《乡间小饭馆[美食]》 乡间小饭馆[美食] 第1节 ?　　《乡间小饭馆[美食]》 作者：雪刀 文案： 袁如珠穿成了被抱错的真千金，因为亲生父母和养父母都嫌弃原主，都抢着要长得漂亮、成绩优秀的假千金，于是原主一气之下与他们断绝关系。心善的幺姨收留了原主。 幺姨家里十分穷困，穿越过来的御厨袁如珠看着心善却穷困的幺姨一家，决定拿起锅铲，帮幺姨一家脱贫致富。 贫困村清河村里开了一家小饭馆。 村里人： “唉，饭馆开在咱这穷山沟沟里，哪里有人来吃饭啊。” “是啊，唉，也不知道咋想的……” 后来，来饭馆吃饭的食客从村头排到了村尾。 村民们：“？？？” ps：一直想写的乡村种田美食文来啦！温馨日常向，请多多收藏呀！ 完结美食文： 御厨的小饭馆[美食]by雪刀 叶宁在古代成为人人尊敬的御厨后，又穿回了现代。 面对贫寒的家境，她拿起了锅铲，开始了吃吃喝喝发家致富之路…… 桃城最偏僻的角落里，一家小饭馆开业了。 路人甲：“傻了吧，开饭馆开到这么偏僻的地方，有人来吃吗？” 路人乙：“怕是开不了三天就要倒闭。” 后来，路人甲和路人乙再次经过小饭馆时，看到小饭馆外面人山人海的一幕，懵了。 “咋、咋回事儿？！” ps：吃吃喝喝发家致富美食文~ 内容标签： 穿越时空 种田文 美食 爽文 搜索关键字：主角： ┃ 配角： ┃ 其它： 一句话简介：发家致富美食文儿 立意：发家致富 第1章 ◎香辣炸小鱼◎ 五月晚春，水绿的田间小道上，十五六岁的胖姑娘卷着裤腿，一边哼小曲儿，一边拎着水桶往前走。她拎着的塑料桶里，小鱼儿在里头活蹦乱跳，水花不断溅出来。 田坎边，戴着草帽的大婶喊道：“珠珠，你幺姨喊你回家吃饭！” “唉，好嘞！”袁如珠。加快步伐往家赶。 小道上开满了野花，星星点点若繁星，点缀在青绿的草丛里，姹紫嫣红，馥郁芬芳。 踩着一路花香，袁如珠快步往家赶。爬过一段长坡后，她停下来喘气。爬这么一截坡路都喘气，袁如珠面露无奈，原身的身体太胖了。 她吐出一口气，扶住额头。她并非真的袁如珠。她原是一个孤儿，意外穿越到古代，成为第一御厨的徒弟。待她学成，将将成为师父的接班人时，前两天她又穿回现代，穿到了这具和她同名同姓的身体里。 原身的长相和她有几分相似，同样的圆脸圆眼，就是太胖了，足足有一百六十斤，比自己原本的身体胖六十斤。 原身本是富家千金，然而刚出生时被人抱错，直到前两个月亲生父母才找到她。 她肥胖木讷，自卑怯懦，成绩差到连高中都没考上，远远比不上长得漂亮、成绩优秀还会跳芭蕾舞的假千金，所以两方父母都抢着要假千金。 虽然亲生父母没说不要她，但他们嫌弃她，并且抢着要假千金的行为实在是伤了她的心，于是她一气之下和他们断绝了关系。 无依无靠的她被幺姨领了回去，幺姨是假千金的亲幺姨，虽然知道她不是她的亲外甥女了，还是心善地将她领回了家。 幺姨家住清河村，是比较贫困的村子，袁如珠目光落在苍青的小山包和远处波光粼粼的清河上，村子穷是穷了点儿，但依山傍水，山清水秀，风景秀美，住着煞是安逸。 拉回飘远的思绪，气儿也缓过来了，袁如珠继续前行。 开满野花的小路蜿蜒伸展，没入老槐树里。年迈的老槐树前方，老旧的房屋或高或矮，错落有致，此时家家户户已升起炊烟。 袁如珠哼着小调儿，走进朦胧的炊烟里。 很快抵达一处破旧的小院。院子瓦檐土壁，槿篱竹牖，篱笆前方流淌着一股细细的溪流，晚霞将水面染成玫瑰色，使得溪流宛若一面玫瑰色的绸布。 袁如珠放下桶，穿着凉鞋的双脚踩进溪流里。鞋子入水，晕开了玫瑰色，凉沁沁的水缓缓冲刷掉她脚上的泥沙。 浑浊的泥沙晕进水里，却破坏不了水的清澈，转瞬便被稀释得干干净净。 她刚要从溪流里出来，就听到一声稚嫩的童声：“姐姐！” 篱笆前，穿着兜衣的小秋正向她招手，“姐姐，吃饭啦。” 袁如珠拎着桶走过去，捏捏她的小脸，“我捉了小鱼儿，晚上当夜宵吃。” 小秋拍着肉乎乎的小掌，十分开心，“小鱼儿！肉肉！” 袁如珠牵着她进入院子里，饭菜的香味涌入口鼻，她吸了口气，看到幺姨爹李长贵在屋檐下编箩筐。 “幺姨爹，我捉了些小鱼儿。” 李长贵放下箩筐，扫了一眼桶里的小鱼儿，笑道：“嚯，这么多，珠珠真能干！”他一笑，眼角就堆满了皱纹，仿若有一朵大波斯菊在眼角裂开了似的。 “我先拿进灶屋里，晚上当夜宵吃。”袁如珠快步进灶屋。 灶屋里，吴桂芳正在炒土豆片，见袁如珠进来了，道：“马上就吃饭了，哟，捉了这么多鱼儿？”河里没啥鱼虾，能捉到鱼虾都是靠运气。 “今天运气好捉了这么多，幺姨，晚上咱把鱼炸了当夜宵吃。”袁如珠放好桶，洗干净手后去端菜。 已至傍晚，堂屋里光线有些暗，为了省电不开灯，李长贵把桌子搬到院子里，准备在院子里吃晚饭。 袁如珠将菜盘子端到桌上，问李长贵：“幺姨爹，小夏呢？” “在屋里写作业呢，我叫他。”李长贵朝西边的屋子喊了一声，“小夏，出来吃饭了！” 不多久，一个大概十一岁的小男孩风风火火地冲出屋子，“吃饭啦？哇，今天有炒肉！” 桌上放着白菜汤，酸水土豆片和炒肉，热腾腾地冒着香，小夏眼睛直盯炒肉，拿起筷子就去夹了吃。 “慢点吃。”吴桂芳给小夏夹肉，又给袁如珠和小秋夹肉，自己却一点也没吃。 见状，袁如珠给她夹肉，“幺姨，你也吃。” “我吃不吃都没啥，你们正在长身体，得多吃肉补补，”说着吴桂芳声音低了下来，“你们现在正是长身体的时候，应该天天吃肉补身体，都是我和你幺姨爹不中用，赚不到什么钱，没法让你们天天都吃上肉……” 李长贵布满劳苦痕迹的黝黑面庞隐没在瓜藤阴影里，他说：“明儿我再去称点肉，给孩子们好好补补。” 袁如珠张了张嘴，然后垂目。幺姨家里日子挺难的，幺姨身体不好，干不了什么重活，全家就靠幺姨爹一个人种地养活，一周能吃上一回肉，日子也就凑合着过着。下一年小夏要上初中，小秋也该上幼儿园了，到那时家里负担会更重。 即便是日子过得这样艰难，幺姨和幺姨爹还是毫不犹豫地将她接过来，贫苦的生活并未磨灭他们纯然的善良。 握住吴桂芳布满老茧的手，袁如珠说：“幺姨，等我以后赚钱了，咱天天吃肉，顿顿吃肉。” 闻言吴桂芳说：“我不求你赚什么钱，我只求你以后好好的，别再做傻事。” 先前袁如珠和亲生父母断绝关系后，自杀过，幸而救了回来。 “不会的，我不会再做傻事，你们放心。”袁如珠弯弯眼睛，瞳仁很清亮。 吴桂芳看了看袁如珠，前两天珠珠发了一场高烧，烧退后，她的性子似乎发生了些许变化，不似从前那般木讷寡言，胆小怯懦，整个人变得自信开朗了许多。虽然不知她为什么会突然发生这样的变化，但总归这样的变化是好事。 夜渐深，堂屋里亮起灯，一家人都在灯底下编箩筐，小秋年纪太小，编不了箩筐，就坐在他们旁边，看着他们编箩筐。 时针指向九时，吴桂芳起身，“我去把鱼炸了吃，都饿了吧？” 袁如珠突然道：“幺姨，我去炸。” 这两天她想下厨，但吴桂芳说她才病愈，不让她下厨。一直没下厨，袁如珠有些手痒了。 吴桂芳摇头，“我去炸。” “哎呀，我去吧。”说着袁如珠就起身。吴桂芳捏着编了一半的箩筐，说：“行，那你去吧。” 小夏放下箩筐，“我去烧火。” 闪着昏黄灯光的灶屋里，袁如珠将处理干净的鱼放入盆中，然后放盐、料酒，胡椒粉以及土豆淀粉，搅拌均匀之后，起锅烧油。 她将掌心放在锅上空，感受油温。 炸鱼虽然简单，但要炸得好吃却一点都不简单，油温火候、调料比例等等方面都要把控得极其精准，若有一个方面出了差错，成品便成了残次品。 袁如珠在古代学厨艺时，练习炸烹就练了好几年，日复一日地锤磨，她才将炸烹练到极致。 油温达到炸鱼最佳的程度之际，袁如珠及时将腌制好的小鱼炸进去。热油迅速包裹小鱼，滋滋声响里，小鱼逐渐变得焦曲，渐渐换上金黄的外衣。 漏勺浅浅翻动炸得焦黄的小鱼，漏勺翻动间，浓浓的鲜味股股冒出来，迅速侵占整个灶屋。 正在烧火的小夏鼻子动了动，“姐姐，好香啊，比妈妈炸得还香。”他站起来，直勾勾地定视锅里炸得焦黄喷香的小鱼。 袁如珠笑了笑，“快舔点柴火，炸了再炒一炒就能吃了。” 小夏点点头，继续烧火，时不时地望一下锅。 小鱼差不多炸好了，捞出锅控油，接着袁如珠重新起锅烧油。 待油热，切好的蒜末、葱末、小米辣末以及芹菜末下锅加盐和生抽炒香。 蒜香、葱香、辣香、芹菜香在油锅里混合爆发，这时候，袁如珠把炸好的小鱼倒进锅里。随之执起锅柄，开大火颠锅。 橙红色的火苗从锅底飞到空中，与甩到空中的菜汇合，配料的辛辣咸香和小鱼鲜焦在火舌的碰撞下最大限度地爆发了出来。 快速颠几下锅，袁如珠的手臂开始泛酸。这具身体的臂力不太行，刀工也不行。 她穿到这具身体里，大部分厨艺技巧虽然都跟着她穿过来了，但像臂力和刀工这种基础技巧却没跟着她穿过来。 毕竟这种基础技巧需要身体长期地练习和积累，需要的是肢体记忆，她换了具身体，臂力和刀工没有肢体肌肉记忆，得好好再练习练习才行。 乡间小饭馆[美食] 第2节 她匀速颠勺，浓郁而霸道的香味窜出灶屋，哗啦啦地涌入堂屋。靠在吴桂芳身上快要睡着的小秋突然抬头，“香……香……” 此时吴桂芳和李长贵也闻到了香味，李长贵咽咽口水，“咋这么香……” 吴桂芳也吞了吞唾液，她刚想起身去灶屋瞧瞧，就见袁如珠端着盘子走进了堂屋。 “幺姨幺姨爹，炸小鱼做好了，快来尝尝。”袁如珠笑盈盈地将盘子放到桌上。 盘子里，金黄油亮的炸小鱼堆叠着，期间点缀着馨黄的蒜，红艳艳的辣椒，翠绿的香葱芹菜，五颜六色，给予视觉一种活色生香的冲击感。 吴桂芳惊讶：“这炸小鱼做的可真俊。” 袁如珠递筷子，“快尝尝。” 旁边小夏和小秋已经伸手去拿炸小鱼了。 炸小鱼入口极其酥脆，表层炸的焦脆的面糊被牙齿轻易穿透，忽的一下，软嫩而q弹的肉抵达舌尖。 牙齿轻轻一碰，小鱼肉弹了弹牙齿，下一秒裂开，咀嚼几下，肉嘎吱嘎吱响。嘎吱嘎吱声里，小鱼肉特有的鲜，面糊的酥脆，葱蒜辣椒等配料的辛咸香辣一阵一阵地冲刷口腔。 整个炸小鱼吃起来尤其香辣酥脆，鲜滑爽口。 小夏小秋瞳仁骤然一亮，“好吃！”随后又继续去拿炸小鱼。李长贵吃了之后，竖起大拇指，“香！” 吴桂芳咀嚼着炸小鱼，脸上闪过诧异，她从未吃过这么香酥可口的炸小鱼，也从不知道珠珠炸的小鱼居然能这么好吃。 不对……珠珠的厨艺没这么好。 她迟疑道：“珠珠，你厨艺咋变得这么好了？” 袁如珠摸摸后脑勺，“我也不知道怎么回事，好像之前发过一回烧后，开窍了似的，或许我原本在厨艺上很有天赋？” 听了这话，吴桂芳好半天没出声，然后才道：“你发这一回烧，倒成了件好事。” 李长贵腮帮里包着香喷喷的炸小鱼，附和着点头，“那可不。” 珠珠发这一回烧，性子变得开朗了，厨艺开了窍，生病原是不好的事，现在倒成了件好的事。 见幺姨幺姨爹接受了她的说法，袁如珠暗地里松气，她扬起笑脸，将香香辣辣的炸小鱼送入口中。 碗里的炸小鱼被消灭的干干净净，一家人都吃得意犹未尽，小夏和小秋舔着指尖，“姐姐，还想吃炸小鱼。” 袁如珠擦擦嘴，“明儿我再去捉，看还能不能捉到一些。” 俩小孩举手：“我也去，我也去！” 袁如珠笑道：“好。” 夜深，入睡前，李长贵咂嘴，“今天珠珠炸的小鱼可真香。” 吴桂芳回味起炸小鱼的香酥，嘴巴下意识动了动，然后道：“快些睡吧。” 院子另一头的房间里，袁如珠躺下床。床是木板床，席子下面铺的稻草，稻草软绵绵地散发着稻香。闻了下稻香，袁如珠转头望向窗外的圆月。 月华淡淡，流银一般垂落在院子里，将院子染成了浅浅的银色。蛙声与蝉鸣在院子里不断响起，却又不过于嘈杂吵闹。虫鸣声里，微风荡漾，将春日的花香荡漾进了房间里。 伴着阵阵虫鸣与浅浅花香，袁如珠微微闭目，心里琢磨着以后的打算。 她有一身好厨艺，赚钱并不难。脑海里闪过幺姨和幺姨爹布满劳苦痕迹的黝黑面庞，她微微叹气。 她定会努力让幺姨一家过上好日子。 作者有话说： 开文啦开文啦，一直想写的乡村种田美食文来啦，这次饭馆开在田园小乡村，依然是平淡温馨日常向，会写好多好多好吃的美食，请大家多多收藏呀！^_^ 第2章 ◎平菇烧豆腐◎ 黎明缓缓抖开浅金色的头纱，鸡鸣与鸟叫在宁静淡雅的晨光里渐渐苏醒。袁如珠下床，推开窗户。 乡间特有的清新湿润空气扑倒脸上，她深深呼吸，再吐气，一吸一吐间，似乎浑身的浊气都被排了出去。 快速洗漱好，她带上汗巾，开始晨练。清晨的小道上缀着水亮的露珠，露珠折射出的光晶莹地氤氲着小道。渐渐地，露珠坠落，溅起一片片阳光。溅出的金色光芒里，黎明慢慢变得不再潮湿。 而此时，袁如珠已经跑得满头大汗，她用鼻子吸着气，继续往前跑。 田间少闲月，五月人倍忙。这个时间点，田野里已经有早起的村民在耕田插秧运肥。 注意到跑得满头大汗的袁如珠，有人道：“如珠，减肥哪？” 袁如珠擦擦汗，“是呢，减点肉下去，健康一点。” “对，太胖了也不健康。” “叔，我继续跑步了，拜拜。”袁如珠弯着眼角，挥挥手，匀速往前跑去。 目送袁如珠跑远，村民低声议论道：“如珠这孩子好像和以前有点不一样了。” “是啊，以前跟她打招呼，她都低着头，像是不会说话一样。” 袁如珠是一个多月前来到清河村的，她在村里待了一个多月后，村里几乎所有人都知道了她比较木讷寡言。没曾想这两天她似乎性子发生了些许变化，不过，好在是朝着好的方向变化了。 村子另一头田间，李长贵正在翻地。旁边田里，老刘道：“长贵……” “咋？” “你还真打算一直养着那女娃啊，她又不是你老婆的亲外甥女，你老婆的亲外甥女在城里呢，听说长得又漂亮成绩又好，还会跳芭蕾舞……” 李长贵摇头，“相处了十几年，就算不是亲的，还是有感情的……珠珠她也是个可怜女娃。” “你这不是上赶着当冤大头嘛，本来家里就不宽绰，现在还多一张嘴……” 李长贵不以为意，他擦擦额头上的汗，笑容有些憨厚，“没啥，我多种种地，不差她那口吃的。” “你啊，唉……”老刘叹气，他也不是见不得袁如珠，那孩子是挺可怜的，但长贵家本来就挺难，现在又多一张嘴，不就更难了。他也是担心长贵太苦了。 李长贵睇了眼天色，“老刘，我回去吃早饭了。”他扛起锄头，往家赶去。彼时袁如珠也到了家。她冲了个澡，换下汗湿的衣服，随后去往灶屋。 灶屋里，吴桂芳正在煮面。面条煮得差不多时，她将才从菜畦里摘的青菜下锅，煮了几开，汤面出锅。 吃过早饭，小夏背着书包去村冬的小学，吴桂芳剁猪草煮猪食，李长贵继续去地里翻地，小秋跟着袁如珠去割猪草。 割完猪草回来，袁如珠拿起菜刀开始练刀工。砰砰砰的声响里，案板上的萝卜成块，成片，成丝，成丁…… 指尖捻起一片萝卜，凑到眼前，薄如蝉翼的萝卜片已经够薄，几乎能够透视。只是袁如珠仍不满意，若是她原来的身体，她能切得更好。转转手腕，她继续练习。 耳边忽然响起幺姨的声音，“珠珠，你这是在……” 袁如珠抬首，“练刀工呢，幺姨，现在我厨艺开窍了，我想好好练练厨艺，以后开个饭馆。” 听到这话，吴桂芳颔首，“就你昨天炸小鱼的手艺，开饭馆肯定是行的。”说到此，她有些高兴起来，珠珠有一手好厨艺，以后也算是有了谋生的依靠。 “行，那你好好练，好好练。”吴桂芳笑呵呵的，退出灶屋。 晚上袁如珠又做了香辣炸小鱼，李长贵吃得满嘴流油，说：“今天炸的比昨天的还要好吃。” 昨天是袁如珠穿越过来后第一次下厨，有些手生，今天手不生了，所以炸出来的小鱼比昨天的口感要好一些。 李长贵和吴桂芳对炸小鱼赞不绝口，袁如珠吃了几口炸小鱼，说：“幺姨爹，等我再练练厨艺，我打算开个饭馆。” 想着袁如珠出色的手艺，李长贵边吃边点头，“开饭馆？行，珠珠打算开在哪儿？” “就咱们村子里。” 李长贵蹙眉，“咱们村子里？那怕是不得行，开在村子里，招不到啥生意啊。” 袁如珠颊边浮现出笑意，“手艺好还怕没生意？酒香不怕巷子深嘛。” 这倒也是。李长贵又夹起一个炸小鱼，就现在珠珠这手艺，必定是不怕巷子深的。他没啥文化，不知道该怎么描述珠珠现如今的手艺，只知道他这辈子就没吃过这么好的手艺。 袁如珠接着说：“我想把饭馆开在村子里，第一是不需要多少成本，花不了多少钱，第二是我挺喜欢咱们清河村的，不大想去城镇里。” 她大约是田野泥土孕育出来的孩子，喜欢悠然宁静的田园生活，不大爱喧嚣快节奏的城市生活，“村东公路那边不是有一个废弃的茶馆？我想租来改装成饭馆。” “公路那边的茶馆？”李长贵出声，“那地方行，有车来往，好招生意。” “就是不知道要花多少钱……”袁如珠抿唇。 李长贵：“那茶馆本身就是废弃的房子，租下来要不了几百块，装修的话————” 袁如珠打断他：“暂时不需要怎么装修，就稍微改装一下，弄个后厨，准备一些桌椅就好。” “那应该要不了太多钱。”吴桂芳接腔。 “我大概算了一下，可能要好几千块，我想先借你们几千块。”袁如珠说。吴桂芳默了默，最后道：“几千块咱有。”她看了一眼李长贵。李长贵连忙道：“有，咱有。” 幺姨幺姨爹毫不犹豫的支持，袁如珠心下感动，她说：“幺姨幺姨爹，谢谢你们……” “谢啥，都是一家人。” “就是，都是一家人，客气啥。” 开饭馆的事就这么决定好了。 翌日，李长贵扛着锄头从村东回来，说：“珠珠，那茶馆租下来一个月只要三百块。” 房主听说他要租这茶馆，生怕他跑了似的，给他说了很低的价格，一个月三百块就能租下来。 正在练臂力的袁如珠点点头，随之问：“幺姨爹，中午想吃什么？以后我来做饭，正好多练习练习。” “啥都行。” 这时候吴桂芳拎着篮子进入灶屋，“珠珠，我去山上采了些平菇，中午做了吃。” 思及碗柜里还剩下的半块豆腐，袁如珠沉吟，“那中午做平菇烧豆腐。” 快要临近中午时，袁如珠取出嫩豆腐切成小三角形的厚片，平菇撕成小片后焯水。 焯水将将焯到第二十秒，她及时捞出平菇。 锅里油热之后，豆腐块块入锅，呲啦呲啦，热油迅速将豆腐煎得金黄喷香。 捞出煎好的豆腐，留下底油，袁如珠往油锅里下蒜末和小米辣炒香，继而下平菇、豆腐、红椒。 盐和鸡精下锅调味，酱油调色，随之洒入少量水，袁如珠晃晃锅，开大火烧制。 汤汁咕嘟咕嘟，平菇和豆腐在锅里慢慢融合发酵，双方纷纷入味后，将蒜叶倒进锅里，最后再勾上一层薄芡，水晶晶的薄芡很快便覆盖在了豆腐平菇上。 小秋站在灶边踮脚，被香得嘴角直流口水，她奶声奶气道：“姐姐，小秋要吃。” “马上就可以吃了。”袁如珠低头笑笑，拿着锅铲再翻炒了几下，平菇烧豆腐出锅。 乡间小饭馆[美食] 第3节 刚把平菇烧豆腐端到桌上，从学校回来吃午饭的小夏冲进堂屋，“好香呀！” “蘑菇豆腐！”他看向桌上香喷喷的平菇烧豆腐，拿起筷子就要吃。 “把手洗了！”吴桂芳拍了他一下，他急急忙忙去洗手。 袁如珠摘下围裙入座，夹起一片平菇尝了尝。 烧得酱黄酱黄的平菇上淋着盈润的汤汁，入口水润软嫩，牙齿轻轻一咬，立刻有汤汁爆了出来。 鲜浓的汁水滑过唇齿，细腻滑嫩的平菇在牙齿的碾压下，逐渐溢出蘑菇特有的鲜醇，其间还隐隐套着豆腐香。整个平菇香滑爆汁，鲜醇可口，食之只让人唇颊留芳，回味无穷。 袁如珠满意地点点头。旁边小夏和小秋眼睛亮晶晶的，“好吃，比肉还好吃！” 吴桂芳跟着道：“是要比肉还烧得香哩！” 李长贵吃得满嘴流汁，“对！” “要是喜欢吃，晚上还做。”袁如珠夹起一块豆腐，放进米饭里，然后用勺子一点一点碾碎豆腐。豆腐沫与米饭搅拌搅拌，再舀一勺平菇烧豆腐里的汤汁搅拌搅拌。 酱黄的汤汁渗进剔透的米饭里后，袁如珠浅尝一口。香滑的豆腐沫与香糯的米饭伴着汤汁在口腔里回荡，多咀嚼几下，能咀嚼出菌菇的鲜味。整个豆腐拌饭鲜咸入味，吃起来尤其开胃。 吴桂芳也学着袁如珠将豆腐碾进米饭里，吃了几口后，她说：“拌饭吃也香，珠珠蒸的米饭比我蒸的香。” 珠珠蒸的米饭软硬适度，香糯弹牙，口感极好，吴桂芳没吃过蒸得这么好吃的米饭，她问：“米饭咋蒸的这么香的？” “蒸米饭前我先把米泡了十多分钟，这样蒸出来的米饭颜色透亮，吃起来也香润。” “那咱以后都泡了再蒸。”李长贵直往嘴里扒饭，随后又去添饭。 热腾腾的香气里，一家人埋头苦吃，很快平菇烧豆腐被吃得干干净净，锅里的米饭也吃得干干净净。 袁如珠打了个饱嗝，休息片刻后去灶屋继续练厨。 下午一点半，家里安安静静的，都在午睡。袁如珠放好砧板菜刀，走出灶屋。 院子里微风阵阵，树叶和瓜藤细细摇曳，养得肥肥的小鸡和小鸭趴在瓜藤下睡觉，见袁如珠走出来，小鸡小鸭瞥瞥她，然后继续睡。 袁如珠走出院子，关好篱笆门，沿着小道开始跑步。汗珠沿着身上的肥肉滴落而下，她用鼻子吸气，不多久抵达村东。 村东的岔公路边上，伫立着一座破旧的茶馆。粗壮的老槐树站在屋前，用身体遮挡住从天上倾泻下来的阳光，屋子隐没在树叶阴影里。 袁如珠打量几下破旧的茶馆，视线一挪，扫过公路两边拉着的横幅。 沾满灰尘的红色横幅大约年代已久，有些褪色，上面依稀写着：不甘贫穷，奋力脱贫，清河是我家，脱贫靠大家。 据说清河村实施脱贫致富计划实施了好多年，然而村子仍未脱贫，依旧是贫困村。 “桂芳外甥女？” 一道声音倏然传到耳边，袁如珠循声望去。前方，扛着一大捆干柴的老王婶沿着公路走了过来。 沉重的干柴压得她背脊佝偻，汗水浸湿她洗得发白的衣服，她放下干柴，擦擦汗，说：“桂芳外甥女，你咋到这儿来了？” “跑步呢。” 老王婶从兜里掏出两个大桃子，递给袁如珠，说：“山上摘的，可甜嘞。” “不用不用，您自己吃吧。” “我还有，你拿去吃。”老王婶扛起干柴，继续往前走。袁如珠立刻上前，“我帮您。” 老王婶笑着挥挥手，“前边儿就到家了，不用你帮忙。” 目送老王婶的背影远去，袁如珠低头看了看手里饱满红艳的的桃子。桃子上还有水珠，大概是洗过的。 凝视着红桃，袁如珠想，村里的人虽然都挺穷，但人都挺不错的。 她啃了一口桃子，桃子肉白中透粉，清甜可口，一口下去，满嘴都是甜津津的。 啃着香甜的桃子，袁如珠再次望向横幅，低声轻喃：“脱贫致富靠大家……” 作者有话说： 珠珠要带领全村脱贫致富啦！大家吃过平菇烧豆腐吗？香滑爆汁的平菇烧豆腐巨巨巨好吃！ ps：我的完结美食文快去看呀：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 第3章 ◎盐菜炒饭◎ “听说了吗？长贵家把村东那边的茶馆给租下来改成饭馆了，说是过两天就要开业了。” “听说了，唉，说是他那外甥女开的饭馆，也不知道咋想的，居然在村子里开饭馆，饭馆开在咱这穷山沟沟里，哪里会有人来吃饭啊。” “是啊，也不知道咋想的，这不是妥妥的赔钱生意……” 村民们对于袁如珠要在村子里开饭馆的事议论纷纷，基本上都认为袁如珠太年轻不经事，做事异想天开，而李长贵吴桂芳他们大概也是脑袋被门夹了，竟然都跟着她胡闹。是个正常人都不会选择把饭馆开在他们这穷山沟里。 彼时，村东，绿茵茵的老槐树下，袁如珠不疾不徐打扫灰尘，她抬头看向前方的小饭馆。历时半个月，饭馆终于改装完毕。 大门上挂着的木质牌匾上，“如珠饭馆”几个大字整整齐齐，方方正正。如珠饭馆，如珍宝一样的饭馆，此为饭馆名字的含义。 视线划过过颇有些简陋的牌匾，又扫过老旧的大门和墙壁，袁如珠抿抿唇。等以后有钱了，一定要好好装修装修饭馆，如今家里拮据，只能凑合将就着简单改装了一下，并未怎么装修，所以店面看着很是简陋。 她拿着扫帚走进饭馆。饭馆里面窄小破旧，不大的地方放了八张木桌，整个店面十分简陋，唯一的优点大抵就是很干净了。 李长贵拿着鞭炮走进来，“珠珠，鞭炮买回来了。” “不是只买一串吗？怎么买了两串？” “鞭炮多放点，喜庆吉利，讨个好彩头。”李长贵笑呵呵道。 袁如珠微微垂睫，改装饭馆花的钱几乎把幺姨家底掏空，所以为了省钱，她原本打算只放一串鞭炮庆祝开业的。 把鞭炮放进柜子里后，李长贵说：“珠珠，走吧，回去吃饭。” 饭后，袁如珠饭后取出坛子里的盐菜仔细瞧了瞧。十天前她把晒干的小青菜用盐和白酒揉搓后腌进了老坛子里，已经腌了快十天，差不多快腌好。 她笑吟吟地将盐菜装进碗里，“幺姨，盐菜腌好了，晚上咱吃盐菜炒饭。” 黄昏将至，袁如珠把腌制好的盐菜切成细细碎碎的碎末，葱花切成碎末，待锅里油热，她将掌心放在锅上空，感受油温。 油温达到炒盐菜最佳的程度之际，盐菜倒入锅内。热油迅速包裹切得细碎的盐菜，棕色的盐菜在热油的烧制下，散发出浓浓的油咸香味。 盐菜炒香后，米饭下入锅内，粒粒分明的米饭一下锅，便同浓香的盐菜在热锅里交织，她执起锅柄，开大火颠锅。 橙红色的火舌轻飘飘地撩着咸菜与米饭，咸菜的咸香和米饭的清香在火舌的舔舐下，稀里哗啦地发酵出十分霸道的浓香。 整个厨房都被这浓浓的咸清香气笼罩住时，袁如珠又快速颠几下锅。 见袁如珠动作越发行云流水，吴桂芳心中油然生出敬佩来。这半个月，珠珠日夜苦练厨艺，厨艺进步神速，她觉得现在珠珠就是炒一根草，都会好吃得不得了。 她看着袁如珠颠锅，发现袁如珠身形不再似从前那么厚实肥硕，整个人清瘦了许多。这段时间珠珠又是天天锻炼又是天天练厨，身上的肉减下来不少。 这是好事。瘦下来身体健康些，而且珠珠长得不难看，瘦下来肯定也是个模样周正的姑娘。 袁如珠偏转过脖子，“幺姨，葱花递给我。” “哎，好嘞。” 锅里的炒饭炒得晶莹浓香之时，她往锅里撒葱花。青翠的葱花散入明黄晶莹的炒饭里，锅铲翻动几下，葱香快速入味，香喷喷的盐菜炒饭出锅！ 盘子里的炒饭呈剔透的明黄色，粒粒分明，堆积成山，棕色的盐菜和青翠的葱花点缀其间，卖相十分赏心悦目，只是看着就让人垂涎欲滴。 迫不及待舀起一勺吃进嘴里，炒饭还将将入口，浓郁而霸道的香味便哗啦啦地涌入鼻腔里，刺激人口水分泌的咸香和米饭清香在嗅觉里碰撞。 颗粒饱满的米粒口感弹糯，里面吸饱了盐菜的咸香，而米饭本身的清味稀释掉了盐菜的咸味，使得米饭吃起来尤其香咸适度。润润的油包裹着每一颗米粒，使得米饭吃起来十分润口，但却油而不腻，油与饭的比例控制得十分适口。 整个盐菜炒饭咸香爽口，油而不腻，一口下去，满满的极致香浓只让人胃口大开。 袁如珠吃着香喷喷的盐菜炒饭，不自觉地弯起唇角，一抬首，就见幺姨他们埋头狼吞虎咽，个个吃得满嘴流油。将这一幕收入眼底，她脸上的笑意更加灿烂。 次日，一家人赶车去往清河镇。四十分钟后，车子抵达清河镇。此时镇上人群来来往往，十分嘈杂热闹。 袁如珠从包里取出传单，分发给幺姨他们，随之开始发传单。 吴桂芳拿着传单，一张一张地递给来来往往的行人。 一个男生接过传单，看了看，“如珠饭馆后天开业？清河村？”他瞥了吴桂芳一眼。饭馆开在穷山沟里，也不知道怎么想的。谁跑那么远去山沟沟里吃饭，又不是什么名店。他啧了一声，将传单扔进旁边的垃圾桶，继续前行。 吴桂芳见状，嘴巴动了动，接着发传单。 传单基本上都被行人扔进了垃圾桶，吴桂芳捏紧传单，心疼得宛若在滴血。这些传单都是花钱印的啊。 时光悄然流逝，一晃两日过去。这日清晨，晨阳早早地爬上天边，淡金色的光华洒向整个清河村，沉眠的村子在淡金色的流光里苏醒过来。 村东，老槐树上的树叶沙沙作响，将斑驳灿烂的日光稀稀疏疏地漏到饭馆上。 噼里啪啦！噼里啪啦！鞭炮声几乎震得阳光颤抖，轰隆隆的鞭炮声里，灿烂的阳光里，如珠饭馆正式开业。 吴桂芳、李长贵、小夏和小秋纷纷望着店外，脸上带着些许期盼，些许紧张。袁如珠倒是一脸平静，她瞧着洒到地上的细碎春阳，弯弯眼睛：“今天真是个好天气，开业第一天天气这么好，是个好兆头呀。” 这话稍微安慰了一下有些紧张忐忑、生怕没人来吃饭的的吴桂芳，她低声：“是个好兆头。” 李长贵面带期待地看着前方，忽而担忧道：“珠珠，我还是觉得咱们家店的价钱定得有点高了。” 虽然珠珠的手艺的确值这么多钱，但是太贵了村里人也不会来吃啊，然而珠珠说，价钱定这么贵，不是为了赚村民的钱，饭馆的主要目标食客并不是村里人，而是村外的人，镇里城里的人。她希望饭馆能把村外的人引来吃饭。 袁如珠知道，自己在村里开饭馆，还把价格定这么高，是有些离谱的。 但她有自己的考量。首先饭馆的主要目标食客不是村里人，其次，如果价格定低了，实则是浪费她的手艺，不仅仅是浪费，且是有些侮辱她的厨艺。 是的，价格太低的话，当真是在侮辱她的厨艺，贱卖她的厨艺。厨艺是有价值的，高超的厨艺自然值得高价，不然她就白拜了御厨师傅，白努力了这么多年了。 再有，价格定低了，只靠她一双手，每天累死累活也赚不了多少钱。她是想挣大钱的，而不是挣累死累活的小钱。她对自己的手艺有信心，所以才把价格定这么高。 “没事，不用担心。”她话音刚落地，前方就传来老刘粗混的声音，“长贵，恭喜开业啊，我来给你们捧场了！” 老刘笑呵呵地走过来，“恭喜恭喜。” 李长贵忙不迭道：“谢谢你来捧场啊，快进来。” 老刘刚进屋，老王婶也来了饭馆，“桂芳，恭喜开业啊。” “老王婶，快进来坐。”吴桂芳笑容满面，“欢迎来捧场啊，今儿你们来吃饭，有五折优惠！” “哟，五折优惠呢！”老刘和老王婶入座后，问：“店里有啥吃的？” 吴桂芳给他俩倒热茶，继而将菜单递给他们。菜单只是一张简简单单的纸，上面印着菜名和价目表。 “蛋炒饭，盐菜炒饭，白菜炒饭，黄瓜炒饭，冬瓜炒饭，青椒炒饭……”老刘念着菜单上的菜，“就只有六个炒饭？” 乡间小饭馆[美食] 第4节 正系着围裙的袁如珠道：“嗯，先卖点炒饭，以后再供应其他菜。”主要是因为家里没钱，暂时只能供应一些成本便宜的炒饭，等赚到钱了，再慢慢推出新菜。盐菜黄瓜冬瓜什么的，都是自家种的，暂时不要什么成本。 老刘颔首，“这几个炒饭哪个最好吃？” 袁如珠还没说话，小夏兴冲冲道：“都好吃！姐姐做的每个炒饭都好吃！” 小秋跟着道：“都好吃的！” 李长贵说：“对，珠珠做的每样炒饭都好吃。” 老刘正要说话，老王婶像是突然发现了什么似的，“价钱这么贵？” 听闻此言，老刘这才把目光投向菜单后面的价目表，注意到一份盐菜炒饭卖二十五，五折优惠的话也要十二块五，他愣了愣，“这……长贵啊，我没眼花吧，一份盐菜炒饭卖二十五？” “没，是卖二十五。” 老刘和老王神面面相觑，他们怎么也没想到，饭馆居然把价钱定得这么高。这价钱，简直是有点离谱的高了。 老刘欲言又止，踟躇半晌才道：“你们店……价钱定得挺高的啊。” 袁如珠接腔，“叔，咱家饭馆卖的就是一个手艺，您放心，一分钱一分货，我保证炒饭绝对值它的价钱。” “珠珠手艺好，炒的炒饭好吃，二十五块钱值当的。”李长贵说着，其实心里也有些忐忑。 老王婶儿迟疑道：“这么贵……” 袁如珠：“因为好吃呀，叔，婶儿，我们不会坑你们的。” 盐菜炒饭再好吃能好吃到哪里去？而且，袁如珠真能炒出值二十五块钱的盐菜炒饭？这女娃手艺能有那么好？老刘和老王婶有心想说些什么，然而当着人家的面，也不好再说什么了。 唉，人家第一天开业，他们支持支持也是应该的。再说他们来都来了，说好是要来捧场的，最后又不吃的话，那多尴尬。 于是老刘和老王婶忍痛点了盐菜炒饭，盐菜炒饭是这几个炒饭里最便宜的，只卖二十五。 “今天有开业优惠，打五折的。”李长贵拍拍老刘的肩膀，“放心老刘，咱俩多少年的交情了，不会坑你，待会儿你吃了饭，保证会觉得值当。” 老王表面上点着头，心里却没多大期望，不指望那盐菜炒饭真的能值二十五块。 袁如珠和吴桂芳进入后厨，不多久，吴桂芳将两碗热腾腾的盐菜炒饭端上来。 浓浓的香味扑鼻而来，老刘和老王婶视线落在桌上的炒饭里。 明黄晶莹的炒饭堆积着，粒粒分明，宛若珍珠，其间点缀着棕黄的盐菜与青翠的葱花，股股热气将咸香与清香送进鼻腔里，老刘鼻翼微动，“挺香啊。”他拿起勺子，舀起一勺炒饭吃进去。 香糯弹牙的米饭里浸润着盐菜的咸香，咸软的盐菜里浸润着米饭的清芳。两者中和之后，米饭的味道不过于清淡，盐菜的味道不过于咸口，咸而清，清而咸，口感适度，油而不腻，香浓爽口，咽入腹中之后，美妙的口感使整个味蕾一瞬间被打开。 老刘和老王婶微微一顿。 好半晌，老刘才出声：“这……这是……这是盐菜炒饭？” 李长贵道：“对，就是盐菜炒饭。” 老王婶咽咽唾液，“盐菜炒饭……咋这么好吃？” 闻言李长贵笑了笑，“因为珠珠手艺好，咋样，这味道值二十五块钱不？” 老刘和老王婶不知道值不值，只知道，他们俩这辈子就没吃过这么好吃的盐菜炒饭。 他们不约而同地看向站在桌旁的袁如珠，这女娃手艺了不得啊！ 老刘对袁如珠竖了竖大拇指，旁侧老王婶说：“女娃娃，你这手艺，怕是比以前那皇宫里的御厨还好！” 袁如珠一双圆圆亮亮的眼睛弯成月牙，“谢谢，你们喜欢吃就好。” 很快，老刘和老王婶将碗里的盐菜炒饭吃得一粒也不剩。指尖捻起桌上掉的一粒米饭，送进嘴里，老刘意犹未尽地舔舔手指，“如珠，再来————”他及时把后面的话吞回去。 再来一碗他可吃不起了。 他与老王婶互相对视，两人眼里分明都是意犹未尽，他们都还想再吃一碗。 可是真的吃不起了，五折的优惠也要十二块五，十二块五够他们生活两天呢。 大抵是看出他们的难处，袁如珠笑道：“叔，婶儿，你们是饭店的第一位顾客，今天可以免单的，吃多少都免单。” “真、真的？” “当然是真的。” 老刘激动到结巴起来：“太、太好了，如珠，那、那叔就不客气了，谢谢！” 老王婶也赶紧道谢，“谢谢，谢谢，麻烦你了。” “没啥，你们还想吃点啥？” 原本还想尝尝蛋炒饭的，但是他们本身就已经占便宜了，他们实在是不好意思再点店里最贵的蛋炒饭，所以最后又点了最便宜的盐菜炒饭。 第二碗盐菜菜炒饭上桌，俩人低头默默吃饭。 “嗝……”吃完后，老刘打了一个饱嗝，他对李长贵说：“长贵，我原先还担心你们店的生意，现在可不担心了，有如珠这手艺在，你们店以后肯定不会缺生意！” 老王婶说：“那是，如珠手艺这么好，以后生意肯定红火。” “借你俩吉言了。”李长贵笑呵呵道。 这时候，村里又有人来了，“长贵儿，饭馆今天开业吧？我们来给你们捧场了！” 五六个村民鱼贯而入，见他们进来了，老刘第一个出声：“你们一定要尝尝如珠的做的炒饭，老刘我这辈子都没有吃过这么好吃的炒饭！” 其中一村民道：“真的？” 老王婶：“真的！” “那我们可要好好尝尝了。” 村民们陆续入座，拿起菜单，目光扫过后面的价目表，俱是一惊。 “天哪……这么贵？” “一个炒饭卖这么贵？” “这……” 其中有人低声道：“这不是坑人嘛，我们好心来给他们捧场，没想到他们家价钱这么坑。” “这……还吃不吃？有点贵啊。” “其实我本来没打算来的，我跟李长贵家一下又没啥关系，就是看着都是同一个村的，饭馆开在这里也不容易，所以来给他们捧捧场，没想到他家居然这么贵……要不我不吃了吧……” 老刘扬声道：“你们放心吧，这价钱绝对值当，保证不亏！真的！” “就是，如珠炒的饭怕是比那些大饭店的大厨炒得还好吃，一碗二十几块绝对不亏！”老王婶也高声道。 “比那些大饭店的大厨炒的还好吃？” 老刘拍拍胸脯：“对，就这么说吧，我这辈子就没吃过这么好吃的炒饭！” 听老王婶和老刘说的信誓旦旦，不似乎作假的样子，村民们犹豫了。他们并不富裕，二十几块钱对他们来说已经很多了。 这女娃炒的炒饭真的能好吃到值二十几块钱？ 村民们将信将疑，老刘一拍桌，“这样吧，要是你们吃了觉得不值这价钱，我给你们付钱！” “真的？” “老刘我说到做到！” 村民们不再犹豫，“那好吧。” 他们点的也是最便宜的盐菜炒饭。 点完之后，他们降低音量，窃窃私语。 “哎，刚才冲动了，万一没那么好吃，老刘不给我们付钱呢，那我们不是白吃亏了？ “老刘不是这样的人吧，他挺讲诚信的。” “我觉得长贵也不是这样的人，他这人挺老实的，他们一家人都挺老实的，应该不会坑人，价钱定这么高，说不定真的有这么好吃，值这价。” “那能好吃到哪里去才能定这么高的价？之前也没听说那小姑娘厨艺很好啊，十五六岁的孩子厨艺能有多好？” “说的也是，可是长贵他们人一直都很好，应该不会坑人的。” “说不定是魔怔了，犯了浑，他们把饭馆开在这里，我就觉得他们在胡闹犯浑。” “有道理。” “那老刘和老王婶是为啥要帮他们说话？” “谁知道呢。” “唉，那这么说，咱今天得亏几十块钱了，哦不对，今天五折优惠，咱得亏十几块钱，算了算了，亏也就亏这一回，以后咱别再来了。” 作者有话说： 大肥章！宝子们吃过盐菜炒饭吗？咸咸香香的，可好吃啦，我一顿能吃三碗！哈哈哈，好冷啊，好冷啊，种田美食文好冷啊，想要多多的收藏和评论t(～￣▽￣)→))*￣▽￣*)o[手指戳戳] ps：我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 感谢在2022-06-10 11:49:23~2022-06-11 20:33:05期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：*w微风听雨 .?.:* 6瓶；你谁呀！我谁呀！ 3瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第4章 ◎苕粉坨坨◎ 不多久，盐菜炒饭上桌。村民们打量着卖相不错的盐菜炒饭。 “蛮香的。” “看着不错。” 老刘催促道：“快尝尝啊。” 村民们拿起筷子纷纷开动。当咸清可口、香糯醇厚的炒饭在舌尖化开，一时间，村民们面色各异。 好半晌才有人出声：“这味道……” 老刘哼哼道：“咋样，是不是很好吃？” 有一位村民咽咽嗓子，“真、真不错！” 乡间小饭馆[美食] 第5节 “这盐菜腌的老香了！” “米饭咋炒得这么入味儿？” “哎哟，盐菜炒饭还能这样好吃哪！” “俺还是第一次吃到这么好吃的炒饭……” 村民们七嘴八舌，脸上都是不可思议，他们没想到盐菜炒饭还能这么好吃，更没想到袁如珠这小姑娘居然能炒出这么好吃的炒饭。 怪不得老刘和老王婶他们说袁如珠的厨艺比得上那些大饭店的大厨。虽然他们没去大饭店吃过饭，但他们想，大饭店的大厨厨艺应该也就像袁如珠的厨艺这样吧。 原来老刘他们没骗人，想着方才他们还怀疑老刘他们的人品，村民们一时脸臊起来，而这时，老刘抱起双臂，“你们就说这价值不值吧！” 村民们有些不好意思地咳嗽几声，“那、那当然是值的。” “我就说了我不会骗你们，我老刘是啥人，我从不骗人！” 村民们红着脸，连连点头，接着有人一边塞饭一边感叹： “长贵，你这外甥女手艺了不得啊！” “桂芳，你外甥女怕不是在哪个大厨那里学过厨？” 听着村民们对袁如珠的夸赞，吴桂芳和李长贵笑得合不拢嘴： “她没在哪个大厨手下学过，她就是自个儿学的。” “珠珠有天赋，而且她还勤奋努力，天天都在练厨艺呢。” 袁如珠站在后厨门口，见吴桂芳和李长贵红光满面、与有容焉似的夸着她，她笑着摇摇头。 村民们吃完离去，回程途中，有人道：“要不是太贵了，我还想再吃一碗。” “可不是嘛，哎，那女娃咋把盐菜炒饭炒得这么好吃的啊。” “没想到这小姑娘年纪轻轻的，这么厉害。” 几人路过小田坎时，正在田里忙活的村民问道：“你们这是干啥去了？” “去长贵家新开的饭馆吃饭了，哎哟，他外甥女的手艺比大饭店的大厨还好！炒的饭那香的啊。” “真的？” “真的！快去尝尝吧，好吃惨了！” “等我地里忙完了，下午去瞧瞧。” “呃，好吃是好吃，就是价钱有点贵。” “啊？多贵？” “一碗盐菜炒饭二十五。” “啥？二十五？这么贵！别家一碗盐菜炒饭最多不过十块钱，他家比别家贵几倍？” “贵是贵了点，但是他家做的盐菜炒饭完全值这个价，你去尝尝就晓得了，保证不亏的。” …… 晚风阵阵，一丝一缕轻柔地拂动槐树叶，树叶间莹白似雪的槐花飞落而下。袁如珠接住飘落下来的槐花，视线滑过门前空荡荡的路面。 想着大概没人来吃饭了，她转身，“幺姨，咱们收拾收拾回家吧。” 今天开业第一天，店里有十几个人来吃饭。都是村里人，有特意来捧场的，有听闻袁如珠手艺好被引来吃饭的，这才开业第一天，算是一个很不错的开始。 袁如珠心态平和，吴桂芳和李长贵却有些担忧。开业第一天都是村民来支持生意，村里人都不是啥有钱人，也不会经常来吃饭，要想生意好，关键得把村外的人引来吃饭。只是要把村外的人吸引过来，却并不容易。 酒香不怕巷子深，的确。但有时候，酒香也会怕巷子深。 第二天，来吃饭的只有三个村民。 注意到状吴桂芳和李长贵眉宇间的担忧加重，袁如珠混不在意道：“没事，慢慢来。” 外面凉风阵阵，太阳隐没进云层里，天阴了下来，袁如珠说：“幺姨爹，趁现在天阴了没太阳，你快去地里忙吧，这里有我一个人就行了。” “哎，好。”李长贵扛着锄头去田里干农活。吴桂芳也回家去做家务，饭馆里只剩下袁如珠和小秋。 没生意，袁如珠便在后厨专心练厨，小秋坐在她旁边，碰着小脸盯着袁如珠。 刀子飞快地切割着土豆萝卜，快到几乎出现残影，土豆萝卜丝仿佛用尺子丈量过，每一根都整整齐齐，大小均匀，切得十分干净利落。 “好！好！”小秋瞳仁亮亮的，小肉手啪啪鼓掌。 袁如珠笑着捏捏她的小脸，随之拿起一个白萝卜，小刀匀速切割，很快，一朵栩栩如生的小菊花出现在她手指间。 “呐，小秋。”她把刚雕好的小菊花递给小秋。小秋哇哇几声，“真好看！”她爱不释手地把玩着小菊花。 快到晚上，袁如珠目光扫过盆里的萝卜丝和土豆丝，略一思索，继而取出苕粉（红薯粉）。 她把苕粉加水搅拌成浆，土豆切成细丝，接着将土豆丝放进苕粉浆里滚一圈。 锅里放猪油，热得“滋啦”响时，把裹了苕粉浆的土豆丝放进锅里爆炒。 用锅铲将锅里的东西分成成一团一团的粉坨坨。透明莹润的苕粉像棉花一样蓬松起来，里面夹杂着土豆丝。 一团一团的苕粉坨煎出焦黄的锅巴，然后起锅，香喷喷的苕粉坨坨便做成了。 蓬松起来的苕粉很有弹性，像q.q糖一样，土豆丝的香软和猪油香在蓬软的苕粉里裹挟着，冒着阵阵浓香，闻之只叫人食指大动。 将苕粉坨坨和萝卜丝汤端到桌上，袁如珠喊道：“幺姨幺姨爹，吃饭了。” 上桌后，李长贵迫不及待吃了一口苕粉坨坨。 苕粉坨坨外面焦脆的锅巴裂开，蓬软的苕粉和香香的土豆丝涌入口中，里面渗进的猪油恰到好处的散发出油而不腻的油香。一口下去，外脆内软，霎时间，味觉嗅觉都被征服得服服帖帖。 “好吃。”李长贵竖起大拇指。 袁如珠咀嚼着苕粉坨坨里的土豆丝，“加上腊肉丝会更好吃，等以后咱赚钱了，加腊肉做苕粉坨坨。” 苕粉坨坨，原是由苕粉、土豆丝，腊肉丝这几样食材做成的菜。苕粉的蓬软，土豆的香绵，以及腊肉的腊咸在适当的烧制下，会融合成美妙无比的滋味。袁如珠挺爱吃这道菜。 “虽然里头缺了腊肉，但珠珠做的苕粉坨坨没腊肉也一样好吃。”李长贵腮帮里包满苕粉坨坨，口齿含糊道。 “对，没加腊肉也一样好吃！”吴桂芳重重点头，然后又去夹苕粉坨坨，咔嚓咔嚓嚼碎香脆的苕粉锅巴。 与此同时，饭馆外面，有村民闻到从饭馆里面飘出来的香味，不禁分泌口水。 吃不起啊。馋得流口水的村民咂嘴，叹了口气。他正叹气，忽而见有人过来。 “来吃饭？” “不是，来看看，没钱吃啊。” 两人都是因为之前来吃过，现在又吃不起，但馋得不行，所以来饭馆这里打望打望的同病相怜之人。 两人对视一眼，转而同时望向饭馆。 “不知道做的啥吃的，这么香。” “有苕粉的味道，还有土豆的味道，嘶……香啊。” 其中一人舔舔嘴，心里做下决定，决定以后少抽两包烟，把钱攒着来饭馆里吃饭。 吃过晚饭，外面晚霞漫天，李长贵扛着锄头，踩着满地霞光去了地里。 老刘在地里除草，见他来了，问：“长贵，今天生意咋样？” “没啥生意。” 老刘安慰道：“才开始是这样，得慢慢来，有如珠的手艺在，以后生意肯定会很红火，别担心。”说着他凑近闻了闻，“身上这么香，吃啥了？” “苕粉坨坨和萝卜丝汤，珠珠做的。” “如珠做的，那肯定很好吃吧。” “好吃，苕粉坨坨可香了，外面的锅巴又焦又脆，里面又松又软……吃了一辈子苕粉坨坨，都没吃过这么好吃的苕粉坨坨。” 老刘舔舔嘴，目含艳羡，“经常能吃到如珠的手艺，长贵，你以后可享福喽。” 李长贵笑得憨厚，刚要说什么，老刘继续道：“如珠手艺这么好，也是个能干姑娘，她亲爸妈……” 听老刘提及袁如珠的亲生父母，李长贵唉了一声。 如珠的亲生父母是清河城有名的富商。虽然他看不起他们嫌弃亲生女儿，抢着要别人的女儿的行为，但其实，他也是有些理解他们的。 养了一根瓜藤，辛辛苦苦地灌溉施肥，瓜藤终于结出一个好瓜，结果这时候，有人告诉你，别家的歪瓜裂枣才是你的瓜，你自己养的好瓜得还给别人，那搁谁谁愿意啊。 就算是自己亲生的瓜，也比不上自己辛辛苦苦养育灌溉出来的好瓜，事实上，对于有些人来说，血缘关系并不是那么重要。 李长贵吐出一口气，只不过，之前珠珠确实是歪瓜，现在可不是了。自她发了一回烧后，性子变得活泼开朗，厨艺也开窍了，和从前相比有了很大的不同。 如今的珠珠，可不是什么歪瓜裂枣！ 作者有话说： 哎呀妈，我老喜欢苕粉坨坨了，巨香巨好吃！吸溜~ 今天有二更~ 我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食]感谢在2022-06-11 20:33:05~2022-06-12 12:56:44期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：奶黄包 10瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第5章 ◎黑店◎ “姐姐。” “嗯？” “小秋还要吃苕粉坨坨。” 袁如珠擦着桌子，说：“还想吃？那今天中午还做苕粉坨坨吧。” 小秋高兴得跳起来，一把抱住袁如珠的大腿，“苕粉坨坨！苕粉坨坨！” 袁如珠捏捏她的脸，继而去饭馆门外拿扫帚。刚走到外面，就见老王婶背着干柴沿着公路走过来。 老王婶汗流浃背，累得直喘气，袁如珠招手，“老王婶，快歇歇，来喝杯水。” 乡间小饭馆[美食] 第6节 “哎，那麻烦你了。”老王婶放下柴，坐到饭馆大门两边放着的凳子上。 袁如珠给她倒了一杯凉水，“给。” 老王婶喝了一口凉水，往饭馆里面一瞧，里面只有一个村里的人在吃盐菜炒饭。 思及饭馆开业那天吃的盐菜炒饭，老王婶嘴里分泌出唾液。她又喝下一口水，问袁如珠，“如珠，你那盐菜咋腌得这么好吃？是有啥秘方？” “没什么秘方。” “那咋这么好吃哩？” “可能调料的比例我调的比较合适？比例是我自己琢磨的，老王婶您要是喜欢吃，我把比例告诉您。” “那可不行！你自个儿琢磨出来的，哪能随便告诉别人！” “这也没什么。” 最后，老王婶又是高兴又是不好意思拿了方子，“那多谢你了啊。” 老王婶离开后，吴桂芳来了饭馆里，得知袁如珠将盐菜方子说给了老王婶，心想老王婶以为珠珠做的盐菜好吃是因为腌的好，但其实，之所以那么好吃，不只是因为腌得好，还有炒得好。同样都是珠珠腌的盐菜，自己炒的盐菜就是没有珠珠炒的好吃。 袁如珠把客人吃完的碗洗了，对吴桂芳说：“幺姨，现在店里没什么人，我一个人能行的，您回去吧。” “这会儿家里的活做完了，我就待这儿吧。” “也行。” 太阳渐渐下坠，白日剩下的余热变成丝丝凉风，一点一点吹拂着老槐树上的槐花。 袁如珠关上大门，牵着小秋回家。此时已经七点多钟，外面光线昏暗，屋里也一片昏暗。堂屋里，吴桂芳和李长贵借着依稀的光，在编箩筐。 昏昏暗暗的光线将他们映得一团模糊。 “啪嗒！”灯应声而亮，昏暗的室内瞬间变得明亮起来。 “珠珠你回来了？咋把灯开了？用不着灯。” 袁如珠说：“这么暗，能看得清吗？灯开着吧。” “能看得清，不用开灯，别浪费电。” “哪里看得清啊。” “哎，真不用，能看得清，别浪费电。”说着吴桂芳就要去关灯。袁如珠拦住她，说：“幺姨，以后我们会挣很多钱，咱就别省这点电费了，不开灯对眼睛不好，眼睛比钱更重要，别把眼睛熬坏了。” 吴桂芳踯躅着，“真不用开灯……” “呐，今天赚了一百块，除去成本，赚了好几十呢，电咱用得起。”袁如珠掏出兜里的钱，递给吴桂芳。吴桂芳连忙推拒，“这是你挣的钱，你好好收着，给我干啥。” “这是咱们一起赚的钱。” 将钱塞到吴桂芳手里，袁如珠将她推远，语气颇为强硬，“不许把灯关了，开着。” 吴桂芳犟不过她，只得妥协。 第二天，袁如珠早早地来到饭馆，打扫了一遍清洁后，她拿起撮箕，把老槐树底下掉落的槐花撮起来。 时值晚春，槐花已然凋零得所剩无几，树梢间，蝈蝈已经开始谱奏乐章，用清脆明亮的乐声迎接夏日的到来。 袁如珠抬首望向花瓣掉的光秃秃的树梢。 春天要结束了。 下一秒，约莫是发现了什么，她惊讶地“啊”了一声。 树梢间，居然还有新的花骨朵，花骨朵边边上，又有新的花儿开了出来。 她挑挑眉，转而笑了笑，春日将尽，这时又开出了新的花儿，这是个好兆头。 此时，一辆小白车沿着公路缓缓行驶而来，突然，车子减速，停了下来。车厢里，王志捂住胃。 转身在车里找寻一番，没找到吃的，他捂着胃嘶了一声，随之继续开车。车子经过老槐树时，一家破旧的小饭馆闯进眼角余光里，他微微讶异。 这里什么时候开了一家饭馆？ 不过正好，他现在很饿，没有犹豫，他立刻停车下车。 走进饭馆，见饭馆里面同外面一样破旧，他蹙蹙眉心。 “您好，请问要吃点什么？” 旁侧响起一道声音，王志循声望去，斜前方站了一个胖胖的女生。 “我想吃点……菜单呢？” “这里。” 目光扫过菜单，王志一愣，这家饭馆这么贵？ 他难以置信，这家店又不是什么高大上的品牌店，也就是一个穷山沟里的小破饭馆，居然敢卖这么贵？ “你们店挺不便宜的啊。”他扯扯嘴角。 “您放心，一分钱一分货，我们店的东西好吃，值这个价的。”袁如珠不疾不徐道。 一分钱一分货？说得好听。王志心底冷嗤。这么一个小破饭馆，能好吃到哪里去？能好吃到比别人高几倍的价？ 这他妈是一个黑店啊。 王志转身就要走，但想了想，又停住脚步。这种黑店，他得举报！ 按着饿得几乎能摸见骨头的肚子，他思忖片刻。他实在是太饿，他的胃并不好，太饿了会胃痛。 他是清河镇人，这里离清河镇还有四五十分钟的路程，回到清河镇再吃饭的话，他的胃恐怕熬不过这段路。 犹豫了好半天，他咬牙，决定先填饱肚子。等他吃饱后，反手一个举报，把这家黑店举报给消费者协会。 他又重新坐下，“嗯……来一份……”见盐菜炒饭最便宜，他说：“一份盐菜炒饭。” “好。”袁如珠去往后厨。 她在后厨里乒乒乓乓地炒饭时，坐在桌边上的王志在微信群里跟朋友吐槽：“谁跟我说山里的人都很朴实善良的，哪里朴实善良了！一份盐菜炒饭卖二十五？我看这家店卖的不是盐菜炒饭，是金子炒饭吧！这也太黑了！等着吧，我吃完就举报，决不能让这黑店继续坑别人！” 作者有话说： 春末又开新花，好兆头呀！ ps：我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 感谢在2022-06-12 12:56:44~2022-06-13 22:01:04期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢投出地雷的小天使：7064083 1个； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第6章 ◎槐花饼◎ 王志刚吐槽完，一盘炒饭就放到了他面前。 袁如珠微笑：“这是您的盐菜炒饭，请慢用。” 目光定在盘子里的炒饭上，王志微顿。盘子里的炒饭呈剔透的明黄色，粒粒分明，堆积成山，棕色的盐菜和清脆的葱花点缀其间，卖相十分赏心悦目，只是看着就让人垂涎欲滴。 卖相倒是不错。王志暗地里撇撇嘴。他拿起勺子，舀起一勺饭。 炒饭还将将入口，浓郁而霸道的香味便哗啦啦地涌入鼻腔里，刺激人口水分泌的咸香和米饭清香在嗅觉里碰撞，王志愣了愣，然后将饭送入嘴里。 颗粒饱满的米粒口感弹糯，里面吸饱了盐菜的咸香，而米饭本身的清味稀释掉了盐菜的咸味，使得米饭吃起来尤其香咸适度。润润的油包裹着每一颗米粒，使得米饭吃起来十分润口，但却油而不腻，油与饭的比例控制得十分适口。 整个盐菜炒饭咸香爽口，油而不腻，一口下去，满满的极致香浓只让人饥饿顿生，食指大动。 王志僵住。等他回过神来时，他已经将整碗盐菜炒饭吃得一干二净。 此时手机不停震动，群里消息不停刷刷新。 李军：“现在这些黑心商家真是越来越多了。” 赵小刚：“唉，还不是因为经济不行，赚钱越来越难了……” 李军：“呵，就算赚钱再难，也不能黑心坑人哪……” “就是，尼玛，小山沟里的盐菜炒饭卖二十几块，这也太黑了！” “这不把人当傻子坑吗！” “举报举报，赶紧举报，这种黑店早点倒闭吧！” 见李军赵小刚他们对饭馆不断口诛笔伐，王志嘴巴动了动，然后发消息。 王志：“其实……这家饭馆……貌似……不是黑店？” 同事们：“哈？” 尝过盐菜炒饭后满心惊诧的王志噼里啪啦打字：“这家饭馆的盐菜炒饭巨好吃！我从来没吃过这么好吃的盐菜炒饭！不！我从来就没吃过这么好吃的炒饭！” 李军＆赵小刚：“哈？” 王志：“卧槽这家饭馆的炒饭真的绝了！才卖二十五简直赚大发了！” 原来老板说的一分钱一分货并非假话，这盐菜炒饭的确完完全全值二十五块！ 李军和赵小刚不停发消息，他却无暇再顾及他们，也早就把要举报的事忘得一干二净，他举手，“老板，再来一碗！再来一碗盐菜菜炒饭！” 等待盐菜炒饭上桌的空档，他继续在群里发消息：“这家饭馆的盐菜炒饭真的巨好吃，盐菜腌得很香，米饭也炒得很香！” 不多久，袁如珠将盐菜炒饭端上来，王志立刻放下手机，快速往嘴里塞饭。 肚子再也撑不下的时候，王志才“罢嘴”，他按着胀鼓鼓的肚皮，打了一个饱嗝。 意犹未尽地看着空荡荡的饭碗，他叹了声。若不是肚子再也吃不下了，他还想再吃一碗。 想了想，他招手，“老板，给我打包一碗吧，带回去吃。” 现在他是吃不下了，等他回去饿了再吃。 结账的时候，王志不着痕迹地打量了几下袁如珠。没想到这么年轻一小姑娘，厨艺居然这么好。实在是看不出来啊。 想着之前自己还怀疑她是黑心老板，他有些赧然，不好意思地摸了摸鼻子，“老板，你家炒饭太好吃了，我吃过的最好吃的炒饭就是你家的了。” 袁如珠莞尔，“谢谢，喜欢吃的话以后常来。” 乡间小饭馆[美食] 第7节 “明儿我还来！” 王志走出饭馆的同时，给群里发语音，“军子、小刚，这家店的盐菜炒饭真的绝了！绝没唬你们！你们一定要来尝尝！” 王志离开后，袁如珠看了看撮箕里的槐花。略一思索，她将槐花倒进水盆里洗干净。 槐花放锅里用盐水煮过之后，将其放进干净的盆里。她拿出鸡蛋打进盆里，黏黏稠稠的蛋液浅浅地包裹住每一片槐花后，盐和面粉撒进槐花里，搅拌均匀之后再加清水。 之后便没再加其他调料。做槐花饼，不需要加过多调料，过多的调料会破坏槐花原有的自然清香。 面糊调制好后，锅里刷上一层油，袁如珠一点一点地将面糊摊进锅内，面糊一入锅内，便被热油烧得呲啦呲啦作响。 渐渐的，压得扁平的饼子开使变得焦黄，面粉的清香，槐花的芳香，以及鸡蛋的鲜味逐渐被烙饼了出来。 小秋站在锅旁边，咬着食指指尖，踮起脚，闻空气里的香味。小夏直勾勾盯住锅里的槐花饼，不停咽口水。 此时锅里的槐花饼两面都煎得焦焦黄黄，袁如珠关火，将烙好的槐花饼铲出锅。 烙好的槐花饼焦黄喷香，表层泛着油亮的光泽，直引人口舌生津。 袁如珠拿起一块槐花饼，“尝尝吧。” 小夏小秋立刻去拿槐花饼。 焦黄油亮的槐花饼入口微微酥脆，酥脆的外壳裂开之后，软润的内里挤进口腔，软软的饼子里透着鸡蛋的鲜美和槐花的清甜，十分鲜甜入味，多咀嚼几下，滋味越发清新爽口。 整个槐花饼酥脆鲜美，甜而不腻，绵软爽口，咽下肚腹后，从口腔到喉咙，从喉咙到肚腹，都沾满了清爽的芳香，且香味久久不散，令人回味无穷。 往嘴里塞着香喷喷的槐花饼，小夏开心地咧嘴，小秋两手捧着饼，尾音带着小奶腔，“小秋还要！小秋还要！” 袁如珠啃着饼子，给小秋掰了一小块。接着转身对小夏说：“小夏，去给你爸妈送饼子。” “嗯！”小夏嘴里叼着一张饼，端起碗就往外跑。 “慢一点，别摔着了。” “知道啦！” “还有，饼子送回去了，你好好在家里写作业，写完作业再过来玩。” “好！” 小夏先跑去田地，把饼子送给在田里忙活的李长贵。 “爸爸，姐姐烙槐花饼了，可好吃啦！” 闻言李长贵立刻放下锄头，“快拿给我尝尝。” 吃了一口饼子，李长贵一脸满足，珠珠烙的饼就是好吃。他嚼着喷香爽口的饼子，只觉得等会儿干活都更有劲了。 旁边的田里，有村民盯着李长贵手里的饼子，连连咽口水。 注意到来自旁侧的灼灼注视，李长贵转过脖子，然后拿起一张饼递给村民。 “谢、谢谢啊！”村民接过饼子，迫不及待吃进嘴里。 外酥里嫩的饼子在牙齿底下碾成碎末，随之在舌尖融合出鲜甜清香，村民忙不迭竖起大拇指，“这饼子吃起来带劲！长贵，你家如珠手艺真是了不得啊，以后怕是要有大出息！” 听到村民夸袁如珠，李长贵背脊不自觉挺起来，他笑得合不拢嘴，“哪里，哪里。” 饭馆里，袁如珠慢吞吞地吃着槐花饼子，槐花饼的味道总会让她想起恬静的原野和悠然的乡间小路。细细品尝着槐花饼的味道，忽而注意到外面天色陡然变暗，她快步走到饭馆外面。 日光隐去，浓浓的乌云压袭而下，似乎快要压到头顶。大约是快要下大雨。 袁如珠快速将外面的凳子搬进屋里，搬凳子的时候，余光瞥见路边上出现两道身影，她微微偏转脑袋，看过去。 路边上，一个老爷爷和一个六七岁的小孩正慢慢走过来。老爷爷穿着一身破旧的衣服，手里拖着一个似乎很沉重的尼龙袋子，他旁边的小男孩同样一身破旧的衣服。小男孩扛着一小捆柴，瘦小的背脊被柴压得快要弯成九十度。 是村里的李爷爷和他的孙子小虎。 袁如珠正准备去帮他们拖一下袋子和柴，猝不及防的，头顶大雨倾盆而下。 “李爷爷，小虎，快进饭馆里躲躲雨！”袁如珠一边大声喊，一边快步向他们跑去。她快速拎起李爷爷手里的袋子，鞋底溅着水花返回饭馆。李爷爷抬起小虎背上的柴，拉着他快步去往饭馆。 进入饭馆后，袁如珠拍拍身上的雨水，“这雨可真大，说来就来。”她拿出帕子，“李爷爷，小虎，快擦擦雨水。” 李爷爷微微缓气，“桂芳外甥女，多谢你啊。” “这没啥。”袁如珠让他们坐下，然后给他们倒了两杯水。 小虎长得虎头虎脑的，长长的睫毛上挂着雨珠，他对袁如珠说：“谢谢姐姐。” 袁如珠摸摸他的圆脑袋，“不用。”见他似乎有些营养不良，她微微叹息。 小虎父母生下小虎后就离了婚，两人都是个心狠的，不赡养老人就算了，还不养自己的亲生孩子。他俩一离婚，直接把才三岁的小虎踢到了李爷爷这里，从此以后不再管他们爷孙俩。 李爷爷家里穷，他年纪又大了，挣不了什么钱，种地也耐不活了，这几年来，都是靠着卖柴和拾荒过活。 村里人见他们可怜，实在是看不过去，还时常接济他们爷孙俩。 袁如珠正暗地里叹着气，忽而想起了什么，她转身，端起桌上放着的槐花饼，递给小虎和李爷爷。 “李爷爷，小虎，我烙了饼子，快尝尝。” 李爷爷连连推拒，“我们不饿，你留着自己吃。” 小虎的视线扫过香喷喷的槐花饼，他咽咽喉咙，然后摇头，“小虎不饿，姐姐留着自己吃。” “是这样的，我打算在饭馆里卖槐花饼，但不知道我做的槐花饼合不合客人的口味，所以想请你们帮帮忙，你们能帮忙尝尝味道吗？” 听她这么说，李爷爷才松口，“那，那我们帮你尝尝。” 袁如珠弯弯唇角，把饼子递给他们，“呐。” 李爷爷拿起一张饼子，轻轻一咬，当酥脆又绵软的饼子在嘴里化开后，李爷爷诧异地打量了几下手里的饼子。 “桂芳外甥女，你这饼子烙的可真不错。”李爷爷他活了这大半辈子，还从未吃过这么好吃的槐花饼。 “要是喜欢吃就多吃点，我烙了不少。”袁如珠捏捏小虎的脸，“好不好吃？” 小虎啃着饼子，有些营养不良的脸似乎在发光，“好吃，姐姐，好好吃。”他似乎从来没吃过这么好吃的东西，一小口一小口地啃着，生怕一下子就吃完了。 袁如珠拿起一张饼子，放到他手里。明明只是六七岁的小孩子，可手上却有了茧子，看着实在是怪让人心疼。她拍拍他的肩，轻声细语：“还有很多呢，够吃。” 小虎吃着槐花饼，想起之前老师说，要夸荠菜饺子好吃，就说饺子很好吃，像是把整个春天都包进了饺子里。他回忆着老师说的话，圆溜溜的眼睛亮亮，奶声奶气道：“姐姐，槐花饼很好吃，像是，像是把整个春天都包进了饼子里，吃下去，能、能感受到充满生机和希望的春天。” “谢谢。”袁如珠眉眼含笑，摸摸虎头虎脑的小虎。 她低低道：“充满生机和希望的春天啊。”看了一眼瘦弱苍老的李爷爷，又看了一眼同样瘦弱且营养不良的小虎，她莞尔，“那就多吃点，把充满生机和希望的春天都吃进去，以后的日子也会和春天一样，充满生机和希望。” 小虎乖乖巧巧地点头，“嗯！” 袁如珠垂目，发现小虎穿着露了脚趾的破鞋子，她抿唇，下一瞬，小虎把脚往后一缩。他低低地垂着脑袋，脸蛋红红的。 袁如珠快速转移视线，不再去看小虎露了脚趾的鞋子。小虎这才自在了一些，继续小口小口地啃饼子。 雨来得快，去得也快，外面很快风停雨歇，李爷爷起身，说：“桂芳外甥女，谢谢你了，我和小虎这就回去了。” “慢走，才下过雨，小心路滑。” 因为地上有雨水，尼龙袋子不能再拖着，李爷爷便扛起尼龙袋子，小虎也扛起柴。尼龙袋子和柴把他们的背脊压得弯弯的，似乎随时都有可能将他们的背景压垮。 雨后朦胧的水雾气里，一老一小瘦弱单薄的身影逐渐远去。 袁如珠目送他们走远，随后抬眼，望向树枝间新开出来的槐花。 经过这一场大雨的浇灌，花儿开得更加生机勃勃，似乎在预示着什么一般。 作者有话说： 第一更~感谢在2022-06-13 22:01:04~2022-06-14 14:58:20期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢投出地雷的小天使：7064083 1个； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第7章 ◎青椒炒饭◎ 次日清晨，朦胧的晨雾里，一辆车缓缓驶进清河村，最后停在如珠饭馆大门前。 王志开门下车，“就是这儿了！” 赵小刚目光落在前方的小饭馆上，扫视一番后，口吻犹疑：“王哥，你确定这家小饭馆真的非常好吃？” “对，就是这家饭馆，巨好吃！” 赵小刚和李军将信将疑，“这……” 又小又破的，怎么看也不像一家特别好吃的饭馆。 王志往饭馆里面走，“走走走，进去，我保证巨好吃！” 进了饭馆后，王志冲向正在摆放桌椅的袁如珠打招呼，“老板我又来了，我还带了两个朋友过来。” 袁如珠笑出标准的八颗牙齿：“欢迎光临。” 王志找位置坐下，“来三碗盐菜炒饭。” “好。”袁如珠转身去往后厨。 “我跟你们说，这家饭馆的盐菜炒饭真的绝了，等会儿你们吃了就知道有多好吃了。”王志说着，对上李军和赵小刚意味深长的眼神，他茫然道：“你们这什么眼神？干嘛这么看着我？” 赵小刚咂嘴，“我说，你不会是看上这老板了，所以才把我们拉过来支持她生意的吧？” 李军附和：“就是，这老板长得白白胖胖圆圆滚滚的，你不就喜欢这款的？你前女友也是个白白胖胖圆圆滚滚的胖姑娘吧？” 听到这话，王志忙不迭解释，“不是！是这家饭馆的确非常好吃，我才带你们过来的！” 赵小刚和李军耸肩，分明是不信他的样子。他们认为事实就是如此，绝对是王志看上这老板了，所以拉他俩过来支持老板生意。 不然，这么一小破饭馆，还真能好吃到值那么高的价？要真这么好吃，会开在这种破烂偏僻的穷山沟沟里？ “不信算了，等会你们吃了就知道了。”王志懒得再多费口舌，他偏转脑袋，望向后厨的方向，迫不及待地想要快点吃到盐菜炒饭。 昨天吃了盐菜炒饭，他回去之后，做梦都在回味那咸香清糯的滋味，所以今天一大早就马不停蹄赶来吃饭。 晨风爬进后厨窗户里，袁如珠勾了下被风吹下来的鬓发，快速颠勺。 炒得明黄晶莹的米饭几度飞到半空中，又完完整整地跌入锅底，霸道的香味四处环绕，将整个厨房熏得香喷喷的了。 火舌消散后，盐菜炒饭出锅。炒饭盛到三个盘子里，放进托盘，袁如珠端着托盘走出后厨。 乡间小饭馆[美食] 第8节 正翘首以盼等着炒饭上桌的王志见袁如珠出来了，立刻起身，等不及了似的，连忙去接盘子，“我来我来。” “谢谢。” 把托盘放到桌上，王志对赵小刚和李军说：“快尝尝，可好吃了。” 赵小刚和李军纷纷看向盘子里的盐菜炒饭。冒着热气的米饭堆积在盘中，饱满而剔透地散着阵阵浓香。浓郁的咸香仿若一把钩子，一下子勾住嗅觉，他俩微微诧异，“看起来貌似很不错。” 王志已经往嘴里塞了一口饭，口齿含糊道：“吃起来更不错！” 闻言赵小刚和李军撇嘴，虽然看起来是挺不错的吧，但他们依然还是不认为这炒饭能好吃到值它的价钱。山沟沟里的一小破饭馆，做出来的盐菜炒饭还真能好吃到值二十几块？显然是不可能的！ 王志腮帮子里包着饭，催他们：“快尝尝啊。” 赵小刚拿起筷子，李军也拿起了筷子。 当香浓可口的盐菜炒饭入口，赵小刚和李军眼睛微微睁大，接着面面相觑。 好半晌，赵小刚才出声：“卧槽……” 李军：“我去……” 将他们的反应收入眼底，王志轻哼，“好吃吧？是不是巨好吃？” 赵小刚嗓子动了动，满脸不可思议，“没想到居然……居然这么好吃……” 李军一边往嘴里塞饭，一边附和点头，“对对对！” 口中的炒饭油而不腻，咸香适口，每一粒米饭都十分入味，且每一粒米饭的软硬程度都蒸炒得很恰当，吃起来口感极好，只让人吃了还想吃，吃了还想吃。 赵小刚吸着气，一边嚼着炒饭，一边环顾四处，“没想到这么一小破饭馆，味道居然这么好。” 李军：“比咱们镇上的饭店好吃多了！” “比镇上的饭店好吃十倍！” 王志哼了一声，“之前谁说我唬你们来着？还说我是因为看上了老板才拉你们过来支持她生意的，呵！” 赵小刚赧然，“这不是没想到嘛，谁知道一个小山村里的小破饭馆居然有这么好吃。” “就是就是，”李军不好意思地咳嗽几声，他朝后厨一望，“这老板厨艺这么好，真看不出来。” “祖上怕是有御厨吧。”赵小刚嚼着炒饭，声音含糊，他拿起菜单，“还有什么好吃的？” 王志摇头，“我也只尝了盐菜炒饭，不过老板做的盐菜炒饭都这么好吃，其他的应该也不错。” “就只有炒饭，其他炒饭比盐菜炒饭还更贵。”李军扫视菜单，他舔舔嘴，“我想尝尝二十七块钱的青椒炒饭。”他爱吃辣，想尝尝这家店的青椒炒饭怎么样。应该也会很不错。 他招手，“老板，再给我炒一份青椒炒饭。” 后厨里，袁如珠把青椒和胡萝卜切成丁，起锅烧油。 锅里的油烧热了，切碎的葱花倒进去爆香。葱香在热油里四溢时，袁如珠把胡萝卜丁倒进去翻炒。 翻炒片刻，米饭下锅，白花花的米饭与红色的胡萝卜丁和翠绿的葱花在锅里交织交缠，锅铲快速翻动，米饭炒到了粒粒分明时，袁如珠将切好的青椒丁倒入锅内。 青椒一下锅，辣辣的香味便以不容拒绝的姿态爆发出来，碾压进了米饭与胡萝卜的清香里。 放盐调味，再倒生抽，倒生抽的时候，袁如珠不小心手抖了一下，她皱眉，继而关火。 锅里的青椒炒饭已经成了残次品。她得重做一份。 虽然只是多倒了一点点生抽，一般情况下是尝不出来区别的，但对口感要求极其严格的袁如珠不能忍受瑕疵品，她立即重新起锅烧油，很快一份青椒炒饭出锅。 青椒炒饭的味道比盐菜炒饭还要霸道，刚端出后厨，刺激人口舌的辣香便瞬间冲了出去。 李军闻到辣辣的香味，鼻子一动，然后就看见袁如珠端着盘子朝他走来。 他站起来，“嘶，真香。”一眼看到盘子里的青椒炒饭，他微微张了张嘴。 炒得黄晶晶的米饭堆积成山，红胡萝卜和绿青椒如同红绿印花一样印在黄晶晶的米饭之间。白茫茫的热气从黄红绿的色彩里涌出来，将辣辣的香味传递到每一寸空气里，整个空气都染上了让人直分泌口水的辣香。 单只是这香味，就已经勾得人口水泛滥。 “这是您的青椒炒饭，请慢用。” “哎，好，谢谢。”李军急忙拿起勺子，舀一勺热腾腾的青椒炒饭。 青椒和胡萝卜包裹着糯软弹牙的米粒入口后，第一时间感受到的是青椒的辛辣味。大约是炒制青椒的火候掐的十分准，青椒吃起来十分脆口，咔嚓咔嚓，辛辛辣辣的滋味扫荡着口腔，尤其爽辣适口。 当味蕾觉得辣味有些过度时，米粒和胡萝卜的清香及时压过来，稀释掉过多的辣味，适度安抚了味蕾。 又爽辣，又不呛口，一口下去，香辣又清爽的滋味直冲五脏六腑。 王志和赵小刚问：“怎么样，好不好吃？” 李军塞着米饭，差点噎着了，他使力拍拍胸膛，说：“好、好吃！” 闻言王志和赵小刚也去舀了一勺，尝过之后，纷纷赞不绝口。 “又香又辣，没什么味精味儿，好吃！” “这青椒炒饭吃起来老开胃了。” 几乎没有犹豫，王志和赵小刚也点了一份青椒炒饭。爽爽辣辣的青椒炒饭，越吃越香，越吃越香，李军吃得眼睛都眯成了一条线。 似乎是突然想起什么，他掏出手机，拨出去一个电话。 “妈，快来清河村吃青椒炒饭！你不就喜欢吃辣椒吗！” 李妈：“什么？” “清河村有一家饭馆，老板手艺特别好，做的青椒炒特别好吃！你快来吃！” 李妈：“清河村？山沟里开的饭馆？” “对，妈你别看人家饭馆开在山沟里，但味道特别好，比咱们镇里的大饭店要好吃十倍，不，一百倍！” “真的？”李妈半信半疑。 “我骗你干什么？你快来吃，保证你吃了会喜欢！” “不去，过去开车得开四五十分钟，那边的路基本上都是土公路，坑坑洼洼的，之前坐车经过那边，颠得我屁股疼。” “可是这家饭馆真的很好吃，妈你不来吃绝对后悔。” “要真这么好吃，你打包一份回来给我不就行了。” “打包回来都冷了，再热一遍就没这么好吃了，刚出锅的最好吃。” 李妈不以为意，“那算了，能有多好吃啊，还非得亲自去吃，再好吃不也就是个青椒炒饭。” “妈————” “行了行了，我还有事，挂了啊。” 嘟的一声，电话被挂断。 作者有话说： 二更啦，青椒炒饭，香香辣辣，爽口开胃，嘶，真好吃！ 想要多多的留言和收藏^_^ ps：我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 感谢在2022-06-14 14:58:20~2022-06-14 19:13:42期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：阿米兰 5瓶；霧琴 2瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第8章 ◎红烧肉◎ 李妈直接挂了电话，李军啧了一声。王志嚼着香香脆脆的青椒，说：“阿姨一定会后悔的。” 赵小刚点头，“就是。”吃完他继续刨饭。 一时间三人安静下来，只专心吃饭，两碗炒饭吃完，都撑得差不多了。 李军意犹未尽地摸肚子，“还想来一碗青椒炒饭……” “别把肚子撑坏了。”王志喝了口水，结完帐后，拎起打包的袋子，“老板，我们走了啊。” “请慢走。” 李军回味着青椒炒饭的味道，突然出声，“老板，你家炒饭这么好吃，以后我们还会常来的。” “谢谢，欢迎常来。” 等三人离去，袁如珠收拾桌子，洗干净碗筷。 及至午时，村里有人来吃饭，到了下午，又有村民来吃饭。 天色泛黑时，如珠饭馆打烊。袁如珠坐在饭馆里，计算今天的营业额。 王志他们三人吃了三碗盐菜炒饭，三碗青椒炒饭，还打包走了三碗青椒炒饭，一共是237块，两个村民都点的是盐菜炒饭，一共是50块，所有钱加起来，今天的营业额是287块，刨除去成本，也赚了200多。 今天挣的钱，是除去开业那一天赚的最多的，袁如珠弯弯嘴角，拎包回家。 回家时经过屠户家，袁如珠去买了一大块五花肉，快步拎回去。 “幺姨，幺姨爹，我回来了。” 发现袁如珠手里拎了一大块肉，小夏小秋高高兴兴地围过来，“肉！有肉吃喽！” 吴桂芳走近，“咋买这么大一块肉？” “今天赚了不少钱，明儿咱们吃点好的。” “今天赚了不少钱？” “嗯，毛利润都快三百了呢。” “这么多？”吴桂芳有些高兴，“今天咋赚了这么多？” “有外地的人来吃饭了，所以赚了不少，所以我买了肉，吃点好的庆祝庆祝。” 吴桂芳点点头，接着有些心疼地摸摸肉，“咋买这么大一块，买多了，一半就够吃了。” “多买点，明天我们敞开肚皮吃个够。”袁如珠笑吟吟，把肉拎进灶屋里放好。 乡间小饭馆[美食] 第9节 月亮打打呵欠，身影在天空中渐渐隐去，太阳来接月亮的班，渐渐爬上天际，背后披着一身朝霞织成的金红披风。 金红发亮的披风将身上的金辉抖下来，抖到了李家小院里，霎时间，小院宛若刷上了一层薄薄的胭脂，红灿灿的一片。 袁如珠站在屋檐下，欣赏满院朝霞，然后伸伸懒腰。 洗漱过后，袁如珠系上围裙。锅烧热，她把昨天买的五花肉放进锅里，把猪皮烧黄。猪皮烧的焦黄时，将之放入凉水里浸泡几分钟。 五花肉泡好之后，拿刀将猪皮上面的杂秽刮干净，然后下入冷水锅里，加入米酒和姜片，开小伙炖煮。 锅里咕嘟咕嘟，二十分钟过去，五花肉已然定型，袁如珠将五花肉捞出来清洗干净，拿刀成一坨一坨的小方块。 切出来的小方块整齐均匀，大小完全相同，像是机器切出来的一样，干净又漂亮。 一个一个小方块的五花肉切出来，袁如珠开始炒糖色。 锅里下油下白糖炒化，白糖逐渐变成红色，接着她将开水倒进锅里，慢慢熬，慢慢炒。不多久，糖色炒好，盛出备用。 倒油烧热，她把五花肉下入油锅里，小方块状的五花肉在油锅里滋滋啦啦作响，猪油一股一股地被炒出来，油肉喷香时，下葱姜蒜爆香。 葱姜蒜爆出来的香味五花肉的香味互相碰撞，在空气里碰撞出令人垂涎三尺的浓烈香味。 这时，在锅里加入桂皮香叶八角炒香。一勺米酒撒入锅内，炒匀。 炒了片刻，她把红亮亮的糖色倒进锅内。一瞬间将炒香的五花肉染成了红润润的颜色。 通过煎炒锁住的水分之后，袁如珠往锅里倒开水，水位没过五花肉之后，盐、冰糖、生抽、蚝油、老抽通通下入锅内。 加入这些调料上色之后，锅里的汤汁愈发红浓。 袁如珠拿起锅盖盖上，转小火焖炖五花肉。 咕嘟咕嘟咕嘟，锅里的汤汁沸腾着，从锅里沸腾出来的香味无孔不入的钻进灶屋每一个角落。 在院子里剁猪草的吴桂芳闻到这香味，放下猪草，快步去往灶屋。进入灶屋，她盯向直冒肉香的锅，舔舔嘴巴。 袁如珠侧过身，“幺姨？” “你这红烧肉炖得可真香。”吴桂芳笑道。 “那等会你多吃点。” 这时候，被香味香醒的小夏和小秋像两只小鸟似的，钻进了灶屋。 小夏冲过来，“好香呀！” 小秋眨巴着大眼睛，“肉肉，香！” 他俩围在锅边，一眨不眨地盯着锅，深深地吸着空气里的香味。 “姐姐，什么时候才可以吃啊。”小夏问。袁如珠削着土豆皮，说：“还得炖四五十分钟，还早，你们回去再睡会儿。” 今天是周六，小夏不上学，一般情况下，周末小夏得睡到八点才醒，至于小秋，年纪小，觉多，也醒得晚。这会儿才七点多，他俩肯定没睡饱。 “不睡了，我要等红烧肉。”小夏擦擦嘴角的口水，立即去灶门口烧火。小秋也搬了小凳子过来，坐在灶屋里等肉炖好。 锅里的五花肉炖制着，油脂逐渐减少，剩下的油脂缓缓渗进肉里，使得肉质越炖越嫩。大概五十分钟后，小火转大火收汤汁，汤汁收浓，炖得香嫩的肉块躺在红亮浓郁的汤汁里，盈汪汪地颤着，袁如珠把里面的香料挑出来。 待汤汁更加浓稠之时，红烧肉出锅。用勺子将红烧肉堆积在盘子里的时候，红烧肉一颤一颤的，颤出了油亮亮的汤汁。 盘子里的红烧肉一块一块地堆积着，鲜红润亮，肉皮晶莹，红酥油润，盈汪汪地能挤出水波似的，直教人口舌生津，馋虫几乎要从肚子里跑出来。 端着做好红烧肉走出灶屋，袁如珠朝院外里喊了一声，“幺姨爹，吃饭了！” 李长贵正在篱笆前的小溪流里洗脚，洗干净脚，他扛着锄头快速进院子。 一进院子，浓浓的肉香便扑面而来，他深深一呼吸，肉香登时钻进五脏六腑。 快步进了堂屋，他扬起声音：“老远就闻到香味儿了。”说着他入座。 袁如珠拿起筷子，给李长贵夹了一块红烧肉，“幺姨爹，一大早就去锄地，累了吧，来，多吃点肉补补。” 李长贵笑呵呵的，黝黑的面庞上团起笑纹，“不累，你们也多吃点。” 筷子夹起红烧肉，红烧肉抖了抖，只是夹起来，不用尝，用筷子就能感受到它的弹润。油汪汪的肉在筷子间花枝乱颤，几乎快要滑下去，李长贵快速将红烧肉送入嘴里 牙齿先碰到的是肉皮，肉皮很是弹牙，酥中透糯，毫不费力地就能咬开。 一瞬间，又香又甜，又咸又鲜，又糯又软的肉蹦跳进嘴里，滋味肥而不腻，香酥弹牙，汁味浓醇，入口即化。 肉的口感既紧致又香软，紧致与香软两个有些矛盾的口感贴合在一起，竟破天荒的和谐！ 紧致香软的红烧肉从牙齿到舌尖，到舌根，到喉咙，到食道，再到肚子里，所经之处，尽数留香。 李长贵长长地呼出一口气，没有时间说话似的，又去夹红烧肉。 小夏小秋不停嗷嗷叫，吃得满嘴流油，吴桂芳也吃得满嘴流油。袁如珠看了看埋头苦吃的他们，说：“慢点吃，别噎着了。” 盘子里的红烧肉快吃完，她拿起盘子，去灶屋里添红烧肉。 将锅里剩下的红烧肉全部盛到盘子里，然后舀起肉汁，尽数淋到肉块上。 一个个小肉块躺在红亮亮的肉汁里，贪婪地吸吮着肉汁。袁如珠看着手里在吸收汤汁的红烧肉，不禁咽咽口嗓子，随之快步把肉端进堂屋。 重新坐回桌子，袁如珠往米饭里舀了几勺酸水土豆丝汤泡饭，然后再舀起红烧肉里的肉汁，晕进碗里。 米饭、酸水土豆丝汤，红烧肉肉汁混合在一起，搅拌均匀之后，袁如珠舀起一勺送入口中。 泡过土豆丝汤的米饭酸酸的，带着红烧肉的香甜，吃起来十分有滋有味，她微微眯眼，继续吃。 小夏见状，也用土豆丝汤泡饭，再加红烧肉肉汁搅拌，尝过之后，他说：“妹妹，泡汤再加肉汁，好吃！”说着他给小秋舀汤舀肉汁。 吃了泡过土豆丝汤和肉汁的泡饭，小秋眼睛弯成小小的月牙儿，“还要，哥哥，小秋还要吃。” 小夏立刻给她泡饭。 袁如珠把碗里的泡饭吸溜完，又吃了一块肉。 吃着酥糯弹牙的红烧肉，她吐气，很久没有吃肉吃得这般畅快了。 穿越过来的这一二十天，就吃了三回肉，每次吃肉还不能敞开肚皮吃，吃得实在是不尽兴。 她抹抹嘴角的油，能敞开肚皮吃红烧肉，真是开心呀。 院子外面，背着背篓路过院子的老大爷闻到院子里飘出来的肉香，不禁咂嘴，“长贵家在做啥好吃的，咋这么香。” 丝丝缕缕的肉香里，透着甜，透着咸，透着鲜，极致醇厚的香如钩子一般牢牢地苟住了味蕾。 红烧肉的香味。 他还没吃过闻起来这么香的红烧肉。 老大爷仰起脖子嗅香味，一时迈不动腿了。 不知多久过去，兜里的手机乍然响起，惊醒了老大爷，他忙接电话。 老伴儿的声音从手机里吼出来，“你不是说马上就到家了？这都快十五分钟了，你还没到家？干啥去了？再不回来，饭都冷了！你还吃不吃早饭了？” 老大爷忙道：“这就回来这就回来！” 恋恋不舍地再次闻了闻空气的香味，老大爷背着背篓快速离开。 作者有话说： 第一更~ 能敞开肚皮吃红烧肉，真开心呀！中午了，好饿，吃红烧肉和酸水土豆丝汤去了，下午或者晚上有二更^_^ 我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 感谢在2022-06-14 19:13:42~2022-06-15 11:40:07期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢投出地雷的小天使：7064083、栗子 1个； 感谢灌溉营养液的小天使：栗子 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第9章 ◎见好◎ 吃完早饭，袁如珠拎着包去往饭馆，小夏小秋也跟着去了饭馆，李长贵去地里做农活，吴桂芳留在家里做家务。 乡间小路两边开满了花儿，金灿灿的日光打在花瓣间，花儿宛若被镀一层金，熠熠生辉，格外赏心悦目。 袁如珠欣赏着道路两边的花儿，小秋一边拍掌一边唱：“太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说，早早早，你为什么背上小书包……” 小夏牵着小秋，也跟着唱歌，“我去上学校，天天不迟到……” 稚嫩的童声在灿灿的阳光和馥郁的花香里脆生生地环绕，袁如珠瞧了一瞧高兴得不得了的俩小孩。 大概是早上吃了红烧肉，吃够了肉，俩小孩情绪一只很亢奋，她摇头笑了笑，继续往饭馆走。 将将抵达饭馆，就见饭馆门前站了好些人。 “老板！你终于来了啊。”赵小刚一发现袁如珠的身影，立刻向她招手。 袁如珠快步过去，“这么早就来了？” “嗐，这不是想早点吃到你家的炒饭。”赵志刚伸手往后指，“喏，我把我家人还有朋友们都喊来了。” 他带了差不多七八个人来。 袁如珠噙着笑，“谢谢啊。” 打开饭馆门，一群人鱼贯而入，找到位置坐下后，赵小刚拿起菜单点菜。很快点完单，袁如珠快速去往后厨。 乒乒乓乓，乒乒乓乓，厨房里浓香四溢，炒饭一碗一碗出锅，小夏忙不迭过来端炒饭。 “我自己来。” “我能行的，姐姐，我帮你。” 袁如珠扫了一眼锅里的炒饭，忖度过后，说：“那你小心着点。” “嗯！”小夏端好托盘，步伐平稳，小心翼翼地将饭端出去。 赵小刚见小夏端着托盘，出来了，他过去端托盘，“我来吧。” 小夏咧出整齐洁白的牙齿，“谢谢哥哥！” 赵小刚他们吃上饭的时候，有村民进来，注意到饭馆里人不少，便道：“如珠，今天生意不错啊。” 乡间小饭馆[美食] 第10节 袁如珠给他倒茶，“嗯，今天生意还好。” “嗐，你手艺这么好，生意会越来越好的。” “借您吉言，要吃点什么？” “来碗黄瓜炒饭，哎，马上就夏天了，吃点败火消热的。” “行。” 赵小刚喊来的人尝过炒饭之后，几乎没有犹豫，发消息的发消息，打电话的打电话，纷纷叫人来吃饭，因而店里陆陆续续又有人来吃饭。 临近中午，吴桂芳和李长贵赶往饭馆，准备去吃午饭。 一进饭馆，就见饭馆里坐了不少人，且都很面生，不是村里的人，夫妻俩微微讶异，继而面露欣喜。吴桂芳快步去后厨，“珠珠，今天生意这么好？” 袁如珠颠着勺子，说：“昨天来吃饭的人带来的。” “哎，好事儿，好事儿。”吴桂芳笑容满面。 中午吃了饭，原本打算回去做农活的吴桂芳没回家，而是留在饭馆帮忙。 彼时，清河镇，一处小区里。李军直勾勾盯视饭盒里的青椒炒饭。他打开饭盒盖子，闻闻香味，舔舔嘴，想要把青椒炒饭热了吃，但又及时忍住冲动。 这份青椒炒饭是带回来给他妈吃的。昨天他从如珠饭馆打包了一份青椒炒饭回来，打算给他妈尝尝，谁知道她妈跟她那些老姐妹去城里了，今天下午才会回来。 他妈再不回来，他就把青椒炒饭吃了。咽咽口水，他给他妈发消息：妈，你什么时候到家？ 李妈：快了，都催了几次了你，急什么急。 李军：你再不回来，我就把给你带的青椒炒饭吃了！ 李妈：吃了就吃了呗。 李军：我吃了你会后悔的。 李妈：不就一个青椒炒饭，倒还不至于，哦对了，等会儿到镇子里了，我先去做个指甲再回家。 李军：还要再做个指甲再回家？妈你别磨蹭了，炒饭放得越久越不好吃，快点回来吃！ 李妈：等我做完指甲再说，坐车玩手机晕得很，先就这样了，不聊了啊。 李军抿唇，看了看饭盒里的青椒炒饭。他从鼻子里哼出气，拿起饭盒就去往厨房。 洗锅开火，炒饭入锅烧热。 两个多小时后，李妈回到家，“儿子，我回来了。” “看，我新做的指甲怎么样？”她把双手伸到李军面前。 瞥了瞥她亮晶晶的指甲，李军嗯了一声，“还行。” 李妈美滋滋地欣赏了半天自己新做的指甲，随之突然想起什么似的，“哦，你给我带的青椒炒饭呢？” “你磨磨蹭蹭的半天不回来，我吃了一些，只剩一点了。” 李妈耸肩，不以为意，她转身去往厨房，“正好饿了，先吃点。” 饭盒里还剩三分之一的炒饭，李妈把炒饭放锅里热了热，炒饭一入锅，香味就快速被快速激发出来。 香辣香辣的热气儿直刺激人鼻腔，无辣不欢的李妈微微挑眉，“闻着不错啊。” 饭热好，她尝了一口。脆脆的胡萝卜和青椒，软糯弹牙的米饭在牙齿底下爆发出辛辣咸香，油润且不油腻地侵占口腔，宛若一颗颗鞭炮，在味蕾上炸开，一瞬间把她的味蕾给炸懵了。 被炸懵的李妈脑中一片空白，一片空白的脑子里只有两个字：好吃！ 她瞪大眼睛，盯住碗里的青椒炒饭。 忽而，耳边响起李军幽幽的声音，“妈，怎么样，好吃不？” 李妈登时回神，急促道：“这真是你说的那什么山沟里的小饭馆做的？” “对，就是山沟里的小饭馆做的。” “怎么会……”李妈不可思议。 李军抱臂，“怎么会这么好吃？” 李妈点点头。 “妈，你跟我一样，带着偏见去看人家山村里的小饭馆，就觉得人家是山沟沟里的，肯定不怎么好吃，事实上，山沟沟里也能出凤凰，山沟沟里也卧虎藏龙啊。”李军咂嘴回味这着什么，“哎，刚出锅的还要更好吃。” 话音刚落，他的耳朵就被揪住了。 “妈你干嘛？！” 李妈横眉倒竖，揪住他的耳朵，“你就给你妈留这么点饭？这能有几口？你这个不孝子！” 李军：“……” 当初是谁说“吃了就吃了呗”的！ 作者有话说： 第二更~生意在慢慢变好啦^_^ ps：我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 第10章 ◎拌紫苏◎ “谁让你磨磨蹭蹭的不快点回来，你之前还说我吃了就吃了呗呢！” 听到这话，李妈有些虚张声势地提高音量，“那我之前不是不知道有这么好吃嘛，你个不孝子，明明知道这么好吃，还不给我多留点！” 到底是心虚不占理儿，李妈松开李军的耳朵，“个不孝子……”说着她捧起碗，一口一口地吃起来。 感受着唇齿间外放的爽辣滋味，李妈吃得眼睛都眯成了两条缝。 将最后一粒米饭塞进嘴里，完全没吃过瘾的李妈长叹出声。她拍李军的肩膀，“走，儿子，去清河村！” 李军哼哼几声，“哟，不嫌土公路颠屁股了？” “废什么话，快拿车钥匙开车！”李妈拿起包就去开门，急吼吼地像是要去领工资似的。 …… “阿姨，再要一份蛋炒饭。” 正在收拾桌子的吴桂芳听到客人的话，忙应道：“好嘞！” 话音刚落地，就见门口又来了两位客人，吴桂芳兴高采烈，“欢迎光临！” 进来的两位客人正是李妈和李军。入座后，李妈立刻点了一份青椒炒饭。 刚出锅的青椒炒饭热腾腾，香喷喷，吃起来咔嚓咔嚓作响，脆脆的青椒表层有浅浅的油，香润的油同爽口的辣味一起冲进口腔里，一瞬间，整个味蕾都活泛起来。 李妈瞳孔收缩，又连忙塞进了口饭。李军边吃边道：“刚出锅的是不是要好吃很多？” “是要好吃很多。”李妈喟叹。兜里的手机铃声猝然响起。是她老姐妹儿打来的电话。 “逛街去？我现在没在家，我现在在清河村。” “清河村？你去那儿干嘛？” “吃饭，这里有一家饭馆，老板手艺很好，你快来这里吃饭！” 正在旁边收拾桌子的吴桂芳听到李妈在喊人来吃饭，眉宇间不禁浮现出一丝喜色。 夜幕降临时，袁如珠算完今天的营业额，继而笑道：“幺姨，今天赚了不少，走，去买肉，明天我们又烧肉吃。” “咋能天天吃肉呢。”吴桂芳节省惯了，天天吃肉对她来说很是铺张奢侈。 袁如珠笑盈盈，“赚了钱就是要天天吃肉呀。” 小秋眨巴着长长的睫毛，“吃肉，吃肉肉！” 小夏吞吞口水，显然是馋了，但他什么也没说，只看了一眼吴桂芳。 “好啦，咱们去买肉。”袁如珠牵起小秋的手就往外走。小秋开心地跳起来，“买肉肉！” 买完肉回去，吴桂芳唉声叹气，“昨天就买了这么多肉吃了，今天比昨天买的还多，珠珠，这都是你赚的辛苦钱，你得好好攒着啊。” “以后会赚更多的钱，不差这点钱。”袁如珠说着，眼神倏然一顿。 路边边上的田坎里，绿绿紫紫的圆叶子被风吹得沙沙作响。她走过去打量了一番随风浮动的圆叶子，“幺姨，这些紫苏长得不错，摘些回去弄了吃吧。” 小夏掀起衣摆，用衣服兜住摘下来的紫苏。他兜着紫苏，一边往前跑，一边嗷呜道：“明天吃肉喽！吃紫苏喽！” 袁如珠瞧着手里的肉，又瞧了瞧路边的紫苏，面露遗憾，若是家里有烤炉，就可以做烤肉吃，紫苏包烤肉，尤其是紫苏包脆皮五花肉，最最美味。 外脆里嫩的烤五花肉被清凉的紫苏叶包裹着，入口清爽。紫苏的清爽适当稀释了肉的油腻，鲜醇流汁的肉油而不腻，极其鲜爽可口。 脑海里想象着紫苏包脆皮五花肉的味道，袁如珠舌尖分泌出唾液，她咽嗓子，心里琢磨着什么时候去买一个烤炉。 饱饱地睡了一觉醒来，袁如珠带上汗巾去跑步。 这段时间以来，她的锻炼效果显著，减下来了一些肉，身体也壮实了许多，至少现在不会像以前一样爬一小段上坡路就喘气儿。 “如珠，又跑步呢？” 田地里，早起的村民们纷纷向袁如珠打招呼。 “听说昨天店里生意不错？” “据说来了好些人吃饭呢，都是村外的人。” “生意慢慢变好了，这是好事儿。” “恭喜恭喜啊。” 袁如珠笑着一一应了，随之继续跑步。跑完步回去，脚踩进院子篱笆前的小溪流里，感受着柔软凉快的水流轻抚着脚背，她慢慢调理呼吸，目视前方。 溪流前方，篱笆素青树影俏，绿蜡芭蕉菜畦深，端的一副悠然宁静的农家小舍图。 欣赏了片刻晨间的篱笆小院，袁如珠用脚晃晃溪水，进入院子。 院子里，李长贵在扫地，吴桂芳在剁猪草。 “珠珠，跑步回来了？”李长贵抬头。 “嗯。”袁如珠喝了口凉茶，去厨房做早饭。 乡间小饭馆[美食] 第11节 锅里的水烧开后，撒下一些盐，然后她把处理干净的紫苏叶放开水锅里焯水。 接着捞出紫苏，放凉水里洗。紫苏洗净后，她开始做酱料。 酱油、鱼露、料酒以及白糖通通加入昆布泡过的水里，慢慢熬。 袁如珠搅拌着锅里的料汁，“要是有梅子酒就好了，加了梅子酒，酱料会更好吃。” 十分钟过去，料汁熬的差不多了，袁如珠盛出料汁，在里面加入白糖，辣椒面，蒜末，胡萝卜丝，洋葱末，葱末，青红辣椒末，搅拌均匀，酱料便做好了。 她取出挤干水分的紫苏叶，将做好的酱料一点点抹到紫苏叶上。 或绿或紫的叶子染上红艳艳的酱料，紫苏特有的清凉气味与酱料的咸辛香辣缓缓融合，很快便发酵出一股引人口水泛滥的迷人香味。 袁如珠嗅着做好的拌紫苏，止不住吸溜了几下口水。 拌紫苏端上桌，袁如珠说：“这是朝鲜族的做法，挺好吃的，包着饭一起吃。”她夹起一片紫苏，放到碗里，盖到米饭上，再夹起紫苏的同时也夹起饭，将紫苏和饭同时吃进嘴里。 叶味浓郁的紫苏咸辣甜辛，清清凉凉地包裹着糯糯的米饭，一口下去，爽口开胃，滋味甚美！ 袁如珠弯弯眼角，“好吃！你们快尝尝。” 他们都学着她的吃法，用腌制好的紫苏叶子包好饭，一同吃进嘴里。 紫苏的清凉，米饭的香糯，青红椒的辣香，葱的辛味，胡萝卜的清甜……各种滋味在舌尖肆意地乱窜，强势地激活味蕾，激活食欲，只令人禁不住胃口大开。 “好好吃！”小夏眼睛宛若通了电的灯泡，“咻”地一下亮得惊人。 袁如珠给他夹了一片紫苏，“马上就夏天了，多吃点紫苏，提前预防预防暑气。” 小秋的瞳仁亮亮的，“紫苏可以预防暑气吗？” “对，紫苏防暑助消化，夏天多吃点对身体好。”袁如珠吃下一口紫苏包饭，心中沉吟，紫苏味美，对身体很有益处，就连名字也很悦耳。紫苏的古名也同样很好听，古人唤紫苏为荏苒。 她是穿越到古代后，才得知紫苏在古代被唤作荏苒的。至于紫苏在古代为何被唤作为荏苒，她师父说，之所以紫苏叫荏苒，是因为人们会通过紫苏生长上的繁荣和枯槁来形容岁月时光的流逝，故而紫苏被唤作荏苒（摘自民间传说）。 “珠珠，发啥呆，快吃饭。” 吴桂芳的声音拉回袁如珠飘远的神思，她清清嗓子，继续吃饭。 吃过早饭，袁如珠去往饭馆，吴桂芳也跟着去。 大概是因为有一传十十传百的口碑效应，今天的生意同昨天一样好，甚至比昨天还要好一些，吴桂芳笑得合不拢嘴，走路的步伐都比从前轻快许多。 及至下午，外面阳光灿烂。又来吃饭的李妈吃饱喝足，走到阳光地下，她打了个饱嗝。 斜前方的公路上，背着柴的小虎和李爷爷慢慢地走过来。李妈的视线扫过小虎手里拎着的袋子。 透明的袋子里，青红青红的桃子仿佛泛着水光。 刚吃过辣椒炒饭的李妈盯着桃子，顿时口舌生津。吃了辣，现在就想吃点酸酸甜甜水水嫩嫩的东西。 在小孩和老人经过她的时候，她拦住他们，“诶那个，小娃娃。” 小虎抬起脑袋，乖乖巧巧道：“阿姨。” “你手里这桃子……” 小虎拿出一个桃子递给李妈，“山上摘的野桃子，可甜啦。” 李妈正要接过桃子，忽然注意到小孩洗得发白的破烂衣服，以及瘦弱到有些营养不良的脸，她略一思忖，说：“小娃娃，桃子能卖给我吗？我买了。” 小虎挠挠头，“都是山上摘的，不要钱的。” “你辛辛苦苦摘的哪能不要钱。”李妈拿出一张十块，想了想又换成五十，“来，这袋桃子我全要了，给你五十。” 小虎似乎从来没见过这么多钱，他瞪着圆溜溜的眼睛，“不要钱的。” 李爷爷也赶紧道：“都是山上摘的野桃子，要啥钱，你拿两个尝尝就是。” “无功不受禄嘛。”李妈把钱塞到小虎手里，随后把桃子拿过来，“谢谢了。” 她坚持要给钱，李爷爷无法，只连忙道：“那也不要这么多，给个几块钱就够了。” 然而李妈已经快步走远，快速上了车。 目送车子远去后，李爷爷看着小虎手里的钱，苍老的面孔在日光里抖了抖，良久，他才道：“遇见好人了。” 他又说：“小虎，走，爷爷去给你买新书包。” 小虎的书包用了好几年了，烂得不成样子，刚才这好心人给的五十块钱，正好可以拿来给小虎买个好点的书包。 小虎摇摇头，“不要新书包，我的书包还能用。”他刚说完，旁边就响起一道陌生的声音。 “那个，请问，桃子还有没？” 是从宁冬饭馆出来的食客。 “没有了。” 食客遗憾道：“那还有什么水果吗？” 李爷爷道：“家里有李子，你吃李子吗？” “李子？可以，能买点吗？” “买？”李爷爷大概是想明白了什么，浑浊的瞳孔微微亮了起来，他忙不迭道：“你稍微等等，我这就回家去摘李子。” “爷爷，我回去摘！”小虎扛起柴就要冲回家。 出来拿板凳的袁如珠正好撞见这一幕。 此时青山灼灼，日光熠熠，小虎单薄瘦弱的身影在灿烂的日光里飞奔。他扛着沉重的柴，却跑得极快，宛若插上翅膀的鸟儿，正飞向一片光明的未来。 作者有话说： 全村的人都要插上翅膀，飞向光明的未来！ 紫苏包饭和包肉，真的巨巨巨好吃！前两天痛经折磨得我欲生欲死，所以断更了t_t 第11章 ◎葱油焖鸡◎ 小虎的身影宛若一滴墨水滴进了清水里，逐渐淡去，袁如珠收回目光，笑着对李爷爷说：“李爷爷，等以后来吃饭的人越来越多了，您可以在饭馆边上摆个摊子卖点啥。” 李爷爷若有所思，想着袁如珠手艺这么好，以后来吃饭的人肯定越来越多，如果他在饭馆边上支个摊子…… 看了眼陷入思考中的李爷爷，袁如珠莞尔，然后把凳子搬进店里。 晚上八点，饭馆准时打烊。吴桂芳打扫着清洁，忙完农活的李长贵也来了店里一起打扫清洁。 吴桂芳拖着地，语气里带着兴奋，“今儿生意比昨天还要好一些。” 李长贵咧开嘴，眼角的两朵大波斯菊开得盛烈，“珠珠手艺这么好，以后肯定生意越来越好，不愁没生意的。” 厨房里，已经“下了班”的袁如珠快速地切着豆腐。比头发丝还细的豆腐丝在案板上渐渐成型。她打量着豆腐丝，满意地点点头。 随后继续切豆腐丝，练刀工。练了四十分钟刀工，她把豆腐丝和面条一起煮了，做了几碗汤面，随之朝外面喊，“幺姨幺姨爹，吃夜宵了。” 吃完汤面回了家，袁如珠早早入睡，次日准时醒来。 在乡间小道上跑步的时候，碰到背着背篓的小虎和李爷爷，她停下来，“李爷爷，小虎，早啊。” 李爷爷看向她，“哎，早，早。” 注意到小虎背篓里的野桃子，袁如珠问：“这么早去山上摘桃子了？” 小虎点点脑袋，“嗯！” 李爷爷笑呵呵道：“山上没几个野桃子，都给我们摘完了。”说着他从背篓里拿出几桃子，“如珠，拿几个桃子去吃。” 袁如珠摇摇头，“你们拿去卖吧。” 李爷爷不由分说地把桃子塞到她手里，说：“是打算卖，也不缺这两个。” 推脱不得，袁如珠便收下桃子，“那我就不客气了。” 收下桃子后，她打了声招呼，继续跑步。小虎和李爷爷背着背篓往家赶。 到了家，小虎没歇息，爬上树去摘李子。家里有两颗李子树，大部分果子已经成熟，可以吃了。 农村的土李子遍地都是，不值钱，就几毛钱一斤，在村里也卖不出去。专门坐车去镇里卖的话，来回车费都要花不少，还不一定能卖得出去，实在是划不来。 所以能直接在村子里把李子卖出去的话，没什么路费和时间成本，还能赚一些钱。 李爷爷打算把家里这两树李子摆到如珠饭馆边上卖，看能不能卖掉赚些钱。 吃过早饭，袁如珠同吴桂芳一起去往饭馆。一到饭馆，就见李爷爷和小虎站在饭馆旁边的公路边上，身前放着盆，盆里装着洗过的桃子和李子。 明天就进入六月了，暑气提前被热烈的阳光预支下来，袁如珠抬手遮遮阳光，对李爷爷和小虎招手，“李爷爷，小虎，太阳这么大，你们到饭馆门前坐着卖吧。” 李爷爷的视线划过脸蛋被晒红的小虎，有些不好意思道：“那麻烦你们了。” “没事儿。”袁如珠帮他端起盆，快步去往饭馆屋檐下，“你们就坐这儿吧。” 日头渐高，来饭馆里吃饭的人也逐渐增多。 穿着白t恤的光头一边走进饭馆一边对同伴道：“我今天可是特意请半天假来这里的，要是不好吃，你可得请我去镇上的大酒店好好搓一顿。” 同伴：“保证好吃，比镇上的大酒店好吃多了！” 光头正要进店，余光扫过大门旁边摆放着的李子，他身一侧，“李子不错，怎么卖的？” 李爷爷说了价钱，光头嗯了一声，“来两斤尝尝。” 小虎立刻拿出塑料袋子装李子，装好李子，李爷爷拿起秤杆，称了称，“有两斤多，就收你两斤的钱。” “那谢谢了啊。”光头给了钱，拿起一颗李子丢进嘴里，“皮脆肉甜，味道不错。”他走进饭馆。 时间慢慢过去，到了中午，李爷爷从袋子里拿出水和饼子，“小虎，快吃。” 拿水下饼子，凑合着算是一顿午饭。 小虎擦擦嘴边的碎渣，朝饭馆里面看了一眼。饭馆里面飘出来了各种饭菜混合出来的香味，香喷喷的，他舔舔嘴，拿饭馆里飘出来的香味下饼子吃。 将将把饼子吃完，就有人从饭馆里出来，径直走到他们面前。 戴着遮阳帽的女人仔细观察盆里的李子和桃子，然后问：“李子甜吗？” “可甜了，”小虎脆生生道，“姐姐你可以尝尝。” 女人拿起一颗李子尝了尝，“嗯，比水果店里的新鲜。” 乡间小饭馆[美食] 第12节 李爷爷连忙道：“刚从树上摘下来的，最新鲜了。” 没作犹豫，女人说：“来两斤。” 小虎麻利地装李子，装好拿给李爷爷称。 女人接过袋子，吃了两颗，似乎是又想起什么，她说：“再称两斤吧。” 这里的李子比镇上水果店的李子便宜，而且还新鲜好吃，所以她打算多买一些回去。 日头渐渐下沉，随着日光落幕，白日里的热气也一并落幕，阵阵晚风将凉爽的气息吹拂到饭馆这边。李爷爷放下扇子，巴拉了一下盆里已经所剩无几的李子。桃子已经卖完了，还剩下一些李子。原本想着今天能卖一半出去就已经很好了，没成想卖的不错，都快买完了。 霞光散去，夜色如丝网罩下来，这会儿饭馆里已经没什么人。李爷爷把盆里剩下的李子倒进袋子里，牵起小虎的手，“小虎，咱回家。” 小虎把盆放进背篓里，背起小背篓往前走。经过屠户家时，李爷爷驻足，“小虎，我们去称点肉吃。” 爷孙俩已经很久没有吃过肉，今天卖了桃子和李子，赚了一些钱，李爷爷准备买点肉，给小孙子打打牙祭。 小虎低声道：“小虎不喜欢吃肉。” 六七岁的小娃娃，正是嘴馋的年纪，哪里会不喜欢吃肉。李爷爷知道，小虎是怕花钱，所以才说不喜欢吃肉。他伸出布满老茧的手，摸摸他的脑袋，“爷爷喜欢吃，我们去买肉。” 一老一小背着背篓，穿过昏暗的天色，缓缓去往屠户家。 袁如珠关上饭馆大门，对吴桂芳说：“幺姨，买肉去。” “又买肉？”这几天天天吃肉，吃得吴桂芳心惊胆战的，好似在做梦一般，似乎随时都能梦醒。 “明天是六一儿童节，小夏小秋过节呢，不得买肉庆祝庆祝？” “儿童节？”吴桂芳摇摇头，“他俩过啥节啊。”家里从来没给小夏小秋过个什么儿童节。 “为什么不过？要过的，嗯……买点肉做红烧肉，小夏小秋挺喜欢吃红烧肉的，还有，”袁如珠沉吟，“杀只鸡吃吧。” “杀鸡吃？俩小孩过个儿童节，哪里用得着杀鸡。” 一般过年过节才杀鸡吃，于他们而言，儿童节不算节日，所以又买肉又杀鸡甚是隆重了些。 “杀只鸡吃了补补身体，我们都补补，哎呀，幺姨，今天赚了不少钱呢，吃得起一只鸡的，就这么说定了啊。”袁如珠拉了拉李长贵的袖子，“幺姨爹，明天你帮忙杀鸡。” 李长贵看了看吴桂芳，“孩子们现在正长身体，是要多补补，行，明天捉一只鸡杀了吃。” 吴桂芳也没再说什么。若是以往，她断断是不会同意杀鸡吃的。但这几天赚了一些钱，她的口头也就松了些。见袁如珠坚持要杀鸡吃，她也就妥协了。 六月的第一天，夏日气势汹汹地彰显着它的到来，似若新官上任三把火一般，它一来就把热辣的天气烧了过来。 袁如珠顶着热烈的晨阳，快速跑回家，浅浅擦洗一番，洗掉身上的汗水。 今天儿童节，饭馆上午不营业，她睡到八点才醒。跑完步，吃过早饭，在厨房里练了一会儿厨艺，她走到院子里，看李长贵杀鸡。 李长贵拿着鸡，他手法利落，杀鸡放血，烫皮拔毛，很快将鸡处理好。 “珠珠，鸡杀好了，是炖了吃还是怎么吃？” “做葱油焖鸡。” “葱油焖鸡？”李长贵下意识吞咽喉咙，“珠珠做的肯定好吃。” 拎着鸡进灶屋，袁如珠伸伸懒腰，开始准备做午饭。吴桂芳进来给她打下手。 袁如珠把鸡洗干净，剁成块，放入盆中。盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉加进鸡块里腌制。 十五分钟过去，鸡块腌制完毕，锅里烧油。油温适度时，袁如珠把切好的姜片和小葱苗放进油锅里炸。 姜片和小葱苗炸到姜褐色时，姜片的辛香和小葱的葱香完完全全被榨进了热油里，此时她捞出姜片和小葱苗，留下底油，然后将腌制好的鸡块倒进油锅里。 锅铲翻动着鸡块，鸡块缓缓变成明亮的酱黄色，热油的辛香葱香渐渐融进鸡肉的鲜味里，浓烈的香一股一股窜出来，正在烧火的小夏馋得嘴角快流出口水，坐在他旁边的小秋嘴角已经开始流口水，“姐姐，好香呀。” 袁如珠翻炒着鸡块，说：“那你等会儿就多吃点。” 小秋重重点头，“嗯！” “幺姨，把剩下的腌料汁递给我。” 吴桂芳赶紧把碗里的腌料汁递给袁如珠，袁如珠将腌料汁淋进鸡块里，搅拌均匀之后，盖上小火焖煮。 焖煮鸡块的锅里咕嘟咕嘟响，红烧肉也在咕嘟咕嘟响，即将要收汁了。 整个灶屋里溢满鸡块和红烧肉的香味味儿，香得小夏小秋目光发直，香得吴桂芳都没心思洗菜了。 袁如珠切着菜，忽而对小夏说：“小夏，你过来。” 小夏走到她面前，她从兜里拿出钱，“去买点饮料回来。” 吴桂芳立即出声，“还要买饮料？这都赶上过年了……” 袁如珠拍拍小夏肩膀，“买饮料要不了多少钱，小夏小秋，你俩想喝什么就买什么，快去。” 小夏和小秋开开心心地跑出去去买饮料。 本来还想说些什么的吴桂芳见小夏小秋开开心心的样子，即将脱口的话顿时咽了会。一时间她心里不禁酸楚起来。家里穷，没给小夏小秋过过儿童节。家里头一回给他们过儿童节，就让他们好好开心开心吧。 思及此，吴桂芳看向袁如珠，“珠珠，谢谢你。” 袁如珠有些莫名，“怎么突然跟我说谢谢？” “要不是你，咱家哪有闲钱给俩孩子过节。” “都是一家人，说这些干什么。”袁如珠眉眼弯弯，“土豆削完了吗，给我吧。” 一刻钟过去，小夏小秋抱着两瓶冰冰凉凉的雪碧和可乐回来，此时锅里的鸡块和红烧肉也焖得差不多了。 袁如珠揭开锅盖，热气散开后，焖得黄黄亮亮的鸡块暴露在空气里。浓浓的香涌出来，瞬间将整个灶屋填满。 闻了闻香气，袁如珠把切好的小葱花撒进鸡块里，翠绿的小葱花落入亮黄的鸡块里，犹如翡翠落入了黄玉里，煞是惹眼。 撒过葱花之后，葱油焖鸡出锅。 小夏迫不及待伸手要去端葱油焖鸡。吴桂芳拍开他的手，“烫，我来端。” 葱油焖鸡，红烧肉，土豆丝汤，炒豆角，拍黄瓜纷纷端上桌，一家人齐齐入坐。 袁如珠打开饮料，一人倒了一杯，她举起杯子，“来，祝小夏小秋儿童节快乐。” 小夏小秋举起杯子，吴桂芳和李长贵也把杯子碰过来，碰了杯，袁如珠说：“好了，开吃吧。” 一家五口第一时间伸筷子去夹的都是葱油焖鸡。 筷子夹起油亮的鸡块，急不可待地送入嘴里。牙齿一碰到鸡肉，软软嫩嫩的鸡肉便轻易地裂开，哗啦一下，肉里渗进的汤汁溅到了牙齿间。 汤汁微烫，咸咸的，带着鸡肉的鲜美，葱香十足，十分适口。 而被汤汁剩渗透过的鸡肉，姜片完全去除了肉里的腥味，肉吃起来鲜滑爽嫩，柔润醇香。一口咽下肚腹之后，从牙齿到喉咙，从喉咙到肚子，到处都是浓浓的鲜香和葱香，香味萦绕不止，绵延不绝。 袁如珠咀嚼着软嫩多汁的鸡块，见幺姨他们吃得一脸满足，她笑着喝下一口冰冰凉凉的可乐。 小夏嗦着鸡骨头上的肉，连带着把骨头也嚼了进去，脆脆的骨头被汤汁浸泡过，十分入味，他欢欢喜喜道：“姐姐，骨头也好吃！” “好吃你也别咽下去了。” “知道的。”小夏嚼着骨头，吸溜吸溜地吸骨头里鲜醇的汁水。 小夏旁边，李长贵啃着葱香入味的鸡块，手机铃声突然响了起来。他放下筷子赶忙接电话。 接了电话，他微微一愣，“啥？” 作者有话说： 哦，我的老天爷，葱油焖鸡真是好吃极了~ ps：我滴完结美食文，御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食]，想要多多的收藏和评论，只要收藏和评论多多，会加更的~ 感谢在2022-06-18 22:14:03~2022-06-19 16:33:49期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：oxygen? 10瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第12章 ◎炸茄卷◎ “啥？”李长贵愣了一愣，“今天上午不开门，大门上不是挂着牌子吗？牌子上写了今天上午不开门。” 李长贵一挂电话，袁如珠就立即问，“怎么了？” “是老刘，他从地里回来，见咱们饭馆门前站了一群人，又见饭馆没开门，所以打电话来问我情况，说好些人在饭馆门口等着吃饭，我们饭馆怎么没开门。” “这样啊。”袁如珠嗯了一声，“那我们快点吃了饭去饭馆吧。” 饭毕，袁如珠，吴桂芳以及小夏小秋去往饭馆，李长贵拿着砍柴刀去山上砍柴。 彼时，如珠饭馆门前，前来吃饭的食客们等得有些饿了，有人走到小虎和李爷爷面前，打算先买点李子填填肚子。 “大爷，李子怎么卖的，给我称点。” “哎，好嘞！”李爷爷笑呵呵地去拿塑料袋。 买了李子，食客吃着李子，和朋友说：“饿死了，先吃点李子垫垫肚子。” 朋友吐掉一个李子核，说：“大老远的赶来，来回差不多两个小时路程呢，嗯……这家饭馆真的有你说的那么好吃吗？” “你别看这家店又破又小的，但比那些大饭店还要好吃，反正比镇上的那些大酒店要好吃很多，嗐，等会你吃了就知道了。都这时候了，应该快开门营业了吧，诶，老板他来了！” “老板，你可算来了啊，我都饿得能摸到肚皮下面的骨头了！” 袁如珠笑了笑，“那快进去吧。” 大门打开，食客们鱼贯而入。 随着时间的流逝，八张小桌渐渐坐满，瞧着坐满的食客，吴桂芳嘴角快咧到耳根下。 “服务员，加点水。” “这就来！”吴桂芳赶忙应道。 外面又有食客进来，不过暂时没位置，得排队等一等空桌。食客坐在外面等待空桌的空档，说道：“饭馆生意越来越好了，今天居然要排队了，之前可不用排队。” 有人接腔：“老板手艺这么好，生意可不得越来越好啊！等以后来吃饭的人越来越多了，肯定特难排队……” 饭馆里，有食客扫视着菜单，说：“老板，还是这几个炒饭？好吃是好吃，但想吃点其他菜配着吃，有没有其他菜？” 吴桂芳摇头，“暂时没有其他菜。” 乡间小饭馆[美食] 第13节 “好吧，那还是给我炒一碗黄瓜炒饭吧。” 吴桂芳去后厨端菜时，说：“珠珠，有客人问除了炒饭有没有其他菜吃，想配着炒饭吃。” 袁如珠说：“我正想着这两天推出新菜呢。” “啥新菜？” “我再想想。” 余霞成绮，及至饭馆打烊，小秋拉着袁如珠的手，一蹦一跳地唱着歌。一家人抵达小院，推开篱笆，小秋忽然惊声道：“萤火虫！” 篱笆围着的菜畦里，两团亮亮的光缀在如月亮船的茄子上。 小秋去捉栖息在月亮船上的萤火虫，袁如珠睇了睇已然成熟饱满的茄子。眼里微光一闪，她已经决定好饭馆推出什么新菜了。 吴桂芳半梦半醒间，仿佛听到什么在duangduangduang响，她揉揉眼睛，苏醒过来。此时天边已经泛起鱼肚白。 她下床，循声而去。发现是灶屋的动静，她明白过来，大约是珠珠在里头忙活早饭。 一进灶屋，果然看见珠珠在里面剁肉。 袁如珠拿着两把刀，铛铛铛地剁着肉，手速快到几乎出现残影。 “珠珠，剁肉馅儿做啥吃？” “幺姨你起了？”袁如珠清清嗓子，“我准备剁点肉馅做炸茄卷。” “炸茄卷？” “嗯嗯，幺姨，你去帮我摘几个茄子。” 吴桂芳立刻去摘茄子。 肉馅剁好，袁如珠将切好的葱姜蒜末搅拌进去，再打入了一个鸡蛋，继续加耗油，生抽，芝麻油，黑胡椒粉和盐。 她拿稳筷子，朝着一个方向快速搅拌，肉馅搅拌上劲儿后，她伸手接过吴桂芳递过来的茄子。 把已经洗干净的茄子头掉去尾之后，片成长长的薄片，然后她将肉馅铺在茄子薄片上上，再把薄片卷起来。 茄卷做好，袁如珠取出小酥肉粉。炸茄卷要炸得酥脆可口，小酥肉粉是关键。也可以用其他粉炸茄卷，然而用小酥肉粉来炸茄卷最佳。 倒出来的小酥肉粉里加入清水，搅拌成酸奶状之后，她把食用油倒进去，搅拌均匀，最后，她把卷好的茄卷放进面糊里滚一圈。 每一个茄卷都均匀地裹上面糊时，锅里的油也烧的差不多了。 一个个裹了面糊的茄卷下了油锅，滋滋啦啦，油锅瞬间沸腾起来。热油泡泡迅速将茄卷包裹，茄卷周围沸腾的油泡泡宛若撒上了碎金的浪花，“啪”地一声，一个个连接着爆开。 一个个浪花爆开后，身上的碎金洒到了茄卷上，渐渐的，切卷染上碎金，变得金黄起来，好似穿上了金黄润亮的外衣一般。 注视着锅里滋啦作响的金黄圆卷，吴桂芳唇齿间分泌出唾液，“真香啊。” 袁如珠用筷子轻轻翻动炸的焦酥金黄的茄卷，说：“快炸好了，幺姨，你用小碟子装一些辣椒面，等会儿炸茄卷可以炸辣椒面吃。” “行。” “姐姐！你在做什么？好香呀！”小夏打着呵欠冲进灶屋。 “炸茄卷呢，你洗漱了没？没洗漱的话快去洗漱，马上吃早饭了。” “嗯！”小夏脚底踩了风火轮，飞快奔出去洗漱。 袁如珠让吴桂芳把盛出锅的炸茄卷端到堂屋，随后去舀鸡汤。昨天杀的鸡三分之二用来做了葱油焖鸡，剩下的三分之一晚上炖了汤。昨晚上汤没喝完，还剩下一些，袁如珠在汤里下了一些平菇，这会儿已经烧好了。 将热气腾腾的鸡汤端到桌上，袁如珠挪了挪凳子坐下。 桌上放着炸茄卷，鸡汤，肉包子，一碟盐菜，一叠泡萝卜。 李长贵扫视桌上的菜，搓搓手，“早饭这么丰盛哩。” 又有肉又有鸡汤的，对他们这样的家庭来说，这样的早饭属实是很丰盛了。 袁如珠拿起筷子，“以后咱家早饭会更丰盛，想吃啥就有啥。” 李长贵咧咧嘴，笑得憨厚。他舀了几勺汤，吸溜几口热乎乎的鸡汤。 鸡汤热烫鲜美，早上忙完农活后来上这么一口鲜热的鸡汤，浑身疲惫都被碾碎消融了一般。 李长贵一脸满足地吸溜着汤汁，同时去夹炸茄卷。他旁侧，袁如珠也夹起一个炸茄卷。她没有蘸辣椒面，直接吃进嘴里。 炸得金黄油亮的茄卷入口香酥，外层的茄子里带着肉馅的鲜味，吃起来尤其焦脆鲜香。茄子里包裹着的肉馅软润鲜醇，里面似乎渗透了茄汁，吃起来带着茄子的清蔬香味，一点也没有肉的油腻。 整个炸茄卷口感外酥里嫩，鲜香味美，食之不腻，恨不得一口一个一口一个！ 咔嚓咔嚓咀嚼着炸茄卷，李长贵忙不迭道：“好吃！” 袁如珠把装辣椒面的小碟子推到李长贵手边，“蘸点辣椒面。” 蘸过辣椒面的炸茄卷，多了一份香辣，吃起来又是一番不同的滋味。 袁如珠说：“我准备在饭馆里也卖炸茄卷。” “推新菜？” “嗯。” 李长贵笑道：“客人肯定喜欢吃！” 他完全不担心新菜卖不卖得动，珠珠手艺这么好，做啥都好吃，肯定是不用担心卖不动没人吃的。 一家人把桌上的菜吃得干干净净。小夏摸着胀鼓鼓的肚子，美滋滋地去往学校，路上碰到他的小伙伴王小图。 王小图凑近，“你吃什么了，好香。” “炸茄卷，肉包子，还有鸡汤！” “你们早饭吃这么好呀？” “嗯！” 王小图舔舔嘴，随之突然想起什么似的，“是不是你姐姐做的？” “对，我姐姐做的，可好吃了。” 王小图没去如珠饭馆吃过饭，不知道小夏的姐姐做的菜有多好吃，但肯定是很好吃的，因为村子里的人都说很好吃。如果不是很好吃的话，也不会有村外的人特意来这里吃饭。最近他看到有好些村外的人来村里吃饭呢。 王小图很羡慕小夏，小夏真幸福，早饭可以吃那么丰盛，还那么好吃。 小夏拉开书包拉链，“我带了几个炸茄卷，你要尝一个吗？我姐姐做的可好吃啦。”他拿出一个香喷喷的炸茄卷，递给王小图。 王小图直勾勾地盯着金黄喷香的炸茄卷，口水直咽，“谢谢！” 迫不及待尝了一口炸茄卷之后，王小图怔愣好半天，宛若被点住了穴道，浑身不能动弹。 “小图？” “小图？” 小夏用力一拍他，“小图！” 王小图立刻回魂，他呆呆的，“真、真好吃……” 王小图从来没吃过这么好吃的炸茄卷，他妈做的炸茄卷远远没有这么香这么酥，他语文不大好，不知道该怎么赞美刚才吃的炸茄卷，他只知道，这是他这辈子吃过的最好吃的炸茄卷！ “小夏，你姐姐做的炸茄卷真好吃！”王小图边说边往嘴里塞剩下的炸茄卷。 小夏挺起胸膛，面带骄傲，“我姐姐做的什么都好吃！她可厉害了！” 王小图慢慢咀嚼着，感受着香酥鲜润的炸茄卷，他想，小夏的姐姐这么厉害，怪不得有人特意来村里吃饭。 “小虎！”小夏余光瞥见背着书包走过来的小虎。小虎发现他们俩，迈腿快步走近，“小夏哥哥，小图哥哥。” “你换新书包了？”小夏歪歪脑袋，目光落在小虎后背上。小虎之前背的书包又旧又烂，背了一两年了一直没换。现在他背的书包很新，是特别明亮特别可爱的太阳花形状。 小虎摸摸后背的书包，“嗯，爷爷给我买的。”爷爷用卖李子的钱给他买了一个新书包。 见小虎终于换了新书包，小夏有些开心，“你的新书包真漂亮，对了，我带了姐姐做的茄卷，给你吃。” 小虎连忙拒绝，“谢谢小夏哥哥。” “你就拿着吧。”他把一个炸茄卷塞到小虎手里，“走了，再不去学校就要迟到了。” 看了看手里还冒着热气的的炸茄卷，小虎说：“谢谢。” “哎呀，快走啦！”小夏牵起小虎的手，“要是迟到了，老师会罚我们跑步的！” 三个小孩肩并肩，快速往前走，小道两边的花簇拥着他们的身影，直至他们消失在道路尽头。 …… “呀！今天有新菜了！” 如珠饭馆开门后，食客们第一时间发现了菜单上的新菜。 又来吃青椒炒饭的李妈：“炸茄卷？来一份来一份！”她无条件地信任袁如珠的手艺，立即点了一份炸茄卷。 其他人： “有点想吃，可是好贵啊，比蛋炒饭还贵……” “吃不起啊吃不起……我还是吃我的盐菜炒饭吧。” “我先观望一下，看好不好吃，好吃我就点一份试试。” 李妈听到旁边人说的话，说：“肯定好吃，袁老板这手艺，有不好吃的可能吗？” 有人附和道：“是啊，老板手艺这么好，平平无奇的盐菜炒饭都能炒得这么好吃，炸茄卷肯定会更好吃！” “对！”李妈点点头，翘首以盼等待炸茄卷和青椒炒饭。 青椒炒饭先端上桌，李妈吃了两口，不多久，炸茄卷端上桌。视线扫过金黄油亮的炸茄卷，李妈咂嘴，“香！” 咔嚓，炸茄卷在牙齿底下裂开，李妈眯起眼睛。 旁边人问：“老妹儿，咋样，好吃不？” 李妈：“这么跟你说吧，老板做的这炸茄卷卖这个价，亏了，亏大了！”说完她连忙又吃了一口，口中的炸茄卷好吃到她差点哼出歌来。 旁边的人听她这么说，犹豫了几下，又观察了几下金黄喷香的炸茄卷，最后实在是没忍住，“服务员，来一份炸茄卷。” “好嘞！”吴桂芳笑容满面地应道。 李妈一口一个炸茄卷，吃的正香时，她拿出手机拍照片和视频，发给李军。 李妈：儿子！如珠饭馆出新菜了，炸茄卷，那香的啊，啧啧。 李军正在上班，收到消息后，他下意识咽口水，恨不得现在就开车跑到清河村去吃炸茄卷。 乡间小饭馆[美食] 第14节 李军：妈，回来的时候给你儿子带一份！ 李妈：给你带回去可能就没那么好吃了。刚出锅的，最香脆了。 李军：给我带一份！ “李军，干嘛呢，上班开小差？”同事忽然将脑袋凑过来。 “我上次不是跟你说有一家饭馆很好吃吗，那家饭馆出新菜了，我妈给我发了图，看着就老香了。” 李军点开图，又点开视频。同事看过之后，说：“卖相不错，加滤镜了没？” “没加滤镜，原相机。” “那挺不错的。” “不是挺不错，是非常不错！怎么样，要不要去尝尝？” 同事：“太远了，坐车得坐将近一个小时，而且……有点贵。” “你要是知道这家饭馆有多好吃，就不会嫌远也不会嫌贵了。” 同事不以为意地耸耸肩，突然，他面色一僵。 李军挑眉，“怎么了？”他顺着同事的目光望过去，然后看到了自家老板…… 老板笑眯眯道：“你俩挺闲的啊。” 李军懊恼扶额，“老板……” 老板：“既然你们俩这么闲，我不介意让你们俩更闲一点。” 潜台词就是要炒他们鱿鱼。 李军立马道：“老板我错了，对不起！” 同事也急忙道：“老板对不起。” 老板仍然笑眯眯，“你们哪里错了？” “我们不该在上班时间开小差……” 老板还是一副笑眯眯的样子，他没再说什么，转身离去。 同事一脸天塌下来的表情：“完了完了，完了完了！” 虽然老板什么也没说，还笑眯眯的，看起来好像是没事的样子，但他们心里都明白，看起来没事，那就是有事！ 摸鱼正好被老板抓住，麻烦了。 中午，李妈拎着炸茄卷来到公司。发现李军耷拉着肩膀，蔫蔫的，她疑惑道：“咋了儿子？” “上班摸鱼正好被老板抓住了。” “你老板说什么了？” “什么也没说，妈，估计我要失业了。” 李妈皱眉：“你摸鱼虽然不对，但也不至于就把你开除了吧？” 李军动了动肩膀，“那可不一定，现在经济下滑，很多公司都在裁员。” 李妈拍拍他，豪气道：“没事儿，你要真被炒了，妈用退休金养你！” 李妈退休金挺多的，不然也不会经常去如珠饭馆饭馆吃饭。 “还真能让你养啊，唉，妈，你是不知道现在找工作有多难找，尤其是在我们这个镇上，工作就更难找了……” “好了好了，没事，你要真被炒了，大不了妈养你，我给你带了炸茄卷，快尝尝。” 看到炸茄卷，李军消沉的情绪立刻上扬了一些，他打开饭盒，快速拿起一个炸茄卷丢进嘴里。 酥脆鲜香的炸茄卷在舌尖脆脆作响，像有烟花在口中绽放似的，李军一直紧皱的眉心缓缓平展开。一时间他似乎忘记可能要被炒鱿鱼的事，眼角眉梢都是满足和幸福，“好吃！” 见李军心情没有之前那么低沉了，李妈含笑道：“那我先回去了，你快上去吧。” 李军拎着炸茄卷上楼，办公室里，有员工在吃饭，有员工在午休。李军回到自己的工位，见同事有一下没一下地戳着饭，心不在焉到差点把筷子戳到鼻孔里，他说：“别担心了，老板这不是什么也没说嘛。” 同事趴到桌面上，唉声叹气。李军把炸茄卷推过去，“吃点？” 同事看也没看就摇头，“谢谢。” “炸茄卷，就是我跟你说的那家饭馆做的，巨好吃，尝尝吧。” 同事仍然摇头，犹如被霜打过的茄子。 李军作罢，他拿起一个炸茄卷，咔嚓一下咬开，炸茄卷破开之后，浓浓的香味登时溢了出来。 浓郁的酥香和鲜香混合着在空气里发酵，趴在桌面上的同事鼻翼一动，他转过脸，看向李军。李军正在咬炸茄卷，他能清晰地看到李军嘴里的炸茄卷裂开之后，油亮的肉馅裹着浅浅的茄汁涌了出来。 咕噜！同事不自觉地咽咽嗓子，喉结滚动。 注意到同事的盯视，李军说：“要不要吃？” 同事咂咂嘴，“那、那就尝一个吧。” 尝了一口炸茄卷后，同事顿住，“这……” “怎么样？是不是特别好吃？” 同事哑然，“这是你说的那家小饭馆做的？” “对。” “清河村的那家小饭馆？” “当然。” 同事满面不可思议，“村里的小饭馆都已经这么好吃了？这个社会真的是越来越卷了，现在一个小乡村的饭馆都已经做到这么好吃了……”说着他又吃了一口，“靠，这也太好吃了吧！” “我说了很好吃的，除了炸茄卷，这家饭馆还有其他好吃的，要不要去尝尝？” 同事条件反射一般，“太远也太贵了，我————”只是话还没说完就止住了声音，他嚼着外酥里嫩的炸茄卷，犹豫几下，“这家饭馆的炸茄卷卖多少钱？” 李军说了价格。 同事：“这么贵啊。” “贵？你就说这味道值不值这价钱吧。” 同事张张嘴，“值当然是值的。”他从未吃过如此美味的炸茄卷，这么好吃的炸茄卷，通常会出现高档饭店里，高档饭店里的价钱兴许还要贵一些。所以这价钱完全是值的，反正尝过炸茄卷的味道之后，肯定不会觉得亏。 “怎么样？要不要去她家尝尝其他吃的？菜嘛，都是刚出锅的最好吃，我们现在吃的炸茄卷，没有刚出锅的好吃。我妈说刚出锅的炸茄卷吃起来更香！” “已经很好吃了，刚出锅的还要更好吃？那得多好吃。”同事瞪眼。 “反正就是巨巨巨好吃，什么时候约个时间一起去吃？” 同事犹豫着，看了几眼香喷喷的炸茄卷之后，他艰难地做下决定，说：“那……什么时候去一趟。” 话音刚落地，旁侧就响起一道声音，“你们在吃什么？” 他俩转过头去，只见老板站在他们身侧，直视着他们手里的炸茄卷。 李军连忙道：“炸茄卷。” 老板打量炸茄卷，说：“挺香的，哪里买的？” “一家小饭馆买的。”李军眼珠一转，“老板要不要尝尝，很好吃。” 老板端详了几下不断冒着香气的炸茄卷，继而拿起一个。 咔嚓一口咬下去，老板眉心微动，他立刻问：“什么小饭馆？在哪里？” “是清河村的一个小饭馆，名字叫如珠饭馆，如果的如，珍珠的珠。” “清河村？”老板微微诧异，随后沉吟，“清河村……如珠饭馆……” “老板您要喜欢吃，就都拿去吃了吧。”李军迅速把饭盒子递给老板。 “不用了。” “老板您就拿着吧。”李军二话不说就将饭盒放到老板手里。老板虽然说着拒绝，却没把饭盒放回去，“我吃了你们怎么办？” “我们都吃饱了。” 同事急忙附和：“对，吃饱了，老板您拿去吃吧。” 老板清清嗓子，“那就多谢了。” 李军笑呵呵，“不用不用，老板喜欢吃就好。” 午休过去，重新开始上班，李军和同事正在噼里啪啦的敲键盘，老板又出现在他们面前。 他俩异口同声：“老板。” 老板背着手，嗓音低沉，“嗯，没再开小差了吧？” “没有没有绝对没有！” 老板颔首，“工作时间要专心工作，公司可不养闲人，以后不许再犯，明白吗？” 一听这话，李军和同事心里一喜，老板这是没有要炒他们鱿鱼的意思了！ “明白了老板！我们以后绝不会再犯！” 老板嗯了一声，背着手离开。老板一回办公室，秘书就道：“老板，关于辞退李军和徐庆————” 老板抬手，“不用了。” “呃？” “不用辞退他俩了。”老板摸摸下巴，“给我汇报一下行程，我看一下什么时候有空。” “好的，老板。” 这边厢，李军眉开眼笑，正要给他妈发消息说他不会被炒鱿鱼了，又及时反应过来，忍住没摸出手机。 他起身去往厕所，在厕所里掏出手机，给他妈发消息。 李军：妈！我不会被炒鱿鱼了！多亏了你带的炸茄卷。！ 李妈：什么？ 李军：老板吃了你带的炸茄卷，我估计是因为他吃了炸茄卷，所以才决定不把我炒了。感谢炸茄卷！感谢如珠饭馆！ 下班后，同事揽住李军的肩膀，“军儿，周末去如珠饭馆吃饭？” 乡间小饭馆[美食] 第15节 “之前你还犹犹豫豫的不想去呢。” “这家饭馆的炸茄卷救了我的命！今天要没这炸茄卷，我可能就要被炒了，这家饭馆的炸茄卷帮了我大忙，我能不去支持支持它的生意？” 李军笑了笑，“行，周末一起去。” 黄昏吸走了热气也吸走了光线，天地间一片昏黄。在地里忙活完回去的村民们扛着锄头，背着背篓，牵着牛羊，一一穿过老槐树前面的公路。 经过饭馆时，有人道：“那不是李大爷吗？他在那里干啥？” “他在那里卖李子。” “卖李子？有人买吗？” “有人买，桂芳外甥女开的饭馆有不少村外的人来吃，间接给李大爷带了些生意，买李子的人不少。” “这样啊，那挺好的，李大爷也不容易，这么大年纪了，带着一个娃，能赚点钱也挺好。” 有人若有所思，“来吃饭的人好像越来越多了，就桂芳外甥女儿的手艺，以后肯定还会有更多的人来吃饭，人多了就好做生意啊，我觉得我们也可以在饭馆旁边摆个摊子啥的……” “摆啥摊子？也卖水果？” “也行啊，什么都可以卖。” 有人皱眉：“能行吗？” “为啥不行？你看李大爷卖李子都卖得这么好，有啥不行的？” 一群人若有所思，似乎都在做什么打算。 李爷爷坐在摊子面前，心里也在琢磨着以后的打算。家里统共就两树李子，已经卖的差不多了。李子卖完了，以后卖啥？ 丝丝蝉鸣打到他耳边，他看向栖息着蝉的老槐树。 夏蝉阵阵，聒噪不绝，不绝的蝉鸣将暑气带来，暑气一点一点渗透进空气里，故而天气一天比一天热了。 天热，凉快的东西比较畅销。 兴许他可以卖点凉快的东西。 作者有话说： 大肥章~大家吃过炸茄卷吗，可好吃啦！ ps：这两天换工作搬房子，累的骨头架都快散了，实在是抱歉t_t，之后会日更，会多多更新的！ 我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 感谢在2022-06-19 16:33:49~2022-06-22 23:10:48期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：遇见端午 41瓶；缘笙 35瓶；希望家人平安健康大吉 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第13章 ◎绿豆酿莲藕◎ 六月六日，时值芒种。芒种时节，蛙鸣庭草，田畦农忙。 早上下起了淅淅沥沥的雨，袁如珠凝视窗外的雨，低喃：“芒种雨涟涟，夏至旱燥田（摘自农谚）。” 吴桂芳拿起雨伞往外走，袁如珠问：“幺姨，你去哪儿？” “长贵去水田里放水了，没带伞，我去给他送伞。” “我去吧。”袁如珠接过伞，穿上雨靴，快速走出院子。 “幺姨爹！伞！”到了水田里，袁如珠把伞递给李长贵。李长贵全身都淋湿了，他抹抹雨水，“这点雨没啥，淋点雨还凉快哩。” 天气一日比一日炎热，就连早晨都已经感受不到半点凉气。 “别感冒了。”袁如珠望了望水田里慢慢流出去的水，说，“我先回去了。” 小被雨淋得湿漉漉的，雨靴才在泥土里印下了浅浅的痕迹，微风吹来阵阵榴花香，袁如珠循着香味望过去。 芒种时节，榴花开欲燃，明媚照眼明。被雨水打过的榴花，呈现出一种橙红的透亮，明艳而不艳俗。 袁如珠欣赏着明媚的榴花，她折下几枝榴花，又去摘采了一些野花，随后返回家去。到了家之后，她把红澄澄的榴花和五颜六色野花的插.进水瓶里。 早饭过后，她抱着水瓶，将花儿放进饭馆里。破旧的小饭馆有了花朵的装饰，似乎是一瞬间明媚艳丽了起来。 “真俊。”吴桂芳瞧着水瓶里的花，瓶子里的花色彩和谐，疏密有致，上轻下重，上散下聚，各具意态，十分赏心悦目。 “没想到珠珠你挺会插花的。” 袁如珠说：“随便插的。”倒也不是真的随便插的。古时有花朝节，她在古代时参加过几次花朝节，因而对插花技巧有些许了解。 “老板这花插得不错。”食客进入饭馆，注意到插花后赞道。 “老板不仅菜烧得好吃，花也插得好看！” 见食客们对袁如珠夸个不停，吴桂芳眼角眉梢都是化不开的笑意。去后厨端菜时，袁如珠叫住她，“幺姨，你让幺姨爹去荷塘里摘一些莲藕带过来。” “要做莲藕吃？” “嗯，今天芒种，要吃绿豆酿莲藕。” 芒种时节，需食生津止渴、清热泻火的食物，绿豆和莲藕能生津止渴，清热泻火，故而古时芒种这一天，人们往往会吃绿豆酿莲藕。 吴桂芳疑惑，“芒种要吃绿豆酿莲藕？咱们这好像没这习俗。” “嗯……我在书上看到的，说古代有这习俗。” 吴桂芳点点头，“行，我这就给长贵打电话。” 临近午时，李长贵把洗干净的莲藕送到后厨里，袁如珠将莲藕两头切开，把处理好的绿豆填进莲藕里，用牙签封住切口。 锅烧热之后，倒油，姜片爆香。姜片香味爆出来之后，她把猪龙骨和瑶柱倒进锅里翻炒几下，然后在锅里加水。 待水开，她捞出龙骨沥干水分。接着便开始煮汤。 锅里的水大火烧开，咕嘟咕嘟沸腾时，盐和糖入内搅拌，继而倒入龙骨煮汤。 闷煮了些许时候，袁如珠将填满绿豆的莲藕倒进汤里，继续焖煮。 骨头的鲜味缓缓融进绿豆的清新和莲藕的清甜里，融合成的特殊香味在厨房里四溢。袁如珠嗅着汤锅里飘出来的香，鼻子动了动，接着继续炒饭。 她喊了一声，“蛋炒饭做好了！” 吴桂芳很快跑进来端盘子。 时间缓缓流逝，汤锅里的莲藕已然熟透，袁如珠盛出莲藕，将莲藕直刀切成圆片。 切成圆片的莲藕摆放到盘子里之后，她舀起汤锅里热腾腾的汤，尽数浇到莲藕上。 淋过汤汁的莲藕仿若穿上了水晶外衣，亮晶晶地冒着热气。 吴桂芳把放在后厨的折叠小桌打开，袁如珠端起淋了汤汁的莲藕，端到小桌上，转身去舀饭。 一家人团团围坐在小桌周围，看着不断冒着香气的绿豆酿莲藕。小秋胖乎乎的手指指向绿豆酿莲藕，“小秋要吃！” 坐在他旁边的小夏立即给她夹了一片藕。 藕片煮得软糯软糯的，入口清绵细腻，透着莲藕特有的甜滋滋的甜意。将将感受到藕片的甜意，融融的绿豆挤到了牙齿底下，绿豆口感十分沙绵，渗入了藕片的香甜和骨头汤的醇鲜之味，味道极美。 小秋吃得眼睛弯弯的，“小秋还要！” 袁如珠给她夹了一片，然后自己也吃了一片，莲藕和绿豆掺杂着骨头汤的鲜味，所以吃起来不过于清淡，口感绵糯鲜美，越吃越香。 盘子里还剩下最后一点汤汁，小夏把汤汁刮到碗里，说：“姐姐，晚上还吃绿豆酿莲藕吧！” 吴桂芳接腔，“还吃绿豆酿莲藕？哪里有这么多的猪骨头拿给你熬汤做绿豆酿莲藕。” 袁如珠不以为意，“再去买呗，幺姨爹，你等会儿再去多买一些猪龙骨回来，我们吃个够。” “珠珠……”吴桂芳有些踟蹰，还是有些不习惯顿顿吃肉这样铺张奢侈的生活。 “哎呀，幺姨，我们现在每天赚的钱可多了，钱赚来不就是拿来用的嘛。” 听袁如珠说起每天赚的钱很多，吴桂芳想起店里一天比一天好的生意，脸上便止不住地浮现出了笑意，她忖了一下，没再说什么，只是捏了捏小夏的脸，“最近天天吃肉，咱们都胖了不少。” 尤其是小夏和小秋，脸圆润了很多。她和长贵身体也壮实了不少。 不过珠珠倒是瘦了下来，她天天锻炼，再加上天天下厨，练厨，肉减下来不少。从前一百六十多斤，现在估摸着只有一百四十多斤了。 袁如珠喝下一口炖了绿豆莲藕的龙骨汤，感觉到背后出了汗，她起身去把风扇的档位调高了一档。 吹着风，她说：“现在天气越来越热，风扇也不怎么管用了，买两台空调吧。” 吴桂芳说：“那得花多少钱啊，其实风扇吹着也挺凉快的。” “风扇吹的都是热风，吹了也会出一身热汗，而且以后还会比现在更热，还是买两台空调，不然太热了，客人们也受不了。” 李长贵出声：“对，太热了的话，谁来吃饭？” 小夏突然挺起胸脯，一脸自信道：“姐姐做的菜这么好吃，不管有多热，还是会有人来吃饭的！” 小秋也挺起小胸脯，奶声奶气道：“对！” 听了他俩的话，袁如珠莞尔，“好了，就这么决定了，先给饭馆装两台空调，等再赚一些钱，给家里也装上空调。” 吴桂芳说：“家里就不需要了。” 袁如珠但笑不语，反正钱够了就直接买。 快速吃完午饭，袁如珠系上围裙开始做炒饭。 饭馆外面，雨渐渐停歇。李爷爷把李子称给客人，一转眼就看见村里的王小二挑着担子朝饭馆走过来。 “李爷爷，”王小二和李爷爷打招呼，“我来卖西瓜了。” 李爷爷眉眼和蔼，“刚才还有人问有没有西瓜卖，天这么热儿，西瓜在这儿肯定不愁卖。” “借您老吉言了啊。”王小二把装西瓜的篓子放好。他抱起两个大西瓜走进饭馆。 “桂芳婶儿。” “小二？”吴桂芳端着碗，转过头。 “桂芳婶儿，我打算在你们饭馆旁边摆个摊子卖西瓜。” “你随便摆，用不着跟我们说。” 乡间小饭馆[美食] 第16节 王小二嘿嘿笑，把两个大西瓜递给她，“我拿了两个西瓜过来，你们尝尝，熟透了，可甜哩。” 吴桂芳连忙道：“那咋行，你快拿回去。” 王小二摸摸后脑勺，“您就拿着吧，我去外面卖西瓜了啊。”说着他转身就往外走。 吴桂芳瞧了瞧桌上两个又大又圆的西瓜，她把西瓜抱走，打算等会儿让李长贵把西瓜抱回去放井水里凉着。 下午三点多，来吃饭的人少了些，吴桂芳空闲下来，她走到门边上，目光送到大门右边。 大门右边，王小二正在给客人称西瓜。发现吴桂芳的身影，王小二热情地喊道：“桂芳婶儿。” “小二，西瓜卖得咋样？” “卖了两三个出去了，还行。” “那挺好。”吴桂芳转身进入饭馆。 晚上回家后，李长贵捞出浮在井水里的西瓜。 被井水凉过的西瓜冰冰凉凉的，仿佛带了井水特有的新甜，袁如珠啃着水泠泠的西瓜，说：“比冰箱冻的西瓜好吃。” 一个西瓜很快吃完，李长贵又去井水里捞剩下的西瓜。 袁如珠啃着冰凉水甜的瓜，鼻端吹来一阵风，风里有轻轻浅浅的荷花香，“过雨荷花满院香，沉李浮瓜冰雪凉。” 小夏抬起头，嘴角有西瓜籽儿，“姐姐，你念的诗吗？” “是词，宋代词人李重元写的。” “这句词是什么意思？” “雨后荷花满院飘香，放在井水里的李子和瓜被井水凉过之后像冰雪一样冰冰凉凉。” 小夏啃着瓜，说：“我记住了，明天写作文，我要把这首词写进去。” 袁如珠笑了笑，擦掉他嘴角的西瓜籽儿。 次日李长贵吃完早饭后没有去忙农活，而是搭车去了镇里，去买空调。他坐着的小三轮往前行驶时，与一辆一看就很贵的白车擦肩而过。 小三轮的司机指着擦肩而过的车子，说：“啧，这车得一百多万呢，咱们就是挣一辈子钱也挣不来这辆车。” 李长贵向白车投以一瞥，车子往他家饭馆的方向行驶而去，说不定是去他家饭馆吃饭的，但也说不定只是经过他家饭馆门前的公路。 白车平稳地向前行驶，最后停在如珠饭馆大门前。 正在饭馆大门边上切西瓜的王小二发现白车后，低声跟李爷爷说：“李爷爷，瞧，有钱人来吃饭了。” 白车车门打开，西装革履的中年男人下车，目光在破旧的小饭馆上逡巡。他旁边的女人迟疑道：“老板，没走错吧？” 费金，即李军公司的老板，沉吟道：“清河村，如珠饭馆，就是这里。” 李军说的就是这家饭馆。只不过这家饭馆着实是有些出乎他的意料。他没想到这家饭馆如此破烂。更想不到如此破烂的小饭馆居然能做出品相极佳的炸茄卷。这实在是令人诧异。 费金抬步走进饭馆。 王小二立刻扬声喊道：“西瓜，又大又甜的西瓜，可好吃了，先生，要来一个西瓜吗？” 费金摆手拒绝，走进饭馆。秘书也紧跟着他走进去。 “欢迎光临，请问几位？”吴桂芳一见他们进来，连忙上前。 “两位。” 费金入座，秘书拿起菜单，见菜单上菜品寥寥无几，她说：“老板，一共就几个炒饭，还有一个炸茄卷，这菜也太少了点……” 而且，这价钱是不是也太贵了些？其实这样的价钱对他们来说不是特别贵，但这只是一家小乡村的小饭馆，还是贫困村的小饭馆，所以价钱定这么高属实是有些贵。 费金不予置评，只道：“先上两份炸茄卷。” 不多久，炸茄卷端上去，香气飘进费金鼻腔里，他颔首，“就是这个味。”他夹起一个炸茄卷，吃进嘴里。 炸茄卷一入口，便在味蕾上爆发出酥酥脆脆的鲜润滋味，费金微微仰起脸。口中的炸茄卷比那天李军给他吃的炸茄卷口感更好。他满意地点了下头。 见老板吃得这么香，秘书微微惊讶，她从未见过老板吃东西吃得这么香过。难道这炸茄卷非常好吃？ 她将信将疑地端详了一番炸茄卷，金黄油亮的炸茄卷倒是炸得挺漂亮，闻起来也很香。味道……应该是很不错的。她夹起一个炸茄卷，咬下一口。 下一秒，嘴里咀嚼的动作顿住。她不可思议地瞪向盘子里的炸茄卷，好半晌才回过神。 难怪老板吃得这么香！ 难怪老板特意来这里吃饭！ 难怪这家饭馆价钱定的这么高！ 这家饭馆的炸茄卷实在是……太神仙了！ 她从不知道原来炸茄卷还可以这么好吃，像是刷新了的认知一般，她的心情久久不能平复，“老板，这家饭馆的味道居然这么好。” 费金嗯了一声，又点了一份炸茄卷。 与此同时，在噼里啪啦敲键盘的李军舔舔嘴，有些想念如珠饭馆的炸茄卷了。 这几天有大单子，工作特别忙，他没时间去清河村，今天大单子就要忙完了，而明天是周末，他终于可以去清河村吃饭。 想着香喷喷的炸茄卷，他吞咽口水，然后继续工作。 下班后，主管在群里发消息@大家，说大家这几天都辛苦了，老板为了犒劳大家，明天请所有人吃饭。 消息一发出来，员工们立刻欢欣鼓舞，都高兴坏了： “老板请吃饭？好耶！” “太好了！” “呜呜呜老板人帅心善！” “去哪儿吃饭呀？” 主管：“如珠饭馆。” “哈？如珠饭馆？咱们镇上新开的饭馆？” “呃……我还以为老板会请我们去镇上的大酒店吃饭呢。” 李军激动道：“如珠饭馆？如珠饭馆巨好吃！” 群里有人问：“李军知道这家饭馆？这家饭馆在哪儿？” 李军：“在清河村，这家饭馆简直好吃到爆！” 一时间，群里欢欣鼓舞的员工们安静下来。 清河村……的饭馆？ 清河村是有名的贫困村，那里开的小饭馆能有多好吃？ 老板居然请他们到一个贫困村的小饭馆吃饭？这也……太抠了吧！贫困村的小饭馆肯定很便宜，老板多半是为了省钱，所以才让他们去贫困村的小饭馆吃饭！ 平时老板也没这么抠啊，难道是因为最近经济下滑，公司效益不好，所以老板才这么抠的？ 但这也太让人寒心了吧。他们辛辛苦苦为公司打工，结果老板居然抠门到如此丧心病狂！ 整个群里，只有李军和他之前吃过炸茄卷的同事比较高兴，其他人一声不吭，沉默下来，完全不复之前的欢欣鼓舞。 有员工私下吐槽道：“我呆了这么多公司，就这家公司的老板最抠门，请员工吃饭，居然去贫困村的小饭馆吃饭，简直离了大谱！” “就是，我原先还觉得我们老板挺好的，没想到……” “随便去街上撸个串儿也好啊，居然让我们大老远的去贫困村吃饭。为了省这点钱，老板也真是绝了。” “我都不想去了，还不如在家里睡觉。” “不去不行吧，不能不给老板面子。” “……” 彼时，清河村，袁如珠把炸好的炸茄卷盛出锅，兜里的手机突然一响。她擦擦手，掏出破破烂烂的手机，“喂，您好。” 听到电话那头的人说的话，袁如珠微愣，而后看了看来电号码。 她皱起眉，神色凝重地嗯了一声。 作者有话说： 绿豆酿莲藕，吸溜~人间至味！明天下一章就入v啦！入v有万更！希望大家多多支持正版呀，苦逼作者君工作忙，都是熬夜码的字，也就赚一杯奶茶钱t_t，现代种田美食文挺冷的（绝不承认是我写的不好才冷，哼t_t），需要大家多多支持，不然写不下去啊t_t 第14章 ◎第一更◎ 袁如珠沉沉地嗯了一声, “我好像已经和你们断绝了关系。” 电话那头，女人声音透着疲惫，“如珠, 你到底要倔到什么时候？” “我没有倔，我很认真。” “如珠……” “抱歉, 我现在很忙，挂了。”袁如珠说完就挂了电话。挂断电话后, 她沉默下来。 打电话的人是原主的亲生母亲林芳菲。林芳菲以为原主和他们断绝关系只是一时之气，但原主并不是一时之气，她的的确确不想再和林芳菲他们有任何关系。 当初发现被抱错的真相后, 林芳菲和原主的亲生父亲周既明立刻将她领了回去。纵然有实实在在的血缘关系存在，然而毕竟是从未见过的陌生人, 所以一开始, 双方相处起来都带着陌生的尴尬, 尤其是在有周绘荧的对比下。 周绘荧就是和她抱错的女孩子。 周绘荧, 名字取自“微飙出入挥不停, 素绘巧艳含光荧”。她本人也正如她的名字一般，涎玉沫珠，煦色韶光, 冰雪聪明, 才华出众，荧荧可人。 与肥胖木讷，沉默寡言, 成绩差到高中都考不上的原主相比，周绘荧就是那天上熠熠生辉的星辰, 而原主就是地缝里一粒毫不起眼的灰尘。 正常人都会更喜欢天上的星辰, 尤其是在还有十多年感情的情况下。 而对于原主, 林芳菲夫妻无法抑制地不喜与嫌弃。对他们来说，原主就是投资失败大崩盘的股票，是一只烂股，救都救不回来的烂股。他们无法相信，他们会生出这样平庸到差劲的孩子。他们的孩子应该像周绘荧那样优秀。 袁如珠的平庸差劲，让他们十分崩溃。 袁如珠想，如果没有那么优秀的周绘荧对比，兴许林芳菲夫妻也不会如此崩溃。 但到底是自己的亲生孩子，所以林芳菲夫妻极力克制了对周绘荧的偏爱，极力克制了对原主的嫌弃，说服自己接受原主，好好待她。 然而他们对两个女儿的亲疏区别还是会在细枝末节里表现出来。原主虽然沉默木讷，但心思却很敏感，她能感受到亲生父母对自己的不喜与嫌弃。 乡间小饭馆[美食] 第17节 这让她极其难堪极其难过，她想回到养父母那里，然而养父母却不再认她，他们只想要比她优秀一百倍的周绘荧。 她的亲生父母，她的养父母，都抢着要周绘荧。 敏感脆弱的原主像是被人捅了几刀，她愤怒又绝望，一气之下，和林芳菲夫妻断绝了关系。 后来她自杀过，差点死过一回后，她似乎大彻大悟。先前和林芳菲夫妻断绝关系只是一时之气，然而大彻大悟后，她已决定，从此以后真的不再与亲生父母和养父母有任何关系。 她的亲生父亲姓周，她的养父姓杨，她原本叫杨如珠，但她不想再与他们有任何关系，所以随便取了个姓，改姓为袁，此后更名袁如珠。 袁如珠收回飘远的思绪，开火继续炒饭。 清河城，富人区的一处别墅里，林芳菲看着被挂断的通话，眉心紧紧蹙起。 她揉揉太阳穴，眉宇间尽是疲惫与不耐。她没想到如珠竟然如此倔。她和他们断绝关系已经两个多月，他们知道她如今住在李长贵家。原以为如珠会很快服软回来，但没想到已经两个多月过去，如珠还是倔着不回来。 旁侧，周既明放下报纸，说：“她总会回来的。” 李长贵家里穷，而如珠自己也没什么能力挣钱，难道她宁愿一辈子过穷苦的生活，也不愿意回来他们身边，过富裕的生活？ 没有谁愿意一直过穷苦的生活。所以，如珠总会回来的。 林芳菲扶额叹气，“在倔这一方面，她倒挺像是我们生的女儿。” 不管是相貌、性格、还是能力，如珠没有哪一方面像他们，不过倒是和他们一样倔。 放下手机后，林芳菲起身上楼。经过舞房时，她走到门边，视线送进舞房里。 宽阔奢华的舞房里，穿着白色芭蕾裙的周绘荧卧于地面，犹如一只冬眠未醒的蝴蝶，她缓缓抬起身，蝴蝶在渐渐苏醒。 纤细柔韧的身体伸展开，随着舒缓的音乐做出流畅的舞姿。渐渐地，她的舞姿开始从娴婉柔靡变得华美激烈起来，快速旋转，轻跃当空，若蝴蝶迎风展翅，而后干脆利落地落地。 林芳菲目含赞赏，忍不住鼓起掌来。 “啪啪”的掌声里，周绘荧转过头，露出一张巴掌大的瓜子脸，桃花眼，樱桃唇，明眸皓齿，粉面桃腮，她微微喘.气，声若浅溪，“妈。” 林芳菲走过去，“荧荧，现在你跳得比你的老师还好了。” 周绘荧如玉一般的耳朵微微染上胭脂，“没有，我比不上老师的。” “不用谦虚。”林芳菲笑了笑，摸摸她的脑袋。她看着面若粉玉的周绘荧，心里一阵发堵。这才应该是她的女儿啊。可她不是她的亲生女儿。 脑海里闪过荧荧的亲生父母杨父杨母的面孔，林芳菲抿唇。他们那样的人，怎会生出来荧荧这样优秀的孩子。 整理了一下情绪，林芳菲说：“荧荧，你继续练吧，妈不打扰你了。” “嗯。” 林芳菲离去后，周绘荧继续练舞，眼角余光触及窗棂上镶嵌的珍珠，通过珍珠不由地联想到袁如珠，她的眼前闪过袁如珠的面容，跳舞的动作停下来。 凝视着泛着光的珍珠，周绘荧深深地埋下头。 迎风展翅的蝴蝶，似乎被风打了下来，翅膀破碎，浑身伤痕，奄奄一息地跌落到地面。 她靠在墙壁上，蜷缩起来。良久良久，一声低沉的叹息从她胸腔里溢出来。 袁如珠正在盛菜，忽然发现一只蝴蝶落栖息在窗台上。蝴蝶奄奄一息，似乎受了伤。 她凑近仔细观察。蝴蝶翅膀微微抖动，漂亮的左翼残缺了一小半。 如果是小猫小狗或者其他动物受了伤，她或许能救治一下，可是蝴蝶要怎么给它疗伤？ 袁如珠略一思索，转身去拿出两个小碟子。 在一个小碟子里挤了几滴蜂蜜，另一个小碟子里倒了一些水，然后她把水和蜂蜜放到蝴蝶面前。 她已经尽力，蝴蝶能不能活，就靠天命了。 吴桂芳的声音突然传来，“珠珠，你幺姨爹回来了。” “空调买回来了？” “买回来了。” “那赶紧装上。” 翌日清晨，小夏小秋飞快地奔往饭馆，进入饭后馆，小夏小秋抬头望饭馆里新装上的空调。 袁如珠向满脸期待的俩小孩投一一瞥，随后扬唇打开空调。 空调一打开，凉幽幽的风便瞬间溢出来，不一会儿，整个店内都变得凉沁沁的。 小夏兴奋道：“真凉快！” 小秋拍着小肉掌，“凉快！比风扇凉快！” 吴桂芳感受着凉而舒适的空气，她不禁喟叹，空调到底是要比风扇吹着凉爽。 来吃饭的食客发现店里装了空调，不禁道：“总算有空调了。” “对啊，之前来吃饭热的要死，吃完浑身都是汗，现在好了，总算有空调吹了。” “这么热的天气居然不装空，要不是太喜欢吃这家店的炒饭，我才不愿意来。” “谁还不是呢。” 天这么热，饭馆里还没空调，如果不是如珠饭馆好吃，他们哪里会天天跑来吃饭。还不是因为饭馆太好吃了。 通往清河村的公路上，一辆大巴车匀速地行驶着，车厢里，李军和他的邻桌同事一脸期待地望着道路前方，似乎极为迫不及待。而车子里其他人则恹恹的，都没什么好心情。 车子里的人都是公司的员工，他们包了车，一同去清河村的小饭馆吃饭。 车子颠簸了一下，有人摸摸屁股，闷声道：“靠，这路也太烂了，怎么都不修一下！” “这路弯弯绕绕的，坑坑洼洼的……颠得我头晕。” “我就没见过这么烂的公路……” “跑这么远，受这种罪，就为了去贫困村的小饭馆吃饭，我这是造了什么孽啊！” “早知道我就跟老板说不去了。” “早知道我就说我生病了没法去……” 员工们低声窃窃私语，情绪都不大好。 一路颠簸中，大巴停在一棵老槐树下。 “到了？天哪，终于到了！” “总算到了。” “总算不用受折磨练舞。” 员工们长长地松了一口气，然而刚松了一口气，在看到面前的小饭馆时，一口气又差点没提上来。 面前的小饭馆，也不知道建了多少年了，墙壁斑驳，破旧不堪，只看得他们眼前一黑。 “这真的是饭馆吗？” “难道不是什么废弃的房子？” “之前知道饭馆在清河村的时候，我就预料得到饭馆应该不怎么样，但没想到这饭馆简直比我想象中的还要……” “这也太破了吧？” “老板也真是绝了，居然请员工到这种饭馆吃饭，真是天上地下绝无仅有了。” “年度最丧心病狂老板，非我们老板莫属！” 员工们站在饭馆门前，面面相觑，而李军和他的邻桌同事则兴高采烈地率先进了饭馆。 “算了算了，进去吧，早点吃完早点走。”有员工跟着进入饭馆。 “进去吧。” 员工们陆续进入饭馆。 第15章 ◎炒面◎ 店里一下子来了一大波客人, 吴桂芳高兴坏了，她连忙去接待。 “还差几个位子，您几位得等一等。”吴桂芳说道。 大部分员工都入了座, 座位已经坐满，有几个员工没座位, 只得再等空桌。 入了坐的员工拿起菜单，“啊？就只有几个炒饭, 还有一个炸茄卷？” “菜也太少了吧。” “这能吃什么？就吃炒饭？” “卧槽居然这么贵？” 注意到价格后，员工们不约而同瞪大双目。他们不敢相信，这家饭馆的价格居然这么贵。 “我没看错吧？” “没, 这价钱……有点子离谱。” “一份蛋炒饭三十块，emmm, 价钱跟我们镇上的那几个大饭店不相上下了。” “就这小破饭馆, 蛋炒饭卖三十？就他妈离谱。” “疯了吧。” “谁给老板的胆子敢卖这么高的价？” 员工们满脸震惊。 突然, 有人意识到了什么似的, “不对, 我之前以为老板请我们到这里吃饭是为了省钱，可是这家饭馆这么贵，也省不了钱啊。” “对啊, 这家店这么贵, 所以老板不是为了省钱才让我们到这里吃饭？我们误会了老板，啊这……” “所以老板为啥请我们到这里吃饭？” 李军哼道：“还能因为什么，还不是因为这家饭馆很好吃！” 听到这话, 员工们很是犹疑，“真的吗？” “感觉不太可能……” 乡间小饭馆[美食] 第18节 “这饭馆这么破, 还开在这种地方, 你要说很好吃, 这……完全没说服力啊。” “就算是很好吃，那能好吃到真的值这么多钱吗？” “总不会比我们镇上的大饭店还好吃吧？人家大饭店的蛋炒饭还比这里便宜两块呢。” “就是，这家小饭馆人家大饭店还要贵。” 有员工比较理智：“说不定真的非常好吃，不然老板也不会特意请我们到这里来吃饭。” “有道理，老板又不傻。” “到底好不好吃，等会儿吃了就知道了。” 这时候，吴桂芳端着一盘炸茄卷走出来，端到别的食客桌上。 有员工瞥了瞥炸茄卷，继而定睛一瞧，目露讶异：“那是……炸茄卷吗？炸得挺好看的。” 他旁边的员工鼻子不停动，深吸着空气里的香气，“炸茄卷还蛮香，好像很好吃的样子。” 李军又出声道：“不是很好吃，是特别非常巨好吃！”说完他招手，“阿姨，我要一碗青椒炒饭，一份炸茄卷。”想着是老板请客，不用自己付钱，李军又补充道：“两份青椒炒饭，两份炸茄卷。” 其他员工们也陆陆续续点了餐。 当菜端上桌，尝了一口之后，员工们齐齐噤声。 下一瞬，有人出声： “卧槽卧槽卧槽！” 他一出声，其他员工也都回过了神似的，个个一脸不可置信。 “这……” “真好吃啊。” “怎么会这么好吃！” “妈耶，这真的是炸茄卷吗？炸茄卷怎么会这么好吃！” “我怀疑我之前吃了二十多年的蛋炒饭都是假蛋炒饭……” “我不相信，盐菜炒饭根本就不可能这么好吃！” “黄瓜炒饭……吸溜……真、真香。” 见员工们像是被雷劈了似的，李军哼哼几声，“我都说了很好吃的，你们还不信。” 坐在他对面的员工急忙塞了几口炒饭，口齿含糊道：“难怪敢卖这么贵，原来这么好吃。” “镇上那些饭店，没一个比得上这家饭店的蛋炒饭！” “鸡蛋鲜滑，米饭弹牙，还微微爆汁，这是什么神仙蛋炒饭，绝了，真的太绝了！” “难怪老板特意让我们大老远的来这里吃饭，哎呀，之前我们都误会老板了！” “老板好人呐。” “感谢老板让我们知道了一家这么好吃的饭馆！”员工们边吃边激动道。 很快就有人吃完了一碗饭，立刻又招手，“服务员，再来一碗蛋炒饭！” “好嘞！”正在给别的客人点餐的吴桂芳转头应了一声。她连忙掏出手机，拨出去一个电话。 正在地里插苗的李长贵听到手机铃声响起来，他擦擦手里的泥土，接起电话。 “桂芳？啥事儿？” “长贵，你快来店里帮帮忙，今天人多，我一个人有点忙不过来了。” 李长贵高兴道：“人都多到你忙不过来了？” “对，你赶紧把活撂下，过来帮忙，赶紧的，别磨蹭！”吴桂芳挂断电话。 李长贵火速扛起锄头，快步赶往饭馆。 老刘拖着尼龙口袋往家走，见李长贵扛着锄头似乎很高兴的样子，他问：“长贵儿，啥事儿这么高兴？” “店里吃饭的人太多了，桂芳一个人忙不过来，让我去店里帮忙。”李长贵的嘴角都快咧到耳根下。 “哟，生意这么好？恭喜恭喜。”老刘目送李长贵走远，他笑了笑，接着捏捏下巴，陷入沉思。 听说李爷爷和王小二在饭馆那边卖水果卖的挺好。他这几天也琢磨着去饭馆边上摆个摊，卖点东西，蹭一蹭饭馆带来的人流量。 李长贵本来打算直奔饭馆，但走到半途时，他看了看带着泥土的裤脚，决定先回家换一身干净衣服再去饭馆。 换了一身干净衣服，他赶紧跑去饭馆，抵达饭馆时，见饭馆大门边上坐着等待空桌的客人，他笑容更加灿烂。 坐在大门边上等空桌的食客摸摸肚子，头转向右方，“哎，小伙子，给我切半边西瓜。” “您要多大的？”王小二拿起刀。 “小一点的，就那个。” “行。”王小二切着西瓜，一转头就发现正快步过来的李长贵，他打了声招呼，“长贵叔，您来啊。” 李长贵说：“西瓜卖的挺好的啊。” “嘿嘿，拖你们家饭馆的福。” 李长贵挺起背脊，长期被忙碌的活计和生活的苦难压弯的背脊挺了起来，他点点头，随之快步进入饭馆。 吴桂芳见他进来了，蹙眉：“你咋才来？” “身上都是泥巴，我回去换了身干净衣服。” “快过来帮忙。” 夕阳西下，暮色笼罩下来，一直到九点，店里还有客人。本来饭馆九点钟就打烊的，但见还有客人，为了多赚点钱，袁如珠就没打烊，继续接单。 九点半，最后一位客人离去，袁如珠呼出一口气，“幺姨，幺姨爹，你们今天都辛苦了。” “我们还好，你累着了吧，赶紧歇歇吧，剩下的我们来收拾。” 袁如珠摇摇头，她取出鸡蛋，说：“我炒个面，等会儿吃夜宵。” 开火烧油，油温适度时，袁如珠将洗干净的绿豆芽炒进去，豆芽炒到断生后，盛出来放到一旁备用。 再烧油炒鸡蛋，黏黏糊糊的蛋液炒进油锅里，鸡蛋独有的鲜香迅速散发出来，这时候，将之前准备好的葱末、红辣椒末以及切好的番茄同鸡蛋一起翻炒。 金黄的鸡蛋、翠绿的葱、红艳艳的辣椒和番茄在锅里翻滚。 待番茄鸡蛋炒香，袁如珠放了一把小青菜进去，翻炒均匀。接着把面条和豆芽炒进去。 她只放了少量盐，生抽，老抽和孜然粉调味，其他佐料什么也没加。 调好味，手执锅柄，在橙红的火苗中快速颠锅，锅铲乒乒乓乓，炒面浓香四溢。 炒面炒好出锅，袁如珠喊道：“幺姨，幺姨爹，吃炒面了！” 刚出锅的炒面黄红绿相间，油润地泛着光泽，吸溜嗦一口，香滑的面夹着鲜软的鸡蛋，爽辣的辣椒，以及带着果香的番茄齐齐入口。一瞬间，面的清香，辣椒的辣，鸡蛋的鲜，葱末的葱香，番茄的酸甜，各种滋味在舌尖绽放开来，如万花筒一般斑斓多彩。 香软鲜美，酸甜爽辣，一口面下去，浑身都在叫着“好吃”这两个字。 在食欲不振的夏日，这样一碗香鲜爽辣的炒面，极其开胃。 李长贵吸溜吸溜嗦着面，转身去切了个西瓜。冰冰凉凉的西瓜和香鲜爽辣的炒面一同下肚，十分惬意爽快。 吴桂芳嗦着面，说道：“小夏小秋肯定爱吃这炒面。” “明天我炒了给他们吃。”袁如珠搭腔。小夏明天要上学，早早入了睡，小秋觉多，也早早就睡了。所以她没准备他俩的炒面。 第二天，袁如珠锻炼结束，快步跑回家。打开院子的篱笆门时，小鸡小鸭围了过来。袁如珠摸了一把肥嘟嘟的小鸡小鸭，洗干净手后去往灶屋。 早上不宜吃太辣的东西，所以炒面她没放多少辣椒，只有微微一点辣。不过味道同样很不错。 小夏小秋开开心心地吃着炒面，小夏吃了两碗，小秋吃了一碗，两人的肚子都胀得圆鼓鼓的。 小夏摸着圆圆的肚子，“还想再吃。” “再吃肚皮都要撑破了。”袁如珠戳戳他的肩膀，“快点去学校，别迟到了。” 小夏擦擦嘴就要去拿书包，袁如珠突然叫住他，“等一下。”她从兜里掏出一张十块钱，递给他，“换条新的红领巾吧，你这条都已经掉色了。” 小夏挠挠后脑勺，“还能用的。” “换条质量好的，就买那个五块的吧，剩下的钱你拿去买零食。”袁如珠把钱塞到他手里。 吴桂芳连忙走过来，说：“他这条红领巾还能用，用不着再买一条。” 袁如珠坚持道：“颜色都快掉没了，还怎么用，幺姨，咱现在有钱，不用像以前那么省。” 看着小夏脖子上磨地掉色的红领巾，吴桂芳默了默，“你快把钱收回去，我给他钱。” “都是一家人，不用分得这么开。” “这咋能行，我们已经占了你很多便宜了。” 自从饭馆开起来后，他们一家人跟着珠珠天天吃好的喝好的，珠珠还要给他们饭馆的分红，他们这是占了天大的便宜，本来就已经很不好意思了。 听到吴桂芳的话，袁如珠说：“什么占便宜不占便宜的，你要是这样见外，我可不高兴了。” 她挽住吴桂芳的小臂，“好啦，我们都是一家人，以后别再说这样的话。” 吴桂芳张了张嘴，欲言又止，而后道：“那你别给他这么多钱，给个五块买条红领巾就行了。” 袁如珠：“给小夏一点零花钱吧，让他买点自己喜欢吃的零食。” 从前因为家里拮据，小夏从未有过零花钱。 吴桂芳默然，随后道：“那也要不了这么多，给个五毛一块就行了。” “哎呀，”袁如珠笑，“幺姨，我们现在赚的钱不少呢，就昨天一天就赚了一千多块，不缺这点钱。” 最后小夏进捏着钱，去了学校。在学校门口买了五块钱的红领巾，戴上后，他美滋滋地摸着新红领巾，然后揣着五块钱的巨款，进入教室。 王小图发现他换了新红领巾，说：“你买的校门口最贵的红领巾呀？” “嗯。” 王小图有些羡慕地摸着他质感细腻的红领巾，“果然五块钱的要比一两块的要好。” 早自习下课后，小夏揣着五元巨款去买了巧克力，他分给了王小图一小块。王小图舔着手指，羡慕道：“我一周才有一块钱零花钱呢，你一天就有五块！” 小夏吃着巧克力，“我姐姐给我的。” “你姐姐真好，能做很好吃很好吃的东西，还给你零花钱。”王小图舔舔嘴巴，“我也想有一个这样的姐姐。” 乡间小饭馆[美食] 第19节 小夏咧嘴，视线落在斜前方的空座上，“鸿光没来学校吗？” “他受伤了。” “受伤了？” “嗯，昨天他和他妈妈去山上砍柴，不小心摔了，腿上划了一道伤，不过还好不严重。” “放学了我们去看看他。”小夏说。 “好。” 村东一处老屋里，老王婶蹲在屋檐下熬中药。浓浓的中药味在空气里乱窜，她用扇子扇了下，把浓重的药味扇开。 老母鸡在前方咕咕叫，她寻声望去。 昨天鸿光和她一起上山砍时，不小心摔了，右腿被划伤，流了好多血，后来还发了高烧。去村里的医生那里处理了伤口，打了一晚上点滴，今天早上母子俩才回来。等会儿还得去打点滴。 鸿光没医疗保险，买药和输液要花不少钱，思及家里微薄的存款，老王婶叹气，她盯着着老母鸡，打算把老母鸡卖了。 失神地盯着老母鸡，老王婶愁容满面，再过一年，鸿光就要上初中，初中学费、住宿费以及生活费，加起来很大一笔钱，这钱她不知道怎么才能攒得出来。 她蹲在地上，药罐子里飘出来的白雾将她布满劳苦痕迹的面孔氤氲得一片模糊灰暗。 下午放学，小夏背着书包快速冲往如珠饭馆。 后厨里，袁如珠给小夏夹菜，说：“慢点吃，别这么急吼吼的。” 吴桂芳：“就是，又没人跟你抢，别噎着了。” 小夏腮帮里包着饭，“我得快点吃，吃完了要去看鸿光，鸿光昨天受伤了。” “鸿光受伤了？怎么回事？”袁如珠立即问。 “砍柴的时候摔了，腿上划了一道伤。” 小夏快速扒拉完饭，起身就要去老王婶家，袁如珠递给他一个大西瓜，“把西瓜送过去。” 西瓜是王小二送的，今天王小二又送了他们两个大西瓜。 小夏抱着大西瓜，奔往老王婶家。 袁如珠还没吃完饭，店里一下子进来了很大一群人，应该是组团来的。她塞了几口饭，重新卷袖，系上围裙。 一整个晚上，袁如珠和吴桂芳李长贵都忙活着，几乎没有空闲。 打烊后，袁如珠松了口气。今天来吃饭的人比昨天还多，幺姨爹一整天都在饭馆里帮忙，没去地里忙农活，所以饭馆还算应付得过来。 是时候招个工人来帮忙了。袁如珠吃着还是炒面的夜宵，说：“店里得请个洗碗工了，不然忙不过来。” 吴桂芳嗯了一声，“是得请人来帮忙。”她刚说完，视线往前一送，“老王婶儿？” 门外，老王婶背着柴，打着电筒，正缓步往前走。 袁如珠走到门边，“老王婶儿？这么晚还去山上砍柴了？” “多砍点柴多卖点。”老王婶额头上全是汗。 “对了，鸿光怎么样了？” “他没事，再输两天液就好了。” “那就好。”目光滑过老王婶汗湿的衣服，袁如珠说，“老王婶，你先进来喝口茶歇歇吧。” 大约的确是渴极，老王婶没客气，放下柴就进了饭馆。 喝下一杯凉茶后，小王婶缓缓气，“谢谢啊。” 袁如珠端了一碗炒面出来，“婶儿，您饿了吗，要不要吃碗炒面？” 老王婶连连推拒，“不饿，不饿。” “炒面我炒多了，你帮我吃点吧，过夜了就不好吃了。” 听袁如珠这么说，老王婶踟蹰几下，她看向香鲜味辣的炒面，嗓子动了动。 袁如珠把炒面推过去，“吃吧。” “那、那我就不客气了。”老王婶拿起筷子，挑起一柱面。 香滑的面条溜进嘴里，老王婶吸气，又继续嗦面条。 香滑鲜软，汁浓味美的炒面仿佛将她过度劳累的疲惫碾碎，仿佛将她的愁绪拔走，她整个人都放松下来。全身心里便只有这鲜香味美的炒面了。 “如珠，你这炒面炒的真好吃。” “好吃您就多吃点，锅里还有呢。” 吴桂芳走过来，给老王婶添了一杯凉茶，她说：“老王婶，天黑了山上不安全，你以后砍柴别砍到这么晚才回来。” 闻言老王婶长叹气，“这不是想着多砍点柴多赚点钱，孩子下一年就要上初中了，我得多攒点钱。” 老王婶抬着脸，灯光映照着她晒得黝黑粗糙的脸。 袁如珠突然出声：“老王婶，我们店里现在缺人，你要不要来帮忙？” 第16章 ◎熨斗糕、紫苏包肉、烧干丝◎ 老王婶愣了一下, “啥？” 袁如珠重复道：“我说我们店里还缺人，老王婶儿，您愿不愿意来店里帮忙？” 宛若听到天籁一般, 老王婶抖着嘴唇，“如珠, 你、你说真的？” “当然是真的，您要是愿意来的话, 工资待遇什么的都好说。” “愿意！我愿意！”老王婶几乎没有犹豫，生怕袁如珠反悔似的，急急道。 袁如珠微微莞尔, “那好，我们来谈谈具体的待遇……” 袁如珠给的工资是市场平均水平, 包吃, 有奖金, 这样的待遇对老王婶来说已经算是非常不错的工作了。她恨不得立马就和袁如珠把合同签了。 “那您看您什么时候能来上班？” “啥时候都能！”老王婶刚说完, 声音一顿, “……鸿光养伤还得养几天，等他伤好了，我再来上班行不行？” “可以, 等他伤养好了您再来。” 老王婶高兴得脸涨得通红, 像是煮过的大虾一般，她激动到有些语无伦次，“太好了, 如珠，太好了, 谢谢你, 婶儿谢谢你了。” “没什么的。” 吃完炒面, 商量好工作事宜，老王婶眼里的神采变得逼人，宛若大瓦灯泡似的。她的眼角和嘴角的皱纹里蓄满了笑意，脚步轻快地走出饭馆。 手里拿着的电筒发出来的光随着她往前走的动作一晃一晃，光笼罩着她有些干瘪单薄的身体，照亮着她回家的路。 她的身影消失在光里。 袁如珠嘴角扬了扬。收回视线，她伸展了一下有些泛酸的腰，拎包回家。 入睡前，袁如珠做了一套瘦身运动。她捏捏身上的肉，呼出一口气。再坚持坚持，很快就能瘦到正常体重。 热烘烘的暖意烘烤着指尖，袁如珠被烤醒。窗帘被风吹开，热烈的阳光爬进来，烘烤着她，她揉眼睛，立即把窗帘拉上。 今天是休息日，饭馆不营业，她可以好好休息休息。 拉上窗帘后，她继续睡。 接近九点时，她才悠悠转醒。 吴桂芳给她煮了粥，蒸了包子，两碗粥，三个肉包子下肚子，她放下碗筷，远望外面晴朗的天空。 “幺姨，我们去镇上逛逛街吧？” 她穿到这里后还没好好逛过街。 吴桂芳：“你要买东西？” “嗯，买点东西吧，我们一起去吧？” “行，那我收拾收拾。” “幺姨爹也去吧，我们都去。” “他地里的活还没忙完呢。” 这几天李长贵在饭馆里帮忙，地里的活荒废了几天，趁着饭馆今天没营业，他打算多做一些活。 “这么大的太阳……”袁如珠将手遮到眼前，“让幺姨爹回来吧，这么大的太阳，地里晒得很。” “这有啥，都晒习惯了。” “干嘛要去受那罪。”袁如珠忖了忖，“这样吧，地里的活我们请人帮我们做。” 吴桂芳一愣，“请人？” “对，地里的活太辛苦了，我们请人帮忙做，幺姨幺姨爹，你们俩以后就在饭馆里帮忙，农活什么的，暂时请人做就是。” “这不是浪费钱……” “什么浪费钱呀，我不想你们太辛苦了。而且，你们专心在饭馆里帮忙，帮饭馆赚钱，不比种地强？不比种地划得来？” 这么一换算，吴桂芳想过来了。珠珠说的有理。她和长专心在饭馆里帮忙，能帮着饭馆赚钱，如果把时间花在种地上，就很划不来了。 “那……那我跟长贵商量商量。” 不到一刻钟的时间，李长贵从地里赶到家。 “行，那以后我和桂芳就专心在店里帮忙。”李长贵没有任何异议。 吴桂芳催他：“你快去换一身干净衣服，换好了我们去镇上。” 一家五口收拾好，去村边的公路上赶车。 等了好半天也不见来一辆车，袁如珠擦擦汗，心想还是要快点赚钱，自己有车才方便。 一两破旧的面包车行驶过来，停到他们面前。车子里的司机探出脑袋，“你们这是要搭车？” 司机是村子里的村民，但他家离李家挺远的，所以两家并不熟络。但他挺喜欢去如珠饭馆吃饭，所以对袁如珠比较熟识。 “袁老板，你们这是要搭车去哪儿？” 乡间小饭馆[美食] 第20节 “去镇上。” 村民没有犹豫，“上来吧，我送你们过去，正好我也要去镇上，顺路。” 袁如珠摆摆手，“不用了，谢谢。” “嗐，客气啥，这不是顺路吗，上来吧，别客气。” 想着也不知道多久才能等到车，袁如珠便不再拒绝，“那就多谢了。” 车子颠颠簸簸，一路开往清河镇。离清河镇越近，道路越平坦，四周越繁华。 车子抵达清河镇后，袁如珠掏钱递给村民。 村民硬是不收，“乡里乡亲的，这么客气干啥。”他笑呵呵地对袁如珠说：“袁老板，以后你们要是还去镇里，就跟我说一声，只要我有空，保证送你们。” 村民开着车子离开后，吴桂芳和李长贵对视一眼，他们心里明白，刚才这是借了珠珠的光，才坐了一回免费的车。还是因为珠珠能干，手艺好，人家喜欢吃她的手艺，所以人才愿意免费送他们。 袁如珠抬首望向街道。繁华的街道上人群密集，嘈杂喧哗。清河镇人口接近二十万，算是一个大镇，同其它小镇相比较为繁华。 “走吧，我们去商业街。”袁如珠牵起小秋的手。小秋小夏很高兴，因为他们难得来一回镇上。 在商业街上逛了一会儿，袁如珠闻到一股特殊的甜甜的米香。她寻着香味走过去。 右前方有一个摊子，摊子上放着许多小铁碗，小铁碗里，一个个金黄的糕点散发着甜甜的米香。 “美女，吃熨斗糕吗，我家熨斗糕可好吃了。”摊主起身，对袁如珠说。 袁如珠掏钱，“来两份吧。” 热乎乎的熨斗糕圆圆的，外皮微酥脆，里面十分绵软，q弹香嫩，一口下去，浓浓的米香带着原汁原味的清甜在口腔里缭绕。 整个熨斗糕烫、香、脆、嫩，尤其美味，不愧是曾经在六十年代风靡整个清河的小吃。 熨斗糕，用像熨斗一样的烙碗烙出来的糕点，由米浆、鸡蛋、白糖和蜜桂花烙制而成，曾经在六十年代很受欢迎，不过随着时代的发展，熨斗糕逐渐被淘汰，现如今已经很少有人做熨斗糕了。 小夏小秋挺喜欢吃熨斗糕。大抵不只是因为熨斗糕好吃，还因为熨斗糕很便宜，是他们从前吃得起的小吃。 袁如珠咀嚼着熨斗糕，牵着小秋继续往前走。 前方有一个游乐园。 袁如珠睫毛微动，“小夏小秋，想不想去游乐园玩？” 从未去游乐园玩过的小夏小秋眼神亮晶晶的，“想！” 吴桂芳急忙出声，“这多费钱……” 袁如珠无奈，“幺姨，我都说了，咱现在在赚钱了，以后还能赚很多很多钱，没必要像以前那么省，小夏小秋没去过游乐园，让他们好好玩玩吧。” 吴桂芳只是下意识地还没转换过来思想，如今饭馆很赚钱，他们的日子已经不再像从前那样过得紧紧巴巴了。随即她脸热起来，都是她和长贵不中用，小夏小秋才从来没去过游乐园玩。她臊着脸，说：“那就让他们好好玩玩吧。” 小夏小秋高兴地跳起来。 游乐园里人很多，排队买了票，小夏小秋坐上碰碰车。 “噢！”小夏转着方向盘，眼角眉梢都是兴奋，小秋也嗷呜嗷呜叫着，似乎从未如此开心过。 见俩孩子这么开心，吴桂芳和李长贵脸上的皱纹里也溢满了笑意。 另一边，袁如珠坐在旋转木马上，脑袋轻轻靠着木马，微微失神。 原主的养父母家庭条件一般，没怎么带原主去过游乐园玩。而自己在穿到古代之前，是一个孤儿，也没去过游乐园。 这她是第一次来游乐园玩。 旋转木马上上下下，轻柔的音乐在耳边萦绕回荡，她微微闭目。 两个多小时后，一家人走出游乐园。小夏小秋颊边红红的，一脸意犹未尽，似乎还没玩尽兴。 袁如珠擦擦小秋额头上的汗，“下次再来玩，今天时间不早了，我们还得买东西呢。” 走出游乐园，路经电器商店时，袁如珠径直走进去。 吴桂芳问：“珠珠，你要买啥电器？” “烤炉，买了烤炉，我们回去烤肉吃。” 之前吃拌紫苏的时候，袁如珠就想买烤炉烤肉，做紫苏包烤肉吃。只是那时没什么钱，现在赚了钱，可以买烤炉了。 小秋听到袁如珠说要买烤炉做烤肉，瞳仁顿时一亮，“烤肉烤肉！” 小夏舔嘴，“姐姐，回去就做紫苏烤肉吃吗？” “烤肉买了回去我们就做烤肉吃。” 买完烤炉，他们去买做烤肉要用的食材。下午三点，他们回了家。回家的途中，小夏小秋很亢奋，一路上都在念叨着烤肉。 他们急不可待要吃到烤肉的样子，令吴桂芳失笑：“看把你们给馋的。” 回到家后，稍微歇息了片刻，袁如珠进入灶屋，取出五花肉切成片。料酒和生抽抓进五花肉里，再勾芡粉，撒入自制烧烤粉，腌制十分钟。猪皮，里脊，培根，香肠，鸡翅以同样的方法腌制好后放到一旁。 腌制肉类的空档，袁如珠拿刀切黄瓜片，土豆片，茄子片，香菇片，再准备了一些蒜苗和生菜。 准备好辣椒粉，孜然粉，椒盐，辣椒酱，蒜蓉酱，五香酱等蘸料，袁如珠拿起锅，说：“可以开始烤肉吃了。” 一家人团团围坐在烤炉周围，锅里刷油，待油热，袁如珠夹起五花肉，平铺到锅里。 腌制过的五花肉入锅后，渐渐的，滋滋声里，油脂从肉身里烤了出来。 热油顺着饱满的肉的纹路缓缓下滑，油花流到锅里，呲啦呲啦地冒着浓香。慢慢的，五花肉逐渐变色，微微焦黄起来，而瘦肉里夹着的肥肉逐渐变得透明。肉的边沿卷起的同时，肉焦香味伴随着腌料的香味在空气里发酵出来。 小夏小秋小冬眼珠子动也不动，馋得直咽口水。 五花肉已经变得焦黄，袁如珠给五花肉翻面。 半分钟过去，锅里的香气越发引人垂涎欲滴，袁如珠夹起烤好的五花肉，“可以吃了。” 五花肉烤得油滋滋香喷喷的，色泽焦黄，入口咸香，带着韧劲的肉皮覆盖着软弹的肉，肥肉吃起来十分有筋道，非常弹牙，一点也不油腻，似乎把多余的油脂分给了瘦肉。 肥肉榨出来的油流进瘦肉里，润润的油包裹着瘦肉，使得瘦肉吃起来不柴，很软嫩润口。 整个五花肉吃起来咸香可口，浓而不腻，肉油饱满，一口下去，甚美哉！ 吃过原味烤五花肉后，袁如珠又夹起烤得油滋滋的五花肉，蘸过辣酱，将蘸过辣酱的五花肉送入口中。 蘸过辣酱的五花肉在齿间破开的时候，有微微的弹性，需要牙齿轻轻地去把它分离开。分离开的时候，焦脆的外皮透出微微的鲜辣，一瞬间占领整个味觉系统。 下一瞬，外皮里面的嫩肉滑舌而过，肉质软而弹，瘦筋道，肥软糯，口感十分饱满。 一口辣酱五花肉吃下去，鲜，辣，软，弹，嫩，滑，肉所释放出来的口感丰富而层次分明，澎湃而有节奏。 澎湃而有节奏的口感让味觉和神经达到了极致的享受。蘸过辣酱的烤五花肉，味道更浓烈更霸道，袁如珠吃得直呼气。 再夹起一片五花肉，蘸椒盐和辣椒粉，拿起一片紫苏叶，蘸过料的烤五花肉放到紫苏叶中间，再放进去一片黄瓜。 卷起紫苏叶，将五花肉和黄瓜包起来，一口全部塞进嘴里。香香的五花肉与脆脆的黄瓜在口腔里交织，紫苏的清凉在唇齿间涤荡，整个紫苏包五花肉清新爽口，食之不腻。 小秋腮帮鼓得满满的，开心地晃着小短腿儿，“好吃好吃好吃！” 小夏卷起一个紫苏包烤肉，喂给小秋，然后迅速又给自己卷了一个紫苏包烤肉，满满当当地塞进嘴里，吃得满嘴都是油。 袁如珠递给他一张纸，而后突然转向李长贵，“幺姨爹，西瓜和李子，快把井水里的西瓜和李子捞出来，差点忘了。” 吃烤肉，就得配上冰冰凉凉的水果。 “哎呀，我也搞忘了！”李长贵放下筷子，赶紧去院子里捞李子和西瓜。 此时院子外面，忙完农活准备回家老刘站在篱笆前，嗅了嗅从院子里飘出来的肉香。 也不知长贵家在做啥好吃的，咋这么香？他摸摸鼻子，肚子咕咕叫起来。 李长贵走到院子里，正要捞西瓜和李子，忽而瞥见篱笆外站着的老刘，他喊了一声，“老刘？” 正在闻香味的老刘回神，“哎，长贵儿，你们吃啥呢这么香。” “烤肉，珠珠做了烤肉，”李长贵接着道，“老刘你吃了吗？没吃的话进来吃点吧。” 老刘下意识要点头，但又及时止住了点头的动作，“不了不了。” “客气啥，进来吃吧。”李长贵打开篱笆门，热情地去拉他，“珠珠做的烤肉可好吃哩，你快来尝尝。” 被拉进院子里，离院子越近，香味越发勾人，老刘吞咽口水，有些动摇，“这……这……” “进来吧。”李长贵拉着他走进屋。 “老刘？”吴桂芳见老刘进来了，向他打招呼。 袁如珠和小夏小秋喊了声刘叔。 来蹭饭的老刘有些不好意思地红着脸，“哎。” “快坐快坐，我去给你拿碗筷。”李长贵把老刘按到座位上，转身去灶屋拿碗筷。很快碗筷拿来，李长贵说：“吃，别客气。” 吴桂芳也笑着说：“别客气。”她筷子上夹着焦黄的烤五花肉，油亮亮的，似乎肉汁极其饱满。老刘看了看她筷子上的烤五花肉，然后目光转向烤炉。 烤炉子里，片片薄肉烤得卷曲起来，油花呲呲啦啦，勾人垂涎三尺的奇香仿若千军万马，毫不费力破开城门。 老刘嗓子发干，“烤的真香。”他夹起一片烤得油亮的五花肉，急切地送入口中。 五花肉咸咸的，带着烧烤料的香，十分入味，软中带韧，越吃越有味道，感受着浓浓的肉汁在口腔里泛滥，老刘连连竖起大拇指。 他从来没吃过这么好吃的烤五花肉，一口烤五花肉下去，那滋味，仿若升了天堂一般。 袁如珠指向桌上的紫苏叶，“刘叔，用紫苏叶包肉吃更好吃。” 老刘从善如流，拿起紫苏叶，包起一块烤肉吃进嘴里。吃完他目光一亮，“紫苏叶包着烤肉，得劲儿！” “嗯嗯。”袁如珠啃了一口李子。舌尖上烤肉的油辣还在涤荡时，吃一口西瓜或者一口李子，西瓜李子的凉爽将舌尖上的油辣消融掉，口腔里面只剩下清清凉凉的甜爽。 电风扇嗡嗡转着，将香滋滋的肉香吹到房间每一处角落，李长贵拿起紫苏包起一块肉，正要吃，忽然想起什么，他说：“老刘，有件事我想跟你说一下。” 老刘擦擦嘴边的油花儿，“啥事儿，你说。” “店子里忙起来了，我没时间去忙地里的活，所以打算雇人帮帮忙，你要是有空的话，我想请你来帮忙，工钱什么的都好说。” “你交给我就是，不要啥工钱，”老刘黑黑的脸上溢出憨厚的笑，“咱俩谁跟谁，我还要你的钱？” 李长贵摇头，“地里的活又多又累，我咋能让你白干？” “没啥，你就交给我吧。” “你要是不同意，那我就雇别人去。” “哎呀你这……真不用给啥钱。” “那算了，我找别人去。我原想着，我雇别人也要花钱，还不如找你帮忙，把钱给你，你能赚点钱，比给别人好。” 乡间小饭馆[美食] 第21节 晓得李长贵这是在帮衬自己，老刘心下一阵感动，见李长贵仍然坚持，他摸摸有些发酸的鼻子，“那行，长贵，多谢你们了。” “谢啥，还要添饭不？”李长贵注意到老刘碗里的饭吃完了。 “不用了，吃饱了。” 袁如珠吐出李子核，说：“刘叔，你家白菜青菜什么的还有不？” “有，多着呢，咋？” “我们家里的蔬菜什么的都快吃完了，店里不够用，我想在你们家买一些。” 最近生意好，家里的蔬瓜果蔬菜全部供应给饭馆，都快吃的差不多了。 “行。” 吃完饭，老刘扛着锄头回家。 老刘的妻子在屋旁边的菜畦里浇水，见老刘一边哼歌一边走进院子，她问：“啥事这么高兴？捡到钱了？” 老刘笑呵呵地放下锄头，说：“刚才在长贵家吃了烤肉，如珠做的烤肉老香哩，哦，对了，长贵家饭馆生意忙起来了，地里的活没人干，他请我帮他干，还给我工钱。” 妻子有些高兴，“真的？” “真的，还有，饭馆里缺蔬菜，如珠要买我们家的蔬菜。” 妻子更加高兴，“要多少？咱家蔬菜长得可好了。” “饭馆现在生意好，兴许要很多……” 妻子嘴角咧开，她舀起水，洒向菜畦里绿油油的青菜。 青菜绿油油的，宛若新春里生长出来的，带着春日的生机与朝气。 翌日，袁如珠戴着毛巾在小道上跑步，她甩甩脸上的汗珠，途经饭馆，发现饭馆门前站了一些人。 饭馆九点钟才开始营业，现在才七点多，就已经来了一些人。 有人发现她的身影，向她招手，“老板！” 袁如珠快步跑过去，喘着气说：“这么早就来了？” “这不是天热吗，早点来路上凉快。” “老板，能不能现在就开门哪，我现在就想吃炸茄卷……”食客声音里带着期许，问袁如珠。 “九点钟才能开门。”袁如珠有些抱歉地笑了笑，“你们再等等吧，我先回去了啊。” 她转身就要跑回去，一转身就看到李爷爷和小虎推着小推车朝饭馆走来。 小推车上放着三个大白桶，桶上写着冰凉糕凉虾冰.粉。 “李爷爷，你们准备卖凉糕凉虾冰.粉？” “天儿热，所以准备就卖些凉快的东西。”先前李子卖完了，就想卖点凉快的东西，他第一时间就想到了卖凉糕凉虾冰.粉。凉糕凉虾冰.粉做法很简单，他会做，所以就准备卖凉糕凉虾冰.粉。 “如珠，要不要吃一碗凉快凉快。”见袁如珠脸上都是汗，李爷爷立即拿出小碗。 “行，我要五碗冰.粉吧，多少钱？” 李爷爷装了五碗冰.粉，但却没要她的钱。袁如珠放下钱，拎着冰粉快步跑远。 “哎你这孩子，都说了不要钱！”李爷爷在后面高声喊。袁如珠已经跑得不见身影了。 “幺姨幺姨爹，小夏小秋，吃冰.粉了！” 果冻一样剔透明亮的冰粉冰冰甜甜的，极其消暑。袁如珠吸溜完小半碗，说：“现在天热，李爷爷卖冰.粉什么的，生意肯定会很不错。” 李长贵说：“是啊，就是吃个凉快。” 九点钟，如珠饭馆开门营业。门前已经站了好一些人。有人手里捧着凉糕凉虾冰.粉。 “老板，你可算来了，再不来，我就得吃饱了。”一位女食客吃着凉糕，摸摸肚子。 袁如珠的视线扫过在给客人装凉虾的李爷爷，她噙着笑打开大门，“进来吧。” 饭馆开门营业，食客陆陆续续前来，渐渐的，外面排起了一小截队伍。 排队的食客扇着风，说：“饭馆还是太小了，再大一点，我们就不用排队了。” “是啊，这么热的天，排队真是遭罪，热死了……那个，老人家，给我来一碗冰粉吧，多加一点葡萄干。” 李爷爷赶紧给他装冰.粉。 王小二坐在西瓜摊后面，边吃西瓜边扇风，他说：“李爷爷，卖的不错呀。” “托了如珠的福，来吃饭的人多，给我带了些生意。”李爷爷花白的头发泛着银光，似乎连头发丝都在彰显着他的好心情。 王小二正要说什么，这时有人来买西瓜，他连忙放下没啃完的西瓜，“要多大的？我家西瓜甜了，保证好吃！” 忙碌的一天过去，袁如珠转转泛酸的手腕。腹中有些肌，却因天热而没什么食欲。 略一思忖，她取出黄瓜，做了一个凉拌黄瓜，和汤面一起吃了当夜宵。 嚼着酸酸脆脆的黄瓜，袁如珠说：“天热食欲不振，应该卖一些消暑开胃的菜。” “啥菜？凉拌黄瓜？”吴桂芳咔嚓咔嚓地吃着黄瓜。 “嗯，可以卖一个凉拌黄瓜，”袁如珠捏下巴，脑中忽然亮起灯泡，“幺姨你们吃过烧干丝吗？” “烧干丝？没吃过。” “就是千张切成丝烧成的菜，很开胃下饭。” …… 袁如珠系上围裙，取出买来的千张，切成细丝后，用清水洗了几遍。 然后给千张丝焯水。烧干丝要做得滑软，焯水这一步骤极其重要。为了让千张更加滑软，她在水锅里放了一小撮食用碱，烧开后把千张丝倒进去煮。 千张丝焯好，为了不使最后的成菜汤汁浑浊，她把捞出来的千张丝放进凉水里过了几遍。 随之另起锅烧锅，油热爆香蒜末和干辣椒。蒜末的新鲜和干辣椒呛人的辣味完全被炒出来之后，袁如珠往锅里倒清水。 水烧开，她只用盐和味精调味。烧干丝要做得鲜，就不能放多余的调料，以免口感过于杂，破坏鲜味。 味道调好，千张丝和切好的火腿丝下入锅里。她用勺子轻轻推着千张丝和火腿丝。 千张丝和火腿丝被汤汁慢慢浸泡，火烧着汤，汤里冒出沸腾的泡泡，烧了几开，袁如珠用勺子舀水淀粉勾芡。 浅浅的一层薄芡覆盖在红白细丝之间，整个菜看起来透亮粘稠了一些。 烧干丝出锅，袁如珠在里面撒入胡椒粉，香油和葱花。 胡椒粉是烧干丝的点睛之笔，当胡椒粉撒到刚出锅的烧干丝上后，烧干丝的余热会很快激发出胡椒粉的香味，胡椒粉的香渗透香油和葱花，渗透烧干丝，最后会和所有食材融合出奇特而勾人的香。 袁如珠端起烧干丝就去往堂屋，“快快快，烧干丝就是要趁热吃才好。” 碗里的烧干丝冒着以人口舌生涎的浓香，筷子下去挑起一柱，快速吸入进嘴里。 烫、软、鲜、滑，四个字简单而精准地描绘出了烧干丝的味道。 又烫又软又鲜又滑的烧干丝在舌尖跳跃，有一种让人胃口大开的鲜活感。一口下去，让人欲罢不能，吃了还想吃，吃了还想吃。 小夏被烫的吐舌，“嘶……” 袁如珠也被烫得直吐气，喝下一口凉水，她夹起热烫的烧干丝，和凉拌黄瓜一同吃进嘴里。 热烫鲜滑的烧干丝和冰凉酸脆的黄瓜一同咀嚼时，竟有一种奇妙的和谐感，吃起特别爽口。袁如珠微微挑眉，又夹起烧干丝，将烧干丝缠绕到黄瓜上一起吃。 这一顿饭又凉爽又开胃，一家人的肚子都撑得饱饱的。 袁如珠摊在椅子上，她按着肚子，说：“吃太撑了，等会儿都不想去饭馆了。” 小夏也学她摊在椅子上，“我也不想去学校了。” 吴桂芳捏住他耳朵，“你敢。” 小夏捂住耳朵，“开玩笑的！”说完他快速远离吴桂芳，拎着书包跑去学校上课。 九点一到，饭馆开门。 “嚯，今天有新菜！凉拌黄瓜和烧干丝！” “太好了，天这么热就想吃点凉菜。” “烧干丝？烧干丝是什么？” 吴桂芳给客人倒着茶，说：“就是千张丝烧的菜，很开胃，要不要来一份尝尝？” “行，老板做的烧干丝肯定好吃，来一份尝尝。” “好嘞。” 点了烧干丝的食客，吃过烧干丝后，纷纷赞不绝口。 “好吃！” “老板烧的千张怎么那么香？” “呼~再来一份，再来一份！” 太阳渐渐往西边移动，下午两点，老王婶走进饭馆。 “桂芳，我来上班了。” “鸿光伤养好了吗？”吴桂芳折叠着抹布，问道。 “好了。” “那就好。”吴桂芳找出一条围裙，递给老王婶，“我带你去后厨。” 后厨里，袁如珠正在用勺子推汤锅里的千张丝和火腿丝。见老王婶进来了，她转过头，“老王婶。” “如珠，鸿伤养好了，我来上班了。” “嗯嗯。” 老王婶系好围裙，戴上手套开始洗碗。她动作利索，碗洗得很干净，袁如珠点点头，没再观察她。 晚饭有烧干丝。 老王婶拿着碗，看着不停冒香的烧干丝，咽咽嗓子。员工还能吃烧干丝？店里烧干丝可得卖好几十块呢。 她夹起烧干丝尝了尝，柔软滑嫩的千张丝滑过舌尖，留下热烫的鲜味，吞下肚腹后，口腔里回荡着胡椒粉香油和葱花的混合出来的奇香，香的只让人回味无穷。 饶是知道袁如珠手艺很好，做的烧干丝会很好吃，但面前的烧干丝的美味程度还是超乎了她的意料。 乡间小饭馆[美食] 第22节 也不知如珠咋把千张做得这么鲜这么滑这么香的。老王婶咋舌。她继续吃，吃着吃着，她想起了鸿光，想让鸿光也尝尝这么好吃的烧干丝。她没把烧干丝吃完，留了一些在饭盒里，准备拿回去给鸿光吃。 彼时，清河镇，一家规模较大的公司里，公司老板王峻说：“老费，你说那饭馆在清河村？” 费金颔首，“对，在清河村。” 王峻沉吟，“那地方开的饭馆……” “地方是有些偏，但饭馆很不错，饭馆老板的厨艺比那些大饭店的主厨厨艺还要好。应该说，这家饭馆比我吃的任何一家饭馆都要好吃。” “真的？” “我还能骗你？” “既然厨艺这么好，为什么开在一个小乡村，如果我没记错的话，清河村现在还是贫困村吧。” 费金耸肩。 王峻捏捏下巴，“好吧，那我就去见识见识这家小饭馆。” 下午四点，费金和王峻开车去往清河村。抵达清河村，破破烂烂的小饭馆闯入视野后，王峻有些疑惑地看向费金。 费金立刻会意，他说：“是破烂了点，但外在并不重要，重要的是‘内涵’。” 王峻嗯了一声，走进饭馆。 这样一家开在贫困村的破烂饭馆，实在是很难让人相信它比那些大饭店还要好吃。 然而好友信誓旦旦地告诉他，这家饭馆非常好吃，所以……可能真的很好吃吧。人不可貌相，饭馆也不可貌相，说不定这家饭馆只是貌不惊人而已。 费金进入饭馆后，发现菜单上多了两样新菜，他没有犹豫，点了新菜凉拌黄瓜和烧干丝。 香喷喷的凉拌黄瓜和烧干丝上桌，费金说：“尝尝吧，这是饭馆新出的菜，虽然我也没尝过味道，但我肯定会很好吃。” 王峻手执筷子，先夹的凉拌黄瓜。黄瓜切的是花刀，每一块大小都很均匀，翠绿的色泽上点缀了一些剁椒的红艳。红绿相间，酸辣香浓。 咔嚓。 脆脆的黄瓜裂开，酸辣味涌入口中，并不刺口，通通带着水嫩的清凉。 黄瓜腌的十分入味，酸辣咸等等味道极其适度，口感极佳。王峻讶异，“这黄瓜腌的不错。” “尝尝烧干丝。”费金指了指烧干丝。 王峻夹起烧干丝，热腾腾的烧干丝将热气送到鼻腔里，诱人的鲜香瞬间化作钩子钩住嗅觉。 王峻鼻翼微动，深吸香气，随即将烧干丝吃进嘴里。 滑软的烧干丝滑溜溜的，轻轻一抿便化开，化开的同时，里面包含着的热烫鲜味哗啦啦地涌了出来，仿若开闸洪水一般。 王峻微顿，“柔柔滑滑天姿美，丝丝缕缕韵味长。”没开公司前，王俊是一位语文老师，因而诗词信手拈来，“妙极，妙极。” 见好友盛赞烧干丝，费金展颜，他夹起烧干丝，拌进白饭里，和白米饭一起吃进去，“我说过这家饭馆比我吃过的任何饭馆都要好吃。” 王峻收起讶异，叹道：“我也没吃过这么好吃的饭馆。” 和这家饭馆比起来，从前吃过的那些大饭店实在是不值一提。 王峻嚼着酸脆的黄瓜，说：“这小山村……卧虎藏龙也。” 费金颔首，“尝尝炸茄卷吧，味道不输烧干丝。” 吃过炸茄卷，王峻拿起菜单，“服务员。” 吴桂芳快步走过来，王峻和费金穿着不菲，一看就很有钱，她下意识地整理了一下衣着，“您好。” “把菜单上每一个菜都上一份。” “全部？” “嗯。” 吴桂芳把单子递到后厨，对袁如珠说：“来了俩有钱人，菜单上的菜都要一份。” 菜单上的菜都上的话，得大几百，他们这一顿饭，就够她家生活一个月了。 临近六点，此时是饭点，来吃饭的人越来越多，外面排起了队。 “什么？今天有新菜？” “凉拌黄瓜和烧干丝？多少钱？” “淦，本来想吃蛋炒饭的，但又好想吃老板做的烧干丝，可是我的钱包不允许我两个都吃……” “要是再便宜点就好了。” “老板手艺这么好，便宜点划不来吧。” “唉……” 公路边上，一个光头看了看饭馆门前排着的队伍。他含着一根草，思索片刻后离开。 光头往村头走，走到村头的杂货铺后，他从冰柜里拿出一个雪糕。 吃了口雪糕，他对妻子说：“去如珠饭馆吃饭的人挺多的，外面还排起了队。” 妻子正在摆放货架上的货物，“那小姑娘手艺好，吃饭的人自然多。” “村里有人在那摆摊，生意还不错，我觉得……我们也可以去那里摆摊，卖点雪糕零食什么的。” 妻子抬首，“你想去摆摊？” 光头啃了口雪糕，说：“咱们杂货店都快做不下去了，就几个村里人照顾咱的生意，所以我想去那摆摊，从村外来吃饭的人多，说不定能带带生意。” 妻子点头，“能行，咱试试。” 如珠饭馆，袁如珠正在炒饭，吴桂芳突然进来，说：“珠珠，有人找你。” “谁？” “就是之前把所有菜都点了的那两个有钱人。” “找我干什么？” “没说。” “是……饭菜有问题？” “不知道。” 袁如珠颠锅，“我现在没空，你让他们等等。” 第17章 ◎千张虎皮肉卷◎ “珠珠, 那两人跟你说什么了？” 袁如珠摘下围裙，说：“他俩想请我当私人厨师。” “私人厨师？” “对，我拒绝了。”袁如珠擦擦手, “当私人厨师哪里有自己当老板好。” “也是。” 袁如珠面向还在洗碗的老王婶，“老王婶儿, 累不累？” 老王婶一副很有干劲的样子，“不累, 比砍柴做农活轻松些。” 袁如珠扬唇，“那就好，明天九点来上班, 别迟到了。” “行。” 次日。 王小二正在如珠饭馆门前给客人切西瓜，忽而见杂货店老板推着冰柜过来, 他喊道：“老板, 过来卖雪糕？” 杂货店老板：“对, 过来卖点儿雪糕饮料啥的。” “正好想吃雪糕了, 给我来一块小布丁吧。” 小布丁五毛钱, 是最便宜的雪糕。 冰柜放好，杂货店老板拿出一个小布丁，递给王小二。 给了钱后, 王小二啃了一口冰冷的小布丁。冷气入喉, 他吸气，“嚯，凉快！” 正在排队的食客注意到有人来卖雪糕了, 立即扬声：“有巧乐兹吗？” “有，各种口味的都有。” “给我拿一个香草味的巧乐滋, 谢谢。” “好嘞！” 这时候又有人问道, “有没有冰可乐？” “有的有的！”杂货店老板脸都快笑烂了。 饭馆里, 袁如珠把锅里的炒饭倒进盘子里，李长贵进来端饭，说：“珠珠，村里杂货店的老板也来这里卖东西了。” 袁如珠嗯了一声，“挺好。” “他卖的雪糕冰水饮料啥的，其实，其实咱们店里也可以卖雪糕冰饮……” 袁如珠转过脸，“就让他们卖吧，我们就卖饭，不和他们抢生意。” 李长贵大抵明白袁如珠的用意，珠珠大概是想能帮衬帮衬村民，就帮衬帮衬。 快要到午时，袁如珠打量案板上的千张，又准备做烧干丝当午饭时，她捏捏下巴。吃了几顿烧干丝，有点腻了，不若做别的。 思索片刻后，她把千张切成正方形片状，在剁好的肉馅里加入葱姜碎末，放盐、生抽，料酒，花椒粉，胡椒粉。 搅拌到上劲，她将肉馅放到一旁腌制。腌制肉馅时，她把胡萝卜切成丁，焯过水的西兰花切碎。 胡萝卜丁和西兰花末拌进腌制好的肉馅里，再加入切好的青红椒碎。 “幺姨，给我拿一个鸡蛋。” 吴桂芳迅速将鸡蛋拿给她，“这要做啥吃的？” “千张虎皮肉卷，中午就吃这个。” 乡间小饭馆[美食] 第23节 鸡蛋打进肉馅里，搅拌均匀之后，馅料便做好了。 她重新取出一个碗，打入一个鸡蛋搅碎。接着将切成正方形的千张铺到案板上。 馅料一一铺到千张上，随之在顶部和侧面刷上蛋液，袁如珠手指轻轻一挑一按，一个千张肉卷成型。 锅里油热之后，一个个千张肉卷放到油锅里煎。 小火慢慢煎，烧着千张肉卷，千张皮开始变得焦黄，千张的豆香和肉馅的鲜味在油锅里不断弥漫，她用筷子给千张翻面。 及至两面都煎得金黄，她把所有肉卷都往边上推，中间留出空隙，葱段和姜片放到空隙里炒香。 撒了些花椒粉继续炒，等到炒香，袁如珠将清水倒进锅里。清水没过肉卷，她放生抽调味老抽上色，最后盖上盖子炖煮。 汤汁咕嘟咕嘟冒泡，七八分钟过去，原本煎得焦焦的千张肉卷外皮变得软乎乎，如虎皮一般。 这时候，青红椒通通倒入锅内，翻炒均匀，最后勾一层水淀粉。大火收汁，汤汁变得浓稠时，千张虎皮肉卷出锅。 明黄透亮的千张虎皮肉卷堆积在盘中，亮润润地引人去吞食，袁如珠夹起一个千张虎皮肉卷，尝了尝。 千张虎皮肉卷夹起来的时候，粘稠的芡汁拉出微微的丝，似乎是舍不得它离开似的。眼瞧着亮晶晶的拉丝要滑落下来，袁如珠快速将千张虎皮肉卷送到口中。 千张皮柔润入味，没有半点豆腥味。齿间破开千张皮后，鲜烫的汁水溢了出来，嗖的一下溅到口腔内壁上。 被爆出来的汁水微微烫到的袁如珠呼口气，继续吃。 鲜烫的汁水包裹着的肉馅滑滑嫩嫩，大约是有胡萝卜西兰花等果蔬的调和，肉馅吃起来一点也不腻味，反而十分清新适口。 吃着爆汁的千张虎皮肉卷，袁如珠满意地眯起眸子，对正在洗碗的老王婶说：“老王婶，快来尝尝千张虎皮肉卷。” 吃了一口千张虎皮肉卷，老王婶说：“和烧干丝一样好吃。” 袁如珠放下筷子，“快收拾收拾吃午饭吧。” 小夏一放学，就飞奔至如珠饭馆，发现今天中午又做了新菜，他开心地笑出酒窝，急吼吼去吃千张虎皮肉卷。 吃过千张虎皮肉卷，他一脸满足，甚至高兴地哼出歌来，“爱你孤身走暗巷，爱你不跪的模样……” 听到这歌，袁如珠微微失笑，现在这歌可是小学生神曲，几乎每个小学生都会唱。听说唱这首歌能和每一个小学生对上暗号。 小夏每天都在家里唱，小秋也跟着他学会了这首歌。 听到小夏唱这首歌，小秋拍手，“爱你对峙过绝望，不肯哭一场……” 吴桂芳拍拍他俩，“吃饭就吃饭，唱啥歌。” 袁如珠轻笑：“小孩子高兴，随他们的吧，不过，”她看向小夏，“小夏唱歌挺好听的，说不定以后能当歌星呢。” 闻言小夏有些脸红，“没、没有啦。” 袁如珠问：“小夏喜欢唱歌吗？” “喜欢。” “那以后想学唱歌吗？” 小夏团着眉毛，“不知道。” 袁如珠颔首，“如果你以后想学唱歌，我们就送你去学唱歌。” “读书才是正经事，唱歌……”吴桂芳欲言又止。 “唱歌也是正经事呀，只要小夏喜欢的话，我们以后就送他去学唱歌。” 想着如今钱越赚越多，家里生活条件越来越好，如果小夏真的想去学唱歌的话，家里也是有条件送他去学的，吴桂芳便没再说什么，“行，如果小夏以后想去学唱歌的话，咱就送他去学。” 袁如珠牵唇，点点头。 第二天早晨，袁如珠照例去跑步锻炼，跑累的时候她歇下来，擦擦汗，又要继续跑步时，似乎是看到了什么，她停下脚步。 作者有话说： 千张虎皮肉卷，鲜烫爆汁，贼拉好吃！ 宝子们，我差点就再也见不到大家了，昨晚荨麻疹复发，我想着反正第二天也会消下去，所以没当一回事，可没想到越来越严重，头晕呕吐腹痛，去上厕所的时候一下子栽倒在地，我一个人住身边也没人，倒在地上连手机都拿不到，没法联系任何人，意识越来越模糊，真的感觉自己快死了，还好一个多小时后有些缓过来了，醒过来后立即去买药吃了药，到现在才缓过来。从没想过荨麻疹竟然能恐怖到这种地步，宝子们，听我一句劝，千万不要熬夜，我的荨麻疹都是熬夜熬来的，健康最重要，不要再熬夜了t_t 第18章 ◎豌豆箜饭◎ 袁如珠停下脚步, 望向右前方。 右前方，一个中年妇女蹲在地上，地上有两只小奶狗, 一只颜色纯白，胖嘟嘟的, 一只黄白相间，稍微瘦一些。 中年女人拍拍两只小奶狗, “人都养不起了，还怎么养得起你们……走吧走吧。” 两只小奶狗瞳仁亮晶晶地仰视着中年女人，舔了舔她洗的发白的衣角, 并不知道即自己将被抛弃。 中年女人对上小奶狗亮晶晶的瞳仁，面上闪过不忍, 她无奈地叹气, 起身就走。 “汪汪！” 两只小奶狗见她走了, 急急忙忙迈出小短腿去追她, 大约是终于晓得自己要被抛弃了, 它们嘴里不停地呜咽着，圆溜溜的眼睛变得湿漉漉的。 中年女人越跑越快，小狗根本就追不上她。 “阿姨！” 正在奔跑的中年女人忽而发现站在对面的袁如珠。 中年女人停下脚步, 向她打了声招呼, “桂芳外甥女儿。” 袁如珠走近几步，说：“阿姨，那两只小狗您是不要了吗？” 中年女人叹气, “养不起了，家里生了六只狗, 给别人送了几只, 还剩下这两只送不出去了, 又没多少粮食给它俩吃，所以……” 她停下来的间隙，两只小狗已经追上来，两只小团子围绕在她脚边，用爪子紧紧的抓住她的裤脚。 袁如珠观察两只不停呜咽的小狗，“多大了？” “三个月了。”中年女人俯视抓着自己裤脚的小狗，嗓音滞涩，“桂芳外甥女，你想养狗吗？要是想养的话，你把这两只带回去……它俩乖得很，很听话，吃的也不多……” 袁如珠蹲下来，用食指戳了一下胖嘟嘟的那只小狗。它一点也不怕生，歪着软乎乎的脑袋看她。她一笑，又戳了它一下。 “那你把它们给我吧。” 闻言中年女人喜上眉梢，“真的？” “当然。” “太好了，谢谢你！”中年女人激动不已。毕竟是自家的小狗，她不忍心让其成为流浪狗，能有人养它们，它们也不必再成为流浪狗了。 “它们很听话的，很乖……” 袁如珠嗯了一声，“它们叫什么名字？” “没给它们取啥名字。” “有没有驱虫打疫苗什么的？” “没有，咱们乡下都没这么讲究的。” “好，那你把它们给我吧，谢谢。” 袁如珠抱起两只小狗，三个月大的小狗没什么重量，她像是抱了两个棉球，两个小棉球暖呼呼地烘着她。 抱着它俩离开时，它俩朝着中年女人汪汪叫了叫。袁如珠安抚着它们，轻轻揉它们的脑袋，“好啦，好啦，以后你们就跟着我了。” “我给你俩取个名字？” 看了看胖嘟嘟的小白狗，又看了看稍微有些瘦的黄白相间的小狗，袁如珠沉吟，“嗯……” “以后就叫你嘟嘟。”她对胖嘟嘟的小狗说，然后又对有些瘦的小狗说：“你……就叫小白吧。” “好啦，嘟嘟、小白，咱们回家。” 李长贵在院子里扫地，见袁如珠抱着两只小狗回来，他问：“哪来的狗？” “村里人准备丢了不要的，我把它们抱过来了，幺姨爹，我们养两只小狗吧。” “你想养的话就养。” 吴桂芳袁如珠见抱了两只小狗回来，她摸摸两只毛乎乎的狗，说：“挺乖的。” “幺姨，你找两件旧衣服铺在地上给它们垫着，我先去给它们弄点吃的。” 家里没狗粮，只能暂时先将就着吃点狗狗能吃的软食。 袁如珠熬了一些包米面糊糊，还准备了蛋黄。端着包米面糊糊和蛋黄走到院子里，她见小秋正蹲在地上摸小狗的脑袋。 “小狗狗，乖乖。”小秋奶声奶气道。嘟嘟和小白团在地上，下巴垫着两只爪子，警惕防备地直视小秋。 袁如珠走过去，蹲下来，说：“它叫嘟嘟，它叫小白。” 小秋立即叫它们，“嘟嘟！小白！” 嘟嘟和小白仍然警惕又防备地看着小秋，也同样警惕防备地看了看袁如珠。 在闻到碗里食物的香味后，它俩鼻翼迅速一动，瞬间放下警惕和防备，凑近闻袁如珠拿着的小碗。随之急吼吼地用肉垫子扒拉碗。 袁如珠把碗喂到它俩嘴边。俩小狗圆圆的脑袋不停动着，狼吞虎咽起来。 它俩吃得狼吞虎咽，袁如珠托腮，拍它俩的脑门，“慢点吃，慢点。” “幺姨，我们得找个时间去镇上给它俩做个体检，打打针。” 吴桂芳张张嘴，“它们还要做体检？” “对啊。” 吴桂芳的视线扫过两只狼吞虎咽的小家伙，“那就去做吧。” 过了两天，袁如珠带着嘟嘟和小白去往镇上的宠物医院。体检驱虫打针等等项目做完，买了狗粮、狗窝、笼子以及牵绳等等必需品之后，她带着它俩回家。 吴桂芳拿着狗窝去清洗，袁如珠闲着无事，逗弄着嘟嘟和小白，逗了一会儿两个小家伙，她问吴桂芳：“幺姨，中午吃什么？” 吴桂芳洗着狗窝，转过头，说：“啥都行，反正你做啥都好吃。” 李长贵笑呵呵地附和：“对。” 袁如珠思考几许，余光里，新嫩翠绿的豌豆正在阳光底下熠熠发光。 她做下决定，“中午吃豌豆箜饭吧。” 乡间小饭馆[美食] 第24节 豌豆箜饭，箜，川渝地区比较常见的烹饪方法，意思是，用煸炒后的食材打底，在煸炒后的食材上面铺上沥干米汤的半熟米饭，然后用文火烹饪。豌豆箜饭，就是以炒豌豆和炒土豆以及腊肉打底，同沥米饭烧在一起做成的菜饭。 做豌豆箜饭，饭不能用电饭煲蒸的蒸米饭，要用沥汤米饭。柴火锅烧出来的沥米饭更加香醇，做出来的豌豆箜饭口感更好。 锅里烧水，淘干净的米倒入锅中煮，柴火嗤嗤作响，锅里的米粒在柴火的烧制下没有了硬芯子，这时候，袁如珠连汤带水地把米倒进筛子里。米汤从筛子缝隙中漏下来，漏入盆中，散发着清淡的米香。她把米汤放在一旁，等会儿下饭吃。 锅烧热，袁如珠把之前切好的腊肥肉倒进锅里煎，肥肉被煎出油亮亮的油脂时，她把腊瘦肉炒进去。 腌制得浓醇的腊肉在锅里滋滋地冒着咸咸的香，袁如珠快速翻炒几下，把切成滚刀状的土豆炒进腊肉里。 翻炒半晌，豌豆粒倒进去，炒均匀，她撒了几粒花椒进去。 豌豆箜饭要箜得香，花椒是关键，淡淡麻麻的椒麻味会使得豌豆箜饭吃起来更香。 撒过花椒之后，倒入清水，水位没过豌豆土豆等等食材，她将烧好的沥米饭均匀地铺到锅里，用筷子在米饭里插了一些小箜，最后盖上锅盖，小火焖饭。 豌豆箜饭，就得用农家一碗香来配着吃，这样才吃得香。 焖豌豆箜饭的空隙，袁如珠开始做一碗香。 一碗香，即有肉有蛋有菜，看着就香。主要食材有鸡蛋，肉，辣椒。 碗柜里只剩两个鸡蛋了，袁如珠对正在烧火的吴桂芳说：“幺姨，没鸡蛋了，昨天鸡窝里的鸡蛋是不是还没取？” “是还没取，我这就去拿进来。” 吴桂芳快速去院子里的鸡窝旁取鸡蛋。 “珠珠，有俩双黄蛋！”吴桂芳大步进灶屋，“应该是大白鸡下的。” 稍微清洗了一下蛋壳，袁如珠把蛋打散炒进锅里，炒碎之后盛出备用。 取出炒锅，放到炉子上，下新鲜肥肉煸炒出油，然后她把腌制过的瘦肉炒进去。肥瘦肉在油锅里逐渐变色，及至断生，加料酒去腥，老抽上色。 肉变成了泛着油润色泽的酱黄色，此时，将蒜瓣和和红椒炒进肉里。 蒜和红椒的辛辣融进肉的鲜味里时，她把青椒炒进去。青红椒裹挟着酱色的肉片，在锅里翻滚几下之后，她将之前炒好的鸡蛋倒进去。 盐、生抽以及蚝油调味，袁如珠拿起锅柄，匀速颠锅，现在她的臂力已经练得很好，颠锅的动作行云流水，未见半点不流畅。 食材在油锅内完成彼此味道的吸收，三十秒一到，色香味俱全的农家一碗香出锅。 而这时候，另一个锅里的温度箜饭也差不多箜好了。袁如珠揭开锅盖，用铲子铲起锅里的豌豆箜饭，给它们翻了个面。底下的土豆和米饭焦黄起锅巴，香得让人食指大动，胃口大开，恨不得立即吃进嘴里。 熄火，铁锅的余热继续焖饭。随着时间的流逝，锅里残余的水渐渐被焖干。 袁如珠听着锅里的声响，时间一到，揭开锅盖。 锅里，焦黄起锅巴的土豆藏在同样起了金黄锅巴的米饭里，翠翠绿绿的豌豆米横亘在其间，散发着清嫩豆子香气。 沥米饭有一种蒸米饭没有的粒粒分明感，晶莹剔透里泛着锅巴的金黄，瞧着口感就极好，沥米饭的香味比蒸米饭的香味更醇更清，当它的香味与豌豆、土豆以及腊肉混合起来时，会变得格外香。 小夏小秋围在灶边，“好香好香！” 嘟嘟和小白围在袁如珠脚边，鼻子朝上，鼻翼不停地动着。经过几天的相处，嘟嘟和小白已经和袁如珠他们熟稔起来，不复之前那般警惕防备他们。 “汪汪！”嘟嘟和小白饿极了的样子，恨不得要跳到锅里似的。 见状袁如珠说：“小夏，你快给嘟嘟和小白舀点狗粮出来，它们应该饿了。” “好！”小夏迅速走出灶屋去给嘟嘟和小白拿狗粮。嘟嘟和小白耳朵极为灵敏，一听到狗粮袋子打开的声音，立刻飞奔出去。宛若两颗小棉球发射出去了似的，一下子便不见踪影。 袁如珠失笑，转身把煮好的好的豌豆箜饭舀到碗里。 “吃饭了，吃饭了。” 袁如珠端着豌豆箜饭出去，没看到李长贵的身影，她问吴桂芳：“幺姨爹呢？” “在领居那儿唠嗑呢。” 家里的农活承包给了老刘，李长贵清闲下来，所以有时间去跟别人唠嗑。 吴桂芳站在篱笆门前，朝邻居家的方向大喊一声，“长贵，干啥呢？饭点了还不回来吃饭？” 正在领居家院子里唠嗑的李长贵忙不迭道：“我回去吃饭了啊，之后再聊。” 领居问：“午饭是如珠做的？” “对。” “做啥好吃的了？” “豌豆箜饭。” 邻居咂嘴，“如珠做的豌豆箜饭肯定好吃。” 李长贵笑得憨厚，“那你去我家尝尝？” 邻居赶紧摆手，“不用不用，家里的饭也要好了。” 李长贵大步流回家。一进院子，鼻端就飘来一阵豌豆箜饭的香味和一碗香的香味。李长贵步伐加快，快步进入堂屋。 “老远就闻到香味了。”他走进堂屋，刚要上桌，袁如珠提醒道：“幺姨爹，你还没洗手呢。” 往常，家里人吃饭前如果没干农活的话，一般没有洗手的习惯，但袁如珠要求他们不管手是不是干净的，吃饭前都要洗一洗，这样才干净卫生。于是家里人也养成了饭前洗手的习惯。 李长贵三两下洗完手，忙去端饭。 碗里，粒粒分明的沥米饭一面带着金黄的锅巴，中间掺杂着豌豆土豆和腊肉丁。 他快速扒拉一口饭进去。 米饭锅巴一咬，咔嚓一下碎开，米焦清香里带着腊肉的咸腊油味，但因为有豌豆和土豆的调和，故而吃起来油而不腻，适度的肉油香包裹着每一粒米饭，口感脆脆香香，越嚼越有滋味。 豌豆软软绵绵，带着若有似无的清甜，锅巴土豆外皮焦黄酥脆，内里柔软香绵，稍微咀嚼几下，能吃出米饭的清香和豆子的淡淡甜意。 简简单单的豌豆箜饭，没放过多的调味料，没有破坏食材的自然的原汁原味，豌豆、土豆、腊肉和米粒的几样食材一同组合发酵出了朴素质朴的农家风味。 吃一口豌豆箜饭，再搭配着吃一口香香辣辣的一碗香，好吃又畅快！ 吃狗粮已经吃饱了的嘟嘟和小白在屋檐下打架，袁如珠在碗里夹了一些菜，然后坐到屋檐下，观赏它俩打架。小夏小秋也跟着坐到屋檐下。 院子里日光熠熠，微风习习，瓜果飘香，蝉鸣阵阵。 袁如珠靠着竹椅，慢条斯理地咀嚼着，一时间只觉时光变得缓慢悠长起来。 午饭后犯困，她去午休，嘟嘟和小白也跟着她进了房，团在她床下睡觉。 下午，袁如珠进灶屋练厨。一直练到快要吃晚饭，四肢酸乏疲惫之时，她才停歇下来。 吴桂芳见她很疲惫，说：“珠珠你去休息，晚上我来做。” 火焰般燃烧着的朝霞早早爬过山头，在天边燃烧成一朵一朵红花。整个村庄被花朵染成了暖红色。 花朵凋零，颜色消退，被染红的村庄逐渐恢复原色时，袁如珠带上汗巾去跑步。嘟嘟和小白也跟着她去跑步。 她跑到浑身是汗的时候，转头去瞧嘟嘟和小白。两只小狗吐着舌头，直喘.气。 见她停下来了，它俩一下子趴在地上，四个爪子贴着地面，汲取着地面的凉气。 看着它俩可可爱爱的板鸭趴，袁如珠摸出手机，准备给它俩拍照。 模糊不清的像素让她打消了拍照的念头，她抚摸屏幕烂的不成样子的破手机，决定去买一个新手机。 歇了一会儿，袁如珠继续跑，她往前跑，嘟嘟和小白迈着小短腿追她。 小路两边的田地里，有村民见状，忙拿起锄头跑过来，“如珠，这俩狗咬你？叔这就帮你它们赶走！” 闻言袁如珠哭笑不得，“不是，狗狗是我们家的，跟着我跑步呢。” 得知自己搞了一出乌龙，村民脸一臊，“嗐……我还以为你在被狗撵呢……这是你们家的狗？长得蛮乖的。” “谢谢，叔，我继续跑步了啊。” 袁如珠继续向前跑，嘟嘟和小白追在她后面飞奔。 暮色越发深沉时，她返回家。进了院子，她从瓜藤上掰下来一个黄瓜，拿到水龙头底下清洗，清洗干净边啃黄瓜边进屋。 堂屋里燃着明亮的灯光，幺姨幺姨他们坐在电视机前看电视。袁如珠坐过去，说：“什么时候去买个手机吧。” 李长贵说：“行。” “我们都换一个新手机。” 李长贵挠头，“我和桂芳就不用换了吧，我俩的手机还能用。” “你们用的那老人机都多少年了，换一个智能机吧。”从前因为家穷，李长贵和吴桂芳只买了便宜的老人机，用了好些年了一直没换。 袁如珠不容置喙道：“好了就这么决定了，等有时间了我们去买手机，顺便再买两台空调，给家里也安上空调。” 说着她偏转眼角，地上，嘟嘟和小白趴着，又在做可可爱爱的板鸭趴。它俩怕热，直接趴在了风扇前，风将它们脑门上的毛吹的乱糟糟的。 她含笑指向它俩，“得快点把空调安上，不然不止是我们，这俩小家伙也都快要热化了。” 目光扫过发型凌乱的两个小家伙，吴桂芳和李长贵忍俊不禁，“哎。” 小夏和小秋很兴奋，“家里要安空调啦！” 以后不只是饭馆里，家里也能吹空调了，再也不用吹热风，他俩高兴坏了。 小夏问：“姐姐，什么时候去买呀？” “过两天就去。” “好耶！” 思及买手机买空调又要花出去一大笔钱，袁如珠起身，“我去厨房练会儿厨。” 努力练厨艺，厨艺更精进，来吃饭的人就会越多，生意越好赚的钱就会越多。 袁如珠深吸一口气，卷袖系围裙，开始练厨。 …… 早晨去饭馆的时候，嘟嘟和小白又要跟着去，袁如珠扶额。饭馆里不宜养狗狗，掉毛是一个大问题，再有就是，怕狗狗咬人，吓到客人。 虽然嘟嘟和小白现在只是两只小奶狗，没有什么危险性，但还是存在一定的危险。 所以袁如珠坚决不让它俩跟着去饭馆。 嘟嘟和小白呜咽着，用湿漉漉的瞳仁盯她。袁如珠不为所动，把它俩关在了院子里。 抵达饭馆时，饭馆门前照例已经站了一群食客，食客排起了不短的队伍。 大门打开，食客入内后，吴桂芳笑呵呵道：“今天有豌豆箜饭，还有一碗香！” “嚯，有豌豆箜饭？我喜欢吃豌豆箜饭！”一位食客激动不已，接着掏出手机就打电话：“快来清河村吃饭！今天如珠饭馆新推出了豌豆箜饭！你不就喜欢吃这个吗？袁老板做的豌豆箜饭那肯定好吃啊，你还不快来尝尝！” 乡间小饭馆[美食] 第25节 打完电话，这位食客火速点了豌豆箜饭，再点了一碗香，下豌豆箜饭吃。 外面排队等空桌的食客们： “今天又有新菜了？” “豌豆箜饭和一碗香？我还是小时候在乡下的时候吃过这两样。” “不晓得老板做的一碗香怎么样，我奶奶当年是国营饭店的厨子，烧的一碗香那可是一顶一的好吃。”一位蓝衣食客摸着肚子，低低道。 有人接腔：“不知道能不能比得上你奶奶做的一碗香，但肯定是好吃的。” 不一会儿，蓝衣食客等到空桌，进入饭馆入座，他毫不犹豫点了一份一碗香。 待一碗香端上桌，蓝衣食客定睛一瞧。 盘中，红艳的红椒，青绿的青椒和金黄的鸡蛋围绕着油光发亮的肉片，浓烈而霸道的香味扑鼻而来。 蓝衣食客仔细闻了闻香，“比我奶奶做的要香……”说着他拿起筷子，夹起肉片。 肉片的火候以及调味掌握得非常适度，软润而带着微微的弹性，既不油也不腻，鲜香嫩辣，妙不可言！ 蓝衣食客呼出一口起来，他端详盘中的一碗香，目露惊艳。他原以为他奶奶烧的一碗香已经足够好吃，却没想到，一碗香还能更好吃。 和这家店的一碗香相比，他奶奶做的一碗香到底还是差了些味。他喟叹出声，拿起筷子继续吃。 快到中午之时，坐在饭馆窗边的王峻尝了一口豌豆箜饭和一碗香。咀嚼几下，他赞许地点点头，拿出手机联系费金。 王峻：如珠饭馆又推出了新菜，豌豆箜饭和一碗香，味道非常不错。 费金很快回复：等我有空了就去吃。或者你今天先给我带一份回来，我今天没空去清河村。 王峻回了一个好字。结束聊天之后，他给桌上的菜拍了几张照，发出去一条朋友圈。 彼时，清河镇一处高级公寓里，郑母眉眼严肃，“小宇，吃蔬菜。” 小宇胖胖的脸纠结成一坨，“不要！我不要吃！” 郑父蹙眉，“你不吃蔬菜，身体会得病，病了就会很疼，你不是怕疼？” 小宇愣了一下，他看了看桌上的素菜，然后摇摇头，“肉，我要吃肉！”说着他去夹肉，一口将肉塞进嘴里。 郑母夹起青菜，放进他碗里，缓和语气，哄道：“吃一点青菜。” “不吃不吃！我不吃！” 郑父将筷子摔在桌上，“不吃你就什么都别吃！” “不吃就不吃！”小宇也摔了筷子，胖胖的身体从座位上窜起来，炮仗似的冲回了房间。 郑父怒急，去逮他，“站住！” 郑母连忙拽住他，“你还要打他不成？” 郑父粗着气，“就是要打他一顿，他才知道厉害！” “别打孩子，你还准备家暴？冷静点！” 郑父缓缓气，情绪稍微平复些许，“这孩子，真是要气死我……” 小宇今年六岁，他从两三岁开始就不爱吃蔬菜，到了现在，一点蔬菜也不肯碰了。 哄他，没用；骂他，没用；饿他，也没用。至于打他，郑父之前气急，打过他一次，然而他还是犟，根本不怕打。 而郑父郑母到底还是不敢打孩子，不敢打也不愿意打，毕竟是自己身上掉下来的肉，打了还是自己心疼。所以就打过他那一次。 如今孩子越来越胖，身体营养越来越不均衡，恐怕以后生长发育会受到影响，他们俩急啊，有时候急的嘴角都冒泡了。 “还是得想想办法……”郑母语气低沉，“听说首都有一家餐厅很好吃，我们带小宇去试试吧。” “之前试过那么多餐厅都没用，他就是不喜欢蔬菜。” 小宇不喜欢蔬菜，甚至是到讨厌的地步，之前他们逼他吃蔬菜，他哭着说，爸爸妈妈为什么要逼他吃屎。于他而言，蔬菜就是难吃到像屎一样，无论如何他也不吃。 郑母扶住额头，“真是造了什么孽啊。”她走到小宇房门前，拍门，“小宇，出来吃饭。” 小宇不爱吃蔬菜，身体营养不均衡，肠胃经不起饿，如果不好好吃饭，肠胃会受不的。 小宇在里面哭：“不吃！不吃！我不要吃！” 郑母吐气，“不逼你吃蔬菜了，快出来吃饭。” “我不吃！” 郑母头疼不已。最后千哄万哄，才把小宇哄出来。小宇抽抽噎噎地吃了一碗饭。 饭后，小宇去玩具屋玩，郑父拿出没看完的报纸。郑母去睡午觉。 睡醒后，郑母点开手机，发现王峻发了一条朋友圈。 王峻：豌豆箜饭，农家一碗香，人间至味也，如珠饭馆，人间天堂也。 之前王峻也发过关于这家饭馆的朋友圈。见他又如此盛赞一个小山村的小饭馆，郑母沉思，“这家小饭馆真的这么好吃？” “什么？”郑父转过头来。 “王峻之前在朋友圈里发的那家饭馆，你看到了吗？他今天又发了那家饭馆。” 郑父回忆了一下，“就是那家叫什么珠的饭馆？” “对，我从来没见他这么喜欢过一家饭馆，说不定这家饭馆真的非常好吃，我们要不要带小宇去试试？” 郑父：“你觉得一家小山村的饭馆比得上我们之前吃的那些大饭店吗？” 郑母语滞。 郑父继续道：“带小宇去那些大饭店都没用，你觉得带他去这种村里的小饭馆会有用？” “可是……说不定这家小饭馆比那些大饭店还要好吃，王峻以前也没这么夸过一家饭馆。” “大概是这家小饭馆很合他的口味吧。” 郑母默然，接着道：“说不定不是合他的口味，是真的非常好吃。” 郑父与她对视，半晌过去，他说：“你说的对。” 郑母：“所以，无论如何，我们得去试一试。” 因为现阶段他们已经没有任何办法。 “好，”郑父站起来，“走吧。” “现在就去？”郑母一顿。 “你不想早点解决问题？” 郑母颔首，立即去敲小宇的房门，“小宇。” 郑父郑母带着小宇，开车去往清河村。 四五十分钟后，车子抵达如珠饭馆大门前。 扫视着破旧不堪的小饭馆，郑父郑母面面相觑。 “这……” 也没想到会有这么破。 郑父整理好情绪，说：“先进去看看吧。” 不过要先排队。饭馆门前排着一列队伍。 小宇觑着前方破旧的小饭馆，说：“爸爸妈妈，我们是来这里吃饭吗？” “对。” 小宇有些嫌弃地皱皱鼻子，“我不要在这里吃饭。” “小宇听话。”郑母摸摸他的圆脑袋。小宇不满地撅起嘴巴。 排了一会儿队，郑父郑母带着小宇进入饭馆。他们入座后，李长贵迅速上前来，“欢迎光临，请问要吃点什么？” 郑母拿起菜单，发现这家饭馆价钱不便宜，她只微微顿了顿，转而继续看菜单。 “来点素的，蔬菜多的，你们这里什么素菜好吃？” “我们这里每一道菜都好吃。” 郑母挑眉，“是吗？” “当然。” 郑母正要说什么，小宇有些尖锐的声音突然响起，“我不要吃素菜，我要吃肉肉！” 郑母温声细语地哄道：“你吃点素菜，然后再吃肉。” “不要！” 郑父瞥瞥小宇，他拿起菜单，“豌豆箜饭？没肉吧？” “有一点腊肉。” “那不要腊肉，多放一点豌豆，再要一个凉拌黄瓜……烧干丝？里面有肉吗？” “有火腿肠。” “那不要火腿肠。” “你们这菜有点少，”郑父凝眉，“可以炒一个白菜吗？” 李长贵点头，“行。” “暂时就先点这些。” “那边有免费的紫菜汤，可以自取。”说完李长贵侧身走开。 小宇见郑父全点的素菜，他的嘴巴揪得老高，“我不吃！” 郑父严厉道：“不吃也得吃。” 小宇哼了声，把脸别到一边。 作者有话说： 三更合一大肥章~豌豆箜饭和农家一碗香搭配着吃，那滋味儿，简直绝了，哎呀妈，好想吃老家柴火锅烧出来的豌豆箜饭，想惨了，做梦都想再吃一次呜呜呜t_t 乡间小饭馆[美食] 第26节 第19章 ◎泡椒猪皮、黄金鱼鳞猪皮◎ 先端上来的是豌豆箜饭。金黄起锅巴的米饭和同样金黄起锅巴的土豆堆积在碗里, 其间点缀着圆绿的豌豆，热雾气从米饭缝隙里飘散出来，将浓郁的香味带了出来。 郑父郑母打量豌豆箜饭。 郑母微微吸气, 她说：“很香。” 郑父颔首，他转向小宇, “小宇，快吃。” 一直别着脸的小宇向豌豆箜饭投以一瞥, 下一秒继续撅起嘴，“我不要吃豌豆！我不吃！” 郑母好声好气道：“看着还不错，你先尝尝。” 小宇从鼻子里哼出气, 又把脸别到一旁。郑母端起碗，用勺子舀了一勺饭, 送到小宇嘴边, “吃一口。” 米饭锅巴起酥的焦香混合着土豆和豌豆的清香, 以不可阻挡的姿态冲进鼻子里, 正要说不吃的小宇嘴巴一顿, 下意识地张开嘴。 郑母立即将饭送进他嘴里。 酥酥脆脆的米饭锅巴和土豆锅巴碎裂开后，弹牙的米粒，清绵的土豆, 清新香软的豌豆, 一同在牙齿底下碾碎。 米饭外脆里嫩，土豆烧的十分绵软可口，豌豆同样很香软, 里面渗进了米饭和土豆的香味，似乎还带着滴滴点点的腊油香, 口感一点也不寡淡, 十分入味。 小宇胖胖的脸颤了一颤, 像是无意识般又张开了嘴。见状郑母心中一喜，又给他喂饭。 连续喂了好几口饭之后，小宇伸出胖胖的手，自己把碗和勺子拿过来。他捧着碗，小口小口地往嘴里塞豌豆箜饭，一点也不见之前抗拒吃豌豆箜饭的模样。 将这一幕收入眼底，郑母郑父喜上眉梢。两人对望一眼，脸上既有喜悦又有惊讶。 接着两人不约而同，纷纷尝了一口碗里的豌豆箜饭。尝过一口豌豆箜饭后，夫妻俩安静下来。 他们十分诧异，完全没有想到豌豆箜饭还可以这么好吃。活了大半辈子，他们从未吃过如此美味的豌豆箜饭。 难怪不肯吃豌豆的小宇也吃得这么香。难怪王峻几度在朋友圈里发这家饭馆。 这家店……还真是不可貌相，破烂的皮囊下竟藏着惊天动地的美貌。 夫妻俩震惊完，凉拌黄瓜端上了桌。他们第一时间去夹凉拌黄瓜。 冰冰凉凉，酸酸脆脆，透着浅浅辣味的凉拌黄瓜十分爽口，似乎每一味调料都掌控到了极佳的量，所以才能调制出如此可口的凉拌黄瓜。 咔嚓咔嚓嚼着凉拌黄瓜，郑母给正在吃豌豆箜饭的小宇夹了一块黄瓜。 小宇连忙拒绝，“不吃黄瓜！不吃黄瓜！” 郑母：“这黄瓜和你碗里的豌豆饭一样好吃。” 听到这话，小宇犹疑，“真的吗？” “当然是真的，来，小宇，你尝一口就知道了。” 小宇狐疑地盯着脆绿的黄瓜，似乎想起了什么痛苦的回忆，他立刻错开嘴，“讨厌黄瓜！” 见他不吃，郑母忙不迭道：“很好吃的，和豌豆饭一样好，比……豌豆饭还要好吃，你不尝尝吗？” “不要。” 郑母皱眉。郑父忽然抢走小宇手里的豌豆箜饭，“你要是不吃黄瓜，就不准吃豌豆箜饭。” 小宇伸出胖手去抢碗，“我的饭！” “你不吃黄瓜，就别想吃豌豆箜饭。” “不吃就不吃！”小宇没把郑父的威胁放在眼里。以前他不吃蔬菜，爸爸妈妈也威胁他不准吃肉，不吃就不吃，哼！ 小宇如此倔，郑母有些担忧，郑父安抚性地拍拍她的手背，对她说：“他不吃我们吃。” 他拿起筷子，一口豌豆箜饭一口凉拌黄瓜。郑母踌躇半晌，也开始吃饭。 豌豆箜饭香香的味道绵延不绝地在空气里发散，小宇胖胖的腮帮子动了动，仿佛在回味豌豆箜饭的味道。嘴角慢慢溢出口水，他吸溜了一下口水，用胖胖的手背擦擦嘴角。 他别着脑袋，依旧维持着他倔强的模样。 郑父郑母发现他在悄悄擦口水，夫妻俩互相对视，故意道：“这豌豆箜饭真是香呀。” “是啊，再来几碗吧。”郑父夹起一个米饭锅巴，故意嚼出很大的声音，“哎，真香。” 小宇终于馋得忍不住了似的，迅速转过脑袋，眼巴巴地盯向豌豆箜饭，“爸爸……” 郑父嚼着酥脆入味的米锅巴，气定神闲道：“想吃？” 小宇立刻重重点头，如小鸡啄米一般。 “先吃黄瓜。” 视线落在黄瓜上，小宇皱着浅浅的眉毛，“不……” 郑父：“嗯？” 看了一眼香喷喷的豌豆箜饭，又看了一眼凉拌黄瓜，小宇“忍辱负重”一般，拿起筷子，去夹黄瓜。 将黄瓜吃进嘴里前，他闭上眼睛，全身都在彰显着他的抗拒和难以下咽。 咔嚓，黄瓜入口。 紧闭着双目的小宇慢慢地睁开眼睛，他呆愣愣地，瞪着盘子里的黄瓜。 郑母立刻道：“怎么样，好不好吃？” 小宇有些好奇地眨巴着眼睛，又去夹了一块黄瓜。 郑母眉眼舒展开来，嘴角噙上笑意，郑父也展颜，然后去夹黄瓜吃。 烧干丝，炒白菜接着陆续端上桌。 小宇吭哧吭哧地吃着豌豆箜饭，吃着凉拌黄瓜，吃着烧干丝，吃着炒白菜。 郑父郑母看着小宇，脸上笑意越发深。终于解决了一个大难题，夫妻俩长长松出一口气。 李长贵来给郑父郑母结账的时候，觉得郑父郑母貌似有点过于热情。 不仅多给了零头，还给了他小费。好像很感激他似的。他一脸莫名，随之想明白过来，大概是珠珠的手艺太好，他们太喜欢，所以才这样的吧。 夜晚饭馆打烊，李长贵打着手电筒，给袁如珠和吴桂芳照路。 路过卖猪肉的屠户家时，见张屠户张建刚在用喷枪烧猪皮，李长贵和他打了声招呼。 张建刚见是他们，热情道：“打烊了啊，今天生意红火吧？” “还行，对了，明天多送点肉。” “好嘞！”张建刚笑得合不拢嘴。袁如珠一直在他这里订猪肉，自从如珠饭馆开起来之后，饭馆生意越发好，他的生意也越发好。袁如珠这女娃，如今可算是他的财神爷！ 袁如珠端详着木板上的猪皮，有些馋了，“张叔，这猪皮……” “咋？” “我想买一点。” 张建刚豪爽道：“买啥，拿去就是！你要多少？这块够不够？” “够了。” “你稍微等一下，我把猪毛给你烧完。” 虽然张建刚不要钱，最后袁如珠还是给了钱。拎着刚烧干净猪毛的猪皮回家，一开门，两团棉球就扑了过来。 嘟嘟和小白扑到她腿上，爪子抓紧她的裤子，不停嘤嘤着，袁如珠摸摸它俩，“好啦好啦。” 嘟嘟鼻子一动，忽然一嘴叼向她手里拎着的猪皮。她急忙退开，“不是给你们吃的。” 猪皮对狗狗来说不易消化，会加重狗狗肠道的负担，所以不能给它们吃。 把嘟嘟小白推开之后，袁如珠看了看袋子里的猪皮，脑海中出现泡椒猪皮的样子，舌尖分泌出唾液，她咽咽嗓子，已经迫不及待想要把猪皮处理了做成泡椒猪皮。 夏日吃泡椒猪皮，开胃爽口，美容养血。袁如珠微微舔嘴。 泡椒猪皮很酸辣，早饭不宜吃，所以袁如珠晚上没把猪皮做了，而是准备第二天早上做，早上做了中午就可以吃。 翌日清晨，袁如珠舀清水入锅，猪皮放进清水里，生姜，小葱和料酒加进去，大火焯。 锅里的水咕嘟咕嘟沸腾着飘起浮沫，袁如珠撇去浮沫。为了去掉多余的油脂，她开中小火再煮了几分钟。 猪皮煮好，捞出来过凉水，袁如珠把猪皮放到案板上，一层一层刮油脂。多余的油脂刮掉，做出来的泡椒猪皮才会不腻，也会更美观。 刮掉多余的油脂，她拿刀，将猪皮改刀切成零点五厘米的小条。 切好的猪皮全部倒进盆里，加盐快速搓洗。搓洗完毕，再用清水多冲洗了几遍之后，猪皮放到水锅里。 姜片，香叶，桂皮，干辣椒，八角全部加进锅里，又洒了些料酒进去，继而开大火煮猪皮。 煮猪皮的时候，她用勺子不断搅拌猪皮，防止其粘连锅底。锅里煮开了，转小火继续煮。 再煮差不多一分钟就行了，猪皮不宜煮太久，太久口感会不劲道。 一分钟过去，袁如捞出煮好的猪皮，放进凉白开里。凉白开是用井水冻过的，用来凉猪皮，成品的口感会很好。 而后她将凉白开倒出来，把猪皮倒进罐子里，在猪皮里加入蒜片，姜片，马蹄状的小米辣，泡野山椒，再加入没过水的凉白开。 她开始给猪皮调味，盐，白糖，香菜加进去，搅拌均匀。待搅拌均匀，她盖上盖子，把猪皮密封在罐子里腌制。 拍拍封好口的罐子，袁如珠说：“四个小时后，也就是中午的时候，就能吃了。” 吴桂芳盯着透明罐子里正在浸泡的猪皮，咽咽喉咙，“中午就能吃啊。” 到了吃午饭的时候，袁如珠取下罐子盖子，一开盖，浓浓的泡椒酸辣香登时便涌进了鼻子里，只是闻着这香味，便已经刺激到了食欲。 袁如珠吸气，舀出一盘泡椒猪皮。 午休放学回来的小夏瞧着盘子里晶莹剔透的猪皮，吸溜了一下口水，“好香好香！” “小夏，去，去门口买两瓶啤酒，你和小秋要喝什么饮料自己买。”袁如珠给小夏钱。小夏火速去往饭馆门口。 饭馆门口，杂货店老板正在给客人拿雪糕。 “叔叔，要两瓶啤酒，还要一瓶橙汁。” 啤酒和橙汁加起来有五毛钱的零头，杂货店老板挥手，没要小夏的零头。小夏抱着啤酒和橙汁往后厨走。 后厨里，袁如珠，吴桂芳，李长贵，小秋以及老王婶已经围坐在桌边上，摆弄着碗筷。 “快把饮料拿来。”袁如珠向小夏招手。大人们都倒的啤酒，俩小孩倒的橙汁，饮料倒好，袁如珠拿起筷子，“吃吧。” 乡间小饭馆[美食] 第27节 泡椒猪皮太香，直勾得人食指大动，恨不得立即将之嚼进嘴里。所以他们第一时间几乎夹的都是泡椒猪皮。 泡椒猪皮水晶晶的，泛着剔透的光，筷子夹起一根，猪皮极富有弹性地弹动了一下。 牙齿咬在猪皮上，首先感受到的是猪皮表面上浅浅的酸辣味。牙齿咀嚼一下，能清晰的感受到猪皮的筋道弹牙， q.q弹弹的，嚼劲十足，给予味觉满满的正在吃胶原蛋白的满足感和幸福感。 整个泡椒猪皮，皮嫩肉香，酸酸辣辣，尤其开胃解腻，解馋解压。 袁如珠呼出一口气，饮下一口冰冰凉凉的啤酒，泡椒猪皮配啤酒，滋味甚美！ 老王婶嚼着非常有嚼劲的泡椒猪皮，说：“如珠，你这泡椒猪皮泡的老香了，就着泡椒猪皮下饭，我都能多吃两碗饭。” “那就多吃点，我泡了很多。” 老王婶欢欢喜喜道：“哎！” 袁如珠又喝了一口啤酒，说：“现在来吃饭的人越来越多，我一个人在后厨有一点吃力了，需要帮厨，我得招两个帮厨来。” 吴桂芳说：“我来吧。” 袁如珠摇头，“帮厨要连轴转，很累的，幺姨你身体不好，不能干太累的活。” “没事儿的。” 袁如珠仍然摇头，吴桂芳便作罢。李长贵问：“那去哪儿找帮厨？” “帮厨要洗菜、切菜、配菜还有摆盘什么的，要找厨艺好点的……”袁如珠沉吟，“村里有没有厨艺不错的？” 老王婶说：“可以去镇上找，镇上厨艺好的肯定多。” “先在村里找找看。” 老王婶明白过来，如珠大概是要帮衬村民，给村民提供就业机会。 袁如珠嚼着泡椒入味的猪皮，说：“得赶快弄一个招聘启事。” …… 菜田里，几个妇女正摘着菜. “听说了吗，桂芳外甥女开的那饭馆，在招帮厨呢！” “招帮厨？工资怎么样？” “跟镇上的工资一样呢！” 一个皮肤晒的微红的妇女有些兴奋道：“真的？那我得去试试，我厨艺不错呢。” “我也去试试！” “哎呀，这可是天大的好事！正愁赚不到钱呢！” 一个穿着短袖的妇女拎着菜篮子就往如珠饭馆赶，生怕去晚了机会就被人抢了。她一走，其他妇女也快步跟着去了饭馆。 清河村人口一共一千多口，除了老人小孩以及上学的学生，村里大部分人一听到如珠饭馆招工的消息，立刻前去应聘。 花了两三天时间，袁如珠筛选出两位帮厨，还额外招了一个洗碗工。 两个帮厨分别是李丽和林有旺，李丽不到三十岁，厨艺很不错，林有旺四十来岁，刀工很好，力气大，适合做后厨里的墩子。 额外招的洗碗工是一个十八岁的女孩子，名叫邱红玲，邱红玲成绩很差，也同样袁如珠没考上高中，她在家里做了两年农活，服侍了两年身体不好的奶奶。今年她到了十八岁，原本是要去镇里找工作的，见如珠饭馆在招工，便欢天喜地前来。 不用出远门，能在家乡工作，能照顾奶奶，这样的工作是她梦寐以求的工作。所以被如珠饭馆聘用时，她几乎喜极而泣。 而没被没被聘用的村民，个个遗憾不已。 田地里，老刘在李长贵家的地里锄草，旁边的田里，有村民低声道： “唉，这么好的机会就没了。” “是啊，现在找工作可不容易，尤其是不用出远门去外地。唉，这多好的机会啊。” “关键是不仅能赚钱，还能吃到好吃的菜，如珠那女娃做的菜可香哩！” “就是，李丽、林有旺还有红玲那孩子，可真是撞了大运了。” 这俩村民唉声叹气，活像是错失了一百万。 老刘出声，“如珠手艺这么好，以后来吃饭的人肯定会越来越多，饭馆会越做越大，以后肯定还是要招员工的，你们就再等等呗。” 听到老刘的话，俩村民眸光一亮，“也是，饭馆里就那么几个人，以后肯定还是不够用的，咱再等等！” “对，再等等，说不定下次咱就应聘上了！” 俩村民又活过来似的，浑身充满了干劲，继续锄地。 老刘笑着瞥瞥他们俩，他扛起锄头家去，天色不早，该回去吃晚饭了。 彼时，清河镇，一处高级公寓里，郑母来到玩具屋，“小宇，吃饭了。” 餐厅里，厨房阿姨正在摆放碗筷。 桌面上放着炒白菜，烧干丝，凉拌黄瓜和豌豆箜饭。 桌上一个肉菜也没有，小宇撅起嘴巴，“要吃肉肉！” 郑母把一碗热腾腾的豌豆箜饭递给小宇，“先吃点这些素菜，肉在锅里呢。” 小宇哼了几声，最后还是伸出两只胖手把豌豆箜饭捧过来。 这几天，郑父郑母常带小宇去如珠饭馆吃饭。小宇喜欢吃如珠饭馆的豌豆箜饭以及拍黄瓜等等菜，所以对豌豆黄瓜等等蔬菜的接受程度比从前好了许多。 至少现在让他吃这些蔬菜，他能吃上一两口，不像之前那样抗拒厌恶。大抵是因为爱吃如珠饭馆的那些菜，所以对这些蔬菜有了些许滤镜吧。这是好事。只要他肯吃，不吃蔬菜的挑食毛病以后总会慢慢变好。 对于此，郑母郑父欣慰不已。 小宇双手捧着豌豆箜饭，吃了两口，瘪瘪嘴，“要吃肉！” 郑母给他夹黄瓜，“再吃点黄瓜，等会儿吃肉。” 小宇咔嚓咔嚓把黄瓜吃完。 晚霞照到桌边上，染红了桌角，郑母抬首，望向窗外的红霞。红霞晚若一颗颗喜庆的红灯笼，高高地挂在天边，散发着喜庆的光芒。 郑母远望着天边红霞，微微莞尔。 周六。 袁如珠和幺姨幺姨爹他们一起去镇上买手机。因为之前买过空调，所以空调直接打一个电话就订好了，这两天就能装上。手机得亲自去镇上挑选。 对于手机牌子，吴桂芳李长贵没什么概念，他们不在意什么牌子，能用就行。 袁如珠挑挑选选许久，最后决定买华为。 吴桂芳说：“这里不是有一千多块钱的，我就买一千多块钱的就行了，不用买两千多的。” 李长贵也点头。 袁如珠：“买稍微好点的能用的久一点，之后我们再买更好的。” 最后一人买了一个接近三千的华为手机，还给小秋和小夏一人买了一个儿童手表。 在商业街逛街时，看到有小吃摊上卖烤猪皮的，小夏瞅瞅猪皮，说：“姐姐，我还想吃泡椒猪皮，中午我们回去还吃泡椒猪皮。” “这几天天天吃泡椒猪皮，还没吃腻呀。” “没有。” 袁如珠沉吟，“先不做泡椒猪皮吃吧，做……”她想了想，“黄金鱼鳞猪皮。” 吴桂芳问：“黄金鱼鳞猪皮？” “嗯，傣味黄金鱼鳞猪皮，云南那边的特色美食，挺好吃的。” 傣味黄金鱼鳞猪皮，即把后猪皮切成鱼鳞状炸制，然后蘸料吃的一道菜。 傣味黄金鱼鳞猪皮的蘸料需要傣族特有的腌菜膏，腌菜膏，萝卜叶或者是青菜叶腌制到糯米汤里，腌制2到4周，腌制出的汁水熬成膏，便是腌菜膏。 这种独具风味的腌菜膏是云南人刻进dna里的美味，是傣味特色之一。 “我们先去商店里买一盒腌腌菜膏。”如果现在想吃黄金鱼鳞猪皮的话，现做腌菜膏时间来不及，只能去买成品。 买了腌菜膏，又逛了一会儿街，一家人返回清河村。 抵达清河村，途径自家田地时，李长贵发现老刘在田里锄草，李长贵喊了他一声，“老刘。” 老刘回过身，“你们这是去镇上了？” “对，”李长贵递给他一瓶可乐，扫视了一番田地，“草锄得挺干净。” “可不得给你锄干净吗。”老刘笑呵呵地喝了一口冰可乐，嘶了一声，“凉快！” “太阳这么大，你先歇会儿吧。” “没事儿，”老刘注意到李长贵手里拿着的手机，“哟，买新手机了？华为的？得不少钱吧？” “珠珠给我们买的，两千多块钱，快三千了。” “你们现在可是跟着如珠享福喽。” 李长贵挠挠后脑勺，憨厚地笑了笑，和老刘聊了两句后，“我先回去了啊。”他转身，追上已经往前走了好一段路的袁如珠他们。 到家时是下午一点多。袁如珠冲了个凉，换下汗湿的衣服后去午睡。 床上铺了凉席，袁如珠躺到床上去。嘟嘟后腿一蹬，也跳上了床。小白弹跳力不如嘟嘟，跳不上床，在床下急得团团转。 袁如珠失笑，把小白抱到床上。嘟嘟见她抱起小白，屁股一撅，有些蛮横地把小白挤开，肉乎乎的身子团进她怀里。 小白被挤开后，没有像嘟嘟哪样挤过来，只乖乖巧巧地仰视袁如珠。 瘦瘦的小白性子比较乖，胖胖的嘟嘟比较能争宠，袁如珠大概知道为什么都是一个母亲生的，嘟嘟会比小白胖这么多了。 她笑着摇摇头，把小白抱过来。 风扇嗡嗡吹，袁如珠陷入沉睡，两只小狗下巴垫在她的肚子上，也渐渐睡去。 袁如珠是被热醒的。 嘟嘟这小家伙，不知道什么时候把毛茸茸的脑袋凑到了她脖子上，热得她满脖子都是汗。 她推开嘟嘟，擦擦汗后走出房间。原本打算睡一个小时，只睡到两点半的，没成想一觉睡到了下午五点，村庄里到处都升起了炊烟。 袁如珠走到堂屋里，堂屋里，李长贵拿着新手机，在刷抖音。 吴桂芳在他旁边纳着鞋底子，说：“你都玩了一下午了还没玩够？” “视频好看，挺好玩的。” 乡间小饭馆[美食] 第28节 以前用的老人机，没法玩抖音，听人说现在很多人都在玩抖音快手什么的，李长贵不以为意，觉得也就是个视频软件，没啥好玩的。没想到等他真正玩了抖音之后，才知道，原来抖音这么好玩。 袁如珠走近出声，“抖音大数据推的都是你比较感兴趣的视频，所以越看越想看，玩不够似的。” 吴桂芳转头，“珠珠醒了？两点半的时候我打算喊你起床，但看你睡得香，就没叫你。你最近这么累，多休息一下也好。” “现在是北京时间，下午五点。”电视机里播报出时间。吴桂芳放下鞋底，“五点钟了，该做晚饭了，珠珠，你歇着吧，晚饭我来做。” 袁如珠伸伸懒腰，“那我晚上就做个黄金鱼鳞猪皮，其他的幺姨你来做。” “行。” 灶屋里，袁如珠取出带着一厘米肥肉的猪皮，肥肉部分改刀切成鱼鳞状，随之把猪皮切成小三角形的块块。 猪皮全部都切成小三角形的块块之后，盐巴、味精，鸡精，生粉，胡椒粉，豌豆粉，辣椒面，生姜水，料酒，鸡蛋清通通抓进猪皮里。 袁如珠戴着塑料手套，匀速抓拌，每一块猪皮都均匀的裹上了调料时，她把猪皮放到一旁腌制。 十五分钟过去，猪皮腌制完毕。锅里油也烧热了，袁如珠把腌制好的一块块猪皮下入油锅里。 “呲啦呲啦呲啦！” 猪皮一下油锅，便发出呲啦呲啦的声响。油泡不断吞食猪皮，猪皮缓缓定型。 猪皮定型之后，大火转小火，小火慢慢烹炸着猪皮，三角形状的猪皮逐渐变得金黄，炸制过的肉香和猪皮特有的香味交织着在空气里乱窜。 袁如珠脚边，嘟嘟和小白闻到这香味，馋得直嗷嗷叫。 正在屋子里写作业的小夏和正在玩电话手表的小秋闻到香味后，两脚踩了风火轮，飞速冲进灶屋里。 而还在堂屋里刷抖音的李长贵也放下手机，立刻去往灶屋。 灶屋里，袁如珠用铲子缓缓拨动油锅里炸的金黄喷香的猪皮。鱼鳞一样的猪皮在热油里翻身，肆无忌惮地喷射出浓香。 再炸了一会儿，傣味黄金鱼鳞猪皮炸制成功。 盘子里铺着一片刚摘下来的翠绿芭蕉叶，沥了油的黄金鱼鳞猪皮铺到芭蕉叶上，翠绿与金黄互相映衬，黄金碧玉般的鲜亮悦目。 等猪皮全部盛到了盘子里，袁如珠取出碗，制作黄金鱼鳞猪皮的灵魂，蘸料。 小香菜末，大香菜末，蒜末，姜末，小米辣末，盐巴，味精，腌菜膏通通拌进碗里搅拌均匀之后，黄金鱼鳞猪皮的蘸料便做好了。 原本蘸料里应该还要放折耳根，但家里人都不大爱吃折耳根，于是袁如珠就没有在蘸料里放折耳根。 猪皮、蘸料端上桌，小夏小秋急不可待地拿筷子去夹猪皮。 炸得金黄的猪皮烫烫的，上面切成鱼鳞状的肥肉炸得脆脆的，既像鱼鳞，又像花儿一样冲击着视野。 将猪皮放进蘸料里滚一圈。咔嚓！猪皮上面炸的脆脆的脂肪破碎在唇齿间，脂肪碎裂开之后，软软糯糯的猪皮q.q弹弹地开始拉扯牙齿，一拉一扯间，透着十足的筋道嚼劲。 因为蘸过酸酸咸咸的蘸料，所以即便是带着炸焦的肥肉脂肪，猪皮吃起来也一点也不油腻，只有酥酥脆脆软软糯糯的美妙滋味。 李长贵一口一个炸猪皮，嘴角流着油，“这傣族人可真会做猪皮。” 他没想到，带着微微肥肉的猪皮炸过之后，蘸傣族特有腌菜膏蘸料会这么好吃。 袁如珠嚼着炸猪皮，说：“下次我们自己腌制腌菜膏，外面买的腌菜膏味道到底还是差了些，不然炸猪皮还能更好吃的。” 李长贵点点头，“珠珠你自己做的腌菜膏肯定比外面卖的好吃！” 袁如珠裤脚被拉扯了一下，低头一瞧，原来是嘟嘟在咬她的裤脚，它喉咙里发出声音，“嗷！嗷！” 每次吃饭，嘟嘟总要在桌地下叫着要吃的，而小白则乖乖地趴在一边，不吵不闹。 袁如珠扫了一眼地面上放着的碗，碗里还有狗粮，“去，去吃狗粮。” 嘟嘟不依，咧开尖牙，嗷嗷叫。 李长贵见它叫得可怜，夹起猪皮就要丢给它，袁如珠拦住他，“狗狗不能吃这些，就让它叫吧，等会儿我们吃完了它就不叫了。” 他们一吃完饭，嘟嘟果然就安静下来，它看了眼袁如珠，然后屁股一甩，趴进了狗窝里。 天色渐暗，晚风吹拂着院子里的瓜藤，嘟嘟扭着肉肉的身体去追大白鹅。袁如珠望着被大白鹅啄得仰倒在地的嘟嘟，她笑了一下，忙拿出新手机。 新手机像素很好，很清晰，她拍下嘟嘟追大白鹅的照片和视频，刚拍完视频，院子门就被敲响了。 作者有话说： 三更大肥章！泡椒猪皮特特下饭，尤其是夏天吃，太开胃了，昨天我炫了一大碗泡椒猪皮，吃得嘴上火了哈哈哈哈，黄金鱼鳞猪皮也巨巨巨好吃，啊啊啊啊啊好饿，我去吃夜宵惹，快！快拿多多的评论和收藏砸我！ 我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 感谢在2022-06-27 22:45:40~2022-06-28 19:24:12期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢投出地雷的小天使：7064083、oxygen? 1个； 感谢灌溉营养液的小天使：oxygen? 10瓶；我舞我看 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第20章 ◎四喜烤麸◎ 院门被敲响, 袁如珠朝着篱笆外望去。稀疏的竹篱笆之间，穿着红衣的女孩背着背篓，站得挺直。 袁如珠大步走近, 打开门，“红玲？” 清河村海拔低, 并不是高原，邱红玲两颊却有高原红, 大抵是农活做多了，被阳光浸出来的。她含笑道：“老板，我家的杨梅熟了, 给你送了些来尝尝。” 她把背篓放下来，背篓里装满了泛着水光的杨梅。 看着满满的一背篓杨梅, 袁如珠愣了愣, “这么多, 你把所有杨梅都背过来了吗？” “没有, 家里有好几树杨梅呢, 老板，我家杨梅可甜了，全部都洗过的, 你尝尝。” 袁如珠拿起一颗杨梅, 红灯笼一样的杨梅鲜艳欲滴，似乎饱含了甜美的汁水，就等着牙齿去咬碎它, 去吸食它的甜汁。 她轻尝一口，脆脆的杨梅破开, 凉沁沁的酸瞬间抵达味蕾, 随后酸味逐渐退去, 甜味渐渐涌上来。 酸甜交替，水嫩汁浓，袁如珠弯弯眼睛，“好吃。” 邱红玲颊边漾开笑意。 “不过，我吃几颗尝尝就行了，你把剩下的都背回去，太多了。”袁如珠说。 邱红玲摇头，“不多，你都拿去吃吧……我背都背来了。” 袁如珠拒绝了好几番，最后只得妥协，“那谢谢了。” 将背篓里的杨梅倒出来后，邱红玲背着空背篓家去。 正在堂屋里刷抖音的李长贵见袁如珠背了一背篓杨梅进屋，他问：“哪儿来的这么多杨梅？” “刚刚红玲送来的。” “送了这么多来。”李长贵看向背篓里满满当当的杨梅。 吴桂芳拿起两颗杨梅，尝了尝，“挺甜的。”她晓得，红玲那女娃送这么多杨梅过来，是为了感谢珠珠给她的工作机会。 那孩子是个懂得感恩的。之前饭馆招工的时候，其实并不着急招洗碗工，只是着急招帮厨，但珠珠见邱红玲可怜，所以才额外将她招进去当洗碗工。 “哇！杨梅！”小夏小秋围过来，拿起杨梅就丢进嘴里，“好甜！” 袁如珠拿起一颗紫红的杨梅观察。这几日都是响晴天，阳光灿烂热烈，杨梅吸收了阳光，而被阳光照射过的杨梅最为甜美，尤其是夏至前后的阳光。明天就是夏至了，夏至杨梅最为甘甜可口。 不仅可口，还很有养生效用。《本草纲目》中记载：“杨梅生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气，若以杨梅泡酒，可解除暑热。” 袁如珠打量着新嫩的杨梅，“取一些泡酒吧。” 袁如珠说做就做，立刻行动。她清洗几遍杨梅，加白糖装入瓷罐中捣烂，稍留空隙盖上盖子，然后等它自然发酵上十天。 等差不多十天过去，就可以用纱布绞汁，绞出来的汁便是杨梅露酒，绞出来的杨梅露酒在锅内煮沸，煮沸之后倒入瓶里密封保存，保存的越久，酒味越甘醇。 想着差不多十几天过后就能喝的杨梅酒，袁如珠微微舔唇，脑海里闪过琥珀色的杨梅酒。琥珀色的杨梅酒，每一口都有杨梅的馥郁果香，一口下去直叫人心神皆醉。 她咽咽嗓子，已经迫不及待想要喝到杨梅酒了。 转日是夏至，夏至黄花满地收，夏至时，正值黄花丰收采摘期。清河村里连片黄花盛放，若一片金色海洋。 清早起来，袁如珠走到竹架子旁，竹架子上放着筲箕，筲箕里铺着黄花。黄花已然晒干。她捻了几下黄花，把黄花带进灶屋。 吴桂芳扫着地，问道：“做啥吃？” “昨天不是去镇上买了面筋吗，今天我们用黄花和面筋做四喜烤麸。” 夏至这天，就是要吃黄花，黄花做法很多，袁如珠最爱黄花做成的四喜烤麸。 四喜烤麸，上海传统冷菜，由黄花，木耳，花生和烤麸烧成。烤麸，经发酵蒸熟制成的海绵状面筋，吃起来美味，因为蛋白质含量高，也很补人。 袁如珠在古代时，第一次吃到四喜烤麸，一吃便喜欢上了这道汁香浓郁、滋润饱满的美食。 回味着四喜烤麸的美味，她吸气，快速动作，开始做四喜烤麸。只不过她要做的不是正宗的上海四喜烤麸，是她自己研制的适合她自己口味的“改良版”四喜烤麸。 她把干黄花菜和干木耳放到温水里泡，将烤麸切成小方块焯水。 锅烧热，她将大豆油倒进锅里烧。油温升到六七成热的时候，焯过水的烤麸全部下入锅内炸。 一边炸，她一边用漏勺翻动烤麸，方块状的烤麸在热油里翻滚，很快变得金黄。 袁如珠听着滋滋滋的声音，微微牵唇。她喜欢油炸的声音。油炸的声音很治愈，听觉和味觉通感，能感受到一种饱腹的满足和幸福感。 烤麸炸好，另起油锅，袁如珠开始炒糖色。冰糖炒化，逐渐变成酱油色，微微起泡时，她把炸好的烤麸倒进锅里。 快速翻炒上色，炸的金黄的烤麸染上了一层浅浅的红，这时候她把老抽、生抽、香醋、番茄酱炒进去，烤麸又变成了酱红色。 翻炒入味之后，清水入锅，水位漫过烤麸。大火烧开之后，中小火慢炖。 锅里汤汁收的差不多的时候，袁如珠将炒过的黄花菜、木耳、花生倒入锅里翻炒。 黄花、花生、木耳缓缓融进粘稠的汤汁里，此时她盖上锅盖，继续小火烧。 五分钟过去，锅里已经完全收汁，袁如珠在锅里淋上些许香油。淋过香油，袁如珠版四喜烤麸出锅。 四喜烤麸冷吃热吃都不很不错，鉴于现在是夏日，天气炎热，所以袁如珠将出锅的四喜烤麸放井水里凉了凉，打算冷吃四喜烤麸。 凉过的四喜烤麸上桌。一家人快速去夹了吃。 浓油赤酱的四喜烤麸散发着诱人垂涎欲滴的浓香，引人迫不及待一口将烤麸吃进嘴里。 凉凉的烤麸嚼起来有略微的弹性，咀嚼时，烤麸的毛孔全部打开，浓郁的酱汁从烤麸的毛孔缝隙里溢了出来。酱汁香香甜甜，咸咸鲜鲜，在唇颊间涤荡萦绕，不绝留香。 烤麸糯弹，黄花菜软绵，花生和木耳轻脆，整道菜有糯有脆，香甜鲜咸，汁香浓郁，滋润饱满，口感十分丰富。 乡间小饭馆[美食] 第29节 袁如珠咽下四喜烤麸，说：“我做的不是最正宗的四喜烤麸，我改了下味道，和正宗的四喜烤麸味道比起来有点差异，下次做正宗的四喜烤麸尝尝。” 吴桂芳说：“现在这个很好吃。”她没吃过正宗的四喜烤麸，但她觉得珠珠现在做的四喜烤麸已经很好吃了。 李长贵和小夏小秋附和，“不正宗的也好吃！” 听到这话，袁如珠莞尔，“正宗的也好吃，下次做了尝尝。” 早饭过后没多久，家电商店将空调送了过来，安装上空调后，袁如珠立刻打开空调。 凉幽幽的凉气瞬间侵袭整个室内，趴在老电风扇前吹凉风的嘟嘟和小白感受到凉气，朝空调的方向靠近，然后继续板鸭趴。 装空调的工人走了之后，袁如珠去厨房练厨，小夏小秋窝靠在吴桂芳旁边看电视，李长贵靠着凉椅，刷抖音。 看了会儿电视，吴桂芳拿起盘子里装的杨梅，边吃杨梅边看电视。因为开着空调，桌上的杨梅被冷气浸润得冰冰凉凉，吃起来更加可口。她喟叹出声，随后视线扫过空调。 目光又转向在她旁边刷抖音的李长贵，在看电视的小秋小夏，一时间，吴桂芳有一种在做美梦的梦幻感。 从前这个时间点，她和长贵忙着家务农活，为了省电，小秋小夏也不会看电视。哪里会像现在这般，吹着空调，吃着水果，玩着手机，看着电视。 这般轻松自在的日子，仿若是在做美梦一般。 但这不是美梦，是真实存在的。而这一切，都是珠珠带给他们的。若不是珠珠，他们哪里会过上现在这样的神仙日子。 她感慨着，继而放下怀里看电视看得专注的小秋，去往灶屋。 暖暖的光笼罩着灶屋，灶台前，胖胖的姑娘系着围裙，她拿着小碟子，一点一点地调味，试味，再调味，再试味。 发现吴桂芳进来了，她转过头，“幺姨。” 暖暖的光氤氲着她白白的面庞，她弯着眼角，暖光氤氲进了她的瞳仁，吴桂芳看着她，一时只觉自己的外甥女儿虽然有些胖，但比任何女孩子都要好看，比那个……周绘荧要好看。 思及周绘荧，吴桂芳默默吐气。 “幺姨？” 吴桂芳连忙回神，她说：“你还要练多久？歇会儿吧。本来今天就是你该休息的时候。” 饭馆周末不营业，工作日每天上午九点营业到晚上九点，作为主厨的袁如珠其实挺累的，尤其是现在客人还越来越多。所以周末休息日时，吴桂芳希望袁如珠能好好休息休息，可袁如珠天性勤奋刻苦，即便是休息日也要练厨。 她厨艺这样好，和她的勤奋刻苦有很大的关系。 袁如珠说：“还行，再练会儿再休息。” 周末过完，如珠饭馆重新开门营业。 饭馆门前已经排起了长队。 队伍里人声嘈杂。 “今天人可真多。” “正常，我最近天天来，发现来吃饭的人啊，是一天比一天多，队伍啊，是一天比一天长。” “大早上的怎么就排起了这么长的队。” “天热啊，早点过来吃，凉快呗，所以都扎堆早来。” 饭馆后厨，袁如珠拿着切配单子，检查了一下李丽和林有旺两位帮厨洗切配的菜，她点点头。 临近中午，袁如珠问吴桂芳午饭想吃什么，吴桂芳说：“还想吃四喜烤麸。” “行，那还吃四喜烤麸。” 十二点过后，饭馆外面，一个拎着包的短发男人看了看前面排着的队伍，有些心急。他没没想到今天要排这么久的队，他还急着回去上班呢。再等下去，回去上班就要迟到了。 他十二点钟一下班就赶到这里，现在是十二点五十，他两点半要上班，这里离镇上有四五十分钟的路程，再继续等下去，他真的要迟到了。 他望了一望前面的队伍，该死的，怎么这么多人来吃饭，之前他来的时候也没这么多人啊！ 怪就怪这家饭馆太好吃，所以来吃饭的人日益增多。他一脸郁闷。 好不容易来一趟，什么也没吃就走的话多划不来，而且他馋啊，馋得不得了，自从上次吃了这家饭馆之后，他惦念到了现在，就想再吃一次。 可是他要迟到了。迟到了就没全勤奖，没全勤奖，得少吃多少顿吃如珠饭馆的菜呀！ 他纠结不已，最后咬咬牙，往前走，插.进前面的队伍。 “哎你干嘛？插队啊？”他后面的人推推他。他脸颊发热，“对不起对不起，我有点急事，所以……所以……” “就你急？我们不急？太阳这么大，这么晒人，你当我们愿意晒这么久啊，我们不着急吗？” 后面的食客对他指指点点，“就是！就你一个人急？” “挺帅气一小伙，怎么这样啊。” “呸！” 短发男人面红耳赤，刚要鞠躬说对不起，这时饭馆里飘出来的香味把他即将脱口而出的话逼了回去。他真的很想吃啊！今天过后，接下来的一段时间他都会很忙，没时间来吃。如果今天吃不到的话，那要很长一段时间都吃不到了。 思及此，他咽咽口水，做出悲伤的样子，“对不起，我不是故意要插队的，我的……我姥爷很喜欢吃这里的菜，他现在卧病在床，已经没多少日子了，可能马上就要……我实在是赶时间，怕姥爷他……所以我才插队的……对不起，真的对不起……” 这话一出，在指责他的食客们声音一顿，面色复杂起来。 “这……” “原来是这样啊……” “唉，那、那就让他插个队吧？” 最开始骂短发男人的食客咂咂嘴，说：“行吧，那你快点把饭买了给你姥爷送去。” 闻言短发男人心里一喜，但面上还是做悲伤状，“谢谢，谢谢你们！” 转过身后，他低下头，心里默默向他已经去世多年的姥爷道歉。 姥爷啊，对不住，我就借您用这一回。 不是他太卑鄙无耻，要怪就怪如珠饭馆太好吃！ 作者有话说： 短发男人：哼，要怪就怪如珠饭馆太好吃！吴京中国表情包jpg 今天早更啦，大家吃过四喜烤麸吗？正宗的四喜烤麸很好吃，但还是更喜欢珠珠改良版的四喜烤麸，嘿嘿~ 我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 感谢在2022-06-28 19:24:12~2022-06-29 15:30:59期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：木火通明 12瓶；phoenix 5瓶；千斤小姐 2瓶；糖依 、洪、炖炖的熊、催更的叶子徐、香草摩卡、一小书虫、冰凍栗子 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第21章 ◎水果捞、菠萝咕噜肉◎ “要怪就怪如珠饭馆太好吃！”短发男人有些脸热地摸摸鼻子, 没排多久，他开开心心地进入了饭馆。 饭馆后厨里，袁如珠问邱红玲, “对了，红玲, 你的健康证办下来没？” “明天就能拿了。”正在洗碗的邱红玲转过头答道。 “好。”袁如珠嗯了一声。办健康证快要三天，慢要一周, 李丽和林有旺的健康证。昨天已经拿到了，只剩邱红玲的健康证还没拿到。原本没拿到健康证，邱红玲他们是不能来上班的, 但由于饭馆在小乡村，暂时不会有人来检查, 而邱红玲他们又着急早点工作, 袁如珠便答应他们提前来工作了。 忙碌的一日过去, 袁如珠捏捏酸乏的四肢, 洗漱过后陷入沉睡。 大清早, 袁如珠跑得汗流浃背，她歇下来，掌心撑着膝盖, 不停喘气。 她旁边, 嘟嘟和小白也在吐舌喘气。它俩天天跟着她跑步，她瘦了，它俩身体反倒是越发圆润敦实起来。她笑了笑, 挥掉脸上晶莹的汗珠。 跑完步回家，她去检查井水里冰着的果冻。果冻晶莹剔透, 已经凝固成型。昨晚上睡觉前她把糖和白凉粉倒进水里熬煮, 煮好后倒进碗里, 然后放进井水里冰，冰了一晚上，果冻已经成型。 她取出成型的果冻，切成小块，放进大碗里，把牛奶、酸奶、葡萄干、切过的草莓、猕猴桃、菠萝以及西瓜通通倒进大碗里。 五颜六色的水果融进奶白的汁水里，和晶晶莹剔透的果冻互相交织，浓浓的奶味和清新的果味融合成一种特殊的香甜。 水果捞做好，袁如珠舀了一小碗。 带着奶味的水果或沙绵或清脆地融化在舌尖，留下冰冰凉凉的香甜，驱赶走了浑身暑气，她呼出一口气，“幺姨，幺姨爹，快来吃水果捞。” 泛着暑热的早晨，吃上一碗冰冰凉凉香香甜甜的水果捞，通体都凉快舒适下来。 李长贵惬意地抹抹嘴角香甜的汁水，又去舀了一碗。吴桂芳说：“别吃太多了，等会儿还吃不吃早饭了？”说着她去灶屋，看正在蒸的米饭。 柴火锅里放着甑子（木桶），盖着盖子的甑子冒着白雾，白雾里透着清清的米香。珠珠说想吃甑子饭，所以今早她蒸了甑子饭。 珠珠不爱吃电饭锅蒸出来的饭，爱吃柴火锅烧出来的沥米饭和甑子蒸出来的甑子饭。珠珠说，沥米饭和甑子饭口感比电饭锅蒸出来的饭口感要好很多，例如甑子饭，甑子蒸出来的饭，米粒饱满，口感筋道，米香浓郁，其间还透着淡淡的木香，比电饭锅蒸出来的饭要好吃很多。 饭蒸好，吴桂芳盛饭端菜。 桌上摆放着椒盐鸡块，肉末蒸蛋，香煎土豆丝饼，蒜蓉粉丝娃娃菜，酸萝卜，酸豇豆，水果捞，还有热牛奶。 现在每天早上，一家人都会喝一杯热牛奶，刚开始吴桂芳和李长贵都喝不惯，喝了一段时间才习惯。 小夏咕噜咕噜喝着热牛奶，“妈妈，我还要牛奶，我长得更高！” 小秋嘴边沾着牛奶，“我也要长高高！” 吴桂芳笑着给他们俩倒牛奶，然后吃了一口饭。用甑子蒸饭之前，吴桂芳先把米泡了十多分钟，蒸的时候还在米里滴了几滴香油，这样蒸出来的米很香，比不放香油的更加饱满松嫩。 这是之前珠珠教给她的蒸饭方法，米先泡再加香油，这样煮出来的米饭会很好吃。 小夏吃完饭，带着一盒子水果捞去了学校。袁如珠吃完早饭后，收拾收拾提前去往饭馆。 今天来吃饭的人依旧很多。下午四点，因为不是饭点，吃饭的人少了些，袁如珠有了歇息的空隙。她取出从家里带过来的水果捞，快速吃两口。 嚼着酸酸甜甜的菠萝，她略微一思忖。菠萝？嗯……晚饭就吃菠萝吧。视线滑过钟表，她摸出手机，拨出去一个电话。 “小夏，今天你带的水果捞真好吃！”乡间小路上，王小图背着书包，想起小夏给他吃的水果捞，直流哈喇子。 “我姐姐做的当然好吃！”小夏快步往前走。他刚说完，手腕上的儿童手表就响了起来。 “姐姐？” “小夏，你回去后把家里的两个菠萝带到饭馆里来。” 小夏眼睛亮亮的，“要做菠萝吃吗？” “嗯，晚饭吃菠萝咕噜肉。” “好耶！”小夏跳起来。挂了电话，小夏兴奋地对王小图说：“姐姐要做菠萝咕噜肉吃！” 乡间小饭馆[美食] 第30节 王小图眼睛圆溜溜的，“啥是菠萝咕噜肉？” “不知道！我先回去了！”小夏飞快往家赶，一溜烟消失在道路尽头。王小图目含艳羡，他咂嘴巴，“菠萝咕噜肉……不知道好不好吃，唔，肯定好吃的，小夏姐姐做什么都好吃。” 袁如珠在切成块的里脊肉里加盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋以及淀粉。 她戴上塑料手套，抓拌里脊肉，每一块里脊肉都均匀的裹上面糊之后，再淋入一些食用油。淋一些食用油，等会儿里脊肉炸了会更香。 油温升到六成热时，她将腌制过的里脊肉下油锅炸，里脊肉在油锅里慢慢定型，这时候，抱着菠萝的小夏进入了饭馆。 “姐姐，菠萝！” 袁如珠转向林有旺，“林叔，把菠萝处理一下，切成小块，等下做菠萝咕噜肉。” 正在切菜的林有旺立刻应声，接过小夏手里的菠萝。 袁如珠继续炸里脊肉，里脊肉已经定型，她升高油温，锅里的里脊肉在高油温的杂质，逐渐变得金黄酥脆。捞出炸好的里脊肉，她取出碗，倒白糖、白醋和番茄酱搅拌均匀。 把调好的料汁倒进锅里留的底油里，熬得料汁冒起泡泡时，她把切好的菠萝倒进去，炸好的里脊肉也一同倒进去。翻炒片刻，把青红椒炒进去。 菠萝的酸甜、里脊肉的肉香，青红椒的微微辛香在炒锅里肆意发散，袁如珠用勺子快速翻动半晌，菠萝咕噜肉出锅。 此时正好四点半。是他们提前吃晚饭的时间。 香喷喷的菠萝咕噜肉上桌，小夏小秋有些好奇地打量着，小夏舔嘴，“这就是菠萝咕噜肉呀？好香！” 盘子里，菠萝金黄，里脊肉略微深的红润，辣椒红绿相间，每样食材上都透着明透的酱汁红，金黄与暗红的鲜暗色彩搭配起来，十分赏心悦目，酸酸甜甜的香味在空气里乱窜，直引人垂涎三尺。 炸得酥脆的里脊肉鲜鲜的，有菠萝果肉的搭配，吃起来透着果子的清新香甜，未有半分肉腻之味。 嘎嘎吱嘎吱嚼着酥脆的里脊肉的时候，唇齿间都流溢着裹在里脊表层的浓稠汁水。唇舌都被这清新香甜又带着微微鲜味的浓汁折服，一时间整个味蕾都在叫嚣着饥饿，都在垂涎着这皮脆肉嫩、酸甜可口、开胃清爽的菠萝咕噜肉。 “这就是菠萝咕噜肉呀，好好吃！”小夏双眸亮晶晶的。他旁边的小秋吃得两个腮帮子都鼓成了包子，“唔唔好吃！” 李丽和林有旺从前也做过厨子，吃过菠萝咕噜肉，也做过菠萝咕噜肉，他俩尝过袁如珠做的菠萝咕噜肉后，纷纷竖起大拇指。 老板做的菠萝咕噜肉，炸里脊肉的火候掌握得非常好，外脆里嫩的口感仿佛达到了极致。裹在里脊肉上的浓汁酸甜鲜，每一样味道都调制的十分可口。 菠萝的果香和肉的鲜味搭配在一起，有一种“金风玉露一相逢，便胜却人间无数”的美妙滋味，他们是做不出来滋味如此美秒的菠萝咕噜肉的。 “老板做的菠萝咕噜肉，怕是比那些粤菜大师还做的好吃！” 菠萝咕噜肉是经典粤菜，酸酸甜甜，果香浓郁，很受广东人喜爱。 老王婶和邱红玲跟着附和，“老板肯定比粤菜大师还厉害！” 袁如珠扶额，“也没那么夸张，我们没吃过粤菜大师做的菠萝咕噜肉，说不定人家做的比我的好吃很多。” 小夏腮帮子里含着肉，无比自信道：“才不是呢，姐姐做的最好吃！” 小秋奶声奶气：“对！” 吴桂芳和李长贵也点点头，笑呵呵着，“珠珠做的最好吃。” 袁如珠笑着摇摇头，继续吃饭。菠萝咕噜肉里的汤汁拌饭十分美味，她舀起汤汁拌进饭里，酸酸甜甜中带着鲜味的汤汁裹着清香的米饭，米饭入了味，吃起来更加爽口。她就着汤汁把碗里剩下的饭吃完，此时已经是四点四十二分。 即将到饭点，来饭馆吃饭的人多了起来，外面又渐渐排起了队，且队伍越排越长。 公路上，一辆车行驶而过，车子里，吴全胜余光瞥见右边有好大一群人，他下意识瞥过去。 公路右边有一棵老槐树，老槐树下面有一座小房子，房子门前排着队伍。 饭馆？目光扫过房子上面的门牌，他又瞧了瞧排着的长队。 真是稀奇，这穷乡僻壤的，居然还有个小饭馆，而且还有这么多人来吃。 他拿出手机，将此稀奇的场景拍了下来。 作者有话说： 夏天嘛，就是要吃水果捞和菠萝咕噜肉~ ps：我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食]，卑微作者求个留言~ 感谢在2022-06-29 15:30:59~2022-07-01 19:47:54期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：48964971 20瓶；阿华田、猪猪甜、遇见端午 10瓶；宅女枫 5瓶；昵称 3瓶；瑶、一小书虫、琪琪、筱陌 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第22章 ◎粽子◎ 拍下来后, 他摸摸鼻子，忖度片刻。最后出于好奇心，他下车, 走向饭馆。 步至队伍旁边，他清清嗓子, 说：“这么多人来吃饭啊。” 他旁边的食客应道：“是啊，之前来还不用排队呢, 现在每天都要排队了。” “这家饭馆挺好吃？” 闻言食客扫了他一眼，“你没在这里吃过？” “没，我就路过, 看这里人挺多的，来看看。” “路过的？兄弟, 你一定要尝尝这家饭馆, 这家饭馆非常好吃。”食客立刻向他安利。 吴全胜点点头, 笑道：“猜得到应该很好吃, 不然也不会有这么多人来吃饭。” “我跟你说, 这家饭馆真的绝了，你要一定要进去尝尝，保证吃了不后悔。” 吴全胜又点点头, 但却没想要去尝尝, 这家饭馆大概是一家好吃的饭馆吧，但他得走了，家里人还等着他回去吃饭呢。 “我以后再来, 现在有点事得先走了，多谢啊。” “真不尝尝再走？” “有点事……” 食客喊住他, 信誓旦旦道：“兄弟, 你以后肯定会后悔没有早点来吃这家饭馆的。” 见食客如此卖力的安利这家饭馆, 并且不像说谎的样子，吴全胜犹疑了一下，“这家饭馆……有多好吃？” “就这么跟你说吧，我觉得全世界没有一家饭馆比得上它。” 全世界没有一家饭馆，比得上？这么夸张？吴全胜这会儿倒是来了兴趣。 见吴全胜似乎半信半疑，食客拍拍胸脯，“你去尝尝就知道了，如果没有我说得那么好吃，我跟你姓！” 思索片刻，吴全胜决定去一探究竟。排了将近半个多小时的队，吴全胜走进饭馆。 “您好，欢迎光临，请问需要吃点什么。”李长贵走到吴全胜面前。 “我看一下菜单。”吴全胜拿起菜单，惊讶了一下菜品价格。很快他收起惊讶的情绪，说：“先点一个凉拌黄瓜和一碗白饭。” 凉拌黄瓜最便宜，先尝尝味儿，看看这家饭馆到底如何。 很快凉拌黄瓜和白饭端上来，吴全胜目光投向凉拌黄瓜。盘子里的黄瓜切的花刀，每一块都十分均匀整齐。卖相倒是很赏心悦目。他微微颔首，夹起一块黄瓜，咔嚓咬断。 翠翠的黄瓜水嫩水嫩的，一吃就知道是农家黄瓜，不是大棚里种出来的那种黄瓜。水嫩清甜中，酸酸辣辣的口感弥漫出来，适度的酸辣和适度的清甜融汇成一种奇特的曼妙滋味，清新爽口，开胃下饭。 吴全胜眉心跳了跳。这凉拌黄瓜……好吃到超出了他的预料。 他知道这家饭馆很好吃，但没想到这家饭馆会这么好吃。一道简简单单的凉拌黄瓜，口感极佳，毫不夸张地说，这是他吃过的最好吃的凉拌黄瓜。 他诧异不已，拿起菜单，点了两个他想吃的菜，炸茄卷和一碗香。 尝过外酥里嫩的炸茄卷和香辣舒爽的一碗香之后，他已经完全被这家饭馆所折服。 难怪饭馆即便是开在这等穷乡僻壤的地方，仍然有很多人来吃，难怪之前那位食客会那样信誓旦旦地向他做保证。 原来这家饭馆居然这么好吃！ 吴全胜震惊到合不拢嘴。他忙不迭拿出手机拍下饭菜的照片，打开社交平台，上传刚才拍的照片，以及之前在外面拍的很多人排队的照片。 小吴有话说：发现了一家巨好吃的宝藏饭馆！墙裂安利！！！#美食#饭馆#乡间小饭馆# 吴全胜是做自媒体的，经营的账号有小几万粉丝，他发了动态，粉丝纷纷冒泡： “嗯？乡间小饭馆？” “如珠饭馆？” “哇，乡下的饭馆吗？” “看起来好破哟。” “看起来不咋好吃的样子啊。” 吴全胜立刻回复：“别看它破，但它巨好吃，哎呀妈，简直好吃惨了！” “真的？好想去看看啊，可惜我不是清河人，清河离我们这里太远了……” “真的很好吃吗？小吴哥你不会是在打广告吧……” 小吴有话说：我要是打广告我天打雷劈！家人们，你们一定要来尝尝这家饭馆，不来就是错失了一个亿！ 他只有小几万粉丝，平时评论只有两三百，今天发布动态后，评论达到了五百，几乎每一条他都回复了，卖力安利的样子仿佛饭馆是他开的一样。 吴全胜边嚼着菜边回复评论，红光满面地噼里啪啦打字。 这么好吃的饭馆，不安利出去怎么能行！ 日光西斜，及至暮色四合，而后夜色降临，时间一到，饭馆打烊。饭馆打烊，袁如珠回家之后，她把红豆、绿豆、黄豆、赤小豆以及花生米倒进糯米里，用清水清洗干净后，倒入清水侵泡。 翌日，袁如珠检查浸泡了一晚上的糯米豆子。她把猪里脊和五花肉切成微微大的块儿，放进碗里。将切好的姜丝、洋葱丝、大葱片以及料酒倒进肉里。接着又加入适量盐、白糖、胡椒粉、生抽等调料，用手抓扮均匀，腌制一个半小时。腌制肉馅儿的时候，她把洗干净的咸蛋黄用酒洗了洗，去掉腥味。 一个半小时过去，肉馅差不多腌制好了。她把糯米豆子等食材清洗了一下，又泡进清水里。 吴桂芳和李长贵捧着粽叶进来，和袁如珠一起包粽子。 袁如珠将粽叶折成漏斗的形状，往里面放一层糯米豆子，放一块腌制好的肉，一个蛋黄，再在肉和蛋黄上铺一层米。馅料加好之后，把粽子包起来，包成利落的三角形，用红棉线缠起来。 包好咸蛋黄肉粽，又包了腊肉粽，叉烧粽，腊肠粽，豆沙粽，桂花棕，莲子粽……咸的甜的，都包了，她还包了一些水晶冰粽。 后天就是端午，端午饭馆不营业，所以这两天，饭馆提前卖粽子。 小夏凑到灶台边，拿起一个杨梅水晶冰粽，一口塞进嘴里。 水晶冰粽的冰皮透明晶莹地盈着光，吃进去时甜丝丝软糯糯的。杨梅的清甜酸味丝丝缕缕地在口腔里萦绕，清清凉凉，宛若站在炎热的太阳底下突然被泼了一盆冰水，十分凉爽惬意！ “好吃好吃！”小夏又拿起一个水晶冰粽。 乡间小饭馆[美食] 第31节 吴桂芳包着粽子，说：“咱家粽子肯定卖的好。” 李长贵笑呵呵：“那可不咋地，咱家粽子好吃，客人们肯定喜欢。” 这天如珠饭馆营业。食客们发现饭馆在卖粽子。 “粽子啊，后天就是端午节了，是该卖粽子吃。” “不知道有没有我喜欢吃的馅儿。” “咸口甜口的都有唉！” “我操，老板做的粽子绝了！” “妈妈，我吃到了神仙粽子！” “老板我再要两个叉烧粽子！” 食客们对饭馆新出的粽子赞不绝口，只要吃过粽子就没有不满意的。 饭馆里粽叶飘香，后厨里，袁如珠塞了一口咸蛋黄肉粽。 糯糯的粽米带着微微的油润感，清香软糯里透出可口的咸味，软糯咸鲜，只教人恨不得全部一口吞下去，享受粽米在嘴里软化开的美妙滋味。 粽米黏牙，将清糯之味黏在唇齿间时，随后，咸蛋黄鲜鲜咸咸的香气入口，下一秒，绵密微沙的咸蛋黄抵达舌尖，咸味适中，细软沙香，不断地拨动味蕾。 接着是咸蛋黄下面的肉，肉软软嫩嫩的，油脂被粽米吸走了一些，以至于没有过分的油感，恰到好处的油润口感十分可口，一点也不显干柴。 粽米、咸蛋黄和肉在口腔里发酵出密密麻麻的鲜糯味，整个粽子清香软糯，鲜而不腻，黏香爽口。 她吃地弯起了眼睛，两口吃完，她拿起锅铲，继续工作。 刚洗完了一波碗，稍微有些空闲的邱红玲擦擦手。她拿起一个肉粽子，吃了两口后，她一脸满足地长叹几声。 老板包的粽子真是太好吃了，她从来没吃过这么好吃的粽子！吃完了一个粽子，还想再吃，正要剥开粽叶，她停住动作。剩下的粽子得留下来，带回去给奶奶尝尝。她想让奶奶也尝尝这么好吃的粽子。 她把粽子收好，继续洗碗。 吃过香喷喷的粽子之后，干活都比之前有劲儿，她扬着笑脸，开始吭哧吭哧洗碗。 “啥？粽子没了？” “可是我还想吃……” “我都没买到……” “真的没了吗？” 没买到粽子或者是还没吃够的食客们哭兮兮。 吴桂芳和李长贵一脸抱歉，“真没了，明儿再来吧。” “靠，明天要早点来，不然又买不到咋办！” “老板，你们卖的粽子太少了，明天多准备点儿呀！” 吴桂芳和李长贵点头，“会尽量多准备点的。” 为了多准备点粽子，这晚袁如珠他们熬夜包了很久的粽子。尽管多准备了很多粽子，然而第二天粽子还是不够卖，刚开门没卖多久就一售而空。 食客们继续哭兮兮： “怎么不再多准备一些啊。” “前面那些人也太不是人了吧，一个人买那么多个粽子，都不给我们后面的留点儿！” “淦！” “老板，没有你包的粽子，这个端午我可怎么活呀呜呜呜……” 食客们唉声叹气，李长贵挠挠头，说：“端午节过后还会继续卖粽子的，到时候我们会多准备很多。” “得再多准备一些啊，不然又买不到。” “就是就是，老板你们家粽子有多好吃你们没点数吗，居然就准备这么点儿，哪里够吃！” 闻言李长贵哭笑不得，“行，会再多准备一些的。” 夜深，客人逐渐离去。袁如珠给邱红玲他们一人送了一袋粽子，“提前祝你们端午安康。” 邱红玲、李丽以及林有旺喜形于色，“谢谢老板！”然后个个开开心心地拎着香喷喷的粽子回了家。 目送他们欢欢喜喜的身影走远，袁如珠笑了笑。 次日，袁如珠睡到八点半才醒。她从梦中醒来，还未睁眼，她皱了皱眉。 作者有话说： 甜口粽子咸口粽子都老好吃了！感谢在2022-07-01 19:47:54~2022-07-02 17:49:30期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：千斤小姐 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第23章 ◎咸蛋黄焖茶树菇◎ 她皱皱眉, 同时皱皱鼻子。略微浓烈的艾草香气袭击着她的嗅觉，她摸摸鼻子，彻底苏醒。 一走出房门, 就发现堂屋里的墙壁上挂了许多艾草。艾草香气浓浓，刺激得人顿时精神了许多。 清明插柳, 端午插艾，端午节插艾条可以祛病防疫, 杀菌消毒。所以清河村的村民们，总会在端午节这一天插上艾条。袁如珠摸摸艾条，嘟嘟和小白见她出来了, 如同两团圆溜溜的火箭炮一样，猛扑到她身上。它俩热情地蹭她, 毛绒绒的尾巴摇个不停。 “咦？” 袁如珠注意到它俩脖子上缠着彩色的绳线。五彩绳线松松地缠着它俩毛乎乎的脖子, 衬得它俩漂亮了许多。 “珠珠, 你醒了？”吴桂芳走近, 手里拿着五彩绳线, 和狗狗脖子上一样的绳线。 “来，把五色线戴着。”吴桂芳将五色线戴到袁如珠右手腕上。听到“五色线”这几个字，袁如珠恍然反应过来。 她转了转手腕上的五色线, 红、黄、白、青、黑五色, 色彩斑斓地缠绕在腕间，非常惹眼。 端午节给孩子拴五色线是清河这边的传统习俗，这五色为吉祥色, 带着可以驱毒避害，常保安康。 吴桂芳说：“好好拴着, 端午节过后再取下来, 千万别弄丢了。” “嗯。” 五色线要端午节过后, 下第一场大雨的时候才可以取下来。以前的习俗是，端午节过后的第一场大雨下了之后，要将五色线扔进河里，将五色线扔进河里意味着让河水将疾病冲走。但是现在不能随便在河里扔东西，于是习俗就变了些，直接取下来就行，不用扔河里。 给袁如珠栓好五色线，笑着指了指嘟嘟和小白，“你俩也好生戴着，别把五色线弄丢了。” 嘟嘟和小白并排趴在地上，前爪并拢，歪着毛茸茸圆滚滚的脑袋，瞳仁亮亮地看着她们。像是听懂了吴桂芳的话一般，它俩还用爪子碰了碰五色线，像是在做保证一定会好好带着五色线似的。 袁如珠被它俩萌到了，她蹲下来，用力揉揉它们圆乎乎的脑袋。小白平躺下来，对她敞开肉乎乎的肚皮，她“从善如流”，去揉它的肚皮。 小白眯着圆溜溜的大眼睛，喉咙里发出哼哼唧唧的呼噜声，似乎很舒服。 下一刻，一坨肉团子把小白挤开。嘟嘟粗暴蛮横地挤开小白后，碰瓷似的躺到在地，示意袁如珠去揉它的肚皮。 被挤开的小白待在一旁，睁着湿漉漉的大眼睛，委屈巴巴地注视袁如珠。 吴桂芳目睹这一幕，忍俊不禁，“嘟嘟性子太横了，小白就是不会争，来，小白过来。” 小白乖乖巧巧地来到吴桂芳身边，吴桂芳抱起它，“小白，我带你去吃肉粽子。” 早饭有粽子，咸鸭蛋以及艾叶饼、艾叶蛋。端午不仅要插艾，还要食艾，因为端午食艾，可走三阴，祛湿寒。所以早饭吴桂芳做了艾叶蛋和艾叶饼。 袁如珠啃着艾香浓郁的艾叶饼，视线扫过在吭哧吭哧吃艾叶蛋的小秋，小秋又长了很多肉，白白胖胖的，宛若白面团子。小夏也不遑多让，脸颊胖胖地堆起了肉。 袁如珠笑他们长胖了不少，小秋哼哼道：“爸爸妈妈还不是胖了很多！” 被cue到的吴桂芳和李长贵笑着摇摇头。李长贵笑罢，拿起一个咸鸭蛋。 咸鸭蛋是珠珠之前腌的，蛋壳呈青色，外表光滑饱满，还未剥开蛋壳，就已经能闻到丝丝缕缕的咸香。 他用筷子在蛋的一头用力一敲，咔嚓，蛋壳破碎开来。 蛋壳包着的蛋白暴露在视野里，雪白的蛋白瞧着又香又嫩。再用筷子往里一戳，只听见轻轻一响，一股红油从蛋里面流出来。 红油从蛋壳流出来，给人一种爆浆的满足感，鲜亮的红油让李长贵食指大动。他止不住喟叹出声。 珠珠做的咸鸭蛋就是不一般，闻起来都比别人做的香，他定定神，筷子触碰到里面藏着的蛋黄，红油油的蛋黄像一团红日，红得亮眼。再也等不及，迅速把咸鸭蛋放进嘴里。 蛋白柔嫩咸软，蛋黄细腻松沙，咀嚼的时候满口流油，整个咸鸭蛋细嫩油润，又咸又香。 咸鸭蛋虽然好吃，只不过单吃就有些咸了。李长贵把咸鸭蛋放进米饭里，用勺子将咸鸭蛋煸成泥，将咸鸭蛋和米饭搅拌搅拌，晶莹饱满的米粒粘上了咸鸭蛋泥，又被鸭蛋红油染成了透明的红色。 挖起一勺子咸鸭蛋拌饭，大口包进嘴里，感受着软糯的米粒与咸香油润的咸鸭蛋泥在口中融化的美妙滋味，浑身上下只觉天堂一般的享受。 李长贵美滋滋地晃晃头，又吃了一口咸鸭蛋拌饭。 这时候，院门突然被敲响。 “长贵儿！” 老刘扯着嗓子在外面喊。 老刘和妻子来送粽子。这段时间，老刘承包了李长贵家的农活，又给饭馆供应瓜果蔬菜，赚了一些钱，夫妻俩红光满面，精神气明显比以前好很多，他俩热情不已地把一大袋子粽子递给李长贵。 李长贵见他们递过来这么大一袋粽子，惊讶了一下。以前端午节老刘也给他们送粽子，只是从来没有送过这么多。 送了粽子，唠嗑半晌，李长贵留他们吃饭，老刘倒是有些馋袁如珠的手艺，但家里还有客人，所以只得拒绝。 老刘夫妻走后没多久，老王婶、李丽、邱红玲和林有旺也来送了粽子。 卖西瓜的王小二和杂货店老板也来送了粽子。托如珠饭馆的福，这段时间他俩生意很不错，赚了些钱，所以过节特意送粽子来感谢袁如珠他们。 摆弄着桌子上堆积成山的粽子，李长贵和吴桂芳感叹，以前过端午，他们哪里收到过这么多粽子啊。 正这般感慨着，李爷爷带着小虎送粽子来了。 李爷爷背脊似乎没有从前那般佝偻了，他咧着缺牙的嘴，满脸的皱纹里都是笑意，站在他旁边的小虎也比从前胖了些，不似之前那样单薄瘦弱，营养不良的状况也好了很多。 接过粽子后，袁如珠拉住李爷爷和小虎，要留他们吃午饭。李爷爷连忙摆手拒绝。 吴桂芳和李长贵也来拉他们爷孙俩，“就在咱家吃吧，就添两双筷子的事，客气啥。” 过端午节，李爷爷家里就孤零零的爷孙恋，冷清得很，所以他们极力留李爷爷和小虎吃午饭。 盛情难却之下，李爷爷点了头，和小虎留下来吃午饭。 乡间小饭馆[美食] 第32节 堂屋里，吴桂芳端了水果瓜子花生出来，小夏小虎和小秋抓了几把瓜子花生，然后去院子里玩陀螺。李爷爷和李长贵一边看电视一边唠嗑，而袁如珠和吴桂芳则去灶屋准备午饭了。 “端午须当吃五黄，枇杷石首得新尝。黄瓜好配黄梅子，更有雄黄烧酒香（摘自民俗）。” 清河端午节有吃“五黄”的习俗。五黄是指黄瓜，黄花鱼，黄鳝，咸蛋黄和雄黄酒，因为雄黄酒有毒，现在已经将雄黄酒换成了黄酒。 今年端午，袁如珠准备做红烧黄鳝，油辣醉黄瓜，香炸黄花鱼，咸蛋黄焖茶树菇。 炖鸡汤的锅和炖腊排骨汤的锅咕嘟咕嘟作响，灶台上做好的菜喷涌似的冒着香，灶屋里一片香浓。 浓香里，袁如珠将茶树菇的根部剪掉，洗净切成小段，放进开水里焯水。茶树菇焯好捞出来沥干水分后，她把剥出来的咸蛋黄碾碎，用适量清水将咸蛋黄调得粘稠，而后放一旁备用。 她戴上手套，在切好的茶树菇里放入生粉，抓拌均匀。 锅里的油温至四成热，她将茶树菇放进去炸。小火慢慢炸着油里的茶树菇，茶树菇的表皮逐渐变硬。 这时候，袁如珠捞出茶树菇。重新热锅，留下少许底油，她把之前调得粘稠的咸蛋黄倒入锅里炒。 明黄的咸蛋黄在锅铲的翻动下逐渐起白泡，这时候她快速将炸过的茶树菇倒进咸蛋黄里。 锅铲快速翻动茶树菇，茶树菇渐渐裹上明黄的咸蛋黄，茶树菇的特有菇香与蛋黄的咸鲜磨合着，在空气里融汇发酵。 在堂屋里唠嗑的李长贵和李爷爷闻到这香味，纷纷朝灶屋望去。在院子里玩陀螺的小夏他们闻到这香味，迅速抛下陀螺，快步奔向灶屋。 灶屋里，每一根茶树菇都均匀地裹上了咸蛋黄，袁如珠再翻炒了几下，咸蛋黄焖茶树菇出锅。 “吃饭了吃饭了，快上桌吃饭。”吴桂芳端着菜出来。小夏和小虎跟在她身后，手里也端了菜。小秋手里拿着一捆筷子，本来她也想端菜，但她太小，所以吴桂芳只让她拿筷子。 红烧黄鳝，油辣醉黄瓜，香炸黄花鱼，咸蛋黄焖茶树菇，黄酒，除了这五黄菜，袁如珠还做了干洋芋块块炖腊排骨，清炖鸡汤，黄豆焖猪脚，糖醋里脊，泡椒凤爪，豆腐肉圆，腊肉苕粉坨坨，酸水土豆丝，蒜香苋菜，炝炒白菜…… 桌子上堆满了菜，还有些菜放不下了，李长贵忙去搬了一个桌子过来，两个桌子拼到一起，剩下的菜才摆放完。 “哇！哇！”小夏小秋兴奋地嗷嗷叫。 他们从来没有吃得这么丰盛过，以前过年吃的都没有这么好。以前过端午节，吴桂芳最多包个肉粽，炒一个肉菜，从来没有做过这么多好吃的。 小虎盯着满桌香喷喷的菜，他咽咽口水，他没有像小夏小秋那样嗷嗷叫，他只安静地盯着桌上的菜，内心却比嗷嗷叫的小夏小秋他们还要不平静。 他从来没有见过这么多菜，从来没有吃过这么多菜，从来没有闻到过这么香的菜。 好、好香呀……他直勾勾地盯着热气腾腾的菜，快速擦擦嘴角的晶莹。 袁如珠给李爷爷和小虎舀了碗鸡汤，说：“李爷爷小虎，先喝点汤。” 李爷爷和小虎接过碗。 鸡汤炖得浓白，表层浮着金色的油花，浓郁的鲜味直钻鼻腔，小虎迫不及待喝下一口。 热烫柔滑的汤汁划过舌尖，留下一片浓浓的鲜美，一口入腹，仿佛通体的舒畅下来。 小虎喝得眼睛都弯成了月牙。 袁如珠给小虎夹菜，“慢点喝，烫着呢。” 小虎乖乖巧巧地点头，“嗯！谢谢姐姐！” 他夹起碗里的咸蛋黄焖茶树菇。 茶树菇裹着咸蛋黄，金灿灿的，蛋黄的咸香与茶树菇的菇香交织进鼻子里，他动动鼻子，迫不及待吃进去。 咸蛋黄微微粘稠，咸味与蛋鲜绵密而浓郁，稠润的口感丝丝缕缕地包裹着炸得酥脆的茶树菇，不放过茶树菇的任何角落。 菇柄十分脆嫩，咔嚓咔擦声里，菌菇类特有的醇味被牙齿一点一点地榨了出来，吃起来十分清香爽口。 咸蛋黄焖茶树菇没有放多余的调料，咸蛋黄的咸入了茶树菇里，茶树菇的清淡入了咸蛋黄里，使得这道菜吃起来不咸不淡，口感尤其适度。 小虎咔嚓咔嚓嚼着咸蛋黄焖茶树菇，亮亮的眸子弯得更厉害，他脆生生道：“姐姐……好吃！” 见小虎喜欢吃咸蛋黄焖茶树菇，袁如珠又给他夹了些。 小虎埋头苦吃。很快一碗饭吃完，他似乎不好意思再去添饭，低着头，默默地看了一眼放甑子的方向。 袁如珠拿过他的碗，给他添饭。 碗里的饭堆成高高的山，袁如珠递给小虎，“要是不够，甑子里还有。” “谢谢姐姐！”虎头虎脑的小虎开心地晃晃脑袋。 袁如珠没忍住，摸了一把他的圆脑袋。 这边厢，吴桂芳给李爷爷夹菜，“吃，都吃，别客气。”话音刚落，她的手机一响。她摸出手机一看，面色黯淡下去。 吴月芬给她发了一条消息。祝她端午安康。顺带还问了句袁如珠是不是还在他们这里待着。 看着姐姐发过来的消息，吴桂芳一时心情复杂起来。 当初得知俩孩子抱错后，吴月芬和他丈夫立即丢开养了十几年的女儿，一点也不顾这么多年的情分。 以前的珠珠平庸差劲，实在是不招人喜欢，再加上不是自己的亲生孩子，姐姐自然对她没什么留恋。 他们不要珠珠，事实上无可厚非，也无可指责。只是他们抢着要周绘荧，不要珠珠的行为还是太让人心寒。 想起当初吴月芬嫌弃珠珠的嘴脸，吴桂芳胸口闷得慌，她想告诉吴月芬，现在的珠珠很出息，很争气，不比周绘荧差，可又怕把珠珠的情况告诉吴月芬后，他们夫妻俩会舔着脸来占珠珠的便宜。 她了解吴月芬和她丈夫，如果他们真的知道珠珠现在这么能挣钱的话，多半会来占珠珠的便宜。 思忖片刻，她回复吴月芬：也祝你们端午安康。珠珠还在我们这里。 吴月芬立刻回复：你还让她待在你们家里干啥？她又不是你亲外甥女，你亲外甥女是绘荧！桂芳，你知道吗，前些日子绘荧拿了省数学竞赛一等奖！一等奖！你看你外甥女多争气！ 吴桂芳从鼻子里哼出气，争气又如何，争气人家也不愿意认你…… 其实周绘荧认了他们的，只是暂时不想和他们待一起，她仍然待在周家。吴月芬虽然生气，但也只得妥协，她又不能强迫周绘荧必须和他们住一起。这么优秀的女儿，她宝贝还不及，怎么会去惹她不快。 吴桂芳敷衍地回了吴月芬几个字，吴月芬突然又道：桂芳，你自己家里这么难，还白养一个闲人，你啊，就是太心善了…… 吴桂芳有些厌烦：姐，我现在有点忙，之后再聊。 收起手机，吴桂芳敛去不快的情绪，继续吃饭。 饭后，李爷爷拉着小虎辞去。走出李家院子，小虎摸摸圆鼓鼓的肚子。阳光晒到他略黑的面庞，李爷爷给他遮住阳光，说：“这天儿热的……回去爷爷给你做冰.粉吃。” 想着冰冰凉凉的冰.粉，小虎重重点头，“嗯！” 走在阳光底下，小虎突然道：“爷爷，我好开心呀。” “开心啥？” “今天吃了好多好吃的，回去还能吃冰.粉！” 小虎咧嘴，颊边漾起笑窝，“小虎现在好幸福。” 看着小虎晒得红红的笑脸，李爷爷用有些干枯的手指摸摸小虎的脑袋，“小虎以后还会更幸福的。” “嗯！”小虎咯咯笑出声来。他像一只快乐的鸟儿，飞快地向前奔去，“回去吃冰.粉喽！回去吃冰.粉喽！” 李爷爷笑了笑，阳光打在他布满皱纹的笑容里，使得他的笑容看起来更加灿烂。 下午两点，袁如珠午睡醒来。醒来后她稍微洗漱了一下，然后去灶屋练厨艺。 村子里没什么娱乐活动，所以端午节这一天，他们一家人就待在家里过节，明天全家人准备去镇上玩。 练厨练到五点，是时候准备晚饭。中午吃的剩菜还很多，不必再怎么准备，只把剩菜热一热便可。中午的时候咸蛋黄焖茶树菇吃完了，晚上小夏小秋还想吃，所以除了热剩菜，袁如珠又做了咸蛋黄焖茶树菇。 晚饭时，满满的一盘咸蛋黄焖茶树菇被消灭的干干净净，小夏意犹未尽，“明天还要吃咸蛋黄焖茶树菇！” 袁如珠给他递纸，“行。” 饭后半小时，袁如珠啃了口西瓜，吴桂芳在院子里招手，“水晒得很热了，谁要去洗澡的先去洗。” 夏日时，阳光热烈，村里人往往会把水晒到阳光底下，晒热后拿去洗澡。 袁如珠放下西瓜，瞧了一瞧院子里晒的热水。 “幺姨，今天不用这个水洗澡。” “啥？” 袁如珠弯弯沾着西瓜子的嘴角，“今天是端午节呀，也叫浴兰节，得用兰汤洗澡的。” 兰汤，就是香草水，也叫药草水。兰草避不祥，所以端午节这一天，人们往往会以兰汤洁斋祭祀。 因为兰草不可多得，故而古时人们会用其他东西来代替兰草，例如石菖蒲，艾叶，凤仙，薄荷，忍冬藤，嗓叶桑枝等等药草，所以兰汤也叫药草水。 清河村里没什么野生兰草，但有艾叶野菊花什么的，袁如珠说：“小夏小秋，走，我们去采点药草。” 小夏小秋立刻去拿竹篮子。 傍晚的霞光温柔如纱幔，纱幔笼罩着一株株野菊花。袁如珠掀开纱幔，摘下朵朵野菊。 小白安安静静地跟在她身后，嘟嘟抬起爪子去抓菊花上的蝴蝶。因为太胖，它跳起来后，没稳住身体，一下子歪倒在地，四脚朝天。 “哈哈哈……”袁如珠哈哈笑出声。 接着耳边便传来悠扬悦耳的笛声。从菊花淡雅的芳香里抬起身，她的目光落在不远处的小溪里。 小溪清明澄澈，晚霞洒在水面上，波光粼粼，像一面发光的镜子。 一只肥肥壮壮的牛站在岸边，慢吞吞地饮水。它旁边，十二三岁的男孩坐在岸边石头上，手里拿着一支笛子。 笛声在晚风里悠扬而起，伴随着溪流的叮咚声。 小夏忽然道：“笛弄晚风三四声……” 袁如珠转过脖子，小夏双眸明亮，对她说：“这学期刚学的诗。” 袁如珠点头，《牧童》好像是五年级下册的诗。她又望向岸边吹笛的男孩。 男孩手腕上缠着五色线，他闭着眼睛，慢慢吹奏。 袁如珠沐浴着淡淡霞光，听着悠扬舒缓的笛声，吹着温柔的晚风，看着波光粼粼的溪流，闻着淡雅的菊花清香，一时只觉无比闲适惬意。 她喜欢这种远离了喧嚣的安然惬意。 小夏和小秋坐在她左右两侧跟着她一起听笛声，嘟嘟和小白外歪在她怀里，似乎也在听笛声。 清亮悠远的笛声缓缓落幕，男孩吹完一曲，袁如珠鼓掌，小夏小秋跟着鼓掌。 听到啪啪的鼓掌声，男孩转过身，看到袁如珠他们后，有些害羞地躲在了牛后面。 袁如珠扬声：“你吹的真好听。” 男孩藏在肥肥壮壮的牛后面，露出一双很黑漆漆的眼睛，“谢……谢谢。” 袁如珠对男孩内没什么印象，她低声问小夏，“他是哪家的孩子？” “他是六年级的，比我高一个年级，好像叫李……李琎，一个王字旁，一个进去的进。” 乡间小饭馆[美食] 第33节 “琎？”袁如珠挑眉，“琎，石之似玉者……” “什么？”小夏没听懂。 “就是，像玉的石头。”袁如珠又看向肥牛后面的身影，“这名字取得很不错。” 或许是因为太害羞，李琎没有再停留，快步拉着他的牛离开了。 袁如珠也不再关注他，她继续采野菊花。 采了野菊、艾叶、桑叶等药草，袁如珠和小夏小秋满载而归。途径自家饭馆时，见有人在饭馆门前鬼鬼祟祟的，袁如珠蹙眉，走过去。 作者有话说： 大肥章~咸蛋黄焖茶树菇，嘶，好吃！好想吃啊啊啊啊啊啊，好饿好饿好饿好饿t_t求留言嘿嘿~ ps：我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 第24章 ◎荷香糯米蒸花蟹◎ 背着包的男人在饭馆门前走来走去, 不时地朝窗子里看，还贴着门去看门缝，行为鬼鬼祟祟的, 袁如珠出声：“你干嘛？” 男人吓了一跳，立刻转身, “我去，你吓死我了。” 袁如珠：“你鬼鬼祟祟的在这里干嘛？” “什么鬼鬼祟祟的, 你别冤枉人啊，”男人顿时瞪大眼睛，“我只是看看里面有没有人！” 袁如珠狐疑地打量他。 “我是来吃饭的！” 闻言袁如珠清清嗓子, 说：“饭馆今天不营业，”她指指大门边上挂着的牌子, “上面写了正在休息中。” 男人瞥瞥门上边上挂着的牌子, 有些恹恹道：“看到了……” “我大老远来的, 就是想来看看这家饭馆到底怎么样, 结果人家端午假期不营业。我从广东过来的, 老远了，这么远过来，我不想白跑一趟啊, 所以就想着看看里面有没有人, 老板在不在，如果老板在的话，我就想着老板能不能看在我这么大老远跑过来的情况下, 给我做点吃的，让我尝尝老板的手艺……” 依稀能听得出来男人带着广东那边的口音。袁如珠嗯了一声, “没办法, 端午假期不营业, 你只能假期过后再来了。” 男人闷声道：“假期过后要上班，哪有时间过来。”他烦躁地薅薅头发。 他关注了小吴有话说这个博主，前几天小吴有话说给粉丝们安利了如珠饭馆，把这家饭馆夸的天上地下绝无仅有。他见小吴有话说这么卖力这么夸张地安利这家饭馆，吃货十级的他一时来了兴趣。所以端午节放假，他立马赶过来。没成想，端午假期这家饭馆居然不营业！ 白跑一趟的他别提有多郁闷了。 见他耷拉着肩膀，一副郁闷不已的蔫吧样子，袁如珠的目光扫向小秋手里的粽子。出来采草药的时候，小秋把粽子当零嘴，带了几个出来。 她从小秋的小背篓里拿出两个粽子，递给男人：“刚才误会你了，不好意思，粽子送你吃，祝你端午安康。” 男人蔫蔫地挥手拒绝，“不用了，谢谢。” “你不是说想尝尝老板的手艺吗？” 男人愣了一下，“这粽子是老板做的？” “对。” “真的啊？” “我骗你干什么。” 男人想起小吴有话说之前说过如珠饭馆在卖粽子，他以为这粽子是袁如珠在饭馆里买的，他嘿嘿一笑，“那谢谢了啊谢谢了。”他双手接过粽子。 袁如珠颔颔首，带着小夏小秋离去。 男人正要剥开粽子，忽然警惕地望了一望袁如珠的背影。 陌生人的东西不能随便吃。他这么帅气一小伙子，万一被…… 他正犹疑着，注意到袁如珠身边的小孩剥开了粽子，好像在吃粽子。 小孩都吃了粽子……所以这粽子应该没什么问题……吧？那胖姑娘好像也不像坏人。他是不是把人想得太坏了？ 他犹犹豫豫地剥开粽子，粽叶一剥开，浓浓的糯香便冲击到了鼻尖，他微微讶异。 好香。 油亮亮的粽米呈五颜六色的斑斓色彩，每一粒都十分饱满晶莹，晶莹饱满地纠缠在一起，仿佛在保护着里面的馅儿，不让人窥探似的。 然而即便是保护得严严实实的，不容忽视的馅香还是漏了些出来，浓浓的腊肉香味勾住鼻子，男人猛地一吸气，他没忍住，咬了一口粽子。 糯糯的粽米微微弹牙，咸咸的，很入味，每一粒都带着浅浅的腊肉香味，吃起来极其香润可口。粽米被牙齿层层破开，被保护得严严实实的腊肉馅入口。 腊肉上的肥油化进了粽米里，只剩下香咸的瘦肉。肉里带着独特而迷人的烟熏风味，整个腊肉馅吃起来香而不腻，瘦而不柴，腊香扑鼻，熏香满口。 这腊肉腌得太好吃了！ 他从未吃过这么好吃的腊肉！ 极致美味的腊肉与蒸得香糯的粽米相结合，结合出来的腊肉粽，美味非凡！ 男人呼出一口气，双目亮得似如灯泡，三两口吃完粽子，他又剥开另一个粽子。另一个粽子一剥开，甜甜糯糯的香味便铺天盖地地涌了出来。 香软的粽米包裹着微微流汁的蜜枣，在牙齿底下跳跃，跳跃出隐隐的粽叶清香，男人嘶了一声，腮帮子里挤满粽子，“好……好吃……” 很快吃掉最后一口粽子，他将粽叶上残留的粽米舔掉，而后咂嘴。 意犹未尽，完全没吃够。 随即他看了一眼大门紧闭的如珠饭馆。 小吴有话说所言非虚，这家小饭馆的确很好吃。一个简简单单的粽子都做的这么好吃，其他菜肯定更好吃！ 他舔嘴，不停回味方才的极致美味。 袁如珠和小秋小夏回到家，马不停蹄烧火煎药草，所有药草煎水煮水，与水合并，沐浴用的兰汤便做好了。 小秋泡在大水盆里，小手较着水，“香香！” 吴桂芳给她擦洗着，说：“别把水浇我身上了。” 小秋咯咯笑，长长卷卷的睫毛上盈着水珠，“妈妈，我还想吃咸蛋黄焖茶树菇。” 吴桂芳抹掉小秋脸上的水，说：“今天没有了，明天你姐姐再给你做。” “喔……” 洗浴房里，袁如珠泡着兰汤，听到小秋脆生生的童音，她抬抬眉，然后垂下眼帘。 她用手拨动了一下冒着热气的兰汤。自己熬煮的兰汤有些粗糙，比不上她在古代用的兰汤。她拨动着热腾腾的水面，继而捏了一下腰上的肉。 现在她已经瘦到了138斤，虽然还是有些胖，但比最开始要瘦了很多。 体重再减减，减到100-120的体重就ok。她吐出一口气，脸埋进热水里。 泡完澡出来，夏日晚风扑到身上，缓缓吹走毛巾没擦干净的水痕，袁如珠伸展四肢，“舒服……” 小秋凑过来，伸手要抱。袁如珠抱起她，她把肉嘟嘟的脸贴到袁如珠的脖子里，像小动物一样嗅了嗅，“香香！” “小秋也香香。” 吴桂芳走过来，“要不要给嘟嘟和小白也泡泡那啥兰汤？” 袁如珠顿了一下，“倒是把它们给忘了，泡一泡吧，稍微泡一下，意思意思就行。” 小白泡在水盆里，一如既往地乖巧，嘟嘟在水盆里抓来抓去，甩了袁如珠一身的水，泡了几分钟，袁如珠把它们抱出来，擦水，还用吹风机给吹吹了毛。 吹干了毛，嘟嘟甩甩雪白蓬松的毛，小白也甩了甩毛，然后爬进狗窝里。 因为它俩很粘袁如珠，所以晚上它们的狗窝放在袁如珠的房间里，夜晚它们在袁如珠的房间睡觉。等到了白天，狗窝会搬到堂屋里。 袁如珠见它俩爬进了狗窝，她打开空调，凉幽幽的空气溢到狗窝边上，嘟嘟和小白逐渐睡去。 翌日一大早，全家人吃过早饭，去往清河镇。 袁如珠靠着车窗，说：“以后有时间了我们去城里玩。” 清河城离清河村有四个多小时的路程，路程太远，来回都要七八个小时，而且这两天清河城特别热，城里发布了高温预警，所以原本端午节打算去城里玩的袁如珠歇了心思，最后决定就去镇里玩。 小夏小秋还没去过城里，小秋问：“城里比镇里还好玩吗？” “嗯，清河城比清河镇大多了，有很多很多好玩的地方。” 虽然清河镇是一个有几十万人口的繁华大镇，但终究还是不及大城市的。 “哇！我们什么时候去城里玩呀！” 袁如珠摸摸小秋的脑袋，“等……等小夏放暑假了，我们去城里多玩几天。” “哥哥，你什么时候放暑假呀！”小秋眼巴巴地问小夏。小夏数着日子，说：“还有十二天！”小学七月十一号放暑假。 “那快了！”小秋咧嘴，露出白白的小米牙。 端午假期，清河镇热闹非凡，到处都是人，街道上人挤人，几乎没有空隙。 长街十里，飘满艾香粽香，袁如珠抱着小秋，从攒动的人群里走出来，“前面在赛龙舟，我们去看看。” 清河，贯穿整个清河城、清河镇、清河村的长河，拥有悠久的历史，是清河本地的母亲河。 此时，波光粼粼的河里，龙舟在鼓声和人群的呼喊加油声里快速滑行。 小夏小秋激动地鼓掌，扯着嗓子跟着喊：“加油！加油！” 看完赛龙舟，已经快到十二点，袁如珠摸摸有些饥饿的肚子，“我们去吃饭吧。” 原本吴桂芳和李长贵是打算去找一个小馆子吃饭，然而袁如珠不容置喙道：“吃什么小馆子，我们去大饭店吃饭，镇上最大的那个饭店。” 吴桂芳愣了一下，“那家饭店很贵，听人说，一顿饭得花上千块呢。” “咱吃得起的，走吧，我们去见识见识镇上最大的饭店。” 打滴来到目的地，下车后，袁如珠抬首，目光投向前方宽阔气派的大饭店：金樽饭店。 走进饭店时，吴桂芳和李长贵有些怯步，这样金碧辉煌的大饭店他们从来没想过有机会进来。 “进来啊。”袁如珠回头向他们招手。吴桂芳和李长贵立刻整理好情绪，跟上袁如珠。 穿着修身制服的服务员笑出标准的八颗牙齿，“欢迎光临，请问有预约吗？” 袁如珠摇头。 乡间小饭馆[美食] 第34节 服务员微笑：“请到这边来。” 服务员领着他们去了一处空桌，入座后，吴桂芳和李长贵看了看脚下的嵌花地板，又看了看墙壁周围华丽耀眼的壁灯。 最后视线落在桌子上放着的瓷瓶上，天青色的瓷花瓶里，栀子花柔美地绽放着，花香浅浅，在空气里缓慢漂浮。 夫妻对望一眼，不约而同咋舌。和这家饭店比起来，自家的小饭馆实在是过于破烂简陋了…… 袁如珠浏览着菜单，“你们要吃点什么？” 李长贵立刻道：“啥都行，珠珠你点吧。” 吴桂芳扫视菜单，发现这家饭店的蛋炒饭只卖二十八，比自家饭馆的蛋炒饭要便宜两块，但其他菜就比自己饭馆贵了。 小秋用小胖手捧着双下巴，“姐姐，我想吃咸蛋黄焖茶树菇。” “好，那就点一个咸蛋黄焖茶树菇。” 袁如珠点了咸蛋黄焖茶树菇，酱烧琵琶鸭，淮杞炖甲鱼，白灼游水虾，香醇牛排骨，蜜汁扒圆蹄，金腿云吞鸡，琥珀炖银耳，糯米蒸花蟹，脆皮乳鸽皇，翅汤娃娃菜，川味香辣鳝，碧绿花枝片，时令果盘，以及蛋炒饭。 吴桂芳呐呐出声：“这么多……吃得完吗？” “吃不完打包，我主要想尝尝味道怎么样。”袁如珠托腮。 吴桂芳咽咽嗓子，这一顿饭下来，差不多得要两三千。 因为是端午假期，饭店免费赠送粽子，服务员先把粽子端了上来。 剥开粽叶，小秋啃了一口粽子，她蹙蹙眉心，奶声奶气道：“没有姐姐包的粽子好吃。” 袁如珠食指抵在唇间，“嘘。” 小秋立刻捂嘴，大抵是被袁如珠的手艺养刁了嘴，她鼓着腮帮，有些嫌弃手里没吃完的粽子。 吴桂芳和李长贵吃着粽子，也微微摇头。这粽子不如珠珠做的粽子十分之一好吃。 菜陆续端上来，小秋第一时间去吃咸蛋黄焖茶树菇，吃过之后，她的眉毛又团了起来，咸蛋黄焖茶树菇还是没有姐姐做的好吃。 “您好，这是您几位点的荷香糯米蒸花蟹。”服务员将糯米蒸花蟹端上来。 蒸屉里，红红的螃蟹之间散落着翠绿的葱段，螃蟹底下，垫着香喷喷的糯米，糯米下面铺着荷叶。糯米的香气，螃蟹的鲜味，滴滴点点的荷叶香扑鼻而来，小秋哇了一声，“妈妈，我要吃螃蟹！” 吴桂芳给她夹起一块螃蟹。 螃蟹下面黏着糯米，蟹肉吃进去的时候，同时也将糯米吃了进去，糯米里似乎有甜甜的腊肠和醇醇的香菇，腊肠和香菇和蟹肉一起被碾碎在牙齿底下。 小秋瞳仁亮亮的，“好吃好吃！” 袁如珠尝了一口荷香糯米蒸花蟹，点评道：“很不错。” 小秋忽然凑近，低声道：“姐姐，你做的螃蟹是不是比这个还要好吃？” 袁如珠的食指拇指并拢，音量极低，“可能……会好吃一点点。” “那你回去做给小秋吃好吗！” “可以。” 小秋兴高采烈。 这时候，突然有一道男声旁插过来。 “袁老板？” 袁如珠寻声望去，认出站在前方的两人，她礼貌性地向他们颔首。 这两人就是之前问她要不要做私人厨师的那两位食客。 王峻笑道：“这么巧，袁老板也在这里吃饭？” 接着他又唉了一声，“本来端午节打算去你家饭馆吃饭的，可是你家饭馆端午不营业。” 他身侧的费金捏捏下巴，说：“袁老板，你还看得上这里的味道？你的手艺不比这家饭店的厨子好多了。” “没有没有，这家饭店的味道还是很不错的。” “袁老板谦虚了，这家饭馆远远不及你家饭馆好吃，整个清河镇都没有比你家饭馆还好吃的饭店了。” 这时突然又有人插声，“你们说的哪家饭馆，比金樽还好吃？” 费金看向说话的女人，说：“如珠饭馆，”他指指袁如珠，“她家的饭馆。” 女人挑挑眉，“没听说过这家饭馆，是不在清河镇吗？如果比金樽还好吃的话，在清河镇应该很有名的吧？” “在清河村。” 女人一愣，“清河……村？” “对。” 女人有些狐疑。她怀疑费金是在逗她玩。如果她没记错的话，清河村……是一个贫困村吧？ 说来也是神奇，清河城是一线城市，清河镇也是比较繁华的一线大镇，而清河村却是一线贫困村，大抵是因为清河村十分偏远，地势差，资源匮乏，所以才怎么发展也发展不起来吧。 就这么一个贫困村里的饭馆，居然比得过金樽饭店？开什么玩笑。 女人叫金琳，是金樽饭店老板的妻子，方才无意间听到费金说镇上没有哪一家饭店比得过这胖女孩开的饭馆，她顿时生出危机感，于是立刻上前询问。 她不能错过任何一个有可能和金樽饭店成为竞争对手的饭店。 当听到费金说那家饭馆开在贫困村清河村的时候，她嘴角抽搐，危机感顿时消散得一干二净。 一个穷乡僻壤的饭馆？怎么可能比得上金樽？实在是不足为惧。 嘴角漾开得体的笑容，她说：“如珠饭馆？有时间了去尝尝。”礼貌性地点了点头之后，她转身离去。 径直去往后厨，金富华见她来了，说：“怎么到店里来了？不是和你朋友去逛街了吗？” “过来看看。”金琳看着金富华炒菜，忽然像是自言自语似的，“老公，你觉得清河镇还有比你厨艺更好的吗？” 金富华抬首，“怎么？” “刚才听到有人说，我们这里有一家饭馆比我们家还好吃。” 金富华立刻正色，“哪一家饭馆？” “如珠饭馆。” “如珠饭馆？镇上新开的饭馆？” “不是，是清河村的一家饭馆。” 金富华有片刻的顿滞，“你是说……清河村？” “对。” 金富华破有自信地摇摇头，“比我们饭店还好吃？无稽之谈。” 只是下一秒，他凝了神色，“不过也不一定。” 金琳嗯了一声，“我也是这么想的。” 原本她觉得如珠饭馆不可能比得过自家饭店，但凡事都并非绝对，她又不是蠢笨之人，蠢笨到对自家饭店有盲目的自信。 谁说小山村的饭馆就一定比不上自家饭店？ 金富华沉吟，“既然都有人那么说了……我想我们应该找个时间去一探究竟，去看看那家饭馆到底如何。” 饭馆即便是在清河村，那也是他们的竞争对手。他们应该去了解了解。 金琳点头。 吃完饭后，袁如珠他们继续逛街。街上有卖宠物小铃铛的，袁如珠心血来潮，买下几个小铃铛，“回去给嘟嘟小白带着。” “我也要！”小秋伸手。袁如珠给了她一个小铃铛。回家之前，袁如珠去市场买了花蟹。 抵达家时，天上下起淅淅沥沥的小雨。端午的雨水又叫龙舟水，龙舟水辟邪去晦气。吴桂芳用盆接了些雨水，准备用这些雨水煮兰汤。 沐浴过兰汤，袁如珠早早入睡，次日清晨，天上还在下小雨。她推开窗户，伸手去接冰冰凉凉的雨。 雨中的村庄，空气是潮湿的，潮湿里有泥土和花草树木的香气，很是清新好闻。她闻了闻清新的空气，进入灶屋。 经过一夜的浸泡，糯米已经泡好。袁如珠把糯米里的水沥出来，然后拍蒜。 她把蒜末放油锅里炒了炒，加盐加白糖，再调入些许咖喱。蒜末被咖喱染的金黄金黄，袁如珠翻炒几下，蒜蓉酱便做好了。她把蒜蓉酱放到一边备用。 取出蒸笼屉子，她将荷叶平铺到屉子里，把泡好的糯米均匀地铺到荷叶上。 烧大火，蒸糯米。 大概蒸到二十分钟的时候，袁如珠掀开蒸笼盖子，在蒸了二十分钟的糯米里浇入一碗开水。 吴桂芳好奇道：“倒开水干啥？” 她没见过蒸糯米蒸到一半往里面倒开水的。 袁如珠抬起下巴，说：“就是为了让糯米更好地吸收水分，专业的说法就是吃浆，这样蒸出来的糯米口感会更好。” 吴桂芳若有所悟，学到了。 浇过开水的糯米再蒸十分钟。蒸好后放一旁备用。 螃蟹吴桂芳已经处理好了，螃蟹被她切成了四块，去除了腮、嘴以及蟹腿上的尖刺等等部分。 袁如珠热油锅，炒香腊肠丁和香菇丁，香菇和腊肠的香味一挥发出来，她立即将之前炒好的蒜蓉酱炒进锅里。 金黄的蒜蓉酱把香菇和腊肠都染成了金黄色。甜甜的腊肠香味和香菇的菇香以及蒜蓉的蒜香喷涌出来之时，她把带着荷叶香气的糯米饭炒进锅里。 因为等会儿螃蟹里要蒜蓉酱，所以袁如珠没在糯米饭里放盐，只撒了少许酱油。酱油入了糯米饭里之后，再加入少许白糖调味，最后翻炒几下出锅。 重新取蒸屉，重新垫上荷叶，炒好的糯米饭铺进荷叶上。再把拌过盐和蒜蓉酱的螃蟹铺到糯米饭上。 “蟹壳咋也要放上去蒸？”见袁如珠把蟹壳也放到蒸屉里，吴桂芳连忙问。 袁如珠回她：“蟹壳蒸了之后红红的很好看，红红火火嘛。” 原来为了荷香糯米蒸花蟹的卖相更好看。吴桂芳失笑。珠珠在做菜这一方面很是讲究，她做菜，色香味美必须俱全，一样都缺不得。 荷叶铺好，糯米铺好，螃蟹铺好，蒸笼上大火蒸。 十五分钟过去，袁如珠揭开盖子。 哗啦哗啦，热腾腾的白雾从蒸屉里冲出来。荷叶的清香，糯米的糯香，螃蟹的蟹鲜，香肠的甜味，香菇的醇味，蒜蓉的蒜香全部涌了出来。 袁如珠吸气，“好香。” 她挥挥手，热雾散去，荷香糯米蒸花蟹露出庐山真面目。 乡间小饭馆[美食] 第35节 红红的螃蟹抹了蒜蓉酱，金黄中透着红色，亮眼又喜庆，螃蟹下面垫着剔透饱满的糯米，糯米下面翠绿的荷叶若隐若现。 斑斓的色彩，鲜艳的色泽，丰富的香味，整个荷香糯米蒸花蟹，给人一种活色生香的视觉冲击感。 袁如珠吸吸气，将切好的葱段撒上去，活色生香的荷香糯米蒸花蟹，又多了一道鲜绿的色彩，更加活色生香。 小夏小秋已经馋地迈不动腿，小秋擦着口水，奶声奶气，“比、比昨天吃的还要香！” 她伸出小胖手，恨不得立即用手去抓。 荷香糯米蒸花蟹一端上桌，一家人纷纷动筷。 金黄中透着红色的蟹块入口，首先感受到的是浓郁蒜香。 用油炒过的蒜末加过咖喱之后，吃起来润润绵绵，香浓可口。 蒜蓉包裹着的糯米糯而不耙，带着微微的甜意，是糯米本身的清甜，是腊肠的甜，是白糖的甜，是三种甜味融合出来的清口的甜。 微微的甜意里透着香菇的醇味，还在感受香菇的醇味之时，一股喷涌而出的蟹香宛若龙卷风，席卷而来。 浓烈鲜美的蟹香，带着绵绵的蟹肉抵住牙齿，蟹肉鲜而不肥，甘而不腻，每一处肌理都透着荷叶香、糯米香以及蒜香，丰富多层次的口感瞬间侵占味蕾，瞬间折服味蕾。 小夏小秋吃得嗷嗷叫起来。吴桂芳和李长贵也吃得红光满面，连连赞叹，好似尝到了人间至味般。 袁如珠见他们吃得开心，她莞尔，接着脚边响起叮叮当当的声音。 嘟嘟和小白仰着毛绒绒的狗头，脖子上的小铃铛叮叮当当响个不停。 它们直勾勾地盯着她嘴边的螃蟹，尾巴摇得更厉害，铃铛也响得更厉害。 螃蟹里含有的过敏物质太多，袁如珠不敢给它们吃，只得狠心挥挥手，“去吃狗粮。” 一向乖巧听话的小白也不听使唤了，仍然直勾勾地盯着荷香糯米蒸螃蟹，圆溜溜的眼珠子动都不动一下。 袁如珠看了看它们脖子上的小铃铛。然后给它们解了下来。 小铃铛还是不能经常戴着，不然会影响狗狗的听力，偶尔戴着玩玩即可。 解下铃铛后，她不再管它们，她继续吃螃蟹。 秋天才是吃花蟹最好的季节，六月份的花蟹口感还是差了些。 嚼着螃蟹肉，袁如珠说道：“等秋天到了，我们用秋天的花蟹做荷香糯米蒸花蟹，会更好吃的。” 彼时，清河镇的一处酒店里，男人点着订票软件，陷入极度的挣扎之中。 要不要回广东？ 他抓抓后脑勺，犹豫得头都快炸了。 男人是之前去如珠饭馆的那个广东人，今天是端午节最后一天假期，明天就要上班了，他本应该今晚就坐车回广东。但他迟迟下不了决心回广东。 明天如珠饭馆就营业了，他明天就可以去饭馆吃饭！ 回味着那天吃的粽子，嘴里不禁分泌出口水，他吸溜了一下口水。 回去吧……可是明天饭馆就营业了啊。 不回去吧……可是明天要上班啊。 犹豫挣扎许久，最终他还是没扛住美食的诱惑，决定明天请一天假，去如珠饭馆吃了饭再走。 作者有话说： 大荷香糯米蒸花蟹，啊，天惹，我能吃十碗，吸溜~ 这么勤奋的作者君难道不值得一个留言吗哈哈哈哈哈(～￣▽￣)→))*￣▽￣*)o[手指戳戳] 第25章 ◎荔枝宫保虾球、荔枝酸奶冻◎ 一蒸笼的荷香糯米蒸花蟹吃得干干净净, 一家人都吃得肚子圆滚滚。 吃完了早饭，袁如珠和幺姨幺姨爹开始包粽子。明天假期结束，饭馆重新开始营业, 他们得多准备点粽子，免得又不够卖。 小夏小秋也跟着包粽子, 只是他俩包的粽子大小不均匀，歪歪扭扭的, 实在是上不得台面。 吴桂芳笑道：“你俩包的粽子自己吃啊，这我们可卖不出去。” 小夏小秋红了红脸，“我们自己吃！” 包了会儿粽子, 吴桂芳去院子里喂鸡鸭。把吃食放到鸡笼鸭笼里后，吴桂芳正准备回堂屋继续包粽子, 余光里闯入一道人影。 吴桂芳向挑着担子的男人招手, “这是挑的荔枝？” 挑担子的村民转过头, “对, 刚摘下来的荔枝, 可新鲜了，要不要尝两颗？” 吴桂芳走近，隔着篱笆接过荔枝, 尝过荔枝, 她说：“挺甜的，给我称两斤。” 村民见她也不问价格，直接就要买, 他喜上眉梢，“哎, 好嘞。”他今天原本是要把荔枝带到镇上去卖的, 能在村里卖出去一些也免得他带到镇里去卖。 给吴桂芳称荔枝的时候, 村民偷偷瞅瞅她。发现吴桂芳身形富态了不少，一看日子就过得很好。他一些羡慕地低低脑袋。 这李长贵家也不知是撞了什么大运，得了这么一个会挣钱的外甥女。 之前听人说他们家如今顿顿大鱼大肉，又是买空调又是买冰箱的，实在是羡煞了他们。 瞧瞧，现在买荔枝都不问价格，荔枝可不便宜的。他暗地里啧啧几声。 吴桂芳拎着荔枝进堂屋，“快来尝尝荔枝。” 小夏立刻拨开荔枝，喂给小秋，而后自己又剥了颗送进嘴里。 “好甜呀。”小夏红红的嘴角抿出笑容，“姐姐你快尝尝，好甜呀。” 袁如珠吃了几颗荔枝，继续包粽子。 中午吃的是剩菜。昨天从金樽饭馆打包了很多剩菜回来，估计得吃一天才能吃完。 傍晚时分，李长贵扫视盘子里还剩着的甲鱼和猪蹄髈，他按着撑得胀鼓鼓的肚子，“实在是吃不下了。” 这些菜吃了一天，他都有些吃腻味了。 都是大补的肉菜，顿顿吃，着实吃得有些腻味，袁如珠呼气，“等会儿切点水果吃。” 吃完饭半个多小时之后，吴桂芳才开始切水果。珠珠说，要等肚子里的肉消化一些时间后，才能吃水果。否则水果堵在肉上，会酿成酒精肝。平时吃饭的时候，也要先吃蔬菜再吃肉，否则很容易会酿成酒精肝。 袁如珠从果盘里拿了几块苹果，又去拿荔枝。 端午时节的荔枝甘美多汁，极益人也。她嚼着果肉饱满、软滑多汁的荔枝，说：“再买一些荔枝回来吧，挺好吃的。” “好。” 听袁如珠说还要买一些荔枝回来，吴桂芳忙不迭给村民打电话。 村民笑得合不拢嘴，“还要买一些荔枝？要多少，我马上给你送过来！” “再要四五斤，要个大新鲜的。” “保证个大新鲜！” 袁如珠又剥开一个荔枝，咀嚼着水润香甜的荔枝，她略一沉吟，“幺姨爹，明天你让送货的老板送一些虾过来。” “要吃虾？” “嗯，荔枝嘛，和虾一起吃才够味。” 河倾月落，东方既白，晨曦洒向清河村时，袁如珠带上汗巾，一如既往地开始晨练。李长贵和吴桂芳去了饭馆。 老刘和张建刚把菜和肉送了来，李长贵夫妻俩仔细检查食材的时候，镇子上的供货商抵达饭馆，将货物搬下车来。 老刘、张建刚以及供货商离去后，吴桂芳和李长贵也回了家。 大抵是因为端午放了三天假，食客们憋坏了，今天饭馆重新开始营业，还没开门，外面就排起了长长的队伍，比以前的这个时间点排的队伍更长。 队伍里，广东男人惊讶，这才八点钟吧，就已经有这么多人来排队了？他还以为他来得挺早，没想到有那么多人比他更早。 不过想到如珠饭馆这么好吃，出现这种情况也正常。他收起惊讶，等待饭馆开门。他已经迫不及待地想要吃到那天吃的粽子了！ “凉糕凉虾冰.粉，好吃的凉糕凉虾冰粉嘞！” 广东男人的目光掠过正在吆喝叫卖的李爷爷，他摸摸肚子。正打算走出队伍去买冰.粉，他及时顿住脚步，扯着嗓子喊：“大爷，我要一碗冰.粉，能送过来吗？我这里排着队走不开。” “行！”李爷爷忙给他装冰.粉，装好冰.粉，他快步将冰.粉给他送过来。 男人接过冰粉，付了钱，“谢谢啊。” 吃着冰粉，他的目光逡巡过李爷爷的小吃摊，王小二的西瓜摊，以及杂货店老板的零食冰饮小摊子。 那西瓜看起来倒是不错，个头很大，切出来的瓜瓤看起来也很甜，他吃着冰.粉，心想等会儿吃完了饭，可以买两个西瓜回去吃。 正这样想着，有人挑着荔枝来卖了。此人正是之前给吴桂芳卖荔枝的村民。之前他见别人来这里卖水果，他老早就想来卖水果，可是他也没啥水果能卖，家里就种了些荔枝，只是之前荔枝还没到采摘期，现在终于找到了采摘期，他连忙摘了荔枝来这里卖，也来分一杯羹。 广东男人探头打量村民担子里放着的荔枝，这时忽然听到有人高声道：“老板，你终于来了！” 捧着冰粉的广东男人偏转过眼角，看到了之前送她粽子的女孩。 他一愣，继而问身后的食客，“那靓女是这家饭馆的老板？” “对。” “这么年轻？” 食客笑道：“好像老板才十六岁，确实很年轻。” “才十六……”广东男人咋舌，“才十六厨艺就这么好了？” “是啊。” 广东男人望着袁如珠的背影，震惊不已。这小姑娘，年纪轻轻就厨艺了得，怕不是天才啊。看着挺普通一胖姑娘，没想到居然这么厉害。 饭馆大门打开，排在前面的食客们鱼贯而入。 “服务员，我要两个蜜枣粽。” “给我来五个叉烧粽！” “今天粽子总得够卖吧？” 李长贵说：“准备了很多，够卖。” 食客放下心来。 乡间小饭馆[美食] 第36节 粽子上桌，吃上粽子之后，食客们纷纷感叹： “袁老板做的粽子真的绝了。” “活了大半辈子就没吃过这么好吃的粽子。” “比金樽饭馆的粽子还要好吃！” “老板，你外甥女儿这手艺可真是了不得。”李长贵给人点菜的时候，食客竖起大拇指。听到食客的夸奖，李长贵挺起背脊，笑容里满是骄傲和自豪，“谢谢啊。” 一处桌位上，一位村民打量了几下李长贵。这位村民有点小钱，所以偶尔会来饭馆里吃饭。他托腮，注视着挺直背脊的李长贵，又瞥了一瞥同样挺直背脊的吴桂芳。 从前的李长贵和吴桂芳，背脊总是有些佝偻，仿佛是贫穷的生活压弯了背脊，眉宇间总带着消散不下去的愁苦，浑身透着穷人的畏怯与自卑，而如今，他们夫妻俩被压弯的背脊直挺了起来，眉宇间的愁苦荡然无存，整个人也变得自信有底气起来。 他们夫妻俩与从前已经有了很大的不同。 而他们的变化都要归功于袁如珠。袁如珠那女娃，确实是个能干的。小小年纪厨艺就这么好，以后恐怕会有一番大作为。 思及袁如珠，他又想起自己那个不争气的女儿。自己的女儿和袁如珠同岁，干啥啥不行，吃饭第一名，马上就要上高三了，她那成绩，考上大学是没啥指望了。 唉，愁人。 都是一样的年纪，咋人家袁如珠这么能干呢。他十分郁闷地哀叹几声。继续往嘴里塞饭，吃着吃着又羡慕起李长贵夫妻来。李长贵和吴桂芳经常都能吃到袁如珠那女娃的手艺，着实让人羡慕。 后厨，袁如珠一边动锅铲，一边对林有旺说：“林叔你把虾处理了，中午我们吃虾。” “老板，虾要怎么做了吃？” “和荔枝一起烧，做荔枝宫保虾。” “荔枝宫保虾？”林有旺目光一亮。老板又要做新菜吃了！他搓搓手，恨不得现在就能吃到老板做的新菜。林有旺处理虾的时候，李丽去剥荔枝，去掉荔枝核。 荔枝和虾都处理好了，袁如珠准备开始做荔枝宫保虾。 盐，料酒，胡椒粉和蛋液搅拌进剥好的虾里，稍微腌制片刻，袁如珠把虾横穿进荔枝里。 接着她把穿了虾的荔枝放进淀粉里滚几圈。热锅烧油，油温六成热时，一个个荔枝虾放入锅内。 滋滋滋！ 热油炸着荔枝虾，荔枝虾表层裹的淀粉逐渐变硬。等定型之后，袁如珠用锅铲轻轻翻动荔枝虾。 荔枝虾在沸腾的油泡泡里逐渐变得焦黄，虾的鲜美和荔枝的香甜在热油炸制下，融合出引人垂涎三尺的奇香。 正在切菜配菜的李丽和林有旺纷纷停下动作，视线投向袁如珠。 “嘶，香啊。”李丽舔嘴，“老板咋能把荔枝和虾炸得这么香呢。” 林有旺说：“这有啥奇怪的，老板调味配得好，油温火候啥的也控制的好，炸出来的东西那能不香吗。”他吞吞唾液，然后拍李丽的肩膀，“快把那些菜配了。” 李丽连忙侧过身，快速去配菜。 这边厢，荔枝虾已经炸好，袁如珠将荔枝虾捞出来沥油，放一旁备用。 她重新起锅烧油，爆香花椒、姜蒜以及干辣椒。花椒姜蒜和干辣椒的香味完全爆发出来之时，她往锅里掺山泉水。 用山泉水烧出来的荔枝宫保虾会更好吃。 山泉水倒进锅里之后，盐，白糖，水淀粉下锅调味。锅里的汤汁变得黏黏稠稠，此时她把之前炸好的荔枝虾倒入锅内。 粘稠浓香的汤汁迅速包裹荔枝虾，荔枝虾变得润亮起来，她再往锅里到了些醋和辣椒油，荔枝虾被染红，又变得红润光亮起来。 关火，她盛出做好的荔枝宫爆虾。 快十一点了。 袁如珠擦擦手，“赶紧收拾了吃午饭吧。” 李丽和林有旺早已急不可待，一听袁如珠说开饭，他俩立马放下手里的菜刀。 外面，李长贵对吴桂芳说：“你先去吃，等你吃完了我再吃。” “行，那我快点吃完来接你的班。”吴桂芳快步进入后厨。她入座，拿起筷子，看着红润油亮的荔枝宫保虾，口水咕噜一下划过喉咙。 “这荔枝宫保虾可真香哩。”吴桂芳拿起筷子去夹荔枝宫保虾。 表面裹着汤汁的荔枝虾油亮亮的，似乎是里面饱含的汤汁流出来了一样，浓郁的酸甜糊辣味直冲鼻子，吴桂芳迅速咬下一口。 荔枝宫保虾入口微润，粘稠的汤汁酸甜之中带着浅浅的辣味，润润的滑过舌尖，下一秒，牙齿碰到脆脆的外壳。 鸡蛋和淀粉溶成的外壳酥酥脆脆，咔嚓一下咬开之后，水嫩的荔枝哗啦一下挤到唇齿间。因为有面糊的包裹，荔枝经过烧炸，口感却不干焦，仍带着原有的水嫩香甜。而荔枝破开后，里面藏着的虾涌了出来。 嘎吱！ 虾肉q.q弹弹，咀嚼时会发出嘎吱嘎吱的脆响，嘎吱嘎吱声里，鲜美微甜的虾汁在整个口腔里涤荡。 整个荔枝宫保虾，外脆里嫩，酸甜咸辣，果香和虾鲜缠缠绵绵，十分爽口开胃。 吴桂芳兴奋道：“荔枝和虾烧在一起吃咋这么好吃呢。” 袁如珠说道：“荔枝味甜，和其他食材一起调味的话很难做到特别好吃，但和虾的鲜味调和在一起，调出来的鲜甜味就很好吃。” 吴桂芳了然，“珠珠你懂得真多。” “我这不是在学厨嘛。” 另一边，老王婶儿和邱红玲正吃着荔枝宫保虾，邱红玲咂嘴，“要是天天能吃到这么好吃的荔枝宫保虾就好了。” 老王婶儿吃得满嘴流油，一脸满足，“就算是不能天天吃到荔枝宫保虾，吃其他菜也行啊，反正如珠做的什么菜都好吃。” 邱红玲连忙附和，“也是，老板做的什么菜都好吃。” 能在如珠饭馆工作，她觉得自己非常幸运。老板人好，工资待遇什么的都给的很好，对员工的态度也很好，除了这些，伙食方面也很好，老板吃啥，他们这些员工就吃啥，顿顿都有肉，顿顿都好吃，像在过神仙日子似的。 如果去别的饭店工作，哪里会有这么好吃的员工餐。 之前她在镇上的同学说有大饭店在招洗碗工，工资比如珠饭馆要多两百块钱，同学让她去面试。她一口就拒绝了。 先不说她要留在家里照顾奶奶，就算她不用留在家里照顾奶奶，她也不会去的。 别的饭店有如珠饭馆这么好吃的员工餐吗？肯定没有！她就是对自家老板这么自信。她觉得自家老板是全世界最厉害的厨师。没有谁比她烧的菜更好吃了。 她决计不会为了多出来的两百块工资去别家饭店。吃着碗里香喷喷的荔枝宫保虾，她吸了口气，心中更加坚决，她才不会为了两百块放弃这么好吃的员工餐！ 她埋头，继续吭哧吭哧吃饭。 袁如珠吃完饭，洗干净手继续工作。 吴桂芳扒完最后两口饭，去漱口。原本她是没这么讲究的。但因为珠珠会饭后漱口，所以他们一家人也跟着珠珠饭后漱口，现在饭后漱口已经成为了习惯。 李长贵正在收拾桌子，吴桂芳走过去，“这里交给我吧，你快去吃饭。” “行。” 李长贵吃了会儿饭，小夏背着书包跑进后厨，“哇哇，这就是姐姐说的荔枝宫保虾吗，好好吃！” 因为荔枝宫保虾，小夏中午多吃了半碗饭。吃完饭他想留在店里想帮忙，吴桂芳赶他回去，“要你帮啥忙，马上就要期末考试了，你给我好好复习，期末考试考好点。” 袁如珠侧过脸，说：“小夏，你好好复习，要是这次考试有进步的话，我可以给你一个奖励。” 闻言小夏瞳仁一亮，“真哒？” “当然，你想要什么奖励？” “我想要姐姐做好多好多好吃的！” “行，到时候如果你真的有进步的话，你想吃什么我就给你做什么。” “好耶！那我回去复习了！”小夏拎起书包，身影如同风一样刮了出去。 晚上快打烊时，有食客问道：“老板，后天就是周末，你们应该营业吧？毕竟你们才营业两天，总不能又休息吧。” “这……我得问问珠珠。” 李长贵走进后厨，对袁如珠说：“端午节才休息了三天，营业两天又休息的话……” “是休息日当然要休息呀。”袁如珠回道。 “那咱周末还是要休息？” “嗯，正好周末的时候把灯啊墙啊什么的弄一下。” 李长贵点头，“哦对，差点忘了这件事。” 店里的灯老旧昏黄，是该换换了。而墙壁斑十分驳破烂，本应该好好粉刷一下，之前是因为没钱，所以没粉刷。现在有钱了，但也没法立刻粉刷墙壁，因为墙壁粉刷过后至少要两三个月才能进人，所以袁如珠打算先用墙纸把墙壁装饰一下。 等以后更有钱了，再好好装修一下饭馆。 听李长贵说周末不营业，之前问话的食客啊了一声，“周末真的不营业吗？我还想周末请我朋友来这里吃饭，她只有周末才有时间过来。” 李长贵挠挠头，“哎，这没办法。” “好吧。” 周末，如珠饭馆里，装修工人站在梯子上，把亮晶晶的水晶灯装在天花板上。 亮晶晶的水晶灯装好后，袁如珠打开灯的开关，一瞬间，晶莹明亮的灯光洒满整个店内。 目光逡巡着明显比之前明亮的饭馆，袁如珠满意地颔首。 装修工人开始贴壁纸。壁纸是前一段时间袁如珠订做的，上面画着水墨画，画里画着清河村的乡间美景。 壁纸里，瓦蓝的天空下，房屋错落，山清水秀，沃野千里，春意盎然，繁花似锦，花团锦簇，落英缤纷。 环顾着贴好壁纸的墙壁，李长贵叹道：“真好看。” 换过灯贴过壁纸的饭馆看起来漂亮了许多，不再似从前那般陈旧破烂了。 换了灯贴了壁纸，工人离去，袁如珠他们打扫完清洁，走出饭馆。 “如果外面的墙也能贴壁纸就好了。”李长贵摸摸外面斑驳破烂的墙壁。 外面的墙不好贴纸，有时刮风下雨，墙纸不顶用，只能以后装修饭馆的时候再好好粉刷粉刷。 一回到家，嘟嘟和小白就扑了过来，袁如珠抱起两个胖崽崽，走进屋。 堂屋里，小夏在认真复习，小秋仰倒在凉椅上睡着了，手里还拿着一颗吃了一半的荔枝。 袁如珠轻轻地把小秋手里的荔枝拿出来。小秋猛地睁开眼，她抱住袁如珠，用小胖脸贴她的脖子，奶声奶气道：“姐姐，我还想吃荔枝宫保虾。” “嗯，好。”袁如珠捏捏小秋的肉脸，随后去冰箱里拿旺旺碎冰冰吃。拿旺旺碎冰冰的时候，视线扫过冰箱上层冰冻着的酸奶和荔枝，她略一沉吟，把旺旺碎冰冰放回去，取出酸奶和荔枝。 “幺姨，帮忙剥一碗荔枝出来，等会儿我做荔枝酸奶冻吃。” “荔枝酸奶冻？”吴桂芳没吃过这玩意。 “对，很好吃的，还很解暑。” 乡间小饭馆[美食] 第37节 荔枝剥好，去掉里面的籽后，袁如珠将荔枝一个个放进冰格里。接着把酸奶挤进荔枝里，挤了酸奶，再在荔枝顶端放上切好的苹果丁、杨梅丁、西瓜丁。 她把冰格放进冰箱里冷冻。 两个小时过去，袁如珠取出冻好的荔枝酸奶冻。 小夏小秋围着荔枝酸奶冻：“可以吃了吗？” “等它们融化一会儿会更好吃。” 荔枝酸奶冻融化了片刻，外部变得微微柔软时，袁如珠说：“可以吃了。” 小夏小秋立刻伸手去拿。 冰冰凉凉的荔枝酸奶冻顶端嵌着水果丁，牙齿破开顶端的水果丁之后，口感粘稠的酸奶顿时溢了出来。 酸酸的酸奶和甜甜的荔枝以及果丁一起咀嚼的时候，冰冰凉凉，酸酸甜甜，带着爆浆的丝滑感，吃起来十分冰爽可口。 小夏火速吃完一颗荔枝酸奶冻，又往嘴里丢了一颗，“好凉快！” 一盘子荔枝酸奶冻被消灭得干干净净，小夏小秋还没吃够，“还有吗？” “没了，明天再做，”袁如珠声音顿了下，“过几天再做了吃，荔枝吃多了上火。” 突然想起了什么，袁如珠对吴桂芳说：“对了，幺姨，你再联系一下卖荔枝的那位叔叔，让他后天给我们饭馆送一些荔枝过去，后天我打算在饭馆里卖荔枝宫保虾。” 吴桂芳火速去联系那位卖荔枝的村民。 彼时，卖荔枝的村民正在清河镇摆摊卖荔枝。炎热的太阳晒着薄薄的帐篷，帐篷底下，村民一边扇风一边唉声叹气。 镇上卖荔枝的人太多了，他毫无竞争力，卖了半天也没卖掉几斤。现在生意不好做啊。 前两天如珠饭馆营业的时候，他在饭馆边上摆摊，卖出去了一些荔枝，现在饭馆不营业，荔枝没法卖出去，他就到镇里来卖，不然荔枝放久了不新鲜了，就不好卖了。 可是镇里卖荔枝不好卖。卖荔枝的商家太多了。 他愁着脸，忽然手机铃声一响。见是吴桂芳打来的电话，他心里一喜，心想吴桂芳多半是又要买荔枝。 “桂芳，又要买荔枝？” “对，珠珠打算在饭馆里卖荔枝宫保虾，所以想在你家进货。” “啥？！”村民惊地跳了起来，“在、在我家进货吗？” “对。” 村民喜不自胜，“行！行！我家荔枝又大又甜，好吃得很！” 村民怎么也没想到，自己还能摊上这种好事儿。长贵家开的饭馆生意好，且一日比一日好，若是真的卖荔枝宫保虾，以后荔枝的需求量肯定越来越多！ 他若能一直给如珠饭馆供货，然后再在饭馆边上摆摊，一边给饭馆供货，一边摆摊，那以后他家的荔枝可不就不愁没销路了？ 脑袋一时晕乎起来，他仿佛被天上掉下来的馅饼砸中了一般。 太好了！ 太好了！ 他激动到双手发抖，高兴地无以复加。 周一，如珠饭馆开门营业。 “呀，饭馆重新装修了？” “比以前好看多了。” “确实要好看多了。” 食客们观察着店内，议论纷纷。 李长贵说：“也没咋装修，就换了灯贴了壁纸，以后再好好装修装修。” 食客说：“现在比以前好多了，至少看着不那么破破烂烂了，说实话，在破破烂烂的环境里吃饭还是有点影响食欲的……要不是你们家饭太好吃……” 之前饭馆实在是破烂得没眼看，是个人恐怕都不想进来吃饭，也就是袁如珠的手艺好，好到能让人忽视环境的差劲，不然，就饭馆之前那破烂样，生意能好才怪。 突然，有人惊呼一声：“哎呀，今天有新菜！” “荔枝宫保虾？没吃过这菜哎。” “荔枝和虾？这两样东西能一起吃吗？一起吃好吃吗？” 无条件相信袁如珠手艺的食客立即招手，“来一份荔枝宫保虾。” 等荔枝宫保虾上桌，食客尝过之后，“卧槽卧槽卧槽！” “我就知道袁老板做的荔枝宫保虾会很好吃！” “袁老板到底是怎么把这道菜做的这么脆这么嫩，这么鲜香爽口的，厉害了！” 吃过荔枝宫爆虾的食客们对这道新菜赞不绝口。李长贵和吴桂芳已经习以为常，每出一道新菜，食客们都会赞对新菜不绝口，根本就不会有人说不好吃的。 饭馆外面的队伍里，金琳和金富华打量着前方的小饭馆。 “这饭馆是不是也太，”金琳斟酌言辞，“磕碜了点……” 金富华也没想到如珠饭馆竟然如此破烂。这样破烂的饭馆真的能比得上自家饭店？ 他迟疑道：“可能……嗯……等会儿吃了看看吧。” 排队排了许久，他们进入饭馆。 饭馆里面倒是比外面看着要好许多，至少不像外面那般磕碜。 “您好，请问需要吃点什么？”吴桂芳快步走过来。 金富华拿起菜单，“你们店里菜挺少的。” “是挺少，但都好吃。” “你们店的招牌菜是什么？” “我们店没啥招牌菜……呃……我们店每道菜都是招牌菜。” “每道菜都是招牌菜？”金琳挑眉，口气倒是不小。 “对，我们家每道菜都是招牌菜，都很好吃，对了，今天我们店推出了新菜荔枝宫保虾，很好吃的，可以建议您两位尝尝。” “荔枝宫保虾。”金富华转了转大拇指上戴的戒指，“上一份尝尝。” 不多久，荔枝宫保虾上桌。金富华仔细打量盘子里的荔枝宫保虾。 虾尾虾头卷着荔枝，红润油亮，盈盈泛光。 金琳说：“卖相倒是很不错，快尝尝味道如何。” 当荔枝宫保虾球脆脆的外壳裂开，当q.q弹弹的虾肉发出嘎吱嘎吱的脆响，当鲜美微甜的虾汁在整个口腔里涤荡时，金富华和金琳顿住。 好半晌，他俩才回魂。 金琳呆呆的，“老公，这荔枝宫保虾球比你做得……” 金富华接住她的话，“比我做得好，而且……比我做的好太多。” 金琳嘴巴动了动，“怎么会，荔枝宫保虾球怎么会做的这么好吃……” 金富华稳了稳情绪，拿起菜单，“看看别的菜味道怎么样。” 他们把每一道菜都点上桌，每一道菜都尝过之后，两人默默对望，安静下来。 不知多久过去，金琳才呐呐出声：“幸好这家饭馆没开在镇子上，不然……” 不然他们金樽饭店的生意恐怕要全被这家饭馆抢了去。还好这家开在清河村。 金富华皱眉。妻子恐怕想得太乐观。 这家饭馆已经好吃到距离并不是问题了，就算开在清河村，也会有很多人来吃饭，以后肯定会抢走他们很多生意。这家饭馆现在还没抢走他们多少生意，可能是还没怎么被镇上的人发现，然而这只是时间问题而已。 等以后这家饭馆被越来越多的人知道，到时候他们金樽饭店不知道要流失多少客户。 他扶额，为自家饭店的未来担忧起来。 不行，他得回去好好练厨艺，只有这样才能留住客户。只是刚生出这样的念头，一盆凉水就从头顶泼了下来。 他有自知之明，他可能永远也赶不上这家饭馆老板的厨艺。就算再怎么练，也赶不上。 这家饭馆的老板厨艺出神入化，厨艺好到他连嫉妒都嫉妒不起来，心中唯有敬佩与仰望。 他有些泄气地耷拉下肩膀，下一瞬不禁疑惑起来。这家饭馆的老板厨艺如此非凡，怎么会待在这穷乡僻壤？ 他正这样想着，就只见一个穿着白衣戴着白帽的胖女孩走了出来，“幺姨，你快过来一下，单子好像有点问题。” 她刚说完话，就有食客出声：“老板，你今天做的这荔枝宫保虾太好吃了！” 胖女孩笑着说了声谢谢，接着快速返回后厨。 金富华怔怔，“刚才那女孩，就是这家饭馆的老板？” 金琳也很诧异，这家饭馆的老板这么年轻？看起来也就只是一个十几岁的孩子而已。 旁边有食客接腔，“是啊，那就是老板，挺年轻的吧，人家才十六岁呢，牛逼得很！” 金富华听到食客说袁如珠才十六岁，他心口一滞。 他原以为厨艺这样出神入化的人应该是一位经验丰富的老厨师，没想到居然只是一个十六岁的小姑娘！ 才十六岁，厨艺就如此了得，这简直…… 这大概就是天赋的差距。 这种天赋的差距残酷而现实，金富华唉了一声。 金琳见丈夫心情低落，大概能猜到他心中所想。她安抚性地拍拍他，“哎这……咱没法跟她比，上天是不公平的，有些人就是有天赋，这没办法……” 金富华猝然抬首，“我有一个想法……” “什么想法？把她挖到我们店里？” “不是。” 作者有话说： 荔枝宫保虾和荔枝酸奶冻超好吃！推荐大家去吃！^_^ 多补了一千多字，之前买过这章的不用再花钱买了，就当免费送一千多字给你们啦 ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 乡间小饭馆[美食] 第38节 第26章 ◎小酥肉炖冬瓜◎ 金琳诧异：“拜她为师？” “对。” “那、那咱们饭店怎么办？” “饭店不重要, 学艺才是长久的事。” 若他能拜袁如珠为师，学得她一星半点出神入化的厨艺……金富华定了定神，已经做好决定, “选个日子准备大礼，我要登门拜访她。” 金琳张了张嘴, 最后闭了嘴，不再说什么。 晚风习习, 丝丝缕缕地撩拨着白日里被晒得蔫蔫的瓜藤。瓜藤底下，嘟嘟撅着肥肥圆圆的屁股，用爪子刨着瓜藤里的冬瓜。 出来倒水的袁如珠发现嘟嘟在刨冬瓜, 她快步走过去，抱起嘟嘟, “你干嘛？” 嘟嘟四肢胖爪子在空中抓了抓, 亮亮的大眼睛还盯着冬瓜。袁如珠抱好它, 只觉得它貌似又重了不少。 嘟嘟现在已经胖成了一坨球, 胖的像水桶, 都看不见腰了。 “我看你也得减肥了。”袁如珠笑着撸撸它毛绒绒的脑袋，然后把它抱进屋里。 把嘟嘟放到狗窝里之后，她又返回院子里, 把嘟嘟刨破皮的冬瓜摘下来。 目光扫过另一边匍匐在地的大冬瓜, 她蹲下来，仔细瞧了瞧。进入七月，冬瓜已然成熟。翠绿翠绿的, 宛若一个翠绿的长条抱枕，依稀散发着青色淡烟一样的清新瓜香。 冬瓜清热解暑, 利水消肿, 塑身减肥, 实乃夏季饮食佳品。袁如珠摸着冬瓜，略一思索。 她抱着瓜走进堂屋里，“幺姨，冬瓜已经熟了，明天我们吃冬瓜。” 正在堂屋里泡脚的吴桂芳应道：“行，冬瓜咋弄了吃？” “冬瓜炖汤喝好喝，明天就炖汤喝吧，就做小酥肉炖冬瓜。” 闻言吴桂芳和长贵眸光微亮，已经迫不及待想要吃到珠珠做的小酥肉炖冬瓜了。珠珠做的小酥肉炖冬瓜肯定好吃！ 次日，袁如珠洗干净五花肉，切成半厘米厚的薄片，然后用盐，胡椒粉，料酒，生姜，大葱和花椒腌制五花肉。 五花肉腌制了十多分钟，她捡出五花肉里的姜葱，随之在五花肉里打入鸡蛋，撒入玉米淀粉。 五花肉均匀地裹上淀粉糊糊之后，炸进六成油温的热油锅里。 她用勺子轻轻翻动油锅，随着时间的流逝，五花肉一块一块漂浮起来，在油面上滋滋啦啦地冒着油泡。油脂渐渐地被炸出来，尽数融进了锅中的热油里。 油脂被炸出来的时候，五花肉外层的面糊逐渐变得酥脆金黄，小酥肉逐渐成型。再微微炸制了一会儿，袁如珠捞出炸好的小酥肉沥油。 金黄的小酥肉堆积在篓子里，才出锅的小酥肉上面油还很多，一滴滴的油剥离下来。像是把多余的光亮给剥离下来，小酥肉上剩下的光亮适中，不显得过于油亮，过于油腻。 微微卷曲的小酥肉堆积着，堆积成了小金山。每块小酥肉色泽金黄，每一条纹理都泛着莹润的光，像是沐浴着流金，丝滑生辉的流金在每条小酥肉上闪烁。 灶屋明亮的灯光下，小酥肉仿佛是被加了一层滤镜，视觉冲击性极强。光是看着，就能感受到小酥肉被咬碎时，那浓郁的酥香，那焦脆至极的口感。 沥好油，袁如珠拿刀，将小酥肉从中间切开，以便等会儿和冬瓜烧在一起时更好地入味。 锅里留了底油，葱姜八角爆香，然后倒入些许清水。水开之后，她把小酥肉倒入锅里。 锅里的汤再次沸腾起来，袁如珠端起放冬瓜片的碗，冬瓜片尽数下入锅内。 她用勺子缓缓推动锅里的小酥肉和冬瓜片，使其受热均匀。 咕嘟咕嘟咕嘟……锅里的汤不停地冒泡泡，酥肉被汤汁浸泡出来的特有肉香与冬瓜的香味溢满整个灶屋，小夏小秋坐在灶屋里，手里拿着小碗，小碗里装着小酥肉。 咔嚓咔嚓，俩小孩嘴巴不停动着，宛若不停进食的小松鼠，腮帮一鼓一鼓。 见他俩吃小酥肉吃得香，吴桂芳也拿了一块金黄油亮的小酥肉吃进嘴里。 小酥肉靠近唇鼻，面糊的焦香、肉的酥香以及花椒的麻香一瞬间涌上来，占据了嗅觉。 咬开小酥肉时，嘎吱一响，外表炸得焦脆的面糊破碎开来。面糊起初是脆脆的，接着又感觉到它在拉扯牙齿，焦脆中居然还带着糯糯的口感，还在品味这糯糯的口感时，里面软嫩的肉挤了出来。 明明外面这么焦脆，里面裹着的肉却软嫩得不可思议，入口即化般，一不留神细嫩软滑的肉就消失在喉咙里，反应过来时，口中只剩下微微的椒麻味了。 淡淡的椒麻味仿佛是在给口中的美味收尾，收尾却收不尽，只让人回味无穷，无限陶醉，想继续咀嚼着这外酥里嫩的美妙滋味。 味觉感受达到绝顶的愉悦，这种愉悦在身体里四蹿，传遍五感，让人心情都昂扬起来。 吴桂芳边吃边道：“好吃！”她从来没吃过这么好吃的小酥肉。珠珠炸的小酥肉实在是太香了！ 袁如珠也往嘴里丢了一块小酥肉，边吃边对小夏小秋说：“你俩都吃了小半碗了，少吃点，把肚子留着等会儿吃饭。” 小夏嘴角冒着油光，他嘿嘿笑，“姐姐，我再吃一点点。” 小秋也道：“我也再吃一点点！” 袁如珠笑着摇摇头，随后去瞧锅里正在烧煮着的酥肉冬瓜。 她把清洗过的小青菜放入沸腾的汤锅里，放盐和胡椒粉调味，再放了一些白糖提鲜。勺子微微推动汤锅里的食材，调料化开。 出锅前，她在汤锅里撒下了一些芝麻油。芝麻油入了汤汁里，汤汁的香味更浓更丰富。 吴桂芳把盛汤的大汤盆端过来，里面放着泡过的紫菜，当袁如珠将小酥肉炖冬瓜汤倒进大汤盆里后，里面的紫菜立刻漂浮上来。 撒了些葱花进去，袁如珠擦擦手，“好啦，小酥肉炖冬瓜做好了。” 她端着小酥肉炖冬瓜走出灶屋，去往堂屋，小夏小秋像小尾巴一样跟在她后面，“吃小酥肉炖冬瓜喽！吃小酥肉炖冬瓜喽！” “先来点汤。”袁如珠拿起空碗，给幺姨他们一人舀了一碗汤。 小酥肉炖冬瓜汤清清淡淡，里面透着小酥肉的肉鲜，冬瓜的清香，浅浅的紫菜香，还隐隐透着些许花椒的椒麻味。花椒的淡淡椒麻味给清清淡淡的汤增添了些许味道，因而汤汁不至于清淡到寡淡。 喝着鲜香的小酥肉炖冬瓜汤，李长贵美美地晃了下头，“好喝！”他咕噜咕噜喝完一碗，又去盛汤。 吴桂芳说：“光喝汤，喝饱了你不吃菜了？先吃点菜吧，珠珠做了这么大一盆酥肉冬瓜，都多吃点，剩了就不好吃了。” 李长贵憨厚地挠挠后脑勺，然后去夹菜吃。 被汤煮过的小酥肉经过炸制又经过炖煮，吃起来有一种奇妙的口感，软软绵绵的，吃着吃着仿佛又有一点脆脆的口感，还带着微微的嚼劲。 咀嚼小酥肉的时候，每咀嚼一下都能爆出汤汁，带着冬瓜和紫菜香味的汤汁渗透了小酥肉，使得小酥肉吃起来一点都不油腻，肉鲜里带着清香，越吃越好吃。 吃完小酥肉，又去尝那炖得软绵绵的冬瓜。冬瓜吸收了满满的汤汁，吃起来水分十足，软糯清甜，多咀嚼几下，能吃出来淡淡的酥肉味。 冬瓜与酥肉结合得十分和谐完美，整个小酥肉炖冬瓜汤鲜味美，一口下去只教人浑身都舒畅下来。 李长贵吃了两大碗米饭，最后还添了半碗饭泡了汤喝。 小夏吃饱后擦嘴漱口，“姐姐，我想带一些小酥肉去学校吃。” “带吧。” 小夏右手比了个yeah，用小盒子装了一些炸得酥酥脆脆的小酥肉，快步奔向学校。 日头渐高，如珠饭馆外面热气炎炎。杂货店老板把新进的雪糕放进冰柜里，整整齐齐地摆放好。 以前他进货只进一些便宜的雪糕，最贵的不过就是巧乐兹。毕竟村子里的人也买不起多贵的雪糕。但现在不同了，现在他的目标客户是村外来的人，有吃得起贵雪糕的，所以他进了许多比较贵的雪糕，例如雪糕刺客薛钟低。 卖贵的雪糕赚的利润也高一些。他在饭馆旁边摆摊的这一段时间，赚了不少钱，基本上都是贵雪糕给他赚的钱。 想着越来越好的生意，他不禁哼着小调子，把雪糕一一摆好。 小夏回饭馆吃了午饭，走出饭馆的时候，他看向饭馆旁边放着雪糕的冰柜。 以前因为家里穷，他很少吃雪糕的。吃的话也是吃一些几毛钱的老冰棍和小布丁。他吃的最贵的雪糕就是两块钱的玉米雪糕。 现在生活富裕了，他每天都有很多零花钱，也吃了很多自己之前没吃过的雪糕。如今他已经实现了雪糕自由，买雪糕都不怎么看价钱了，基本上选到自己想要吃的就直接去结账。 当然，如果是很贵的，他买的时候还是有些犹豫的。 他摸出钱，“叔叔，我买雪糕。”他扒拉开冰柜，去挑选雪糕。 挑选许久，他拿起一个加纳黑金雪糕，“叔叔，这个多少钱？” 见小夏拿的是薛钟低，杂货店老板：“这个不便宜哦，得要三十二。” “三十二？”小夏踟蹰了几下。好贵啊。他从来没吃过这么贵的雪糕。他正打算重新换一个雪糕，可是他又很想吃这个加纳黑金雪糕。 李长贵忽然走到门边，“想吃就买吧。” 小夏点点头，他买了两个，自己一个，妹妹一个。他拎着雪糕快速奔回家，又突然想起来杂货店的叔叔说这种雪糕不会化，所以他缓下速度，慢慢前行。 到了家，他把雪糕递给妹妹。 尝了一口雪糕之后，小夏皱皱眉，为什么他觉得这个雪糕还没有几块钱的巧乐兹好吃呀。 “薛钟低？”他撇嘴，“妹妹，以后咱们再也不买这个牌子的雪糕了，又贵又不好吃！” 小秋舔着雪糕，说：“嗯！” 作者有话说： 小酥肉炖冬瓜好好吃！！！大冤种的我之前买了加纳黑金雪糕，真心没有几块钱的巧乐滋好吃（私人观点），吃的那一刻我心都凉了t_t，薛钟高真不愧为雪糕刺客，刺得我心口疼t_t 第27章 ◎丝绒牛奶巧克力雪糕、茉莉花粥◎ 吃晚饭的时候, 小夏一边扒拉自己碗里的小酥肉，一边说：“我中午买的那个雪糕那么贵，还没有巧乐滋好吃呢！” 吴桂芳给他夹菜, 说：“那以后就别买那个牌子的雪糕了。” “嗯！” 袁如珠喝了口冬瓜汤，问：“什么牌子的雪糕？” “叫、叫薛钟低。” 袁如珠了然, “就是之前网上闹闹得沸沸扬扬的那个雪糕刺客啊。” 小夏眨着长长卷卷的睫毛，“啥雪糕刺客？” “就是天价雪糕的代名词。”雪糕刺客, 看起来其貌不扬的雪糕，结账时高昂的价钱会刺得你心口疼的天价雪糕。 小夏有些心疼中午花出去的钱，“三十二块钱一支呢, 可以买好多巧乐滋了。” 袁如珠摸摸他茸茸的短发，说：“你想吃什么雪糕姐姐给你做, 以后别去买外面那些又贵又不好吃的雪糕了。” 乡间小饭馆[美食] 第39节 听到这话, 小夏瞳仁一亮, “真哒？” “真的。” 小夏咧嘴, 眼睛弯成一双月牙, “我要吃巧克力雪糕！” 这天晚上，袁如珠把买来的细砂糖，无糖可可粉和煮好的咖啡液倒进锅里, 然后用打蛋器搅拌, 接着开中火加热搅拌均匀的面糊。 因为面糊比较粘稠，所以在加热面糊的时候她不停地用搅拌器抽底搅拌面糊。 面糊煮好，全部倒进黑巧克力中, 盖上锅盖焖了一两分钟，她揭开锅盖, 用刮刀朝着一个方向不停地搅拌, 直至里面糊里的巧克力全部溶解, 巧克力糊糊变得光泽泛亮起来。 取出软化的奶油奶酪，袁如珠用刮刀将奶油奶酪碾压均匀，继而把巧克力糊糊倒进去，搅拌均匀好后放到一旁备用。 牛奶，水饴，淡奶油，玉米淀粉下锅加热，煮到粘稠的状态之后，奶液离锅，搅拌进巧克力糊糊里。 白色的奶液完全融进黑色的巧克力糊糊里，巧克力糊变得更加光滑。 为了使成品口感更加细腻丝滑，袁如珠把加了奶液的巧克力糊糊过筛了一遍。 接着她用冰水给巧克力糊糊降温，降温的同时用打蛋器不停地搅拌，使巧克力糊糊里充入更多的空气。 空气充入的越多，做出来的雪糕吃起来会更蓬松。 雪糕液体制作完毕，她把降了温的雪糕液体注入雪糕模具里，密封过后放进冰箱冷冻。 小夏眨巴着大眼睛，“明天就可以吃了吗？” “对，冻一晚上，明天早上就可以吃了。” 第二天小夏起得很早，一起床就去打开冰箱。 “姐姐！雪糕冻好啦，可以吃了吗？” 正在洗漱的袁如珠吐掉嘴里的牙膏泡沫，“可以吃了，但你先别吃，吃了早餐再吃雪糕。” 雪糕太凉，不吃早饭就吃雪糕的话，容易引起肠胃不适。 小夏乖乖地喔了一声，离开冰箱。 吃过早饭，小夏目光亮晶晶，“可以吃雪糕了吧？” 袁如珠见他急不可待的模样，忍俊不禁，随后去冰箱里拿雪糕。 经过一晚上的冷冻，丝绒牛奶巧克力雪糕已然定型，袁如珠将其取出脱模。 雪糕呈棕黑的巧克力色，丝丝缕缕的凉气从雪糕里溢出来，凉气里透着引人不禁分泌口水的香甜。 小夏拿起一个雪糕，急吼吼咬下一口。 丝绒牛奶巧克力雪糕入口丝滑细腻，蓬松轻盈，浓郁的巧克力在嘴里化开时，香香甜甜，冰冰凉凉，给予味觉一种爽口治愈的幸福感。 小夏嗷嗷叫，“好好吃！比以前吃的所有雪糕都要好吃！” 小秋舔着嘴角化开的巧克力，圆圆的小脑袋跟着附和点头，“嗯嗯！” 袁如珠莞尔，也拿起一支雪糕。感受着香滑的巧克力在舌尖化开的美妙滋味，她说：“下次可以试试做脆皮巧克力雪糕，也一样好吃。” 小夏小秋齐齐点头，“嗯！” 小夏吃着雪糕，开开心心地去往学校。袁如珠和吴桂芳他们收拾了一会儿，也去了饭馆。 中午，小夏在饭馆吃了午饭后回家休息，午睡醒来，稍微洗漱一番，他去冰箱里拿雪糕。 炎热的阳光将地面晒得软塌塌的，似乎下一秒就会化开一样，小夏踩着软塌塌的地面快步前行。 “小虎！”发现前方背着书包的小虎，他招招手。小虎立刻跑过来，“小夏哥哥。” 小虎手里也拿着一只雪糕，是五毛钱的小布丁。以前小夏从来没见过小虎吃雪糕，但现在和以前不一样了，现在李爷爷在饭馆外面摆摊买东西，生意不错，小虎吃得起雪糕了。 小夏把自己的雪糕喂到小虎嘴边，“快尝尝我姐姐做的雪糕，可好吃啦！” 小虎吃了一口，明亮的眸子瞪大，声音里带着微微的奶腔，“好吃。”说着他举起小布丁，“小夏哥哥，给你吃小布丁。” 小夏微微低头，咬了一口小布丁。 和姐姐做的丝绒牛奶巧克力雪糕比起来，小布丁的口感差了很多。这种便宜雪糕味道很劣质，也就有点奶油甜味，其它啥也没有。 小夏看了看虎头虎脑的小虎，对小虎来说，这样劣质的雪糕已经很好吃了。 小夏说：“我想吃小布丁，我可以拿我的雪糕给你换吗？” 小虎愣了一下，“可是小天哥哥，你的雪糕比我的雪糕好……” “没有啊，都一样好吃，我在家里吃了好几支这种雪糕，吃腻了，想吃小布丁，你跟我换换好吗？” 小虎直接把小布丁递给小夏，“不用换的，给你。” 小夏接过小布丁，不由分说地把自己的丝绒牛奶巧克力雪糕塞到小虎手里，“呐，快吃吧，快化了。” 小虎盯着手里香喷喷的丝绒牛奶巧克力雪糕，“谢谢小夏哥哥。” “快吃吧！” 小虎舔舔香喷喷的丝绒牛奶巧克力雪糕，颊边漾开甜甜的笑窝。见小虎眼角弯弯的，很开心的样子，小夏咧嘴，“走吧，快点去学校。” 一大一小俩小孩儿吃着雪糕，在明媚灿烂的阳光下并肩前行。 如珠饭馆门前的公路上，有食客在等车。一辆小面包车行驶过来，司机探出脑袋，“去镇里？” “对，去镇里。”食客上了车。 车里已经坐了两位乘客。 “再等一位乘客就出发哈。”司机笑呵呵道。司机是之前送免费送袁如珠和吴桂芳他们去清河镇的村民。 这段时间以来，如珠饭馆生意越来越好，从外面来吃饭的人越来越多。有些食客有车，有些食客没车，所以需要打车回去。而在清河村打车很难，平时清河村的人要出去的话，都是在公路上等车，运气好，有车子经过的话就不用等多久，运气不好，有时候等半天都等不到一辆车。 越来越多的人来吃饭，越来越多的人需要打车。 这位村民发现这个商机，连忙把自己的车子好好休整了一番，来这里做拉客生意。 做了上十天拉客司机，他赚了些小钱。想着以后来饭馆吃饭的人会越来越多，自己的生意会越来越好，村民脸都快笑烂了。 他手握着方向盘，目光投向前方的如珠饭馆。 灿烂的阳光下，小饭馆静静伫立，仿佛被镀了一层金光。 在村民眼里，这金光就是那财神爷身上的金光。他面带感激地注视着如珠饭馆，多亏了李长贵那外甥女啊，原本他还打算去厂里打工的，没想到这赚钱的机会就这么从天上掉下来砸到他身上了！ 一道女声打断了村民的冥想，“司机，去清河镇？” “去，去，车子上都是去清河镇的。”村民连忙回神。 装满人之后，村民启动引擎，车轮碾压着满地灿烂日光，扬长而去。 饭馆后厨，袁如珠把菜盛出锅后，她捏捏泛酸的手腕。 每天来吃饭的人越来越多，外面排的队伍越来越长，她也越来越累。 她深吸一口气，偏转脑袋，向外面的阳光投以一瞥。 阳光越发明灿热烈，过两天便是小暑了。 小暑时节，木槿花荣，荷花欣盛，薄荷散凉，蜀葵明艳，茉莉吐香。 茉莉花香甜馨清雅，古人有云：“茉莉花香，玫瑰之甜郁、梅花之馨香、兰花之幽远、玉兰之清雅，莫不兼而有之。” 将兼有各种花香特点的茉莉花香借来入粥，煮出来的粥清香可口，理气和中，只令人神清气爽，还能美颜养肤。 袁如珠在古代时，每每小暑时节都会喝上一碗茉莉花粥。 思及茉莉花粥的美味，袁如珠咽嗓子，对正来端菜的吴桂芳说：“幺姨，过两天去弄些茉莉花来，咱们煮粥喝。” “茉莉花煮粥？”吴桂芳没喝过茉莉花粥。 “嗯，很好喝的。” 七月七日，正值小暑，六点钟就已经苏醒的袁如珠把大米泡在水里，将去了蒂的干茉莉花也泡在水里，而后带着汗巾去晨练。 半个小时后，她晨练回来，大米和茉莉花已经泡好。 砂锅里倒入清水，煮开之后，袁如珠把泡好的大米倒进水里。大火烧开，接着用小火熬煮。 米香浓浓，在灶屋里弥漫时，袁如珠见粥熬得差不多了，她把茉莉花和枸杞放进粥里继续熬煮。 茉莉花和枸杞入了粥内，清新淡雅的花香和浅浅的枸杞香味快速地渗透进每一粒米饭里，越煮越香，稍微煮了片刻，袁如珠在粥里撒冰糖增甜。 冰糖融化，完完全全地融进粥里，茉莉花粥便熬好了。 袁如珠舀出热腾腾的茉莉花粥，没有放到冰箱里冷冻，而是放到井水里隔水冷冻。 七点半，小夏小秋起床吃早饭，袁如珠取出井水里的茉莉花粥。 凉凉的茉莉花粥浓稠雪白，里面点缀着微黄的茉莉花和红红的枸杞，粥面上凝结出了一层薄薄的米浆皮。 袁如珠拿起勺子，轻轻一敲米浆皮。一瞬间，整张米浆皮塌陷下去，被米浆皮掩藏着的香味哗啦哗啦涌出来。 粥米的清香，茉莉花的芬芳以及枸杞的浅淡甘甜温温柔柔地进入肺腑，她微微吸气，勺子挖进扎实浓稠的米粥里。 茉莉花粥软糯微甜，馥郁清芬，凉凉的，十分下火消暑。一口下肚，唇颊流芳，香味久久不散。 就着泡红萝卜片，泡姜丝，以及泡红椒等等酸辣可口的下粥小菜，一家人将一整锅茉莉花粥吃得一粒米也不剩。 小夏刮着碗里剩下的最后一粒米糊糊，他意犹未尽，“姐姐，明天早上还能做茉莉花粥吗？” “好啊。” “明天可以煮多一点吗？我要吃十碗！” 吴桂芳笑道：“那还不得把你肚子给撑破了，好了，别磨蹭了，快去学校上课。” 小暑过去，便到了周末。一觉睡到八.九点，袁如珠起床称重。136斤，又瘦了两斤。 她伸伸懒腰，走出房间。 堂屋里，小夏在复习，见袁如珠出来了，他抬起小脸：“姐姐早上好。” “早上好。”袁如珠摸摸他脑袋，“后天就要考试了，复习得怎么样了？” “已经复习好啦。” “争取考好点，加油。”袁如珠去洗漱。 院子里，吴桂芳和李长贵正在给洗了澡的嘟嘟和小白吹毛。 嘟嘟和小白发现袁如珠出来了，爪子往前一伸就要奔向她。 乡间小饭馆[美食] 第40节 吴桂芳和李长贵连忙抓稳它俩。吴桂芳说：“珠珠，早饭在锅里热着的，你洗漱完了快去吃。” “好。” 早饭是茉莉花粥，叉烧包，烧麦，炸春卷，猪肉木耳蛋卷，黑椒牛肉饼，虎皮煎饺，南瓜虾仁汤，水果拼盘，以及老坛酸萝卜等等泡菜。 袁如珠喝了口粥，慢慢咀嚼脆脆的炸春卷，小秋抱着小猪佩奇布娃娃走过来，眼巴巴的瞅着桌上的黑椒牛肉。 “饿了？”袁如珠问。 小秋奶声奶气，“小秋想吃牛肉饼。”说着她坐上椅子，肉乎乎的手伸过去拿黑椒牛肉饼。 “你洗手没？” 小秋连忙去洗手。洗了手，她拿起牛肉饼，吭哧吭哧啃饼子。 小夏放下书，说：“妹妹早上吃了两个牛肉饼，现在又吃，再吃下去你就要跟小猪佩奇一样胖了！” 闻言小秋看着手里没吃完的牛肉饼，犹豫了一下。 袁如珠沉吟，“小秋确实需要控制一下饮食，太胖了对身体不好的。” 小秋每天饭吃的多，零食也吃的多，现在已经胖成了膨胀过后的白面团子，如果再胖下去对身体健康不好。 小秋捏捏自己身上的肉嘟嘟的肉，耷拉下肩膀，“那、那我以后少吃点。” 袁如珠拍拍她，“以后跟着我一起运动吧。” 小秋乖乖巧巧地点点脑袋。袁如珠还要说什么，汪汪汪的狗叫声从院门那里传来。她歪歪头，寻声望去。 院门前，李长贵和吴桂芳抱着不停叫唤的嘟嘟和小白，面前好像站了一个人。 李长贵抱起嘟嘟和小白，快速进入堂屋，把不停汪汪叫的两个小胖崽关进笼子里。 “幺姨爹，外面谁呀？” 正在关笼子的李长贵说：“不认识。” 他话音刚落，吴桂芳的声音就从院门那里传了过来，“珠珠，有人找你。” 袁如珠讶然，她放下筷子，快步走出堂屋。 看着站在对面的中年男人，袁如珠仔细回想了一番，确定自己不认识他。 “你是……” 金富华拎着大礼盒，笑呵呵道：“袁老板，我姓金，叫金富华，是金樽饭店的老板。” 金樽饭店的老板？找她做什么？她并不认识他。 “请问你有什么事吗？” “袁老板，是这样的……” 阳光隐去，乌云凝聚，天色一下子暗下来。金富华抬头望天，昏暗阴霾的天正如他现在的心情，他吐出一口浊气，唉了一声。 他被拒绝了。 袁如珠说，她暂时不会收徒。 他看着手里沉甸甸的礼盒，又看向紧闭的院门，最后叹气摇头，黯然离去。 从清河村回到清河镇，径直去往金樽饭店。他儿子金商向他汇报最近一段时间饭店的营业情况。金商是饭店的经理。 金商说：“最近流失了一些老客户。” 金商很诧异，饭店的营业额一直很稳定，镇上那些有钱人基本上都是他们的客户，但最近也不知为何，老客户貌似在慢慢流失。 莫非是他老爸厨艺下降了？没有啊，老爸的厨艺并没有下降。那为什么客户会流失？ 金商很茫然，他看向金富华，却见金富华似乎是一副早已预料到的神色。 “爸……” 金富华抬眉，“你知道为什么我们饭店的客户在流失吗？” “不知道。” 金富华低喃：“如珠饭馆。” “什么？” “我们流失的客户都去了如珠饭馆。” “如珠饭馆？”金商茫然，“是镇上新开的饭馆？” 没听说啊。 “是清河村的一家小饭馆。” 金商愣住，清河村的一家小饭馆居然抢走了他们饭店的食？这……他难以置信。 村子里的小饭馆怎么会抢的走金樽饭店的食客？ 金富华似乎不想再多言，“你去看看就知道了。” 快到午时，吴桂芳拎着从杂货店买来的饮料，快步赶回家。途径农田时，有人叫住她。 “桂芳，买饮料喝啊。”握着锄头的大婶说道。 “小夏小秋他们想喝橙汁儿，嗐，这俩孩子，经常要喝饮料，不给买还闹。” 大婶儿笑道：“孩子想喝就给他们喝呗，反正你们现在也不差钱。”说到这里，她眼里生出羡慕来。 村里的人基本上都穷，也就过年过节才会买饮料喝，平时哪会像吴桂芳她家这样经常买饮料喝。 吴桂芳说：“钱不是我们赚的，是珠珠赚的，我们是沾了她的光。” 大婶儿说：“你外甥女儿是个能干的。” 听到大婶儿夸袁如珠，吴桂芳又想跟着夸，又有些不好意思跟着夸，她眼珠子一转，说：“我得回去准备午饭了，今天有人来我家耽误了我做午饭的时间，我得赶快回去做饭了。” 大婶儿果然上套，立即问：“谁啊？” “金樽饭店你知道不？” “金樽饭店？就是镇上那个最大的饭店？据说最便宜的一顿饭都要一千多块钱呢。” “对，就是那家饭店，那家饭店的老板今天来我家了。” 大婶一脸八卦，目含兴奋，“他来你家干啥？不会是要把你外甥女挖走吧？” “不是。” “那是为啥？” “哎呀，就是……”吴桂芳放慢语速，故意吊着她。 “就是啥呀你快说！” 吴桂芳下巴抬得高高的，“他说他要拜我家珠珠为师。” “啥？拜、拜你外甥女儿为师，我滴个乖乖哟。” “他说他厨艺远远不及珠珠，很敬佩仰慕珠珠的厨艺，所以希望能拜她为师。” 大婶儿咋舌，“你外甥女儿比那大饭店的老板还厉害哪？”在她眼中，能开得起那样一家大饭店的老板都是非常厉害的。 “他的厨艺好像是没珠珠好，之前我们去他家饭店吃过饭。” 听吴桂芳说他们去金樽饭店吃过饭，大婶儿羡慕得眼睛都快发红了，她啧了一声。 “那你外甥女儿同意了没？” “没有，珠珠说她暂时不想收徒。” 大婶儿嘴巴动了动，眼里的羡慕越发浓厚。 吴桂芳显摆完了，她清清嗓子，“我先回去了啊。”她拎着橙汁走开，步伐越发轻盈，整个人像是飘起来了一般。 回到家后，她把橙汁放到餐桌上，转身去灶屋。灶屋里，袁如珠正在盛汤，“幺姨你回来了，快，拿碗和筷子准备吃饭吧。” 吃饭时，吴桂芳说：“珠珠，你说暂时不想收徒，那你想啥时候收徒？” “暂时还没想过，主要是我觉得我的厨艺还要继续练，我自己都还在摸索学习，怎么去教徒弟？我还没有达到能够收徒的资格呢。” “你厨艺已经这么好了，还没资格收徒？” 袁如珠摇头，“还不够好，得继续学，继续练。” 珠珠对自己的要求太严格了。吴桂芳欲言又止，最后不再说什么。 傍晚，白日里的热气散尽，风里带着浅浅凉意，吴桂芳拉拉李长贵，“长贵，走，我们去村头纳凉。” “咋突然要去村头纳凉？” “哎呀，走。”吴桂芳不容置喙，拉着他就走。 村头伫立着几颗大树，大树底下，围坐着一群纳凉的村民。 见吴桂芳和李长贵来了，有人立刻喊道：“哟，桂芳，长贵，你们来这里纳凉？” 吴桂芳和李长贵走近，一走近，就有人道：“听说金樽饭店的大老板要拜你家如珠为师？” 李长贵愣了下，他们咋知道的？他看向吴桂芳，吴桂芳回道：“是啊，是要拜我家珠珠为师。” “厉害了。” “你家珠珠真能干啊。” “你外甥女儿太出息了啊。” “唉，要是我女儿能有你外甥女儿这么能干就好了。” 听着众人的夸赞，吴桂芳笑容满面，嘴角几乎咧到了耳根下。 李长贵看着吴桂芳，突然明白为什么吴桂芳非要拉着他来村头纳凉了。 他失笑，眼角绽放开两朵大波斯菊。 周末一晃而过，周一至，如珠饭馆开门营业。 一大早就开车从清河镇来到清河村的金商站在如珠饭馆门前，神色十分错愕。 他爸说的就是……这家饭馆？ 这小破饭馆怎么可能抢得走他们金樽的生意？开玩笑吧！ 乡间小饭馆[美食] 第41节 难道是这家饭馆的厨师艺比他爸还好？ 不可能！ 清河镇包括清河村这一地带，没有谁能比得过他爸的厨艺。就是在清河城，他爸的厨艺也是能排的上号的。 这小破饭馆的厨师比得上他爸？不可能。 如果真比得上他爸，又怎么可能会待在这种小破饭馆？ 所以这家饭馆是怎么抢走他家饭店生意的？是不是他老爸搞错了？ 他有些狐疑地打量着如珠饭馆。 作者有话说： 大肥章~丝绒牛奶巧克力雪糕好好吃，我一口气能炫十个哈哈哈，现在天这么热，推荐大家煮茉莉花粥，又好喝又养生，求留言留言留言(～￣▽￣)→))*￣▽￣*)o[手指戳戳] 感谢在2022-07-07 20:34:31~2022-07-08 20:46:26期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：48964971 15瓶；琪琪 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第28章 ◎吉祥菜◎ 看到这么早就有人来排队, 金商抱臂，陷入思索中。 既然这么早就有人来排队吃饭，这家饭馆的味道应该是不错的？然而这饭馆又小又破的, 还开在这种穷山沟沟里，实在是很难让人相信味道会很不错。 金商静默良久, 直到轮到他的排号，他大步流星进入饭馆。 一入饭馆, 恬静优美的乡间美景便闯入了视野，金商站在明亮的水晶灯光下，看着四周环绕的的水墨画, 他挑挑眉。饭馆里面倒是没有外面那么破烂。虽然里面仍然很简陋，但和外面一对比, 里面就好多了。 入座后, 金商拿起菜单。 这家饭馆的价格居然也就比金樽便宜那么一点点。 金樽是什么级别的饭店, 这家饭馆又是什么级别的饭店, 这家饭馆哪来的胆子和金樽弄差不多的定价？ “呵……”金商嘴角抽搐。 “您好, 欢迎光临，请问需要吃点什么？”吴桂芳走过来。金商的视线掠过菜单，“先来一碗茉莉花粥。” 食物越简单, 越能彰显出厨师的功力, 所以金商打算先点一碗最简单的粥。 不多久，茉莉花粥上桌。金商仔细端详面前的茉莉花粥，继而凑近嗅了嗅。 清新淡雅的茉莉香恰到好处的与米粥香味结合, 熬出来的香不浓不淡，沁人心脾, 很是宜人。他鼻翼微张, 拿起勺子舀起一勺茉莉花粥。 滑滑糯糯的粥米夹杂着清甜的茉莉与枸杞, 丝丝滑滑地滑过唇舌，馥郁的芬芳温柔地包裹住了味蕾。 这粥……火候掌握得太巧妙，似乎最大限度地把大米、茉莉与枸杞的香味熬了出来，因而整个茉莉花粥极香极美，吞进肚腹后，通体似乎都渗满了这清雅的美妙香气。 金商张着嘴，好半晌回不过神，待他回过神，他立刻招手，“服务员！” 吴桂芳应声，快速跑过去。 “菜单上所有菜都上一份。” 又来一个要点全部菜品的食客，这一下又得赚好大一笔钱，吴桂芳喜地笑出一口大白牙，连忙去出单。 饭馆里所有的菜金商一一尝过之后，他沉默良久，接着快速扒饭，狼吞虎咽，饿了三天三夜似的。 吴桂芳见状，提醒道：“先生您慢点吃，别噎着了。”说完她转身离去。 金商突地一下抓住她的手腕，他的腮帮里塞满了菜，口齿含糊道：“请，请问你们饭店招不招经理？” “啥？经理？” 金商似乎是突然清醒了一般，他猛地咳嗽几声，“咳咳咳，没什么没什么，你就当我什么也没说。” 吴桂芳眼带莫名，打量了他几下，随后去给别的客人点菜。 金商扶额，继而长叹出声。难怪这家饭馆能抢走他们金樽的客户。 这家饭馆的味道远远超过金樽。他老爸的厨艺和这家饭馆厨师的厨艺相比，输得十分惨烈。 他万万没有想到，这样一家其貌不扬的小破饭馆，居然是一颗明珠，一颗蒙尘的璀璨明珠！ 完了完了，他家饭店要完蛋了。金樽肯定打不过这家饭馆的！他重重扶额，一时对金樽饭店的未来担忧起来。 夜晚，袁如珠计算今天的利润，“今天的净利润差不多有六千六，还行。” 吴桂芳笑道：“六千六，这数字吉利。” 袁如珠伸伸懒腰，“收拾好了回家睡觉吧。” 回到家，见小夏还在复习，袁如珠说：“早点睡吧，好好睡一觉，明天起来好好考试。” 小夏合上书，“我会好好考的。” “加油。” 为了讨个吉利，次日天光微亮，袁如珠就起了床去灶屋给小夏准备考试前需吃的吉祥菜。 她准备做状元及第粥，卤猪蹄，以及肉松糕。 状元及第粥，有状元及第之寓意；卤猪蹄，蹄是提的谐音，有金榜题名的寓意；肉松糕，即步步高升。 考试前这三样吃食，能讨个吉利。 袁如珠把洗干净的米和瑶柱放进碗里，用盐和油腌制。腌制米和瑶珠的空档，她把腐竹放碗里泡发，处理好的粉肠、猪肝和肉馅加盐，蚝油，生粉搅拌。 此时米和瑶柱已经腌制好，米和瑶柱放进烧开水的锅里，水再次烧开后，用小火熬。 米和瑶柱得熬一个多小时，这期间，袁如珠开始做卤猪蹄。猪蹄放入锅内，放葱姜料酒焯水。最后把焯好的猪蹄下水清洗干净，去猪毛刮白皮。 猪蹄处理干净，再次放入清水锅内，放葱、姜、八角、冰糖，老抽上色，生抽提鲜，香醋、耗油、黄酒通通下入锅内。 猪蹄大火烧开，小火慢炖。 一锅熬着香喷喷的粥，一锅炖着香喷喷的猪蹄，咕嘟咕嘟的声音交织着在灶屋里响起，宛若交响乐一般。 熬粥和炖猪蹄时，袁如珠用空闲下来的时间做肉松糕。 肉松糕快做好时，粥熬的差不多了，袁如珠顺时针搅拌着粥，使粥更加粘稠，然后她把切碎的腐竹熬进粘稠的粥里，再把瘦肉馅搓成圆球滚进粥里。小火转中火，继续熬煮。 这时她去瞧了一瞧旁边锅里正炖着的猪蹄。猪蹄也已经在收汁了。 时间一到，袁如珠把猪肝和粉肠倒进粥里煮，一煮开，立刻熄火。熄了火的热锅用余温闷着热腾腾的粥，她将切碎的生菜搅拌进粥里。 再加了些盐调味，最后，切碎的油条和葱花撒到粥上，热腾香浓的状元及第粥出炉。 锅里已经收完汁的猪蹄，颜色已然变得油亮红润，一揭开锅盖，咸甜交融的浓郁肉鲜顿时席卷整个厨房。 锅里的猪蹄红润油亮，猪皮泛着香喷喷的盈泽，只是看着就只觉软弹弹的。 状元及第粥的浓香和卤猪蹄的浓香在灶屋里打了起来，谁也不服谁似的，香得霸道，香得引人垂涎三尺。 小夏小秋被香醒了，俩小孩快速从床上爬起来，冲向灶屋。 “好香呀！” 袁如珠说：“快去洗漱吧，马上吃早饭。” 小夏小秋急吼吼去洗漱。 状元及第粥，卤猪蹄，肉松糕端上桌，袁如珠取出橙汁。考试前喝橙汁，“橙”谐音同“程”，有前程似锦的寓意。 洗漱完的小夏小秋快速入座。 小夏捧起热腾腾的粥碗，粥碗里，粘稠的白粥里堆积着葱花、瑶柱、腐竹、瘦肉、猪杂、油条和生菜，色彩斑斓，食材丰富，满满的一碗，只看着就给人一种舒心的饱腹感。 他捧着碗，吸溜了一下粥，清清糯糯的米粥包裹着瑶柱腐竹等等食材滑进口腔里，清糯柔软，鲜香爽滑，口感醇厚，一口下去只觉暖心又养胃。 小夏开开心心地晃晃小腿，夹起粥里泡着的油条。 炸的酥脆的油条浸过米粥，酥酥软软，每咬一口都能爆出浓香的粥汁，清糯的粥香吸走了油条里的油腻，使得油条吃起来十分爽口，十分有滋有味。 小夏呼噜呼噜地吸溜热粥，袁如珠给他夹了一块卤猪蹄，“呐，吃卤猪蹄，吃了金榜题名。” 刚出锅的猪蹄泛着点点油光，红润润，亮晶晶，颤巍巍的。那包裹着猪蹄的猪皮娇娇嫩嫩，似那胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋，轻轻用筷子一戳，猪皮便耙软下去，下一秒又弹了回来。 快速将猪蹄吃进嘴里，又软又弹的猪皮被牙齿纵向划破，里面的肉咸甜弹糯，油润化渣，轻轻抿一口，就如雪般化开了。 化开的同时，丰富的汁水涤荡过唇齿，将满满的胶原蛋白尽数留在了唇齿间。 小夏啃着猪蹄，似乎在努力回想什么，“此味，此味只应天上有，人间难得见几回！” 吴桂芳说：“你这句话说的倒是有些文化。” 小夏嘿嘿笑：“我在电视上看到的！”说完他继续啃猪蹄，又咬下一大口肉香四溢，绵软可口的肉松糕。 小夏小秋埋头啃着汁香味美的卤猪蹄，嘴角沾满了油花。吴桂芳把橙汁递给他们，“慢点吃，别噎着了。” 小夏端起橙汁咕噜咕噜喝了一大口，他打了一个饱嗝，“嗝……” 碗里的粥喝完，他又去盛粥，袁如珠提醒道：“你别吃太撑，等会儿考试，要是吃太撑了要去上厕所怎么办。” “我再吃半碗！”小夏原本还想舀一整碗粥的。 “行。” 小秋抬起小胖脸，颊边沾着米粒，“我不考试，我可以多吃点。” 袁如珠戳戳小秋胀鼓鼓的小肚皮，“你也别吃太多。” 八点半时，袁如珠和幺姨他们去往饭馆，小夏也去了学校，他九点考试，从家到学校只有十分钟的路程。 上午考完语文和数学，小夏飞奔到饭馆。 “小夏考完了？考得咋样？”正在收拾碗筷的吴桂芳见小夏来店里了，连忙问。 “还可以，反正题我好像都会做。” “那就好，快，赶紧把饭吃了，回家好好休息休息。” 下午考英语和综合科目。 下午三点半考完，孩子们高兴地嗷嗷叫。 乡间小饭馆[美食] 第42节 “放假了！放假了！” “放暑假喽！” 考完试小夏没回家，直去了饭馆，“爸爸妈妈我考完啦！” 李长贵擦着桌子，“考完了就好好休息修休息。”说他从兜里掏出二十块钱，“拿去买吃的。” 小夏摇摇头，“我还有钱呢，我去帮你们端菜！” “要你端啥菜，考完了就去玩儿吧。” 小夏不依，直接跑进后厨。 “姐姐，我来端菜了！” 袁如珠放下锅铲，“考完了？” “嗯嗯。” 袁如珠没问他考得怎么样，只道：“考完了就好好去玩玩，店里不需要你帮忙。” 小夏摇摇头，见吴桂芳走过来，正要端起案台上的盘子，他抢先她一步端起盘子，“我来！” 吴桂芳连忙道：“这是三号桌的。” “盘子下面的单子上有写，我知道的！”小夏端稳菜盘，走出后厨。 吴桂芳：“这孩子，都说了不让他帮忙了。” 袁如珠笑道：“就随他吧。” 小夏虽然才十一岁，但做事还是比较稳当妥帖，至少这一晚上下来他一直没有端错盘子。 打烊后，袁如珠夸他，“干的不错。” 小夏双目里冒星星，咧咧嘴。其实他还想帮忙点菜的，但是他怕自己点菜会出差错，所以就只端盘子，不点菜。 等他再大一些了，他就可以帮忙点菜了！ 一晃两天过去，这两天来饭馆吃饭的食客日益增多。 “怎么感觉这两天来吃饭的人多了很多啊。” “学生们放假了呀。” “哦，也是，学生们放假了，老师们也放假了。”食客扫视前方的长龙，“这得排到啥时候才能吃到饭啊，不行，太热了，我得去买个雪糕，姐妹，你帮我占一下位置，我买了雪糕马上过来。” “好。” 买了雪糕，食客返回队伍，她唆着雪糕，注意到公路上开来了一辆大奔，“哇哦，那车得要不少钱才能买下来，有钱人诶。” “不是有钱人能到这里吃饭？” “我不就是穷人，为了在这吃一顿饭，我一个星期都没买水果零食吃呢。”她舔着雪糕，哭兮兮，“要是如珠饭馆能便宜点就好了。” “是啊……” 傍晚时分，村民们忙完农活，三三两两聚在如珠饭馆周围看热闹，放了假的小孩子们瞧着饭馆门前停的一辆辆车，一脸的好奇与兴奋。 “哇，车车好好看！” “比我爸爸的三轮车好看多啦！” 村里有小女孩偷偷瞄着食客穿的漂亮裙子，又看了看自己洗的发白的衣服，羡慕道：“我也想要漂亮的小裙子。” “真好看呀。” 大人们不着痕迹地打量来吃饭的食客们，又看了看饭馆门前摆摊的李爷爷他们，低声议论着，“我也想在这里摆摊卖东西。” “你瞧，这里多热闹……以后还会更热闹的。” “我会烙饼子，当家的，我们在这里卖饼子吧！” “你卖饼子，家里的地不种了？” “你个憨包，在这里摆摊卖饼子有前途啊，肯定比种地好啊！” 有村民附和道：“就是！我也打算来这里卖点什么东西……” 王村长从镇上开完会回来，看到如珠饭馆门前排的长队，看到饭馆门前热热闹闹的一片嘈杂，看到摆摊的李爷爷他们，他拿着公文包，晒得黑黑的面庞上浮现出些许笑意。 他的目光投向公路两边拉着的横幅。有些掉色的横幅上写着：不甘贫穷，奋力脱贫，清河是我家，脱贫靠大家。 他深深地看了一眼横幅上的字，又深深地看了一眼前方热热闹闹的人群。 考完试的第三天，成绩公布出来，小夏的排名比上一学期进步了两名，在班里排第八名。 他拿着通知书欢欢喜喜地赶往饭馆。 “姐姐！我进步啦！” 袁如珠擦擦手上的油，打开他的成绩通知书，她弯弯嘴角，“不错不错，小夏真厉害。” “姐姐之前说要给我奖励的！” “嗯，小夏想吃什么我都给你做。” “耶！” 袁如珠瞥瞥窗外热的快冒气的老槐树叶。过两天就是初伏，酷暑来临，天气会越来越热。她微微一思索，对正端菜的吴桂芳说：“我之前看了下天气，二十号过后清河城会非常热，我们在二十号之前去城里玩几天吧，正好小夏放了假，我们带他和小秋去城里玩玩。” “今天就已经是十四号了，那咱啥时候去？” “明天不是周六吗，就明天去吧，去玩几天。” “行。” 食客们得知接下来的五天饭馆都不会营业，个个哀嚎起来。 “卧槽，不要啊，我还想来吃饭呢！” “淦！” “啥事要休息这么久啊。” “我准备下周请女朋友来这里吃饭的……” 吴桂芳和李长贵一脸抱歉，“没办法，你们就等下周四再来吃饭吧。” 这天晚上回家后，一家人除了袁如珠，都有些兴奋地睡不着觉。吴桂芳和李长贵是一直待在乡下的泥腿子，去过最大的地方就是清河镇，从未去过城。小夏小秋更没去过城里，所以明天要进城，他们都有些兴奋地睡不着觉。 袁如珠倒是没什么感觉，她睡得很香，一觉睡到了大天亮。吃过早饭，一家人都换上之前去镇上逛街买的新衣服。因为一直在村子里，又加上在饭馆里干活，他们也没舍得穿这么贵的新衣服。 吴桂芳摸着身上的真丝连衣裙，她从未穿过面料质感这么好的衣裳，又轻透凉快，又舒适贴身，而且还特别漂亮。 怪不得这连衣裙要卖八百块，穿着确实比那些几十块的裙子要舒服。 她以前从未穿过这么贵的衣服，这衣服是珠珠给她买的。她身侧，换上新衣服的李长贵摸了摸身上的新衣服，他穿的黑t恤， t恤面料也非常好，版型非常正，是有名的牌子货。 李长贵整理着衣服，眼角笑得满是皱纹，小夏也穿着和他一个牌子的衣服，他站在镜子面前左右欣赏自己的衣服，嘿嘿笑：“真好看！”话音刚落，他就看到袁如珠牵着小秋走出了房间。 袁如珠穿着宽松的雪纺夏衣，小秋穿着blingbling的公主裙，蓬蓬的裙摆上坠满了亮晶晶的亮片，头上还带着同样亮晶晶的小王冠。 “哇！妹妹！你真好看！”小夏凑到小秋面前，去摸她身上漂漂亮亮的蓬蓬裙。 小秋很开心，她转了个圈圈，亮亮的裙摆飞舞起来。 袁如珠牵住小秋的手，“好啦，准备出发了。” 他们背着包，去公路上坐车。车子是他们之前就联系好的，就是在村里拉客的那位村民，姓孙。 “嗨哟，这是谁啊！”在农田里忙活的村民们发现袁如珠他们，纷纷抬头望过来。 “桂芳？长贵？哎呀你们这一身打扮，我差点没认出你们来！” “桂芳，你那裙子一看就不便宜，多少钱买的啊。” 吴桂芳笑呵呵：“没多少钱。” “啧啧，长贵你穿的那衣服牌子我认得，一件衣服得好几百块呢。”村民十分艳羡地端详李长贵身上穿的衣服。李长贵憨厚地笑了笑。 “哎哟，小秋今天可真漂亮，跟电视上那些洋娃娃似的。” 小秋笑得甜甜的，“谢谢！” “桂芳，你们这一身打扮是要干啥去？” “去城里。” “去城里干啥？” “这不是小夏放假了吗，我们带小夏和小秋去城里玩。” 听到这话，村民们越发羡慕起他们来，长贵他们家这日子可是越过越好啊。 注意到村民们羡慕的眼神，吴桂芳和李长贵身板挺得前所未有的直，他俩笑容满面，只觉从未如此长脸过。 袁如珠提醒道：“我们得先走了。” 他们还要把嘟嘟和小白送到老刘家里，让老刘帮忙照看它们几天。 到了老刘家，袁如珠有些不舍地把两个小胖崽崽递给老刘。 可是没办法，带着它俩去不方便，如果自己有车的话，带着它俩去就方便了。 老刘和老刘妻子抱着嘟嘟和小白，说：“你们把它俩养的可真好，天天给它们吃肉吧。” 李长贵说：“可不嘛，天天都吃肉。” “唉哟，天天吃肉，这日子过的比我们还好啊。”老刘妻子揉了揉嘟嘟毛茸茸的脑门儿。嘟嘟挣扎着，圆溜溜的大眼睛直勾勾地盯向袁如珠。 袁如珠摸摸它，“好好在刘叔刘婶家待着，过几天来接你们。” 嘟嘟和小白从喉咙里发出呜咽声，眼眶湿润起来。似乎以为袁如珠要抛弃它们。 曾经被抛弃过的狗狗比普通的狗狗更加敏感脆弱，以为袁如珠要抛弃它们，它们呜咽着哭了起来。 袁如珠忙不迭把它们抱过来，考虑半晌，她说：“算了，还是带它们一起去吧。” “可是……” 袁如珠：“没事，就带着它们去吧。” 给嘟嘟和小白套上狗绳，袁如珠说：“走吧，我们一起去城里。” 嘟嘟和小白眼里的泪花迅速消失，高兴地蹦蹦跳跳起来。 乡间小饭馆[美食] 第43节 一行人赶往公路，前方公路上，孙司机靠着车子，见袁如珠他们来了，忙道：“来了啊。” 孙司机为了感谢如珠饭馆带给他的生意，本来打算免费送他们去清河城的，但袁如珠执意要给钱，他无法，只得把钱收下了。 “现在是八点钟，大概十一点半就能到清河城。”孙司机说。 车子出发之后，袁如珠抱着两个小肉团，拿出耳机，闭目听歌。李长贵点开抖音刷抖音。小夏小秋围在吴桂芳左右，和她一起看电视剧。 嘟嘟一直不安分地扒拉着车窗，小白倒是很乖，安安静静地趴在袁如珠怀里。袁如珠稍微抬起嘟嘟的上半身，嘟嘟的两只前爪搭到车窗上，它好奇地张望着外面，一头狗毛被吹得乱糟糟。 袁如珠给嘟嘟拍了个视频，然后感到有些困倦了，她对吴桂芳说：“幺姨，你看着点儿嘟嘟，我睡一会儿。” “好。” 十一点四十，车子抵达清河城。 面前一座座高楼大厦拔地而起，房屋鳞次栉比，街上车水马龙，川流不息，一派繁华热闹。 李长贵和吴桂芳，小夏和小秋环顾繁华的清河城，一时间都安静下来。 小夏呐呐：“城里好大……好多人呀。” 吴桂芳咂嘴，“比清河镇可要繁华多了。” 他们下车。 第一次来大都市，吴桂芳和李长贵是有些胆怯的，这种胆怯和其他乡下人进城的胆怯一样，源自于自卑。 但大约是现在他们不像以前那么穷了，有底气了，所以第一次来大都市也没有太多的胆怯。 来到陌生的城市，小白似乎有点怕生，连忙缩到袁如珠的脚边，圆乎乎的下巴枕到了袁如珠的脚背上。嘟嘟倒是一点也不怕生，它冲着一个方向汪汪叫。 袁如珠目光扫过它冲着叫的方向，前方有一个裸眼3d大屏，大屏上有一只小狗，小狗向前移动，仿佛是从屏幕里走了出来。 小夏第一次见到裸眼3d大屏，他哇了一声，“这是什么，好神奇呀！好像真的走出来了一样！” 袁如珠解释道：“是裸眼3d……我们可以去看3d电影。” “3d电影就是和那个大屏幕上一样的吗？像真的一样？” “嗯，一样的，不过不是裸眼，要戴上3d眼镜。” 小夏已经迫不及待：“那我们什么时候去看呀！” “我们先去酒店。” 袁如珠订的酒店是中档酒店，条件比不上高档酒店，但比一般酒店要好。 她说：“以后等我们更有钱了，我们住高档酒店。” 然而对吴桂芳他们来说，中档酒店已经非常好了。 小夏小秋在干净漂亮的大床上滚来滚去。吴桂芳和李长贵去阳台看外面的风景，“这位置好，能看到好风景。” 袁如珠给嘟嘟和小白洗干净脚，把它们放到床上，“我们先休息一会儿，休息好了去吃个饭。” 小夏小秋爬到床上，逗着嘟嘟和小白。李长贵侧卧在床上刷抖音。 吴桂芳擦了把汗，靠在沙发上继续看电视剧，忽然，她收到了吴月芬的消息。 吴月芬：桂芳，你们那儿现在多少度了？城里都快三十二度了，人都快晒化了。 吴桂芳正想说他们现在也在城里，又及时打消了念头。来城里之前她就想过的，这次他们来城里不告诉吴月芬。要是告诉吴月芬他们来城里了，吴月芬肯定会晓得他们现在过得不错，肯定会知道珠珠现在很能赚钱，如果让吴月芬知道珠珠现在这么能干，不知道她会做出什么来。 吴桂芳：我们村里也挺热的。 她没跟吴月芬多聊，聊了几句便说她忙，退出了聊天框。 退出聊天框，她继续看电视剧。 忽然，她皱起眉，他们这次来城里，应该不会那么巧会碰到吴月芬吧？ 清河城那么大，不可能那么巧就碰见的。她稍微安下心，点开暂停播放的电视剧。 作者有话说： 叒是大肥章~宝子们喝过状元及第粥吗？哈哈哈，就是广东那边的猪杂粥，可香可香啦，卤猪蹄和肉松糕也巨好吃，妈呀好饿好饿好饿t_t ps：我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 感谢在2022-07-08 20:46:26~2022-07-09 21:25:40期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢投出地雷的小天使：7064083 1个； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第29章 ◎烤鱼◎ 袁如珠歪倒在床上, 慢慢刷手机看攻略。攻略上说附近有一家味道很不错的烤鱼店，她问道：“幺姨，要不等会儿去吃烤鱼？” “你想吃啥就吃啥。” “那我们就吃烤鱼吧。” 正逗着嘟嘟和小白的小夏小秋转过脸来, “吃烤鱼！吃烤鱼！” 嘟嘟和小白汪汪叫了两声，好像也在说吃烤鱼似的。 袁如珠笑了下, 继续刷攻略，刷着刷着, 她的眼皮耷拉下来。 “珠珠，我们————”吴桂芳发现袁如珠好像睡着了，她迅速止声。示意小夏小秋安静, 然后让李长贵戴上耳机刷抖音。 房间里一时安静下来。 吴桂芳轻轻地给袁如珠盖上被子。 袁如珠醒来时，外面已经霞光满天。晚霞将房间映得一片橙红, 房间在颜料里滚了一圈似的。 袁如珠揉揉鼻梁, 刚刚睡醒的她脑袋里一片空蒙, 虚视着洒进落地窗里的晚霞, 一时间生出不知今夕是何夕的迟钝茫然。 “珠珠, 醒了？”吴桂芳的声音在耳边响起，袁如珠偏转过脖子。她看着穿着真丝连衣裙的吴桂芳，终于想起她现在在哪里。 她的嗓音带着未睡醒的沙哑, “几点钟了？” “下午六点多了。” “我睡了这么久？”她睡了将近六个小时。 “怎么不叫醒我。” “我看你困得很, 就想着让你多休息休息。” “那你们吃饭了没？” “不咋饿，就吃了一些从家里带过来的零食。” 袁如珠抓抓头发，“我去洗漱一下, 洗漱完了我们去吃烤鱼。” “哎，好。” 天色近晚, 美食街上已经喧嚣热闹起来。袁如珠和吴桂芳他们穿梭在美食街里, 迎着各种美食交织成的的香味, 径直抵达烤鱼店。 这家烤鱼店的生意很好，此时已经满座，需要等空桌。袁如珠一家人坐在烤鱼店旁边等空桌。 一阵阵烤鱼的香味被风送到袁如珠鼻子底下，她循着香味，将目光挪过去。 斜前方，烤鱼的师傅正把鲜活的鱼放到烤架上，炭火呲啦呲啦撩着鲜嫩的鱼，将鱼身上的油滋滋滋地烤了出来。 烤鱼师傅夹起鱼，在碳火上来回翻转，鱼皮逐渐紧缩，另一边，腌鱼的师傅正在腌鱼。鸡蛋、圆葱、香菜、芹菜、姜、蒜末以及小米辣被他打成碎糊糊，加入盐、鸡精和酱油。 打成了粘稠的汁水筛出来的汁被他抹到处理好的鱼身上。袁如珠观察着师傅腌鱼的手法，视线一转，继续注视烤鱼师傅烤鱼。 滋滋滋滋，炭火烤着腌制入味的鱼，热烫的炭火慢慢地将鱼皮烤焦，料汁味和鱼的鲜味腾腾地升上来。 烤鱼两面变得焦黄时，烤鱼师傅给鱼刷油，油一刷上，下面的炭就冒出了浓烟，接着他快速给鱼撒上辣椒面、孜然粉，香香辣辣的味儿嗖地一下冲上来，他手速极快，再次给鱼刷油。 鱼烤得色泽金黄，油光泛亮，香气能顶破天的时候，烤鱼师傅给鱼装盘，随之把好的炒好的土豆、魔芋、莲藕、豆芽和蘑菇等等配菜倒进装烤鱼的盘子里，香菜，红辣椒，芝麻通通撒上去。 袁如珠目光一转，看到服务员端出了纸包鱼。 纸包鱼是从烤鱼衍生出来的一种鱼的吃法。因为经常吃碳烤鱼有致癌的风险，所以改良健康版纸包鱼应运而生。纸包鱼，即将鱼和佐料包在锡纸里煮，只烤一面，口感比碳烤鱼要嫩一些。 纸包鱼虽然比碳烤鱼健康，但却没有碳烤鱼独特的烤焦香味。 碳烤鱼的鱼皮水分被烤干，烤干的鱼皮焦焦脆脆，焦脆的鱼皮包裹着q弹紧实的鱼肉，鱼皮酥，鱼肉嫩，外酥里嫩，吃起来着实要香一些。 袁如珠问吴桂芳：“你们想吃碳烤鱼还是纸包鱼？” “珠珠你想吃啥鱼？” “碳烤鱼吧。” 烤鱼的口味很多，有香辣，麻辣，蒜香，藤椒，泡椒，酱香，豆豉，酸菜以及十三香等等口味。 “可以把香辣和蒜香中合一下吗？”袁如珠问服务员。 “可以的，那您就是要香辣蒜香炭烤鱼是吗？” “是的。” “请问要什么鱼？” “有什么鱼？” 菜单上有草鱼，黑鱼，鲶鱼以及鲈鱼等等鱼类。草鱼最畅销，因为最便宜，但是刺多。 “要五斤的鲈鱼。” 鲈鱼比草鱼贵，但基本上没什么小刺，鱼肉也很鲜嫩细腻。 点完菜等待许久，服务员将烤鱼端上来。烤锅开火，继续烧里面的鱼和配菜，热腾腾的香味从锅里扑了出来。 袁如珠用筷子扒开鱼上面的配菜，鱼皮烤得焦焦的烤鱼露了出来，“快吃吧。” 一家人齐齐动筷。 袁如珠夹起一块鱼肉。焦脆的鱼皮卷着鲜嫩的鱼肉，烫、焦、酥、嫩、鲜、辣、麻种种味滋味在口腔里弥漫，回味带着香香的蒜香。 “很不错啊。”袁如珠望了望腌鱼和烤鱼的师傅。 吴桂芳嚼着鱼肉，说：“怪不得人家生意好，鱼烤得确实挺好吃。” 乡间小饭馆[美食] 第44节 小夏忽然说：“姐姐烤的鱼肯定会更好吃！姐姐我们回去了烤鱼吃吧？” “可以啊。”袁如珠夹起烤鱼里的魔芋片，魔芋很软，口感爽滑，香香辣辣的，很下饭。 吃完饭，回到酒店，袁如珠将嘟嘟和小白送到酒店宠物看管部门，然后去看电影。 因为是周末，影院里人很多。排队取票，买了爆米花和饮料后，坐在椅子上等待开场。 小夏小秋第一次来影院，兴奋又好奇地四处张望。吴桂芳和李长贵也是第一次来影院，心情和小夏小秋差不多，但到底年岁大一些，情绪比较收敛，不像小夏小秋他们一样兴奋地四处张望。 很快电影开场，一家人走进放映厅。imax巨大的屏幕惊到了小夏，他哇了一声。 戴上3d眼镜后， imax屏幕里的广告立体了起来。身临其境的3d效果让小夏小秋更加兴奋。袁如珠按住开心地哇哇叫的两个小孩，说：“安静点。” 小夏小秋立刻安静下来。吴桂芳和李长贵戴上眼镜看向大屏，一脸新鲜新奇。 袁如珠瞧着前方的imax大屏，没穿到古代之前，她是孤儿，她从未进过电影院，她还没有长到有能力挣钱去电影的年纪，就意外穿越到了古代。穿到古代时，她刚中考完。 她穿越到古代，成为了一名刚出生的婴儿，是御厨主家的家生子，即御厨的奴仆所生的孩子，奴仆生的孩子，也是奴仆，天生奴籍，天生家奴。 她爹娘是伙夫和烧火丫头，长期在厨房里做事。她长到四五岁，也跟着爹娘在厨房里做事。 家生子一生下来就是奴仆，她不想一辈子为奴。她必须脱离奴籍，爹娘也必须脱离奴籍贯。 然而要脱离奴籍，何其艰难。小说影视剧里，奴仆脱离奴籍，有钱就可以了，有钱就可以为自己赎身。然而真正穿越到了古代，她才知晓，并不是所有奴仆都能赎买脱籍，一些低级奴仆一辈子都只能是奴仆，不能脱籍，除非是立下大功，立下大功才有脱籍的可能。 要立下大功才能脱籍成为自由人，可她也就是一个普通人，去哪里立大功，怎么去立大功？ 她对未来一筹莫展，不知如何才能让自己和爹娘脱籍。 直到她听闻爹娘说老爷最近忧愁得嘴上冒泡，貌似是因为太皇太后八十大寿将至，御膳房想不出什么新颖的寿宴菜，因而皇上怪罪下来，御膳房里人人自危，战战兢兢，如履薄冰。 新颖的寿宴菜么……袁如珠第一时间想到了蛋糕。她唯一会做的糕点就是蛋糕了。从前在福利院的时候，每年院长妈妈都会亲自给他们做蛋糕，所以她知道蛋糕怎么做。 她冒着被打板子的危险，去厨房里偷材料做出蛋糕后，立刻献给老爷。老爷尝过蛋糕后，什么也没说，只叫她退下。 次日，从御膳房回来的老爷明显不复之前那般愁容满面，眉宇间的阴霾散去，好似终于晴朗。 老爷将她传唤到前厅，注意到老爷眉眼间隐藏不住的笑意，袁如珠知道，这事成了。 老爷问：“小丫头，这新奇做法你从哪里学来的。” 袁如珠低头回：“从老爷这里学来的，蛋糕的做法是老爷想出来的。” 老爷微笑：“不错，不错，倒是个聪明的孩子，可想要什么奖赏？” 袁如珠伏地，“老爷，小珠什么奖赏也不想要，只想跟您学厨。” 原本袁如珠打算请老爷帮她和爹娘脱离奴籍，但她又改变了想法。脱离奴籍，然后呢？脱离奴籍后怎么生存？除了蛋糕，她倒是还会几样现代的新鲜吃食。 像小说影视剧里写的那样，卖新鲜吃食发家致富？ 没那么简单。 她若真去卖新鲜吃食，先不说别人能不能研究出新鲜吃食的方子和她抢生意，就说她能不能保得住方子都还是个问题。她在古代生活了四五年，深知在阶级地位严格的封建社会，没有地位，便什么也保不住。 她纵然有新鲜吃食的方子，也保不住的。除非她有权势有地位。 所以她想跟老爷学厨，若她真成了老爷的徒弟，自然会脱去奴籍。而跟着御厨老爷学厨，不仅能学到东西，还能有地位。御厨的徒弟，地位自不消说。有了地位，有了厨艺，前途便也就光明了起来。 她给老爷磕头，希望他能收她为徒。老爷看了她许久，说想当他徒弟可没那么容易。他并不是什么人都收。他拒绝收她为徒。 她一急，砰砰砰地给他磕头，额头砸在地板上，砸出了血花来。可她仿佛失去痛觉，不停向他磕头。 老爷终于有所动容，但仍然拒绝收她为徒，只说，会给她指点一二。 然而就在指点她的过程中老爷发现她在厨艺上极有天赋。 袁如珠自己也很惊讶，原来她还很有厨艺天赋？只是之前没有系统地学过厨，所以一直没发现自己的天赋？ 发现她不可多得的天赋后，老爷如获至宝，立即收她为徒，此后尽心尽力教她。直到十五年后，她十九岁，已经青出于蓝胜于蓝，厨艺胜过了老爷，因而也接了老爷的班，成为了新一任御厨。 然而她将将才成为御厨没多久，就又穿回了现代。 “珠珠？珠珠？” 吴桂芳的声音拉回了袁如珠飘远的思绪，她立刻回神，只见吴桂芳将爆米花递了过来。 接过爆米花，袁如珠敛敛情绪，开始看电影。 电影结束时已经十点钟了，回到酒店刚好十点半，洗漱过后，一家人早早入睡。 翌日吃过早饭，他们去逛景点。 吴桂芳看了看脚底下破旧的城墙，她说：“就这地方，有啥好看的，进来还得花八十块的门票钱。” 李长贵也觉得花八十块钱来看个光秃秃的城墙划不来，这……这也没啥好看的啊。 小夏抬起下巴，“我们看的是历史，这座城墙有几百年的历史了。” 袁如珠含笑：“是呀，我们看的是历史。” 吴桂芳和李长贵没啥文化，看不出也感受不到什么历史底蕴。他俩有些无聊地跟着袁如珠走城墙。 走完城墙，去吃饭，吃完饭，去逛街。 “又买衣服？不用买了，之前就买了好些衣服。”吴桂芳见袁如珠又要进商场买衣服，连忙道。 “去看看嘛，这里的衣服比镇上的衣服要漂亮很多。” 袁如珠进的是轻奢服装品牌店，她挑选了一会儿，拿出一件米色花瓣翻领衬衫，“幺姨，这件衣服挺适合你的，你可以去试衣间试试。” 吴桂芳去试了衣服。衣服穿上还不错，她自己也挺喜欢的，就决定买下来。继续挑衣服的时候，她捂捂肚子，“珠珠，我去一趟厕所，马上回来。” 快速走出店子，她径直去往商场里的洗手间。 洗手间里，吴月芬烘干手，一转头，注意到左边的水龙头前站了一道很眼熟的身影。 那是……桂芳？她迟疑出声：“桂……” 下一秒，穿着白色真丝连衣裙的中年女人转身走出洗手间。 吴月芬仔细观察女人的背影。那好像是桂芳？不对，桂芳怎么可能在这里？而且桂芳又黑又瘦的，哪像刚才这女人一副富态圆润的模样。 刚才那女人穿的裙子，一看就很贵，桂芳怎么可能穿得起这样的裙子？ 所以刚才那人应该不是桂芳。 吴月芬走出洗手间，见刚才那女人走进了一家品牌店，她更加确定那女人不是桂芳了。 她拎着包走出商场，打车来到一家舞蹈学校。她来到舞房外，透过玻璃窗，注视舞房里宛若天鹅翩翩起舞的周绘荧。 欣赏着周绘荧优美的舞姿，吴月芬嘴角几乎快咧到了耳根下。 周绘荧发现外面站着的吴月芬，她停下动作，缓缓气后走过去，有些生疏地叫道：“妈。” “哎！”吴月芬笑呵呵，“绘荧，累不累？” “不累。” “今晚回家吃饭吧？妈给你做好吃的。” 周绘荧踟蹰，“今晚我要跟爸妈出席一个宴会。” “去、去宴会啊？那明天有空不？” “明天要上补习班……” “那你啥时候有空？” “后天吧，后天我回家吃饭。” 闻言吴月芬面庞一亮，“好，你想吃啥，妈给你做。” “什么都可以。” “好，好，”见舞蹈老师来了，吴月芬忙不迭道：“那妈不打扰你练舞了，我先回去了。” 吴月芬转身离去。周绘荧目送吴月芬的背影消失在走廊尽头。 “绘荧？” “绘荧？发什么呆？”老师向周绘荧挥手。 周绘荧：“抱歉，老师。” …… 吴月芬从舞蹈学校回到住的居民区，领居叫住她，“月芬，这是去哪儿了？” “我去看了看绘荧。” 领居欲言又止，“她啥时候搬过来住？还打算在周家呆多久？” 吴月芬有些黯然，“毕竟咱们和她分别了这么多年，她一时有些不习惯，适应不过来……” “啧，我看啊，你那亲女儿多半不想回来。” “呸！说啥呢你！我女儿她只是一时适应不过来！” 领居哼了一声，“你那亲女儿还不如珠珠呢！至少当初珠珠没说不认你。” “绘荧她怎么不认我了？她怎么不认我了？她之前还叫我妈了呢！” “待在别人家，喊别人爸妈，这认不认有什么区别？” 吴月芬被她的话噎住，“怎么就没有区别了，她都喊我们爸妈了，说明是认我们的。” 领居呵了一声，然后又唉了一声，“你说你，当初为什么就不要珠珠了啊，那孩子————” 吴月芬打断她，“那是周家的女儿，别人的女儿能给我吗？而且当初珠珠是她自己要去周家的，当初我也没说不要她。” “那她在周家过得不如意，要回来的时候你为什么又不要她？” “因为……”吴月芬突然止声。 当初袁如珠在周家过得不如意，她回来找她和丈夫，可她和丈夫当时全部注意力都集中在周绘荧身上，生怕周家不把周绘荧还给他们夫妻，见袁如珠回来了，他们夫妻俩就更担忧了，以为周家这是把袁如珠给他们，不打算把周绘荧还给他们了。 那怎么能行！周绘荧可是他们的亲女儿！她和丈夫极力劝着袁如珠，让她赶快回周家。袁如珠一气之下，直接和他们断绝关系，离家出走。 吴月芬和丈夫知道，他们这是伤了袁如珠的心了，可是他们有什么办法，他们不能放弃自己的亲生女儿啊。 袁如珠不仅和他们断绝了关系，还和周家断绝了关系，一个人孤零零的在外面无依无靠。 到底是自己养了十几年的女儿，怎么可能没有一丝感情，吴月芬对丈夫说：“先把珠珠接回来吧。” 丈夫犹豫着，“把珠珠接回来了，那绘荧……” 乡间小饭馆[美食] 第45节 吴月芬沉默下去。 一连好几天，吴月芬都在犹豫，要不要把珠珠接回来。把珠珠接回来了，周家那边肯定不会把绘荧还给他们了。 她还在犹豫的时候，桂芳突然打电话过来，说珠珠在她那里。她暂时收留了她。 听闻吴桂芳收留了珠珠，吴桂芳顿时松了口气。 她以为珠珠在吴桂芳那里待不了多久，没想到一连几个月过去，珠珠还待在吴桂芳那里。 桂芳家里也不宽裕，多养一张嘴，也是不小的负担，所以她催桂芳赶紧把珠珠送回周家，珠珠回了周家，桂芳家里能负担也能轻一些，珠珠回了周家，或许绘荧也能早点离开周家…… 思及珠珠和她断绝关系时泪眼朦胧的面庞，又思及绘荧对她有些生疏的态度，吴月芬垂下头，良久，她深吸一口气，没再和邻居说什么，转身上楼。 回到家后，吴月芬摸出手机。 吴桂芳喝着袁如珠买的奶茶，冰凉爽口的奶茶里堆满了珍珠果粒，她吸了吸果粒，问：“晚上吃啥？” 李长贵没有回答，直接看向袁如珠，好似晚上吃什么全凭袁如珠做主。袁如珠嚼着奶茶里的珍珠，说：“随便吃点什么吧……嗯……吃点清淡的？清汤面什么的？”这两天顿顿吃的大鱼大肉，有些腻了。 “那就吃清汤面。”吴桂芳话音刚落，手机就震动了一下。她掏出手机。又是吴月芬发的消息，她蹙起眉心。 吴月芬：桂芳，你一直让珠珠待在你那里也不是个办法。 吴桂芳回她：我们家不差她这一张嘴。 吴月芬：你让她早点回周家，你自己也能轻松些。而且……如果她早点回去了，你亲外甥女儿也能早点离开周家。 吴桂芳：你以为珠珠真的回周家了，绘荧就能离开周家去你们那里？她要是想离开周家，早就离开周家了。而且你为啥就不能为珠珠想一想，珠珠回周家了，肯定还会和之前一样受委屈，她就算不是你亲生女儿，你也不至于这么心狠。 吴月芬：可是珠珠她到底是周家的女儿，她总要认祖归宗，总要回周家的。她回周家只是时间问题而已。 作者有话说： 吴月芬是不是和你们想象的不一样？哈哈哈，这本书并不是什么狗血极品文哦 吃烤鱼的时候，建议香辣味和蒜香味中和，中和出来的味道真的绝了，吸溜吸溜，真好吃！ ps：我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食]感谢在2022-07-09 21:25:40~2022-07-10 21:06:48期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：舒芙蕾松饼 10瓶；oxygen? 3瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第30章 ◎清汤面◎ “桂芳, 你干啥呢，叫你半天都不应。”李长贵拍拍吴桂芳的肩膀。吴桂芳立刻遮住手机屏幕，“没干啥。”她收起手机, 继续喝奶茶。 再逛了会儿街，一家人前往面馆吃面。 此时正是饭点, 面馆里人声鼎沸。 选了一处靠窗的空桌，袁如珠拿起菜单, 她扫视着菜单，“我要一份阳春面，你们要吃什么？” 吴桂芳也点了一份阳春面, 李长贵点了一份鸡丝面，小夏小秋点的菠菜鸡蛋面。他们点的都是比较清淡的面。 很快面条一一端上来。袁如珠观察了一下面前的阳春面。翠绿的娃娃菜和葱花坠在雪白的面条之间, 汤里似乎没有一丝油花, 瞧着十分清淡。 阳春面虽然瞧着很清淡, 甚至是有些寡淡的样子, 但其实它的汤料很讲究。面汤是熬了很多天的鸡汤, 浓缩的鸡汤与清水熬成的面汤，味道很是鲜美爽口。 袁如珠吃了口面，点点头, 这家面馆的面做得还行, 汤清味鲜，很是可口。她转过脸，视线落在李长贵手里的鸡丝面上。 老汤底煮出来的鸡丝面, 香气醇厚，仿佛没有丝毫的油腻感。袁如珠问：“鸡丝面和菠菜鸡蛋面味道怎么样？” 李长贵唆完一口面, 说：“挺好吃的。” 小夏小秋偷偷凑过来, 低声说：“没有姐姐煮的鸡蛋面好吃, 姐姐煮的鸡蛋面好吃多啦。” 袁如珠笑了笑，继续吃面。 游玩得饥肠辘辘时，一碗热汤面下肚，十分熨贴惬意。 吃完面，袁如珠带着吴桂芳他们去ktv唱歌。第一次来ktv唱歌，吴桂芳和李长贵有些放不开，还有些不好意思。李长贵赧然，“我就不唱了，你们唱，你们唱。” 小夏拿起话筒，“姐姐！我要唱孤勇者！” 袁如珠扶额，这首歌都多久了，小夏还没听腻，她帮他点了孤勇者。小秋也跟着小夏一起唱。 “爱你孤身走暗巷，爱你不贵的模样……”脆生生的童音在房间里萦绕，小夏小秋唱的有些破音，袁如珠忍俊不禁，录下他们唱的歌。 “珠珠，你不唱吗？” “让他们唱吧，”袁如珠看向李长贵，“幺姨爹，你也唱啊。”说着她去点了一首李长贵经常听的歌。很快孤勇者唱完，切到了下一首歌：我的祖国。 几十年前的老歌。 “幺姨爹，这首歌是你的，快唱吧。”袁如珠笑吟吟地将话筒递给李长贵。李长贵有些脸红，“我就不唱了，你、唱吧。” “可是这首歌是给你点的，我不会唱呀。” 李长贵拿着话筒，“那好吧，我来唱。” 他咳嗽几声，清清嗓子，红着脸开始唱：“一条大河波浪宽，风吹稻花香两岸……” 低沉浑厚的声音先是婉转悠扬，后是气势磅礴，唱出了年代感，正如这首歌特殊的年代感一样，唱出了英雄儿女们对祖国的无限热爱之情，若万里长江，奔流不息。 袁如珠愣住了。她从未想过，幺姨爹唱歌竟然这么好听。难怪小夏唱歌也很好听，原来是遗传的幺姨爹。 小夏小秋也愣愣的，瞪大眼睛看着李长贵。 只有吴桂芳一脸淡然，她早就知道李长贵唱歌很好听。当年她就是因为李长贵这副好嗓子，才相中他的。 李长贵是清河村人，吴桂芳是另一个村子的人，十几岁时，两人都在清河镇上打工。他在工地搬砖，她在厂里当工人。 她打工的工厂和他打工的工地离得很近，无意间听到他在工地唱歌之后，她注意到了他。那样意气风发的歌声，让她着迷。他也注意到了她。一来二去，两人就看对了眼。 生小夏的时候，她大出血，自此身体就变差了。身体变差，她实在受不了厂里白班夜班轮换的高强度工作，李长贵就让她回家，不让她打工了。她就回了家，在家里带小孩，李长贵在外面挣钱。 就这样苦了几年，没想到她又意外怀孕。小秋出生后，李长贵也回了老家，一边在家里照顾她和孩子，一边种地。 这些年日子过得苦，岁月磨平了他所有棱角，长日里为生计奔波，他再也没唱出过那样意气风发的歌声。 吴桂芳心中酸楚，眼眶发热起来。 她仿佛又看见了当年那个光着膀子在工地里搬砖的男人，意气风发地唱着歌的男人。 她凝视着他，温热的液体从眼角淌落下来。随后她看向呆愣着的袁如珠。 多亏了珠珠，让他们过上了好日子，他们不用再为生计发愁。 她笑着擦擦眼泪。 作者有话说： 推荐我的祖国这首歌，五几年的歌，听得想哭呜呜呜 ps：今天短小了点，明天多更点，不够看就去看我的完结文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 感谢在2022-07-10 21:06:48~2022-07-11 21:06:42期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：瑶 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第31章 ◎火腿蒸鸡枞菌◎ 李长贵一首歌唱完, 袁如珠啪啪鼓掌，“幺姨爹，你唱歌真好听！” 小夏小秋兴奋道：“好听好听！” 李长贵赧然, 他挠挠后脑勺，忽而对上吴桂芳含着泪的双眼, 他一顿，“桂芳你咋哭了……” 吴桂芳抹泪, 笑着说：“眼睛里进沙子了。” 李长贵连忙给她递纸，“用纸擦一下吧。” “幺姨爹，没想到你唱歌居然这么好听, 小夏唱歌这么好听，原来是从你那儿遗传过来的呀。” 李长贵又脸红起来, “我唱的也没多好听。” 袁如珠摇摇头, “可好听了, 都可以去当歌手了。”她笑着去点歌, “幺姨爹还想唱什么歌, 我给你点。” …… 后面两天他们又打卡了许多景点，吃了许多有名的美食，还买了一些东西, 全家人都玩累了, 于是便返程回家。 回程途中，小秋问：“姐姐，我们什么时候再去城里玩呀？” 小夏也眼巴巴地看过来。 “等以后有空了。” “什么时候有空呀？”小夏连忙问。见他和小秋一副恨不得现在马上又进城的着急模样, 袁如珠忍俊不禁：“至少要等城里不那么热了吧。” 前两天入了伏，天气越发炎热, 因为温室效应, 城里比村里更热, 热到走在路上都能被晒化似的。 车子抵达清河村，低矮破旧的房屋进入视野，袁如珠不禁叹息出声。和清河镇相比，清河村很穷很落后，和清河城相比，清河村更穷更落后。 清河村实在是……太穷了。她长叹一声，抱着嘟嘟和小白下车。 路上有村民看到他们，“哟，长贵，你们从城里回来了？城里好玩不？” 李长贵回道：“还行。” “都在城里玩了些啥？” 小夏插声道：“我们去了好多好多好玩的地方，吃了好多好多好吃的！” 小秋举起手：“我们去看电影唱歌啦，还去迪士尼乐园玩啦！” 村民一脸艳羡，忽而想起什么，他说：“对了，这几天你们饭馆不是不开门吗，好多食客都不知道，这几天经常有食客来咱们村，都白跑了一趟……” 李长贵：“真的啊。” “真的，你们饭馆赶紧开门吧，再不开门，那些食客恐怕都得把你们店给啃了吃了。”村民笑哈哈道。说完他注意到袁如珠牵着的嘟嘟和小白，“呀，嘟嘟和小白咋变好看了？” 乡间小饭馆[美食] 第46节 “我带它们去宠物医院美容了一下。”袁如珠回道。 听到这话，村民心里默默地啧了一声。还给狗美容？他俯视着嘟嘟和小白，心道你们这俩小狗比人过的日子还好呢。 李长贵拎着包，望了下当空烈日，“我们先回去了啊。” “哎，快回去吧，这太阳晒得很。” 穿过阡陌小道，抵达李家院子，篱笆前面的小溪流叮叮咚咚流淌着，阳光落在水面上，仿若在水里撒了碎金，水面金灿灿的。小夏拉着小秋，踩进了浅浅的小溪里。凉沁沁的的水流洗刷着他俩的凉鞋，小秋开心地拍手，“好凉快！” 吴桂芳提醒道：“小心着点。”她越过小溪流，打开院门。 院门一打开，嘟嘟就冲了进去，它在院子里狂奔，跑来跑去，到处撒欢，像是回了家很高兴似的。小白只安安静静地待在袁如珠身边，跟着袁如珠一起进入院子。 收拾东西，烧水洗澡，洗去一身汗水风尘，换上干净的衣服，袁如珠躺到堂屋里的凉椅上吹空调。嘟嘟和小白小短腿一蹬，爬上长长的凉椅，歪在袁如珠左右两侧。 吴桂芳切了水果，端过来，“吃点水果。” 袁如珠拿起西瓜啃了一口，嘟嘟毛绒绒的小脑袋凑过来，也要吃西瓜。袁如珠喂了它一小块西瓜，随后继续躺，一边轻哼着歌一边吃西瓜。 院子里夏风习习，树叶被吹得沙沙作响，袁如珠躺在凉椅上，吃着瓜，听着外面沙沙作响的树叶声，闻着院子里飘进来的瓜果香，不由感叹出声：“还是家里安逸。” 酒店的环境虽然好，但住起来总觉得不如家里安逸。 目光落在院子里，看着院子里热烈的阳光，她说：“入了伏气温高，湿气重，得吃点解热去湿的东西。” 微微一思索，她问吴桂芳：“幺姨，七月份鸡枞菌正当季，山上应该有鸡枞菌吧。” “咱们村里不怎么长鸡枞菌，山上很难采到这玩意儿，咋了，你想吃鸡枞菌？” “嗯，想吃，没有的话，那我直接点送货上门吧。” 在村子里点送货上门，配送费非常高，吴桂芳连忙道：“等一下，我先去问问村里谁家有鸡枞菌。” “也行。” 吴桂芳没有耽搁时间，立即出门。半个小时后，她拎着一袋子鸡枞菌回来，“珠珠，村西王家在山上采到了一些鸡枞菌，不过也不多，统共就一斤多，我全买回来了。” “花了多少钱？” “一百来块。” 袁如珠接过袋子，扒拉着袋子里的鸡枞菌，“挺新鲜的。” “珠珠你打算怎么弄了吃？” “就做……火腿蒸鸡枞菌吧。” 日头西沉，村庄里家家户户都升起炊烟时，袁如珠拿起小刷子，用刷子刷去鸡枞菌上面的泥土，边刷边让鸡枞菌在流水下冲洗。 鸡枞菌不能浸洗，浸洗会破坏鸡枞菌的营养和鲜甜度，所以只能刷洗。 鸡枞菌洗干净，擦干净水分，她用手将鸡枞菌撕成丝。 鸡枞菌的烹饪方式很多，可以炒，可以煮，可以焖，可以煎，然而如果想吃到鸡枞菌最深的原味，最好是用蒸的烹饪方法。 蒸鸡枞菌能最大限度地保留鸡枞菌的原味。 火腿蒸鸡枞菌，材料朴素简单，烹饪方法朴素简单，是一道极简的菜，但也是一道极原汁原味的菜，极鲜极美的菜。 袁如珠把撕成丝的鸡枞菌铺到碗底，将切得薄薄的火腿肉铺到鸡枞菌丝上去。 鸡枞菌可以和很多菜搭配在一起烧，但袁如珠认为，鸡枞菌搭配上油脂丰富的火腿，吃起来会比搭配别的菜更加美味。 鸡枞菌的鲜加上火腿的鲜，鲜上加鲜，是双倍的美味，是叠加的美味。 鸡枞菌丝上铺满火腿片之后，再铺上姜丝、蒜片、小米椒、青花椒，然后放进开水锅里蒸。 堂屋里，老刘和老刘妻子正在和李长贵唠嗑。李长贵他们去城里这几天，都是老刘和他妻子帮忙照看家里的鸡鸭和瓜果蔬菜，所以李长贵请了他们夫妻俩来家里吃饭。 唠嗑的时候，灶屋里一阵一阵地飘来浓香，老刘和妻子不时地朝灶屋的方向张望。 当灶屋里传来一阵鸡枞菌的香味和火腿的香味时，老刘和妻子暗地里吞口水，恨不得马上就能吃上饭。 灶屋里，袁如珠开始爆炒青椒牛肉，呛人的辣香与牛肉的香味儿霸道地盖住了灶屋里所有饭菜的香味，正在烧火的吴桂芳抬首瞧了瞧锅里仿佛在冒着烟儿的青椒牛肉，她咽嗓子，继续烧火。 青椒炒牛肉出锅，火腿蒸鸡枞菌也蒸得差不多了。袁如珠揭开锅盖，浓浓的菌菇鲜味和肉鲜味“腾”地一下扑到她脸上， 待热气消散了一些，袁如珠看向碗里的火腿鸡枞菌。红红的火腿片下面垫着黄白的鸡枞菌，缝隙里传出来的香味只让人止不住地食指大动。 端出火腿蒸鸡枞菌，袁如珠说：“端菜吃饭吧。” 吴桂芳将火熄灭，洗干净手之后去端菜。 见袁如珠和吴桂芳把菜端出来了，李长贵也起身去端菜，老刘和他妻子也没闲着，帮忙盛饭端椅子。 菜都端上桌，老刘说：“嚯，这么丰盛。” “也没几样菜，您和婶儿将就着吃。”袁如珠将筷子递给他。 桌上摆放着炝炒土豆丝，绿豆酿莲藕，白灼生菜，凉拌黄瓜，青椒炒牛肉，火腿蒸鸡枞菌，啤酒烧鸭，山药炖土鸡。 香喷喷的一桌子菜，卖相也极好，只看着就让人垂涎不止。 李长贵递给老刘一罐啤酒，“快吃吧。” 老刘第一时间去夹离他最近的青椒炒牛肉。牛肉口感十分香，十分嫩，十分滑，一丝一缕肉之间透着青椒的辣味，十分入味，十分刺激口舌。 老刘竖起大拇指，“这牛肉炒得真嫩！” 老刘妻子也跟着夸道：“这肉炒得可香哩。”说着她又往嘴里塞了一片牛肉。 “尝尝这个，火腿蒸鸡枞菌，我也没吃过，不过肯定好吃。”李长贵给老刘夹菜。 鸡枞菌吃起来脆脆的，十分脆爽，火腿的油被它吸走，火腿的咸香也被它吸走，因而整个鸡枞菌吃起来脆爽咸鲜，回味还有一些甜味。 和鸡枞菌一起蒸的火腿片红润泛光，它的大部分油脂被鸡枞菌吸走，故而吃起来油而不腻。边沿上的浅浅肥肉很软糯，瘦肉很有嚼劲，肉里菌香四溢，腊香阵阵，鲜味浓盛。 这道火腿蒸鸡枞菌可真是好吃到了老刘的心巴上。嘴里包着火腿片，他激动地竖起两根大拇指，然后急吼吼又去夹火腿片，“如珠，你这火腿可真香。” 吴桂芳接腔道：“火腿是之前珠珠自己腌的，比外头买的火腿可好吃多了。” 闻言老刘说：“我说这火腿咋这么好吃，原来是如珠自己腌的。” 袁如珠说道：“刘叔，你用火腿片包住鸡枞菌和蒜瓣姜丝小米椒，卷一下一起吃。” “哎，好。” 红润润的火腿片，卷住了鸡枞菌、蒜瓣、姜丝、小米椒，齐齐送入送入口中，火腿的咸鲜，鸡枞菌的菇香，蒜姜辣椒的辛辣同时在嘴里爆发出来，层层叠叠的美味在味蕾上叫嚣，老刘吃得满嘴流油，连连说好。 见他吃得香，袁如珠莞尔。嘟嘟和小白在她脚边绕来绕去，她笑道：“别急别急。”然后去往灶屋。案板上的水煮鸡胸肉已经凉的差不多了，她把鸡胸肉切碎，放到狗碗里，嘟嘟和小白立刻低下圆乎乎的脑袋，吭哧吭哧吃鸡胸肉。 见袁如珠特意给狗狗煮鸡胸肉吃，老刘妻子咂咂嘴，接着往嘴里塞菜。 吃得眼睛都眯成一条缝的老刘抹抹嘴上的油，“如珠啊，那个……” 袁如珠抬首，“什么？” 作者有话说： 火腿蒸鸡枞菌妈呀太好吃了，吃过一次就永远不会忘记的美味！ ps：完结文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 第32章 ◎玩月羹◎ “如珠, 那个啊……” 袁如珠抬首，“刘叔您说。” “你做的这火腿蒸鸡枞菌这么好吃，以后店里肯定也要卖这道菜吧？” “是打算卖这道菜, 现在不是入了伏天吗，吃这道菜正好。” “那价钱肯定很贵吧。” 袁如珠说了一个价格的大概区间。 老刘干干地扯了扯嘴角, 他猜得到火腿蒸鸡枞菌的价格应该会很贵，他吃不起啊！他看着香喷喷的火腿蒸鸡枞菌, 馋得口水直咽。 他叹了口气，只盼如珠饭馆生意越来越好，瓜果蔬菜的供应量越来越大, 这样他赚的钱越来越多，以后就有钱经常去吃这道火腿蒸鸡枞菌了。 如珠手艺这么好, 以后生意肯定会越来越好, 瓜果蔬菜的需求量肯定会越来越多, 他赚的钱也会越来越多, 以后肯定会有钱吃火腿蒸鸡枞菌的。思及此, 老刘振奋起来，接着吃火腿蒸鸡枞菌。 桌上的菜渐渐被瓜分干净，老刘盯向盘子里剩下的汤汁, 正要去拿盘子把汤汁刮到碗里, 又有些不好意思地停下了动作。 李长贵注意到他的动作，笑着把盘子递过去，老刘嘿嘿笑了笑, 接过盘子，把啤酒烧鸭的汤汁刮进米饭里。 色泽浓郁的汤汁渗透米饭, 米饭吃进嘴里时, 鸭肉的鲜味和啤酒的清香混合着在米粒里交织, 老刘一脸满足。光是这汤汁拌饭，他就能吃下去大几碗。 吃完饭，天边霞光霭霭，暗下来的天色送来了温温凉凉的晚风。 桌子和凉椅搬到院子里，放上瓜子等等零嘴，围坐在桌前，李长贵和老刘他们一边唠嗑一边吃东西。 “饭馆明儿就开门吧。”老刘剥了颗花生，问道。 靠着凉椅细听树叶里丝丝缠绵的袁如珠点头，“对，明天就开门。” “明天肯定很多人来吃饭。” 老刘妻子附和：“那可不嘛，这几天饭馆不开门，好多客人都憋着呢。” 吴桂芳把水果端出来，“来，吃水果。” 老刘视线扫过果盘里堆得高高的苹果。苹果又大又圆，红艳艳的，一看就很好吃。老刘拿起苹果啃了一口。苹果脆脆的，果肉含着浓郁的芳香，甜度极高。 老刘说：“这苹果甜！啥品种？不便宜吧？” 李长贵说：“就是那个富岗苹果，确实不便宜，听珠珠说这苹果是08年奥运会的指定果品呢。” “08年奥运会的指定果品啊？那怪不得这么好吃。”老刘羡慕道：“长贵，你们家这日子是越过越好啊，现在都吃上这么好的苹果了。” 李长贵憨厚地笑，“还不是多亏了珠珠。” 老刘看向袁如珠，袁如珠正在刷小红书，刷到有美食博主在复原失传的古代美食，她浏览完复原视频，摇了摇头。 博主复原的这道菜复原错了。 她略一思忖，把这道菜真正的做法发到了评论区里。刚发完评论，就感受到脚背上一片热烘烘的，她低头，看到嘟嘟和小白不知何时将下巴枕到她的脚背上，喉咙里发出咕噜咕噜的声音，睡得正香。 它俩热烘烘的下巴烘得她脚背快出汗。她轻轻挪动脚，脚背从它俩的下巴下面抽出来。下一秒，它们又十分精准地将下巴枕到它脚背上，而它们连眼睛都没睁开。 乡间小饭馆[美食] 第47节 袁如珠无奈，由它们去了。忽然，一个大苹果出现在她面前。 小夏递给她一个大苹果，“姐姐，吃苹果。” “谢谢。” 小夏啃了一口苹果，说：“这个苹果的颜色好好看，比别的苹果要红。” 袁如珠端详手里的苹果，说：“这种红叫做檎丹。” “檎丹？” 檎丹，中国传统色彩，热烈而美艳的颜色，象征着好运连绵。 老刘听了袁如珠的话，说：“原来这种颜色叫檎丹？代表着好运？”他快速啃了几口苹果，“嘿嘿，好运来。” 袁如珠凝视手里红艳艳的苹果，有些惋惜。中国传统色彩有很多，玄纁、檎丹、蜜合、螺子黛……每一样色彩的取名都很精致诗意，文质隽妙，只是现在大多人都不了解，知道的色彩也大概就赤橙黄绿青蓝紫那些比较笼统的颜色了。 因为不重视传统文化，因而传统文化的流失越发严重。 她感慨着，继续刷小红书，小红书里有消息蹦出来，她点开消息。 有人回复她之前发的评论：“不是吧，人家博主是查过古籍复原这道玩月羹的，你别瞎说啊←_←” “就是就是，你凭什么说香香复原的玩月羹是错的呀！” “你查过古籍吗？你怎么就知道香香的做法是错的？” 作者有话说： 下一章细说玩月羹^_^，我这里三十五六度，快热疯了，热到没心情码字t_t ps：我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 第33章 ◎玩月羹◎ 看着网友们对自己的口诛笔伐, 袁如珠微微蹙眉。总不能说自己去过古代，所以才了解玩月羹真正的做法吧。 她有些无奈地扶额。 古时中秋赏月亦叫中秋玩月，中秋玩月时吃的小食便叫玩月羹。玩月羹由莲子, 桂圆，藕羹制成, 莲子圆圆，桂圆圆圆, 象征团圆之意；藕羹清透如中秋月光，十分应景，所以玩月羹由这几样食材制成。 玩月羹是中秋时节餐桌上的主角, 但随着月饼的崛起，玩月羹便逐渐淹没在了历史的长河中。 做玩月羹, 除了必备的食材很重要, 水的选择也非常关键。用清冽的山泉水来做玩月羹, 做出来的玩月羹口感最最佳。 将那新鲜的莲藕放进石磨里, 注入清冽的山泉水, 慢慢研磨。没有机器飞速旋转的高温，手工研磨出来的浆水晶莹剔透，藕节的鲜甜得以充分地保存。 磨出来的藕浆去渣晾晒。碳炉起火, 清水烧开, 煮入洗好的桂圆和莲子，待水沸后捞出来。然后在锅里加入藕汁水，细细搅拌, 藕汁里的淀粉逐渐吸水，形成浓稠的汤汁, 重新倒入莲子和桂圆。 再稍煮片刻, 玩月羹出锅, 出锅后再撒上些许糖桂花，将中秋桂花香渗进羹里，玩月羹便做好了。 刚做好的玩月羹凉上一凉，香甜凝滑，犹如果冻，但比果冻多了一份水稠细腻的质感，食之更香。 回味着玩月羹的美味，袁如珠咽咽喉咙。有些馋玩月羹了。中秋节还有将近一个月就快到了，到时候可以做玩月羹吃。 她没再管别人的评论，直接退出了小红书。 翌日一大早，李长贵和吴桂芳去饭馆检查核对供应商送来的食材，袁如珠带着嘟嘟小白去跑步。 途经老王婶家，正在门槛上择菜的老王婶叫住她，“如珠，又锻炼哪？” 袁如珠应道：“嗯老王婶儿。” 鸿光端着盆走出来，看到袁如珠，乖乖巧巧地叫道：“如珠姐姐。” “鸿光这么早就起来了？小夏这时候还在睡觉呢。” 鸿光说：“我起来帮妈妈择菜。” 袁如珠：“好孩子，真勤快。” 鸿光低头，脸颊红了红。 袁如珠打了一声招呼后继续跑步。 老王婶和鸿光目送袁如珠的身影消失在道路尽头。鸿光咽咽口水，“妈妈，今天饭馆开了，你就能上班了。” 见鸿光一副馋得不行的样子，老王婶哪里能听不出儿子话里的意思，饭馆开门了，她上班了，就能给他带好吃的回来了。 她也咽了咽口水，终于要上班了啊，这几天不上班，几天没吃到如珠做的菜，她馋到做梦都在吃如珠做的菜。 不止老王婶馋得慌，饭馆里其他员工也馋得慌，李丽，邱红玲还有林有旺今儿起了个大早，饭馆还没开门，就早早地去了饭馆。 三人在路上碰到了，便一起同行。 “你们也这么早啊？” “嗐，就盼着早点上班呢。” “以前我上班哪有这么积极过。” “还不就是想早点吃到老板的手艺……” “老板做的菜这几天可把我给想坏了。” “天哪，今天好多人！”抵达饭馆，邱红玲惊讶出声。 才八点过十分，饭馆门前已经排起了长龙，以前这个时间点排队的可没有这么多人！ 邱红玲道：“咱们店生意越来越好了。” 李丽笑道：“这么多天不开门，客人都憋坏了吧。” 林有旺说：“这么多人……今天可有的忙了。”刚说完，他目光一顿，“哟，那不是老郑家那大儿媳妇吗？她也来这里摆摊了啊。” “卖的烧饼？” 李丽的视线扫过饭馆边上摆着的摊子，她说：“来咱们饭馆摆摊的人越来越多了，恐怕以后全村的人都会来这里摆摊卖东西吧。” 林有旺笑呵呵道：“咱们饭馆也算是给咱们村创收了。” 食客队伍里人声嘈杂。 “今天饭馆终于要开门了，终于能吃到如珠饭馆的烧干丝了！” “盼星星盼月亮终于盼到了如珠饭馆开门哪！” “如珠饭馆再不开门营业，我就要饿死了！” 九点一到，饭馆准时开门。店里浓香萦绕，一片喧嚣热闹。 吃饭的人太多，李长贵和吴桂芳几乎忙得脚不沾地。给一位食客点完菜后，李长贵抽空喝了口水，而后继续忙活。 有食客叫住他，“老板，你怎么还是这几个菜，有没有新菜啊？” “没有。” “怎么还不推一些新菜出来呀？” “明天就有新菜了。” “真的？”食客喜上眉梢，“明天就有新菜了？什么新菜？” “暂时保密，明天你就知道了。” “还不能说啊，好吧。” 食客兴奋不已，忙对同伴说，“明天就有新菜了，也不知道是什么新菜，好期待好期待！” 同伴也一脸期待：“如果是我喜欢吃的菜就好了，好想老板做糖醋里脊啊，老板做的糖醋里脊肯定巨好吃！” “我也想吃袁老板做的糖醋里脊，还有粉蒸排骨……嗐，不管是什么新菜，反正肯定很好吃就是了！” “说的对，袁老板这手艺，做什么菜不好吃？” 饭馆外面，长长的队伍里，有人道：“靠，这还得排多久，我都快饿死了。” “你先去买点别的东西吃，垫垫肚子呗。哎哟，这都排了一个多小时了，也不知道还要排多久，以前我来吃饭可不用排队的，现在吃饭的人多了，天天都要排队……”食客用手扇了扇风，继而冲着杂货店老板喊：“老板，有没有扇子卖？” 杂货店老板正在吃唆冰棍，听到这话，立刻站起来，“有的有的。” 这时又有人问：“有没有小风扇呀？就是拿在手里的那种？” “有有有！”原本之前杂货店里是没有拿在手里的那种迷你小电风扇的，村子里也没谁会买这种迷你小风扇，但因为现在村外来的人多了，杂货店老板就进了不少迷你小风扇，销量也还不错，每天能卖出去一些。 杂货店老板连忙去拿扇子小风扇。把扇子和小风扇拿给客人后，他返回小摊时，路过烧饼摊，他问老郑家大儿媳：“烧饼卖的咋样？” 老郑家大儿媳：“卖了两个出去了，生意肯定是比不得你的。” “我卖的东西杂，所以买的人多，”杂货店老板安慰道，“慢慢来，生意肯定会越来越好的。” “借你吉言。”老郑家大儿媳刚说完这句话，就有人走了过来，“烧饼怎么卖的？” “两块一个，我家烧饼可香哩，美女要不要来一个？” “才两块一个？镇上一个烧饼都卖三块钱了，来一个吧。” “好嘞好嘞！”老郑家大儿媳喜不自胜，立刻开始烙饼。 这边厢，小虎把装好的凉糕递给客人，“姐姐，给您。” 中年女人听小虎叫她姐姐，道：“小孩嘴挺甜的，你不应该叫我姐姐，该叫我阿姨。” 小虎虎头虎脑的，摇摇头，尾音带着奶腔，“姐姐。” 中年女人一高兴，说：“再来一碗凉糕吧。” “好的姐姐。” 李爷爷将这一幕收入眼底，他扬扬嘴角，转头开始装凉糕。眼角余光扫过老槐树底下时，他定睛一瞧。 老槐树底下站了一个老奶奶，她头发花白，佝偻着腰，微微的风吹着她旧的快烂了的衣服，单薄瘦弱的身体若纸片一般，风一吹便能吹走。 李爷爷望着她，随之装了一份冰.粉，递给小虎，“小虎，去，把这碗冰粉送给那边的刘奶奶。” 小虎望了望刘奶奶。刘奶是村里的孤寡老人，全家病的病，死的死，如今就剩她一个人了。 小虎端着冰.粉，快速跑过去，“刘奶奶，冰.粉！” 刘奶奶连忙摆手拒绝。小虎把冰粉塞到她手里，“是爷爷让我给您的，爷爷做的冰粉可好吃啦，您吃吧。” 乡间小饭馆[美食] 第48节 热烈的阳光透过老槐树的树叶缝隙逼射下来，小虎用手背遮住阳光，说：“刘奶奶，要不你去我们那里坐坐吧，这里太晒了。” 小虎拉着刘奶奶去了小摊边上，“爷爷，太阳太晒了，我让刘奶奶来我们这里躲躲太阳歇歇凉。” 李爷爷把凳子挪过去，“快坐吧。”话音刚落，又有人来买凉糕。 刘奶奶用干裂粗糙得像树皮的手捧着冰粉，说：“生意挺好的。” “也是借了如珠的光。” 来如珠饭馆吃饭的人越发多，他的生意也就越好，他和小虎的日子也越过越好。以前他和小虎一个月也吃不上一回肉，现在一周能吃上两三次肉了。 注意到刘奶奶衣角破了洞，李爷爷忖了忖，说：“其实你也可以来这里摆摊卖点东西，能赚到钱的。” “我能卖啥，又没手艺又没钱的。”刘奶奶抬起布满皱纹的脸，一双眼睛深深地陷了下去。 “这里啥都可以卖，你随便来这里卖点啥都行。” 随便卖点啥？刘奶奶捧着冰.粉，仔细思量着。道路两边肆意开放的夏花将花香送到了她鼻子里，她望向道路两边的花儿。 作者有话说： 更新啦，明天尝试一下三更，要是失败了，就、就算了哈哈哈哈哈(?w?) ps：我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 第34章 ◎鸡哈豆花◎ 到了九点打烊时间, 外面还有客人在排队。 吴桂芳说：“外面还有很多客人，咋办？” 袁如珠捏捏泛酸的手腕，“再等一会儿再打烊吧。” 饭馆正常情况下是晚上九点打烊, 但因为客人实在是太多，饭馆就多营业了一会儿, 直到十点半才不接单了。 “打烊了？可是我还没吃到饭啊……我都排了这么久了……” “反正都已经多营业一个多小时了，就不能再多营业一会儿吗……” “淦！” 没吃到饭的食客们唉声叹气, 怨气冲天。 李长贵和吴桂芳一脸抱歉，“真的不好意思，已经太晚了, 确实该打烊了，明天你们再来……” 食客们纷纷散去, 饭馆里安静下来, 吴桂芳和李长贵还有小夏快速收拾碗筷, 擦桌拖地。 袁如珠端着夜宵出来, “快来吃夜宵。” “今天都累着了吧？”她递给小夏一碗炒面。小夏擦擦汗, 说：“我不累！” 袁如珠递给他一张纸擦汗。转过头时，她注意到幺姨在锤肩膀。 幺姨原本身体就不太好，不能过度劳累, 今天怕是累坏了。袁如珠走过去, 给她捏肩，“幺姨幺姨爹，以后店里肯定会越来越忙, 越来越累，所以我打算重新招几个服务员, 你们就歇着吧, 不用来店里帮忙了。” 吴桂芳和李长贵愣了一下, 异口同声：“那咋能行。” “又不是没钱请服务员，我不想你们太劳累。” 李长贵连忙道：“这有啥累的，比种地轻松多了。” 吴桂芳附和：“就是。” “再说，我们再累哪有你累？我们当服务员的好歹能抽空歇息歇息，你这一天下来忙的几乎都没空喝水……” “我还年轻嘛，”袁如珠握住吴桂芳的手，“幺姨你身体本来就不怎么好，不能过度劳累的，你还是歇着，以后不用来饭馆帮忙了。” “那我也不能啥也不干哪。”本来就占了珠珠很大的便宜了，现在还啥也不干，那咋能行啊。 李长贵也道：“就是，我们也不能啥也不干啊。” 闻言袁如珠略一思忖。她看了看李长贵和吴桂芳。如果真不让他们帮忙做事，他们肯定会很过意不去。 “这样吧，幺姨幺姨爹，你们就帮忙收银怎么样？” 收银很轻松。 以前吴桂芳和李长贵他们又要收银，又要点餐出餐，现在只让他们收银，会轻松很多。 李长贵：“可是收银也不需要两个人，这样吧，桂芳来收银，我还是做服务员。” 袁如珠想了想，“行，暂时就先这样。” 快速吃完炒面，快速回家洗漱入睡，很快天边吐出鱼肚白，新的一天又到来了。 袁如珠推开窗户，天空万里无云，一片晴朗，今天又是一个艳阳天。 去晨练时，发现路边上有人在采花，她的目光送过去，认出采花的人是村里的孤寡老人刘奶奶。 袁如珠打了声招呼，“刘奶奶。” 刘奶奶转过身，她微微佝偻着腰，苍老发皱的脸上刻满了贫苦的痕迹，“桂芳外甥女。” “您这是……” “我采一些花回去做花环，准备在你们饭馆那里卖花环。” 袁如珠微笑：“卖花环啊，挺好的，提前祝您生意兴隆。”她挥挥手，继续跑步。 此时如珠饭馆门前。排在队伍前面的食客道：“昨天没吃到饭，今天我特意很早赶来的，今天总算能吃到了。” “恐怕以后来吃饭都要早点来，不然排不到位子……” 食客突然忧愁起来，“等以后来吃饭的人越来越多了，要排到位子可就更难了喽。” “唉……” 食客陆陆续续前来，饭馆门前的队伍逐渐拉长。刘奶奶搬着小桌子和小凳子慢吞吞地来到饭馆边上。 “刘奶奶！”小虎见刘奶奶来了，立刻跑过去帮她搬桌子凳子。桌子凳子摆好，刘奶奶从袋子里取出今晨才摘下来的花，摆到桌子上，然后拿出铁丝，开始将花瓣一半一半缠绕在铁丝上。不一会儿，便编出了一个茉莉花环。 小虎立刻掏出两块钱，“刘奶奶，我要两个花环。” 刘奶奶没要他的钱，“送两个给小虎。” “不行。”小虎直接把钱塞进她手里，拿起花环就戴到手腕上，“真好看！”然后蹦蹦跳跳回到摊位上。 “爷爷你看！” 正往冰.粉里加葡萄干的李爷爷笑得和蔼，“好看。”接着他转向刘奶奶，“花环编的好看，肯定有很多人喜欢。” 刘奶奶说：“能卖多少是多多少吧，反正也没啥成本。”说完她继续编花环。编花环的同时，她不时地瞅向越排越长的队伍，面上不显，心里到底是有些忐忑和期待的。 袁如珠和吴桂芳他们来了饭馆。注意到在李爷爷旁边摆摊的刘奶奶，袁如珠走过去，视线扫过摆着的花环，“真漂亮，多少钱一个呀？” “一块钱一个。” 袁如珠掏了掏荷包，身上没带现金，她问吴桂芳：“幺姨，身上有现金吗？” 吴桂芳立刻拿出钱来。 “刘奶奶我要五个花环。” 刘奶奶没接钱，“不要钱，我送你五个。” “哪能不给钱呢。”袁如珠把钱放到桌上，挑了一个缠着茉莉的花环，“幺姨幺姨爹，小夏小秋你们自己来选花环。” 她将茉莉花环戴到手腕上，转转手腕，旁边忽然传来一道声音。 “妈妈，我也要那个戴在手上的花花！” 穿着裙子的小女孩跑过来，“妈妈！我要这个！” 小女孩的妈妈快步走近，“这个怎么卖的？” “一块钱一个。” 很便宜。小女孩的妈妈没有犹豫，“那买一个吧。” 刘奶奶笑得牙不见眼，“要啥花？我现在就给你编。” “我要这个花花！”小女孩指向小菊花。刘奶奶立刻给她编小菊花花环。 见刘奶奶熟练利索地编着花环，眼角堆满了笑，袁如珠微微扬唇，她摸了一下手腕上的茉莉花环，随之打开门进入饭馆。 进了饭馆后，她取下花环，穿上厨衣，戴上帽子，开始为饭馆的营业做准备。 今天又是格外忙碌的一天，比昨天还忙，快到晚上九点，袁如珠两条胳膊酸得有些僵硬了。 吴桂芳来取餐，“珠珠，快打烊了，人还有很多，要跟昨天一样延长打烊时间吗？” “不，到点准时打烊。” “行。” 九点钟一到，饭馆不再接单，食客们立刻出声：“昨天不是十点多钟才打烊吗？” “对呀，怎么今天九点就打烊了，我还没吃饭呢！” 吴桂芳道：“饭馆正常时间就是九点钟打烊，昨天多营业了一个多小时。” “那今天为啥不能多营业一个小时？” 小夏端着盘子过来，插声：“姐姐今天太累啦！不能再像昨天那样多营业一个多小时！” 食客：“这……算了，明天还是早点来吧……” 吴桂芳有点尴尬道：“那个……明天是周末，饭馆不营业。” 食客：“……” 他有些崩溃：“还得等到下周？天哪，老板，我等不了啊，我现在就想吃你家的一碗香！” “没办法，珠珠今天太累了……” 食客哭兮兮地走了。 吴桂芳扫视一眼店里还没吃完饭的食客，转身开始收拾空桌。 后厨里，袁如珠把最后一单的炒饭炒完，她甩甩手，咕噜咕噜灌了几口水。继而开始做夜宵。 乡间小饭馆[美食] 第49节 她把切好的肉末放锅里，无油煸炒。肉末逐渐被榨出油脂，白色的油泡泡滋滋滋地沸腾出来。待油出够了，蒜末，豆瓣酱和辣椒面通通下进肉末里。 肉末被染成红色，稀里哗啦地冒着肉香，这时候，袁如珠在锅里加水。 水烧开了，她把沥干水分的豆花下入锅内，用生抽鸡精和些许的盐调味，开大火烧。 大约两分钟过去，锅里冒大泡泡了，她拿起勺子，把锅里的豆花压碎压烂。豆花儿变得细细碎碎，肉香、蒜香、辣香，齐齐渗透入味。 烧制片刻，豆花便可以出锅了。出锅前，她给豆花勾了一层水晶晶的薄芡。撒上花椒面，放入切碎的木姜菜。翠绿的木浆菜入了亮亮的豆花里，红绿相间，油润发亮，很是赏心悦目。 站在袁如珠旁边的李丽说：“不愧是老板啊，做的鸡哈豆花真香！看起来就很好吃！”她吞着口水，已经迫不及待想要吃到袁如珠做的鸡哈豆花了。 鸡哈豆花，和鱼香肉丝一样，菜名取得很有迷惑性，鸡哈豆花里并没有鸡，就像鱼香肉丝里没有鱼一样。 为什么没有鸡，却叫鸡哈豆花呢，是因为发明这道菜的厨师一开始准备用豆花做菜，但他的鸡不小心踢翻了盘子里的豆腐，还把豆花给踩碎了，厨师为了不浪费，把踩碎的豆花洗净再用，剩下的豆花也给弄碎了一起烧制，却不曾想，弄碎的豆花更加入味，烧出来的成品更好吃，所以豆花就多了这样一个做法，由于豆花是鸡踩碎的，所以鸡哈豆花里有一个鸡字，而“哈”，在方言里哈，就是把东西弄得很乱，鸡哈，鸡把豆花弄碎弄乱，所以这道菜就叫鸡哈豆花。 鸡哈豆花有红味和白味两种味道，红味就是加了辣椒和豆瓣，白味就是没有加辣椒和豆瓣。 袁如珠做的是红味鸡哈豆花。 小夏小秋捧着浇了鸡哈豆花的米饭，闻了闻，“好香呀！” 袁如珠把勺子递给他们，“搅拌一下。” 用勺子将鸡哈豆花与米饭搅拌均匀。红亮亮的鸡哈豆花和米饭交织着，将米饭也渗透得红红的。 舀起一勺送入口中，滑软的豆花入口即化，豆香，肉香及椒麻香在舌尖上绽放，鲜鲜烫烫的，回味里还带着豆花原始的甘甜，十分开胃。还想再多感受一下这般滋味时，豆花却已经融化得不见踪影。 下一瞬，渗透入味的米粒抵达口腔，弹糯的米饭吸饱了豆花的香气，吃起来很香，同样也是鲜鲜烫烫的。 劳累了一天之后，吃上这么一碗热腾腾香喷喷的鸡哈豆花，浑身疲惫都能消散些许。林有旺吃着豆花，说：“老板，你这豆花打的可真不错啊。” 豆花是袁如珠之前亲自打出来的，她打出来的豆花嫩而不散，绵而不柴，入口即化，口感极佳。 也就是口感这样好的豆花才能做出这样让人回味无穷的鸡哈豆花来。 李丽也连忙夸道：“就是，老板你打的豆花也太嫩了。” 她从来没有吃过这么好吃的豆花，从来没有吃过这么好吃的鸡哈豆花。 他俩目含崇敬，俩连夸赞。袁如珠莞尔，“喜欢吃就多吃点吧，锅里还有很多。” “哎！”李丽和林有旺欢欢喜喜地继续往嘴里塞鸡哈豆花。 袁如珠搅拌着碗里鲜嫩滑烫的鸡哈豆花，眼角余光注意到门前晃动的身影，她起身，走向大门。 作者有话说： 宝子们吃过鸡哈豆花吗？真滴好好吃，好下饭，推荐大家去吃！ ps：我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 感谢在2022-07-15 22:04:40~2022-07-16 23:28:25期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：冰凍栗子、瑶 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第35章 ◎水煮豆花牛肉◎ “刘奶奶, 您还没回家？” 刘奶奶正把地上的花瓣碎屑装进袋子里，听到袁如珠的话，她说：“这就收拾了回去呢。” 袁如珠帮她把地上的花瓣扫起来, “今天生意怎么样？” 提及此事，刘奶奶眼角笑成了菊花, “卖出去了十几个。” 虽然十十几个才十几块钱，但这十几块钱对刘奶奶说已经算很大一笔钱了, 可以够她生活好几天。关键是没什么成本，纯赚。 “那卖的挺好的呀。”袁如珠笑道，“以后生意会越来越好的。”她顿了顿, “对了，刘奶奶, 要不要吃夜宵？我做了很多夜宵, 您进来吃一碗吧。” “不不不……”刘奶奶连忙拒绝, “我不饿, 谢谢啊。”刘奶奶拎着小桌小椅子离开。 地面上铺着亮亮的月光, 刘奶奶踩着一地月光，缓缓前行。 目送刘奶奶走远，袁如珠抬首望天。天上明月圆亮, 洒下来的月光清澈干净, 柔和明亮。柔亮的月光笼罩着刘奶奶瘦弱佝偻的背影，将她慢慢送远。 袁如珠注视被月光护送着前行的刘奶奶，她牵牵唇, 转身回饭馆里。 回家洗漱之后，袁如珠自己扔到床上, 今天累得四肢僵硬, 腰酸背痛, 现在总算能躺下来，她狠狠地舒了口气。 从梦乡里醒来时，袁如珠看了下表。然后她愣住了。十一点了。她居然一觉睡到了十一点。 她快速起床。 堂屋里，小秋含着棒棒糖，正在玩拼图。见袁如珠走出房间了，她跳起来，过去抱住袁如珠的腿。 “姐姐，你醒啦！”小秋仰起胖嘟嘟的脸。 袁如珠捏捏她的小肉脸，“嗯，小夏呢？” “他出去玩儿啦。” 袁如珠点点头，去洗漱。 屋檐下，吴桂芳正在择菜，见袁如珠醒了，她说：“锅里热的有包子和豆花，你先吃点垫吧垫吧，等会直接吃午饭。” “好。” 洗漱完，袁如珠啃着包子，往院子里瞧了一瞧，“幺姨爹呢？” “今天没太阳，天儿没那么热，他出去遛嘟嘟和小白了。” 袁如珠坐到吴桂芳旁边，目光扫过盆里的四季豆，“炒四季豆？” “你幺姨爹说想吃炒四季豆。” “对了，牛肉送过来没？” “送过来了。” 袁如珠把剩下的包子塞进嘴里，喝了一口甜甜滑滑的甜豆花，“等会儿做水煮豆花牛肉吃。” 豆花喝完，袁如珠去往灶屋，开始准备午饭。 她把牛里脊肉切成2.5厘米的厚片。为了让牛肉的纤维放松，方便腌制，以及改善口感，她用刀背将牛肉横竖敲松散。 牛肉敲好，她将牛肉切成三毫米的片，开始腌制牛肉。 盐、生抽、老抽和酱油拌进牛肉里，搅拌均匀，搅拌到牛肉有明显的粘性时，她倒了些料酒进去，让牛肉吸收。然后倒入鸡蛋清拌匀，再撒入土豆淀粉拌匀。最后倒了一些油拌匀。 锅里加清水加盐烧开，将莴笋、黄豆芽、海鲜菇、芹菜下锅焯水。 为了不让菜变色发黄，焯水的时候她在锅里加了一些食用油。蔬菜焯好，放入碗里垫底。 随之烧油，爆香姜末蒜末泡椒，又酸又辣又辛的香味完全爆发出来之后，袁如珠将准备好的豆瓣酱和牛油火锅底料下锅。 小火慢慢将底料炒化，此时刀口辣椒面撒进锅里，快速翻炒几秒，迅速倒清水。大火烧开。 为了增加清香味，袁如珠将豆花碗里的甜汤加进了锅里。锅里咕嘟咕嘟地沸腾，红油油地蹿着霸道的香气。 汤汁烧开了，袁如珠用盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味。随之用水淀粉将汤汁收浓。 红油油的汤汁已经收浓，腌制好的牛肉和切好的豆花块，通通下入锅内。 微小火慢慢煮着豆花牛肉，用勺子慢慢推动锅里的豆花牛肉，防止其粘连锅底。 三分钟过去，她把煮好的豆花牛肉倒进垫了蔬菜的大碗里。均匀地撒上蒜末，刀口辣椒面和炒香的熟芝麻。 烧到七成热的热油泼到豆花牛肉上。热油一泼下去，豆花牛肉便滋滋滋地发出声响，麻味，辣味，鲜味登时被油泼了出来。 最后在油滋滋冒泡的汤里撒上青花椒面，葱花，香菜，香得霸道的水煮豆花牛肉出炉。 袁如珠正端起碗，两个肉团子便冲进了灶屋里。 “你们回来啦？”袁如珠笑着看了看围着她转的小白和嘟嘟。李长贵走进灶屋，说：“做的啥呢这么香。” “水煮豆花牛肉。” 李长贵接过袁如珠手里的水煮豆花牛肉，打量了一下香喷喷的水煮豆花牛肉，他吸了口气，转身将水煮豆花牛肉端到堂屋里。 水煮豆花牛肉上桌，汤上漂浮着红油，漂浮着葱花、香菜和芹菜末子，红油油，绿生生，只教人嘴角止不住地分泌出口水来。 小夏小秋第一时间去夹了吃。 牛肉挂着汤汁，还挂着豆花碎末，筷子稍稍一夹，便有油从肉里渗出来。 迫不及待将牛肉送入口中，先尝到的是牛肉上的豆花碎末，滑滑嫩嫩的豆花碎末口感很细腻，稍微一抿便化在了唇齿间，唇齿间只剩下豆花的豆香和清甜。 紧接着，牙齿咬破了牛肉，用蛋液和淀粉腌制过的牛肉十分滑嫩，牙齿咬合时，牛肉被划开，里面的汁水爆了出来，牛肉的精华尽数喷出，麻辣鲜香烫，唯有这五字能精准地描述出它美妙滋味。 “好吃好吃！”小秋被辣得直呼气，吴桂芳赶紧递给她给一杯水。 虽然水煮豆花牛肉香麻味厚，味道有些重，但因为有碗底蔬菜的调和，有豆花的调和，吃起来不会过于刺激，只会十分下饭爽口。 配着肉嫩菜鲜的水煮豆花牛肉，一家人将饭锅里的饭吃了个底儿朝空。 李长贵还没吃过瘾，“做少了，下次多做点，不然不够吃。” 袁如珠笑着点点头。吴桂芳擦擦嘴，开始收拾碗筷准备洗碗。袁如珠思索片刻，说：“买个洗碗机吧。” 吴桂芳愣了一下，“洗碗机？” “对，买个洗碗机洗碗方便。” “其实也用不着洗碗机，也没几个碗。” “虽然没几个碗，但天天洗还是挺累的，用洗碗的时间多休息一下吧。”袁如珠语气不容置喙，立刻行动，拿出手机开始选购洗碗机。 彼时，清河镇的一处小区里，孙爷爷杵着拐杖，站在小区门口，直勾勾地望着小区前方。 有领居走过来，“孙大爷，您站这儿干啥呢？” 孙爷爷面露红光，“等卫华呢，他今天回来了。” “哟，卫华回来了？他都多久没回来了？” 孙爷爷说：“这不是工作忙嘛，没时间回来。” 邻居小声嘀咕：“再忙也要经常回家看看父母啊，唉。”她打了声招呼后上楼，走到一半，她又转过头，目光落在孙爷爷身上。 乡间小饭馆[美食] 第50节 孙爷爷杵着拐杖，望着前方，孤零零的身影看着着实让人觉得可怜。 孙爷爷今年六十二，就孙卫华一个儿子，孙卫华今年三十五岁，未婚，正处于事业上升期，工作很忙，经常要全世界各地飞，一年到头也回不了几次家，家里长期就只有孙爷爷一个人在。 每次孙卫华回来，孙爷爷都高兴得像过年似的。等孙卫华走后，孙爷爷总会坐在小区门口，望着道路前方，像是盼着孙卫华再回家似的。 邻居叹气。若是孙卫华结了婚，有了孩子，孙爷爷也不必当孤零零的空巢老人了。可惜孙卫华事业心重，全部心神都集中在了工作上，并未有结婚的意向。 不多久，一辆车驶进小区，孙爷爷认出车子，立刻快步上前，“卫华！” 车门打开，孙卫华拎着东西下车，“爸。” 孙爷爷仔仔细细地看他，“瘦了，是不是没好好吃饭？” 孙卫华摇头，“好好吃饭了。” “是不是工作太忙太累了。” “是有点忙。” 孙爷爷心疼地摸摸儿子的脸，道：“快上楼，爸给你做了你最喜欢吃的水煮豆花牛肉。” 上楼时，孙爷爷说：“工作也不要太辛苦了，要适当的休息休息。” “爸我知道的。” “你看你眼睛上还有黑————”孙爷爷还没说完，孙卫华的手机铃声响了起来，孙卫华赶紧接电话。 是公司里的人打来的电话。 “好，我等下处理。”孙卫华挂断电话。 孙爷爷：“啥事儿？” “工作上的事，要处理一下。” “你不是请了假吗，咋还要处理工作上的事。”孙爷爷生怕他又要回公司去，之前就出现过这样的情况。好不容易回来一次，饭都没吃上，又被公司叫了回去。 孙卫华说：“等会儿发个邮件就行了。” 不用回公司。孙爷爷松了口气。 回到家后，孙爷爷端出水煮豆花牛肉，“快上桌吃饭。” 他不停地给孙卫华夹肉，“多吃点肉补一补。” 孙卫华吃着吃着就拿出了手机处理工作。孙爷爷给他夹了一片牛肉，说：“你小时候最喜欢吃水煮豆花牛肉了，卫华你还记不记得你小时候撒泼打滚要吃水煮豆花牛肉，我说你要是能考到第一名就给你吃，然后你硬生生地从全班倒数考到了全班第一名。” “你还记不记得，卫华？” “卫华？” 孙卫华在回工作群里的消息，一直没有应声，似乎是没听见。 孙爷爷张口又要唤他，最后还是沉默了下来。他看着一直低头回消息的孙卫华，沉默了许久。最后他没再出声，只是不停地给孙卫华的碗里夹菜。 作者有话说： 水煮豆花牛肉，香！香！香！ ps：我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 第36章 ◎酥蜜寒具◎ 不知多久过去, 孙卫华终于放下手机。一放下手机就发现自己的碗里堆满了菜，“爸，别夹了, 碗都堆不下了。” “你多吃点，多补补, 对了，卫华, 这次回来歇几天？” “我请了三天假，周二就得回公司。” “三天……就三天啊。”孙爷爷声音低下去，他勉强扯出一个笑容, 继续给孙卫华夹菜。 快到下午六点时，袁如珠买的洗碗机到了。洗碗机一到, 她立刻试用。 吴桂芳瞧着洗得干干净净的碗, 说：“洗的倒是干净, 就是有些费时间。” 袁如珠笑吟吟, “不过很方便。” 小秋咔嚓咔嚓地嚼着糖麻花, 有些好奇地瞧了瞧洗碗机，继而奶声奶气道：“姐姐，酥蜜寒具要吃完了！” 听到小秋把糖麻花叫做酥蜜寒具, 袁如珠忍俊不禁。 “嗯, 等会儿我再炸点。” 糖麻花在古代叫酥蜜寒具，寒具意思是油炸面食，又酥又蜜的油炸面食, 便是糖麻花了。之前她炸了糖麻花，说糖麻花在古代叫酥蜜寒具, 小秋记住了这个名, 说这个名比糖麻花好听, 所以不再叫糖麻花糖麻花了，只叫糖麻花酥蜜寒具。 吴桂芳道：“叫啥酥蜜寒具啊，文绉绉的，听着蛮不习惯的。” 小秋嚼着兜里最后一个糖麻花，说：“好听！” 袁如珠莞尔，她卷起衣袖，开始制作糖麻花。 没花多长时间，香喷喷的糖麻花炸了出来，小夏小秋顾不得烫，拿起糖麻花就丢进嘴里。 浇注过糖浆，裹过芝麻的糖麻花一咬一口嘎嘣脆，酥酥脆脆的，每一口都饱含着蜂蜜般甜丝丝的蜜糖。又酥又蜜，香透齿间，十分可口。 小夏小秋不停往嘴里塞糖麻花，嘎嘣嘎嘣在灶屋响个不停。 听着糖麻花嘎嘣脆的声音，袁如珠回忆起别人对她师父做的糖麻花的评价。她师父做的糖麻花顶顶好，顶顶好的糖麻花轻轻一咬，其破碎的声响可以惊动十里人，足以可见其有多酥多脆，当然这只是夸张的说法。 思及师父，由师父又联想到了她在古代的爹娘，袁如珠微微一叹息，而后便不再多想。她端了一盘子糖麻花进堂屋，吴桂芳连忙打开电视。 之前追的剧还没更新，吴桂芳一脸失落，“咋还没更新。” “本来今天就不更新啊，周二到周四才更新。”袁如珠笑盈盈。 “这剧追的急死了。”吴桂芳又刷了两遍预告，“咋更的这么慢哪。” “你先看其他的剧呗。” “其他的看不进去。”说着吴桂芳又刷了一遍预告，然后在抖音快手刷这部电视剧的相关视频，她已然经完全被这部剧迷住。 “最近很多人都在为这部电视剧发疯哎。”袁如珠刷着小红书，说道。 “好看啊，小年轻演的好！女主长得乖，男主长得俊！”吴桂芳笑呵呵说完，继续刷视频。李长贵见她一副着迷的模样，心下不免叹了叹。 从前吴桂芳从未对一部电视剧如此着迷过。他知道，并非是这部电视剧就真的比以前所有的电视剧都好看，只是如今境况不同而已。以前的电视剧好看，但那时他们整日里为生计劳累奔波，电视剧再好看他们也没心思沉迷其中。 如今生活宽裕了，境况不同，自然有心思沉迷追剧了。他有些感慨地看了看一直在刷电视剧相关视频的吴桂芳，又看了下在吃糖麻花的袁如珠。袁如珠注意到他的视线，她把糖麻花递过来，“要吃吗？” 李长贵拿了几个糖麻花，深深道：“谢谢。” 闻言袁如珠一愣。都是一家人，平时他们之间很少说谢谢，李长贵突然来这么一句，而且是用很正式的语气，像是意有所指，她有些茫然，但也没多想，低头接着刷小红书。 小红书消息栏99+，她一直没有点开消息，因为她大概猜得到消息是些什么。 红色的99+看着有些碍眼，她点开消息，点开之后刚要退出去，目光陡然一顿。 那位叫香香的美食博主居然给她发了私信。 香香：你好，请问你说的这个玩月羹的做法是从哪里看到的？我试着用你说的做法做了一下玩月羹，味道比我复原的要好很多。 袁如珠托腮。其实博主复原的做法和她的做法差不多，食材都是差不多的，只是用量、火候等等方面有差别。也就是这些差别，才会致使口感的很大差异。 袁如珠回她：是家里流传下来的方子。 香香：原来如此，那你的方子大概是正确的复原做法^_^，我可以用一下你的方子吗？我想把你的方子推广开。 袁如珠：可以。 香香：十分感谢n_n 能把正确的玩月羹的复原方法推广出去，也是一件好事。袁如珠退出私信框。 一晃两日过去，很快就到了周一。如珠饭馆开门营业 “呀，今天有新菜！水煮豆花牛肉！” “太好了，我可爱吃水煮豆花牛肉了！” “卧槽好贵，吃不起啊……” “老板，来一份水煮豆花牛肉尝尝！” 店里人声嘈杂，一片喧嚣。 “妈呀，老板做的水煮豆花牛肉绝了！” “好好吃！” “豆花儿吃起来好香，比我之前吃的豆花儿都要香！” “牛肉怎么做的这么嫩的，太嫩太鲜了，袁老板果然666！” 吃过水煮豆花牛肉的食客们纷纷竖起大拇指，赞不绝口。听着食客们有些兴奋激动的夸赞，李长贵和吴桂芳身板挺得特别直，嘴角都快要裂到耳根下了。 清河镇里，孙爷爷目光扫过正在敲电脑的孙卫华，他放下水果后默默走出房间。 时间过得飞快，明天卫华就要离家，他想让卫华多在家里待几日，然而卫华说工作忙，没办法在家里多呆几天。 孙爷爷失落叹息，孤零零地坐在沙发上，默默地凝视孙卫华的房门。 手机铃声突然响起来，他赶紧接电话。 “老朱，你打电话过来干啥？” “老孙，你还记不记得我之前跟你说过的那个清河村的饭馆？” “记得，你说现在镇上很多人去那里吃饭。” “对，我今天去这家饭馆吃饭了，难怪镇上这么多人去吃饭，这家饭馆非常好吃！比镇上所有的饭馆都好吃！” 老孙诧异，“比镇上所有饭馆都好吃？真那么好吃吗？” “真的！你一定要来尝尝！对了，他们家还有水煮豆花牛肉，你儿子不就喜欢这道菜吗，他们家的水煮豆花牛肉很好吃！” 孙爷爷想了想，“真这么好吃的话……你给我打包一份回来让我尝尝。” “行，你要啥？水煮豆花牛肉？” “对。” 乡间小饭馆[美食] 第51节 和老朱结束通话后，孙爷爷仍然默默地坐在沙发上。他望向墙上挂着的钟表。 他希望钟表能转得慢一点时间过得慢一点，这样他就能和儿子多待一些时间。 他垂下头，夕阳爬进窗子里，将他佝偻的身影拉长，地上拉长的影子显得十分凄凉和孤独。 作者有话说： 今天短小~ ps：我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 第37章 ◎香煎新西兰羊排、清风饭◎ 夜色笼罩下来时, 老朱拎着打包好的水煮豆花牛肉来到孙爷爷家。 老朱把袋子递给孙爷爷，“赶快热了吃，放久了就不好吃了。” “哎, 好，谢谢了啊。” “谢啥。”老朱挥挥手, 转身离去。老朱离去后，老孙瞧了瞧袋子里的水煮豆花牛肉, 随之去往厨房。 打开袋子，揭开盖子，红油油的水煮豆花牛肉映入视野。水煮豆花牛肉虽然已经冷却, 但香味却不减，麻味, 辣味, 鲜味浓厚却不刺鼻, 孙爷爷不觉地吞了下口水。他开火热水煮豆花牛肉。 锅里开始冒气, 温度的变化催发出更加浓郁的香味, 一缕一缕的浓香直往鼻子里钻，孙爷爷咽嗓子。 他做的水煮豆花牛肉可没这么香。只闻这味道便能知晓这水煮豆花牛肉肯定很不错。 书房里，正在瞧电脑键盘的孙卫华鼻翼微动, 他抬头朝书房门望了望, 继而走出书房。 “爸，你在做水煮豆花牛肉？今天做的水煮豆花牛肉怎么这么香？” 孙爷爷侧过身，说：“不是我做的, 是在饭馆里买的。你朱爷爷说这家饭馆的水煮豆花牛肉很好吃，我让他给我打包了一份回来。” 孙卫华深吸气, “挺香的, 应该很不错。”他舔嘴, “热好了吗？” “差不多了。”孙爷爷拿出大碗，将热好的水煮豆花牛肉盛出来。孙卫华拿起筷子，夹起一片牛肉。 鲜嫩软乎的牛肉带着微微的嚼劲，又咸又麻又香又辣又鲜又烫，浓郁而丰富的味道一瞬间将味蕾打开，回味时带着滴滴点点的豆子清香，绵延不绝，回味无穷。 孙卫华顿住，“这……” 孙爷爷：“怎么了？不好吃？闻着挺香的啊。”说着他也去夹水煮豆花牛肉。待尝过水煮豆花牛肉，他也和孙卫华一样顿住了。 下一秒，父子俩不约而同异口同声，“怎么这么好吃……” 孙爷爷拔高声音，“难怪老朱非要我尝尝这家饭馆呢。” “什么饭馆？” “清河村的一个小饭馆，叫、叫啥如珠饭馆。” “清河村的饭馆？” “对，味道真不错，也难怪这家饭馆价格这么高。” “很贵？” 得知这碗水煮豆花牛肉的价钱之后，孙卫华先是诧异，而后又明悟过来。这家饭馆的味道这么好吃，卖这么高的价钱也无可厚非。 父子俩将水煮豆花牛肉吃得干干净净，连最后一滴汤汁都没放过。 孙卫华抹嘴，满脸意犹未尽，“爸，你怎么不叫朱爷爷多打包一份回来，不够吃啊。” “我哪里知道有这么好吃，不然我肯定叫他多打包一份回来。”孙爷爷摸摸肚子，“老朱说，打包回来再热一遍，没有刚出锅的好吃，刚出锅的时候最好吃。” 闻言孙卫华咂嘴，打包回来热过一遍的就已经很好吃了，也不知刚出锅的到底有多好吃。 “清河村是吗？爸我们明天去那家饭馆吃饭吧？” “行，”话还没说完，孙爷爷忽然想起什么，“可是卫华你明天早上不是要回公司吗？” “……我忘了。” 孙爷爷一脸遗憾，“只能你下次回来的时候我们再一起去吃了。” 孙卫华叹气，“那下次再吃吧。” 夜色越发深时，饭馆即将打烊，袁如珠炒着菜，说：“林叔，你把那羊肉处理一下，等会儿我煎羊排。” “好嘞！”林有旺兴高采烈。夜宵老板要做香煎新西兰羊排吃，他们这些员工今晚可算是有口福了。 打烊前最后一单做完，袁如珠歇了一下，开始做夜宵。 今天是大暑，大暑这天，清河人一般会煮羊汤吃羊肉，袁如珠本来打算煮羊汤的，但之前在小红书上刷到香煎新西兰羊排，便想着有空了自己做了吃，正好今日是大暑，得吃羊肉，所以她准备今天吃香煎新西兰羊排。 羔羊身上剔下来的羊排，肥瘦相间，五花肉一般。羊排已经被林有旺切成均匀的长块，她撒胡椒粉给羊排去腥，用盐和橄榄油包裹羊排，进行腌制。 腌制羊排的空档时间，袁如珠开始制作羊排的配菜。 红椒青椒黄椒切碎，锅烧热下橄榄油，下洋葱和玉米，玉米炒干，她把之前切碎的彩椒炒进锅里。 锅里紫绿红黄，打翻了调色盘似的，色彩缤纷鲜艳，多翻炒几下，她把迷迭香炒进去。再以海盐和胡椒调味。 玉米已经炒熟，彩椒也炒得软化，此时她倒了些黄油进去。黄油一入锅，玉米青椒等等等配菜的味道登时增香了一分。 配菜炒好放到一边备用。然后开始调制配羊排的酱汁。蛋黄酱，薄荷酱，盐搅拌均匀，浅绿色的酱汁便调好了。 配菜和酱汁做好，袁如珠把锅烧热，开始煎羊排。 锅烧热加入少许橄榄油烧热，因为羊排的油脂比较多，所以她没放多少油。 羊排下锅，立刻滋滋滋冒烟，她翻动着冒烟的羊排，防止其粘锅底。为了使羊排煎出来的口感脆口，煎羊排的时候，她用调羹不停地按羊排。 底下的羊排已经开始上色，羊排颜色变得微黄，她快速给羊排翻面，变得微黄的羊排表皮脆脆的，羊肉独有的鲜味带着一股油焦味在空气里肆无忌惮地发酵。 此时她把大蒜和新鲜的迷迭香放进锅里给羊排去腥。 羊排的油脂不断溢出来，滋啦滋啦声里，羊排变得焦黄油亮，肉香也越发浓厚。 再给羊排翻面，随之在锅里加了一些黄油。黄油被烧化，她用勺子把烧化的黄油浇在羊排上，羊排立刻变得更加亮晶晶了。 黄油里面的奶香融进了羊排里，使得羊排闻起来更香了。 快煎好时，她把羊排没煎到的肥油贴到锅边煎。肥油融化了，等会儿羊排吃起来也不会油腻。 锅里的迷迭香已经烧干，它的香味渗进了油里，袁如珠把渗了迷迭香的油淋在羊排上，让油包裹羊排。 羊排煎到七分熟，她关火，让羊排稍微醒一下，醒过的羊排吃起来会更嫩。 羊排的汁水开始慢慢往外渗出来，此时羊排已经醒好醒透。 金黄油亮的羊排出锅装盘，炒好的配菜铺在盘子下面，羊排一一摆上去叠起来，然后将绿绿的酱汁放到羊排边上。最后将迷迭香放在羊排上简单装饰。 香喷喷的煎新西兰羊排出炉！ 厨房里所有人都已经被香得直流口水了，小夏把空盘子端到洗碗池里，转身跑到袁如珠身侧，“姐姐，羊排煎好了吗？” “煎好了，快，叫幺姨他们吃饭吧。” 此时已经快十点，店里的客人散尽，吴桂芳和李长贵在拖地。 “爸爸妈妈，羊排煎好了，吃羊排啦！” 李长贵和吴桂芳连忙去洗手。 羊排每人一份，齐齐端上桌，白净发亮的瓷盘里，羊排色泽焦黄油亮，静静地躺在色彩缤纷的配菜里，仿若繁花簇拥着珍宝，就等着人去夺取它。 “本来应该用刀叉吃的，但但也不用那么讲究，就用筷子吧。”袁如珠把筷子拿上桌。 众人拿了筷子，赶紧吃羊排。羊排入口微脆，外皮很酥。牙齿纵向划破焦酥的外皮，浓浓的汁水立刻爆了出来，汁水里含着羊肉的鲜美和黄油的奶香，口感十分醇厚。 爆汁过后的羊肉肉质很嫩，口感十分细腻。因为有薄荷酱的加持，肉吃起来一点也不腥膻油腻。 肉里的骨头也香香脆脆的，嚼碎骨头，能感受到骨头里流出来的浓稠汁水。 整个羊排吃起来不油不腻，不腥不膻，外酥里嫩，香浓爆汁，鲜美可口，里里外外都透着新西兰美食的独特风味。 所有人都吃的满嘴流油，似乎连说话的时间都没有了，只一心埋头苦吃。 袁咬了一口皮酥肉嫩的羊排，又吃了一口清风饭。 清风饭，是由糯米饭、琼脂，龙脑细末和牛酪浆一起拌匀，然后冷冻成的冷食。 也是古时夏日里一道非常爽口的祛暑冰点。用香煎羊排配清风饭，十分爽口。 传统祛暑冰点配国外美食，有一种奇妙而爽快的滋味。 袁如珠用冰冰凉凉的清风饭裹住香喷喷的羊排肉，一口吃下去，微微眯起眼睛，享受清风饭的冰凉香甜和羊排的酥嫩鲜美。 李长贵吃完最后一口肉，打了个饱嗝，“珠珠，明儿咱还吃这个吧？” “可以啊。” 李洪生笑呵呵，“多煎点儿。” “嗯嗯。” 听到袁如珠说明儿还能吃香煎羊排，李丽他们这些员工高兴坏了，恨不得明天快点到来。 翌日，天还没亮，孙爷爷就起了床，他做了一大桌菜，然后又在箱子里给孙卫华装吃的，用的，装了满满一大箱，他拉上箱子拉链，继而去厨房里看了下还在煮的水煮豆花牛肉。 水煮豆花牛肉可以出锅了，他赶紧去敲孙卫华的房门，“卫华，起床没？快起来吃饭。” 不多久，孙卫华走出房间，快速洗漱好后坐上桌，他的视线扫过桌面，“这么多菜？” “专门给你做的，多吃点。” 孙卫华点点头，他扫视了一下钟表，快速吃饭。 孙爷爷没动筷，只一直看着儿子吃饭。 “爸，你怎么不吃？” “我吃过了。”他其实还没吃，他只是想多看一会儿儿子，儿子马上就要离家，也不知何时能再回来，他只想多看他一会儿。 孙卫华舀了一勺水煮豆花牛肉，下意识回忆起昨晚吃的水煮豆花牛肉，他喉头一紧，只想再尝一尝昨晚的水煮豆花牛肉。 但他没时间去吃，他今天必须得回公司了。 吃着吃着，越发馋昨晚的水煮豆花牛肉了。孙卫华扶额，一时间陷入犹豫之中。 乡间小饭馆[美食] 第52节 “卫华，咋了？” “没事儿。” 吃完饭，孙卫华拎着箱子出发。 孙爷爷连连道：“路上小心点儿，多吃点饭，该休息的时候就要休息，别把自己累坏了……” “知道了。”孙卫华把箱子放到车子后备箱，“爸，你快上楼吧。” “嗯，开车开慢点，路上小心。”孙爷爷挥挥手。 车子行驶出去，孙爷爷目送车子消失在道路尽头。已经看不见车子的踪影，他仍然站在原地，凝望着车子离开的方向。 微暗的天色洒下来的昏暗天光罩住他苍老的面孔，他一直站着，一动不动，仿若一座雕塑。 发现儿子的车又返回来的时候，孙爷爷忙不迭问：“是不是有东西忘记带了？” 孙卫华下车，说：“明天再回公司吧，今天我们去那家饭馆吃饭。” 闻言孙爷爷一怔，“明天再走？真的吗？” “嗯。” 孙爷爷登时喜不自胜，云层忽然裂开，被挡住的晨阳挥洒下来，明灿的光芒照到了孙爷爷堆满笑容的脸上。 作者有话说： 嘿嘿~ ps：我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 感谢在2022-07-18 21:07:42~2022-07-19 17:02:12期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：32612912 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第38章 ◎茄汁脆皮豆腐、油渣酸菜烧豆腐◎ “我靠, 怎么今天人比昨天还多！” “正常，现在就是一天比一天人多。” “我今天还能吃到饭吗……” “我他妈怀疑我今天吃不到饭了……” “早知道今天早点来了……” 如珠饭馆门前，食客成群, 黑压压一片。 食客的嘈杂声里夹杂着叫卖吆喝声， “凉糕凉虾冰.粉！” “西瓜, 又大又甜又便宜的西瓜！一块八一斤，一块八一斤！只要一块八一斤, 可便宜哩！” “雪糕零食扇子风扇啥都有啥都有哈！” “烧饼！两块一个！两块一个！” 烧饼摊边上，王大刚将桌子放好，他拿出几个盆放到桌子上。盆里装着卤好的爪猪脚等等卤味。 老郑家大儿媳煎着烧饼, 眼角余光撇过来，“哟, 你也来这里卖吃的了？” 王大刚说：“现在有这么好的机会, 不抓住咋行, 这可是商机！对了, 你烧饼卖的咋样？” “还可以, 现在一天能卖一百多块钱。” “嚯，生意挺好的啊，一天能卖一百多块钱呢！” 老郑家大儿媳笑呵呵, “还行, 反正比种地好，你这卤味卤得挺香的，肯定也会卖得不错。” 王大刚摸摸后脑勺, “希望吧。”他拿出扇子，扇着香喷喷的卤味。卤味的香味儿被删到人群里, 有食客闻到香味, 朝王大刚这边瞅了一瞅。王大刚赶紧吆喝叫卖起来。 饭馆边上, 刘奶奶不疾不徐地编着花环，有人上前，“这个怎么卖的？” “一块钱一个。” “这么便宜呀！”女孩眸子亮了亮，“嗯……那我要两个，这个，还有这个，有支付码吗？” 刘奶奶摇摇头，“没有，只能现金。”她没有手机，没办法弄支付码。 女孩：“那你等一下，我去换现金。” 刘奶奶笑得慈眉善目，“哎，好。” 正在靠窗的桌位上擦桌子的吴桂芳目睹这一幕，她微微莞尔，而后继续擦桌子。擦完桌子，她捏捏有些泛酸的胳膊。 李长贵注意到她在捏胳膊，他有些心疼，“累了吧？明儿你就能轻松些了。” 明天要来两个新员工，新员工来了，吴桂芳不用再做服务员，只收银，会轻松很多。有三个人做服务员，李长贵也会轻松很多。 吴桂芳嗯了一声，去给客人点菜。 “我要一个火腿蒸鸡枞菌。” “好。”吴桂芳赶紧记下，“还要什么？” 食客浏览着菜单，“鸡哈豆花？这个菜名字好奇怪，好吃吗？” “好吃，咱家店就没有不好吃的。” 食客想起之前在这里吃过的菜，沉吟，“也是，里面有鸡吗？” “没有，就是豆花。” 本着对袁如珠手艺的信任，食客决定好，说：“那也来一份鸡哈豆花吧。” 点完菜，吴桂芳朝右边一指，“那边有紫菜汤和绿豆汤如果需要的话可以自取。” 食客去舀了一碗冰镇绿豆汤，绿豆汤的味道甜甜的，隐隐有薄荷的清凉味，食客咂嘴，如珠饭馆免费的绿豆汤都比别家的好喝。 又是忙碌的一日过去，袁如珠累得瘫倒在床上，眼睛一闭沉沉睡去。 她是被香醒的，“炸春卷……”她从床上坐起来。幺姨肯定在炸春卷。她的眼光扫过钟表，已经七点了。下床后她第一时间去称重。 称重器显示一百三十斤，袁如珠呼出一口气，站到全身镜前。 肉墩墩的腰和腿明显比之前瘦了很多，尤其是脸，五官不再像之前一样被肉挤成一团了。她捏捏自己的脸，转身去洗漱。 洗漱完，她去往灶屋。灶屋里，吴桂芳在切豆腐。 “幺姨，豆腐要怎么做？” “做茄汁脆皮豆腐。” 袁如珠眸光微亮，“好诶，我先去跑步了啊。” 吴桂芳拉住她，“你已经瘦了很多了，现在不胖了，你不用天天去跑步了。” “不是，就算是不减肥也要天天锻炼，天天锻炼身体才好嘛。”袁如珠笑吟吟，脸瘦下来的她五官不再紧凑，笑起来眼睛圆圆，十分明净可爱。她带上汗巾，走出院子去晨跑。 袁如珠离开灶屋后，吴桂芳继续将质地结实的北豆腐切成长方形的厚片。她取出碗，把鸡蛋和淀粉调成脆皮糊。 裹上脆皮糊糊的豆腐下油温八成热的油锅炸。炸到两面金黄时，一一捞出来。 番茄酱炒进锅里，加白糖调味入味，再加白醋搅匀。最后她在锅里加了些清水。水烧开，撒些许盐，酸酸甜甜的茄汁便做好了。 吴桂芳把烧好的茄汁尽数浇在豆腐上，金黄的豆腐瞬间变得红润泛光。她捻起葱花，撒到红亮的豆腐上。 跑完步回来，袁如珠边喘气边洗手，嘟嘟和小白趴在她脚边累得吐舌，她故意把水花洒到它俩身上。嘟嘟瞬间弹跳起来，像一个弹簧一样。 小白甩了甩脑袋，仰脸吐舌看着袁如珠。袁如珠嘿嘿一笑，不再逗弄它俩，快速进屋吃早饭。 桌上摆放着茉莉花粥，炸春卷，茄汁脆皮豆腐，小笼包，鸡蛋卷饼，还有水果拼盘。袁如珠入座，拿了一颗草莓丢进嘴里，边嚼边说：“茄汁脆皮豆腐卖相不错呀。” 李长贵附和：“对，桂芳做的茄汁脆皮豆腐老好看了。” 吴桂芳赧然，“还不是珠珠教得好，快尝尝味道怎么样。” 夹起一块茄汁脆皮豆腐，袁如珠细细打量，浇过茄汁的豆腐润润发亮，丝丝缕缕的酸甜香气钻进鼻腔里，她鼻翼微动，咬下一口豆腐。 豆腐外面裹着的茄汁酸甜软润，茄汁下面是脆脆的豆腐皮，再往里咬，水嫩而柔软的豆腐挤了出来，袁如珠咀嚼几下，说：“外脆里嫩，酸甜可口，好吃！” 李长贵和小夏小秋也赶紧夸道：“好吃！” 吴桂芳笑弯了眼睛，边笑边给袁如珠夹菜。 茄汁脆皮豆腐最适合早上吃，好吃又开胃，一块茄汁豆腐下肚，似乎整个胃都被打开了一般。盘子里的茄汁豆腐被吃得一干二净，袁如珠道：“幺姨，明早又给我们做茄汁脆皮豆腐吧？” “行，明早我再多做点。” 碗筷收拾了放进洗碗机里，快到九点时一家人出发去往饭馆。 新来的员工也是村里的，一个叫刘小英，一个叫王娇，都是二十多岁的年轻姑娘。她俩早早地就来到了饭馆。 “你这么早就来了呀？” “你不也这么早。” “我想着第一天上班得早点来嘛。”刘小英吸溜了一下口水，“今天就能吃到如珠饭馆做的菜了，肯定很好吃，我以前闻着这边飘出来的香味都馋得天天流口水……” “废话，不好吃能有这么多人来吃吗。”王娇也咽咽口水。前一阵子，如珠饭馆又要招员工，招18岁到25岁的女生，一得知这消息，全村所有适龄女孩几乎都来应聘了。 最后刘小英和王娇从众多应聘者里脱颖而出，成功地被饭馆录用。她俩被录用后，村里人都羡慕死了。 能不羡慕吗，不用离开家就能找到工作，工作待遇很好，工资福利不错，还能天天吃到别人排队才能吃到的好吃的，能不让人羡慕吗？ 被如珠饭馆录用后，刘小英和王娇高兴坏了，活像是被清华北大录取了一样。 不多久，发现袁如珠一行人抵达饭馆，刘小英和王娇赶紧上前，“老板早上好。” 袁如珠逡巡她俩穿着的黑色工作服，继而颔首，“早上好，今天第一天上班，加油好好干。” “好的老板！” 袁如珠走进后厨，刘小英悄悄地对王娇耳语，“我感觉咱们老板好像不像十六岁的样子，就是，怎么说呢，像大人一样，不太像十几岁的女孩子。” “第一天面试的时候就感觉到了。”王娇回忆起之前面试的时候，她站在袁如珠面前，袁如珠就这么静静地打量她，那目光仿佛能穿透她的身体，一点也不像一个才十几岁的女孩子，仿佛自己比她小似的，明明自己比她大几岁呀。 乡间小饭馆[美食] 第53节 从回忆里抽身，王娇忙不迭道：“哎呀别磨蹭了，马上就到九点了，赶紧准备好开始工作吧。” 饭馆开门营业，店里逐渐热闹起来。 吴桂芳坐在收银台前，一直在观察刘小英和王娇。见她俩表现得还不错，她放下心来。 只是收银实在是有些太无聊，她一下子闲下来，很是不习惯。李长贵走过来，说：“你看电视剧吧，看电视剧就不无聊了。”说完他转身去端盘子。 吴桂芳从善如流，拿出手机点开更新了几集的剧。 李长贵点完餐，望了一眼吴桂芳，他略一思索，转身去了饭馆外面。 “有瓜子花生什么的吗？”他问杂货店老板。杂货店老板指指他面前支着的小摊子，“有，啥都有。” 李长贵买了两包瓜子，怪味胡豆，鱼皮花生，还买了一包饼干，付完钱后快速回饭馆。 “你买这些干啥？” “你这不是在看剧吗，看剧得吃点东西。”李长贵笑呵呵说完，听到有食客在叫服务员，他快步过去。吴桂芳扫视袋子里的零食，又向远处的李长贵投以一瞥，颊边止不住溢出笑容来。 她撕开饼干袋子，拿起一块饼干。 周绘荧拿起一块饼干，咬了一口，饼干入口，味同嚼蜡，有些食不知味。她把饼干扔进垃圾桶里，抬首望去。 宴会厅里灯光明亮，衣香鬓影。 她凝望前方，眼神逐渐涣散。眼前奢华精致金碧辉煌的场所不属于她，身上华丽漂亮的裙子，精致昂贵的首饰也不属于她。她只是一个冒牌货而已，一个顶替着别人，享受着别人光鲜亮丽生活的冒牌货而已。 “荧荧？怎么了？”林芳菲应酬完，捏着一杯红酒走过来。 “没事，妈，我去一下洗手间。”周绘荧快步去往洗手间。来到洗手间，她打开水龙头，用冰凉的水拍脸。 脸上精致的妆容被水糊掉，她看着镜子里脸上一塌糊涂的自己。 这才是真正的她。她久久地注视自己的脸。 从洗手间里出来，周绘荧对林芳菲说：“妈，我有点不舒服，可以先回去吗？” “不舒服？哪里不舒服？”林芳菲连忙担忧道。 “就是有点累。” “那好，你回去好好休息休息，不舒服的话记得打电话。” 车子开往周家别墅。 车厢里，周绘荧靠着车窗，神情晦暗不明。 她说：“周叔，去杨家。” 司机愣了一下，“杨家？你不回家吗？” “嗯，去杨家。” 车子抵达一处居民区，周绘荧打开车门要下车，忽而停住动作。她取下脖子上手腕上的珠宝，放到车上，然后才下车。 门铃声猝然响起，吴月芬赶紧放下锅铲去开门。 “绘、绘荧？”吴月芬惊讶，“你怎么来了？” “我来看看。” “快进来，快进来。”吴月芬受宠若惊，喜出望外，没想到周绘荧会突然来这里。 “快坐。”吴月芬拉着周绘荧进屋，让她坐下，周绘荧还没坐下，吴月芬忙道：“等一下。”她拿纸擦了擦沙发，像是生怕弄脏了周绘荧身上穿着的裙子。 周绘荧低头瞧了瞧自己的裙子，“没事，不用。”她直接坐下去。 “今天怎么有空来这里？”吴月芬递给她一杯水。 吴月芬惊喜又殷切，殷切到有些可怜。周绘荧从来没有哪一刻像现在这般清晰地感受到过自己的残忍。她的残忍才会让吴月芬变得这样可怜。 她捏紧水杯，“我……对不起……” 闻言吴月芬十分疑惑，“这是咋了，咋突然说这话？” 周绘荧垂下脑袋，声若蚊蚋，“对不起，都是我……我一直……接受不了……” 她话还没说完，吴月芬就已经明白了她的意思，“我知道，绘荧，我知道你在周家生活了这么多年，所以一时间接受不了也正常，慢慢来，慢慢来。” 周绘荧抬起脸，看向吴月芬。指尖蜷缩起来，指甲几乎要刺透手掌，她深吸气，“对不起。” 吴月芬按按她的手背，“不用再说这些，你没有对不起谁。对了，你吃饭了没？就留在这里吃饭吧，刚好饭要做好了。” 周绘荧嗓音干涩，“好。” 吴月芬高兴不已，而后又道：“你来之前告诉我一声，我也能去买点菜回来，中午也没做啥好吃的……” “不用特意买菜。” 吴月芬赶紧返回厨房，继续炒菜。周绘荧坐在客厅里，环顾四周。视线落在某一处，她起身，向右前方走去。 她拿起放在窗台边上的相框，相框里，吴月芬和杨富平站在左右两侧，中间站着袁如珠。袁如珠微微低着头，肥胖的身体几乎有两个吴月芬那么宽。 盯着照片里的袁如珠，周绘荧失神良久。 不知多久过去，门从外面打开，杨富平拎着袋子进屋。 “绘荧你来了啊。”先前吴桂芳给杨富平打了电话，绘荧来家里了，让他中午回来吃饭时买一些卤菜和水果回来。 “爸。” “哎！”杨富平乐呵呵的，似乎听见她叫他爸是一件非常高兴的事。 吴月芬把菜端上桌，“快快来吃饭。” 杨富平把买来的卤菜打开，他卖了卤鸭卤鸡卤猪脚，“也没买啥好吃的，绘荧你就将就着吃。” “已经挺好了。”周绘荧拿起筷子。吴月芬和杨富平立刻给她夹菜。她吃了一口饭，动作一顿，紧闭的嘴唇显示她的不适，然而她若无其事，继续吃。 吃着吃着，像是终于忍受不了了，她快步冲向洗手间，干呕起来。 吴月芬和杨富平吓着了，“绘荧你咋了？” 周绘荧干呕着，说不出话来，吴月芬赶紧给她拍背，“是不是……是不是吃的东西有问题？” 杨富平连忙说：“可是咱吃了都没问题……是不是……绘荧从小吃的东西精贵，吃不了咱们这些菜……” 听到这话，吴月芬滞了一下，“绘荧……” “不是！”周绘荧又干呕了一下，她喘着气，“最近因为在练舞，我在控制饮食，所以胃有些问题，不是菜的问题。” 吴月芬满脸心疼，“这怎么能行，练舞也没有身体重要啊。” “在调理了，不用担心，已经慢慢变好了。”周绘荧漱了漱口。重新回到桌上，她勉强自己吃了几口饭。 她说谎了。 她并不是因为练舞胃出现问题。这段时间以来，她一直食欲不振，吃不下饭，一直都在勉强自己吃饭。她很清楚自己为什么食欲不振。 她微微偏转眸光，望向窗台边上放着的相框。 袁如珠。 她在心底默默念道。 正在炒菜的袁如珠打了一个喷嚏，她扶好口罩，继续炒菜。 晚上打烊后，她伸展四臂，思考夜宵吃什么。扫视着没用完的猪油渣和酸菜，又思及早上吃的茄汁脆皮豆腐。她舔嘴，想好做什么之后开始行动。 豆腐先用盐水浸泡一会儿，浸泡好，冲洗干净切成块。锅里倒油烧热炒酸菜。 吴桂芳嚼着鱼皮花生进入后厨，“珠珠，做啥吃？” “用剩下的食材随便做一个油渣酸菜烧豆腐吧。” 她快速翻炒酸菜，酸菜炒好之后放到一旁备用，重新起锅烧油煎豆腐。豆腐煎到两面金黄，她用勺子轻轻一敲豆腐。感受到脆脆的触感，这时候她将酸菜炒进去。 盐和生抽调味，她往锅里倒温水，大火烧开，接着用中小火焖煮。 酸菜的酸香和豆腐的豆香融合发酵，汤汁即将收干，袁如珠端起盛放猪油炸的碗，将猪油渣通通倒进锅里。用鸡精调味继续焖煮。 半晌过去，油渣酸菜烧豆腐出锅。 “好香呀！”刘小英和王娇捧着碗，碗里的油渣酸菜烧豆腐冒着浓香，她俩嗓子里咕嘟一下，口水滑了下去。 急不可待地拿起筷子，夹起豆腐送入口中。 豆腐火候掌握的很好，嫩而不塌，口感极佳。因为收过汁，一咬就能爆汁，酸菜入了味，猪油渣的油香也入了味。豆腐的味道，酸菜的味道，猪油渣的味道层层递进，丰富而多层次，味杂，但和谐，吃起来非常香！ 刘小英边吃边竖起大拇指，“不愧是咱老板啊，随便烧个豆腐也能这么好吃！” “对对对！”王娇嘴里包着豆腐，口齿含糊不清，“好吃好吃！我吃了那么多年的豆腐，就没吃过这么好吃的豆腐，咱们老板太牛了！” 吃完夜宵就要下班回家了，刘小英和王娇还没下班，就已经开始期待明天上班了。 回家途中两人结伴而行。 “真希望明天快点到来。” “明天不知道老板又会做什么好吃的，吸溜~” 次日早晨，刘小英和王娇来到饭馆，抵达饭馆之后，两人愣住了。 作者有话说： 肥章~推荐大家吃茄汁脆皮烧豆腐和油炸酸菜烧豆腐，都很香很下饭！ 感谢在2022-07-19 17:02:12~2022-07-20 20:34:38期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢投出地雷的小天使：7064083 1个； 感谢灌溉营养液的小天使：林少 35瓶；懂咚咚有点茫然 20瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第39章 ◎蒜香奶酪焗扇贝◎ 刘小英和王娇愣愣地望着前方。 “这……” 乡间小饭馆[美食] 第54节 “咋回事……” 前方人群扎堆, 队伍长得都快排到公路尽头。她俩目瞪口呆。 今天怎么突然多了这么多人？食客怎么突然暴增？发生啥事了？ 震惊过后，刘小英扫视着陆续前来排队的食客，她挠挠后脑勺, “完了，今天可能要累死……” 此时, 排得长长的队伍里，食客们七嘴八舌, 议论纷纷， “我靠，今天人怎么突然多了这么多？” “不知道啊, 我昨天六点多钟来的还能排到前排，今天连前排的边都摸不到！”说这话的食客有些无语, 一脸郁闷。 这时候, 有人出声, “我是看了美食博主的推荐才来这里的。” “哈？美食博主？” “对, 美食博主, 咱们清河城很出名的那个美食博主，慢食小哥，他推荐这家饭馆了。” 慢食小哥是清河城有名的美食网红博主, 因为从不做虚假安利, 所以信誉度高，名声好，故而粉丝多, 在清河比较火。 他昨天给粉丝们安利了如珠饭馆，将其大夸特夸, 用从未有过的溢美之词, 言辞夸张到粉丝都以为他被人盗号或者是收了钱了。 粉丝们便好奇了, 这家饭馆到底有多好吃，能让慢食小哥如此盛赞？于是吃货粉丝们立刻行动，纷纷前来一探究竟。 “哎，老哥，问一下，这家饭馆到底怎么样啊。” “嗯？以前没在这里吃过吗？” “没有没有，我第一次来，是听别人推荐才来的。” “这家饭馆很好吃！我这辈子就没吃过这么好吃的饭馆！” “真的？” “骗你干嘛？等会儿你吃了就知道了。” 慢食小哥的粉丝犹疑，“好吧，谢了啊。” 九点一到，饭馆开门。 点了菜，尝过味道之后，慢食小哥的粉丝们： “卧槽！” “我去！” “我的妈呀！” 其中一位粉丝迅速拿出手机，在她加入的粉丝群里，吃货群里，以及吃货论坛里疯狂输出： “我淦，这家饭馆太好吃了！” 立刻有人附和：“对对对！我今天来吃了，妈呀，这饭馆的主厨怕不是米其林三星大厨吧！” “难怪慢食小哥夸得这么厉害，原来真的这么好吃！” “说实话，我觉得慢食小哥还是夸得过于谨慎了！这家饭馆比他说得还要好吃！” “我不允许还有谁不知道这家宝藏饭馆！我要让所有人都知道这家超级无敌巨好吃的饭馆！” 一时间，群里、论坛里议论纷纷，热闹起来。 而这一天，来如珠饭馆吃饭的食客也越来越多，店里上上下下忙得脚不沾地。吴桂芳给客人找了零钱，继而向李长贵投以一瞥。 李长贵将盘子端上桌，抽空用手背擦汗，接着又马不停蹄去端菜。 “长贵。”吴桂芳向他招手。李长贵快步走近收银台，“咋了桂芳？” 吴桂芳把纸递给他，“擦擦汗。”她又给他递了一杯水，“累着了吧？” “还行。”李长贵灌下一杯水，眉眼舒展，脸上全是高兴。虽然累，但他很高兴。累是因为生意好啊。今天这么多人来吃饭，营业额怕是又要创新高了。 想到营业额会创新高，他浑身都来了劲儿，“我去端菜了。”话音落下便快步去了厨房。 夜深，热气渐散，刘小英把最后一张桌子擦干净后瘫坐下来。 “今天真的累死了。”她呼出一口气。 王娇也瘫坐下来，咕噜咕噜灌下一口茶，她说：“今天人太多了，好多人都没吃到饭呢。” “明天人可能更多。”刘小英想到明天估计会比今天还累，整个人都蔫了下来。王娇也蔫了下来，“唉……” 下一秒，一阵浓郁霸道的香味飘到鼻端，俩人精神一震，寻向香味飘来的方向。 吴桂芳端着碗出来，“吃夜宵了吃夜宵了。” 刘小英和王娇快速去后厨端夜宵吃，吃到美美的夜宵之后，仿佛一身疲惫都被尽数拂去，她俩不约而同对视一眼。 “每天能吃到老板做的好吃的，我觉得我一点都不累了，我觉得我又行了……” 接下来一连几天，饭馆生意一日比一日火爆，连带着外面小摊的生意都火爆了起来。 李爷爷边吃着凉虾边和刘奶奶唠嗑，“今天卖了不少花环吧？” 刘奶奶编着花环，回道：“是卖了不少，”她把编好的花环放好，“等钱攒够了，我也去买个手机，弄个支付码付钱也方便些。” “也是。”李爷爷点头，他前些日子也买了一个智能手机，弄了支付码，有了支付码，做生意便了许多。 “你要是钱不够，我先借你。”李爷爷说道。 “不用，我再攒攒钱，买个几百块钱的手机就行。” 老槐树底下，有人望着长长的队伍，“排队的人也太多了。” “看来今天多半是吃不了了。” “不行啊，我们从城里大老远赶过来，那岂不是白跑一趟了。”清河城到清河村有三个多小时的车程呢！ “明天早点来吧，今天还是来太晚了。” 下午六点多钟时，李爷爷和小虎准备收摊。 刘奶奶不解，“这还早着呢，咋就收摊了？” “今晚上放个假，歇一歇。”李爷爷从兜里掏出一张钱递给小虎。小虎开开心心地去买雪糕。 他下意识去拿五毛钱的小布丁。李爷爷突然道：“买那个，有巧克力的那个。” 杂货店老板笑呵呵：“巧乐滋吗？” “对。”李爷爷走到冰柜前，指着里面的巧乐兹，“小虎，想吃哪样的自己拿。” 小虎瞳仁亮亮的，拿起一个经典巧恋果冰淇淋。巧乐滋经典巧恋果冰淇淋雪糕，四块五一支。 买了雪糕，剥开雪糕纸，小虎嗅着被巧克力脆皮包裹着的雪糕，“爷爷，你吃！” 李爷爷摆手拒绝，“太冰了，爷爷的牙受不了，小虎吃，快尝尝好不好吃。” 小虎咬了一口雪糕，巧克力脆皮，香草冰淇淋，巧克力脆棒，蓝莓果酱一一融化在舌尖，他弯起嘴角，“好吃。” 李爷爷摸摸他的圆脑袋，然后推着小推车，离开饭馆。 “建刚，称两斤五花肉，再称两斤猪脚。” 张建刚正在砍肉，听到李爷爷的话，说道：“哟，又买肉吃呢，最近日子过得不错啊李大爷。” 李爷爷笑而不语，目光扫过案板，挑选着肉。张建刚忽而又道，“李大爷，今天这么早就收摊了？” “回去歇歇，今晚加个餐。”李爷爷指向右边案板上的五花肉，“就这个，称两斤。” “好嘞。” 肉称好了，小虎拎着五花肉和猪脚，说：“爷爷，五花肉和猪脚怎么做了吃呀？” “做红烧肉和花生焖猪脚。” 闻言小虎嗓子咽了咽，眼角眉梢都是开心。回家后，见爷爷把所有五花肉和猪脚都洗了，小虎问道：“今晚上全做了吗？” 李爷爷用盐搓着猪皮，说：“对，全做了，咱们今晚吃个够。” 小虎还以为今天买的肉要分几顿做了吃呢。他兴高采烈，继续吭哧吭哧洗猪脚。 照进灶屋里的落日余晖宛若一条玫瑰色河流，辉煌壮丽，耀眼灿烂，灿烂的玫瑰色光芒里，李爷爷和小虎各自忙活着，满脸都是灿灿的笑意。 电筒的光线在小道上穿梭，袁如珠腿有些打晃，电筒的光线也跟着晃了一下。站在她旁边的小夏立刻扶住她，“姐姐，你没事吧？” “没事。”袁如珠稳住有些打晃的腿，默默在心底里叹气。这几天太累，累到腿都打晃了。 她垂下脑袋，边往家里走，边作思索。 睡前，她靠着凉椅泡脚，腾腾热气丝丝缕缕，如绵软的云朵抚摸着她疲乏的脚，她舒着气，说：“幺姨……” 同样也在泡脚的吴桂芳应声抬首，“咋？” “我打算改一下营业时间。” “咋改？” 深思熟虑一番之后，袁如珠说：“以后每天中午十二点营业到晚上九点。” 现在饭馆的营业时间是从早上九点营业到晚上九点。 对于更改营业时间这件事，吴桂芳毫无异议，全听袁如珠安排，“也行，这样你也能轻松些。” 李长贵插声道：“那从啥时候开始改？” “后天吧，明天通知一下食客。” 得知饭馆营业时间减少了三个小时，食客们面面相觑。 “这……” “完了，本来就不容易排到号，现在更不容易了……” “我本来就觉得营业时间太短了呢，结果现在更短了，无语了。” 对于饭馆营业时间缩短这件事，几乎没有食客开心得起来。但也没有任何办法，只得无奈接受。 饭馆开始更改营业时间的这一天，袁如珠睡到八点四十才醒。许久没在工作日睡这么饱了，醒来时，她伸展四肢，浑身酸乏被充足的睡眠粉碎得一干二净。 进入八月，暑气越盛，然而今天天气却反常了一下，突然凉快了些，接近九点的早晨，风里竟然带着凉丝丝的凉气。 袁如珠坐在屋檐下啃苹果，她放空着脑袋，出神地凝视被晨风吹得沙沙作响的瓜藤。 嘟嘟两只前爪扒拉她的膝盖，要吃她手里的苹果。袁如珠咬下两块果肉，喂给嘟嘟和小白，随之继续放空脑袋发呆。 乡间小饭馆[美食] 第55节 院子里的水龙头旁边，吴桂芳和李长贵手执牙刷，仔仔细细地洗刷扇贝壳。 袁如珠把啃得光秃秃的果核扔进垃圾桶里，她走到水龙头前，说：“扇贝个头真大。”她蹲下来，从水里取出一个扇贝。 扇贝外壳光亮，色泽鲜活，散发着海鲜独有的鲜香，没有一丝腥臭味。袁如珠满意地颔首，“挺新鲜。” 八月份的扇贝最新鲜肥美，是以一进入八月，袁如珠便让幺姨他们买了扇贝回来做了吃。 扇贝，与海参鲍鱼齐名，海产三宝之一。扇贝有“海鲜极品”之美名，口感嫩滑鲜香，肥美爽口，且十分富有营养，有养颜明目的功效。 扇贝吃法很多，炒扇贝，清蒸扇贝，蒜蓉粉丝扇贝，扇贝鸡蛋羹…… 袁如珠打算做蒜香奶酪焗扇贝。 蒜末的蒜香和奶酪的奶味侵入鲜美的扇贝肉里，滋味极美。想着蒜香奶酪焗扇贝的美味，袁如珠馋了，她也拿起牙刷，同幺姨幺姨爹一起洗刷扇贝。 贝壳清洗干净后，把扇贝肉重新放到贝壳上，快十点时，袁如珠将剥好的蒜捣碎，在蒜末里拌入糖、耗油、橄榄油。酱料调制完毕，她尝了一下味道。 发现袁如珠眉心蹙起，吴桂芳问：“咋了？” “没调好味道，得重新调。”袁如珠重新开始调制酱料。吴桂芳尝了下刚才调的酱料，觉得味道挺好的，也没啥不好的啊。珠珠对调味的把控太严格了。不过也正是因为珠珠这样严格，她做出来的东西才这么好吃。 不多久，袁如珠重新调制好酱料，她把调好的酱涂均匀抹在扇贝上，随后撒上一层薄薄的胡椒粉。 用刨子将干奶酪擦成碎末，擦成碎末的干奶酪铺到扇贝上，最后再放一小块黄油。 扇贝肉上的干奶酪蓬松雪白，宛若雪绒绒的小雪山，顶端放着明黄的黄油，似那雪山上的金塔一般，煞是好看。 袁如珠把扇贝一个个放进烤箱里烤。黄油在高温下逐渐融化，奶酪碎渐渐变得焦黄，十分钟过去，扇贝烤好了。 她取出烤箱里的扇贝。雪绒绒的奶酪被烤成了焦黄色，同烤化的黄油一起覆盖包裹着扇贝肉，绵绵密密，香味扑鼻。 “哇！”小夏小秋直勾勾盯着烤得明黄油亮的扇贝，馋得直流流口水。 烤好的蒜香奶酪焗扇贝装盘，用勺子挖出扇贝壳里的扇贝肉，裹着酱料和黄油奶酪的扇贝肉入口，首先感受到的是绵绵奶香，下一秒，肉的鲜味和蒜香接涌而来。 咀嚼扇贝肉的时候，汤汁在毫无预兆的情况下在口中爆裂。扇贝肉经过烤制，略微收缩，因而爆出来的汤汁鲜味更浓，微辛的蒜香抑制住了海鲜原有的腥味，使得扇贝吃起来鲜而不腥。 吸附着汤汁的扇贝肉很有嚼劲，滑而不腻，香嫩爆汁，质嫩爽口。一口下肚，滤去了一阵鲜爽，剩下的便只有充盈齿喉的扇贝特有的甘甜了。 吃着香喷喷的蒜香奶酪焗扇贝，李长贵吴桂芳他们只觉置身于仙境，漂浮在云端一般。 李长贵喟叹：“原来这玩意儿这么好吃。” 以前他们从未吃过扇贝，扇贝并不便宜，他们哪里有钱买这些海鲜吃。所以并不知扇贝这么好吃。也难怪价钱不便宜。 吴桂芳挖着贝壳里的肉，说：“那还不是因为珠珠做的好吃。” “那是那是。”李长贵笑呵呵，又拿起一个扇贝。 袁如珠用勺子压平扇贝肉，说：“下次做蒜蓉粉丝扇贝，嗯……还可以做爆炒扇贝，酱香扇贝，油泼扇贝……” “我想吃油泼扇贝！”小秋兴奋道。 “可以啊。” 吃完饭才十一点二十。歇息了一会儿收拾了一会儿，一家人去往饭馆。 此时饭馆门前排着的队伍已经看不到尽头。 “我以为我来的够早了，结果有人比我还早，我来的这么早就只能排到中后排……” “我就知道今天肯定不好排队！” “饭馆营业时间减少了，位子肯定更难抢了啊。” “哎，那里有卖奶茶的哎，快，去给我买一杯奶茶。” “卖奶茶的？咦，昨天还没有呢。” 袁如珠也发现饭馆旁边多了一家卖奶茶的小摊。方方正正的小推车上支着一个棚子，棚子下面，黑黑瘦瘦的女生正在调制奶茶。袁如珠不认识她。吴桂芳倒是认识她，“那不是赵家那春妹子嘛，她居然会做奶茶？” 春妹子之前并不会做奶茶，之前她一直在清河镇上打工当厂妹。前一阵子，她爹妈说村子里开了一家饭馆，来吃饭的人很多，村里很多人都在饭馆边上摆摊做生意，生意也很不错。她爹妈也寻思着去摆摊卖点啥，就是不知道卖啥，让她出出主意。 琢磨许久，春妹子决定在饭馆边上卖奶茶。奶茶利润高，尤其在夏天很畅销，所以她打算卖奶茶。她辞了厂里的工作，在奶茶店兼职学了半个月制作奶茶的方法，学会之后就马不停蹄回了村里。 今天是奶茶摊开业第一天，多亏了来饭馆吃饭的食客不少，就这一上午，她已经卖出去了十几杯奶茶。已经非常不错了。 “妹子，我要一杯珍珠奶茶，冰的，三分糖。” 春妹子笑吟吟，“好的，马上。” 十二点一到，饭馆大门打开，食客们鱼贯而入。几乎所有食客进入饭馆之后第一时间就是去看菜单上有没有新菜。 视线迅速扫过菜单，没发现有新菜，食客们纷纷面露失望。 “为什么没有新菜？” “好想吃袁老板做的泡椒凤爪。” “想吃老板做的可乐鸡翅麻婆豆腐！” “服务员，啥时候有新菜呀？”一位食客喊住刘小英。刘小英摇摇头，“我们暂时也不知道。” 食客瘪嘴，“你催催你们老板，是时候出新菜了，比如出个鱼香茄子、辣子鸡啥的。” 刘小英只笑着点点头，“嗯嗯。” 饭馆外面，长长的队伍里，有人抬头望了望前方的长队，挣扎几番，准备去插队。最后还是止住了动作，老老实实排在后面。 一个手臂上纹着老虎的光头带着两个小弟走到队伍前排，直接插.进了队伍里。 “喂，你干啥，插队？”后面的食客皱眉。 光头转过身，他满脸横肉，凶神恶煞道：“怎么，有意见？” 先前出声的食客被吓到了，他嘴巴颤了颤，不再吭声。后面的食客也不敢再吭声。这光头一看就不好惹，谁也不想惹祸上身。 光头的小弟给光头点了一支烟，说：“哥，今天还吃水煮豆花牛肉？” 光头吐出一口烟雾，粗声粗气道：“当然。” 光头爱吃辣，又爱吃牛肉，如珠饭馆的水煮豆花牛肉很合他胃口，味道属实是合他心意合到了心坎儿上，是以这几天来吃饭，他都点了水煮豆花牛肉。 思及水煮豆花牛肉的美味，光头咂嘴，已经急不可待地想要快点进饭馆吃饭了。 下午四点半，袁如珠洗洗手，准备吃晚饭。见今天的晚饭有蒜香奶酪焗扇贝，员工们都高兴得不得了。 刘小英快速吃完饭，去接王娇的班，“阿娇，今天晚饭有蒜香奶酪焗扇贝，可好吃了。” 王娇面庞一亮，“真的？”她快速转身，迅速奔往后厨。 收银台后面，吴桂芳不疾不徐地用勺子挖扇贝肉。来结账的食客注意到她碗里的扇贝，“老板，吃扇贝呢？袁老板做的？” “对。” “怪不得这么香，店里啥时候也卖扇贝？” 吴桂芳本来要说明天，但她及时止住声音，“珠珠没说。” “啊……”食客闻着空气里的鲜香，盯着碗里油亮喷香的扇贝，目不转睛。 见状，吴桂芳问：“要吃一个吗？” 食客受宠若惊，“谢了啊。”他拿起一个扇贝，快速吃进嘴里。当鲜嫩香滑的扇贝肉在齿间融化时，他抬高眉骨，双目亮的宛若灯泡，“好、好吃！” 太好吃了！ “不愧是袁老板做的扇贝。”食客嚼着爆汁的扇贝肉，一脸急切，“店里以后一定会卖扇贝吧？一定会吧？” 吴桂芳但笑不语。 食客：“袁老板做的扇贝这么好吃，一定要卖呀！” “听珠珠的安排吧。” 食客舔舔嘴角，意犹未尽，恋恋不舍地走出饭馆。第二天一大早，这位食客急吼吼赶到如珠饭馆，发现饭馆开始供应蒜香奶酪焗扇贝后，他激动不已，毫不犹豫，立刻点了两盘蒜香奶酪焗扇贝。 食客们对新出的蒜香奶酪焗扇贝十分满意，不到四点，蒜香奶酪焗扇贝就卖完了。 “啊？没了？我还没吃够呢！” “这就卖完了？” “我刚要点扇贝呢，我还没吃到呢！” 在外面排队的食客听闻今天新出的蒜香奶酪焗扇贝卖完了，一个个“如丧考妣”，都垮了脸。 “怎么回事，这么快就卖完了，怎么不多准备一点！” “我还想尝尝有多好吃呢。” “他妈的，看来明天得再早一点来排队，不然肯定又吃不到扇贝了！” 李长贵去出餐台端菜，“珠珠，明儿我们得多进一些货，客人们都在说不够吃。” “行。” 李长贵端起盘子，把盘子端到六号桌，刚放下盘子，耳边就传来一阵尖叫声。他愣了一下。 饭馆外面不知发生了何事，似乎吵闹了起来。又一阵尖叫声传来，李长贵皱眉，快步去往饭馆外面。 作者有话说： 大肥章~哈喽好久不见^_^，前段时间太忙了，抱歉t_t，推荐大家去吃蒜香奶酪焗扇贝，超级好吃~ ps：我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 感谢在2022-07-20 20:34:38~2022-07-31 17:03:18期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：空条承太郎求我骂他 10瓶；曼曼飞 5瓶；霧琴 2瓶；瑶 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第40章 ◎玉米糊糊、三杯玉米◎ 李长贵皱眉, 快步走出饭馆。此时饭馆外面，人群围聚，尖叫和惊呼声不断响起。 “别打了！” “住手！” 乡间小饭馆[美食] 第56节 “快住手！” “哎呀别打啦！” 李长贵挤进人群里, 见几个男的缠打在一起，他急忙道：“快住手！住手！” 然而那几个男的已经打上头了, 浑然不听劝说，你一拳我一脚, 缠斗不停。 “快拉开他们！”李长贵忙不迭上前去拉架。正在出拳的光头无差别攻击，拳头擦过了李长贵的肩膀。李长贵肩膀一歪，摔倒在地。 光头满脸凶狠, 胳膊上的老虎纹身抖动着，“老子打不死你！” 这下没人敢去拉架了。 有人扶起李长贵, “你没事吧？” “没事, 谢谢。”李长贵站起来后, 立刻拿出手机想要报警, 袁如珠突然穿进人群里, 将手里点燃的擦炮扔了过去（小孩子玩的擦炮，危险性不高，但也有些危险, 情节需要, 女主不得已为之，现实生活中不可取）。 “砰！” 正打得上头的几人被擦炮的声音震住，慌忙跳开。 袁如珠叱道：“打什么打, 住手！” 脸上挂了彩的黄发男人愤愤道：“老板！他们几个插队！”他指着对面的光头和光头的小弟。 光头恶狠狠道：“老子就插队怎么了，关你他娘的屁事！” 黄发男人：“怎么就不关我的事了？你们插队耽误耽误我吃饭的时间！你们还要不要脸了, 听别人说你们之前就经常插队！真他妈不要脸！” “你小子想死是不是！”光头呲牙, 抡起胳膊又要上前揍人。 袁如珠怒斥：“住手！” 光头转过头就要开骂, 对上袁如珠的脸后，他声音一顿，语气缓和了不少：“袁老板，你别多管闲事。” 一直凶神恶煞的光头居然对袁如珠和颜悦色，周围的人见状诧异了一下，而后便听到袁如珠冷声道：“要打架去别处打，别在我们店门前碍事，还有，你插队了是吧？” “我们店不接待不遵守规则的客人，你以后不用来我们店吃饭了。” 听到这话，光头愣住了，以后不让他在如珠饭馆里吃饭了？那怎么能行！他粗声道：“没！我没插队！他瞎几把说的！” “放屁！你就是插队了！大家伙都看着呢！”黄发男人环顾四周围着的人群，“大家伙帮忙做个证！” 食客们七嘴八舌：“这几天他们经常插队……” “我都看见过好几次了。” “居然还狡辩！” “当真是不要脸。” 光头横眉倒竖，恐吓周遭食客：“说什么呢你们！我什么时候插队了！” “袁老板，我没插队！你别听他们胡说！” 袁如珠正要说话，有人忽然道：“警察来了！” 话音刚落下，穿着制服的警察便从人群里走了出来，“有人举报你们打架斗殴？” 黄发男人、光头以及他的小弟被警察带走了。袁如珠目送他们走远，她清清嗓子，扬声道：“以后不许插队，我们如出饭馆不接待不遵守规则的客人，一旦发现有人插队，饭馆以后永不接待。” 她的神情十分郑重严肃。 食客们议论纷纷。 “以后可不能插队啊。” “要是插队被发现了，以后永远也不能在如珠饭馆里吃饭了，这不是要人命吗？！” “哼，我看以后还有谁敢插队。” 袁如珠方才的警告对食客来说很有威慑性。一旦插队被发现，以后就不能进饭馆吃饭了，对于喜欢吃如珠饭馆的食客来说，不能吃如珠饭馆实在是太要命了。所以她的这番警告比任何警告都有效。 袁如珠进了饭馆，食客们重新开始排队取号。 次日。 袁如珠睡梦之中隐隐约约听到院子里传来轻微的说话声。貌似是刘叔的声音。她打着呵欠推开窗户。 院子里，老刘和妻子放下背篓，将背篓里的玉米倒出来。 八月份，正是玉米丰收的季节。 因为天气炎热，农民们往往会赶早趁着早上凉快去地里收玉米。老刘和妻子今天天不亮就去李家的地里收玉米了。这会儿将近八点，夫妻俩已经收了不少玉米回来。 “歇会儿吧。”李长贵给他俩一人倒了一杯水。吴桂芳端来一盘冰镇水果，“来吃点水果，凉快凉快。”刚说完，余光就瞥见站在窗户后面的袁如珠。 “珠珠你醒了？” 袁如珠捂着嘴打哈欠，“醒了。”她给老刘和老刘妻子打了声招呼，又道：“幺姨，挑几个新鲜的嫩苞谷出来，等会儿放灶膛里烧，我想吃烧苞谷。” 苞谷，清河方言，即玉米。烧苞谷就是烧玉米，烤玉米。 “行。”吴桂芳立即行动，去挑选嫩玉米。 玉米剥开壳，捻去红胡子，直接放进烧着火的灶膛里，用柴灰将玉米埋住，等待火苗将裹着柴灰的玉米烤熟。 袁如珠收拾好去跑步，小道两旁的田地里，村民们都在收玉米，有孩子在光秃秃的地上生火，将剥了壳的玉米扔进去烧了吃。 空气里都是烧玉米的香味，焦香中带着玉米独有的香甜味，袁如珠越跑越饿，跟着她跑步的嘟嘟和小白也饿得汪汪叫。 “回去吧。”袁如珠擦擦汗，提前结束晨练。 小夏小秋蹲在院子里啃烤玉米，嘟嘟和小白一进院子，就冲到小夏小秋面前，瞳仁亮晶晶地盯着他们手里的烤玉米。 见袁如珠回来了，小夏起身，“姐姐，吃烧苞谷！” “嗯嗯。”袁如珠擦了把汗，去灶屋里拿烤玉米吃。 玉米被烧得焦黄泛黑，袁如珠磕了下玉米上的柴灰，倒也没怎么讲究，没洗玉米，直接下嘴啃。 玉米脆脆糯糯，十分焦香可口。 院子里，李长贵和老刘在给玉米剥壳，他们将剥了壳的玉米晾晒在场院里，晒在院子里的玉米黄灿灿的，整个院子里都漂浮着新鲜玉米的清香。 袁如珠边啃玉米边挑选着正在晾晒的玉米，刚收的新鲜玉米可以烤了吃，可以磨成做玉米浆，做玉米糊糊和玉米粑粑。 玉米丰收的季节，村里人惯常吃的饭食就是玉米糊糊和玉米粑粑。 玉米糊糊有两种口味的，甜口和咸口，玉米刚收时，新鲜的玉米面熬的糊糊一般都是甜的，而过了玉米收获的季节，新鲜玉米变成老玉米了，磨出来的玉米面失了甜味，便要加盐去调味，于是就成咸口玉米糊糊了。 袁如珠更爱吃咸玉米糊糊。冬天时，锅里水烧开了下一把玉米面，切成块的土豆和玉米面一起熬煮，不需加多余的调料，只撒少许盐即可。熬煮出来的玉米糊糊带着玉米原汁原味的清香，还带着土豆的绵糯香味，寒冷的天气里喝下这么一碗香绵的玉米糊糊，暖身暖胃，极其熨贴。 她挑选出嫩玉米，拿出盆快速剥粒。吴桂芳和小秋小夏也来剥玉米。 玉米粒剥下来后浸泡了一些时间。浸泡过后用机器磨成浆。袁如珠闻了闻刚磨出来的玉米浆，随之将玉米浆放到一旁，等中午熬了吃。 十点多的时候，锅里水烧开，搅入玉米浆。锅里新黄的玉米糊糊越发粘稠时，袁如珠把白糖撒进去，和玉米糊糊一起搅拌均匀。 白糖在玉米糊糊里化开，糖味入了里头，再熬了一会儿，玉米糊糊出锅。她把煮好的玉米糊糊盛进盆里，然后隔水放到井水里冰镇。 冰镇玉米糊糊的时候，袁如珠把洗干净的玉米从中间切开，分成四瓣。她去掉青椒瓤，将青椒切成长条。胡萝卜切成薄片。蒜子切段，大葱切粒，红干椒切段。 接着她取出小盆调料汁，盐、白糖，鸡粉，料酒，生抽，胡椒粉倒入小盆里搅拌均匀。 锅里添清水，加食盐调底味，加植物油增加食材亮度，水开之后，她把玉米倒入锅里。 中小火煮了五分钟，玉米已经熟透，她用漏勺捞出玉米。 起锅烧油，爆香葱蒜干红辣椒，葱蒜干红辣椒爆香之后她把胡萝卜青椒炒进锅里。大火翻炒，辛辣的香味与胡萝卜的甜香交织不断，此时，煮好的玉米倒进锅里快速翻炒。 黄黄的玉米，绿绿的青椒，红红的干辣椒在锅铲的翻动下飞到空中，缤纷的色彩飞舞，如烟花绽放，复又跌入锅底。 炒香之后，袁如珠取出之前调好的料汁，通通淋进锅里，翻炒几下后小火煨制。 两分钟过去，食材已经充分入味。她继续翻炒，让所有食材均匀受热。起锅前，她把早就准备好的水淀粉勾进锅里。勾了芡，三杯玉米出锅。 “这就是三杯玉米啊。”小夏舔着嘴角，直勾勾地打量盘子里五彩缤纷的三杯玉米。 袁如珠扬眉，“对，味道很不错的，小夏，快去叫幺姨爹他们吃饭。” 李长贵、老刘以及老刘妻子洗了手，快速入座。 吴桂芳把炒肉端上桌，说：“也没啥菜，老刘你们就随便吃点啊。” 老刘笑呵呵地捧起玉米糊糊，沿着碗边吸溜了一下橙黄的玉米糊糊。玉米冰冰凉凉的，软软滑滑，十分香甜可口。 “好喝。”老刘咂嘴。 袁如珠也吸溜了一口玉米糊糊。刚打出来的玉米浆甜甜的，放久了的玉米浆会微微变酸。吃起来便是酸酸甜甜的。今天磨了不少玉米浆，明天就可以吃酸酸甜甜的玉米糊糊了。 老刘妻子观察着三杯玉米，“这是……炒玉米块儿？” “这叫三杯玉米，婶儿你尝尝。”袁如珠回道。 老刘妻子夹起一块黄亮亮油润润的玉米，啃了一口。 玉米粒上裹着薄薄的芡汁，故而吃起来多了一分细腻。又糯又脆的玉米粒裂开后，甜甜的汁水溢了出来。 汁水里裹着玉米和胡萝卜的清甜，蒜和辣椒的辛辣，还隐隐透着胡椒香和葱香，味道十分丰富，香浓而不杂，各般滋味合聚起来，五味俱全，只让人齿颊生香，回味无穷。 老刘妻子一脸满足，不禁闭上双目，“真香！” 袁如珠莞尔。她也吃了一口玉米。三杯玉米不仅美味，营养还十分丰富，健脾健胃，尤其适合炎热的天气里食用。 香甜脆辣的三杯玉米和玉米糊糊一起搭配着吃，尤其开胃下饭，他们把一大锅玉米糊糊吃了个干净，两盘三杯玉米也吃得一点儿也不剩。 吃完饭，老刘摸摸肚子，一脸还没吃够的样子。他回味着方才吃的玉米糊糊和三杯玉米，口腔里不断分泌口水。 休息半晌，老刘继续去地里收玉米。老刘妻子则回家浇菜去了。现在如珠饭馆生意好，蔬菜的需求量也日渐增多，是以老刘和妻子又开了一块地出来种菜。 今天饭馆生意一如既往得火爆。饭馆里外人声鼎沸，吆喝叫卖声不绝于耳。 “西瓜！又大又甜的西瓜！” “烧饼两块五一个！两块五一个！” “ 卤味儿，好吃又实惠的卤味儿！” “……” 老槐树底下，老村民啪嗒啪嗒抽着旱烟。注视着前方热闹的人群，他说：“咱们村子里从来没有这么热闹过。” “是啊，现在这里跟个小集市一样。”旁边有人附和。 的确像一个小集市，热闹繁荣。 乡间小饭馆[美食] 第57节 老村民的视线在摆着摊子做生意的村民之间逡巡。摆摊做生意的村民们热情地吆喝叫卖，一个个红光满面，眼角眉梢都是抑制不住的笑意。 老村民抬起有些浑浊的眼睛，目光落在道路两边挂着的横幅上。 “清河是我家，脱贫靠大家。” 老村民望着横幅上的字，咧开缺了门牙的嘴。 清河城里，热烈的阳光烘烤着大地，地面被烤得软塌塌的，一踩就会塌下去一般。毒辣的阳光将行人逼走，街道上几乎没有人影。 周薇薇拉开窗帘瞥了一下光秃秃的街道，她拉上窗帘，“热死了。” “喏，雪糕。”周潇潇递给她一根雪糕。周妈见她俩在吃雪糕，说：“马上就吃饭了，吃什么雪糕，吃了等会儿吃不下去饭。” 周薇薇舔着雪糕，问：“妈，中午吃什么？” “油焖鸡，凉拌黄瓜，小菜豆腐汤还有绿豆粥。” 周薇薇耷拉下肩膀，“不想吃这些。” 周妈皱眉：“那你想吃什么？” “我……”周薇薇什么都不想吃。天气炎热，她食欲不振，实在是没什么胃口。 上了饭桌，喝了两口绿豆粥，周薇薇撂下筷子。周妈说：“都说了不让你吃雪糕，你看你，吃了雪糕就吃不下去饭了。” “不是雪糕的问题，就是天太热了，不想吃饭。” 周潇潇托腮，“姐姐苦夏嘛，正常。” 近些年来全球变暖，夏日愈发炎热，周薇薇苦夏，每年夏天都会瘦几斤。今年清河城频繁高温，今年夏天是近年来最热的夏天，因而周薇薇苦夏的症状比之前更加严重。 周潇潇扒拉着绿豆粥，见周薇薇一副食不知味的模样，她忽然想起什么似的，说：“对了，姐，我朋友跟我说清河村有一家饭馆很好吃，我们什么时候去看看吧？” “清河村？” “对，清河村，我朋友说那家饭馆特好吃。” “村子里的饭馆能有多好吃啊。”周薇薇不以为意。 “不知道，反正我朋友说很好吃，要不我们去看看吧？万一很好吃呢？”周潇潇拉了下周妈，“妈，我们带姐姐去那家饭馆看看吧，姐姐不是吃饭没胃口吗，可以去那家饭馆试试。” 周妈犹疑，“清河村的饭馆？你确定你朋友没唬你？” 她没记错的话，清河村似乎是一个贫困村，一个贫困村里的饭馆，能有多好吃？ “她不会唬我吧，哎呀反正我们去看看不就知道了。” “我们这里到清河村有三个多小时的路程。”周薇薇不想坐这么久的车，天儿这么热她也不想出门。 周妈颔首：“太远了，那地方还偏的很。” “可是姐你不是没胃口嘛，咱们就去试试呗。” “不想去。”周薇薇摆手拒绝。 “可是我想去，我朋友说那家饭馆真的很好吃，我想知道到底有多好吃，我想去尝尝。” “你想去你就自己去呗。”周薇薇垂下睫毛，仍然拒绝。 “我一个人去？不行，你们得陪我，姐，妈，你们陪我一起去嘛。” 在周潇潇的软磨硬泡下，周薇薇和周妈无奈妥协，答应陪她去清河村。下午一点，一家三口出门去往清河村。 刚到楼底下，周薇薇就后悔了。她抬首，望着如烤炉一样热辣的太阳，“我现在说不去还来得及吗……” 周潇潇：“不行！” “这么热，真的不想出去……” “车里有空调啊。” “不想坐这么久的车。” “潇潇，要不咱们……”周妈拿着车钥匙，觑了觑太阳，也有些后悔答应周潇潇去清河村了。 “不行不行！你们答应了的！” 周潇潇和周妈无奈上了车。系上安全带启动引擎，周妈开车去往清河村。 车厢后座，周潇潇一脸兴奋和期待，而周薇薇则面无表情，她闭上双目，只希望快点儿到清河村，吃了饭赶快回家。 作者有话说： 给大家安利玉米糊糊和三杯玉米，现在天这么热，最适合吃玉米糊糊和三杯玉米啦，尤其是苦夏的宝子们，快去吃冰镇玉米糊糊和三杯玉米！ ps：我滴美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 感谢在2022-07-31 17:03:18~2022-08-02 16:39:19期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：溧梨 3瓶；千斤小姐、撒浪baekhyun 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第41章 ◎芙蓉鸡片、陈皮焖鸭◎ 下午四点多, 周妈、周薇薇和周潇潇一行三人抵达清河村。 前方人群扎堆，好不热闹，周妈诧异, “这么多人？” 周潇潇哇了一声，连忙叫醒周薇薇, “姐，到了, 快看，这么多人排队吃饭呢！” 周薇薇揉揉鼻梁，打了个呵欠。她的目光穿过人群, 落在破旧的小饭馆上，“这饭馆……有点破啊。” 周妈接腔, “的确有点破, 潇潇, 你朋友说这家饭馆好吃, 真的没唬你？” 周潇潇也犹疑起来, 她朋友应该不会骗她的吧？下一秒，她摇摇头，“我朋友应该不会骗我, 而且……你看这么多人排队呢, 不好吃，能有这么多人排队来吃饭吗？哎呀，咱们赶紧下车去排队吧。” 排队取号, 取完号后等桌位，母女三人来到阴凉处, 躲避热烈的阳光。 “这也不知道要等多久。”周薇薇用手扇风, 眉心紧促。周妈也蹙着眉, 她举起手里拿的排号，说：“今天恐怕吃不了了。” 取的号太靠后，估算一下时间，肯定是吃不了饭的。 听闻此言周薇薇眸光一亮，“那我们回去？” “来都来了，不能白跑一趟啊。”周潇潇忙不迭道。 “那怎么办？排位太靠后，估计今天是吃不了了。” 周妈和周潇潇已经打算打道回府，周潇潇急急道：“要不……” “要不我们问问排在前面的人，问他们卖不卖号？” 周薇薇现在一心想回家躺着吹空调，听到周潇潇的话，她撇嘴：“也没必要这样吧。” 周妈已经拿出车钥匙准备开车回家了，“改天再来吃吧。” “不行！妈，来都来了，我真的很想吃的，我们去问问嘛，问问嘛。”周潇潇拉住周妈，掐着嗓子撒娇。周妈无奈，“行吧行吧，我去问问。” 买排号并不容易，周妈问了好些人，都不愿意卖号，多少钱都不愿意。 周潇潇得出结论：“证明这家饭馆是真的好吃，所以那些人怎么都不愿意卖掉排号！” 这倒是有些道理。周妈沉吟片刻，继续去问其他食客。 最后周妈花了一笔钱，终于买到前排排号，周潇潇高兴坏了，“终于可以吃到饭了！” 周薇薇给她泼冷水，“花了这么多时间这么多钱，希望等会儿这家饭馆的味道不会让你失望吧。” 周潇潇知道周薇薇一心想回家，所以现在心情不大好，她压低音量，“会很好吃的吧……” 不多久，母女三人拿着牌号进入饭馆，服务员领着她们入座。 周潇潇拿起菜单，快速浏览，正打算点蒜香奶酪焗扇贝，就听到旁边有人出声： “不是吧，扇贝又卖完了？” “我排队排了一下午，就是想吃扇贝的啊！” “老板，你们怎么不多准备点扇贝！” 周潇潇啊了一声，“扇贝卖完了吗？” 王娇：“卖完了，不好意思。” “好吧。”周潇潇点了两道她朋友说巨好吃的菜，问周妈和周薇薇，“你们想吃什么呀？” 周妈和周薇薇随便点了两道菜。点完菜，周潇潇满眼期待，翘首以盼等待菜上桌。周妈和周薇薇则拿出手机，一直埋头刷手机。 “您好，这是您几位点的四喜烤麸。”服务员将四喜烤麸务端上桌。 浓油赤酱的四喜烤麸散发着诱人垂涎欲滴的浓香，引人迫不及待一口将烤麸吃进嘴里。周潇潇哇了一声，“妈，姐，你们快看！” 周妈和周薇薇的视线从手机屏幕上抬起来。红润油亮的四喜烤麸落入视野，她俩抬了抬眉。 周妈点评道：“这四喜烤芙卖相还是很不错。” 周薇薇端详四喜烤麸，闻到空气里鲜甜的香味，她动了下嘴巴。 “快尝尝！”周潇潇快速拿筷子去夹烤麸。咬了一口烤麸，她的眼睛骤然变亮，如一千瓦的大灯泡似的，“妈呀！” “好好吃！” “好好吃！” “好好吃！”她一连说了好几遍。 周潇潇反应如此夸张，周妈将信将疑，“有这么好吃吗？”她也拿起筷子，吃了一口四喜烤麸。下一瞬她面色微滞，总算明白为何潇潇反应如此夸张。 “薇薇，你快尝尝，味道真的不错。”周妈快速转向周薇薇。周薇薇夹起一块烤麸，送入口中。 凉凉的烤麸嚼起来有略微的弹性，咀嚼时，烤麸的毛孔全部打开，浓郁的酱汁从烤麸的毛孔缝隙里溢了出来。酱汁香香甜甜，咸咸鲜鲜，在唇颊间涤荡萦绕，不绝留香。 烤麸糯弹，上面缠着的黄花菜软绵，花生和木耳轻脆，整道菜有糯有脆，香甜鲜咸，汁香浓郁，滋润饱满，口感十分丰富。 嚼着嚼着，周薇薇的瞳孔逐渐收缩。舌尖的香甜咸鲜化作冰冰凉凉的春水，流过被酷暑烧得奄奄一息的胃，胃部像是断电了许久，终于充上电了一般，重新活了过来。 “薇薇，怎么样？” 周薇薇顿时回神，她舔舔嘴，“挺、挺好吃的。”她又去夹烤麸。周潇潇腮帮子里鼓着烤麸，嘿嘿笑着凑过来，“怎么样，吃了有没有胃口？” 乡间小饭馆[美食] 第58节 “还行。”周薇薇快速吃完一块烤麸，接着筷子不停去夹烤麸。见状，周潇潇扬了扬眉。 菜陆续端上来，母女三人安静下来，埋头苦吃。周薇薇扒完碗里的饭，又盛了一碗饭。 “姐，你这是第三碗了吧。”周潇潇边吃边说道。 周薇薇嘴里包着饭，口齿含糊，“太、太好吃了……” 周妈擦嘴，说：“能吃就多吃点儿，这段时间你吃的少，都瘦了。” “嗯嗯。”周薇薇往嘴里塞饭，浑然不复之前因为苦夏而食欲不振的模样。 将盘子里最后一滴汤汁刮走，周薇薇打了个饱嗝。周妈拿出钱结账。 离开饭馆时，母女三人都有些意犹未尽。 周薇薇说：“妈我们明天还来这里吃饭吧。” “行，明天还来。”周妈毫不犹豫。 周潇潇歪歪头，“哟，是谁之前还不想来的呢。” 周薇薇赧然，“我之前又不知道这家饭馆这么好吃。” 周妈也有些不好意思地摸摸鼻子，“咳，时间不早了，上车吧，咱们回家。” 上了车，周薇薇和周潇潇回味了一下方才的美味，然后拿出手机。 “姐妹们！我发现了一家超好吃的饭馆！” “同学们，给大家安利一家超级超级超好吃的饭馆！” 姐妹俩心有灵犀，在加过的各个群里卖力安利如珠饭馆。 车子抵达清河城，到了家后，周妈也第一时间给朋友同事安利如珠饭馆。 这家小饭馆实在是让人意想不到，看起来破破烂烂平平无奇的小饭馆，居然会这么好吃。周妈感叹半晌，又止不住回味起四喜烤麸的味道。她吞咽唾液，已经迫不及待想要再次去如珠饭馆吃饭了。 周薇薇也在回味如珠饭馆的菜，她只恨时间过得太慢，她恨不得现在就是明天。 晚霞散尽，夜色如帘幕盖了下来。 时间缓缓流逝，已经快到九点，饭馆里外依旧人声鼎沸。 奶茶摊上，春妹子把做好的奶茶递给客人后，她摸出手机看时间。马上九点，饭馆该打烊了。 很快时针指向九点。饭馆已经打烊，摆摊的村民们却还没打算收摊。因为饭馆里还有很多食客在吃饭。这些食客都是村民们的潜在客户，他们得等到最后一位食客离去才会收摊。 饭馆里仍然满座，喧嚣嘈杂的人声里，李长贵松了口气。打烊了，不再点菜接单，他也能稍微空闲一些。他走到收银台前，抓了一把怪味胡豆，“珠珠做的怪味胡豆就是好吃。” 小秋窝在吴桂芳怀里，嘎嘣嘎嘣地嚼着怪味胡豆，“好吃！” 吴桂芳给她擦嘴，随之拍了一下李长贵，“那边有客人在叫你。” 李长贵抹抹嘴，快速走过去。 夜色越发深，店里的客人逐渐散去，后厨里，袁如珠伸展了一下四肢。她取下口罩，瘫坐在椅子上喝水。 小夏放下盘子，他洗了洗手，走过来给袁如珠捏肩膀。 “谢了啊。”袁如珠拍拍小夏的手背，然后对着正在擦锅的林有旺说：“林叔，今晚上的夜宵你和丽姐来做吧。” 听到这话，林有旺第一反应是觉得有点遗憾，今晚上吃不上老板做的夜宵了。而后便又有些心疼起老板来，老板大约是太累，累到都没法做夜宵了。 “行，夜宵我和小丽来做。”林有旺忙道。袁如珠颔首，走出后厨。 店里还有三桌人在吃饭，见袁如珠出来了，纷纷向她打招呼。袁如珠一一回应，步至收银台前。 “活忙完了？”吴桂芳给她让座，“快坐下休息休息。” “不了，我出去透透气。”袁如珠走到饭馆外面。 饭馆外面仍有村民还未收摊。袁如珠视线掠过仍未收摊的村民，最后落在半空中飞舞的萤火虫上。星星点点的萤火虫在夜风里漂浮，伴着树梢间阵阵虫鸣。 袁如珠抬首，望向天空，墨蓝色的天空里繁星点点，千万光辉簇拥着明亮的圆月。她舒出一口气，闭目吹夜风。 忽然，她转过头，眼角偏转到右方。右边，三只小土狗正在地上扒拉吃的。她转身进入店内，不一会儿，拎了一袋子东西出来。 杂货店老板说：“袁老板，又给这些流浪狗喂吃的呢。” 袁如珠应了一声，她打开袋子，三只小土狗立即将脑袋拱过来狼吞虎咽。 杂货店老板：“你都把它们几个喂胖了。”袁如珠一直在喂这几只流浪狗。最开始时，这几只流浪狗瘦得皮包骨，现在被她喂得胖了不少。 注意到袋子里有鸡腿和鱼肉，杂货店老板有些艳羡地瞅着吭哧吭哧吃东西的狗狗们，继而有些感慨，袁老板心善呐，给流浪狗吃这么好的东西。 袁如珠蹲下来，俯视毛发有些脏乱的小土狗。村里的流浪狗不少，可惜她没法全部带回家去养。家里已经养了两只狗，再没多的精力去养别的了。 翌日，吴桂芳早早起床，正要和李长贵去饭馆清点检查食材，袁如珠说：“今天我和幺姨爹去。” “你今天不锻炼了？” “今天歇一歇。” 袁如珠和李长贵去了饭馆。 …… “咕咕咕……”鸡笼里，老母鸡咕咕直叫，吴桂芳将鸡食倒进去，一抬头就见袁如珠和李长贵进了院子，“回来了？” 李长贵径直朝她走来，他的两颊红红的，像是有些不好意思。 吴桂芳茫然，“长贵你咋了……” 话音刚落，面前就出现了一大捧花，紫色的牵牛花和玫瑰花簇拥着闪着光的星星灯，交织成鲜艳的色彩，馥郁的香气直接扑到了吴桂芳鼻尖。 吴桂芳愣住，“这是……” 李长贵面庞越发红，“今天、今天是七夕节……” 吴桂芳张了张嘴，耳根宛若被泼了一层胭脂，她赧然道：“七……七夕？今天是七夕啊，咋、咋还买花呢。” 袁如珠笑吟吟，“七夕节就是要买花嘛，幺姨，快接着啊。” 吴桂芳一脸羞赧，她接过花。花束很大，得双手抱着，她从未收过这么大的花束。以前和李长贵谈恋爱时，她收过花，结婚后，他们忙于生计，也不想浪费钱，便没怎么过过什么七夕节情人节，也没买什么花。 这是她第一次收到这么大一捧花。这么大一捧花，上面还点缀着各种闪亮的小饰品，看起来就不便宜，“这得花多少钱啊。” 李长贵：“没、没花多少钱。” “珠珠你拎的啥？”吴桂芳注意到袁如珠手里拎着的袋子。 “今天七夕节，要吃好吃的。”袁如珠咧嘴，“我买了些菜，中午做好吃的，我先去灶屋了。”她走向灶屋，把空间留给吴桂芳和李长贵。 吴桂芳摸着鲜艳欲滴的花瓣，“买啥花啊，多浪费钱。”虽然她用的是埋怨的语气，但明显能看出来其实她是很开心的。 “不浪费，不浪费。”李长贵笑得憨厚。 吴桂芳把花抱进屋子里，她找出瓶子，将花一朵一朵放进去。小夏小秋围着花瓶，小秋兴奋道：“花花，好看！” 小夏有些疑惑，“电视里七夕节都是送玫瑰花，为什么还送牵牛花呀！” 李长贵解释道：“珠珠说以前咱们过七夕节都是送牵牛花的。” 牵牛花开在七夕前后，花朵鲜艳漂亮，名字又和牛郎织女有联系，故而古时每每七夕节，文人墨客总会赞美牵牛花，牵牛花也就成了七夕节时男女互相赠送的定情之物。 然而现在七夕节被西方文化严重同化，古时中国传统七夕节主打的是牵牛花，而现在却变成了玫瑰花。 之前珠珠说到这个的时候，声音里尽是遗憾，“咱们的传统节日啊……” 小夏若有所悟，“原来七夕节本就应该送牵牛花的呀。” 把花插好后，吴桂芳径直去往灶屋。灶屋里，袁如珠正在切肥猪肉。 “这是准备做啥吃？”吴桂芳的声音从她身后响了起来。 “巧果和芙蓉鸡片。” 七夕节吃巧果和鸡吴桂芳倒是知道，七夕节又称之为乞巧节，所以会吃巧果；至于吃鸡，那是因为七夕节时，牛郎织女相会，若无公鸡报晓，牛郎织女便不会分开，所以七夕这一天人们通常会吃鸡，以此祝愿牛郎织女永不分离。 吴桂芳问：“芙蓉鸡片是……” “一道国宴菜，做出来的成品颜色洁白如芙蓉，所以叫芙蓉鸡片。” 袁如珠快速动着刀锋，很快切好猪肉，放锅里翻炒。渐渐的，肥肉的油被煎了出来，肉也起了酥。时间一到，她盛出煎出来的猪大油和肉酥。 面粉里打入鸡蛋，倒糖粉和猪大油，添水和匀，揉成面团后醒发。半个小时过去，她将醒发的面团揉到细腻光滑，分成小剂子后塞进巧果模具里压花。 一个个精致小巧的巧果压出来后，再醒了二十分钟，袁如珠将其放到锅里煎。 热油和巧果碰撞，呲啦呲啦声里，巧果表皮逐渐变得金黄。猪油香、面香、甜香一股一股窜出锅底。 巧果两面都煎得金黄之后，可以出锅了。 围在灶边的小夏小秋早已急不可待，巧果一出锅，便快速伸手去拿。 袁如珠：“小心烫，凉一会儿再吃。” 等巧果没那么烫了，小夏小秋拿起巧果塞进嘴里。袁如珠洗干净手，也拿了巧果吃。 金黄的巧果外皮酥脆，撕开微微焦黄的表面，内部绵密松软的组织暴露在空气里，浓郁的油香味和面香味分布在绵软的内部，一咬下去满口都是油面糖蜜之味。 不疾不徐地咀嚼着外酥里软的巧果，袁如珠说：“等会儿用红绳把巧果穿成串，让小夏小秋他们俩戴上。” 为了图吉利讨个好彩头，七夕这一天，往往会将七夕巧果穿成串挂孩子身上。 吴桂芳端着煎好的巧果出去穿串，小夏小秋也跟着出了灶屋。袁如珠吃完手里剩下的巧果，洗洗手后开始准备做午饭。 灶屋里浓香阵阵，汤锅里冒出来的云雾笼罩着袁如珠，她揭开汤锅锅盖，锅里汤汁沸腾，咕嘟咕嘟冒泡的鸡汤泛着金色的油花。 勺子搅动几下鸡汤，盖上锅盖继续炖。袁如珠擦擦汗，取出料理机。 鸡肉，鲈鱼肉、马蹄、葱米、姜米通通放进料理机里，再倒入适量盐，最后舀上两勺鸡汤和进去，袁如珠按了一下料理机，料理机迅速转动起来。 芙蓉鸡片做法很多，有些做法里不需要加鱼肉和马蹄，袁如珠更喜欢加鱼肉和马蹄的做法。鱼肉会使芙蓉鸡片吃起来更鲜，口感更松软嫩滑，单只是鸡肉的话，口感会有一些柴，加入鱼肉后，口感会更松嫩。而马蹄，也可以分解鸡肉的干柴。 在古代时，做芙蓉鸡片没有料理机的辅助，一般是用刀背砸鸡肉，差不多得花一个多小时才能将鸡肉砸成泥，所以做这道菜很费时间。现在有了料理机的辅助，做芙蓉鸡片也方便了许多。 将料理机里打好的肉泥倒进碗里，她一边在肉泥里加蛋清，一边搅动肉泥。蛋清和肉泥慢慢融合，她倒了一些淀粉进去。 “淀粉的量一定要适度，不能多，多了，做出来的鸡皮子就会老。”袁如珠对吴桂芳说。 吴桂芳在跟着袁如珠学芙蓉鸡片的做法。 加了蛋清和淀粉的肉泥过筛，篦掉里面的筋膜，留下的肉泥吃起来会更加细腻滑爽。 接下来袁如珠开始调汁，姜汁、黄酒、清鸡汤、盐和水淀粉搅进一个碗里。汁儿调好，起锅烧油，她准备吊鸡片。 乡间小饭馆[美食] 第59节 锅里油温至三成热，她将肉泥糊糊倒入油锅里，摊成一片。芙蓉鸡片要好吃，鸡片就要摊得大而薄，薄而不碎，熟而不焦，这十分考验火功，若火功掌握得不好，做出来的鸡片便是带着瑕疵的残次品。 袁如珠严格地把控着火候，随着时间的流逝，一片一片洁白的鸡片吊了出来。 鸡片吊好，袁如珠另起锅，留了些底油，之前调好的料汁儿下锅。料汁烧到粘稠，烧成了透明的琉璃芡，鸡片炒进锅里。 浓稠的琉璃芡包裹住洁白的鸡片时，袁如珠手执锅柄，将鸡片翻到空中，“不能前翻，得用后翻，不然汤汁会溅到身上。” “嗯。”吴桂芳牢牢记住袁如珠说的话。 袁如珠特地在盘子里加了嫩豆苗数茎，取其翠绿之色用以点缀鸡片。鸡片出锅，光滑洁白的鸡片落入翠绿的嫩豆苗中，腾腾热气上升，浓郁的香味弥漫不止。 小夏定视盘子里的芙蓉鸡片，伸手就要端起盘子，袁如珠拦住他，“等等。” 她取出早就准备好的鸡油，撒到芙蓉鸡片上，撒过鸡油的芙蓉鸡片，闻着更香了。 吴桂芳左右观察芙蓉鸡片，鸡片光滑白嫩如芙蓉花，倒是一点也看不出来是鸡肉了。 “这鸡肉做的不像鸡肉，像嫩豆腐一样。” 袁如珠笑了笑。有句话形容芙蓉鸡片是吃鸡不见鸡，名为鸡片，却似乎瞧不见鸡肉。这也是这道菜的特色之一。 “好啦，快点盛饭，准备吃饭了。”袁如珠端起芙蓉鸡片，走出灶屋。 所有菜端上桌，吃饭前全家人先喝了一碗鸡汤才开始动筷。喝完鸡汤，小夏小秋第快速去夹芙蓉鸡片。 鸡片恰似田间俏丽的娇嫩芙蓉，洁白光嫩，入口滑嫩至极，牙齿稍微一碰便化开，宛若入口即化的果冻一般。融化在舌尖后，唇齿间只剩下让人不停回味的鲜美之味。 素雅清淡，柔嫩鲜美，光润饱满，油而不腻，每一口都是极致的鲜美滑嫩，每一口都能鲜美滑嫩到心坎上。 小秋奶声奶气道：“姐姐，鸡片，好吃！” 袁如珠莞尔，用勺子给她舀鸡片，“那小秋就多吃点。” “嗯！我要吃好多好多！” 吴桂芳和李长贵细细品尝着芙蓉鸡片，夫妻俩不约而同在心里默默发出感叹，怪不得这芙蓉鸡片是国宴菜，这道菜这么好吃，当真是当得起国宴菜之称。 “这芙蓉鸡片做的倒是不错。”明亮奢华的包厢里，林芳菲尝过芙蓉鸡片后，点评道。 周既明颔首，“确实不错，荧荧，你怎么不吃？” “荧荧？” 周绘荧回神，她清清嗓子，“嗯？” 林芳菲给她夹菜，“发什么呆？快吃饭吧。” 周绘荧低头默默吃饭。林芳菲的目光在她身上逡巡，这段时间荧荧瘦了不少，本来就单薄纤瘦，如今更加单薄纤瘦，瘦得快像一支竹杆子了。 “多吃点肉。”林芳菲给她夹肉。 “嗯。”周绘荧忍着恶心反胃的呕吐欲，强迫自己进食。她深吸一口气，面庞埋得很低。 吃完饭离开饭店，走出饭店后，一个戴着小红帽的小女孩抱着一篮子花跑过来，说今天是七夕节，问他们买不买花。 周既明买了花，递给林芳菲。林芳菲抱着花，神色微微涣散起来。 七夕。 如珠就是七夕这一天怀上的。脑海里闪过如珠的脸，林芳菲嘴角微抿，胸腔里溢出一声叹息。 回到家后，林芳菲犹豫了很久，随后走进周既明的书房。 “既明……” 周既明合上文件，“怎么了？” “如珠已经在李家待了这么久了……” 周既明：“她自己倔，一直不愿意回家。” 林芳菲吐出一口浊气，“她这倔脾气还不是随了我们。”忖度良久，她说：“周末我们去一趟清河村吧。” 清河城另一处，冯媛抱着玫瑰花，说：“你说去哪儿？” 吴文说：“清河村。” “去清河村吃饭？” “对，那里有一家小饭馆，特别好吃。” 冯媛微微皱眉，今天是七夕，也是他们第一次约会，第一次约会男朋友居然带她去一个小山村的饭馆吃饭？ 这……这也太抠了吧？ 她也不是一定要去什么高档饭店吃饭，但也不至于去农村吧？农村会有什么好吃的饭馆？不就是便宜呗…… 冯媛有些不悦，然而面上却不显，她扯出一个笑容，“好啊，那我们去吧。” 吴文开车，车子向清河村的方向驶去。车子开了两个多小时，路面变得坑坑洼洼起来，车子时不时地颠簸一下，冯媛扶额，“这路也太烂了。” 她心里越发不悦。为了掩藏住情绪，她闭眼，假装睡觉。 车子七拐八拐，不知多久过去，终于停了下来。 “媛媛，媛媛？我们到了。”吴文侧过身来，帮冯媛打开安全带。冯媛摸着被颠得有些痛的屁股，开门下车。 她惊讶地瞪着前方，“这里……这么多人？” “因为这家饭馆很好吃，所以人多。” “是吗？”冯媛兴致并不高，坐了三个多小时的车，屁股被颠痛，头也有些晕，现在她什么也不想吃，“这么多人，要排多久的队啊。” “不用担心，我让我朋友帮忙排队取号了。”吴文拉着她去找他朋友。和朋友会面后，他朋友将排号交给他，“祝你俩七夕愉快哈。” “谢了啊兄弟。” 他朋友离开后，吴文说：“咱们的号码挺靠前的，等不了多久就可以吃上了。” 冯媛心不在焉地嗯了一声。她看了看前方的小饭馆。破旧的小饭馆进入视野，她垂睫，某种情绪快要到了临界点。 第一次过七夕节，第一次约会，坐这么久的车，浑身颠的难受，头晕屁股痛，来这么破烂的小饭馆吃饭，她觉得她现在还没发火，脾气已经是够好的了。 前天就不该答应吴文的追求，她已经开始后悔了。她没想到吴文竟然是这样一个人。第一次约会，居然带她来乡下，来这么一个小破饭馆吃饭，不是抠就是不重视她。 她有些隐忍地抿着嘴，拿出手机给闺蜜发消息。 闺蜜：这……这也太……哪有人第一天约会去这种小破饭馆的啊，也太不尊重人了吧。等等，清河村？我靠，贫困村？贫困村的破烂饭馆？你男朋友也真是绝了。 闺蜜：这难道就是得到了就不珍惜了？之前追你不是挺用心的嘛。 冯媛：我是真没想到…… 闺蜜：劝分。 冯媛：我现在脑子里乱得很，让我仔细想想。 闺蜜：还想啥呀姐妹！这种男人还不分手留着过年吗？ 冯媛：可是…… 闺蜜：还可是什么，正好你们才没谈几天，沉没成本不高，早点分手早了事。 冯媛仔细想了一想，她闺蜜说得有道理。她和吴文前天才好上，也没有太深的感情，早点分手完事算了。她看向吴文。吴文目光亮亮地望着前方，眉眼间尽是迫不及待，“媛媛我跟你说，这家饭馆可好吃了，待会你吃了就知道了。” 矛盾的情绪攫住了冯媛的心脏，她握住拳头。她喜欢吴文，也不是那么不想分手的，可是吴文今天的行为实在是太气人。她觉得自己很不被尊重，很不被重视。或许是因为他没那么喜欢她，或许是因为他原本就是这样一个人，之前追她的时候都是他装出来的假象。 无论如何，分手才是正确的。否则以后会更难受。 决定好后，冯媛又突然愧疚起来。她甩甩头，整理情绪。 如珠饭馆里，刘小英擦了桌子，趁着洗帕子的空隙，她从兜里掏出一个巧果，快速吃了一口。 外酥里软的巧果香甜可口，每一口都带着甜沁沁的酥味。 老板做的巧果就是好吃啊！ 因为今天是七夕节，所以老板给员工们发了巧果。她从来没吃过这么好吃的巧果，好吃惨了！手里还剩最后半个巧果，她有些舍不得吃完，舔舔嘴后，把剩下的巧果放回了兜里。 后厨里，林有旺把斩了块和去了油脂鸭皮的鸭肉递给袁如珠。 天热，食用凉性肉，可增强食欲，利水败火。所以晚饭袁如珠准备做陈皮焖鸭吃。 鸭肉味重，陈皮同鸭肉一起烧时，陈皮里的芳香物质可以分解鸭肉的腥臊，陈皮一压，鸭肉唯剩肉香。所以袁如珠喜欢用陈皮来焖鸭。 鸭肉冷水下锅，放料酒和姜，煮到血沫全部浮起的时候，她捞起鸭肉，冲洗干净沥水。 油温烧到五成热，她炒香葱段和蒜片，葱香蒜香浓郁时，倒入鸭肉翻炒。 滋滋声里，鸭油被逼了出来，鸭油一股一股从肉里流下来，鸭肉也逐渐收缩，变得紧实。 这时候，袁如珠往锅里倒开水，水位没过鸭肉，生抽老抽调味，最后放陈皮。大火烧开之后，转小火焖煮。 四点二十，到了吃晚饭的时间。坐在收银台后面的吴桂芳快步去后厨端晚饭。 今天的晚饭有芙蓉鸡片，陈皮焖鸭，酸辣土豆丝，小菜豆腐汤。她将饭菜端到收银台上，第一时间去夹陈皮焖鸭。 烧得酱黄的鸭肉之间点缀着翠绿的葱花，鸭肉的鲜味浅浅浓浓，直冲鼻腔。她微微吸气，一口将鸭肉吃进嘴里。 鸭肉软嫩，没有半分腥臊气。鸭肉的油脂在焖煮中被全部逼走，故而吃起来油润而不油腻。 鸭肉在焖煮的过程中吸收了陈皮的清香。陈皮的清香和鸭肉的鲜香中合起来，闻起来香而不腻。而肉的口感也变得十分醇厚，直叫人食之胃口大开，不尽回味。 整个鸭肉吃起来酥而不烂，香而不腻，十分下饭。吴桂芳吃得一脸陶醉。 李长贵走近收银台，“今天晚上鸭肉吃？” “嗯，珠珠做了陈皮焖鸭。”吴桂芳夹起一块鸭肉喂到李长贵嘴边。他张嘴，嚼了几下，“再来一块。” 吴桂芳又给他喂了一块鸭肉。他囫囵吞枣，几下就嚼完了，又说：“再来一块。” 吴桂芳又给他喂了一块鸭肉，同时道：“你赶紧先把菜给客人端过去。” 李长贵一抹嘴，这才恋恋不舍地离开收银台。吴桂芳吃了一口鸭肉，又给小秋喂了一块。小秋还没吃多少，就已经吃不下去了，可是她还想吃。 “让你少吃点零食你不听，现在好了，有好吃的你也吃不下去了。”吴桂芳用食指戳戳小秋的脑门。小秋嘟着嘴，不甘心地盯着酱黄油亮的陈皮焖鸭，“那我下次少吃点零食。” 小秋就这么看着吴桂芳吃着香喷喷的陈皮焖鸭，难过得快哭出来了。她瘪了瘪胖嘟嘟的脸，决定以后一定要少吃零食。 有客人来结账。客人扫视吴桂芳吃着的菜，满含艳羡地咽了咽嗓子。此刻她真想魂穿吴桂芳，尝一尝这些菜的味道。 听说吴桂芳是袁老板的幺姨？她怎么不是袁老板的幺姨啊！她如果也是袁老板的亲戚，就能经常吃到袁老板的手艺了啊！吴桂芳吃的这些菜，他们这些客人都吃不到！ 她直勾勾地盯着碗里香喷喷的菜，结完账后，一步三回头地走出了饭馆。 桌位空出来了一个，王娇去门前喊号。吴文牵着冯媛走到门口，将号码递给王娇。 乡间小饭馆[美食] 第60节 “好的，请跟我到这边来。” 冯媛环顾店内，墙壁上的水墨画倒是挺漂亮。店内比店外看着要好许多，至少不像外面那么破破烂烂，但其实也就那样，看着也就一般般。 入了座，吴文说：“之前我朋友带我来这里吃了一次，你别看这家饭馆看起来不怎么样，但其实这家饭馆很好吃，比我吃过的任何一家饭馆都要好吃。” 冯媛有些敷衍地点点头。吴文说的话她并未听进去，她现在一心只想着等会儿该怎么和他说分手。 她摸出手机，给闺蜜发消息。 冯媛：到底该怎么跟他说啊。 闺蜜：就直接说感觉不太合适呗。 冯媛：可是…… 闺蜜：哎呀，你纠结什么嘛，直接说不太合适就行了。该不会……你别是不想分手吧？姐妹，你可要想清楚，现在不分手，以后会更难受的，还不如现在快刀斩乱麻，痛快的和他分了。 冯媛抿唇：好。 她放下手机，视线落在吴文身上。吴文正在浏览菜单，“媛媛你想吃什么？这家饭馆的菜都好吃，什么菜都可以点。” “我……”冯媛清嗓子，“我什么都可以，你点吧。” “好。” 点完菜，吴文说：“等会儿你就知道这家饭馆的菜有多好吃了，我保证你吃了之后会爱上这家饭馆。”他滔滔不绝地开始夸这家饭馆，把这家饭馆夸的天上有地下无的，仿佛这家饭馆是他开的一样。 冯媛一声不吭。他越是夸这家饭，她越是来气。闺蜜说的对，其实她不想分手。她也是喜欢他的。可是他真的太气人了，太气人了。 本来她是想好好吃完这顿饭的，可是听着他的话，她越发来气，最后没控制住情绪，失声道：“这家饭馆真的有这么好吃吗？你真的是因为这家饭馆很好吃才带我来这里的吗？” “当然啊，”吴文语气微顿，“不是，媛媛你什么意思？” “我还想问你是什么意思。” 见冯媛满脸怒气，吴文一头雾水，“什么什么意思……媛媛你怎么了？” 冯媛深吸一口气，努力控制情绪，“今天是七夕节，也是我们第一次约会，我从没见过哪个男朋友第一次约会带女朋友跑大老远去乡下的一个破饭馆吃饭的，怎么，是我不配吃好一点的饭馆是吗？” 作者有话说： 大大大肥章~推荐大家吃芙蓉鸡片和陈皮焖鸭，好吃惨了呜呜呜吸溜~ ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 感谢在2022-08-02 16:39:19~2022-08-06 23:51:09期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢投出地雷的小天使：7064083 1个； 感谢灌溉营养液的小天使：雾、念 10瓶；ra_si 5瓶；瑶 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第42章 ◎香烤兔肉、大盘兔◎ “不是, 媛媛你误会了，这家饭馆是真的特别好吃，所以我才————” “这破饭馆能有多好吃！” “这是您点的火腿蒸鸡枞菌。”王娇突然出现, 她笑出八颗牙齿，“虽然咱们饭馆看起来是有点破, 但咱们饭馆很好吃的。” 冯媛面色一僵，脸颊发热, 声音有些虚，“那个……不好意思……我不是那个意思……” 王娇扯嘴角，“请慢用。”说完转身离去。冯媛尴尬得面红耳赤, 下一刻她迅速调整好情绪，又要接着骂吴文的时候, 吴文突然夹起一片缠着鸡枞菌的火腿, 喂到她嘴边, “媛媛你快尝尝, 你尝了就知道我没骗你了。” 浓郁的菌菇鲜味和火腿的腊香涌进鼻子里, 宛若一张大网，迅速将她的嗅觉网住，冯媛微微一顿, 下意识张开嘴。 裹着鸡枞菌的火腿片入口, 嘎吱一下鸡枞菌断开，鸡枞菌口感很脆，十分脆爽。火腿的油被它吸走, 火腿的咸香也被它吸走，因而整个鸡枞菌吃起来脆爽咸鲜, 回味还有一些甜味。 鸡枞菌下面的火腿片红润泛光, 它的大部分油脂被鸡枞菌吸走, 口感没有半分油腻感，边沿上的浅浅肥肉很软糯，瘦肉很有嚼劲，肉里菌香四溢，腊香阵阵，鲜味浓盛。 鸡枞菌特有的鲜和火腿特有的鲜叠加起来，双倍的鲜味，浓厚醇香，香得唇齿发麻。 咀嚼着火腿鸡枞，冯媛的眼睛逐渐瞪大。 “怎么样媛媛，是不是很好吃？” 冯媛怔怔的，似乎处于震惊的状态之中，久久不能言语。 “媛媛？” “媛媛？” 冯媛猛地咳嗽了一下，“就……还……挺好吃的。” “是吧！”吴文兴奋道，“我没骗你吧，这家饭馆真的特别好吃。”说着说着他的眉头皱了起来，“你刚才说的那些话……你误会我了……” 冯媛脸颊一片通红，她结结巴巴，有些语无伦次，“那个……对……对不起……我也不知道……不是，谁会想的到这家饭馆这么好吃啊，所以、所以我就以为你故意的……” 这家饭馆又破又烂的，还开在贫困村，任谁都不会猜到有这么好吃的吧。 “对不起，真的对不起。” 她道了歉，吴文也消了气，“好了，没事了，吃饭吧。” 冯媛松了口气。吴文用火腿片包住鸡枞菌和蒜瓣姜丝小米椒，然后将火腿片卷起来，递给冯媛，“老板说这样吃更好吃。” 冯媛张嘴吃下去，红润润的火腿片卷住了鸡枞菌、蒜瓣、姜丝、小米椒，一口吃下去时，火腿的咸鲜，鸡枞菌的菇香，蒜姜辣椒的辛辣同时在嘴里爆发出来，层层叠叠的美味在味蕾上叫嚣不止。冯媛面庞微亮，“是要好吃一些。” 这时候，服务员将荷香糯米蒸花蟹端上桌。 蒸屉里，红红的螃蟹之间散落着翠绿的葱段，螃蟹底下，垫着饱满剔透的糯米，糯米下面铺着荷叶。红红的螃蟹抹了蒜蓉酱，金黄中透着红色，亮眼又喜庆，斑斓的色彩，鲜艳的色泽，丰富的香味，整个荷香糯米蒸花蟹，给人一种活色生香的视觉冲击感。 糯米的香气，螃蟹的鲜味，滴滴点点的荷叶香一股脑儿地扑到脸上，冯媛赶紧夹起一块螃蟹吃进嘴里。 螃蟹下面黏着糯米，蟹肉吃进去的时候，同时也将糯米吃了进去，糯米里似乎有甜甜的腊肠和醇醇的香菇，腊肠和香菇和蟹肉一起被碾碎在牙齿底下。 黏附在蟹肉之间的蒜末用油炒过，加过咖喱之后，吃起来润润绵绵，香浓可口。 蒜蓉包裹着的糯米糯而不耙，带着微微的甜意，是糯米本身的清甜，是腊肠的甜，是白糖的甜，是三种甜味融合出来的清口的甜。 微微的甜意里透着香菇的醇味，还在感受香菇的醇味之时，一股喷涌而出的蟹香宛若龙卷风，席卷而来。 浓烈鲜美的蟹香，带着绵绵的蟹肉抵住牙齿，蟹肉鲜而不肥，甘而不腻，每一处肌理都透着荷叶香、糯米香以及蒜香，丰富多层次的口感瞬间侵占味蕾，瞬间折服味蕾。 冯媛喟叹，“比鸡火腿蒸鸡枞菌还好吃！” 吴文细品着蟹肉，说：“我觉得都一样好吃。” 点的菜陆陆续续上桌，每一道菜都十分合冯媛的意，她埋着脑袋，嘴巴筷子动个不停。 “慢点吃，别噎着了。”吴文递给她一杯水。她喝下水，说：“太好吃了！你怎么不早点带我来这里吃饭啊！” “我也是前几天才知道这家饭馆的。” 冯媛还要说什么，手机震动起来。点开手机屏幕，发现闺蜜发来了一串消息。刚才一直专心吃饭，没有注意到闺蜜发了消息。她快速点开聊天框。 闺蜜：饭该吃完了吧？ 闺蜜：嗯？怎么不回消息？ 闺蜜：还没吃完饭啊。 闺蜜：快点吃吧，吃完了赶快分手，回来姐妹请你吃好吃的。 冯媛浏览着闺蜜发来的消息，有点尴尬地扶住额头。她斟酌了一下言辞，回道：我误会他了。 闺蜜几乎是秒回：啥？啥误会？ 冯媛：咳，这家饭馆还真的挺好吃的，不，是非常好吃！我从来没吃过这么好吃的饭馆，真的太好吃了，真想不到村子里的小饭馆居然会这么好吃，你一定要来这里尝尝这家饭馆的菜！ 闺蜜：哈？ 冯媛：你现在有时间吗？有时间的话来这里吃饭吧！ 闺蜜：我忙着呢。 冯媛：那我给你打包一些菜回去，不说了我要继续吃饭了。 夜里饭馆打烊后，袁如珠松了口气。明天是周末，可以好好休息休息了。 回家途中，碰到拎着兔子的村民，李长贵问道：“哟，山上抓的？” 村民笑呵呵道：“对，砍柴的时候抓到的，运气好。” “这兔子真肥，得有十几斤吧。” 村民掂了下重量，“差不多有十五斤。” 袁如珠忽然出声，“兔子卖吗？” “卖的。” “卖给我吧。” 村民喜出望外，“你要买？行！” 给了钱，袁如珠拎起兔笼，凑近看笼子里团成一坨肉球的大肥兔。 小秋用手去戳兔子耳朵，“姐姐，我们要养兔兔吗？” “不，买了吃。” “吃？”小秋于心不忍，“不要吃兔兔……” 袁如珠扬眉，“很好吃的。” “我不吃！”小秋别过脸，“我是不会吃兔兔的！” 袁如珠哭笑不得，“好吧，那明天你别吃啊。” 到了家，袁如珠让李长贵给兔子放血，烫皮去毛，剖肚切脊，去除多余的脂肪。然后将兔子破脊压平，把两条后腿的骨头去掉。 兔皮紧紧贴在桌面上，袁如珠拿刀，在上面划花，一刀一刀划下后，接着给兔子里里外外抹上料。 料是红酒混了盐糖、胡椒粉，花椒粉，姜蒜茸、香叶以及红南乳的糊状料汁。给兔子均匀地涂抹上了料汁后，放进冰箱里腌制。 一晚上过去，兔子已经腌制好。烘烤兔子前，袁如珠先冲洗了一下兔皮上的盐味，在兔子表面涂了一层天然含糖质佐料，然后用木炭慢慢烘烤。 木炭灼热地烘烤着兔子，兔皮被烤出油，滋啦滋啦的，亮亮的油冒出来，顺带着将肉香给带了出来。被腌制过的肉有着浓浓的料汁香味，又醇又浓，混合着兔子肉原本的肉香，使得肉香层次更加丰富，让人闻之口水直流。 乡间小饭馆[美食] 第61节 袁如珠不停地翻转着兔子，让它受热均匀。 香味越来越浓时，兔子的颜色也越来越黄红，她时不时地给兔子擦蜜糖水，提高它的耐火力。 兔子焦红焦红的发亮时，又给它擦花生油，以免皮起泡。 不知烤了多久，香味越来越霸道，小夏馋得口水直流，“姐姐，什么时候才能考好呀？” “还得烤一会儿，别着急。” 堂屋里，小秋在玩布娃娃。她闻到从灶屋里传来的香烤兔肉的味道，不禁舔了舔嘴。 灶屋里袁如珠翻动着焦红油亮的兔子，阵阵浓烈的香味从她翻转的动作里透出来。 肉被烤得滋滋作响，风里都是浓浓的肉香。嘟嘟和小白在袁如珠脚边转来转去，也馋的不得了。 “小夏，你去拿一些鸡□□给嘟嘟小白吃。”袁如珠侧头道。小夏连忙去拿鸡□□，嘟嘟小白仿佛听懂了袁如珠的话，它俩跟着小夏追了出去。 给嘟嘟小白拿了鸡□□之后，小夏看着在堂屋里玩布娃娃的小秋，说：“兔子要烤好了，可香了，妹妹你真的不吃吗？” 小秋低着脑袋，“我不要吃兔兔。” “行吧。”小夏咬着一根鸡□□重新走灶屋。 “鸡□□是给嘟嘟小白吃的，你咋吃了。”吴桂芳说道。 小夏嘿嘿笑，“好吃。” “都没什么盐味，好吃什么？”袁如珠啼笑皆非，鸡□□是她专门做给狗狗吃的，小夏居然跟狗狗抢狗粮。 “没盐味儿也好吃！”小夏嚼着鸡□□，紧盯烤得香喷喷的兔肉，目不转睛，“要烤好了吗？” “快了。” 再烤了些许时间，袁如珠呼气，“好了，烤好了。” “耶！”小夏激动不已。 烤兔子装盘，兔肉色泽红润，油光锃亮，鲜艳而明亮，袁如珠拿刀，切开烤兔子。 脆软的声音依次从刀锋下传出来，只听着这悦耳的声音，就不禁让人食指大动，似乎能从声音里感受到兔子皮酥肉嫩的美味口感。 小夏快速接过袁如珠切下来的肉。 红润鲜亮的烤兔子肉落在手掌心，热烫喷香，催着人快速去咀嚼它。他嗷呜一声，将香喷喷的兔肉塞进嘴里。 兔肉入口香贯鼻喉，直通肺腑。焦焦的兔皮微微脆，嚼巴嚼巴时又软软糯糯，很有筋道，极有嚼头。 兔皮包裹着的肉细腻而柔嫩，带着浓浓的肉鲜和酱料醇香涌到味蕾上，味蕾瞬间被带到至高的愉悦感受里。 肉包裹着酥脆的骨头，牙齿咬下去嘎嘣脆，骨头里含着骨头原有的鲜味，而骨头又吸收了肉皮酱料的味道，使得它自身的味道胜过了肉和皮的味道。 整个烤兔子，皮脆，肉嫩，骨酥，肉厚处鲜香粑软，肉薄处酥烂脆爽，腰肋又脆又韧。 一块肉下肚，只叫人食之欲罢不能，只叫人美得痛快淋漓。 小夏吃得满嘴流油，连连说好吃，吴桂芳和李长贵见状，连忙洗手，拿烤兔肉吃。 一块一块香烤兔肉下肚，极致的酥鲜让吴桂芳和李长贵飘飘欲仙，仿若置身云端。 “还烫着呢，慢点吃。”袁如珠见他们急吼吼狼吞虎咽的样子，提醒道。 “珠珠，你这兔子烤得太香了，一只怕是不够吃。”李长贵咬了一口兔肉，油从他嘴角溢了下来。 “没事儿，不够吃，我们下次再多买两只烤了吃。”说着她望了望灶屋门口，“小秋真不来吃吗？” 刚说完，就见门口歪过来一个小脑袋。 袁如珠莞尔，“小秋，快来吃兔肉。” 小秋的目光定在冒着烟的烤兔子上，下意识咽口水，奶声奶气：“我……我……不吃兔兔……” 小夏拿着一块兔肉过来，直接塞到她嘴里，“好吃的！妹妹快吃！” 嘴里的兔肉香香的，小秋没忍住嚼了下，越嚼，她的瞳仁越亮，吃完后，她迈着小短腿靠近碳炉，“还要！” 小夏咧嘴，又给她喂了一块肉。她一口接一口的吃着，完全忘记之前自己说的不吃兔肉的话，夹边笑出小酒窝，“小秋还要！” 袁如珠失笑，她刚要说话，院子里就响起了敲门声。她放下兔肉，快步去往院门口。 打开院门，看到外面站着的人之后，袁如珠微微一滞。 林芳菲打量着袁如珠，“请问你是……” 她旁侧，周既明的眼光在袁如珠身上逡巡，只觉这女孩看着很是眼熟。 袁如珠不答反问：“你们有什么事吗？” “我们找吴桂芳。”林芳菲眉心微蹙，这女孩的声音听着有些耳熟。 袁如珠沉默了一下，“是找袁如珠吧？” “对。” 袁如珠神色莫辨，看着他们俩，不再言语。林芳菲和周既明有些莫名。 “不好意思，我找袁如珠。”林芳菲说。 “我就是袁————”袁如珠话还没说完，吴桂芳上前来了，“珠珠，谁啊。” 看到林芳菲和周既明，吴桂芳愣住，“你们……” 林芳菲夫妻俩也愣住了，珠珠？方才吴桂芳叫这女孩儿珠珠？ 林芳菲惊诧不已，“珠珠？如珠？” 袁如珠面色淡淡，“嗯。” 得到确定答案，林芳菲和周既明难以置信，“如珠，你怎么这么瘦了？” 从前的如珠很胖，浑身横肉，腰如粗桶，脸上肉堆积在一起，五官都堆的分不清了，而眼前的女孩最多不过一百二十多斤，不算胖，顶多算有些丰腴。 瘦下来的如珠和以前的她差别很大，以至于林芳菲夫妻俩完全没认出她来。 袁如珠回道：“我减肥了，所以瘦了。” “减肥了？”林芳菲快速调整情绪，而后仔细打量袁如珠。 如珠脸上的肉掉了很多，五官伸展开了，圆脸细眉，圆眼丰唇，眉目明净，这番样貌倒是有些像她年轻的时候。 以前她总觉得如珠不像自己的亲生女儿，现在倒是觉得如珠有些像自己的亲生女儿了。 林芳菲清清嗓子，说：“如珠，我们是来接你回去的。” 小夏忽然冲过来，说：“当初是你们不要姐姐的！”他握着拳头，愤愤道。李长贵把他拉过去，“小夏！” 小夏冲着林芳菲夫妻哼了一声。 林芳菲说：“如珠，我和你爸没有不要你，我们从来没说过不要你。” 袁如珠的表情始终很淡，“可是我们已经断绝关系了。” “我们没答应过和你断绝关系。” “反正对我来说，我们已经断绝了关系，林女士，周先生，我们早就没有了任何关系，以后请不要再来打扰我了。” 闻言周既明皱眉，“如珠，你别再犟了，跟我们回去吧。” “我没有跟你们犟。” 林芳菲握住袁如珠的手，“如珠，我知道你说的是气话，你只是气我们，气我们之前……”她声音顿了顿。 当初把如珠接回家时，她和丈夫有些嫌弃她，也偏心荧荧，他们并非是故意嫌弃。只是和荧荧对比起来，如珠确实很差劲，差劲到他们无法相信那是他们的亲生女儿，所以一时接受不了。尽管努力克制，但仍然被如珠察觉到他们对她的嫌弃。而他们偏心荧荧，也是习惯性下意识地偏袒于荧荧，并非故意偏心。 之前如珠要和他们断绝关系，他们也知道自己做错了，也请求了如珠的原谅。可是如珠非要和他们断绝关系，他们也气啊，所以如珠离家时，他们没有阻拦她。 得知如珠去了李长贵家，他们联系过她，然而她仍然倔着不肯回家。 一倔就倔到了现在。 林芳菲缓和着语气，“如珠，跟我们回去吧，以后我们会好好待你的。” 袁如珠把手抽回来，后退半步，“你们的女儿已经死了，现在的我不是你们的女儿。” “你说什么气话。” “我没有说气话，周如珠已经死了，我是袁如珠。” 林芳菲：“你就算改了姓，也是我们的女儿。” 袁如珠又后退半步，继而快速拉门，用力关门。 “砰！” 林芳菲和周既明被门挡在了外面。 “如珠！如珠！” 隔着门，袁如珠说：“别再来找我了，我再说一次，你们的女儿已经死了，我不是你们的女儿。” “如珠！”林芳菲用力拍门。周既明拦住她，“算了。” “怎么能算了，还真让她和我们断绝关系吗？” 周既明看了一眼紧闭的大门，拉走林芳菲。 “你放心，她现在只是在气头上，等她气消了，她总会回家的。” “可是她说她没说气话。” 周既明沉吟，“就算她没说气话，以后她也会回家的。” 如珠连个高中文凭都没有，文凭低，能力差，估计赚不到什么钱，等她以后苦日子过久了，总会回家的。毕竟谁会放着好日子不过，偏去过苦日子。 “走吧，芳菲。”周既明胸有成竹，毫不担心。 这边厢，袁如珠关了门之后，转身就回了灶屋。她拿起刀，继续切烤兔肉。 见袁如珠神色如常，似乎并未被林芳菲夫妻影响到情绪，甚至平静得有些不正常，吴桂芳和李长贵很惊讶。 吴桂芳：“珠珠……” “嗯？” “你真的……不回周家了吗？” 袁如珠抬眸，“嗯，我已经和他们没有关系了，以后不会回周家。” 乡间小饭馆[美食] 第62节 “可是你毕竟是他们的女儿，他们毕竟是你的亲生父母。” 袁如珠摇头，“我不是他们的亲生女儿，我是袁如珠，不是周如珠，周如珠已经死了，之前自杀的时候就已经死了。” “幺姨，我和他们没有任何关系，以后不要提他们了，好吗？” 吴桂芳欲言又止，最后她叹息一声，“好，以后咱不提他们了。” 袁如珠莞尔，眼角弯弯，“吃烤兔肉吧，咱们继续吃，冷了皮就不脆了。” 灶屋里肉香肆意，半只兔子将将吃完，院门又被人敲响。袁如珠拧眉。 林芳菲他们又来了？她起身去开门。 “袁老板。”村民笑出一口白牙。 是昨天晚上卖兔子的村民。 袁如珠问：“请问你有什么事吗？” 村民拎起地上的兔笼子，说：“今儿又逮到了一只兔子，也挺肥的，袁老板你还要吗？” 袁如珠瞥了瞥笼子里的兔子，“你等一下，我去拿秤。” 就是要买的意思。村民笑呵呵：“哎，好嘞。” 小秋正在啃兔腿，见袁如珠拎着兔子进屋，她开心道：“姐姐！又要烤兔兔吗？” “怎么不问是不是要养兔子？” 小秋龇牙，“兔兔好吃。” 袁如珠失笑，放下兔笼。 “又买了兔子？还打算烤了吃？”吴桂芳问。袁如珠略一思索，“才吃烤兔肉呢，又吃的话有点腻。” 她沉吟半晌，“晚上就不做大盘鸡了，做大盘……兔吧？” 本来晚上准备做大盘鸡吃，既然买了兔子，就吃大盘兔。袁如珠打算用大盘鸡的做法做大盘兔。 吃过午饭，一家人纷纷回房午休。袁如珠练了半个小时的厨才去午休。她在床上躺了好半天，仍然不能入睡。 她辗转反侧，脑海里尽是林芳菲和周既明的面庞。 林芳菲和周既明不可能就此善罢甘休。他们以后肯定还会来纠缠。毕竟她现在的确是他们的亲生女儿，血缘关系是实实在在存在的。 她有些心烦。不想再与他们多纠缠。他们的女儿的的确确已经死了，可她又不能明说。 思及原主的父母，又不免想起了她在古代的父母。她叹气，思绪杂乱起来。 下午两点半，闹钟将她吵醒。 她揉着眼角，看向蹲在床前的小秋，“小秋？你怎么在这儿？” 小秋咧嘴，“姐姐，快起来做大盘兔！” “现在才两点多，还早着呢。” 小秋瘪嘴，“那能不能快点做呀。” 袁如珠笑着摸摸她的脑袋，“还早。” 快五点钟时，村里家家户户开始升起炊烟，吴桂芳系上围裙，开始准备晚饭。 为了让袁如珠多休息休息，晚饭吴桂芳来做，袁如珠只负责做大盘兔。 吴桂芳淘米蒸米，洗菜切菜，不一会儿，袁如珠牵着小秋进入了灶屋。 “幺姨。” “珠珠，兔肉砍好了，就等你来做了。” “嗯嗯。”袁如珠洗手系围裙。起锅烧水，兔肉冷水下锅焯。去除掉血水和腥味后捞出来，冲洗干净。 接着她热锅烧油，用勺子滑油，随后下姜片。姜片逐渐被炸香，这时候她把小葱下进锅里，和姜片一起炸。 姜片和小葱都炸香了，此时将豆瓣酱、干辣椒和八角桂皮大料炒进锅里。 锅里炒出了红油时，袁如珠把焯过水的兔块倒进锅里。快速颠锅颠勺，前后翻锅。翻炒到上色，她倒了些料酒，给兔肉去腥。翻炒几下后又加了些糖色，继续翻炒。 锅里的兔块已经变得酱黄，袁如珠倒水，水位将将没过兔块后，开始调味。盐、鸡精，生抽，胡椒粉通通下入锅内，倒啤酒增香，最后把提前切好的土豆块儿倒进锅里。 兔块和土豆块搅和均匀之后，她盖上锅盖，小火烧煮。 锅里的汤汁渐渐冒泡，沸腾声里，兔肉和土豆逐渐渐烧入味，兔肉香和土豆的香味缓缓融合，鲜味和绵糯融合成了一种奇香。 小秋围在灶边，手背直擦嘴角流下来的晶莹。 兔肉土豆烧得差不多了，揭开锅盖，热雾扑鼻而来。小秋深深吸气，“好香！好香！” 袁如珠用手挥了挥热气，挑出锅里的葱姜大料，然后把切好的青红椒大葱下入锅内。 青红椒大葱断生炒熟，再翻炒几下，袁如珠调大火，开始收汁。 锅里的汤汁越收越浓稠，青红椒大葱的辛香和葱香深深地渗进了兔肉和土豆里。 出锅前，袁如珠往锅里滴了一些明油，以此来增加菜品亮度，翻炒均匀之后出锅装盘。 热腾腾的兔肉土豆装盘，再把之前煮好的宽面和宽粉条拌进去，最后撒上芝麻，大盘兔便做好了。 吴桂芳将大盘兔端出去，袁如珠揭开泡坛，取出泡好的胭脂萝卜和胭脂萝卜杆子。 酸酸脆脆的胭脂萝卜和胭脂萝卜杆子很下饭，也很配大盘兔。一口鲜浓的兔肉，一口酸脆的红萝卜或者红萝卜杆子，滋味甚美！ 大盘兔上桌，霸道的香气立刻以桌子为中心，向四周发散开来。 “好香呀！比烤兔肉还香！”小夏搓搓手。 盘子里的大盘兔金红油亮，色彩鲜艳，香气浓厚，只冲击着人的视觉，让人等不及想立刻将其通通卷进口中。 小夏第一个去夹大盘兔，嫩嫩的兔肉软烂入味，不腥不柴，鲜嫩可口，爽滑香辣，味重醇厚，对于味觉来说极具冲击感，一瞬间就占据了味觉中心。 烧的软耙耙的土豆软糯香润，甜甜的，每一寸都透着辣香。而辣香里又透着肉香，细腻中带着粗犷的肉香，极其入味。 “这土豆烧得跟肉一样好吃。”吴桂芳止不住喟叹，然后她又去夹大盘兔里的宽粉。 透明的宽粉亮晶晶的，吃起来很q弹筋道，里面渗进了汤汁，吃起来香辣鲜美，很是爽口。 吴桂芳吸溜着宽粉，说：“单吃这宽粉我都能吃两碗。” 小夏也嗦着宽粉，“我能吃三碗！” 李长贵说：“珠珠，宽粉怕是不够吃，还有没？” “我再去煮一些。”袁如珠起身去灶屋，很快端来煮好的宽粉，拌进大盘兔里。 一家人齐齐嗦着亮晶晶的宽粉，屋子里都是吸溜吸溜的声音。 袁如珠吃着酸酸脆脆的胭脂萝卜，说：“今天吃大盘兔，明天吃大盘鸡。” 小夏鼓掌：“好诶！” 小秋问：“姐姐，大盘鸡好吃吗？” “好吃的，和大盘兔一样好吃。” 吴桂芳他们以前没吃过大盘鸡，也不怎么了解这道菜，还是之前珠珠说了这道菜，他们才知道原来这是一道新疆菜。 “新疆人还挺会吃的。”吴桂芳又嗦了一口宽粉。 “咱们国家每个民族的人都挺会吃。”袁如珠笑笑。 李长贵突然想起了什么来，“明天可能吃不了大盘鸡了。” 袁如珠：“为什么？” “明天要去吃酒（吃酒席），王宗林大儿子娶媳妇，咱得去吃酒。” 王宗林是杂货店老板。他大儿子明天娶媳妇，要摆酒席。 “哦，那明天就去吃酒吧，以后再做大盘鸡吃。”袁如珠想起了这件事。 以往，若是要去哪里吃酒，小夏小秋最高兴了，因为吃酒可以吃很多好吃的，可以吃好多好多肉，村里其他孩子也一样，吃酒对他们来说是很开心的事。所以他们总是期盼着去吃酒。 但是现在小夏小秋却不那么期盼吃酒了。现在他们天天吃大鱼大肉，所以也就不那么期盼吃酒了。 次日，噼里啪啦的鞭炮声里，袁如珠缓缓转醒。她听着鞭炮声，心想肯定是王宗林家放的鞭炮。 吃过早饭后，袁如珠见吴桂芳他们都换上了漂亮衣服，她失笑，也去换了好看的件衣服。去吃酒总得穿得体面点的。 收拾好后，一家人去往王宗林家。路上遇到同去吃酒的村民，村民立刻凑过来，“桂芳，也去王家吃酒呢？” “对。” “哎哟你们这衣服真不错，着质量就很好，不便宜吧？” “还行。” “得多少啊？” 吴桂芳说了个数。村民张了张嘴，有些羡慕地啧啧几声，“难怪看着质量不错，版型也这么好。” 袁如珠戴着耳机，手里牵着小秋，不疾不徐往前走，不一会儿，王家院子出现在视野里。 “砰！” 路口有人在放炮。 小秋吓得一把抱住袁如珠的腿。袁如珠捂住小秋的耳朵，然后睇了睇放炮的人。村里办酒席，会放炮庆祝，这种炮比鞭炮声音更炸更响，着实有些吓人。 放炮的村民发现袁如珠的身影，热情地招来招手，“袁老板，你也来吃酒？” 袁如珠颔首，牵着小秋穿过路口，进入王家院子。 院子里人声嘈杂，七八张桌子上几乎围满了人。院子左边的露天锅灶里烟雾阵阵，食物的香气一阵一阵涌出来，在整个院子里弥漫不止。 锅灶前，袁如珠看到了林有旺和李丽的身影。他俩是酒席的主厨？她正要走过去，就只见王宗林大步向她走来。 王宗林笑容满面，“袁老板，欢迎欢迎。” “恭喜。”袁如珠并不多言语，打了声招呼后侧身去锅灶那边，然而她刚抬腿，就有一群人围了过来。 “桂芳外甥女，你来了呀。” “如珠，来吃酒？” “袁老板你也来了呀。” 乡间小饭馆[美食] 第63节 “……” “如珠今天真俊啊！” 围过来的这些人，有些认识，有些不认识，袁如珠一一回应。只是听着他们滔滔不绝的夸奖和恭维，她有些想扶额。 “我有点事先过去一下。”她把小秋交给身后的吴桂芳，快速钻出人群。 这群人又围到了吴桂芳和李长贵身边。 “哎哟，你们今天穿的真好看！” “桂芳，咱俩一个岁数，你咋看起来比我年轻这么多？” “长贵也是，你俩怎么越活越年轻了？” “小夏越长越俊了，以后肯定是个大帅哥！” “小秋也越长越乖了，这是随了你们夫妻俩啊。” 越来越多的人围过来，你夸一句我夸一句，夸得吴桂芳他们都有些不好意思了。 他们从未被如此恭维过，不好意思的同时，心也有些飘了起来，夫妻俩不禁挺直身板，乐呵呵应着话。 “桂芳，你们家饭馆还差人不？”有人突然问道。 “现在还行。” “我看你们家生意饭馆越来越好，以后肯定还是会差人的，你要差人就告诉我一声，我干活可利索了。” 另有人插话：“我干活也利索！” 吴桂芳但笑不语，含糊地嗯了一声，然后牵着小秋去礼房挂礼金。 这边厢，袁如珠步至锅灶前，观察长长的案板上放着的菜。 “老板？你也来了？”林有旺注意到袁如珠的身影，忙不迭放下锅铲。 “嗯。”袁如珠指指案板上的卤牛肉，“牛肉卤得不错。” 被袁如珠夸了，林有旺受宠若惊，“肯定不如老板卤的好的。” 李丽插话，“老板，王家之前有没有请你来办酒席啊。” “请了，我拒绝了。” “老板你要是没拒绝的话，咱就可以吃你做的坝坝席（方言酒席）了。”李丽有些可惜。 “王宗林请不起咱老板吧，咱们一天工钱三百块，要是请老板的话，三千块恐怕都不行！”林有旺笑道。 袁如珠：“一天三百？” “对，三百，以前都是两百六的，王宗林多给了四十。” 这几个月，王宗林在如珠饭馆门前摆摊，赚了不少钱，所以给工钱给得慷慨了一些，今天坝坝席的菜色也很不错。 烧白，红烧鱼，软炸蒸肉，粉蒸牛肉，泡椒凤爪，梅菜扣肉，红烧猪肘，夹沙肉，椒麻鸡……道道都是硬菜。以往村里的坝坝席菜色可没这么好。 林有旺笑呵呵：“这都是托了老板你的福！” 如果不是老板在村里开了饭馆，如果不是老板手艺好，有这么多人来吃饭，王宗林也不会赚这么多钱，给厨师的工钱也不会这么多，坝坝席的菜色也不会这么好了。 听到林有旺的话，袁如珠笑了下，未置一词。为了不耽误林有旺和李丽烧菜，袁如珠说了两句话就离开了。 礼房里，吴桂芳拿出礼金挂上。记账的人给了她一袋喜糖和一罐红牛。 拎着喜糖和红牛走出礼房时，迎面碰到李爷爷和小虎，吴桂芳：“李大爷，您也来了？” “哎。”李爷爷牵着小虎，走进礼房。 吴桂芳惊讶：“您这是要挂情（挂礼金）？” 李爷爷点头。 以前，村里有人办酒席，主人家会请村里穷得吃不起饭的人来吃酒席，不用挂礼金，白吃的。 李爷爷和小虎以前吃酒席是从来不用挂礼金，他就是想挂礼金，主人家也不会收他的礼金。当然他也没钱挂礼金。 然而现在李爷爷赚到钱了，再也不用在坝坝席上吃白食，他有钱挂礼金了。他上前，拿出礼金，递过去。 记账的人见李爷爷掏出了钱，他连忙摆手：“李大爷，您不用挂情。” “那咋行。”李爷爷摇头，直接把礼金塞到他手里。记账的人有些为难。 见状，吴桂芳眼珠一转，笑道：“李大爷，这段时间摆摊赚了不少钱吧？我看您生意挺好的。” 李爷爷接茬：“是赚了不少钱。”说着他又对记账的人说：“快收下记账。” 记账的人听到吴桂芳说李爷爷摆摊赚了不少钱，便不再犹豫，收钱记账，将喜糖和红牛递给李爷爷。 李爷爷看着手里的喜糖和红牛。房间里的灯光笼罩着他，仿佛给他镀了一层金光，佝偻的背脊慢慢挺了起来。他咧嘴，露出缺了牙的嘴，佝偻的背脊越挺越直。 作者有话说： 大肥章~ ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 第43章 ◎橙香脆皮牛肉、羊肉汤◎ “小虎, 我们去玩擦炮！”小夏向小虎招手。小虎跟李爷爷打了声招呼后，拉着小夏的手走出礼房。 “诶？小虎你有儿童手表了？”小夏突然注意到小虎手腕间的儿童手表。 “嗯！爷爷前两天给我买的！” “多少钱呀？” “两百多。” 小夏的儿童手表六百多，他摸摸自己的儿童手表, 说：“小虎，你的手表比我的要好看！” 小虎咧嘴, 很珍惜宝贝地抚摸腕间手表，“小夏哥哥你的手表也好看。” 玩擦炮前, 小虎把儿童手表取下来，放进兜里，生怕手表被擦炮弄坏了似的。小夏没取手表, 他摸出擦炮，啪啪啪地炸擦炮。 “小夏！”王小图跑过来, “给我几颗擦炮, 我也想玩儿！” 小夏十分慷慨, 给了王小图整整一盒擦炮, 王小图高兴坏了, 一把抱住小夏，“小夏你真好！” 旁边的桌子上，村民围在一起打牌, 李二婶子放下牌, 视线扫过不远处的小夏。她眼珠一转，低声道：“小军，去, 去跟小夏他们一起玩儿。” 含着棒棒糖的小军皱眉，“我和他们不熟。” “玩着玩着不就熟了。”她拍拍小军, “你多跟小夏一起玩儿玩儿。” “可是我为什么要多跟小夏一起玩儿玩儿？” 李二婶子默然。她想让小军多跟小夏一起玩玩, 跟小夏打好关系, 可她又不好明说。她咳嗽一声，“反正你多跟小夏玩玩。” 小军皱着眉，没理李二婶子的话，直接跑开了。 李二婶子：“嘿你这孩子，咋不听话呢！你给我回来！” 然而小军早已跑得不见踪影。 离开席还有好一会儿，袁如珠摆脱了围在她身边不停恭维的村民，快速走出院门。 “姐姐，你要不要玩？”小夏见出来了，连忙跑过来。袁如珠摇摇头，目光落在前方的小竹林里。 竹林在地面投下一片阴影，宛若一个翠绿的屏障，遮去了阳光的燥热，引着人去竹荫下面纳凉。 袁如珠立刻搬起一个凳子，进入小竹林。坐在小竹林里，没人再来打扰她，她松了口气。叶子被风吹的沙沙作响，风里有竹叶的清香，她微微吸气。 右前方有人在劈柴。 黑瘦的少年拿着斧子，三两下就劈完了一根粗木头。 人看着瘦，力气倒是挺大。袁如珠认出他来。是之前在河边吹笛子的少年，好像是叫……李琎？ 王家院子里有人出来，将李琎刚劈完的柴抱了进去。村里办坝坝席一般是烧煤炭和烧柴火，会专门请人来劈柴，李琎年纪这么小，应该不是主人家请来劈柴的？ 袁如珠没多想，她戴上耳机看剧。她看的这部剧是之前吴桂芳一直追的剧。剧集很长，但更三停四，实在是让人追的渐渐失去耐心。 更得太慢，又不加更，若是有超前点播就好了。不管超点要花多少钱，她都可以买，只要能一次性看完。更三停四的更新方式实在是太慢了。 两集电视剧看完，小夏跑过来，“姐姐，吃饭啦！我帮你占了位置！” 袁如珠起身走出小竹林，一走进院子，就有人冲着她喊道：“袁老板，坐这里吧！” “桂芳外甥女，坐这里坐这里！” “坐这里坐这里！” “……” 袁如珠笑着一一拒绝，跟着小夏往前走。 “这里这里。”小夏带她来到一处桌位。桌上坐着小秋、小虎、王小图、鸿光以及其他孩子，全是一群孩子。 孩子们异口同声：“姐姐！” 袁如珠应了声，入座后，她问小夏，“幺姨他们坐哪儿？” “他们在那里。”小夏指向斜前方。斜前方的桌子上，坐着吴桂芳和李长贵，他们旁边坐着李爷爷还有老刘和老刘妻子。吴桂芳见她入座了，向她招手，“珠珠，要不要过来坐？” “我就跟小夏他们坐一起吧。” 帮工走过来，将一次性透明桌布铺到桌上，把喜糖堆到桌子中间。孩子们立刻伸手去喜糖，生怕手速慢了就被抢完了。袁如珠没去抢，小夏小秋也没去抢。若是以往，小夏小秋也会像其他孩子一样急吼吼地去抢糖吃，然而现在他们天天都能吃糖，也便不稀罕糖了。 不到五秒钟，桌子上的喜糖被孩子们瓜分干净。抢到糖的孩子们咧着嘴，像是抢到了什么珍宝一样。 十分钟后，正式开席上菜。一道道热腾腾香喷喷的菜上桌，孩子们动作极快，纷纷开始抢菜。 袁如珠不着痕迹地环顾四周，不止是孩子，大人们也在抢菜吃，有些大人还拿着塑料袋子，悄悄把菜藏进袋子里，有些甚至把袋子拿到桌面上，明目张胆藏菜。 这倒是很正常，清河村穷，村民们平时很少能吃到这么多大鱼大肉的硬菜，自然会抢着吃。 尤其今天酒席的菜色比以前村里酒席的菜色要好，村民们自然是抢得更厉害了。 抢菜的行为是很粗鲁很不文明的陋习，默默地看着孩子们抢菜吃，袁如珠垂睫，无声叹息。她并非是嫌弃他们的陋习，她只是觉得有些难过。 乡间小饭馆[美食] 第64节 正是因为穷，他们才会有这样的陋习。 清河村，还需努力脱贫致富。 她敛气，发现小夏小秋没怎么动筷，她说：“你们怎么不吃？” 视线从狼吞虎咽的小伙伴们身上收回来，小夏低声对袁如珠说：“我……不饿，让他们多吃点吧。” 小秋也点点脑袋，“让他们吃。” 另一边桌子上，李长贵和吴桂芳看着不停抢菜的村民。他俩互相对视一眼，而后便不再怎么夹菜，把菜都让给着急抢菜的村民们。 袁如珠抿着花生牛奶，用勺子去挖蒸糯米。泥巴色的老式土碗里，蒸得晶莹的糯米香气绵绵，里面撒着葱花，碗底垫着软糯的土豆。因为里面没有肉，所以孩子们没怎么吃这道菜，袁如珠倒是挺喜欢吃这道菜。 撒着葱花，垫着土豆的咸口糯米，着实合她的口味。 她吃着香糯的糯米，此时新郎新娘来送红包了。收了红包后，袁如珠撂筷退席。 吃完酒席，吴桂芳和李长贵继续留在这里跟别人唠嗑，小夏他们也留在这里跟其他小伙伴们一起玩耍，袁如珠没在这里多停留，打了声招呼后回了家。 院门一打开，小白和嘟嘟就扑了上来。她撸了撸狗狗，歇息片刻便去灶屋练厨。 晚上开席，袁如珠吃完席就要走，吴桂芳拉住她，说：“等会儿要放烟花，看完了再回去吧？” 王家买了不少烟花，烟花整整放了二十分钟，看了会儿天空中绚烂多彩的烟花，袁如珠低头一瞧，见坝坝里所有人都望着天空。明亮灿烂的烟花彩辉映在每个人脸上，每个人脸上都带着笑。她微微扬唇。 翌日清晨，吴桂芳将洗得干干净净的桃子递给袁如珠，“珠珠，记得把核留下。” “好。” 今天是立秋。桃有“逃”的谐音，立秋食桃，有逃避灾祸之意。桃子吃完留下桃核，等到除夕时，丢进火炉里烧成灰烬，就能保佑接下来这一年远离灾祸和瘟疫。所以每每立秋这一天，总是要吃秋桃的。 “我先去跑步，跑完回来再吃。” 晨练途中遇到村民，村民说：“如珠，王家那边已经开早席了，快去吃席！” “今天不去了。” “不去了？那多划不————”村民把没说完的话咽了回去，本来他想说不去吃的话划不来的。一般挂了礼金之后，村里人都会拖家带口去吃席，而且不只是吃一顿，酒席办多久就吃多久，就是为了把礼金钱吃回来。 如珠这女娃能干，很能挣钱，他们家估计也不在意这点礼金钱，所以不去吃席也不会觉得划不来了。他目含艳羡，要是自家女儿也能像如珠这样能干，他就能和李长贵他们一样，天天享福了。 袁如珠跑完步回家。院子里，小夏蹲在屋檐下，一脸惆怅。 袁如珠挑眉，“怎么了小夏？” “今天立秋了。” “嗯，立秋？立秋怎么了？” “暑假已经过去一半了。” 原来他一脸惆怅是因为这个，袁如珠失笑，“暑假作业做完没？” “早就做完啦。”小夏托腮，“暑假过得好快呀，再过二十几天，我就要上六年级了，上完六年级，就要上初中了。”说到这里他的语气蔫了下去。 “怎么，不想上初中？” “去镇里上初中，就不能每天都回家了，只有周末才可以回家。” 原来是不想离家。袁如珠摸摸他的脑袋，说：“怎么不能每天回家？来回也就一个半小时的路程而已，可以每天回家的呀。” 村里的孩子去镇上上学，基本上都是住宿在学校里的。每天回家要花车费，还费时间，实在是划不来。最主要的原因是费钱。所以村里的孩子去镇里上学惯例都是要住宿在学校里的。 袁如珠略一思忖：“以后你要是不想住在学校里，就每天回家吧，家里也不缺那点车费钱，或者，等以后我们买车了，可以天天送你上学。” 说到此，她捏捏下巴，是时候买辆车了。 袁如珠立即和吴桂芳李长贵说了买车的事。 吴桂芳：“现在就买？” “可以现在买，也可以拿到驾照了再买，幺姨幺姨爹，你们俩去学车吧，我现在没时间学，你们可以先学了。” 李长贵语气有些雀跃，“行。” “我就不学了吧，长贵会开车就行了，”吴桂芳摆摆手，“我就不学了。” “也行。”袁如珠转头问李长贵，“幺姨爹你快点去学车吧？” “啥时候去？” “现在就可以去。” “可我要是去学车的话，店里的活咋办？” “再招两个人吧。” 商量好学车事宜，袁如珠把手里剩下的桃子啃完，桃核留存下来。 关于立秋，民间有句俗语：“立秋到，贴秋膘，冬去春来身体好。” 孟秋时节，得多吃肉，补充因伏热而流汗的亏虚，提高免疫力。牛肉羊肉很是滋补，所以立秋这一天，人们通常会吃牛肉羊肉。 “羊肉就炖汤喝吧，牛肉的话……”袁如珠思索半晌。 “尖椒牛肉！”小夏举手，“做尖椒牛肉吧！”姐姐炒的尖椒牛肉可好吃了。他还想吃姐姐做的尖椒牛肉！ 袁如珠想了想，说：“今天不吃尖椒牛肉，吃橙香脆皮牛肉吧。” “橙香脆皮牛肉？好吃吗？” “好吃，保证你会喜欢。” 袁如珠在灶屋里忙活，灶屋里乒乒乓乓作响，院子里，吴桂芳摘下南瓜，正准备进灶屋，见李长贵一边扫地一边傻乐呵，她说：“啥事儿这么高兴？” 李长贵摸摸后脑勺，“没啥，没啥。” 其实他不说，吴桂芳也能猜出来，家里要买车了，长贵当然很高兴。男人就没有不爱车的。她笑了笑，抱着新鲜的南瓜进入灶屋。 袁如珠从冰箱里取出牛小排。牛小排用盐和蔬菜汁腌制过，在冰箱里醒了一些时间，已经可以用来烹饪了。 将每一片牛肉都裹上蛋黄和面包糠后，她用橙汁、盐、黄油和水淀粉调了一个酱汁，把切成小粒的橙子肉倒进酱汁里搅和均匀。 锅里的芝麻油烧热了，牛肉下锅。牛肉一下锅，不多久便快速起酥，沸腾的油泡泡里，裹了蛋黄和面包糠的牛肉很快便披上了金黄的盔甲。 牛肉炸好，她快速将其捞出控油。锅里留底油，煸炒香蒜泥。蒜香浓浓时，炸的金黄起酥的牛肉再次下锅，渗透了酱汁的橙子肉也随之下锅。 袁如珠握着锅柄，快速翻炒牛肉，翻炒期间，她给牛肉淋了一下油，牛肉的颜色顿时更加明亮起来。淋过油，橙香脆皮牛肉出锅。 炒得金黄的牛肉上裹着晶莹的酱汁儿，亮黄喷香，直引人不断分泌口水。 “我尝尝我尝尝！”小夏小秋把筷子伸过来。 裹着亮黄酱汁儿的的脆皮牛肉入口酸甜，浓浓的橙香瞬间弥漫至口腔每一处，十分清新爽口。 清新宜人的橙香里，牛肉外酥脆，内软嫩，咀嚼之间能感受到丝丝缕缕的蒜香。蒜香恰到好处地压住了牛肉过于厚重的原味，使得牛肉吃起来更加鲜美可口。 整个橙香脆皮牛肉酸甜清香，外酥里嫩，鲜美爽口，牛肉的每一寸肌理里都饱含着橙香，口感极显层次，回味尤其清爽。 小夏鼓着腮帮，说：“比尖椒牛肉好吃！” 小秋也道：“比尖椒牛肉好吃！” 袁如珠让小夏把橙香脆皮牛肉端出去，她揭开汤锅锅盖盛汤。 炖得鲜味浓浓的羊肉汤香气滚滚而来，她深深一呼吸，五脏肺腑里顿时溢满了肉汤鲜香。 桌上摆满了菜，橙香脆皮牛肉，羊肉汤，大盘鸡，泡椒凤爪，蒸糯米，凉拌黄瓜，凉拌木耳，香煎豆腐，白雾腾腾的菜摆了满满一大桌。 袁如珠低头吹碗里的羊肉汤，然后吸溜一口汤。 羊肉香味浓郁的汤汁没有半分腻人喉咙的膻味，每一口都是浓盛的鲜味，她呼气，继续喝汤。 浓汤煨得软烂的???肥?嫩，清汤里的酱汁将羊肉煮的得略微红亮。因为烧了好几个小时，肉质?焦?烂，松软细腻，吃起来格外香嫩。 “好吃好吃！”小秋啃着羊肉块，颊边边沾了油。吴桂芳擦掉她颊边的油渍，说：“慢点吃，没人跟你抢。” 吴桂芳一口喝完碗里的羊肉汤，接着舀了一碗南瓜红豆焖饭。 五颜六色的焖饭焖得软糯糯的，米饭的香气里渗透了果蔬清甜，味型很是解腻，尤其是搭配着一桌子肉菜吃，尤其清爽解腻。 下午五点多时，吴桂芳把中午没吃完的剩菜热了，又炒了两个菜，她对小夏说：“去喊你姐姐他们吃饭。” 日头西沉，红霞霭霭，晚风习习，归巢的鸟儿顺着向晚的风在天际留下道道浅影。将桌椅饭菜搬到院子里后，一家人开始吃饭。 “锅里还有很多羊肉汤，估计明天才能吃完。”吴桂芳喝着汤，说道。 “可以用来煮面吃，晚上夜宵吃羊肉汤面？”袁如珠提议道，“羊肉汤放久了就不新鲜了，趁着新鲜快点吃完吧。” “也行。” 袁如珠颔首，余光触及篱笆下面栽种着的美人蕉和水仙花。院子里就种了两种花，略显单薄了些。她托腮，沉吟道：“咱家种的花太少了，再多种一些花吧，多种一些花看起来热闹些。” 吴桂芳看了眼篱笆下盛开的水仙花美人蕉。之前他们疲于生计，哪里有闲心思养花，水仙花和美人蕉不需要人养，所以他们只在院子里种了水仙花美人蕉，没再种别的花。 袁如珠：“再种一些芍药蔷薇什么的吧，对了，一定要种长春花，长寿花四季都开的。” “行，种花的事就交给我了。”李长贵说着，用拇指滑了一下手机屏幕。 见状吴桂芳说：“吃饭就别刷抖音了。” “又不耽误吃饭。”李长贵笑呵呵，继续刷抖音。刷到下一条抖音时，他微微一愣。 作者有话说： 橙香脆皮牛肉酸甜爽口，羊肉汤鲜美可口，立秋吃棒极了！ ps：有二更，依旧是大肥章(?w?) 第44章 ◎挞挞面◎ 下一条视频封面上写着：清河村小饭馆。 清河村的小饭馆？清河村就一家饭馆, 不就是他们家饭馆？ 李长贵语速急促：“有人在抖音推荐了我们家饭馆，点赞有十万！” “我看看。”吴桂芳凑过去，“这么多点赞！看看评论, 快点开评论看看。” 评论有夸的，有质疑的, 但质疑的更多。 乡间小饭馆[美食] 第65节 吴桂芳皱眉：“居然有人说这是咱们花钱买的营销，咱啥时候花钱买营销了, 这不污蔑人吗？” 很多网友觉得抖主夸大其词，一致认为根本不可能有这么好吃的饭馆，尤其还是在这种小乡村, 所以很多人在骂抖主恰烂钱，骂饭馆不要脸买营销。 吴桂芳：“胡说八道！” 李长贵也气着了, 当即就要发评论反驳, 袁如珠突然把手机抢过来。她直接点了“不感兴趣”, 刷走了视频, “别看这些, 不用气。” “可是这么多人骂咱们。” “骂吧，挺好的，都是热度, 可以吸引别人来我们家饭馆吃饭, 也是好事。” 袁如珠这么一说，李长贵和吴桂芳气消了一些。 “好啦，别管这些了, 咱们好好吃饭。”袁如珠给他们俩夹了一块橙香脆皮牛肉。 晚上夜宵准备吃挞挞面。挞挞面，只用清水和面, 劲道口感完全靠手揉的面条。是川渝地区的特色手工宽面。用鲜美的羊肉汤来做挞挞面, 滋味甚美。 晚上八点多, 袁如珠取出面粉搓成条，抹上清油后，静置备用。时间一到，她开始挞面条。 她拉长面条，白软的面条颤颤巍巍，越来拉越长。她动作娴熟流畅，一根根面条很快在她手下挞了出来。 面条挞好，她改刀带皮五花肉，做挞挞面浇头。 焯过的五花肉入六成热油小火炸，肉中的油被逼出来时，五花肉已经变得金黄干香。她捞出炸得金黄干香的五花肉。另起锅烧油，炒香葱姜，蒜瓣，八角，野山椒，豆，南姜片，豆瓣酱，辣妹子酱和小米辣，随之她将五花肉倒入锅内翻炒。 炒匀后，烹入二锅头，二锅头很快被大火收干，她往锅里倒清水没过肉块，又添了些花雕酒和啤酒。最后用盐、味精、糖色、生抽、红曲米、大厨四宝老母鸡粉调味。 小火煨着红烧肉的空档，袁如珠继续挞面条，待肉块软烂，油分被充分榨出时，红烧肉浇头便做好了。 煮面期间，袁如珠快速兑碗，碗里加入滚烫的羊肉汤，红油、鸡精、味精、花椒面，待搅和均匀，她把煮熟的面条捞进碗里。 白软的挞挞面一入红汤里，便被染上了一层浅浅的红色，羊肉汤煮出来的面条鲜得不得了，浇上红亮的五花肉浇头之后就更鲜了。 “快吃吧。”袁如珠一边浇红烧肉，一边让吴桂芳他们端面。 热乎乎的挞挞面十分筋道，羊肉和五花肉的味道入了面条里面，很是鲜美入味，鲜美之中透着麻辣椒香，吃着舌尖火热，心头火热，全身也火热起来。 袁如珠擦擦汗，将空调温度调低一度。 “我们店里还没卖过面条呢，”小夏嗦了一口面，“姐姐，店里也卖挞挞面吧，肯定很多人喜欢吃的。” “可以。” 吃完面条，再看了半个小时的电视，一家人洗漱入睡。 月落日升，新的一天伊始时，如珠饭馆门前已经排起了长队。公路上，两辆车子同时停下来，一男一女分别从两辆车子里下来。一下车，他们极速奔向饭馆。 几乎同时抵达队伍后方，两人站到了同一个位置，女生对男生说：“我先到这儿的。” “明明是我先到的。” “我先到的，你讲不讲理啊，去后面排着。” “不是，不讲理的是你吧，我明明比你快一步，你硬插过来的！” 排在他俩后面的食客说：“你俩好像是同时到的。” 同时到的，怎么排先后？ 女生抿唇，“我是女生，你就让让我呗。” 男生：“凭什么你是女生我就得让你？” “女士优先嘛……” “那我还说男女平等呢。” “你一个大男人怎么这点风度都没有。” “凭什么男人不让着女人就是没风度，女人不让着男人不也是没风度吗？” 女生：“……” 后面的食客插嘴：“小伙子，反正她排你前面的话，也就多一个人而已，也没啥，你就让让吧。” “多一个人而已？万一刚好排到我，我想吃的菜就卖完了呢！” 食客沉默了。换位一想，这小伙子的做法似乎无可厚非。如珠饭馆的菜卖得太快，有时候辛辛苦苦排这么久的队，然而想吃的菜却被前面的人抢完了……所以没有人愿意把前面的位子让给别人的。 要怪就怪如珠饭馆太好吃了。看着还在争吵的小伙子小姑娘，食客扶额，要不是如珠饭馆太好吃，他俩怎么会吵得这么厉害。 他在心里默默祈祷，希望轮到他的排号时，自己想吃的菜没卖完。 午时，太阳隐没在云层里，稀疏但仍然热烈的光袭着清河城。清河城第一中学，高三复读班二班教室里，复读生们几乎都埋在如山高的书本里刻苦学习。 “向笙她是不是复读三次了？” “好像是。” “她好有耐心，我复读一次就够了，这次要是再考不上，我就不复读了。” “我也是，我最多复读两次，复读三次我真受不了，压力太大了。” “复读三次还考不上……我觉得没有必要这么执着……” “你们俩小声点，别让人听见了。” “没事儿，她在睡觉呢，听不到的。” 前排课桌上，正在假寐的向笙听到她们说的话，她埋着头继续假寐，拳头慢慢握紧。 下课铃打响。铃声一响，自习课结束，学生们冲出教室，抓分夺秒去食堂吃饭。 向笙最后一个走出教室。 还没到食堂，兜里的手机震动起来，她摸出手机，神情一凝滞。 “喂，妈？” “笙笙，下课了吧？” “嗯。” “今天学习情况怎么样？” “还行。” “周考成绩出来了吧？” “出来了，”向笙嗓子眼发干，喉咙里像是塞了一团棉花，“比……比上一次周考要差点。” 电话那头，向妈沉默下去。好半晌向妈才道：“继续努力吧，争取下一次考好点。” “我会的。” “好，我不耽误你时间了，挂了。”向妈没再多说什么，直接挂断电话。 向笙站在原地一动不动。 “就差五分，笙笙，复读吧，下一次一定能考上。” “怎么这一次比上一次还差？笙笙，再复读一次吧。” “还是没考上……现在这个社会，遍地都是本科生，你要是连本科都考不上，以后可怎么办，笙笙，你……再复读一次吧，下一次一定会考上的。” “考不上大学，你就完了，你这一辈子就完了。” “一辈子就完了。” 如同魔音一样的声音在耳边循环萦绕，仿佛利刃刺破了她的耳膜，将她的耳朵刺得鲜血淋漓。 她捂住耳朵，阳光晒着她的脑袋，晒得她晕眩起来，她深深吸气，快速往前走。 明明有一百三十斤的体重，身体却像一片树叶，被风吹得摇摇晃晃。 食堂里人头攒动，人声鼎沸。向笙排队打饭菜。食堂阿姨认识她，知道她是个爱吃的，饭量很大，所以给她多舀了饭菜。 “阿姨，打多了。” 食堂阿姨：“今天胃口还是不好？” 向笙低头，“嗯，不太饿。”她端起餐盘，找到座位坐下。 夜里，宿舍里其他舍友已经入睡，向笙还在学习。她轻声翻书，已经凌晨两点，仍然毫无睡意。 两点半，她合上书上床睡觉。四十分钟过去，她辗转反侧，仍未入睡。 寝室里静谧无声，她睁眼，盯着黑漆漆的天花板。 “考不上大学，你这辈子就完了……” “你这辈子就完了……” “完了……” 脑袋缩进被子里，她紧紧捂住耳朵。 不知多久过去，宿舍里的灯豁然而亮。舍友们陆续起床。 “向笙，该起床了。”舍友已经收拾好，发现向笙还在睡，连忙叫醒她。 隆起的被子里慢吞吞地钻出来一个头，好似坟墓里钻出来的鬼魂一般，这种错觉让舍友吓了一跳，舍友后退半步，“你昨晚没睡好？黑眼圈这么重？” 向笙嗓音沙哑，“嗯。” “赶紧收拾吧，别迟到了。” “谢谢。” 明明是夏日，今天早晨的风却异常阴凉。 向笙拎着包子，赶往教学楼。阴冷的风吹乱她的刘海，她扒拉一下刘海，目光落在教学楼顶。教学楼顶站了一个女生，女生靠着栏杆，手里拿着书。大抵是不小心，她踉跄了一下，给人一种从楼顶跳下来的错觉。 向笙望着女生，久久不能回神。直到女生离开楼顶，向笙才收回视线。 教室里已经坐满了人，有人在学习，有人在聊天，有人在补觉，有人在吃东西。向笙正吃着包子，忽然有人惊呼。 “天哪，b市有个高中生跳楼自杀了！” “真的吗？” “真的真的，刚才出的新闻！” 教室里同学们议论纷纷，嘈杂起来。向笙拿出手机搜索相关新闻。跳楼的是一个高三的男生，因为压力太大而选择了轻生。 班主任的声音突然从讲台上传了下来，“都别讨论这件事了，马上上早自习了。” 乡间小饭馆[美食] 第66节 班主任扫视着学生们，眼里闪过一丝担忧。每次出现这种新闻，他们这些老师最担心的就是手下的这些学生们。就是怕学生们看到新闻，引发焦虑，从而模仿自杀行为。 他吐出一口浊气，拧着眉心走出教室。 大课间，向笙从卫生间返回教室，穿过走廊时，她抬起头，视线落在对面教学楼楼顶上。 她一直凝望着对面教学楼楼顶。 “向笙，打铃了，快进教室吧。”有同学拍了她一下，她迟钝钝回神。再望了对面楼顶一眼，她快步走进教室。 下午，她爸打电话过来，说给她找了一位家教，周末给她上课。 “我们花了很多钱才请到这位老师的，你一定要跟着他好好学，不然这钱就白花了。” 向笙握紧手机，“我知道了，爸，我会好好跟着他学的。” 她凝视已经结束的通话界面，默然良久。不知多久过去，她抬首，再度望向教学楼楼顶。 清河村，如珠饭馆门前，还在等待桌位的食客们听闻今天刚上新的挞挞面卖完了，一个个“如丧考妣”，“卖完了？这就卖完了？” “我还没尝到味儿呢！” “我老喜欢吃挞挞面了，就想尝尝袁老板做的挞挞面，袁老板做的挞挞面肯定好吃到爆啊！” “烦死了，明天还得再来早一点。” “明天我六点就来排队，我就不信这么早来排队还吃不上挞挞面！” “靠，那我得五点来。” “我四点来！” “我三点！” “……” “我不走了，我就待在这儿排明天的队！” “卧槽你们也太卷了吧……” “不卷不行啊，都是被逼的，为了一口吃的，我容易吗我！” 公路上，有车子行驶而来，见有好些车子占了道，司机探出车窗，“喂，车子让一让，这里是公路，不是停车场！” “没办法啊，这里没停车的地方了，空地儿全被占满了。” “那你们也不能挡路啊！” 饭馆周围的空地被堆积的人裙和车子占满，无奈之下，没处停车的食客只能将车子停在路边上。 “快让让啊。” “等一下，马上马上。” 排队取号的食客目睹这一幕，“这里连个停车场也没有，真是麻烦。” “车子扎堆占了地方，排队都不好排。” “来吃饭的人越来越多，以后这里怕是要被挤爆。” “现在不就已经被挤爆了吗……” “靠，我好饿，我先去买点东西垫垫肚子，那里好像有卖油炸粑的。” “给我也带一个油炸粑！” 卖油炸粑的是村里的阿婆，做的一手好吃的油炸粑，老远就能闻到她炸的油炸粑的浓香。 “要两个油炸粑。” 阿婆笑得和蔼，“什么馅儿的？” “都要土豆丝馅儿的吧。” 锅里的热油翻腾起来时，阿婆拿好圆勺，在圆形圆勺上浇上雪白粘稠的米浆，随之放上拌过葱姜蒜，盐，味精，花椒粉，海椒粉的土豆丝馅儿。 再在土豆丝馅上面浇上一层面浆。上下两层米浆严严实实地包裹起土豆丝后，她将圆勺放入油锅中进行翻炸。 滋滋滋的油泡在圆勺上翻滚，油炸粑外层的米浆逐渐变得焦黄，阿婆的手轻轻一抖，定了型的油炸粑便自动从圆勺上面脱落，滑进了油锅里。 圆圆的油炸粑在油锅里翻滚着，米浆越发焦黄，米香和肉香直往鼻子里窜。 很快油炸粑炸好，食客迫不及待吃了一口。 刚炸好的油炸粑香得让人口水直分泌，一口咬下去，表面炸的又酥又焦又脆的米浆脆脆地分裂开来，丝丝缕缕的米浆清香瞬间侵袭口腔下，完全压住了油味，一点也不油腻。 米浆清香同醇浓香麻的土豆丝馅儿相结合，清香中带着刺人味蕾的椒麻味，越吃越香，越吃越好吃。 “阿婆，你这油炸粑味道很不错！” 阿婆还没说话，旁边摆摊的短发女生说道：“阿婆做了几十年油炸粑了，几十年的手艺呢。” “难怪这么好吃。”食客点了然，转身离去。 短发女生问：“阿婆，是在这里生意好还是在镇上生意好？” “这里好一些。” 主要是这里没有同行竞争对手，而且来来往往的人都是来吃饭的，潜在客户的机会更多。 阿婆是清河村人，之前为了生计，她一直在清河镇卖油炸粑，很久才能回一次家。如今她不用再远离家乡，可以直接在村里卖油炸粑了。 她咧开嘴，老树枝一样的脸上，每一处角落都漾开了笑意。 这时候又有人上前来，“这个饼怎么卖的？” 她忙不迭应道：“两块五一个。” “来一个尝尝吧。” “好。”阿婆快速炸油炸粑。炸的时候，她望了一眼如珠饭馆。 多亏了这家饭馆她才能回家卖油炸粑。她颊边的笑意加深，翻动直冒酥香的油炸粑。 翌日，阿婆早早来到饭馆门前摆摊，她六点钟就来了饭馆，见饭馆门前排着的长队几乎看不到尽头，她叹了一声。昨天这个时间点可没这么长的队伍。 旋即她高兴起来，今天人更多，油炸粑也肯定会卖得更好。 饭馆十二点才开门营业，一些赶早来排队的食客们饿着了，自然会先买点吃的垫肚子。这一上午，阿婆卖出了不少油炸粑，一个个油炸粑出锅，时间也快到十二点了。 “姑娘，到了。”司机将车停在公路边上，他回头，再次重复，“姑娘？睡着了？已经到达目的地了。” 许久，窝在后座的女孩才睁开眼睛。她瞳孔里的光仿佛被吸干，里面灰暗无光，一片死寂。 司机怔住，“……那个，小姑娘你没事吧？” 作者有话说： 第二更~推荐大家吃挞挞面和油炸粑，可香可香啦 ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 感谢在2022-08-13 05:21:29~2022-08-13 13:16:52期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：oxygen? 3瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第45章 ◎鸡头米◎ “小姑娘, 你没事吧？” 向笙摇头，音量很低，“没事。”她拿出手机扫码付钱。下车后, 她环顾周围扎堆聚集的人群。人多得超乎预料。她微微蹙眉，快步排队取号。 排队期间, 向母打电话过来，“笙笙, 中午我去学校给你送饭，我做了你最爱吃的糖醋排骨。” 向笙顿了一下，声音迅速急促起来：“妈, 不用了，我、我们提前下课, 我已经吃了。” “已经吃了？怎么提前下课了？好吧, 那中午我就不去学校了。” 向笙紧绷的神经登时松弛, 她松气, 收起电话。 她取的排号很靠后。从中午等到晚上饭馆打烊也没轮到她的排号。她只能打道回府。她没有回清河城, 而是去清河镇找了一个宾馆落脚。 入睡前，她朋友张晓给她发了一条消息。 张晓：笙笙，最近怎么样？ 向笙：还行。 张晓：高考改革了, 你还习惯不？ 向笙：习惯的。 张晓：那就好, 唉，我挺喜欢改革后的高考，要是当年我高考的时候就改革了, 说不定我高考分数还能考高点呢。 张晓和向笙是高一到高三的同桌，几年前考到了外省学校, 现在是大二, 马上开学后就是大三了。 大约是意识到自己刚才说的话有些不妥当, 可能会刺激到向笙，张晓快速撤回消息，转移话题：我们学校外面开了一家干锅脆皮鸡店，他家干锅脆皮鸡超级好吃！真的绝了！等你放假了，一定要来尝尝！ 向笙：真的吗？ 张晓：真的真的！特别好吃！吃过的人都说好！都说吃过这家的干锅脆皮鸡，也就能死而无憾了哈哈哈哈这么说是有点夸张啦，但真的很好吃！ 向笙：我同学也给我推荐了一家很好吃的饭馆，也说吃了就能死而无憾了。 张晓：！！！什么饭馆？速速告诉朕！ 张晓和向笙都是爱吃的吃货，哪里有美食，哪里就有她俩，她俩常挂在嘴边的口头禅：生命诚可贵，美食价更高，若为自由故，美食也不可抛。 因为爱吃，她俩胖到了一起，体重一直下不去，但她们也不怎么在乎体重，该吃吃，该喝喝，胖就胖，从未在意过。 张晓：快说快说，什么饭馆？在哪里？ 向笙：叫如珠饭馆，在我们清河的一个小乡村里。 张晓：哈？小乡村里吗？哪个村？ 向笙：清河村。 张晓：清河村？我对清河村唯一的印象是好像这村子挺穷的，我学姐之前还说想去清河村支教呢。这村子里有一家很好吃的饭馆呀，你去吃了吗？味道怎么样？ 乡间小饭馆[美食] 第67节 向笙：很好吃，我还没去店里吃过，但同学给我尝了一个这家饭馆做的炸茄卷，很好吃。 张晓：有多好吃，不会真的吃了就死而无憾吧哈哈哈哈，不会吧，感觉太夸张了哈哈哈哈。 向笙：我从来吃过这么好吃的炸茄卷，吃过就死而无憾并不夸张。 张晓：我靠真的啊？这么好吃？那我一定要去这家饭馆看看！今年暑假我回不了清河，只能等国庆节放假再回去了。到了国庆节，我回清河了，咱俩一起去吃啊姐妹！ 看到张晓发的消息，向笙忽然沉默下来。瞳孔渐渐涣散，她呓语般，“国庆……不能一起去吃了……” 向笙迟迟不回复，张晓连续发了好几条消息。 张晓：国庆一起去？ 张晓：人呢？怎么不回我？ 张晓：干嘛去了？ 张晓：回一下消息，集美！ 手机不停震动，向笙涣散的瞳孔清明起来。她忙不迭打字：不好意思，刚才有点事，等你放国庆假了，我们一起去吃吧。 张晓：好哎！那约好了！ 向笙：嗯。 清河村里一片静谧，已经十点，家家户户都差不多熄了灯，唯有一处灯光明亮。 如珠饭馆四周仍然灯火明亮。摆摊的村民聊着天，闻着从饭馆里飘出来的香味。 “十点了？有点饿了，回去煮碗面吃。”村民摸摸肚子，“算了，懒得煮了，孙大婶，给我来一张酱香饼。” 正准备收摊的孙大婶连忙文：“要多少钱的？” “三块钱的。” 孙大婶给他切了三块钱的酱香饼，说道：“还不准备回家？我看店里好像也就两三个人了。” “吃完就回。” 饭馆里还有两三个人在吃饭。李长贵和吴桂芳坐在收银台后面计算今天的营业额。小夏和鸿光在玩魔方，鸿光是特意来饭馆等老王婶回家的。 他旁边，小秋靠着椅子，大约是很困，已经睡了过去。 后厨里，袁如珠取出鸡.头米，开始做桂花鸡.头米羹。 八月鸡.头米正当季，鸡.头米结果时间是八月和九月，过了八.九月，就没有新鲜的鸡头米吃了，有言道：不趁着当季吃鸡头米，就会被鸡头米馋一年。所以趁着鸡头米此时正当季，袁如珠买了鸡头米回来弄了吃。 鸡头米，又称作芡实，水中八仙之一，雅称水中人参，很具滋养的功效，被称为“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品。 鸡头米做法很多，今晚她准备做比较清淡宜胃的桂花鸡头米羹。 桂花鸡头米羹，做法很是简单素雅。她烧开水，六分清水四分米，锅里下了鸡头米之后，她守着正在熬煮的鸡.头米读秒。烹煮桂花鸡头米羹的火候马虎不得，稍有闪失，成品就会与最佳口感失之交臂。 熬煮到清香连绵时，袁如珠将小粉调成的芡汁淋进锅里，勾成琉璃芡，再撒下些许糖桂花，桂花鸡.头米羹便熬好了。 小夏端着桂花鸡头米羹，走到熟睡的小秋面前。将碗端到小秋鼻子底下。柔和清甜的香味钻进小秋鼻子里，睡得香乎乎的小秋鼻子一动。 她迅速醒来，奶声奶气：“这是什么！” “姐姐做的桂花鸡头米羹。” “哇！”小秋直接上嘴，喝了一大口。 被甜水琉璃芡包裹的鸡头米入口水润，牙齿咬破鸡头米，鸡头米迅速破汁，温软清香，粒粒弹牙，回味柔甜。 小秋瞳仁一亮，抱起小碗，咕噜咕噜喝羹。 袁如珠端着桂花鸡头米羹出来，找到空桌坐下。 她兜满一勺鸡头米赛进嘴里，放肆大嚼。鸡头米三分弹牙七分软糯，大嚼起来有一种柔软中的痛快感。她有些惬意地晃晃脑袋，又兜满一勺鸡头米塞进嘴里。 不远处，刘小英低声对王娇说：“咱老板也太大方了，现在新鲜的剥壳鸡头米得一百多块钱一斤呢。” 王娇嚼着鸡头米，说：“老板这么能挣钱，这点钱算啥，能不大方吗？” “有些人比咱老板还能挣钱，也没老板这么大方呀。” “也是哈，有些人越有钱越抠，咱老板人美心善，嘿嘿。”王娇喝了一口甜水，“真好吃。” “人美心善……人美……”刘小英悄悄打量袁老板。老板瘦下来后，圆脸圆眼，眉目明净，也是一个比较秀气可爱的姑娘。 “嗯！人美！我觉得我们老板特别美！” “那当然！老板人美心善！” 她俩对袁如珠有“神厨”滤镜，所以是真心诚意地觉得自家老板很漂亮。 还留在店里吃饭的食客发现袁如珠手里的桂花鸡头米羹，有人上前问：“袁老板，你这是吃的啥？老香了。” “桂花鸡头米羹。” 食客舔嘴，“店里卖吗？” “目前不卖。” “那明天卖吗？” 袁如珠笑而不语。食客了然。如珠饭馆的老板喜欢给客人惊喜，有上新的新菜也不会提前告知食客的。他不再追问，又说了两句后返回饭桌继续吃饭。 次日天阴，天空一改之前的蔚蓝，变得昏暗浑浊，像是被脏抹布浸过的浑水。 “什么？你今天又要请假？” 电话那头，班主任拔高音量，“向笙，你昨天不是请过假了吗？怎么今天又要请假？” “家里有点事。” 班主任没有怀疑向笙。之前没有当复读班的班主任时，她也是向笙的班主任，所以她了解向笙这孩子。这孩子品行很不错，应该不会撒谎。她很努力，只是有些时候，勤奋并不能弥补天赋的差距，所以这孩子成绩总是上不去。 班主任叹气，“好。” 请了假，向笙放下手机，眸光投向窗外。天色越发浑浊了。她快速收拾好，赶往清河村。 她来得已经够早，比昨天早很多，然而似乎还是没有机会进饭馆吃饭。 她捏紧手里的排号，思考许久，决定去买前排的排号。 九点，饭馆开门，食客们如开闸洪水疯狂涌入。 如珠饭馆的老食客都有一个习惯，进饭馆后第一时间去看有没有上新。 “有新菜！” “我的天有新菜！” 他们像是中了彩票，一个个兴奋不已，激动不已。 “桂花鸡头米羹！” “这啥？好吃吗？” “好吃的！” “鸡头米是啥？” “就是芡实，挺好吃的。就算是不好吃，袁老板肯定也会把它做的很好吃！” “说的也是哈。” 待第一波桂花鸡头米羹上桌，吃过桂花鸡头米的食客竖起大拇指连连赞叹：“好吃！” “老板是怎么把鸡头米做得这么香的！” “666啊！” “我还要一碗！” 而饭馆外面，食客们听到今天有新菜，有开心的，也有担忧焦虑的。 “太好了，又有新菜了！” “桂花鸡头米羹？应该会很好吃！” “唉……我排这后面，不晓得能不能吃得到哦……” “我也是，希望店里的桂花鸡头米羹库存充足，别轮到我刚好就卖完了，那我得气吐血。” “我觉得我们好像可能大概吃不到了……淦……” 时间缓缓流逝，日落月升，食客渐渐离去，饭馆周围慢慢冷清下来，不复之前的热闹嘈杂。 七点半了。向笙抿嘴。 下一刻，服务员喊到她的排号。她吐气，快步进入饭馆。一入饭馆，浓浓的香味便扑面而来。她深深一嗅，在服务员的带领下入座。 拿起菜单，她第一个点了之前同学给她吃的炸茄卷，既然毫不犹豫把菜单上所有菜都点了。 刘小英犹豫：“都……都点？” 向笙说：“嗯，我有钱，付得起，不用担心。” “不是，我是怕你吃不完。” “没事，都点了吧。” 点完菜，向笙双目失神，盯着桌面。不多久，服务员将桂花鸡头米羹端上桌。 清绵沁甜的香味唤醒了一直在出神的向笙。视线落在桌面上的桂花鸡头米羹上。 淡黄明透的甜水里，圆圆的鸡头米堆积着，馨黄的糖渍桂花漂浮在水面上，桂花香和鸡头米的清香如两把利剑，直接戳到了她的心巴上。她拿起勺子，舀起一勺鸡头米。 鸡头米十分软糯，入□□汁，甜而不腻，芳香四溢，甜美而柔和的味道仿若春水，将她一直以来紧绷僵硬的神经泡化了，泡得松弛柔软下来。 她怔愣片刻，继续吃。 服务员将荷香糯米蒸花蟹端上桌。她立刻去夹了吃。金黄中透着红色的蟹块入口，首先感受到的是浓郁蒜香。用油炒过的蒜末加过咖喱之后，吃起来润润绵绵，香浓可口。 蒜蓉包裹着的糯米糯而不耙，带着微微的甜意，是糯米本身的清甜，是腊肠的甜，是白糖的甜，是三种甜味融合出来的清口的甜。微微的甜意里透着香菇的醇味，还在感受香菇的醇味之时，一股喷涌而出的蟹香宛若龙卷风，席卷而来。 浓烈鲜美的蟹香，带着绵绵的蟹肉抵住牙齿，蟹肉鲜而不肥，甘而不腻，每一处肌理都透着荷叶香、糯米香以及蒜香，丰富多层次的口感瞬间侵占味蕾，瞬间折服味蕾。 向笙不停咽嗓子，忙不迭又吃了一口蟹肉。 极致的美味给予了味觉极致的愉悦感，味觉的愉悦传至四肢百骸，将她从浸过脏抹布的浑水里拉了出来。 松弛下来的放松和愉悦让她不自觉地眯起眼睛。 乡间小饭馆[美食] 第68节 已经下班的袁如珠端着桂花鸡头米羹走出后厨。她找到空桌坐下，边吃边刷手机。余光里，左前方座位上的女孩子狼吞虎咽，像是饿了三天三夜。她挑眉，正要偏转眼角，却见女孩吃着吃着，眼泪突然掉落下来。 女孩一边哭，一边往嘴里塞东西。 她仿佛不知道自己在哭，眼泪鼻涕糊做一团也没管，只往嘴里塞饭。注意到女孩桌上没纸，袁如珠拿了一包纸走过去，放到女孩面前。女孩抬头，与她对视。 袁如珠指向桌上的纸，“纸，擦擦。” 女孩这下意识到自己在哭似的，摸了下满是泪痕的脸，“谢谢。” 袁如珠耸肩，正要走开，女孩注意到她身上穿着的厨衣上，“你……是这里的厨师？” “对。” “这些菜是你做的吗？” “是的。” “你真厉害。”向笙喃喃，又吃了一口荷香糯米蒸花蟹，紧接着她埋下脑袋，肩膀抖动，泪腺发热，灼热的泪水滚滚而落。 “你没事吧？”袁如珠把纸递给她。 向笙肩膀抖动得更厉害，脑袋埋得更深。袁如珠斟酌了一下言辞，“你还好吗？” 向笙依旧沉默。袁如珠决定不打扰她，转身就走。向笙却突然抬首，“你做的菜真的很好吃，我很久、很久没有这么放松这么开心过了。” 袁如珠微笑，“那就多吃点，更放松更开心。” “好。”向笙继续吃花蟹。袁如珠走开。 向笙吃一会儿，哭一会儿，吃着吃着，哭着哭着，桌上的菜被消灭了一大半。 此时店里已经只剩下她一个客人。她擦嘴，打了一个饱嗝。在座位上缓冲许久，她去结账。 此时坐在收银台后面的是在算账的袁如珠。见袁如珠在算账，向笙诧异，“你不只是厨师？” “嗯，我还是老板。” “老板？”向笙问，“你是不是还不到二十岁？看着很小。” 小夏歪过头，“我姐姐才十六岁呢！” 闻言向笙一脸不可思议，而后语气诚恳，“你真的很厉害。” “谢谢。” 向笙扫码结账，离开时，袁如珠说：“你一个人，路上小心点。” “会的，谢谢你。” “不用，以后常来。” 向笙神色微滞。以后常来么……她勉强挤出一个笑容，“好。” 走出饭馆，向笙踩着地面上的灯光，一步一步走向黑暗。步至灯光与黑暗的交界处时，她回过身，回望身后的如珠饭馆。 小小的饭馆被明亮的光笼罩着，似黑夜里最明亮的那颗星，渺小而闪耀，仿佛要用自身的光芒照亮别人。 她望着如珠饭馆。慢慢的，颊边挂上笑容。 她已经很满足了。能在死之前，好好吃一顿，吃一顿这么好吃的饭，她已经很满足。 连赶回宾馆后，她站在窗前，久久地望着夜空。楼底下已经没有人影。她拉开窗户，即将要跳下去的时候，味蕾突然突然回忆起之前在如珠饭馆吃的桂花鸡头米羹，炸茄卷，荷香糯米蒸花蟹，火腿蒸鸡枞菌，烧干丝，豌豆箜饭的味道，她动作一停。 又止不住地回味起四喜烤麸，茉莉花粥，水煮豆花牛肉，蒜香奶酪扇贝以及挞挞面的味道。口水快速分泌出来，几乎淹了她的喉咙。 她猛地咳嗽一下，回坐到床边，她决定再回味一下如珠饭馆的美食，之后再跳楼。 回味着回味着，不知何时，天光爬进窗户缝隙，爬到她脚尖。她陡然醒神，窗外的黑夜已经变成了白日，她呆了一下。 已经天亮了。 她居然就这么坐了一夜。她起身快步去窗边，正要跳下去，却发现楼下来来往往有行人。 不能害了别人。她又倒回去。之所以选择在深夜跳楼，就是不想连累别人。她曾经看过很多新闻，很多跳楼的人都会砸到无辜路人。 现在已经是白天，外面来往的路人陆陆续续，她没办法在这时候跳楼，只能再等到深夜。 她呆呆地坐着，忽而想起什么，喃喃道：“也好……” 她可以再去一次如珠饭馆吃饭。 清河村，李长贵抵达饭馆，送货商也抵达了饭馆。 在排队的食客对李长贵说：“老板，今天能不能早点开门哪，免得我们等这么久。” “不如就现在开门吧？” “现在就开门的话，你们能多赚很多钱呢。” 其他食客纷纷附和：“对，现在就开门吧。” “多挣点钱多好。” “现在就开门吧！” “就算现在不行，早开门一个小时两个小时也行啊。” “半个小时也行！” 李长贵笑呵呵道：“要是能早点开门，我们也是想早点开门的，但没办法，太累了，要是再早点开门，可不得把我们给累死啊。” 食客们一脸失望。 “赚钱嘛，有什么好累的。” “就是就是。” 有人持不同意见，“为了赚钱把身体累坏了？你们不心疼我还心疼呢，要是袁老板身体累坏了，以后谁给我们做好吃的？” 听到这话，先前说那些话的食客立刻倒戈，“袁老板的身体可不能给累坏了，累坏了咱咋办？！” “十二点钟开门也挺好的。” “对对对，十二点就十二点吧，挺好的。我听说有些饭馆只晚上营业呢。” “要是以后如珠饭馆也变成晚上营业了怎么办？” “我呸你个乌鸦嘴，说啥呢！你可别乱说，如珠饭馆要是以后真只有晚上营业的话，那咱们不是更难进饭馆吃饭了吗？” 有食客一脸殷切地看向李长贵：“那什么，咱饭馆以后肯定不会只在晚上营业吧？” “这……”李长贵挠挠后脑勺，“我也不知道，也做不了决定，一切都看珠珠怎么想。” 李长贵没再说什么，大步流星进饭馆清点核对食材。 食客们：“希望如珠饭馆以后可以一直保持现在的营业时间。” “保持现在这样我就已经很满意了。” “要真跟有些饭馆一样，只在晚上营业，我怕我是要疯。” “不会的，袁老板人美心善，应该会体谅我们这些食客的，应该不会这么无情的！！！” “阿切！”正在跑步的袁如珠打了一个喷嚏。她摸摸鼻子，谁在念叨她呢。跑完步，匆匆冲了个凉，她去称重。122斤。也还行。 称完重她去灶屋。吴桂芳已经处理好虾仁，“珠珠，给。” 袁如珠洗干净手，用盐，味精，鸡蛋清，水淀粉给虾仁上浆。虾仁上过浆水，口感才会更嫩更爽脆。 给虾仁上了浆水，她用开水烫胡萝卜青豆以及鸡头米。热油锅，炒香姜末。略辛的姜经过油炒，香味变得奇妙起来，这时她倒入虾仁。 快速翻炒，虾仁与油锅碰撞出及其香的鲜味，袁如珠吸气，她有些饿了。 虾肉的鲜味，她无法抗拒。她很喜欢吃虾，炒虾，烤虾，蒸虾，焗虾……无论哪一种吃法，她都爱。 虾仁炒至变色，青豆、鸡头米和胡萝卜下锅。 锅里瞬间变得五颜六色，缤纷多彩起来，她匀速颠锅颠勺。青豆鸡头米和胡萝卜的香味渗进虾仁里，与虾仁的鲜味结合，鲜美之中透着清新的甜，融合成的香味十分独特，只引人胃口大开，饥饿顿生。 小夏小秋闻到香味，从睡梦中苏醒。他俩鞋子都没穿好，就急忙奔向灶屋。 “姐姐！姐姐！” “你在做什么好吃的！” “好香呀！” “我闻到虾的香味了！” “鸡头米炒虾仁。”袁如珠拿盐调味。 “好香好香！”小夏围在灶边，直咽唾液。 “你俩先快点去洗漱，洗漱好了马上吃饭。” 小夏小秋洗漱完，奔向堂屋。 “这么快就洗漱完了？一分钟都不到？”吴桂芳见他们兄妹俩这么快跑进来，十分意外。 “都洗好啦！” 李长贵笑道：“我看你俩就刷了两三下牙，脸上就沾了些水吧。”他把勺子递给小夏小秋。 丁状的胡萝卜红艳艳，圆卷状的虾仁油亮亮，鸡头米白白嫩嫩，青豆翠翠绿绿，灯光映着鸡头米炒虾仁，衬得鸡头米炒虾仁盈亮润泽。盈亮润泽的菜析出甜中带鲜，鲜中带甜的香味，以不容拒绝的气势席卷到空中，四处发散。 小夏小秋立刻用勺子舀鸡头米炒虾仁。 轻轻咬一口虾仁，牙齿一碰到油润的虾仁，就被虾肉弹了一下。软弹的虾肉十分香软，极其弹滑，当它香软弹滑的表皮破开后，滋啦一下，里面包含着的浓浓的汁水溢了出来。 汁水透着虾肉的鲜甜，还隐隐掺杂着鸡头米的清糯，青豆和胡萝卜的清甜，汩汩汁水在唇齿间扫荡，留下挥之不去的香醇美味。 桌上风卷残云，整整两盘鸡头米炒虾仁被吃得干干净净。小夏打了个饱嗝，“姐姐，晚上还可以吃鸡头米炒虾仁吗？” “可以，想吃多少有多少。” “好耶！” 彼时，如珠饭馆门前，向笙排在队伍后面，失神地望着前方。 有人拍了她一下。她登时回魂。 “美女，你的手机在响。”男生提醒道。 “谢谢。”她连摸出兜里的手机。她妈打来的电话。指腹触摸手机屏幕，她迟迟没有接通电话。 直到手机屏幕黑下去，向笙始终没有接电话。 乡间小饭馆[美食] 第69节 铃声停止时，她吐出一口浊气。没成想下一秒手机铃声又响起来。仍然是她妈打过来的。这次她接了电话。 向妈的语气很凝重，“笙笙，你在哪里？” 听这语气，向笙猜得到，她妈肯定知道她没在学校里了。她出奇的平静，“外面。” 向妈隐忍怒气，“你学会撒谎了，居然骗班主任家里有事。要不是我今天想给你一个惊喜，去学校给你送饭，我还不知道你骗了老师。” “你到底去哪了，干什么去了！” “我出去散心了。” 电话那头，向妈再也忍不住发怒了，“出去散心？这种时候你出去散心？你还想不想考上大学了？” “你知道自己在干什么吗，向笙！” 向笙嘴唇颤抖，不吭声。 向妈怒火中烧：“说话！” 良久，向笙才道：“我太累了，太累了，就不能让我出去散散心，休息休息吗？” “别的学生不是跟你一样累吗？别人也没像你一样撒谎跑到校外去散心！” 向笙的嘴唇颤抖得更厉害，全身都颤抖起来，像是在被电击，“别的学生也去跳楼了，那我要不要跟他们一样也去跳楼！” 这是她复读这几年以来，第一次向父母发火。像是情绪值已经到了临界点，不得不爆发。 向妈当即哑巴了，旋即她恐慌起来，“笙笙，你、你说什么？你别做傻事，别做傻事！” 向笙沉默下去。她的沉默让向妈更加恐慌，向妈语气尖锐起来，“笙笙，对不起，妈不该对你说那些话，你要是真觉得累了，休息就休息吧，只要别做傻事。” “笙笙？” “笙笙？笙笙？” 向妈的声线抖得像心电图导线，“笙笙！你在哪、哪里？快告诉妈妈！” “你千万别做傻事！” 向笙用力呼吸，她望向如珠饭馆。如果不是如珠饭馆，她昨天就已经做了傻事。她闭目，又睁开，“妈，我不会做傻事，你放心。” “你快说你在哪里！” “我想一个人静一静，明天就回家。” “不行，你先说你在哪里。” “我说了你们就会来找我，我只是想一个人静一静不行吗？” 向妈语塞，“可是……” 向笙：“放心，我很惜命的，明早就回家，我绝不会做傻事。”她直接挂断电话。 旁边开过去了一个小三轮，她眼疾手快，偷偷把手机丢进三轮车里。三轮车带着她的手机逐渐远去。 她知道，就算她不告诉她妈她在什么地方，她妈也会想到办法找到她。例如通过手机定位。反正她今晚就要离开这个世界，也无所谓一个手机了。 中午十二点，饭馆开始营业，食客们鱼贯而入。拿倒排号的向笙找了一处阴凉地坐下。 “我靠，听里面的人说，今天又上新了！” “真的？又上新了？”食客们惊喜不已，“什么新菜？” “鸡头米炒虾仁！” “嚯，又是鸡头米？那敢情好啊，昨天袁老板做的桂花鸡头米羹那么好吃，今天的鸡头米炒虾仁肯定也一样好吃！” “废话，肯定好吃啊！” 向笙听了他们的话，低声自言自语：“鸡头米炒虾仁……” 回忆起昨天吃的鸡头米，她的嗓子开始发干。 下午两点，总算轮到她的排号，她进入饭馆。李长贵立刻认出她来。 “就是昨晚那个把菜单上的菜全部点了，边吃边哭的女娃。”李长贵小声对吴桂芳说。吴桂芳给客人找了钱，回道：“又来啦？估计家里挺有钱的。”把菜单上的菜全部点完，得花很多钱的。 “你还不去招待客人？” 李长贵捏捏肩膀，“歇会儿，老了，累着了。” “你才多大年纪，就老了？” 李长贵笑得憨厚，“娃都要上初中了，可不就老了。哎，最近来吃饭的人太多，太累了。” “再过几天就不会这么累了。”吴桂芳说。 再过几天，李长贵就要去学车，店里的新员工也要职了。新员工仍然是村里的女孩子，和王娇她们一般大小。 因为她们的健康证还没到手，所以还要再等两天才能入职。 “你啊，努力点，争取两个月就把驾照拿到手。” “嗯，我努力吧。”提及学驾照的事，李长贵又止不住地雀跃起来。拿到驾照就能买车了，以后他也能开上车了。 “傻乐呵什么呢，快去，有客人招手了。”吴桂芳推他。他快步离开收银台。 靠窗的桌位上，向笙把所有菜都点了，她静坐等待，很快她点的菜一道道端上桌。 热腾腾香喷喷的菜几乎占满全部桌面，她一口接一口地吃，一口接一口。 “妹子，你慢点吃，别噎着了。”旁边桌位上的食客出声。这妹子的吃相实在是……仿佛是吃了这顿就没了下顿似的。 他不知道，对于向笙来说，的确是吃了这顿就再没下顿了。 服务员将鸡米花炒虾仁端上来。 晶莹饱满的虾仁似乎一戳就会溢出鲜甜的虾汁，向笙急不可待，快速将虾仁送进嘴里。 香软弹滑的虾仁吱呀一下裂开，细嫩的虾肉让开路，鲜鲜甜甜的醇汁从里面哗啦冲出来，溅到口腔内壁，瞬间将味觉俘虏，向笙喟叹。 她又吃了一颗鸡头米，鸡头米质嫩清新，脆脆甜甜，浸润了虾的鲜味，吃起来十分爽口。她慢吞吞咀嚼着，眼泪又一颗颗淌落而下。 之前提醒她吃慢点的食客发现她在哭，默默在心底腹诽，这妹子……这是好吃到哭了？大概是。看起来像是高兴地哭了。 不过，好像看起来又有一点难过。这又高兴又难过的，食客看不懂了，他困惑不已，不再关注向笙，专心吃自己的饭。 吴桂芳注意到向笙又在哭，不过她今天哭的和昨天不一样。昨天能明显的感受到她是因为高兴才哭，而今天看起来好像有些难过。这女娃发生啥事了？不过这也不关她的事。她没多想，收回注意力。 向笙吃了接近两个小时。吃完后，她抹掉眼角温热的液体，刚抹掉，眼泪又掉落下来。泪腺宛若无法关掉的水龙头，眼泪不受控制，一直往下掉。 蛋炒饭，盐菜炒饭，白菜炒饭，黄瓜炒饭，冬瓜炒饭，青椒炒饭，鸡头米炒虾仁，桂花鸡头米羹，炸茄卷，荷香糯米蒸花蟹，火腿蒸鸡枞菌，烧干丝，豌豆箜饭，四喜烤麸，茉莉花粥，水煮豆花牛肉，蒜香奶酪扇贝，挞挞面…… 这些好吃的饭菜，以后再也吃不到了。 再也吃不到了。 不舍，难受，痛苦，心脏被铁丝缠住，一圈一圈收紧，她抹着湿润发红的眼角，留恋不舍地看着桌上没吃完的菜。决定离开这个世界时，原本了无牵挂，却在这两天有了牵挂。 纵然万般不舍，最终她还是走出了饭馆。 吴桂芳目送向笙的背影走出饭馆。这女孩体重貌似并不轻，然而却给她一种她像是一片树叶的错觉，一片飘零的树叶，轻薄脆弱，即将堕入泥潭，被泥潭淹没的树叶。 奇怪。一种不大好的直觉袭上心头。吴桂芳若有所悟，又仿佛一头雾水，什么也没弄明白。她拍拍额头，压下杂乱的思绪，继续追剧。 向笙来到路边坐车。 如今在清河村拉客的司机不少，虽然不少，但因为乘客太多，所以有时候要等好一会儿才能等到车。 老槐树底下，有村民边抽叶子烟边道：“我也去弄辆车，也去拉客好了。” “行啊，老赵家和老李家他们两家这段时间在村子里拉客，可赚了不少钱，听说老赵家都买上空调了。” “都买上空调了？”村民目含艳羡，“我也去弄辆车，等赚到钱了也买空调。” “买车可得花不少钱。” “买个二手的，一万多，家里凑凑，能凑得齐。” “真决定买车拉客了？” “我婆娘原本就打算在这边开个摊子啥的，咱也不知道卖啥好，不如就开车拉客。” “行，提前祝你生意兴隆，以后发财了可别忘了咱。” “也不求能发财，只要能比种地好就行。” “肯定比种地好，没瞧见那两家都买上空调了吗，赶紧去弄车，赶紧发财！” 黄昏之际，向笙抵达清河镇的宾馆。刷了房卡，她进屋，将自己扔到床上。 平躺在床上，双目空洞地凝视天花板。她就这么躺着，从白天躺到夜晚。 窗外乌云聚集，狂风大作，暴雨倾盆而下。如冰锥子似的雨滴敲打着玻璃窗，似乎要敲破玻璃，砸到她身上。她一动不动，没有任何反应，似一具已然失去呼吸的死尸。 暴风雨肆虐着整个清河镇，一直到凌晨三点，仍未停歇。床上，躺着不动的向笙突然动了下。 墙壁上挂的钟表时针指向三。已经凌晨三点，且还下着暴雨，这个时间点外面应该没有人了。她起身，步至窗前。 打开窗户，冰冷的风雨打到脸上，她一动不动，任由风雨吹打。很快浑身湿透，雨水模糊了她的视线，她眨了下睫毛，忽然一顿。 虽然下着雨，天际却仍然还亮着一颗星。风雨里，微弱渺小，独自闪亮的星星。她微微闪神，联想到如珠饭馆。 小小的饭馆被明亮的光笼罩着，似黑夜里最明亮的那颗星，渺小而闪耀，仿佛要用自身的光芒照亮别人。 愣神许久，一道惊雷劈下来，将她从愣神的状态里拉出来。她俯视空荡而漆黑的楼底，神色逐渐变得坚定。 她爬上窗，试探着往下跳。 作者有话说： 鸡头米好吃好吃好吃，就是有点子贵t_t ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 感谢在2022-08-13 13:16:52~2022-08-14 23:51:07期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：2678 20瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第46章 乡间小饭馆[美食] 第70节 ◎八宝鸭、饺筒饼◎ 暴风雨里, 向笙试探着往下跳，她用力一呼吸，往下一跳。 电光火石之间, 一双手拽住了她，将她从窗口拽了回来。 “笙笙！”向妈声音凄厉, 她死死抱住向笙，“笙笙你干什么！” 向笙愣了一下。她无法理解向妈是怎么突然出现的。她不是已经扔了手机, 她妈为什么还能找到她？ 向妈拽着她，拽着她远离窗户，“笙笙你疯了吗！” 向妈眼角的肌肤拉得快要裂开, 她喘着粗气，缺氧似的, “你知道你刚才在干什么吗！” 向笙无比平静, “我知道, 我不想活了。” 闻言向妈脸色煞白, “你为什么————” “我太累了。” 向妈正要发怒, 忽然又顾及到了什么，她稳住情绪，说：“要是累, 就好好休息休息, 为什么要做傻事！” 向笙就这么看着她，许久不说话。渐渐地，向笙眼里泪光浮现, “妈，我受不了了, 我真的受不了了, ”她慢慢瘫坐到地上, “我真的受不了了……” 向妈茫然而急切，“你受不了什么？” “我考不上的，我已经很努力了，还是考不上，我不想再考了。” 听明白女儿的话，向妈下意识道：“你不考了怎么办，你不考了你以后怎么办？” 向笙崩溃：“可我考不上！我怎么也考不上！我就是这么烂，我就是这么没用，考了那么多次都考不上，怎么都考不上！” “下次一定会考上的，笙笙。” “考不上的！” “不会的！” 向笙忽然用力推了向妈一把，她崩溃地大哭，“我不想再考了，考不上的，能不能别逼我了……” 向妈顿住，“逼你？” 向笙红着眼圈，尖声道：“第一次复读没考上，我就不想再复读了，可你们还让我复读，第二次没考上，还让我复读，第三次了，还逼着我复读……为什么要这样，为什么要这样我，为什么！” 像是被向笙的话震住，向妈的嘴里像是含了滚烫的灯油，声音全哽在喉咙里，被灯油烧得一干二净。 良久，她才颤颤出声，“逼你？你一直觉得我们在逼你？我以为……我以为你是想复读的……” “你们那么想让我考上，我能说不想复读吗？” 第一次复读，向笙的确是愿意的，可第二次第三次，她当真是受不了了。但面对父母殷切的期望，她什么不能说，什么也说不出来。 第二次复读没考上，她原以为她爸妈好歹会松松口，不建议她复读了，但没成想，她爸妈仍然坚持让她复读，从未提过一句不让她复读的话，从未问过她是否真的还想再复读。 “可是我和你爸以为……”向妈吐字艰难，“为什么你不早点告诉我们你不想复读了？” “你们也从未问过我。” 一个不问，一个不说，一个以为对方愿意复读，一个不敢辜负对方的期望。 向妈嘴唇翕动，嗓子被灌了铅，久久不能发出声音。仿佛是过去了一个世纪，她才出声：“笙笙，如果你考不上，你以后可怎么办，专科比不上本科的，你还是再坚持坚持……” 向笙忽然直视她，满眼都是讥讽，“你看，我告诉你，我不想复读了，还不是没用。” 被向笙眼里的嘲讽刺到，向妈语塞，“笙笙……” “反正我怎么也考不上，我这么没用，不如死了算了！”向笙趁向妈不注意，快速奔向窗台。 “笙笙！” 向妈牢牢抱住她，“别！”她脸色惨白，急得语无伦次起来，“好、好，你别、不复读了不复读了！” “这次再考不上也不复读了！” 向笙回头，向妈急切道：“考不上本科就去上专科！” 向笙一言不发，仍然只默默看她。向妈满脸恐慌，流下泪水，“上专科也行，也行的……” 然而向笙仍然沉默，向妈死死抓住她，指甲几乎要刺破向笙的衣服，刺破她的皮肤，勾住她的骨头，“上专科也行的，妈错了，对不起，你别做傻事，别做傻事！” 一直沉默的向笙突然抱紧向妈，随即放声痛哭。她哭得越发厉害，眼泪滚滚而下，像是要流出长久以来压抑在身体里的痛苦。 向妈抱紧她，眼泪也掉得厉害，“笙笙，笙笙……” 母女俩抱着一起哭，不知多久过去，两人哭得眼泪干涸，声音嘶哑，终于停歇下来。 向妈擦干泪水，整理了一下情绪，“笙笙，以后可千万别做这样的傻事了，有什么事好好说。” “你不想复读就不复读了。” “下次高考你不用有压力，考不上本科就去念专科。” “……” “妈……” 母女俩从天黑聊到东方浮白，晨光熹微。 昨夜的狂风暴雨已然停歇，稀疏的晨光里，朝霞伴随着晨阳洒落而下，朝霞将地面映得温暖明灿，阳光蒸发地面的雨水。 灰暗潮湿的世界变得光亮干净起来。 向笙和向妈同时看向窗外，明暖的光芒笼罩住她们。随之又不约而同转过头，互相对视。 向妈浅浅一笑，“眼睛都肿成桃子了。” “妈你还不是。” 母女俩相视而笑。 “回家吧，笙笙。” “好。” 走出宾馆，向妈问：“先去吃早饭，然后再回家，笙笙，你想吃点什么？” 向笙本来想说随便吃点什么，脑海里瞬间闪过被灯光笼罩着的小饭馆，她快速改口：“去如珠饭馆吃饭。” “什么饭馆？” “如珠饭馆，在清河村，走吧。” 抵达清河村后，向妈惊讶地扫视如珠饭馆门前排着的长队。 “这么多人？” “我说了呀，这家店很好吃，所以生意很好。” 打量着有些破旧的小饭馆，向妈满面狐疑，这家小饭馆真的像女儿所说的那样，非常好吃？看起来不像很好吃的样子。但有这么多人来吃饭，应该真的和女儿说的那样很好吃。 这才早上八点，排队的时刻已经多的数不清了。向笙说：“我们估计得买前面的排号了。” 花了一笔钱买到前排的位置，向笙和向妈站进前排队伍里，等待饭馆开门后取号。 “得十二点下开门？我先去买点东西吃。”向妈说道，随之向四周摆着的小摊投以一瞥。 买了豆浆和油炸粑，向妈边吃边道：“这么多人等着，这家饭馆为什么不早点开门。” 有人接茬：“以前早上九点就开门营业的，来吃饭的人多了之后就改到十二点了，没办法，吃饭的人太多，老板忙不过来了。” 又有人接茬：“还是以前好啊，以前如珠饭馆从早上九点营业到晚上九点，最开始的时候来吃饭的人不多，都不用排队，随时来都可以进去吃饭。” “今时不同往日了。”这人不住感慨。以前发现这家宝藏饭馆的时候，恨不得把这家饭馆安利给所有人，让所有人都知道这家饭馆，现在越来越多的人知道这家饭馆了，他却后悔给别人安利这家饭馆了。知道这家饭馆的人越多，就越难排队，越难进去吃饭啊。 如今真是后悔莫及，肠子都悔青了。 下午一点多，已经取了号的向笙和向妈躲在阴凉处，等到有空桌后进饭馆吃饭。向笙几乎是目不转睛地盯着饭馆，满眼都是抑制不住的期盼，似乎已经急不可耐。 她眸光发亮，明显的透露出她的高兴。 目睹这一幕，向妈微微弯唇，紧接着眼神黯淡下去。虽然她和笙笙说以后上专科也可以，可是专科到底是比不上本科的。 向妈和向爸比较传统，比较看重学历文凭，虽然现在很多人都说学历不重要，但学历还是很重要的，一定程度上，学历决定了一个人今后的发展轨迹和个人前途命运。 忧愁着女儿的未来，向妈心里发堵，她埋下头，在女儿转过来时又迅速调整情绪，挂上笑容。 四点，母女俩进入饭馆。 这一次向笙没再像之前那样豪气地把所有菜都点了，她已经把自己攒的零花钱给用完了。向妈向爸月薪加起来有五万，家里还算宽裕，平时给她的零花钱也不少，但也就只够在如珠饭馆吃两顿饭。 “所有菜都好吃的。”向笙很遗憾不能把菜全部点了。向妈听出他话里的遗憾，忙不迭说：“那就把所有菜都点了。” “真的？” “嗯，吃不完就打包回去。”这家店的菜也不是很多，可以全部点了。虽然有点贵，但也还在向妈的承受范围之内。 点了菜之后，向笙安静地等待菜上桌。平时出去吃饭，等菜上桌的时候，向笙都会玩手机消磨时间，但现在她没有玩手机，只盯着后厨的方向，恨不能马上就能吃上饭似的。 这倒是很反常。向妈讶然，实在想象不出这家饭馆到底有多好吃，才能让笙和如此反常。但转瞬她的思绪又飘到了别的地方，她又开始忧心起女儿的未来。 一声叹息悄无声息地从她胸口里溢出来，她垂目，沉默下去。 没过多久，服务员将桂花鸡头米羹和鸡头米炒虾仁端上桌。 浓浓的香气钻进鼻子里，思绪飘到远处默默发怔的向妈抬起眉。 “妈，你快尝尝，可好吃了。” 向妈拿起勺子，喝了一口桂花鸡头米羹。 被甜水琉璃芡包裹的鸡头米甜丝丝的，鸡头米破开后，立即速爆汁，破碎开的鸡米头温软清香，十分清糯弹牙。 向妈怔然。 “再尝尝鸡头米炒虾仁，也好吃的。”向笙给向妈夹菜。 炒的微红的虾肉油亮泛光，入口微弹。软弹的虾肉水润润的，似乎里面包含着的虾汁溢满了，快要爆破出来。齿间划破q弹的虾肉，一股子虾肉特有的鲜甜直冲灵台。鲜甜里掺杂着鸡头米的清糯，青豆和胡萝卜的清甜，既鲜美又清爽，越吃越香。 向妈黯淡的瞳孔逐渐亮起来，她惊讶到震惊，“怎么这么好吃？” 向笙面露得意，“是吧？还有更好吃的，刚才我们点的炸茄卷鸡哈豆花什么的都特别好吃。”话音落下，她往嘴里塞了一口桂花鸡头米羹，随后便不再吭声，只专心吃东西。 一道道菜端上来，向妈目光越来越亮，先前那些忧愁的情绪彻底被抛到九霄云外去，全部注意力都集中到了桌上极致的美味里。 向笙擦擦嘴角的油，“要不是这家饭馆这么好吃，我早就————” “早就什么？” 乡间小饭馆[美食] 第71节 “没什么。” 向笙想，若不是这家饭馆这么好吃，让她生出牵挂，有所留恋，前天晚上她已经离开了这个世界。那么她也就没有机会和她妈解开心结了。思及此，她有些感激地看了看桌上香喷喷的饭菜。 傍晚天色昏暗下来，饭馆周围的灯光也纷纷亮了起来。 向笙和向妈拎着两袋打包盒，走出饭馆。 夜空中繁星点点，星光灿烂。向笙抬首望天，下一秒又回头，望向身后的饭馆。 灯火笼罩着破旧的饭馆，将饭馆映照得明亮灿烂，比天上群星更加耀眼。 向笙凝望饭馆，泪光缓缓浮现，仿佛是被饭馆耀眼的光芒刺到了一般。 “怎么了？”向妈问道。 “没事，回家吧。” 向笙向前走，刚要走进光线与黑暗的交界处，远处的车子突然开了车灯。 明亮的车灯将前路照得一片雪白光亮。看着雪白光亮起来的道路，向笙抬腿，一步步走向明亮的灯光里。 朦胧的晨雾若绸带般在澄澈的天空中飘舞，公鸡响彻云霄的叫声唤出了第一缕晨曦，清河村在晨曦越铺越多时苏醒过来。 吴桂芳洗干净脸，开始护肤。从前她没啥护肤品，平时就用雅霜。雅霜是老牌子国货，质地很是粗糙油腻，也没啥护肤效果，但很便宜，几块钱就能买一盒。她用习惯了，也没觉得雅霜质量差。但用了珠珠给她买的高端护肤品后，她才知道自己之前用的雅霜质量有多差。 水乳精华等等护肤品擦玩，她摸摸自己变得细腻的皮肤，然后瞧了一瞧同样在擦护肤品的李长贵。 李长贵原本黧黑的脸白了许多。 吴桂芳摸了摸梳妆台上一瓶就要几大千的护肤品，感叹：“要不说贵的东西有贵的道理，你看你用了这些护肤品都白了很多。” “主要是因为没咋晒太阳了吧。”李长贵说。 好几个月没干农活了，没咋晒太阳，所以他白了很多，当然护肤品也起了一定的作用。他三两下抹完乳液，说：“我去饭馆清点食材了。” 去饭馆清点核对完食材，李长贵拎着几天中午要吃的菜快步赶回家。 吃过早饭，李长贵捉起青头土鸭，开始杀鸭子。 今天是中元节。中元节这一天得吃鸭。鸭和“压”同音，古时人们认为，在中元节这一天吃了鸭肉就能镇压鬼灵，所以每每中元节这一天，人们都会吃鸭肉。 昨天得知今天是中元节，李长贵就开始期待今天珠珠会做什么吃了，珠珠说中元节要吃鸭，所以今天吃宫廷名菜，八宝鸭。 李常贵没吃过更没听过这道菜。不过这道菜应该会很好吃，毕竟是宫廷名菜。 八宝鸭有几百上千年的历史，古时是很受欢迎的宫廷菜，虽然很好吃，但制作工序很繁琐，故而现在外面的饭馆一般不卖这菜。 做八宝鸭，袁如珠特意选用了青头土鸭，青头土鸭肉质结实，没有多余的脂肪油，口感香酥而不油腻，十分适合做八宝鸭。 火腿，莲子，红枣，香菇，板栗，笋干，白豆，糯米，枸杞，干鱿鱼，干贝这些辅料提前用清水浸泡了，袁如珠拿刀，给鸭子剔除鸭骨架。 她从鸭肚子下方开始剔骨，鸭背上的肉很薄，剔骨时很容易破皮，她小心仔细地剔着，努力保持住鸭皮的完整。 鸭子完全去骨，没破一点皮，完完整整，干干净净，剔完骨，她清洗了一遍鸭子。 鸭子清洗干净了，水也沥干了，袁如珠看了下时间，是时候腌制鸭子了。她将盐、白糖、生抽、料酒均匀抹擦在鸭子上，抹擦好后放一旁腌制，等待鸭子入底味。 腌鸭子的空档，她把泡好的莲子、白豆、红枣等等辅料全部切成丁。辅料切好，放进深一些的碟子里，撒盐，清水没过辅料，放到蒸笼上大火蒸。 四十分钟过去，辅料已然熟透，袁如珠取出盘子，把提前泡过的糯米拌进去。 因为火腿和干贝本身具有咸味，所以她没怎么调味，将糯米拌进辅料之后，取出腌制好的鸭子，辅料全部塞进鸭膛里。 辅料全部塞进去后，为了防止等会儿鸭子过油的时候，辅料往外渗出，她用竹签缝住鸭子的开口。 老抽加清水搅拌均匀，兑好的料汁抹在鸭子上，她边抹边道：“也可以用麦芽糖水抹鸭子的，用老抽清水和麦芽糖水，炸出来的鸭子一样漂亮。” 吴桂芳点点头，表示记住了。 八宝鸭其实可以不用炸的，但炸一下，更入味，口感也更酥软。所以袁如珠加了炸制这一道工序。 锅里油热，下鸭子炸，鸭子一入油锅，锅里便呲啦呲啦响了起来，她用勺子不停将热油淋浇到鸭子上。 热油迅速逼出鸭皮里的鸭油，鸭肉鲜味也顿时窜了出来。渐渐的，鸭皮变得金红。 鸭子炸了八分钟，出锅装盘，她把姜、葱、五香粉、清汤、盐，料酒浇到已经装盘的鸭子上。接着开始蒸鸭子。 经过九十分钟的蒸制，鸭子已经蒸熟。锅盖一揭开，铺天盖地的香味便涌了出来。 袁如珠吸气，去观察锅里的鸭子。 鸭子金红油亮，因为被蒸得爆皮，肚子里的辅料暴露了在空气里，鸭肉连同着肚子里的辅料爆发出了引人垂涎三尺的浓香。 她把盘子里的汤汁倒出来，取下鸭子封口处的竹签。用竹签轻轻一戳鸭肉。 蒸了九十分钟，鸭肉已经变得十分酥软，轻轻一戳便塌软下去。鸭肉酥而不烂，这样的熟度恰恰好。 刚才倒出来的原汤汁倒进锅里烧热勾芡。汤汁变得更浓稠之后，汤汁尽数淋到鸭子上。热腾腾的白雾散去，淋过汤汁的鸭子变得更加晶莹润亮。 “好了，八宝鸭做好了。”袁如珠拍拍手。 盘中的八宝鸭，形状完整，金红油亮，丰盈饱满，腴香浓溢。 袁如珠拿起筷子，尝了一口。冒着热气的鸭皮油而不腻，汤汁肥浓，十分入味。 鸭皮下面的鸭肉尤其酥烂软嫩，每一口都是畅快淋漓的鲜美。而鸭肉包裹着的辅料软糯绵绵，质嫩味香，莲子，白豆，红枣，火腿，枸杞，笋干，香菇，板栗，糯米，干鱿鱼，干贝的味道层层递进，层次丰富，给予味觉一种烟花绽放的多姿多彩的绚烂感。 细品着汁浓味美的鸭肉，袁如珠满意地嗯了一声，“还不错。” “是非常不错！”小夏嚼着鸭肉，瞳仁亮晶晶。小秋附和：“好好吃呀！” 袁如珠失笑，“好了好了，别吃了，我们先去扫墓。” 带着祭祀用品，一家人去坟地里扫墓祭祖。坟地里有好些坟墓，却不见有人来祭祖，盖因如今大多人都不过中元节。李家本来也不过中元节，还是昨天袁如珠说今天是中元节，他们才记起来今天是中元节。 袁如珠半蹲着烧纸钱，纸钱燃烧过后散发出来的味道有些熏人，她微微屏息，耳边忽而传来一道人声。 “你们也来扫墓啊。” 是村里人。 袁如珠颔首，继续烧纸钱。村民的视线滑落在墓碑前放置的吃食祭品上。 金红的八宝鸭油亮泛光，此时一阵风吹过去，将八宝鸭的咸鲜浓香送到村民鼻子里，村民上下喉结滑动，用力吞口水。 这鸭子……可真香！他直勾勾地盯住香喷喷的八宝鸭，恨不能冲过去咬上一口。 此时一个可耻的念头从脑海里闪过，他咽口水，要不，等李长贵他们走了，他悄悄去吃一口？ 袁如珠倏然抬头看过来，村民心里一慌，急忙转开脑袋。他心虚地摸摸后脑勺，用力掐了一把自己的大腿。偷吃别人祭祀亲人的祭品，他怕是疯了！视线如粘胶一样粘连在八宝鸭上，他强迫自己转过头，快步离去，他怕他忍不住冲动，真的会去偷吃。 要怪就怪袁如珠这小女娃做的八宝鸭太香了！不然他怎么会产生这样无耻的念头！他加快步伐，落荒而逃。 中午就着八宝鸭，李长贵足足吃了三大碗米饭，他按着胀鼓鼓的肚皮，缓了好一会儿才起身，“我去镇上练车了。”今天是他学车第一天。 他往衣兜里塞了好些袁如珠做的鱼皮花生和怪味胡豆等等零嘴，全部衣兜都装得鼓鼓囊囊，这才出发去往清河镇。 他直接去饭馆门前等车。以前坐车是在另一个路口，现在村民们不约而同都在饭馆门前坐车了。 “长贵，咋就你一个人？你媳妇儿她们没来？” “他们在后面。”李长贵回答了村民的话，站到路口等车。 “你这是……等车？要去外面？” “对。” “现在不好等车啊。”村民咂嘴，以前村里人去村外，等很久才能等到车子，现在因为如珠饭馆，村里拉客的车子多了起来，却还是和以前一样难等车。人太多了啊！他话音刚落，就见有排队的食客出声：“李老板，等车呢？” “是。” “去哪儿啊？” “镇上。” “镇上？那我送你吧。”食客想了一想，说：“那我送你吧，去镇上也就三十多分钟。”他和朋友排的位置有些靠后，送完李长贵回来估计也吃不上饭，大概得晚上才能吃上饭。所以他二话不说就打算送李长贵。 “多少钱？” “要什么钱，不要钱的。” “那咋行，算了，我还是等一等车子吧。” “没事儿，反正我在这干等着也无聊。” 李长贵再次拒绝，见公路上有拉客的车开过来，他快步向车子跑去。 村民看了一眼毫不犹豫走开的李长贵，又看了一眼被拒绝后面露惋惜的食客。村民暗地里啧啧几声，羡慕不已。如果李长贵不是如珠饭馆的老板，别人怎么会这么热情地要当免费司机，送他去镇上。 还不就是因为如珠饭馆的菜太好吃了，所以这些食客都想讨老板。说不定讨好了人老板，进饭馆吃饭还能走个后门儿！毕竟现在排队实在是太难排了，对于此，很多食客都苦不堪言，所以难免有些人想和老板打好关系，没准儿和老板打好关系了，以后吃饭可以走后门！ 李长贵在镇里练了三个小时的车，回家前特意去了一趟商场。嘟嘟和小白的狗粮快吃完了，得再买一些备着。 逛商场时，注意到有孩子在玩滑板车，他想了一想，也打算给小夏小秋买两个滑板车。寻到卖滑板车的商店，他快步进店。 挑选许久，李长贵选了两个电动三轮滑板车，正要去收银台时，他考虑了一下，又多买了一个。 李长贵结账时，商店老板原本没什么表情的脸微微一变，下一瞬立刻扬起笑容，“哎哟，这不是如珠饭馆的李老板吗！” 李长贵不认识他，只礼貌性地颔首回应了一下。 “李老板，你家饭馆真好吃，我经常去你家饭馆吃饭。”商店老板竖起大拇指，夸赞道。 “谢谢啊。” “嗐，好吃是好吃，就是很难排队啊。要是你家饭馆店面再大一些，排队就轻松些了。” “你可不知道我们排队有多艰辛呢哪。” “对了，你家饭馆打算啥时候扩容一下啊？” 李长贵摇头，“暂时还没扩容的打算。” 珠珠暂时还没说过店面扩容的事。 “暂时还没打算啊……”商店老板张了张嘴，继而笑呵呵道：“就要这几个滑板车？” “对。” “行，给你七折优惠。” 旁边店员听到这话，讶异地偷瞄李长贵。李长贵要买的电动三轮滑板车一个六百多，这款滑板车目前是没有打折优惠活动的。老板居然给人这么大的优惠？ 李长贵不知道这是商店老板特意给他的优惠价格，他付钱后快步走出商店。 下午四点多，李长贵回到清河村，正好赶上吃晚饭。收银台后面，吴桂芳给小秋夹了块肉，又给李长贵夹了块肉，“咋样，学车好不好学？” 乡间小饭馆[美食] 第72节 “还行。” “那就好，你努力点，争取早点拿到驾照。” “哎。” 后厨后面的休息区里，新来的员工周莉和杨玲玲端详碗里的八宝鸭，几乎同时咽口水。 “好、好香啊。”杨玲玲双目泛光，迫不及待吃下一口鸭肉。 金红油亮的鸭肉十分酥软，耙而不烂，油而不腻，汁浓味鲜，鸭肉极致的鲜味仿佛完全被压榨了出来，同料汁的咸融汇成了美妙至极的咸鲜，只让人越吃越上头，越吃越有滋味，越吃越香！ “绝了，真的绝了，老板做的八宝鸭也太好吃了吧！”从未吃过这么好吃的鸭肉，杨玲玲激动不已。周莉也激动得不得了，今天是她们第一天上班，第一次吃到袁如珠的手艺，吃了八宝鸭后，她们才明白为什么如珠饭馆生意这么好了。 就这手艺，生意不好才怪！ “老板真的太厉害了。”周莉连连喟叹，而后不再浪费时间，专心往嘴里塞饭。 两人狼吞虎咽，风卷残云，很快盘子里的菜被扫的一干二净。 杨玲玲打了一个饱嗝，“哎呀妈，撑死了。” “我也撑死了。”周莉按着涨成球的肚皮，意犹未尽地盯光溜溜的盘子，“要不是实在是吃不下了，我还想再来一碗。” 杨玲玲一脸幸福和满足，“要是早点能进店里打工就好了，刘小英和王娇她们比咱们先来，她们可是吃了好久这么好吃的饭呢。” 点了点头，周莉回味着方才吃的八宝鸭，忽而出声：“哎哟别磨蹭了，吃完了赶紧继续上班吧，今天人这么多，要忙不过来了。” 晚上九点二十，袁如珠看了下单子，指挥帮厨们快速备菜。 十点多，最后一单结束，袁如珠松气。九点钟打烊，但基本上要十点多才能做完打烊前的单子，着实很累，袁如珠转了转脖子，瘫坐下来。 一觉睡到八点半，袁如珠起床后一如既往去锻炼，锻炼回来，见小夏小秋在玩滑板车，她想起昨天幺姨爹给她买的滑板，她失笑，没想到幺姨爹还会给她买滑板车。她已经过了玩滑板车的年纪了，虽然她才十六岁。但她心理年龄已经不止十六了。 “面剂子好了吧？”袁如珠擦干身上的汗水，进入灶屋。吴桂芳在洗菜，听到袁如珠的话，她侧过脸，说：“差不多了。” 袁如珠卷袖系围裙，开始做饺饼筒。中元节时，人们不仅会吃鸭，还会吃饺饼筒。昨天中元节，早上袁如珠做了饺饼筒，小夏小秋没吃够，今天早上还想吃，所以今早她还准备做饺饼筒吃。 饺饼筒又叫食饼筒，米筒，济公卷饼等，是某些地区中元节特有的传统小吃。饺饼筒与春卷和春饼很相似，饺饼筒的皮和春卷很像，是直接在滚烫的鏊上摊出来的，但比春卷皮要大，要薄。 关于饺饼筒的来历，很多人认为饺饼筒是济公所创，已有近千年的历史。饺饼筒要做得好吃，面皮的制作至关重要，饺饼的饼皮要薄，柔，韧，因而十分考验揉面的功力。 揉面是个技术活，摊面皮皮也是个技术活，摊面皮的火候要把握的十分精准，火候轻了，面皮显生，火候老了，面皮就不嫩了。 袁如珠摊面皮的动作十分老练娴熟，一张张面皮在她行云流水的动作下成形。 面皮刚摊好，小秋小夏就伸手去拿了吃。 袁如珠：“单吃没啥味儿，等下卷了馅儿再吃。” 小夏嘿嘿一笑，咬了一口面皮，面皮薄韧，微微弹牙，咀嚼时齿间尽是清新可口的粉麦香气。 “好吃好吃！” 袁如珠莞尔。面皮摊好了，开始制作馅料。 起锅烧油炸花椒，花椒入锅瞬，很快被热油爆开，浓浓的椒麻香如洪水般涌了出来。 待花椒炸香，袁如珠捞出花椒，留下油，用锅里留下的油爆香蒜末。蒜末爆香，将粉丝、豆芽、春笋丝、芹菜丝、豆干丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、海带丝菠菜丝通通炒进锅里。加入蚝油和糖调味。 翻炒熟透，她倒了一些原汁酱油入锅内。快速颠锅，锅里的菜飞离出锅底，在半空中火舌碰撞，爆发出来的香味丰富多层次，下一瞬，所有菜完完整整地跌入锅底。 素菜差不多炒好，袁如珠又炒了五花肉和猪肝。炒好之后取出烙好的饼子皮，将鸡蛋皮和方才炒好的荤素馅料铺到饼皮中间，包裹成一个圆筒大卷饼，接着放到鏊上油煎。 饺饼筒在热油里滋啦作响，饼皮外表渐渐变得金黄。筷子轻轻碰触饺饼筒，感受到微微起酥的坚脆感，饺饼筒差不多煎好了。 “快给我一个，快给我一个！”一见饺饼筒煎好了，小夏小秋立即伸手去拿。 热乎乎的饺饼筒一口咬下去，起酥的饼皮又香又脆，松松脆脆的，五花肉、蛋皮，猪肝、粉丝、豆芽、春笋丝、芹菜丝、豆干丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、海带丝菠菜丝各种馅料香味层层递进，像是在唇齿间唱起了交响曲。 油汪汪，黄灿灿，外酥里嫩，松脆爽口，很是开胃。 在饥饿的早晨，搭一口鏊盘，摊一张面皮，包上各式各样的馅料，卷成圆筒状，油锅里一煎，煎好后双手握紧往嘴里送一大口，再喝上一口热粥，既开胃又暖胃，此般滋味，甚是舒爽畅快。 袁如珠嚼着饺饼筒，又吸溜了一下热粥，“幺姨，今天的粥熬的不错呀。” 闻言吴桂芳嘴角挂上笑意，“还不是跟着你学的，你教的好。多喝点儿，锅里多着呢。”她边说边咀嚼外酥里软的的饺饼筒，又说：“饺饼筒比春卷好吃。” “都一样好吃的。”袁如珠摇头，说完她刷新手机页面。平时除了练厨艺，锻炼身体，她也就追追剧，刷刷小红书抖音这几个app，没其他娱乐活动。 刷到一条新消息，她惊讶，说：“幺姨，咱们追的那个剧可以提前看大结局了。” 吴桂芳神色一亮，“真的？不是还有十集吗？可以提前看完？” “嗯，今晚看完正常更新的两集，可以买后面的八集。” “多少钱？” “十八块。” “那行，咱买。”吴桂芳毫不犹豫。李长贵向吴桂芳投以一瞥。以前听说别人看剧会花钱开会员，吴桂芳都觉得很浪费钱，很划不来，宁愿多看广告，现在不仅买会员了，还愿意额外花钱买超前点播了。 吴桂芳不以为意，“也就十八块，确定今晚能买了看完？” “能的，晚上八点就能买，八点前还有个主创的点映会直播可以看呢，直播好像是七点开始。” 吴桂芳高兴坏了，“那敢情好。”她挺喜欢这部剧的男女主。这俩小年轻演的挺好。 今天是工作日，晚上七点得上班，不过还好收银挺闲，她能看直播，也能看剧。她嚼着饺饼筒，恨不得时间过得快点，马上到七点钟。 清河城东区的清河电视台广播大厦里，记者小郑对摄像师小吴说：“明天清河村的采访谁爱去谁去，我反正不想去。” 小吴说：“为什么？” 小郑薅头发，“没啥价值。” 小郑和小吴是电视台美食栏目《寻味》的记者和摄像师，工作主要是负责探寻清河本地美食。昨天他俩接到任务，明天得去清河村探店采访。清河村貌似有一家饭馆很不错。 “就那山沟沟里，有啥好吃的饭馆？去了还不是白跑一趟。半年前我就去过的，那里太穷了，没什么美食可寻。而且那边的路坑坑洼洼的，又拐又弯，坐车来回一趟，浑身都难受，我可不想再遭那罪了。” 听了小郑的话，小吴也不大想去了，“可是不去不行啊，得把任务完成。” 小郑：“烦死了。” 作者有话说： 大肥章~推荐大家吃八宝鸭和饺饼筒，好吃哒！ ps：我的完结美食文：开局一个路边摊[美食]，御厨的小饭馆[美食] 感谢在2022-08-14 23:51:07~2022-08-20 23:50:20期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：不看虐文火葬场！ 20瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第47章 ◎和渣、喜沙肉◎ 车轮碾压着公路, 一路前行，车厢里，小郑扶额, “我说了这里的路很烂吧。” 小吴嗯了一声，“地势太差了, 开出来的公路弯弯绕绕的，绕得人头晕, 不过，”他看着匀速往后退的山川，“这地方山清水秀的, 风景倒是不错。” “空气也挺新鲜。”小吴深深一呼吸，将新鲜的空气吸入肺腑里, “还有多久能到？” “快了。” 十五分钟后, 车子抵达如珠饭馆。 “这么多人？”小吴惊讶。小郑也意外不已, 旋即他皱眉, “没地儿停车。”周围能停车的空地都被人群或者其他车子占满。 小郑开始倒车, 车子往后退，退了很长一段距离才在公路边上找到能停车的地方。停好车，小吴拿起摄像机就要下车, 小郑拦住他, “别着急，先去看看情况。” 两人下车，径直奔向如珠饭馆。 “酱香饼, 又香又好吃的酱香饼嘞！” “烤玉米，两块钱一个！两块钱一个！” “香瓜子喽, 香瓜子喽！” “……” 各式各样的吆喝叫卖声不绝于耳, 小吴眉心一挑：“这里还挺热闹, 没想到这种贫困村里还有小集市啊。” 小郑：“半年前我来这里的时候，这里人都没有，不知道什么时候居然开的集市。”他瞧了瞧前方的饭馆，“这就是……如珠饭馆？” “嗯，”小吴伸长脖子，“走，过去瞧瞧。” 他俩靠近排队的食客，直接问：“打扰一下，请问这家饭馆味道怎么样？” 食客回道：“好吃啊，特好吃！”食客声音拔高，好像如珠饭馆是他开的一样，“我敢说，如珠饭馆一定是全世界最好吃的饭馆！” 小郑小吴哑然。食客见状，又道：“我可没吹牛，如珠饭馆就是全世界最好吃的饭馆，不信你问问别人！” 排在前后方的食客听到这话，纷纷附和，“对！如珠饭馆就是全世界最好吃的饭馆！” “我发誓，没有饭馆比得上如珠饭馆！我要是说谎，我天打雷劈！” 小郑小吴更加诧异了。 “你们俩要是不信，你们去尝尝就知道了！” 这时有人插声道：“不过，今天这么多人排队，你们今天可能吃不到了。” 小郑和小吴离开队伍，离开队伍后，他俩对视一眼。 “真有这么好吃吗？” “全世界最好吃的饭馆？” “是不是有点夸张了？不对，不是有点夸张，是过于夸张了。” “吃了不就知道了。” “人这么多，能吃上吗……” 小郑沉吟，“想办法呗。”说完他微微蹙眉，“你说他们说的是真话吗？” “应该是的吧？看起来也不像说谎的样子。” “是不像说谎的样子，可是感觉表现得太过了，”小郑啧了一声，“你觉得这饭馆真有他们说的这么好吃？”他的下巴朝饭馆的方向一弩。小吴的目光投向如珠饭馆。饭馆矮小破旧，实在是“其貌不扬”。 乡间小饭馆[美食] 第73节 “不一定啊，你看生意这么好，说不定真的很好吃。” 小郑还是很怀疑，“会不会是托？”一个贫困村的小破饭馆，实在是很难让人相信有多好吃。而且刚才那些人一个个夸的那么夸张，实在不像正常人，跟网络上的夸夸水军似的。 闻言小吴摇头，“呃……应该……不会吧。” “怎么不会，很多网红店不就这样干的，请托来制造出很火的假象，然后很多人就跟风去店里了。” 有道理。小吴思索着，“但是还是得吃了才知道到底如何。” “我觉得没必要浪费时间。咱们走吧？何必要浪费时间，不如赶紧回去，去探下一家饭店。”小郑原本就不想来，现在来了，看到饭馆这么破，人这么多，排队排很久，于是整个人耐心告罄，没什么心情吃饭了，只想快点走。若是平常他还会有耐心一些，今天主要是路上颠着了，颠得他浑身难受，所以只想快点跑，快点离开这穷山沟。 小吴被小郑说动瑶了，这里排队要排很久，今天肯定是吃不上饭了。这家饭馆看起来也没有什么采访价值，不如不浪费时间。 念头刚动摇了一下下，下一瞬小吴又立刻摇头，“不行，来都来了，今天想办法进去吃饭，吃了再说。” 小郑耸肩，“好吧。” 天边火球往下坠落，红彤彤的晚霞接替火球余晖，将整个天空晕染成了玫金色。 小郑小吴望着天空，不觉闪神。 城市里，一幢幢高楼大厦耸立，生生将晚霞给吞了进去，很少能见到这样辽阔壮丽的晚霞。辽阔壮丽的晚霞覆盖在山川田野间，无限而深广，橙红一片，灿灿生辉。 小吴喃喃：“虽然这里挺穷的，但是……风景很漂亮。”他连忙拿出手机，拍下几张照片。小郑提醒他：“到我们的号了，走吧。” 两人并肩进入饭馆，小吴观察饭馆墙壁上的水墨壁画，“呃，老板的审美还是不错的嘛。” 入座后，小吴拿起菜单，对菜单上的价目表有些震惊，“这么贵的？” 小郑说：“价格这么贵？我越来越觉得饭馆外面那么多人真的是请来的托了，专门骗那些跟风来吃饭的人，就算是一锤子买卖，也可以坑很多钱。” 对于这家饭馆请人做托这件事，小吴原本还将信将疑的，现在却彻底倒戈，“行吧，我们吃了饭快点走，随便点两道菜吧，你要吃什么？” 小郑兴致不高，“你点吧，时间不早了，吃完了赶紧回城里，估计我们到家得晚上十点了。” “好。”小吴浏览菜单，“要不吃面吧，挞挞面？” “可以。” 点了挞挞面，小吴拿出手机处理工作，小郑则靠着桌子闭目休息。 不知多久过去，一阵椒麻咸鲜味涌入鼻腔里，小吴鼻翼微动，从手机屏幕上抬起目光。 服务员将两个大碗端上桌。大碗里，白软的面条浸在红汤里，被染上了一层浅浅的红色。略微剔透的面条上堆着红油五花肉浇头，浓浓的面香和肉香在热气里肆意发散，以不容拒绝的姿态侵占嗅觉。小吴微微一顿。 他凑近一闻：“嘶，蛮香的。”拿起筷子，他快速嗦面。 热乎乎的挞挞面宽宽的，口感十分筋道。微微弹牙的面条在齿间崩断时，入了五花肉肉香的面汤顿时溅到口腔内壁。 面汤似乎是熬了很久的鸡汤，有淡淡的鸡汤鲜香，鲜香之中还透着椒麻味。辣辣的椒麻香在舌尖绽放，直通味觉神经，将整个味觉收拾得服服帖帖。 整个面条吃起来筋道弹牙，咸鲜味美，汤汁香浓，一口下肚，齿间香味久久不散。 小吴咀嚼着滑溜溜的面条，瞳孔渐渐收缩。 “郑哥！” “郑哥快醒醒！” 已经睡着了的小郑抬首，一睁眼就注意到小吴兴奋到不行的面孔，他问：“怎么了？” “你快尝尝这面条！” 小郑打了个呵欠，有些疲惫地瞟向桌上的挞挞面，拿起筷子挑起几根面条。面条入口，他的腮帮子动了几下，咀嚼的动作忽然缓慢下来。 下一秒，他瞪大双目，怔愣好半晌，继而与小吴视线交汇。 “卧槽！” “卧槽！” 两人异口同声。 这挞挞面……怎么会这么好吃！这绝对是他们吃过的最好吃的挞挞面！ 小郑之前的疲惫一扫而空，满脸都是难以置信，“天哪，这也太……” 小吴接住他的话，“这也太好吃了！！！” 下一刻，两人心有灵犀，又异口同声：“得做专访！” 这么好吃的挞挞面，得做个专访，剪进《寻味》里！让全清河都知道这家饭馆的挞挞面有多好吃！ 情绪稍微平复一些后，小吴舔嘴，说：“这么好吃……所以说外面那些人不是托？” 小郑瞬间尴尬起来。先前他真以为外面那些人是托。没想到是他想错了。这家饭馆做的面条这么好吃，其他菜应该也不错，所以这么好吃的饭馆，怎么会请托来做表演骗人？！ 小郑尴尬起来，小吴也有些尴尬起来，他之前和小郑一样怀疑这家饭馆请了人做托的。他清清嗓子，快速嗦了几口面，嗦面的同时，他拿起菜单，“再尝尝其他菜？” 小郑二话不说，直接招手喊服务员。他俩又点了几道菜，随即专心吃挞挞面。 “牛逼，”小郑喝了一口面汤，禁不住赞叹，“面汤煮的好香！” 面汤既咸鲜又清口，鲜而不腻，十分爽口。这面汤绝了。 小吴附和道：“单喝这面汤我就能喝好几大碗！” 下一道菜还没上桌，他俩就快把面吃完了。旁边有老太太悄悄指他们，“这俩小伙子，吃饭的样子跟猪一样，太粗鲁了。” 老太太的孙女儿连忙捂住她的嘴巴，“奶奶，别这么说人家。” 老太太略微嫌弃地瞥了瞥小郑小吴，“这吃相，唉，教养不好，这是父母没教好。” “小声点奶奶，别让人听见了。”老太太的孙女十分无奈。她奶奶是个十分注重用餐礼仪的人，所以总看不惯别人吃相粗鲁不雅。 “让人听见就不好了，别说了，奶奶。” 老太太不再言语。几分钟过去，她们的挞挞面端上了桌。 “哇！”老太太的孙女儿瞳孔像是通了电，蓦地亮了，“好香！”她快速吃面。 一连吃了好几口面条，她连连赞叹，继续埋头吃面。忽而，她耳朵一动，仿佛听见来自对面呼噜呼噜的声音。抬首一瞧，只见对面她的奶奶正呼噜呼噜喝汤，完全丢下了一直秉持的用餐礼仪。 她奶奶这吃相，甚至是比旁边那两男人还让人没眼看，没眼看，实在是让人没眼看。 察觉到孙女的视注视，老太太从面碗里抬起脸，对上孙女带着揶揄的眼神后，老太太陡然反应过来方才自己的吃相有多不雅。老脸一红，她咳嗽几声，“这家店的挞挞面，咳，不错，不错，相当不错。” 老太太喜欢吃挞挞面，她吃了几十年的挞挞面，从未吃腻过。之前孙女的朋友说有一家饭馆的挞挞面很好吃，饭馆便是这如珠饭馆。于是她跟着孙女来到了如珠饭馆。 她吃了几十年的挞挞面，还是头一次吃到这么好吃的挞挞面。好吃到让她觉得前几十年吃的挞挞面像假的挞挞面一样。 同这家饭馆的挞挞面相比，之前他吃的那些挞挞面，着实是有些“劣质”了。 她咽嗓子，接着吃面。只是吃着吃着，刻意维持的优雅吃相又变得有些急切粗鲁了起来。 将这一幕收入眼底，老太太的孙女失笑，也继续吃面。 月亮如小船，飘到了天边，越飘越高，夜色也越来越深。小郑小吴吃饱喝足，瘫坐在椅子上缓神。 “嗝~”小郑和小吴眼角眉梢都是无法抑制的满足。用筷子敲了下光溜溜的盘子，小郑说：“吃饱了吗？要不再点一个炸茄卷？” “吃不下了，当真是吃不下了。”小吴艰难地摆手拒绝。 其实小郑也吃不下了，可嘴还是馋，仍然意犹未尽。他又打了个饱嗝。 小吴突然道：“哎呀，别忘了正经事。” 他们扶着肚子，径直去往收银台。 “八号桌吗？一共是三百六十六元。”吴桂芳说道。小郑付了钱，说：“请问你们店老板在吗？” “有啥事吗？” “有点事想和你们老板商量商量。” “啥事？可以跟我说。” “你是……” “我也算是老板。” “这样啊，”小郑斟酌言辞，“是这样的，我是清河卫视的记者，主要负责美食节目《寻味》……” 听完小郑的话，吴桂芳嘴巴张得几乎能吞进去一个鸡蛋，好半天她才能从喉咙里挤出声音，“啥……啥？” “清河卫视的记者？要、要采访我们？做、做专访？我们要上电视？” 小郑：“是的。” 吴桂芳激动坏了，当即要跑去后厨通知袁如珠，转瞬又连忙止住动作，她喊了一声李长贵：“长贵，你过来！” 李长贵快步跑过来，“咋了桂芳？” “你先在这里帮忙收银，我去一趟后厨。”丢下这句话，她飞快奔向后厨。 后厨里，袁如珠揭开锅盖，闻了一下刚熬好的鸡汤，刚把锅盖盖上，就听到吴桂芳的声音从身后传来，“珠珠！” “怎么了这么高兴？有什么高兴的事儿？” “大事儿！”吴桂芳喘气，“咱饭馆要上电视了！” 话音一落地，后厨里所有人都纷纷转过头来。 “啥？咱们饭馆要上电视了？” “真的假的？” “哪个电视台？” “哪个栏目？” 帮厨们不停地问。 “就是咱们清河卫视，一个叫啥《寻味》的美食节目要给咱做专访！” 林有旺拍了下脑袋，“《寻味》？我知道这节目！我看过！我们饭馆要上这节目了？” 吴桂芳嗯了一声，“对，这节目的记者说是要采访我们。” “哎呀，那可是太大的好事！”林有旺兴奋不已，“咱们饭馆要上电视了！”他一副与有荣焉的骄傲神情。其他员工表情亦如此。 袁如珠倒是很平静，她擦擦手，问：“什么时候采访？” “还不知道。” “那具体的等打烊了再说。”袁如珠把油倒进热锅里炒菜。 乡间小饭馆[美食] 第74节 晚上十点十五，袁如珠忙完了。她偏转眼角，观察正在做和渣的林有旺。 晚上夜宵吃和渣。和渣，一种豆制品。黄豆磨成浆，再过滤掉渣渣，成品即为豆腐，而不过滤掉渣渣直接和渣而煮，下入切碎的青菜丝或者是肉末，烧出来的成品即为和渣。 李长贵家以前经常吃和渣，和渣制作成本低，很饱腹，味道也不错，以往生活拮据，他们家里便经常吃和渣。吃腻味了也得继续吃。 自从家里开了饭馆，生活宽裕起来后，家里再没有吃过和渣了。这么久没吃过和渣，倒是有些想念和渣的味道，前两天小夏小秋就能念叨着想吃和渣了。于是今天夜宵吃和渣。 袁如珠也挺喜欢吃和渣。和渣的味形很清朴，入口时，能嚼出里面的粗放原始感，而慢慢咀嚼后，能品出里面粗中有软，咸甜适宜的天然美味。这道菜具有原汁原味的质朴和醇厚感，有一种特有的农家风味。 炎热的天气里，喝下一碗和渣，尤其舒心开胃。 刚磨出来的新鲜和渣带着甜味，放置几天就变酸了，成了酸和渣。酸和渣与甜和渣一样好吃。尤其是冬天的时候，吃酸和渣最为畅快。 冬天里，支起柴火炉，用盐、大蒜、猪油或者是菜籽油熬酸和渣，一边熬一边吃，热乎暖身，好不畅快。 袁如珠看着林有旺有条不紊地做和渣。这两天她做完客人的单子就歇了，夜宵都是林有旺他们做的。 林有旺洗干净锅，滑油，把和渣倒入锅里，小火烧煮。一边烧，他一边用勺子搅动和渣，防止和渣粘锅。 稍煮片刻，他把切碎的菜叶子倒入豆浆里。翠绿的菜叶子没入乳白的豆浆里，白中一点绿，宛若雪中草，配色十分悦目。 和渣烧开了，他放盐调味，另起锅炒肉末。热锅冷油滑锅后，他将菜籽油倒入锅内，油热后煸炒肉末。 肉末炒得差不多了，然而林有旺还在颠勺，袁如珠提醒道：“可以调味了。” 林有旺不疑有他，连忙往锅里放豆瓣酱，蒜蓉、花椒面和辣椒面调味，肉末瞬间变成酱黄色，浓浓的香气喷薄而出。 肉末炒好出锅，林有旺留了些底油炒蒜蓉，加盐和高汤，调汤汁。汤汁调好，和渣可以开始装盘了。 他取出铁锅，舀入和渣，淋入汤汁，再把肉末浇到和渣上，最后打入一个无菌鸡蛋，撒上葱花和芝麻，再放火上烧。稍微煮了些许时间，和渣出锅。 “老板，你尝尝？”林有旺把刚出锅的和渣推到袁如珠面前。袁如珠拿起勺子，舀了一勺。热气腾腾的和渣十分鲜热，浓浓的豆香瞬间侵袭味蕾。青菜丝和渣的清香压住了肉沫的油腻味，使得和渣吃起来油而不腻，且肉香浓郁，很是入味。 袁如珠点评：“很不错。” 林有旺高兴得摸摸后脑勺，刚要说话，就见吴桂芳进了后厨。 “珠珠？还没忙完？那俩人在等你忙完呢。” 袁如珠拍脑袋，“我给忘了。”她取下帽子，“幺姨你先让他们去休息室，我马上过去。” 饭馆很小，僻出来的休息室也很小，小郑小吴环顾窄小陈旧的休息室，小郑说：“按理说，如珠饭馆很赚钱的吧，为什么不把饭馆开大一些，这又小又破的，真是……” “因为还没到时间。”袁如珠的从门外走进来。小郑小吴循声望去。 “你们好，我是如珠饭馆的老板袁如珠。” “你就是袁老板？” 袁如珠进屋坐下，“对。” 小郑和小吴有些懵。不是，这家饭馆的老板这么年轻的吗？这么年轻，又当主厨，又当老板，开玩笑的吧？ 这小姑娘没成年了没有？ 小郑和小吴震惊半晌，不敢相信这位看起来十五六岁的小姑娘就是如珠饭馆的老板，就是能做出美味至极的美食的厨师。 袁如珠挥手，提醒他们回神：“你们好？” 他俩忙不迭回神。小郑开口：“袁老板你好，是这样的……” “嗯，我知道。”袁如珠，“什么时候采访？采访内容是什么？” 商量关于采访拍摄的具体事宜时，吴桂芳端了三碗和渣进来，“边吃边谈吧。” 小郑小吴已经撑得不行了，实在是吃不下去了，只能遗憾拒绝。袁如珠吃着和渣，继续问关于节目的事。 商量好采访拍摄具体事宜，小郑小吴离开饭馆。走出饭馆后，小郑回身望饭馆，他舔舔嘴，说：“这么好吃的饭馆，必须让更多的人知道！” 小吴重重点头，“必须安利出去！” 饭馆里，袁如珠用勺子刮碗里肉沫。林有旺炒的肉沫口感不太嫩，火候有些老了。她将肉沫碾进和渣里，三两口吃完，走出休息室。 刚走出休息室，就听到李长贵和吴桂芳激动的声音，“咱家饭馆要上电视了！” “出息了，咱真的出息了。” “是如珠出息了。” “……” 次日，吴桂芳从冰箱里取出五花肉。准备做喜沙肉吃。 喜沙肉，清河当地宴席上必不可少的一道菜。喜沙肉，就是薄薄的两片肉中间夹着厚厚的豆沙，所以也叫夹沙肉，因为是宴席上必不可少的菜，取“喜气洋洋”的喜字，同豆沙和肉片连接在一起，故而叫喜沙肉。 喜沙肉甜而不腻，油而不腻，是肉食和甜食完美结合的一道菜。 昨儿李长贵说想吃喜沙肉，吴桂芳便去买了肉，做喜沙肉吃。 锅烧热了，吴桂芳把五花肉皮朝下烙上一阵，处理好的五花肉用清水洗干净后她用刀刮皮。 刮完了皮，她重新往锅里倒清水，撒花椒和葱段，淋了些白酒进去，盖上锅盖煮肉。 煮五花肉的期间，另起锅她烧开清水，把泡过的糯米倒入锅里。边煮糯米，边用炒勺搅拌。 糯米煮到夹生，盛出锅，吴桂芳用清水冲去糯米的粘液，晾干糯米。 “长贵，给我找几根牙签过来。” 吴桂芳拿了牙签，在五花肉的猪皮上扎小孔，扎完小孔，在猪皮上抹老抽，撒上白糖。 这时候，油锅里的油也烧热了，她把处理好的五花肉滑进油锅里。五花肉进入油锅，很快，猪皮里和肉里的油脂被逼了出来，肉香混合着油香往外蹿时，猪皮被炸焦的焦香又冒了出来。 滋滋滋滋！ 猪皮越炸越香，炸到起了小泡泡，吴桂芳快速捞出五花肉捞沥油。 她把红糖成粉状，用小火将红糖炒化。红糖炒到粘稠时，红豆沙下锅，搅拌均匀，小火继续翻炒。 炒了几下，她勾了些许食用油进去，翻炒到起沙，倒出来晾凉。 炸好的五花肉切成可以往里塞馅儿的蝴蝶片，然后她把炒好的豆沙馅塞进两块肉里。 塞过豆沙馅的肉片一块块堆积到盘中，吴桂芳抓起糯米码到肉片上，淋入少许清水，喜沙肉上锅蒸。 一个小时过去，喜沙肉已经蒸得耙软，她端出蒸好了的喜沙肉，取出另一个大盘子，将蒸好的喜沙肉扣进大盘子里，而后撒上白糖。 白糖落在酱红的肉片上，如雪白的细沙，又如白雪，白里透红，红里透白，红白相映，煞是悦目。 蜂蜜白糖浇上去，吴桂芳闻了闻空气里乱飘的香味，朝院子里喊了一声，“小夏，快去叫姐姐起来吃饭。” 在院子里玩滑板车的小夏说了一声好，放下滑板车去叫袁如珠。 “姐姐，快起来吃午饭啦！” “姐姐！太阳都晒屁股啦！快要到中午啦，起来吃饭！” 从梦中苏醒，袁如珠睡眼蒙胧，她揉揉眼角，“已经中午了？” “嗯，十点半了。” 袁如珠起床洗漱，去洗漱时，闻到灶屋里飘出来的香味，她喃喃：“烧白？不对，喜沙肉。” 小夏重新抱起滑板，说：“对，妈妈今天做了喜沙肉！”他稳住滑板车扶手，往前溜了出去。嘟嘟跟在他后面跑。小白则安安静静地蹲在袁如珠脚边。 嘟嘟和小白越发胖了，只是小型犬而已，它俩的体重已经超重到可以打败中型犬了。 “你俩继续减肥。”说完她捏捏自己身上的肉，“我也继续减肥。”洗漱完毕，她进堂屋吃饭。 午饭吴桂芳做了和渣，喜沙肉，卤鸭腿，米酒鸡块，凉拌黄瓜，凉拌海带丝，香菇烧腐竹以及黄瓜皮蛋汤。 “喜沙肉做得很不错呀。”袁如珠夹起一块喜沙肉，送入嘴里。 肉片上覆盖着雪白的白糖和些许糯米，入口甜滋滋，香糯糯。白糖和糯米下面，炸过的肉片再经过蒸制，有一种独特的焦嫩口感。 肉片虽然看起很肥腻，但吃起来没有半分肥腻之味，只有豆沙和肉交缠在一起的软糯香甜味。 就是肉片炸制和蒸制的时间没控制好，肉片若蒸炸适当，吃起来的口感应该是焦嫩相当的，然而面前的喜沙肉，焦微微大过了嫩。不过口感做到如此这般已经很不错了。袁如珠赞道：“入口即化，肥而不腻，香香甜甜，幺姨，厨艺精进了不少呀。” 听了袁如珠的夸奖，吴桂芳很高兴，珠珠厨艺出神入化，能得她一句夸奖，她难免不生出上学时被老师夸奖的自豪骄傲感。她眼角笑出菊花，连连给袁如珠夹肉。 袁如珠喝了一口和渣，夹起一片肉，在和渣里滚了一滚，粘上和渣的喜沙肉多了一份豆子清香，吃起来也别有一番风味。 小夏小秋见状，也学着她，把洗沙肉放进和渣里滚一圈。 “好吃好吃！” “这样好好吃！” 堂屋里的电视机开着，正在放动画片，动画片的主角说：“马上就要开学啦！” 小夏听到这话，一下子蔫吧下来，“还有半个月就要开学了。” 吴桂芳说：“就只半个月了？日子过得这么快啊。还有半个月小秋就要上幼儿园了。”说到这里，吴桂芳瞧了袁如珠两眼。 “怎么了？”袁如珠问。 “珠珠，你真的不继续去学校念书了？” 袁如珠没做犹豫，“我就喜欢学厨，现在挺好的，能做自己喜欢的事，也能赚钱养活自己，没必要再去念书。” “好吧。”吴桂芳点头，“反正读不读书看你自己。” “妈妈，我也不想念书，我也想做自己喜欢做的事。”小秋奶声奶气道。 吴桂芳啼笑皆非：“你连幼儿园都还没上呢，就不想念书了？” “我要跟姐姐一样，做自己喜欢的事。” “你喜欢做什么？” “吃！” 吴桂芳：“……” “吃吃吃，瞧你胖成什么样了。”吴桂芳捏小秋肉嘟嘟的脸。 袁如珠沉吟，“吃也行啊，你要是会吃，说不定能做个美食家呢。” 小秋一脸好奇：“什么是美食家？” “就是经常吃好吃的，评价美食的工作。” “哇！那我要当美食家！” 袁如珠笑了笑，“可以。” 乡间小饭馆[美食] 第75节 彼时，清河城，周家别墅里，林芳菲拉住周绘荧，“荧荧，你当真要去杨家？” “不是去，是回。”周绘荧拉起行李箱。 林芳菲抿唇，“你真舍得离开我们？” “我会经常回来看你们的。” “荧荧……”林芳菲握紧周绘荧的手，“别离开我们。” “可是，”周绘荧垂睫，“杨家才是我真正的家。” “不，这里也是你的家，以前是，现在是，未来也是。” 周绘荧摇头，“我回家了。” 一旁，周既明出声，“算了芳菲，荧荧她现在想去杨家，就让她去吧。” 虽然很难受，但无可奈何，林芳菲最后还是点头妥协了，她和周既明开车送她去往杨家。 吴月芬打开门，见门外站着周绘荧，她惊喜不已，“绘荧？你怎么来了？”周绘荧身后的林芳菲和周既明让吴月芬神色微滞，“你们这是……” “妈，我回家了。”周绘荧侧身，拖出行李箱。 “你、你说什么？” “我回家了。” 吴月芬几乎喜极而泣，“你说真的？” “真的。” 吴月芬猛地抱住周绘荧，“绘荧，我的乖女儿，你终于肯回家了。” 周绘荧回抱她。林芳菲看着她们母女俩，心里像是有一颗被砸烂的柠檬，酸涩难忍。 “快进来，快进来！”吴月芬连忙拉过行李箱，激动得声音都在发抖。 林芳菲和周既明跟着进了屋。林芳菲环顾四处，扫视面积不怎么大的客厅。 吴月芬领着周绘荧去卧室，“房间早就给你准备好了，你就住这里。” 卧室有些窄小，里面只有一张床，一个书桌和一个衣柜。 林芳菲皱眉，这样差的住宿环境，荧荧能住得习惯吗？ 吴月芬帮着周绘荧收拾行李，周绘荧说：“我自己来吧。” “行，那我去准备午饭。”吴月芬高高兴兴地去了厨房。 卧室里只剩下周绘荧和林芳菲夫妻。周绘荧沉默地收拾着行李，林芳菲吐出一口浊气，“荧荧，这屋子……还没有咱家一个卫生间大，你能住得习惯吗？” “能的。” 周既明瞥着略微捡漏的都没卧室，说：“这里条件这么差，你真住得习惯？” 周绘荧低头：“可是如珠在这样差的环境里住了十几年，不是吗？她能住得惯，我也行的。” 这话一出来，仿若落地炸弹，字字沉重，字字戳心。林芳菲和周既明陡然沉默下来。 他们的女儿，亲生女儿，在这样差的环境里，生活了十六年，十六年。 走出杨家所在的居民楼，林芳菲一直刻意维持的平静裂开了一条缝隙，她扶住额心，“既明，我们……我们去把如珠接回来吧，现在就去。” 周既明说：“之前我们去接她，她态度很坚决，坚持不跟我们回来，这次我们去接她，估计她也不会跟我回来的。再等等吧，等她消气，等她想通了，我们再去接她。” “那要等到什么时候？” “再等一等。” “上次见她，她瘦了很多，是不是因为太伤心了，所以才瘦了那么多？”林芳菲的神色黯淡下去。 “她不是说她减肥了？” “应该不是，她应该是太伤心，所以才瘦下来的。”林芳菲闭目，眉宇间尽是疲惫和痛苦，“如珠……” 得知周绘荧回家了，杨富平特意请假回了家，他握住周绘荧的手，“绘荧，你终于肯回家了。” 看着杨富平微红的眼眶，周绘荧内心深处的愧疚越发深，“爸，对不起。” “说这些干啥。”杨富平高高兴兴的，给她夹菜。吴月芬也高高兴兴地给她夹菜。周绘荧勉强着自己往嘴里塞饭。她忍着难受，吞咽饭菜，眼前浮现出方才林芳菲不舍的面孔，一时她只觉口中食物更加难以下咽。 她按压胸腔，似乎想将堵在胸口的沉凝郁气按压出来。 吴桂芳靠着收银台，和客人唠嗑，手机忽而一响。是吴月芬发来的消息。 吴月芬：桂芳，绘荧她回家了！ 吴桂芳一怔：她回家了？你是说，她离开周家了？回你家了？ 吴月芬：对。 吴桂芳：她怎么舍得离开周家了？ 吴月芬有点不悦：桂芳你你这说的什么话，绘荧她不是舍不得离开周家，她之前只是一时适应不过来，得缓一缓，不是舍不得离开周家。 吴桂芳哼了一声：我是说，周家怎么舍得放她走？ 吴月芬：舍不舍得都得放手，绘荧可是我和富平的亲生女儿，又不是他们的，他们不放手也不占理儿。 吴桂芳只回了一个“嗯”字。 吴月芬：对了，桂芳，珠珠她，她打算什么时候回周家？现在绘荧离开周家了，珠珠可以回周家了。 吴桂芳：我不是说过了，珠珠不打算再回周家。前一段时间周既明他们来过我们家，他们想接珠珠回去，但珠珠直接说了她和他们没有任何关系，不会跟他们走的。 吴月芬：他们去找珠珠了？啥时候？唉，珠珠这孩子，怎么就这么犟！ 吴桂芳：她不是犟，她是认真的，她不想再和他们有任何关系。 吴月芬：她还太年轻，等长大一些就好了。放着好日子不去过，偏要过苦日子，她以后会后悔的。 吴桂芳：不会。 吴月芬：等她以后工作了，知道赚钱不容易了，就知道后悔了。 珠珠很能赚钱，并不稀罕周家的好日子！吴桂芳又哼了声，她不想搭理吴月芬了。她说：我忙着呢，之后再聊。 吴月芬：忙啥呢？忙着收粮？要是忙不过来，我去你那儿帮你。 吴桂芳：不用了，我先忙去了。 吴桂芳退出微信聊天界面，点开腾讯视频追剧。吴月芬收起手机，她看了看沙发上坐着的周绘荧，不，现在她改性了，叫杨绘荧了。 看着杨绘荧，吴月芬内心十分欣慰。这就是她的女儿，长相漂亮，成绩优秀，品性极好。她的女儿合该是这样优秀的。 猝不及防的，一张胖胖的脸出现在脑海里，吴月芬怔神。珠珠…… 模糊不清的复杂情绪攫住她的心脏，她甩甩头，压住这阵情绪。 傍晚天色发暗，宴会厅里灯光明亮，衣香鬓影，觥筹交错间，周既明端着酒杯，和赵总碰了杯之后，将酒一饮而尽。 赵总说：“我朋友跟我说有一家饭馆很不错，让我今晚上和他一起去吃，你也一起去？” “什么饭馆？” “叫什么来着，什么珠什么来着，忘了，等会一起去？” 作者有话说： 和渣、喜沙肉绝绝子！盗版太猖狂了，宝子们谅解一下t_t ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 第48章 ◎猪脚姜醋蛋◎ “有点事, 去不了。”今天因为荧荧离家的事，芳菲心情很不好，他得回去陪陪她。 “那改日再约。” “好。” …… “收工了。”袁如珠吐气, 揉捏酸乏的手腕。她正准备去休息室，忽而顿住脚步。她打算再练一会儿刀工。 她把胡萝卜放在案板上, 手就像打开了开关的切片机，唰唰唰几下, 胡萝卜便成了大小均匀的薄片。手起刀落间，胡萝卜片又被切成丝。 动作流畅利落，成品粗细大小完全一模一样, 找不出半分差别。 观摩着袁如珠炫技似的刀工，林有旺和李丽一脸崇敬, 高山仰止。说来实在是丢脸, 他们年长袁如珠几十岁, 练刀功的的经验和时间远远超过袁如珠, 而他俩的刀功却远远不及她。 袁如珠忽然抬头, 提醒道：“别盯着我看，锅里的菜快糊了。” 林有旺和李丽脸一红，忙不迭转过头继续忙活。 饭馆大堂里, 王娇收拾着碗筷, 她问刘小英：“今晚上夜宵谁做？还是林叔他们？” “好像是吧。” “啊……”王娇一脸遗憾，“想吃老板做的夜宵……” “谁还不是呢，老板太累了, 可能以后只能偶尔吃到老板做的饭了。” 旁侧，杨玲玲和周莉快哭了, “还以为以后能经常吃到老板的手艺呢。” 刘小英：“可惜你们没早点来, 之前咱们天天都能吃到老板做的饭。” 闻言杨玲玲和周莉更想哭了, “那我们也太倒霉了吧。” “倒什么霉啊，能偶尔吃到老板的手艺就不错了。”刘小英拿起抹布擦桌子。 “可是由奢入俭难呐。”王娇咂嘴，注意到有客人在招手，她快步过去。刘小英和杨玲玲她们也不再闲聊，继续工作。 立秋过，末伏至，虽然是伏天的末尾，但天气仍然还很炎热。袁如珠拉上窗帘，挡住外面袭人的阳光。现在是上午八点。她很困。 靠在梳妆台上撑了片刻，她没撑住，放下梳子立刻躺回床上睡回笼觉。 堂屋里，吴桂芳见袁如珠还没出房间，她放下包子，去敲门，“珠珠？还没收拾好？快出来早饭。” 好半天袁如珠沙哑的声音才从屋子里传出来：“你们先吃吧，我再睡一会儿。” 乡间小饭馆[美食] 第76节 “你先吃两口再睡，你不是说九点钟之前不吃饭的话对胃不好吗？” 门内响起脚步声，下一秒门被打开，袁如珠的出现在门缝里，“那我先吃点再睡。” 今天是末伏。度过头伏和中伏，身体就算是无病也得三分虚，而到了末伏，秋老虎袭来，来给身体火上浇油，这种情况下就得多补补身体，否则等进入秋天，身体会更虚。 俗话说得好，“伏末吃三宝，不劳医生跑。” 三宝即鸡蛋饼、南瓜、猪蹄。 度过头伏和中伏，人难免消瘦，鸡蛋饼高营养高蛋白，好吃又养人，很补身体。末伏时节的南瓜营养价值正高，可去“秋燥”。“头伏火腿二伏鸡，三伏要吃金银蹄”，金银蹄即猪蹄。猪蹄胶原蛋白丰富，能有效的弥补因伏天而亏欠的身体。 所以进入末伏，人们往往会吃这三宝，以此来滋补身体。 吴桂芳早饭做了鸡蛋烙饼，南瓜粥和红烧猪蹄。她给袁如珠夹猪蹄，说：“多吃点，吃饱了再睡。” “嗯。” 南瓜粥糯糯的，很是香甜，鸡蛋烙饼烙得很香嫩，红烧猪蹄q弹味美，鲜味十足，袁如珠弯唇，笑眼如弯弯的新月，“好吃。” 她喝了一碗粥，啃了半张饼，再吃了几块猪蹄，而后返回房间补觉。 将将吃过早饭，李长贵就接到供应商的电话。供应商将餐巾纸打包盒等餐饮用具，送了过来，车子已经抵达饭馆。李长贵和吴桂芳赶忙去往饭馆。 如珠饭馆后门，吴桂芳和李长贵清点完货物过后开始卸货。很快卸完货，李长贵和吴桂芳一人拎着一大提抽纸回家。 途经农田，见老刘和妻子在田里浇菜，李长贵向他们打招呼。 老刘抬首应了声，他摘掉草帽，用手背擦额间的汗。李长贵撕开抽纸，递给他一包纸，“拿着，用纸擦。” 老刘也没跟他客气，直接抽出纸巾擦汗，“哎哟，这纸咋这么香。” 老刘妻子闻了闻纸巾，说：“跟喷了香水似的，老香了。” 不仅很香，质地还很细腻绵柔，很贴皮肤。老刘妻子没用过质地这样好的纸巾，她问：“这纸不便宜吧？” “是不便宜，这纸质量好，用着舒服。”李长贵回道。 老刘调侃道：“你们现在连用纸都这么讲究了。” 李长贵一笑，“我跟桂芳先回去了。” “哎，把纸拿走。” “你俩留着用吧。”李长贵和吴桂芳领着抽纸走远。老刘捏着手里的抽纸，啧了一声，“长贵他们现在的日子真是越过越好啊。” 老刘妻子晃了晃水瓢里的水，“咱也努力把日子越过越好。” “嗯！”老刘放下纸，继续浇菜。现在他们不仅每天给如珠饭馆供应蔬菜，还在如珠饭馆边上摆了摊子卖菜，生意还挺不错。那些从镇里城里来的食客挺喜欢他们种的农家天然蔬菜，所以生意还不错。 他乐呵呵地浇着菜，“会越过越好的。” 又是忙碌的一日过去，袁如珠披着一身月色回家。明天是周末，放假了，可以休息两天了。 她从冰箱里取出一支雪糕，刚要关上冰箱门，目光触及冰箱里放着的生猪蹄，她略一思索，取出生猪蹄。 吴桂芳探过头，“你把猪蹄拿出来干啥？” “煮了吃了。” “又饿了？不是才吃过夜宵？” “明天吃。” “那你咋现在就拿出来？” “我要做猪脚姜醋蛋，猪脚姜醋蛋煮好了得焖一晚上才好吃。今晚上焖了，明早起来直接烧开就可以吃了。” “你也不嫌累。” “正是因为累，所以才想吃猪脚姜醋蛋，好好补一补嘛。” 猪脚姜醋蛋，广式菜肴，具有美容养颜，增进食欲的功效，营养十分丰富，体虚时食用，很是滋补。 三两口吃完雪糕，袁如珠进入灶屋。她用冷水、姜片和料酒给切成块的猪脚焯水。煮到熟透了之后，她捞出猪脚，冲洗干净。 爆香拍碎的姜片，待姜片爆香，她将猪脚倒入锅内炒。翻炒几许，白酒淋进锅里。酒香入了猪脚里，猪脚焦香浓浓时，她又往锅里淋了些甜醋。 为了增加甜度，她还往里放了一片冰片糖。用盐调过味之后，她取出瓦煲，把锅里的姜片和猪脚全部倒进瓦煲里，添水开火煲猪脚。 猪脚烧开了差不多五分钟，她将剥了壳的熟鸡蛋倒进瓦煲里，连同姜和猪脚一起焖煮。 瓦煲里的汤汁咕嘟咕嘟，姜的辛味，甜醋的酸甜以及猪脚的鲜香在咕嘟咕嘟的声响里越发浓郁。 中火熬煮了差不多一个小时，袁如珠揭开瓦煲盖子，拿汤勺搅动汤汁。 小夏摩拳擦掌，“是不是快好了？可以吃啦？” “还没，还要炖一会儿，炖好了也还要焖一个晚上，明天才能吃。” 并不知猪脚还要焖一晚上才能吃的小夏遗憾地瘪嘴，“那我明天一定要早点起来！” “嗯，快去睡吧。” “幺姨，明天你们起得早的话，就先热了吃，别管我，我睡醒再吃。” “哎，行。” 袁如珠用勺子搅动瓦煲里的猪脚。棕红的汤汁喧嚣沸腾，一股一股浇着鸡蛋和猪脚，浓浓的猪脚肉香在空气里扑腾，肉香里混合着鸡蛋的鲜味，香味尤其浓郁强烈，其中隐隐含着甜醋的酸甜和姜的辛辣，只让人闻之口水直流，饥饿不已。 浓烈的香味飘出灶屋，被风送远，挨着李家院子的农舍里，正在酣睡的村民悠悠转醒。 “大半夜的，谁在炖肉？” “这是在炖猪蹄吧？”村民吞咽唾液，睡意被飘进屋子里的浓香完全驱赶，“咋这么香。” 肚子咕咕作响，唱起空城计，村民按住肚皮，“谁大半夜的作孽！” 村民旁边，他妻子打着呵欠，“李长贵家呗，也就他家外甥女能把猪蹄炖得这么香。” 村民反应过来，“又是如珠那女娃在作孽啊。”他们的房子挨着李家院子，故而经常能闻到从李家院子飘出来的香味，每每闻到香味，他们都怨念不已，只能闻味儿却吃不到，当真是折磨人！ “这日子啥时候是个头啊。”说着怨念不满的话，村民却把脖子往前一伸，更近距离地嗅空气里的浓香，很快露出一副十分享受的表情。 “喔喔喔！”嘹亮的鸡鸣声划破漫长的黑夜，打破维持许久的静谧。 吴桂芳苏醒过来。此时才六点。以前这个时间点，她得起床打扫屋子，剁猪草，煮猪食，喂鸡鸭，准备早饭。现在不用起早干活，她可以多睡一些时间。 她看了眼钟表，正准备继续睡，忽而想起什么，她迅速清醒。一下床就直奔灶屋，开火热瓦煲里的猪脚姜醋蛋。 她洗漱完，瓦煲里的猪脚姜醋蛋也烧热了。她正揭开锅盖，就见李长贵进了灶屋。 吴桂芳：“你也起这么早？” “这不是惦记着珠珠昨晚上做的猪脚姜醋蛋嘛。”李长贵笑容憨厚，“热好了？快给我舀一碗尝尝。” 浓烈的猪蹄香味迎面而来，肚子空了一夜的李长贵只觉饥饿难耐。吴桂芳指挥他：“你先去坛子里舀一碗酸萝卜，切成片。” 李长贵麻利地去舀酸萝卜。他切酸萝卜时，吴桂芳盛了两碗南瓜粥。 家里其他人都还在梦乡里酣睡，就他们两个人吃早饭，所以早饭弄得比较简单，只有猪脚姜醋蛋、南瓜粥、泡萝卜，以及一盘切块水果。 入座后，李长贵和吴桂芳的目光齐齐陆落在冒着热气的猪脚姜醋蛋上。棕红的汤汁上浮着细碎翠绿的葱花，汤汁浸泡着油亮的猪蹄，块块猪蹄之间，圆溜溜的鸡蛋油红油红。红绿之间，给人一种“红妆碧佩总相宜”的视觉冲击感。 夫妻俩迫不及待，急忙动筷。 筷子夹起猪蹄，猪蹄带着晶莹的猪皮，盈汪汪的，油光发亮。焖了一晚上的猪蹄十分酥软弹牙，酸酸甜甜中透着辛味的汤汁压住了猪蹄的肥腻，因而猪蹄吃起来一点也不腻味，反而十分爽口。 尝过猪蹄，再去尝那炖得软乎乎的鸡蛋，蛋白滑溜溜，因为已经完全渗透汤汁，所以入口同样酸酸甜甜。牙齿划破蛋白，绵软的蛋黄抵住了牙齿，蛋黄原本应是沙绵的口感，但因为被汤汁浸泡过，所以吃起来很是软润，有一种流油的口感，宛若出油的咸鸭蛋那般可口。 不止猪蹄和鸡蛋美味非凡，就连姜片也尤其美味，脆脆的姜片带着微微的辣意，非常清新解腻。 猪脚酸甜劲道，鸡蛋绵软流汁，姜片爽口解腻，独特的风味在唇齿间肆虐，吃后就像美酒下肚，甘醇怡人，令人神清气爽，心情高扬起来。 作者有话说： 更新！猪脚姜醋蛋绝绝子！吸溜吸溜吸溜~ ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 第49章 ◎酸辣土豆丝◎ 吴桂芳和李长贵以前从未吃过猪脚姜醋蛋这道菜, 并不知猪脚姜醋蛋这么好吃。吴桂芳细细品味劲道弹牙的猪脚和绵软流汁的鸡蛋，她说：“我也把这道菜学会，以后常做了吃。” 李长贵正要说话, 就见小秋顶着鸡窝头从房间里走了出来，“爸爸, 妈妈，好香呀！” 小秋是闻到香味被馋醒的。没过多久, 小夏也顶着鸡窝头走进堂屋，他也被香醒了。 一家四口围坐在桌子周围，吃得极香。吴桂芳啃着猪脚, 视线投向袁如珠的房间。 小夏小秋年幼嗜睡，比珠珠更嗜睡, 他俩以前至少要睡到八点多才会醒, 而今天才七点不到就被猪脚姜醋蛋香醒了, 他俩都被香醒了, 珠珠却未有任何动静, 大抵是因为过于劳累，所以才醒不来。 思及此，吴桂芳面露心疼, 一时心情复杂起来。她既希望店里生意好, 珠珠能多挣点钱，又希望店里生意不那么好，珠珠能多休息, 不用那么劳累。 九点多，袁如珠起床吃早饭, “你们都吃了？” 吴桂芳：“七点多就吃了。” “那, ”袁如珠扫视桌上的早餐, “这么多我一个人也吃不完，你们再吃点？” 先前吴桂芳他们的早饭只有南瓜粥、猪脚姜醋蛋、泡萝卜和果盘，而吴桂芳想着要给袁如珠多补补身体，给她多准备了许多菜。 桌上摆放着南瓜粥，猪脚姜醋蛋，泡萝卜，果盘，蒸蛋羹，饺饼筒，牛肉饼，炸鹌鹑，肉包，骨汤，一大桌菜“琳琅满目”，热香熏人。 吴桂芳盛了一小碗骨汤，递给袁如珠，“吃不下了，你多吃点，要是吃不完下次再吃。” “嗯。”袁如珠用汤匙涤荡汤汁。汤汁冒着热气，汁液明透，她吸溜一口热乎乎的骨汤。骨汤汤味醇厚，下肚后十分温胃润肠。 袁如珠吹气，“骨汤炖得蛮香的，是不是炖了两个多小时？” “对。”吴桂芳暗暗赞叹，珠珠的味觉很神，总能尝出饭菜的具体烹饪时间。她感叹完，犹豫片刻，说：“珠珠，要不以后饭馆少开几个小时吧？” “嗯？” “我看你挺累的，就算每天饭馆少开几个小时，赚的钱也不少，不用那么拼。” 汤匙搅动着骨汤，袁如珠说：“我想多挣点钱，重新建一个饭馆。” “啥？” “我想重新建一个饭馆。” 乡间小饭馆[美食] 第77节 之前袁如珠原本是打算等有时间了，好好装修一下饭馆的，但前一段时间发现饭馆墙壁老化越来越严重后，她便改变了主意。现在的饭馆原本是一家茶馆，已经建了很多年，估计也支撑不了几年了，所以不如重新建一个饭馆。 “重新建一个大一点的，漂亮点的饭馆。” 其实这几个月她挣的钱已经足够建一家饭馆，但她想把饭馆建得更好更漂亮，因此得多准备一些资金。 听了袁如珠的话，吴桂芳沉吟：“那也可以慢慢来，不着急，累坏了身体可不行。” “是挺累的，但其实也还好，我有分寸的。”袁如珠拿起一个饺饼筒啃了一口，瞟了一下钟表。 小郑小吴他们十一点来清河城进行拍摄，现在已经九点多，她得快些吃完了好做准备。 快速吃完饭，漱口洗手后，她直接去饭馆。吴桂芳拦住她，“你不打扮打扮？要上电视，得打扮打扮吧？” “没啥好打扮的。”袁如珠混不在意。她混不在意，她的员工们却十分在意。李丽、刘小英她们特意好生打扮了一番，个个脸上擦了粉，林有旺见状，摸摸自己的脸。哎哟，他脸这么黑，上镜肯定不好看哪！早知道他也擦点粉啥的，这样的话上电视也好看些。 他们早早就来到了饭馆，一个个激动雀跃，兴奋不已。 等会儿电视台记者要拍后厨内景，他们这些员工都要入境。要上电视了！他们要上电视了！ 他们万万想不到，有一天他们这些泥腿子也能上电视！ 激动之余，他们还满怀感激，若不是沾了老板的光，他们怎么可能有机会上电视！ 多亏了老板！ 袁如珠一进饭馆，就见员工们一个个红光满面、兴奋异常的样子，仿佛中了大奖似的，她进入饭馆后， 员工们异口同声打招呼：“老板来了！” “老板！” “老板好啊！” “老板，记者啥时候来？”杨玲玲整理着头发，问道。 目光划过杨玲玲打了腮红的面颊和擦了口红的嘴唇，袁如珠莞尔，“十一点。” “哎呀，那快了，还有半个多小时。”杨玲话音刚落，外面就传来一阵车子引擎轰鸣的声响。眼光朝外面一送，只见一辆白车停在饭馆大门前，很快，扛着摄像机的小郑小吴下了车。 杨玲玲语气急促：“他们来了！” 小郑小吴快步进入饭馆。袁如珠诧异道：“怎么提前来了？” 小郑小吴绝不会承认他们俩就是馋坏了，所以才提前来的。小郑笑呵呵道：“提前来拍，时间也充裕些。” 今天主要是拍后厨营业时的内景，以及对袁如珠的采访。开拍前，原本兴奋激动的员工们忽然又紧张起来，尤其是林有旺，拿菜刀切菜的手都不利索了起来。李丽拍了他一下，他这才稳住手，整理好情绪后等待开拍。 所有人就位，只能一声令下，开始表演。 “可以开始了！” 话音落地，下一秒，厨房里所有人洗菜的洗菜，切菜的切菜，配菜的配菜，炒菜的炒菜，各司其职，忙碌起来。 吴桂芳是收银员，今天不入境，她站在摄像机后面，虽然自己没有入境，但仍然紧张地手指发颤。她深呼吸，望向袁如珠。 袁如珠她拿起刀，按着土豆，刀锋迅速移动，几乎出现重影，嗖嗖嗖几下，动作干净利落，毫不拖泥带水，一根根纤细均匀的土豆丝成形。 小郑小吴观赏着袁如珠切土豆丝，观赏着观赏着，心里不禁竖起大拇指。袁老板这刀工实在是了得！ 才十几岁的年龄，到底是怎么练得这样一手好刀工的？实在是让人费解。 此时，锅里的油已经烧热，袁如珠撒了几颗花椒进去，煸炒出香味。 花椒辛麻的香味迅速从油锅里溢出来。一阵一阵地刺激在场所有人的嗅觉。花椒粒渐渐裂开表皮，将里面的辛香流进热油里时，她捞出炸好的花椒，往锅里倒入葱姜蒜末和辣椒段，大火炒香。 香味完全爆出来时，她把切好的土豆丝倒入锅里，土豆丝瞬间和葱姜蒜辣椒融合变色，而后缓缓入味。 她握着锅把手，往前翻土豆丝，往后翻土豆丝，土豆丝飞跃到空中，与从锅底爬出来的火舌碰撞，碰撞出如烟花绽放般的绚烂奇香。 拿着勺子，她又微微一翻，土豆丝又被抛到空中。整个颠锅颠勺的动作行云流水，观赏性很强，尤其赏心悦目。 翻炒半晌，她放醋烹出香味，继续放红椒丝炒香。酸，辣，鲜，麻的香味霸道浓郁，在整个厨房里四处乱窜，直抵在场所有人的嗅觉。 小郑小吴吞着口水，目不转睛，尤其是小吴，几乎都忘了自己还在拍摄。 酸辣土豆丝出锅装盘。盘中土豆丝根根分明，呈亮黄色，色泽光亮透明，红色的辣椒，青色的辣椒，多彩的颜色斑斓在盘子里，活色生香，只让人食欲大增。 小郑小吴双目都瞪成了一条直线，恨不能立刻拿起筷子将香喷喷的土豆丝吃进嘴里。然而他们不能，他们还要继续拍摄。 土豆丝装了盘，袁如珠按铃，念台词：“五号桌的酸辣土豆丝。” 又激动又忐忑的李长贵入境，端起酸辣土豆丝走出镜头。 他走出镜头后，吴桂芳笑道：“你都同手同脚了。” “那咋办！” “嘘。”吴桂芳让他不要再说话。此时其他服务员也进入镜头出餐端菜。 后厨内景拍到下午两点半结束。拍摄一结束，林有旺就急急忙忙问道：“我表现的不错吧？” 李丽：“不错不错，很不错，我呢？”其实她都没注意林有旺。 “也很不错。”其实他也没注意李丽的表现。 他俩都专注地表现自己，哪里会注意到别人。 刘小英端起菜盘，提醒道：“林叔，丽姐，快端菜吃午饭了。” 员工们把菜端出去，围聚在一起吃午饭。 “坐吧，快趁热吃。”袁如珠擦着手，对小郑小吴说。小郑小吴早已急不可待，道过谢，立刻下筷。他们第一时间去夹渴望已久的酸辣土豆丝。 土豆丝上黏附着的辣椒辛脆，瞬间袭击味蕾，一下子打开了食欲。而辣椒下面的土豆丝清清脆脆，咬开后，酸和辣，鲜和麻，各种滋味在牙齿下爆开。酸、辣、鲜、麻刺激着味觉神经，一口爽脆酸辣鲜麻下肚，唇齿留香，久久不散。 小郑小吴两眼露出放射性的光芒，“老板，你这酸辣土豆丝炒的也太好吃了！” 他们猜想得到袁如珠做的酸辣土豆丝会很好吃，但酸辣土豆丝的美味程度还是出乎了他们的意料。 简单朴素的酸辣土豆丝，竟胜过至多山珍海味美味佳肴。 杨玲玲说：“我们老板炒的酸辣土豆丝，能不好吃吗？” 其他员工附和：“就是就是！” “老板做啥都好吃！” “谢谢。”袁如珠扬眉浅笑。 就着酸辣土豆丝和其他菜，小郑小吴添了一碗又一碗米饭。见他俩还要添饭，袁如珠说：“别吃太撑了。” 已经吃了三碗饭的小郑打嗝，“我再、再吃半碗饭。” 袁如珠嗯了一声，眸光一转，发现大门边上蹲着的三只小狗。小狗直勾勾地盯着桌上的菜，恨不得立即冲进来吃东西，然而它们只蹲在门边上，乖乖巧巧，动也不动。 袁如珠径直去往收银台，从抽屉里取出一包狗粮，把狗粮撒到地上让它们吃。它们狼吞虎咽起来。 小郑问道：“这是你们老板的狗？” 王娇嚼着酸辣土豆丝，说：“不是，是村里的流浪狗，我们老板心善，经常投喂它们。” “哦……”小郑犹疑几许，“袁老板还是蛮善良的，只是，最好还是不要投喂流浪狗，对人对狗都不好的。” 投喂流浪狗，会让流浪狗产生依赖，如果突然有一天不投喂了，这是对流浪狗的二次伤害。而且如果流浪狗伤了人，投喂流浪狗的人可能要对此事负责。所以投喂流浪狗对人对狗都不好。 “我们老板也知道的，前一段时间老板已经联系了镇上的救助站，过一段时间这几只小狗就会被送到救助站了。” “这样啊，那还行。” “我们老板以后每个月都会给救助站捐狗粮的。” 听到这话，小郑小吴挑眉，望向蹲在大门边上的袁如珠。 女孩背对着他们，下午的日光浅浅淡淡地笼罩着她的身体，仿若给她镀了一层金边。 小郑喃喃：“菩萨啊。” 王娇：“啥？” “我说，你们老板心地善良跟菩萨似的，挺好。” 这边厢，袁如珠又往地上倒了些狗粮，随后折返继续吃饭。吃过饭，小郑小吴给做了采访，采访完，今天的拍摄任务彻底结束。剩下的拍摄要在周一饭馆真正营业时才能进行。 小郑小吴恋恋不舍，一点也不想离开，还想在饭馆里吃了晚饭再走。可现在才四点，他们吃完午饭还不到两个小时。 也不能继续留在这里蹭晚饭吧？ 他俩扛着拍摄设备一步三回头离开饭馆。 小郑小吴以及员工们纷纷散去，饭馆里安静下来。袁如珠收拾好，牵着小秋走出饭馆，回家。 今天气温不高，天上的云彩淡淡的，日光也淡淡的，洒在身上暖洋洋，并不热。袁如珠踩着满地的日光，不紧不慢，悠闲前行。 过小石桥的时候，她往下一瞧，小桥下面的小河里，小鸭游来游去，嘎嘎嬉戏。岸边上，芳草繁花袭香。流水小桥，芳草萋萋，繁花灼灼。 袁如珠驻足。 吴桂芳回头问：“咋不走了？” 作者有话说： 酸辣土豆丝yyds！谁不爱吃酸辣土豆丝嘿嘿！有二更，并且是大肥章~ 第50章 ◎田螺酿◎ 吴桂芳：“咋不走了？” 袁如珠远眺天际淡淡的日光, 日光下的小桥流水，芳草繁花，安然惬意的环境仿佛拖慢了时光, 给人一种花谢花开，云卷云舒的安宁悠然意境美。 她扬起嘴角, “真好啊。” “啥真好？” “我说，现在的生活真好, 我喜欢现在的生活，幺姨，你们呢？” 吴桂芳笑道：“当然喜欢, 现在咱们顿顿有肉吃，顿顿有酒喝, 天天都在享福, 这样的日子哪能不喜欢。” 对于吴桂芳来说, 他们现在过的已经算是神仙日子了。不用每天累死累活, 不用愁生计, 每天好吃好喝赚大钱，这样的日子不是神仙日子是什么日子？ 她以前从未想过，她还能过上这般快活的日子。一切美好的像在做梦一样。 乡间小饭馆[美食] 第78节 “那你们以后想去城里安家吗？我挺喜欢村里, 以后可能就一直待在村子里了。”袁如珠喜欢村里安宁惬意、恬淡静谧的生活, 每日晨起浇花，听溪水叮咚，看炊烟袅袅, 沐浴乡间带着花草芳香的空气，这样的生活, 是她梦寐以求的。 “城里好玩是好玩, 但还是村里好。”李长贵说道。 吴桂芳补充道：“长贵说的对, 我还是喜欢住村里，城里太吵了，空气也不如咱村里好，到处都是汽油味儿，闻多了头晕得慌。” “嗯，反正以后在城里买了房子，如果在村里待的太无聊了，就去城里玩，想去城里玩的话，随时都可以去。”袁如珠把手机放回兜里，继续前行。 小郑小吴开车离开清河村，不多久抵达清河镇。进入宾馆后，两人开始工作。夜色笼罩下来时，小郑伸展泛酸的背脊，“走吧，出去吃晚饭。” 小吴摸摸肚子，问道：“吃什么？” 小郑脱口而出：“酸辣土豆丝？” “我也正想说吃这个。” 他俩走进一家饭馆，点了酸辣土豆丝，还点了其他两道菜。六七分过去，酸辣土豆丝上桌。 盘子里的酸辣土豆丝热气氤氲，香味腾腾。色不及袁老板炒的酸辣土豆丝活色生香，香味也远远不及。小郑小吴啧了一声，拿筷子尝了一尝。两人纷纷面露失望之色。 小郑回味着之前吃过的神仙酸辣土豆丝，止不住叹息。 袁老板做的酸辣土豆丝，脆中有软，软中带脆，软脆适宜，把握的度恰恰好，其味酸中带麻，麻中透辣，辣中透鲜，麻辣酸鲜，把握的度也恰恰好。各方面都把握得极佳，成品的味道自然也是极佳。 若比较起来，袁老板做的酸辣土豆丝是那天上月，这家饭馆的酸辣土豆丝就是那地上泥了。 曾经沧海难为水，除却巫山不是云啊，吃过袁老板做的神仙酸辣土豆丝，谁还能看得上别人做的酸辣土豆丝？ 吃着味同嚼蜡的酸辣土豆丝，小郑小吴只盼时间过得快一点，快一点到周一，那样他们就可以再次吃到袁老板做的酸辣土豆丝了。 时光飞快流逝，很快周一到临。 天光将将渗出来，黎明破晓时，如珠饭馆周围已经嘈杂热闹起来。 赶早来排队的食客大多数都还未吃早饭，争先恐后地排进队伍里，站在队伍里喊：“老奶奶，给我两个油炸粑，还有一杯豆浆！” 因为排着队，不能走开，所以只能在队伍里扯着嗓子喊。 “我也要，我也要！” “老板，有没有威化饼？给拿来一包！” “妹子，给我一杯布丁奶茶，要冰的！” “那西瓜奶茶，冰的，三分甜！” “老爷爷，我要一份凉糕，可以快一点吗，谢谢啦！” “老板，卤猪肘怎么卖的？” 食客们扯着嗓子叫喊着，摆摊的老板们一声声应和着，一时间饭馆周围好不热闹。 七点多，老刘和妻子把新鲜蔬菜送到饭馆后门，李长贵清点了蔬菜之后，老刘和妻子赶忙去饭馆边上摆摊。 支起摊子，挂上牌子，牌子上大字写着：“如珠饭馆御用蔬菜，农家新鲜蔬菜，纯天然无污染，绿色无公害！” 有食客被牌子上的广告吸引过来，“如珠饭馆御用蔬菜？” “对，如珠饭馆用的蔬菜是咱家的，咱家蔬菜新鲜好吃！”老刘道。 “如珠饭馆御用蔬菜嘛，肯定是不错的。”食客捏捏下巴，“真的无污染无公害吗？” “都是自个儿田里种的，没用啥化肥农药，保证绿色健康，来两斤吗？” 食客思索了一番。她是清河城里人，平时去菜市场或者是超市买的蔬菜不是有农药就是有保鲜剂，就算是特意去买农家无污染的蔬菜，也很难买真的农家无污染蔬菜。 考虑片刻，她决定买两斤尝尝。村里的农民种的菜，应该差不离，而且这可是如珠饭馆用的蔬菜，如珠饭馆的蔬菜类菜品这么好吃，原材料口感肯定差不了。 “称两斤生菜吧。” “好嘞！”老刘笑容满面，连忙称菜。食客付完钱走开，又有食客走过来，“如珠饭馆用的蔬菜吗？” “对对对！” 食客二话不说就称走了几斤菠菜，还称了两斤茄子。 老刘和妻子对视一眼，眼里皆是抑制不住的欢喜。“如珠饭馆御用蔬菜”这个招牌非常好用。很多客人都是被这个招牌吸引过来的。再加上自家蔬菜的确是农家天然无污染蔬菜，两相加持之下，买蔬菜的客人便越来越多，自家生意便越来越好了。 相视而笑后，他俩不约而同望向斜对面的猪肉摊。屠户赵建刚光着臂膀，正在给客人砍猪腿肉。他的猪肉摊子上挂着一个牌子，也写着：如珠饭馆御用猪肉！ 老刘和老刘妻子还是跟着赵建刚学的这一招。先前他们没在招牌上写如珠饭馆，是发现张建刚写了，并且效果很不错后，才效仿他的。在招牌上写上如珠饭馆后，果然效果立竿见影，来买菜的人愈发多了起来。 当然，张建刚和老刘自然不会贸然打如珠饭馆御用的招牌，他俩和袁如珠商量过，袁如珠没说什么，同意他们俩用这个招牌招揽生意。 赵建刚砍完肉，察觉到来自斜对面的注视，他拔高声音，“老刘叔，生意咋样？” “还不错，你呢？” “也还行。”他刚说完，就有客人来称肉了，他连忙转过头，给客人称肉。老刘和妻子也收回了目光，他俩拿起水瓢，给给菜洒水。撒了会儿水，老刘发现小郑小吴扛着摄像机从远处走了过来，他兴奋道：“电视台记者来了！” 之前李长贵和他说过，电视台记者要给他们做专访，前天记者来拍摄时，他还来凑热闹看了半天。 食客们注意到扛着拍摄设备的小郑小吴，发现他们身上清河电视台的标志，一时间七嘴八舌纷纷议论起来。 “清河电视台的记者？” “怎么到这里来了？” 有知情的村民答道：“电视台要给如珠饭馆做专访，要上一个美食节目！” “天哪，如珠饭馆要上电视？厉害了？” “牛逼牛逼！” “清河电视台？不错啊。” “什么美食节目？叫什么名字？” “好像是叫《寻味》。” “《寻味》？行，节目播出那一天我一定看！” “《寻味》？我姥姥可爱看这节目了！” “上电视好啊，这么好吃的饭馆，就应该上电视，让大家都知道这家宝藏饭馆！” “对对对，全国人民都应该知道这家宝藏饭馆！” “全世界都应该知道这家饭馆！” 有人听到这话，叹了口气，“上电视了，全国人民都知道如珠饭馆了，以后咱们就更难进饭馆吃饭了。” “是啊，”一位食客不满地瞪向小郑小吴，“就不能晚点上电视吗？不，就不能不上电视吗？” 感受到来自不远处的瞪视，小郑小吴有些莫名，随之便开始工作，做素人采访。 “你好，我是清河电视台的记者，打扰了，能耽误你两分钟时间吗？” 被挑中的食客一顿，“有什么事吗？” “请问你经常来如珠饭馆吃饭吗？” 食客瞟了一下摄像机，而后整理头发和衣服，又清清嗓子，“是的，经常来。” “你觉得这家饭馆怎么样？” “好吃，非常好吃，特别好吃！我从来没吃过这么好吃的饭馆，饭馆里所有菜都好吃，就没有不好吃的，每道菜都很绝，尤其是蒜香奶酪焗扇贝，好吃惨了，味道巴适得很！还有芙蓉鸡片……”食客口若悬河，滔滔不绝，一口气连续不断说了好几分钟，还是小郑打断他，他才闭嘴，最后他总结： “反正，如珠饭馆就是特别好吃。” “在我心里，如珠饭馆就是这全清河，全国，全世界，最好，最好的饭馆！” 他刚说完，就有其他食客附和：“对，如珠饭馆就是这全清河，全国，全世界，最好，最好的饭馆！” 评价这样高，却并不夸张，如珠饭馆的确值得这样高的评价，小郑小吴也认为，如珠饭馆就是这全清河，全国，全世界，最好，最好的饭馆！ 又拍了几个素人采访，小郑小吴扛着设备进入饭馆，拍摄饭馆营业时大堂内景。 在大堂里吃饭的食客看到有人在拍摄，也纷纷议论起来。 收银台前，吴桂芳见镜头转到她这边来了，她立刻正襟危坐，笑着露出标准的八颗牙齿。镜头转移开，她松气，连忙拿起小镜子，检查自己的仪容。她今天特意擦过粉，修过眉毛，还穿上了之前在城里买的几大千的裙子。 她这样一番打扮，上镜的话，应该不会太磕碜吧？她摸摸脸。李长贵的声音忽然从她耳边响起，“好看的。” 吴桂芳顿时红了脸，“七号桌的客人走了，你快去收拾碗筷。” 李长贵咧嘴，快步去收拾碗筷。原本他现在应该在镇上学车，因为今天有拍摄，他还想入境上电视，所以他要晚些时候去学车。 小郑小吴拍了一个多小时，此次拍摄任务顺利完成。 吴桂芳从收银台的柜子里取出一叠零嘴，“辛苦了。” 小郑小吴也没客气，嘎嘣嘎嘣地嚼鱼皮花生，“这也是袁老板做的？” “对。” “难怪这么好吃。”小郑嚼着香酥脆爽的鱼皮花生，竖起大拇指连连称赞。 小吴提醒道：“我们该回去了。” 小郑咀嚼鱼皮花生的动作缓下来。他不想走。为什么就只拍两天？多拍几天不行吗？！ 小吴也不想走，他也想多拍几天。但是没办法，已经拍完了，他们得回去完成后续工作。 他俩挥挥手，依依不舍地走出饭馆。待小郑小吴离去，端着盘子的周莉走过来，“老板，咱们这一期节目啥时候播？” “不知道，要等通知。” “那等通知到了，老板你一定要告诉我们。” “会的。” 周莉开开心心地离开收银台。她上电视了，到时候节目播出了，她一定要挨个通知她的亲朋好友，让他们都去看！ 次日天气晴朗，袁如珠坐在篱笆前，按压喷壶给花洒水，水珠洒落到水红的水仙花上和馨黄的美人蕉上，衬得水仙花和美人蕉更加娇艳欲滴。 嘟嘟和小白胖胖的下巴枕在她的脚背上，有点热，她挪开脚背，俩小胖崽又把下巴枕了过去。她无奈，只得由着它们了。 嗖嗖嗖按压几下喷壶，她微微闭目，细闻空气里的馥郁花香，细听篱笆外的叮咚溪水。 “珠珠，田螺吐完沙了。”吴桂芳蹲在水池边上，用棍子搅动水池里的大田螺。 袁如珠没有睁眼，只道：“嗯。” 入秋田螺最肥美，立秋过后是吃田螺的最佳季节。此时的田螺非常肥壮，肉多鲜美，用来清蒸爆炒，煎烤焖炖，溜炸贴炝，极极美味。 田螺的吃法很多，酱爆田螺，香辣田螺，吮指田螺，韭菜炒田螺，沙茶酱炒田螺，紫苏田螺煲……中国人最是会吃，能把田螺做出各种花样，无论哪一种吃法，袁如珠都挺喜欢，而最最喜欢的便是田螺酿。 乡间小饭馆[美食] 第79节 田螺酿，源自于山清水秀风景如画的桂林阳朔，是阳朔有名的特色美食。 阳朔的田螺很大，有些比较大的和乒乓球差不多大，因为壳大，所以很方便用来做酿肉，于是田螺酿这道菜便应运而生。 田螺酿，即螺肉掏出来，混合猪肉、薄荷叶及其它辅料调制好后，再塞入螺壳里，蒸煎炒焖一番，如此这般烹饪出来的成品便是田螺酿。 相较于单纯的田螺肉，袁如珠更爱混合了猪肉等其他辅料的田螺肉。混合了其他辅料的田螺肉，鲜上加鲜，双倍的鲜味，双倍的美妙口感。 吴桂芳他们没吃过田螺酿，但了解过田螺酿的做法后，料想得到田螺酿会很好吃，而且珠珠做的田螺酿肯定会更好吃。 田螺刚吐完沙，吴桂芳就迫不可待告知袁如珠，只想快点吃到袁如珠做的田螺酿。 袁如珠闭目静坐良久，起身道：“幺姨，你把田螺洗干净。” “好。” 待田螺洗净，袁如珠指挥吴桂芳用葱姜、紫苏和米酒给田螺焯水。 焯完水，吴桂芳和李长贵用牙签把螺肉挑出来。随之将螺肉清洗干净，剁成碎末。 他们夫妻俩处理螺肉的时候，袁如珠把三分肥七分瘦的二头肉剁成末。她没有把肉剁得很碎，让肉馅稍微带了点颗粒感。稍微带着颗粒感的肉馅和螺肉混合，烧出来的田螺酿口感更佳。 螺肉碎末搅拌进猪肉碎末里，香菇碎末、葱白末、生姜末、薄荷叶碎末通通搅拌进去。 接着袁如珠用盐、生抽、白糖生粉、胡椒粉和鸡蛋清给肉馅调味。她戴上塑料手套，快速抓拌肉馅，抓拌到肉馅上劲起胶，再把肉馅塞到一个个田螺壳子里。 吴桂芳、李长贵、小夏和小秋都拿着田螺壳子塞肉，很快一大盆田螺壳子的肚子里都塞满了肉。 肉馅全部酿进田螺壳子里了，袁如珠往盘子里添水，田螺上蒸锅蒸。 蒸了将近十分钟，她揭开锅盖。热雾散去，一个个田螺暴露在空气里。经过十分钟的蒸制，田螺壳子里塞的肉馅微微爆了出来，浓浓的肉香直冲鼻腔。袁如珠吸气，取出盘子。 她烧热油，爆香酸笋泡椒。酸笋的酸味和泡椒的辣味爆发出来时，她往锅里倒田螺。她倒了一点生抽进去，轻轻翻炒。热油滋滋声里，螺壳里的肉馅被煎得喷香诱人。 这时候，袁如珠倒入之前蒸了田螺留下的汤汁，微微翻炒，肉馅入味时，生粉水勾芡，老抽红油增色调味。 再轻轻一翻炒，田螺酿出锅。端上桌前，袁如珠在盘子里撒入薄荷叶和葱花碎。 “好了，田螺酿做好了，可以吃了。” 热天里吃田螺酿，就得配上一杯冰啤酒。李长贵从冰箱里取出两瓶冰啤和冰橙汁。小夏小秋还小，喝不了冰啤酒，只能喝饮料。 李长贵倒饮料的时候，小夏小秋已经动手吃田螺酿了。盘子里的田螺酿，褐色的外壳油亮莹润，周边点缀着青红辣椒段和青绿的薄荷叶，卖相鲜艳亮丽，浓香诱人，只让人津液满口，食指大动。 来不及拿签子或者是筷子去把肉馅戳出来，他俩直接用手去拿田螺，嘴唇对准肉馅出口，用力一吸。 肉还没吸出来的时候，嘴唇先碰到的是田螺壳子上面的鲜辣味，在还没吃到螺肉的时候，起先就用这外壳把人的食欲给挑拨了起来。鲜辣咸鲜的螺壳让人忍不住想咬碎它，去吸.食里面藏着的汁水。 唇齿之间，轻轻一嘬，下一秒，壳子里的肉馅滑溜溜地应声入口。就像一颗果冻进了嘴里，滑嫩软溜。 浅浅一抿，又嫩又韧的肉馅在牙齿底下拉扯回弹。肥美鲜嫩的螺肉带着独特风味与同样鲜嫩的猪肉融为一体，口感紧致又鲜嫩，一咬一爆汁。 肉馅鲜香中带着微微的辣味，又有紫苏和薄荷的清凉香气压着这辣味，吃起来带着略微的清爽，不至于过度刺激味蕾。 丰腴细腻，鲜辣香浓的肉馅在口腔里跳舞，在舌尖缭绕，一口嗦一个，鲜香热辣，滑溜紧致，每一口都是一次味觉盛宴。 袁如珠没用嘴嗦田螺，田螺里塞满了肉馅，不太好嗦出来，她用筷子轻轻挑着，筷子挤压肉馅时，浓浓的汤汁被挤压出来，她连忙将田螺送入嘴里，接住滴落下来的汤汁。 又鲜又辣的汤汁在舌尖融化，袁如珠嘶了一声，把肉馅塞进嘴里，慢吞吞咀嚼。 肉馅下肚，她端起啤酒。玻璃杯里的橙黄色液体冒着鎏金的气泡，喝下去时，嘴里里一阵冰冰凉凉，清新凉爽。凉爽甘醇的啤酒稀释了舌尖残留的鲜辣味，使得整个口腔都变得舒畅下来。 田螺酿配冰镇啤酒，滋味甚美！ 古代没有冰镇啤酒，吃田螺酿时，袁如珠会配其它冰饮料，例如蜜水、雪泡梅花酒、雪泡豆儿水等等冰饮。这几样冰饮同样很配田螺酿，但袁如珠私以为，冰镇啤酒最配田螺酿。 啤酒特有的小麦酒花香能和田螺酿的鲜味碰撞出奇妙的口感，故而两相搭配起来食用，最最美味。 她弯着眼角，又倒了一杯冰啤，继续吃田螺酿。 …… 发现店里又上新了，食客们惊喜不已。 “田螺酿？没吃过哎。” “好吃不？” “我吃过我吃过，还不错！” “还用问好不好吃吗，只要是袁老板做的菜，能有不好吃的吗？服务员，给我上一份田螺酿！” “我也要一份！” “我也！” 田螺酿高昂的价格，让有些食客一脸纠结犹豫，“我到底是吃蛋炒饭还是吃田螺酿呢……” “要不……吃田螺酿吧？” “可是好贵。” “总得尝尝嘛，肯定巨好吃。” “那我们就点一份田螺酿？” “点点点！” 靠近大门的桌上，女人龇牙，“田螺？啊……” 男人疑惑：“田螺怎么了？” “田螺好多寄生虫的，还是不要吃了吧。” “都处理干净了，别怕。” 可是女人还是觉得膈应，实在是下不了口。她猛摇头，“我不吃这个。” “点一份尝尝呗？” “要吃你自己吃，反正我不吃。” “行，等会你别吃啊。” “我才不会吃呢。”女人嫌弃地皱着鼻子。 作者有话说： 二更大肥章~我要看看是谁还没吃过田螺酿！田螺酿鲜香热辣，滑溜爽口，绝绝子，真的绝绝子t_t ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 感谢在2022-08-27 00:02:15~2022-08-27 22:03:12期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：小杨杨 8瓶；炖炖的熊 2瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第51章 ◎剁椒魔芋豆腐、炒苕藤藤儿◎ “我才不会吃呢。”女人嫌弃地皱起鼻子。她是绝对不会吃田螺的。绝对不会吃的。 没等多久, 服务员将田螺酿端上桌。 盘中田螺堆积成小山包，田螺褐色的外壳油亮莹润，周边点缀着青红辣椒段和青绿的薄荷叶, 缤纷鲜艳的色泽仿佛是盘子里燃烧的火焰，将女人的注意力瞬间夺走, 她瞧着卖相漂亮的田螺酿，眼神微微变化。 她对面, 男人双目放光，“真香！”他连忙拿起筷子，夹起一个田螺, 筷子往螺壳里一夹，流着汤汁的肉馅被掐出来。他快速将肉馅丢进嘴里。 嫩滑的肉馅咬开后, 粘稠的汤汁滚落而出, 热乎乎的汤汁鲜味满溢, 透着滴滴点点的辣, 而后筋道弹牙的肉馅落于唇齿间。清新且清凉的紫苏香和薄荷香完全渗透肉馅, 使得肉馅吃起来不带一丝腻味，反而十分适口。 整个田螺酿吃起来清新弹滑，满口流鲜, 恰到好处的辣没有压过肉馅的鲜, 而肉馅的鲜也没有压过辣，辣中透鲜，鲜中透辣, 真真是两全其美哉。 感受着田螺酿给予的极致美妙感，男人眸光越来越亮, 宛若通了电似的, “妈呀！” 他声音洪亮, 且又毫无预兆猝不及防，女人被吓了一跳，“你干嘛，吓我一跳！” 男人激动异常，“你快尝尝这个田螺酿！妈呀，也太好吃了吧！” 见他反应如此夸张，女人说：“有这么好吃吗？淡定点，别丢人。”她环顾四周，幸好其他人都在专心吃饭。 “非常好吃，好吃到爆，你尝尝就知道了！”说着男人又吃了一口田螺酿。 女人端详仿佛在盘子里燃烧起来的田螺酿，她张张嘴，说：“我才不要吃呢，你自己吃吧。” “你怕什么啊，寄生虫已经处理干净了！你平时吃的鱼虾也有寄生虫呢，也没见你这么嫌弃。” “就是……”女人皱眉，“田螺和鱼虾不一样。” “哪里不一样了，来来来，尝一口？” “你自己吃吧。” “真不来一口？” “真不。” “行吧。”男人放下筷子，索性直接用嘴嘬田螺里的肉馅。田螺酿这道菜，为何要将肉馅重新塞进田螺壳里，而不是直接烹饪了吃？重新塞进田螺壳里再把肉挑出来吃，岂不是多此一举？ 之所以要将肉馅重新塞进田螺壳里，一是因为这样比较美观，二是因为这样有吸食的乐趣。吸嗦田螺酿，吸食的乐趣会给人一种美味加倍的错觉。 男人嗦着田螺酿，眼角眉梢都是无法抑制的满足。见男人越吃越香，女人抿嘴，她看着盘子里香浓的田螺酿，不禁咽嗓子，最后强迫自己转移开视线。 忽然，一颗田螺肉馅出现在她嘴边。男人说：“尝一口吧，可好吃了，保证你吃了会喜欢上它的。” 鲜辣的香味近在咫尺，蛊人的威力加倍，女人喉咙滚动，下意识张嘴。 肉馅软润破汁，滑溜溜地滑过口腔，肥美细腻，鲜辣香浓的肉馅在舌尖绽放出无与伦比的鲜美，留下让人回味不绝的曼妙滋味，女人瞳孔地震，“这……” 男人一脸期待：“怎么样？是不是特别棒？” 女人调整情绪，“还、还蛮不错的。”她边说边不受控制地去拿田螺。见她主动去拿田螺吃，男人调侃道：“咦，你不嫌弃田螺有寄生虫了？克服障碍了？” 意识到自己在拿田螺吃，女人面颊烧起来，她拿田螺的动作卡顿在半空中，上不上，下不下的，非常尴尬。她咳嗽一声，说：“你不是说寄生虫都处理干净了吗？跟、跟我们平常吃的鱼虾是一样的……” 她尴尬到面庞通红，宛若煮熟的大虾，又宛若打翻了红颜料的调色盘，男人也不再调侃她，笑道：“对对对，是一样的，咱们快趁热吃吧，田螺酿趁热吃才鲜！” 女人脸上的尴尬消减些许，她卡在半空中的手往下以一放，直接拿起两个田螺。 起初，她吃田螺酿的速度还比较正常，吃着吃着，她的速度越来越快。很快盘子里大半田螺酿几乎都入了她口中。男人目瞪口呆地看着满嘴流油的女人，也加快速度吃，再不快点吃，盘子里的田螺酿都要被她吃完了！ 盘子里还剩下最后一个田螺，男人正要伸手去拿，女人的手快他一步，抢走走后一个田螺。她吃得意犹未尽，完全不复之前嫌恶的模样，比他还吃得香。男人失笑，又点了一盘田螺酿。 乡间小饭馆[美食] 第80节 等待田螺酿上桌的空隙，女人擦擦嘴角的油，掏出手机给闺蜜发消息。 女人：姐妹！来如珠饭馆吃田螺酿！ 闺蜜：哈？田螺酿？田螺？你不是不喜欢这玩意儿的吗？ 女人：以前是我眼拙了，田螺太好吃了！如珠饭馆的田螺酿超绝，快来吃！ 闺蜜：我也想尝尝袁老板做的田螺酿啊，可是我现在忙着呢。去不了，你帮我我打包一份回来吧。 女人：行，不说了，我继续吃饭了，拜拜！ 吃完两盘田螺酿，女人打了个饱嗝，“明天还来吃田螺酿吧？” 男人说：“明天不是要和你闺蜜去云南旅游？” “啊……我忘了。”女人蹙眉，很快做好决定，“明天先不去了，先来这里吃田螺酿，后天再去旅游。” 男人揶揄，“你之前还催着你闺蜜早点去云南呢。” 女人舔嘴，回味方才美味的田螺酿，“明天先来这里吃了田螺酿再说。” 不到六点，田螺酿就卖完了。 “我靠，没啦？” “我还想再吃一份呢！” “真没啦？不会吧？” “老板你们怎么不多准备点哪，这完全没吃够啊。”食客们抱怨的声音此起彼伏。 “只能明天再来吃了。” “明天早点来！” …… 吴桂芳靠在凉椅里，一边刷剧一边吃龙眼。快要到九月，此时的龙眼果肉光滑清甜，很是可口。 果盘里的龙眼快要吃完，时间也快要到午时。院子里，夏蝉大抵是被晒化了，也叫累了，纷纷偃旗息鼓，安静下来。 吴桂芳放下平板，走出堂屋。篱笆外的菜畦里，红薯叶子被太阳烘烤得蔫蔫的，吴桂芳见状，走进菜畦里，掐下红薯叶的嫩尖尖。 挑着担子卖豆腐和魔芋豆腐的村民一路吆喝着叫卖走过来，“豆腐儿！魔芋豆腐儿！” 听到叫卖声，吴桂芳循声望去，连忙招手。 村民大步流星，挑着担子过来，“买豆腐还是魔芋豆腐？都纯手工的，味道巴适得很！成称两斤不？” 吴桂芳打量担子里放着的豆腐和魔芋豆腐。袋子里放着的豆腐和魔芋豆腐品相着实不错，她说：“豆腐和魔芋豆腐各称两斤。” “好嘞！” 拎着豆腐和魔芋豆腐以及红薯叶子进入灶屋，吴桂芳淘米蒸饭，开始做午饭。 她打开油烟机，把几块肥肉丢进锅里榨油。肥肉在锅底的高温下呲啦呲啦地卷曲起来，一股股肥油流溢而出。 新鲜肥肉熬出来的猪油有一种特别的油脂香味，这香味勾得嘟嘟和小白直哼哼叫，它俩在吴桂芳脚边团团转，高高仰着头，恨不能跳进锅里品尝那香喷喷的猪油。 肥油熬的差不多了，吴桂芳用熬出来的猪油爆香大蒜子和姜片，把切好的新鲜瘦肉炒进去。翻炒片刻，倒入剁椒。 红艳艳的剁椒炝出了热烈的辣味，此时她把焯过水的魔芋倒进锅里下食盐、生抽、酱油和耗油调味。 锅铲铛铛铛地碰撞着锅底，肉片、剁椒和魔芋豆腐一阵一阵地冒出汹涌的浓香。 “幺姨，在炒啥呢这么香？”袁如珠吃着龙眼进灶屋。 “剁椒魔芋豆腐。” “嘶……”袁如珠动动鼻子，“好香。”眼角一转，瞧见筲箕里的红薯叶子，她说：“哎？苕藤藤儿？要做了吃吗？” “对，很久没吃苕藤藤儿了，有点想吃，等会儿炒一盘。” 红薯叶子，清河方言唤作苕藤藤儿。苕藤藤儿口感一般，但很充饥，一般都是乡下人吃，尤其是家里拮据的，饭桌上经常会有这道菜。 虽然苕藤藤儿口感一般，但吴桂芳倒是挺爱吃，以前她总喜欢炒一盘苕藤藤儿下饭。这几个月以一直大鱼大肉，许久未吃苕藤藤儿，她有些想念，于是便摘了苕藤藤儿，准备炒一盘来吃。 袁如珠卷起衣袖，“我来炒苕藤藤儿。” “不用，我自己来。” “省点时间嘛。”袁如珠开始洗锅。吴桂芳便不再言语，继续翻炒锅里的剁椒魔芋豆腐。 锅里的油温烧到五成热，袁如珠炒香蒜末和干辣椒段，然后倒入沥干水分的苕藤藤儿。大火翻炒，翻炒到三十秒的时候，锅里的水分差不多已经被炒干，她往锅里添入清水。 汤水沸腾冒泡，苕藤藤儿慢慢发软，这时候，袁如珠撒盐，撒鸡精，还淋了些芝麻油和黄油进去。几息之间，热腾腾的炒苕藤藤儿出锅。 “吃午饭了！”吴桂芳端着剁椒魔芋豆腐走进堂屋。 小夏小秋飞速围到桌前，自觉摆筷盛饭。 “你们爸爸呢？”吴桂芳没看到李长贵。 李长贵在领居家跟人唠嗑。接到吴桂芳的电话后，他连忙赶回家。 袁如珠已经吃上了，她拿勺子去舀剁椒魔芋豆腐，碗里的剁椒魔芋豆腐热气氤氲，绿色葱花，红色剁椒，褐色魔芋，三种色泽相互映衬，盈润油亮，很让人有食欲。她将那沾了红绿葱椒的魔芋豆腐放进嘴里，光滑的魔芋豆腐一路往下滑进喉咙，一路留下爽口的辣香。 “这魔芋豆腐是手工做的？” “对，村里人手工做的，比外头卖的魔芋豆腐好吃。” 现如今市场上的魔芋豆腐基本上都是机器打出来的。用魔芋精粉和苏打水加工出来的魔芋豆腐虽然质地细腻，气泡均匀，但口感不筋道，没手工魔芋豆腐好吃。 手工魔芋豆腐，也就是土法魔芋豆腐，因为是手工磨出来的浆做成的，质地相对粗糙些，气孔大小也不均匀，但吃起来更香更筋道弹牙。 精粉和苏打制作出来的魔芋豆腐，是断断比不上纯手工的土法魔芋豆腐的。 袁如珠细细品着爽溜的剁椒魔芋豆腐，吴桂芳他们则在细品她做的炒苕藤藤儿。 苕藤藤儿的根脆脆的，叶子软软的。对于炒苕藤藤儿的火候，袁如珠破有些研究，做菜三分技术七分火候，不同的火候会影响食物的味道，甚至是性质。苕藤藤儿本身没什么味道，只有些许涩味，那就要用大火爆出其味。 烧到八成九成热的油，啪地一下把苕藤藤儿倒进去，马上返出来，不能刷勺。再把苕藤藤儿倒进锅里，又往里返汁儿，啪啪两勺，苕藤藤儿就得出锅。整个过程时间很快，若慢一分，或者是快一分，炒出来的苕藤藤儿口感便不能达到最佳。 要炒出最佳的软脆口感，也是极极不易的。吴桂芳就炒不出口感这样软脆的炒苕藤藤儿。 仔仔细细地品尝着炒苕藤藤儿，吴桂芳在心里默默喟叹。珠珠炒的苕藤藤儿，真是没法用语言形容的好吃。 因为是用猪油炒的，故而带着些许猪肉香气，多嚼巴嚼巴，能吃出芝麻油的酥味和黄油的奶味。 苕藤藤儿原本的味道是有些涩的，但猪油香和芝麻油黄酥香以及黄油奶香盖住了苕藤藤儿原有的涩味，使得苕藤藤儿吃起来更加适口，回味里有浅浅淡淡的酥甜，十分有滋有味。 吴桂芳和李长贵原本就挺爱吃苕藤藤儿，乍一吃到如此美味的炒苕藤藤儿，他俩很是欢喜，连连夹菜。 小夏小秋以前是不爱吃苕藤藤儿的，但吃过袁如珠做的炒苕藤藤儿后，俩小孩直接抱起碗，抢着去夹苕藤藤儿。很快碗里的苕藤藤儿被刮分完毕。 袁如珠倒没跟他们抢苕藤藤儿吃，她挺喜欢做的剁椒魔芋豆腐，香辣爽溜的剁椒魔芋豆腐拌着饭吃，很下饭。她用勺子舀起剁椒魔芋豆腐里的汤汁，拌进饭里，就着剁椒魔芋豆腐，多吃了半碗饭。 李长贵吃完饭，似乎是想起什么，欲言又止。 “你是不是有啥话要说？要说就快说，别犹犹豫豫的。”吴桂芳说道。 “刚才我在老林家唠嗑，老林问我店里还缺不缺人，他侄女儿现在还没找到工作……” “我说老林他们今天怎么巴巴的硬要拉你去他家玩，原来是打的这个主意。”吴桂芳拧眉，“店里招人的事儿你别管，一切都听珠珠的。” “我晓得的。” “那你咋回的老林？” “我就说暂时还不缺人，缺人的话也要看珠珠怎么安排，我做不了主。” 吴桂芳嗯了一声，之前村里有人也打着这个主意来找她，她也是这样回的他们。 此时如珠饭馆门前。 “今天老子一定要吃到田螺酿！我就不信我排在这前面，还吃不到田螺酿。” “气死了，昨天刚好到我，田螺酿就卖完了！” “许愿今天老板能多准备点田螺酿，不要再断货了。” 队伍某一处，男生拍拍前面的女生，“妹，今天吃饭你请啊。” 女生哼了一声，“你没钱啦？” 男生嘿嘿笑。女生推他一把，“哥，你是不是又把钱拿去泡妹子了？” “哎呀……哎呀……” “我真是对你无语了，钱都拿去泡妹子，连吃饭的钱都没啦？”女生“恨铁不成钢”，气得不想再搭理他。她哥就是喜欢泡妹子，见一个喜欢一个，钱都拿去泡妹子了。 女生的手机铃声陡然响起，学校里有些事需要她回校处理，她骂了句脏话，“哥，我得回学校一趟，今天吃不了了，你给我打包一些菜回去。” “行，记得给我转钱，你哥现在是穷光蛋。” 女生翻了个白眼，给她哥给转了钱之后快速返回学校。 下午两点，轮到排号，男生回复了妹妹发过来的消息后，进入饭馆。他看也不看菜单，直接道：“要一份田螺酿。” “不好意思，田螺酿只剩下最后一份了。” “啊？这么快就卖完了？好吧，那我要最后一份。”男生刚说完，旁边桌上的长发女生突然道：“最后一份了？帅哥……能不能把最后一份让给我呀？” 男生愣了一下。 长发女生捏着嗓子用夹子音，漂亮的脸蛋浮着胭脂般的粉晕，她对他眨眼，“帅哥，求求了，让给我好不好呀？我好想吃田螺酿的~” 漂亮妹子朝自己撒娇，色字当头，色令智昏，男生当即要松口答应，“那好————”还没说完，昨天吃田螺酿时感受到的鲜香热辣袭上心头，他犹豫起来。 漂亮妹子对自己撒娇哎。要不把田螺酿让给她？可是这是最后一份田螺酿了。 漂亮妹子还是田螺酿？他正在犹豫，眼角余光注意到旁边桌上刚端上来的田螺酿。油亮泛光的田螺酿直逼视野，勾得他口水欲喷薄而出。 那一瞬间，他当即做下决定，“不好意思啊美女，不能让给你。” 漂亮妹子哪里有袁老板做的田螺酿香！ 作者有话说： 有二更~美女哪里有美食香←_←，大家吃过剁椒魔芋豆腐和炒苕藤藤儿吗？可好吃啦！ 第52章 乡间小饭馆[美食] 第81节 ◎黄花鱼粘卷子◎ “美女, 对不住了哈。”男生面露歉意。 长发女生瘪嘴，“真的不行吗？帅哥？”娇滴滴的声音刮到男生的耳膜，然而男生仍然摆手拒绝。 “唉……”长发女生耷拉下肩膀, 漂亮的脸蛋团了起来。男生见不得美女难过，他心里微微一动摇, 要不，等会儿给她分点儿？ 虽然不能全让给她, 但还是可以给她分一点的。美食嘛，是要吃的，美女嘛, 也是要怜惜怜惜的。然而当田螺酿端上桌，瞬间他就把什么劳什子美女抛之脑后, 全身心里只有香喷喷的田螺酿了。 他嗦着鲜美的田螺酿, 美得几乎哼出小曲儿来。完全忘记之前还打算给美女分点田螺酿的事。 长发女生见他吃得香, 试图给他抛媚眼儿, 让他给她分一点田螺酿, 然而他完全不接自己抛出去的媚眼儿，只埋头嗦田螺酿。她胸口一闷，愤愤地转过脑袋, 眼不见心不烦。 晚饭时, 吴桂芳端着碗去后厨添饭，听到员工们在闲聊： “玲玲，咱们这一期节目到底啥时候播出呀？” “不晓得。” “咋这么慢哪。” “这还慢？这才几天？再等等呗。” “我等不及了。” “着啥子急嘛, 总会播出来的。虽然我也急，但急也没用就等着呗。” 员工们迫不及待想要在电视上看到自己, 吴桂芳也等得心焦, 电视台还没通知珠珠节目播出的具体时间, 只说快了。 到时候节目播出了，会有更多人知道他们家饭馆，饭馆生意会更好。袁如珠高兴的同时，心情又再次复杂起来。生意更好，珠珠就更累了。她垂目，忽而想到什么，神情滞住。 节目播出了，她姐姐吴月芬会不会看到？吴月芬到现在都还不知珠珠开了饭馆，并且饭馆很能挣钱。如果吴月芬知道现在的珠珠很出息很争气很能挣钱，会不会后悔当初对珠珠的抛弃？会不会来占珠珠的便宜？ 吴桂芳嘴唇抿成一条直线。 “老板，你怎么了，脸色这么不好？”周莉端着碗走出来。 “没事儿。”吴桂芳扯出一个笑容，“对了，锅里还有炒苕藤藤儿吗？吃完了没？” “就剩最后一点了，老板你快去吃。” “好。” 周莉捧着碗，吃了一口碗里的炒苕藤藤儿。软脆酥甜的炒苕藤藤儿属实是好吃到了她的心巴上。老板这出神入化的手艺，连苕藤藤儿都能炒得这么香，她怀疑老板就是炒几根草都能好吃到爆。 她美滋滋地吃着炒苕藤藤儿，打算回去了也按照老板的做法炒苕藤藤儿。老板炒苕藤藤儿的时候放了芝麻油和黄油，她回去也这么炒了吃。 彼时，周家别墅里，林芳菲正在和富太太们一起喝下午茶。 “芳菲，你家荧荧呢？”冯太太捏着精致的茶杯，翘起兰花指问道。 听冯太太提及荧荧，林芳菲心口一刺，她说：“没在家，有事出去了。” 冯太太她们都还不知道荧荧已经去了杨家。也并不知荧荧并非她的亲生女儿。这件事她和丈夫瞒得很紧。当初把如珠接回来的时候，他们就已经做好了打算，准备对外公布如珠和荧荧是双胞胎姐妹，两个都是他们的亲生女儿。但他们还没对外公布此事，如珠就离家出走了。 冯太太继续问：“荧荧下学期就高三了吧？高三了，她又是学习又是练舞，忙得过来吗？” “上高三了先注重学习吧，跳舞的事可以缓缓。” “你家荧荧文化成绩好，艺术成绩也好，走高考和艺考都能取得好成绩的。”说到此，冯太太脸上露出些许艳羡来。林芳菲的女儿长相漂亮，成绩优秀，常年霸榜年级前一二名，竞赛奖项拿到手软，舞蹈奖项也拿到手软，真真是优秀到了极点。 而自己的女儿成绩差，品性乖张，成日里只知吃喝玩乐，活活一个败家女。 思及自己那个不省心的败家女儿，冯太太一时头疼起来，“我真是羡慕你能生出这样一个优秀的女儿来。我也不知我也前世是造了什么孽，居然生出来这么一个不听话的糟心玩意儿。” 冯太太的话原本是带着恭维的意思，然而她不知，她这番话不仅没讨好到林芳菲，反而在林芳菲心上插了几刀。 林芳菲垂下睫毛，情绪不辨。 荧荧非常优秀。可惜荧荧并非她生出来的。她生出来的那个孩子，肥胖平庸，沉默言，脾性很倔，一点也不听话。想到这里，她吐出一口浊气。 喝完下午茶，太太们陆续散去。六点，佣人叫林芳菲吃晚饭。林芳菲坐在餐桌前，吃了两口便没了兴致。 周既明：“怎么不吃了？” “没胃口，”林芳菲嘴唇翕动，“也不知荧荧吃了饭没，她能习惯杨家吃的那些菜吗？说不定她又瘦了。” 刀叉切割着牛小排，周既明说：“你怎么不关心关心如珠吃饭了没有？” “我关心有什么用，我看她在李家过得挺好的，一点也不想跟我们回来。”说到此事，林芳菲心里发堵。她望向窗外。马上就快要到处暑，处暑就该消热了，然而今天天气却反常得燥热，燥热得她心里更加发堵。 她再也吃不下去，放下刀叉径直回了房间。 “处暑，处，止也，暑气至此而止矣（月令七十二候集解）”，到了处暑，暑热之气就到了该结束的时候了。 俗话说得好：“处暑之秋，富贵不丢。” 中国人讲究民以食为天，不同的时节要吃不同的食品。处暑节气，清河地区讲究吃鱼，吃鱼进补，尤其适合处暑时节食用。 处暑节气该吃什么鱼？袁如珠私以为处暑时，吃黄花鱼最为进补，黄花鱼补中益气，润燥解乏，很适合处暑节气时食用。 黄花鱼怎么吃？ 吴桂芳说：“炸了吃？小夏小秋爱吃炸鱼。” 李长贵说：“要不清蒸？清蒸黄花鱼很香。” 小夏说：“炸可以，红烧也可以！” 小秋说：“嗯嗯！” “让我想想。”袁如珠托腮，随之脑中灵光一闪，“你们吃过黄花鱼粘卷子没有？” 吴桂芳：“黄花鱼粘卷子，这是啥菜？听都没听说过。” “一道北方菜，很好吃。” 黄花鱼粘卷子，即炸得金黄的小黄花鱼上锅慢炖，炖鱼的同时在锅边上粘贴卷子。炖得酥软的小黄花鱼浸润着汤汁，吃起来极其软润鲜醇。而锅边粘的小卷子下半截渗透汤汁，入了味，一边被汤汁泡得绵软，一边被锅烤得酥脆，吃起来又绵又酥，爆炸好吃。 听了袁如珠对黄花鱼粘卷子这道菜的描述，小夏兴奋道：“那就吃这个！就做黄花鱼粘卷子吃！”他和小秋光听着袁如珠对这道菜的描述就已经馋得直流口水了。 …… 袁如珠拿刀，在处理干净的小黄花鱼背上打刀。一般的鱼打刀都是斜打刀，但黄花鱼的肉质比较细嫩，斜打刀的话，鱼肉容易散碎。 “要竖着打刀，这样鱼肉才不会散碎，而且也更容易入味。”袁如珠对吴桂芳说道。 吴桂芳连忙记住袁如珠说的要领。她在跟着袁如珠学做黄花鱼粘卷子。 小黄花鱼改完刀，袁如珠用花椒和葱姜腌制。 “不放料酒吗？” “不用，小黄花鱼本身本含的水分比较大，再放一点香油和胡椒粉腌就行。” 小黄花鱼腌制好了，袁如珠给它们裹上面粉，“不能裹淀粉。” 吴桂芳不解：“裹淀粉和面粉炸出来不是一样的？” “对，炸出来是一样的，但小黄花鱼炸了还要烧，烧的时候，裹了淀粉的小黄花鱼就会像勾芡了一样，黏黏糊糊的，而面粉就不会这样。” 吴桂芳顿时了然。 小黄花鱼可以不用裹面粉直接炸，但裹了面粉的小黄花鱼外表的面粉会形成黄花鱼的天然保护壳，能保住小黄花鱼的水分，烧制以后，面粉会吸收汤汁，变得鼓鼓囊囊，锁水入味。因此最好还是要裹面粉炸。 “炸鱼的油温要高，差不多要六成油温，不然鱼下锅，就定不住面粉，面粉定不住就得脱皮了。”袁如珠边说边把裹了面粉的小黄花鱼炸进油锅里。小黄花鱼一入锅，便滋滋滋地唱起了交响曲。 渐渐的，鱼身上的面粉变得焦黄，面粉焦香，鱼肉鲜香，花椒椒麻香，以葱姜辛香在热油里不断发酵出来。各种香味混合成的香十分袭人。 吴桂芳吞咽唾液，直勾勾盯着锅里炸得香喷喷的小黄花鱼。 锅里的小黄花鱼已经炸到定壳，袁如珠用漏勺捞出小黄花鱼，进行复炸。 吴桂芳观察捞出来的小黄花鱼。炸得微黄的小黄花鱼表面一层附着薄薄的粉子，并不厚重，有一种利索的干净。 “逢烧必炸，炸过之后再烧，会形成一种独特的口味。”袁如珠开始烧鱼。锅里油热，下花椒、姜、大料瓣。 “稍微煸香了，再放葱丝和小米辣。” 锅里下的料都炒香了，她往锅里下黄豆酱和酱豆腐，“烧鱼的话，尽量用能提鲜的调味料，比如你要加盐的话，不用单独加盐，加一些有盐且能提鲜的调味料就行。” 话音落地，袁如珠用勺子搅动锅里的料，醋和酱油和料酒烹入锅内。最后加白糖烧制。锅里的料汁愈发粘稠，愈发香浓时，她说：“这时候就可以加水了。” 锅里添了水，袁如珠把炸好的鱼倒入锅里，汤汁完全没过了鱼。 汤汁烧开，咕嘟咕嘟响时，袁如珠说：“现在就可以贴卷子了，小黄花鱼个小体薄，不能炖太久，所以卷子要早点贴。” 卷子，即面团擀薄，加盐卷成的死面面卷。 卷子贴到烧炖小黄花鱼的锅边上，下半截入汤汁里烧，上半截贴着锅烤。所有卷子都贴好，盖上锅盖焖。 “要焖多久？” “十到十五分钟即可。”袁如珠转头问：“记住步骤了吗？” 吴桂芳回道：“差不多。” 锅里汤汁咕嘟咕嘟，时间一到，掀开锅盖，锅盖一掀，满屋飘香。锅里汤汁已经收浓，卷子呈半透明状。 “这时候调大火，旺火收汁，注意收汁的时候晃一下锅，不然会粘锅。”袁如珠边晃锅边道。 “出锅前撒点香油，香油不仅增香，还会增亮。” “最后撒葱丝，好了，黄花鱼粘卷子做好了，尝尝怎么样。” 吴桂芳的视线落在锅里，锅中央的小黄花鱼熬得金黄粘亮，阵阵喷香。小黄花鱼周围围着的卷子白亮泛黄，微微剔透，烤的微黄的上半截冒着粉酥香气，浸泡在汤汁里面的下半截冒着软鲜香味。 唾液止不住分泌出来，吴桂芳舔嘴，拿起筷子去夹鱼肉。 鱼肉表皮附着浓稠的汤汁，入口软润，咬破软润的表皮，酥酥脆脆的内壳席卷到舌尖。接着酥脆内壳下面的鱼肉连带着汤汁涌入口中。鱼肉十分细嫩鲜美，入口即化，汁浓醇厚。 鲜美中带着浅浅椒麻味的鱼肉因为和卷子一起焖了不少时间，因而吃起来还带着一股卷子的粉面清香。经过炸制烧焖的鱼肉味道是独特的，润而脆，脆而嫩，嫩而清，口感层次丰富，只让人只觉越吃越香。 “太香了。”吴桂芳咀嚼着美味的小黄花鱼，一时只觉仿若飘在云端，她连忙又去夹卷子。 散发着粉面香气的卷子软乎如云朵。一头微焦，酥酥脆脆，一头微软，破汁入味，两种截然不同的口感和谐地融于一体，还带着略微的鱼鲜，吃起来尤其可口。 好吃到已经什么话也说不出来的吴桂芳连连往嘴里送鱼肉和卷子。袁如珠拦住她，“先把鱼端到堂屋里再吃。” 堂屋里，小秋吃着肉鱼肉，奶声奶气道：“姐姐，以后我们天天吃这个好不好！” “天天吃会腻味的。” “小秋不会！小秋要天天吃黄花鱼粘卷子！” 小夏啃着卷子，举手，“我也要天天吃！” 乡间小饭馆[美食] 第82节 挨着李家院子的农舍里，村民吃着面，闻到来自窗外的鲜香，顿时觉得自己手里的面不香了。 “造孽啊，如珠那女娃又在做啥好吃的？”村民唉声叹气。他妻子闻着飘进来的香，说：“闻着像是鱼肉的香味儿。” 夫妻俩不约而同走出堂屋，拉近与李家院子的距离。拉近距离后，香味闻得更清晰。他俩就着这绵延不绝的香味嗦面条。 面条嗦着嗦着，村民实在是忍受不了了，他指指屋檐下刚摘好的梨子，说：“给长贵他们送一背篓去？” 妻子和他心有灵犀，“我看行。” 夫妻俩二话不说，立即行动，背着梨子上李家院子大门前敲门。 “长贵！” 正在吃鱼肉的李长贵听到外面有人在叫唤，赶忙去开院门，“你们这是……” 村民笑道：“家里的梨子熟了，给你们送点来尝尝。” “不用不用。” 村民笑呵呵地把背篓放下来，“尝尝吧，很甜。” “那也不用这么多，”李长贵，“我拿两个尝尝就行。” “我背都背来了。” “我拿两个尝尝就行。”李长贵坚决拒绝把梨子全部收了，他怕村民来送梨子有其他目的，例如问他饭馆还缺不缺人。 村民挠头，“这……” 村民妻子往里一瞧，“你们在吃饭？吃的啥这么香？” “珠珠做的黄花鱼粘卷子。” “这是啥菜？名字听起来挺新鲜。” “北方菜，就是黄花鱼和面卷子一锅炖。”李长贵瞧了瞧手里的两个梨子，他想了一想，说：“我给你们舀一碗，你们回去尝尝。” 村民和妻子按压住眉眼间的喜悦，“哎呀这……那咱就不客气了。” 村民和妻子端着一碗冒着热气的黄花鱼粘卷子离去。村民凑近闻，“老香了。” 妻子没忍住，直接用手拈起一块鱼肉，吃进嘴里。 “哎哟我的老天爷，这鱼咋这么好吃呢！”妻子惊诧出声。村民尝了鱼肉，也惊叹道：“怪不得那女娃开的饭馆生意这么好啊。” 感叹完，两人竟是等不及回去再吃，站在路边，你一口我一口，分食用碗里堆得高高的黄花鱼粘卷子。 不消两分钟，一碗黄花鱼粘卷子被他俩吃得干干净净。吃完后，夫妻俩盯着空荡荡的碗，又看看背篓里的梨子，沉默半晌。 用两个梨子换了一碗这么好吃的黄花鱼粘卷子，他们已经占尽了便宜，实在是没脸再去占便宜了。 然而他们没吃够。这么好吃的黄花鱼粘卷子，大抵是一辈子都吃不腻吃不够的。 “唉……你说为啥咱女儿的手艺就没那么好呢，要是咱女儿的手艺有那么好，咱岂不是可以天天吃到这么好吃的菜。”村民喃喃自语。妻子望着李家院子的方向，“李长贵和吴桂芳这是走了大运，有个厨艺这么好的的外甥女儿。” “如珠这女娃，年纪轻轻厨艺就这么了得，以后怕是更了不得。” 正在吃饭的袁如珠侧头打了个喷嚏。谁在念叨她？她擦擦鼻子，继续吃饭。手机铃声陡然响起，她撂筷，摸出手机接电话。 作者有话说： 黄花鱼粘卷子，呜呜呜好好吃 ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆，开局一个路边摊 第53章 ◎小夏◎ 是小郑打来的电话。 “下周就播？好的, 知道了，谢谢。”袁如珠一收起手机，吴桂芳就急急忙忙问道：“咱们那一期节目下周播？” “对, 下周四。” 小秋掰掰手指头，“还有七天！” “还有七天就可以在电视看到我们饭馆啦！”小夏接腔。吴桂芳和李长贵也高兴得不得了。吴桂芳高兴了会儿, 忽然笑容僵在嘴角。 察觉到吴桂芳情绪的转变，李长贵侧脸问：“咋了？” “没咋。”吴桂芳给他夹了一个卷子, “吃吧。”她自己也吃了一口卷子，绵软的卷子下肚，如棉花一样塞住心口, 她不动声色地暗自叹息。 一大锅黄花鱼粘卷子被吃得连汁儿都不剩，小夏还没吃够, 他用勺子刮锅底, 试图再刮一些汁儿出来, “姐姐, 下次多做点吧, 不够吃的。” 袁如珠笑道：“就知道不够吃，我做了两锅，还有一锅呢。” 这边李长贵听到这话连忙起身, “还有一锅, 咋不早点说！”说着他就径直去往灶屋端菜。 第二锅黄花鱼粘卷子只吃了一半，还剩半锅实在是吃不下了。 吃完午饭，李长贵去镇上练车, 袁如珠、吴桂芳以及小秋收拾了一下，准备去饭馆。小夏今天不去饭馆帮忙, 临近开学, 他得提前在家里学习, 做开学准备。 “下午去店里吃饭之前，别忘了给嘟嘟和小白倒点狗粮。”出门前袁如珠嘱咐道。 “知道啦。” 袁如珠他们去了饭馆后，家里安静下来。小夏摊开书，开始看书。一个小时过去，他摸摸肚子，目光朝灶屋的方向一睇。他忍了忍，没忍住，直接去了灶屋。 锅盖一掀开，咸鲜冲鼻，他舔嘴瞧着锅里的黄花鱼粘卷子，随之开火，烧热黄花鱼粘卷子。 汤汁咕嘟咕嘟，黄花鱼似乎被熬得更香了。他馋得直咽口水，拿起筷子开吃。 鲜美椒麻的鱼肉外皮在嘴里脆脆地裂开，醇香的鱼汁和细嫩的鱼肉滑过齿尖，留下无与伦比的鲜味，小夏弯起眼角，一口接着一口吃。 大半锅黄花鱼粘卷子下肚，他才意识到自己把锅里的黄花鱼粘卷子都吃完了。他按着鼓得像皮球的肚子，这才感觉到自己的肚子像是要被撑破了。 他扶着墙走出灶屋，继续看书，看着看着，他的肚子越来越难受，像是要爆开一样的难受。他快步去厕所。上完厕所，才按压了冲水阀，他的肚子又疼了起来，于是又坐到马桶上。 如珠饭馆里，吴桂芳磕着香瓜子，手机铃声陡然响起，“喂，小夏？咋了？什么？！” 匆匆挂断电话，吴桂芳快步走到王娇面前，“阿娇，你先别端菜了，帮我收收银，我有事回家一趟。” “好的老板。” 吴桂芳急急忙忙地离开饭馆。 袁如珠炒完菜，按铃，半天都不见有人来端菜。好半晌周莉才来端菜。 袁如珠问：“很忙吗？” “阿娇替吴阿姨收银了，现在缺一个人，所以有点忙不过来。” “我幺姨呢？” “说是家里有点事，回去了，走的时候急匆匆的，好像有啥急事。” 袁如珠了然，她有点放心不下，立刻给吴桂芳打电话。吴桂芳很快接了电话。 “喂，幺姨，你回家了？” “小夏吃坏肚子了，这会儿在卫生所里输液。” “吃坏肚子了？他吃什么吃坏肚子了？” 吴桂芳说，小夏把剩下的大半锅黄花鱼粘卷子全部吃了，吃太撑，所以引起了胃部反弹。不过还好情况不严重，输点药就行了。 袁如珠扶额，才吃午饭不到一个小时，又吃了大半锅黄花鱼粘卷子，肚子不撑坏才怪。 村卫生所里，吴桂芳见小夏已经缓过来了，她立刻黑脸，“你这孩子，吃东西就没点分寸？” 小夏面色白发，“我、我没忍住……” “以后可不许再这样了。” 小夏蔫蔫的，“嗯。” 旁边村医笑道：“你外甥女手艺这么好，做的黄花鱼粘卷子怕是大人都忍不住贪吃，小孩子就更忍不住了。” 小夏瞳仁一亮，“对，姐姐做的黄花鱼粘卷子可好吃啦……嘶…… 吴桂芳按住他，“别乱动，小心针掉了。” 村医叮嘱了一些注意事项，便提着药箱走出了卫生所。不一会儿，村医的女儿端着一盘水果进来。 村医女儿笑得很甜，“姐，吃点水果？对了，你吃米花糖吗？我那还有米花糖。” 吴桂芳很诧异。之前她来这里买药，村医女儿可没这么热情。之前她来这里买药，村医女儿的态度很正常，现在却热情得有点不正常。 “不用了，谢谢。” “这苹果甜得很，尝尝吧姐？” 再拒绝就不给人面子了，吴桂芳不好再拒绝，她拿起一个苹果，“谢谢。” 村医女儿坐到吴桂芳旁边，和她唠起嗑来。 一会儿说吴桂芳精神气好，看着像是年轻了十几岁，一会儿说小夏模样好，以后肯定是个大帅哥，又说袁如珠手艺有多么多么厉害，恭维夸奖的话跟不要钱似的往外面撒。 吴桂芳无奈。家里自从开了饭馆，且饭馆生意一日比一日红火后，村里很多人都像村医女儿一样来巴结她，她早已司空见惯。一开始的时候被人巴结，她还有些不适应，现在已经“脱敏”，对别人的巴结已经没什么感觉了。 输液输到了四点多，吴桂芳背着小夏回家。她得在家照看着小夏，今儿去不了饭馆了。她给袁如珠打了电话，袁如珠让她去饭馆打饭回来吃。 吴桂芳领着饭盒回家，她把白粥递给小夏，“你现在只能喝点白粥。” 小夏的目光划过吴桂芳面前的饭盒。 田螺酿，剁椒魔芋豆腐，炒苕藤藤儿，紫菜蛋花汤。 然后他又瞥了一瞥自己面前的白粥，他瘪腮帮，小口小口喝白粥。他喝粥时，吴桂芳夹起一个田螺酿吸了吸，喷香的肉香钻入他鼻子里，他直咽嗓子。 吃了田螺酿，吴桂芳又把剁椒魔芋豆腐拌进米饭里，被辣到后，又快速吃一根苕藤藤儿压住辣味。 见她吃得香，小夏低声道：“妈……” “咋了？” “我也想吃田螺酿魔芋豆腐还有苕藤藤儿。” “你现在不能吃。” 小夏可怜兮兮道：“可是……” 乡间小饭馆[美食] 第83节 “谁让你没分寸不爱惜自己的身体，你看你，把肚子作坏了，有好吃的你也吃不上！” “以后还作不作了？” 小夏埋下脑袋，“不作了。” “记住这次的教训，以后不能贪吃，再好吃的东西都不能贪吃。” “记住了。” 晚上十点多，袁如珠拎着夜宵回家，“小夏怎么样了？” “在屋里头看剧呢。”吴桂芳接过夜宵说道。袁如珠和李长贵进小夏的房间。小夏半躺在床上，手里拿着平板电脑，正目不转睛看电视剧。 “姐姐你们回来啦。”小夏放下平板电脑。袁如珠坐到窗床边，摸摸他肚子，“好些了吗？” “好些了，就是……” “就是什么？” “就是想吃姐姐做的好吃的，白粥没味道。” 袁如珠啼笑皆非，“先忍几天吧，等你好了，我再给你做好吃的，但是以后你可要节制一点，不能再吃坏肚子。” “嗯嗯。” 袁如珠转过脸，对小秋说：“小秋你也是，吃东西要节制，不然你就会像哥哥一样，肚子吃坏了，想吃什么都吃不了。” 小秋闻言，怕怕地捂住肚子，“我才不会像哥哥那样贪吃，我不会吃坏肚子的！” “好了，时间不早了，小夏你早点睡，养养精神。”袁如珠从床边上站起来。 从小夏房间出来，袁如珠坐上桌吃夜宵。夜宵是米线炒饭。就是米线和饭炒在一起的炒饭。李长贵去冰箱里取了牛肉酱，把牛肉酱拌进米线炒饭里。 “用珠珠做的牛肉酱拌饭，饭都好吃了不少！”李长贵边吃边道。夜宵是帮厨做的，味道自然不如袁如珠做的好吃，但拌了袁如珠做的牛肉酱，炒饭增香了不少。 把一大盒米线炒饭吃完，李长贵还有点意犹未尽，他略微琢磨，说：“家里还有剩饭没？我去炒个牛肉酱炒饭。” 袁如珠：“没吃饱？” “饱了，就是还想吃点牛肉酱。” “幺姨爹，你小心也跟小夏一样吃坏肚子，刚才你吃了这么大一盒米线炒饭，差不多够了，别再吃了，晚上吃太多也不好。” 吴桂芳附和：“就是，节制点，大半夜的，吃那么撑干啥！” “嗐，这不是珠珠做的牛肉酱太好吃啦嘛。”李长贵挠挠后脑勺。 吴桂芳打他肩膀，“自己嘴馋，还怪上珠珠了。赶紧的，收拾收拾了去洗漱！” 李长贵连忙应是，不敢有任何异意。等李长贵离开了，吴桂芳说：“小夏这贪嘴的毛病是遗传了他爹。” 袁如珠莞尔，她三两下吃完饭，做完睡前运动，洗漱睡觉。次日醒来，袁如珠对吴桂芳说：“小夏觉得光喝白粥没味儿，给他熬点山药莲子甜粥吧。”山药莲子甜粥也很养胃。 “我去看还没有没有山药。”吴桂芳侧身，之前吃过山药炖鸡，应该还有山药没吃完。 吴桂芳在家里做早饭，袁如珠去晨练，李长贵去饭馆清点核对食材，卸完货后，李长贵扫了眼钟表，他没离开饭馆。半小时后，司机将两面液晶电视送到店里来。一个半小时后，液晶电视装好。李长贵满意地打量墙上挂着的液晶电视。 十二点，饭馆开门营业，食客们发现饭馆里安装上了大屏液晶电视。 “啥时候安的电视机？前两天来还没呢。” “昨天也没，估计今天安装的吧。” “不过我觉得如珠饭馆没必要安装电视机，这里的饭这么好吃，在这里吃饭的人都忙着专心吃饭呢，谁会去看电视？” “说的也是哈哈哈哈。” 饭馆里突然安装上电视，是李长贵的主意。再过几天他们这一期的《寻味》就要播出，等播出的那天，他得让饭馆里所有食客都看到他们如珠饭馆上了电视！ 李长贵望着已经安装好的大屏液晶电视，微微挺胸，眉眼间是无法掩藏的期待和骄傲。 注意到李长贵微微得意的这模样，吴桂芳笑着摇摇头，真是，可把他给嘚瑟的。 一晃五六天过去，吃了接近一周各种粥和水果的小夏总于养好了身体，他举双手欢呼：“可以吃好吃的了！姐姐！我要吃香辣小炸鱼！平菇烧豆腐！盐菜炒饭！苕粉坨坨！槐花饼！红烧肉！拌紫苏！” “葱油焖鸡！炸茄卷！绿豆酿莲藕！炒面！紫苏包肉！烧干丝！千张虎皮肉卷！豌豆箜饭！泡椒猪皮！黄金鱼鳞猪皮！四喜烤麸！水果捞！菠萝咕噜肉！粽子！咸蛋黄焖茶树菇！荷香糯米蒸花蟹！” “荔枝宫保虾球！荔枝酸奶冻！小酥肉炖冬瓜！丝绒牛奶巧克力雪糕！茉莉花粥！” “……” “……田螺酿！剁椒魔芋豆腐！炒苕藤藤儿！黄花鱼粘卷子！”小夏声音都不带停的，一口气说了好多好多吃的，明显是被憋坏了。 “你要真一下子吃这么多菜，肚子怕是又要吃坏了。”袁如珠啼笑皆非，“你才好，接下来这段时间还是吃点清淡的。”她拎起挎包，关门去饭馆。 “小夏今天来了？肚子好些看吗？”员工们许久不见小夏，一见小夏进了饭馆，立刻纷纷上前关怀。 “好了，已经好全了。”小夏露出大白牙。 老王婶儿摸摸他的脑袋，“几天不见瘦了许多。” “我这几天一直在喝粥。” “难怪瘦了。” 袁如珠拍拍手，“好了好了，大家准备好开工了。” 店里生意一如既往的火爆。店里人声鼎沸，店外也人声鼎沸，饭馆四周的摊位已经被全部占满，其它摆摊的村民不得不把摊子摆在离饭馆较远的地方。 卖烤串的村民将烤好的肉串递给客人，收了钱后，他望向右前方。右前方人群拥挤，比他这里要热闹不少，因为饭馆在右前方。 “唉……”村民刷着烤串，悔不当初。当初要是早点来摆摊，就能占个离饭馆更近的好位置，离饭馆越近，流量越大，生意也会越好。 懊悔的同时，他还有些庆幸，还有人比他的位置更差，摊位离如珠饭馆更远。对比起来，他的摊位也还算是个好位置。有了这样的心理安慰，他心里好受了许多。心里好受了许多，他继续打起精神，吆喝：“烤串，好吃又便宜的烤串！” 时间越靠近下午六点，李长贵和吴桂芳以及店里所有员工就越激动，因为《寻味》六点钟开播。 李长贵端着盘子，时不时地瞄钟表，离六点还有半个钟头的时候他就把电视台调到了清河卫视，现在只恨不得立刻马上到六点。 五点五十九，他望向电视大屏，“要开播了要开播了。” 六点整，《寻味》正式开播。主持人声音洋洋盈耳：“人生寻味，味至人生，观众朋友们大家好，这里是《寻味》……” 李长贵、吴桂芳、杨玲玲以及在大堂里工作的员工纷纷将视线投放到电视大屏上，一个个红光满面，眼角眉梢都是藏不住的兴奋激动。 《寻味》这一期的标题是《深山宝珠：乡间小饭馆》 标题出现在大屏幕上的时候，镜头缓缓切入山清水秀的清河村，一路切到如珠饭馆大门前。 正在吃饭的食客惊讶道：“这不是如珠饭馆吗？如珠饭馆上电视了？” “还真是如珠饭馆！厉害了，居然上咱们清河电视台的节目了！” “我早就知道如珠饭馆要上电视节目，之前来这里拍摄的时候我看到了。” “如珠饭馆厉害了。” “如珠饭馆牛逼！” 食客们竖起大拇指，连连夸赞。李长贵、吴桂芳以及员工们听到食客们的夸赞，纷纷挺起胸膛，仿佛夸的不是饭馆，而是他们本人一样。尤其是李长贵，高兴得不得了，胸膛似乎从未挺得这么板正过，好似到达了人生巅峰，脸都快笑烂了。吴桂芳拉拉他衣袖，“哎，收着点。” 李长贵乐呵呵地遮了下脸。吴桂芳失笑，而后想起吴月芬，她嘴角的笑容立即淡下来。最后她叹气，撇去纷乱的思绪，继续观看节目。 而此时，正在观看《寻味》的清河本地观众有在如珠饭馆吃过饭的，看到如珠饭馆出现在节目里，惊喜不已。 “居然上这个节目了？” “不错不错，早就该上《寻味》了！” 而没吃过如珠饭馆的清河本地观众则一脸诧异和怀疑。 “深山宝珠？” “乡间小饭馆？” “如珠饭馆？” “清河村的一家小饭馆？” “人间至味？” 不是吧，节目用词是否有点过于夸张了，一家小山村的小饭馆能称得上“人间至味”？ 而且这清河村……是清河有名的贫困村，一个贫困村的小饭馆，人间至味？这话也说得太大了。吹这么大，这不是把清河乃至全国所有饭店都不放在眼里吗？ 作者有话说： 更新啦，深山宝珠，如珠饭馆~ ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食]感谢在2022-08-28 22:48:32~2022-08-30 14:52:25期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：gracelai 8瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第54章 ◎小米芋头丸子◎ 清河城本地吃货论坛里, 有网友发帖：有谁知道这家饭馆吗？ 他在帖子里放了《寻味》的视频链接。很快，其他网友的评论如春笋般冒了出来： “诶？如珠饭馆？没听说过。” “真的有这么好吃吗？节目台本有点狂啊，居然说这家饭馆比得上全清河所有饭店？” “这节目做得越来越假, 越来越拉了，一个乡下小饭馆居然比得上全清河所有饭店？” “珍馐庄：大胆！居然有人不把我清河第一大饭店珍馐庄放在眼里！” “好大的口气, 666啊！” “我不信这家小饭馆还真能比珍馐庄还要好吃。” “我也不信。” “加一加一！” “加一加一！” 这时候，有位叫“余生请多吃点”的网友打乱队形发言：“虽然我也不信, 但万一呢，我离清河村挺近的，我现在就去瞧瞧。” 乡间小饭馆[美食] 第84节 “楼上这位叫余生请多吃点的兄弟加油, 快去帮我们探探店！” 余生请多吃点：“铁子们我马上就出发，等我回来给你们repo！” 晚上八点多, 余生请多吃点发帖：“我靠人太多了, 我没吃上, 白跑了一趟。” 网友们：“人很多？” 余生请多吃点：“对, 人超多。” 网友：“咦？人很多的吗？之前在节目里看到饭馆外面这么多人排队, 我还以为是节目效果呢。原来真的有很多人？” 余生请多吃点：“人真的超级多，多到我觉得我今晚得连夜排队明天才能吃上……” 网友：“哇，这样的话, 那是不是就证明这家小饭馆很好吃啊, 不然生意也不会这么好啊。” 余生请多吃点：“我觉得可能真的很好吃？我问了排队的食客，他们个个都说很好吃，说的很真, 不像假的。” 网友：“啊这……真的呀？清河村居然有这么一家牛逼的小饭馆哎！” “比珍馐庄还要好吃？那我有时间了一定要去瞧瞧！” 这时，珍馐庄的忠实粉丝发言了：“人家珍馐庄的主厨可是拿过国际金奖的, 这小饭馆的主厨总不会也拿过国际金奖吧？如果拿过国际金奖, 怎么会在一家小破饭馆里当厨子！” “说的也对, 这小饭馆的主厨肯定比不过珍馐庄的主厨！” “所以如珠饭馆凭什么这么脸大地拉踩珍馐庄？” “那个，也不是如珠饭馆拉踩吧，是节目拉踩。” “节目为什么要拉踩？还不是串通好的，这b节目越来越假越来越拉跨了，难怪收视越来越低，活该！” 又有网友说：“可是很多人去吃饭诶，看起来生意比珍馐庄还好，那不就是证明比珍馐庄还好吃吗？” 珍馐庄忠实粉丝：“不是跟风去的就是作假请的托！” “对！” “太不要脸了，这破饭馆那哪来这么大脸拉踩全清河所有饭店？” “有这功夫拉踩全清河所有饭店，不如去找个拿过国际金奖的主厨！” “有脑子的人都不会相信如珠饭馆真的比全清河所有饭店都好吃的吧？” “深山宝珠？人间至味？拉踩我珍馐庄？呸！太不要脸了，真恶心！” “我是绝对不会被这破饭馆骗去吃饭的！” “我也！” “加一！” “……” 论坛里对如珠饭馆的舆论一面倒戈，余生请多吃点说话了：“那个啥，如珠饭馆到底是不是真的在拉踩，得去亲自看了才知道吧，我明儿再去看看。” 网友们： “我劝你不要去浪费钱。” “兄弟，别去了，有脑子的人都不会被骗钱←_←” “这垃圾饭馆休想骗到咱的钱！” 清河吃货论坛里的网友们对如珠饭馆口诛笔伐，一些比较理智的发言完全洪流被淹没。 余生请多吃点默默无言，最后道：“算了，等我明天吃了再说。” 夜深，人声鼎沸的如珠饭馆逐渐安静下来。袁如珠用筷子拨动已经泡了两个小时的黄小米。小米色泽金黄，颗粒饱满，清香软糯，很健脾养胃，很适合刚把胃养好的小夏吃。 前几天小夏一直在喝粥，尤其是小米粥，米粥清淡到寡淡，他已经喝腻了。今天终于可以不用一直喝粥，所以他说什么也不喝粥了，尤其是小米粥。然而小夏胃才养好，得慢慢来，还是吃点小米比较好。 他不愿意喝小米粥，那用小米做其他吃食，吃起来不寡淡有滋味的吃食。 小米已经差不多泡好，芋头也差不多上锅蒸了二十分。袁如珠在剁好的肉馅加入葱、姜、盐、香油、生抽、鸡精和十三香粉，而后顺一个方向搅上劲儿。同时她让帮厨把蒸好的芋头捣成芋泥。 她快速搅拌肉馅，搅拌到筷子能立在肉馅中不倒下去的时，接过帮厨手里刚捣好的芋泥，将芋泥加入肉馅中，让淤泥充分融入肉馅里。 芋泥肉馅捣好，她把芋泥肉馅团成圆滚滚的小丸子。继而将小丸子放入沥干的黄小米中，滚动小丸子，使小丸子表面沾满小米，黄黄的小米在小丸子上覆盖了一圈，宛若一个金黄的太阳。 最后她在小米丸子顶端放上一个红红的枸杞。一个个小米芋头丸子搓好，隔水上汽后，开始蒸。 正在做夜宵的林有旺见袁如珠就只蒸了一盘小米芋头丸子，心里顿时了然。今天的小米芋头丸子没他们的份儿。他面露遗憾，他也想尝尝老板做的小米芋头丸子！可惜老板就做了一盘，他们肯定是吃不到的了。 没蒸多久，小米芋头丸子出锅。出锅后，撒一点小葱绿。 小夏小秋打量面前金黄圆滚的小米芋头丸子，瞳仁亮晶晶，“好香呀！” 袁如珠唇角噙笑，“你俩趁热吃吧，冷了就不好吃了。” “嗯嗯！” 圆圆黄黄的小米芋头丸子色泽鲜亮，圆鼓鼓的，似乎包含了汁水，似乎轻轻一戳，它就会如海绵一样塌软下去，软下去时，里面香浓的馅汁会流出来。 俩小孩迫不及待夹起小米芋头丸子，轻轻咬一口，耙软弹糯的小米糯糯地裂开，仿佛有小米穗子带着秋日的甘清在齿间拂扫而过，一瞬之间，这甘清之味便透了骨。 下一秒，香糯的小米所裹杂着的肉馅滑溜溜地遛进了口腔，腌制过的肉馅咸度适宜，又鲜又醇，咀嚼时鲜香的汁水四处流溢，仿佛要灌满口腔。 肉馅之间，清而绵密的芋泥软乎乎地抵上舌尖，芋泥的味道是温和的，柔软的，有种轻盈绵密的清甜，一丝一缕的清香围绕着肉馅，使得肉馅吃起来不那么腻味，尤其爽口。 整个小米芋头丸子口感耙软又紧实，米粒弹糯，肉汁四溢，芋香连绵，一个入肚，全身心都满足起来。 小夏小秋尝过小米芋头丸子之后，开心地嗷呜嗷呜叫。尤其是小夏开心得不得了，他嚼着丸子，说：“姐姐，为什么之前你不给我做小米芋头丸子，为什么只让我喝小米粥，小米芋头丸子不也有小米吗？不也一样养胃吗？” “小米芋头丸子里虽然有小米，但有肉，调味料也多，你吃不了的，医生说你只能吃清淡点的流食。” 小夏明白了，他点点下巴，咧嘴，“反正我现在能吃了！姐姐，还有吗？不够吃！” “就做了一盘，够你俩吃，别又贪吃，之前的教训记不住了吗？” “哦哦。”小夏一脸乖巧，继续吃小米芋头丸子。 饭馆大堂里，在吃夜宵的刘小英用胳膊肘戳坐在她旁边的王娇，“老板刚才做了小米芋头丸子。” 闻言王娇眼睛如同通了电，霎时亮了，“真的？我刚才打菜的时候没看见啊？是还没做好吗？” “不是给我们吃的，是给小夏小秋吃的。” 王娇的肩膀顿时耷拉下去，“呃……没我们的份哦，我以为都有的吃呢。”说着她用筷子戳碗里的烤麸，“我不想吃林叔他们做的饭了，我想吃老板做的。” “谁不想呢，可是生意太红火，老板太累了，这么累，哪里有空给我们做员工餐，现在偶尔能吃到老板的手艺我已经很满足了。” “还是以前好，以前生意还没现在这么红火，那时候天天都可以吃到老板做的好吃的。”王娇忆往昔，嗟叹息。 “你要是想吃老板的手艺，直接当店里的食客，点餐呗！” “我可吃不起……”王娇略微犹疑，“大不了攒钱来搓一顿！哎，对了，今天的《寻味》你看了吧，镜头把我拍得也太胖了，我承认我来这里工作后是比以前胖了十多斤，但也不至于像镜头里看起来那么胖！镜头里我看起来脸大脖子粗，像是有一百三十斤。我朋友看了节目后，还问我这个暑假是不是胡吃海喝没忌口，居然胖了这么多，我说我没电视里看起来那么胖，他们还不信，气死我了。” “可是本来上镜就显胖，你瞧那些明星，其实有些明星很瘦了，但上镜还是显胖，还是会被骂又胖又肥。”刘小英捏捏自己腰杆上的肉，自从来这里工作后，她也胖了不少。 没办法，老板手艺太好了，不吃胖是不可能的！她寻思着，其实只能偶尔吃到老板的手艺，在某种程度上也是一件好事，这样她就不会越吃越胖了。 但如果要在减肥和老板做的美食之间做选择，她定会毫不犹豫地选择老板做的美食。减肥哪里有美食香！ 次日早晨，小夏小秋早早起床，因为今天早上有小米芋头丸子吃。 蒸笼里，小米的清香、芋头的甜香和肉的鲜香缠缠绵绵，一股股热气扑到空气里，一股股香气扑到空气里。小夏小秋守着蒸笼，默默数时间。 时间一到，小夏跳起来，“蒸好啦！可以吃了！” 袁如珠走过来，凑近闻蒸笼，从香味辨别出小米芋头丸子还未蒸到口感最佳的程度，她说：“还要再蒸几分钟。” “可是不是已经到了时间吗？” “烹饪时间不是死的，要视情况而定。” 所以有时候做菜即便是按着规定好的时间烹饪，做出来的成品也可能不尽如意。 三分钟过去，袁如珠鼻翼微动，立刻关火，“蒸好了。” 掀开蒸笼盖子，腾腾香气氤氲，小夏小秋恨不得直接伸手抓了吃。 另一边，吴桂芳的饼子也煎好了，“小夏，快拿碗筷准备吃早饭。” 听闻早饭早饭做好了，在院子里摆弄扫地机器人的李长贵把扫地机器人放到一边，快速进灶屋端菜。 早饭是小米芋头丸子、甜玉米糊糊糊、鸡蛋烙饼和拍黄瓜。吃饭前，每人都喝了一杯牛奶，随后才开始动筷。 袁如珠夹起小米芋头丸子，蘸了蘸自制甜辣酱，蘸过甜辣酱的小米芋头丸子鲜甜软辣，吃起来别有一番风味。 小夏也要蘸甜辣酱，吴桂芳拦住他，“你现在还吃不得辣的！”小夏只好缩回筷子，可怜巴巴地盯着甜辣酱。 小米芋头丸子在甜辣酱里滚一圈，一口吃进嘴里，感受到味蕾上微微的辣意时，吸溜一口冰甜的甜玉米糊糊，冰冰甜甜的玉米糊糊立即稀释掉辣味，李长贵惬意地舒气，“昨天节目播出了，今天来吃饭的人肯定比昨天还多，我今天下午就不去练车了，不然店里忙不过来。明后天是周末，我多练几个小时把今天没练的补起来。” 袁如珠颔首：“也行。” 今天的来吃饭的食客数量果然如李长贵所料，饭馆还没开门，排队的食客就已经多得可以沿着村子绕一圈了。 食客们：“今天怎么突然人这么多？” 有知情的食客答道：“昨天如珠饭馆上电视了，所以今天人突然这么多吧。” “诶？上电视了？什么电视？” “清河卫视的美食节目《寻味》。” “怪不得今天人这么多。” “来吃饭的人越来越多了，烦死了！” 清河吃货论坛里，余生请多吃点又发帖了：“娘诶，今天我来得已经够早了，结果估计还是进不了饭馆，尼玛的，人太太太多了！比昨天还多！ 网友们：“有图吗？” 余生请多吃点直接发了视频。视频里人挤人，人山人海，如长龙的队伍几乎看不见尽头。 网友们： “卧槽！这么多人？” “这不是去吃饭吧，这是去捡钱吧！” “人多得有点恐怖了，尤其是这是在小山村，不是在人流量大的商业街，能有这么多人排队，真的有点恐怖。” “这有什么好恐怖的，爱跟风的国人呗。” “昨天节目播出了，今天肯定有人去吃饭的，所以人多也不奇怪，只是我没想到人比我想象中的还要多。” 乡间小饭馆[美食] 第85节 珍馐庄忠实粉丝：“作假的托、好奇的人还有跟风的人加在一起，人肯定多喽。” 余生请多吃点：“那个啥，我看到有很多开着豪车的有钱人来吃饭诶，有钱人也是托？” 珍馐庄忠实粉丝：“可能是被节目的虚假安利骗过去的？” 余生请多吃点：“不至于吧，算了我还是想办法进饭馆吃饭吧，我总不能再白跑一趟吧……兄弟们我可能要出大血买位子了，等我消息！” 下午五点多，余生请多吃点再次出现在论坛里。 余生请多吃点：“！！！！！！” 他发的帖子标题只有六个惊叹号。 网友们： “怎么了怎么了！这个标题是什么意思！” 余生请多吃点：“我的妈！我的天！如珠饭馆！超级无敌螺旋爆炸升天好吃！！！！！！” 网友们：“真的吗？我不信。” 余生请多吃点：“深山宝珠人间至味这句话没说错！如珠袁如珠就是深山宝珠，就是人间至味！我不管，我认为全清河的饭店都比不上它！珍馐庄在如珠饭馆面前算个der！” 这话一发出来，论坛里的网友们都炸了：“好大的口气，真比珍馐庄还好吃？” 余生请多吃点：“真的真的！比珍馐庄好吃十倍百倍一千倍！” 网友们： “好吃十倍百倍一千倍……有这么夸张？那得多好吃啊。” “吹牛批吧！” “不是，我说，余生请多吃点这位大哥你说的这话怎么比《寻味》还要夸张还要假。” “就是就是，一个乡下的小饭馆，能比得过珍馐庄？再强调一遍，珍馐庄的主厨可是拿过国际美食大赛的金奖的！这小饭馆的主厨能比拿国际金奖的主厨还厉害？开什么玩笑！” “楼主不会被如珠饭馆收买了吧？” “或者他原本就是这饭馆的水军！故意演这么一出引起我们的注意，达到引流打广告的目的！” 网友们顿时对余生请多吃点口诛笔伐起来。尤其是珍馐庄的忠实粉丝们，对“余生请多吃点”大骂特骂： “什么玩意儿就敢这么踩我们珍馐庄！” “这破烂饭馆给珍馐庄□□趾头都不够！” “小破饭馆比珍馐庄好吃十倍百倍千倍？这是我今年听到的最大的笑话哈哈哈哈！” 余生请多吃点气死了：“我才不是水军，我是水军我天打雷劈！如珠饭馆真的特别好吃！我就要说，珍馐庄的主厨在如珠饭馆的主厨面前，就是个弟弟！我就要说说，我就要说！” 看到这话，珍馐庄的忠实粉丝顿时疯狂输出：“请问如珠饭馆的主厨是哪个高人哪，拿过几次国际金奖？” “拿过金奖吗？没拿过也好意思口出狂言说人家金奖大厨是弟弟？这牛皮吹得连脸都不要了！” “楼主不是水军就是得了失心疯了！” “什么垃圾玩意儿就敢碰瓷珍馐庄！” 余生请多吃点被网友们一顿狂喷，他气冲冲道：“我真不是水军，我也没骗你们，不信你们去如珠饭馆尝一尝就知道了！” 网友：“当我们傻呀，我们去了，你骗我们去饭馆消费的目的不就得逞了？” 余生请多吃点：“……” 他又说：“这样吧，有谁愿意跟我一起去如珠吃饭的，咱约个时间一起去，要没我说得那么好吃，我帮你们买单！” 珍馐庄的忠实粉丝：“好啊，去就去！我倒要看看这家饭馆到底是不是真的能比得过珍馐庄！你可要说话算话，没有珍馐庄好吃的话，你给我们买单！” 余生请多吃点：“一言既出，驷马难追！等着瞧吧你们！” 太阳落山，晚霞漫天，霞光散尽，暮色苍茫，而后夜色侵袭下来。夜色沉沉，然而如珠饭馆周围却还热闹得很，宛若一个夜市一般，各种小摊上人头攒动。 春妹子薅了下桶里的珍珠，把剩下的最后几颗珍珠舀出来。今天人多，奶茶卖得也特别好，营业额创新高了。还没到饭馆打烊的时间，她这边的奶茶就快卖完。早晓得她应该多准备点库存。她叹气，继续薅桶底的珍珠。 “姐姐，我要三杯布丁奶茶。”小虎走过来。春妹子见是他，她捏捏他的脸，说：“小虎你脸上又长肉了，最近伙食不错呀，都吃了些啥？” 小虎有些害羞地摸摸脸，说：“中午吃了红烧肉，猪肘子还有鸡腿。” “哎哟，伙食当真是不错，难怪你又长胖了。”她边笑边兑着布丁奶茶，很快布丁奶茶做好。小虎捧着布丁奶茶飞快地跑向李爷爷。 李爷爷坐在摊位边上，正在和刘奶奶聊天。今天的凉糕凉虾冰粉已经卖完，李爷爷闲着无聊，和刘奶奶唠起了嗑。刘奶奶编着花环边和他闲聊。她从前瘦削的面庞已经变得微微圆润起来，精神气也比之前好了许多，整个人的精神面貌同以前相比，发生了很大的变化。 小虎跑过来，声音欢快：“爷爷，刘奶奶，给，奶茶，热的。” 三人并排坐着喝热奶茶，李爷爷望着眼前的热闹繁荣，道：“咱们村是越来越热闹了。” 刘奶奶感慨：“是啊，我活了大半辈子，从没见过咱们村这么热闹过。” 李爷爷的目光定在远处，说：“你瞧那个卖饰品的小摊，听人说是镇里人，特意来咱们村摆摊做生意的。” “已经有别处的人来跟咱们村的人抢着做生意了。”刘奶奶叹道，“村里有些还没来摆摊做生意的，动作该快点了。” 夜色愈深，饭馆打烊，人烟散去，四周渐渐安静下来。热闹了一整天的村东进入睡眠之中。 周末两天很快过去。周一至，小夏系好红领巾，小秋穿上漂亮的小裙子，准备上学。 这学期，小夏升到六年级，小秋入读幼儿园。小夏背好书包，手忽然伸向桌面，从碗里拿起一个小米芋头丸子。 “哥哥，我也要！”小秋扒拉他。他也给她拿了一个小米芋头丸子。三两下吃完，两人手拉手，去学校。今天小秋第一天上学，李长贵和吴桂芳都要去送她。袁如珠则在睡懒觉。 等她醒来时，已经八点。家里静悄悄的，落针可闻。她去灶屋里，揭开锅盖，锅里温着早饭。她先出去晨跑了两圈，然后快速回来吃早饭。 把甜玉米糊糊、小米芋头丸子、茶叶蛋、花卷和泡菜端到桌上，她打开电视机，边看电视边吃早饭。 电视里，主持人洪亮的声音传出来：“厨艺争霸赛第三期第四轮，压力测试正式开始！” 厨艺争霸赛？她来了兴致，没转台，接着看。 选手们的压力测试是在二十分内用六只鸡蛋做完四道菜：糖心水煮蛋，单面煎蛋，水煮荷包蛋，三蛋煎蛋卷。 只有六只鸡蛋，没有备用的鸡蛋。二十分钟内做完这四道菜，时间非常紧急。 这需要参赛选手合理选择步骤顺序，规划时间，节省时间提高效率，有计划地烹饪。二十分钟内，必须高度集中精神，算好步骤所用的时间，不能浪费时间，不能出太多错，应该是不能出任何错。因为鸡蛋只有六只，没有备用的，没有后悔的余地，一旦出错，满盘皆输。 这样的规则给选手的心理压力非常大。压力大到很容易出错，以致于制作的菜品远远达不到选手本该有的水平。 主持人声音洪亮：“计时开始！” 话音落地，六位选手迅速开始动作。有一位选手不小心摔了一个蛋，一下子慌乱起来。只剩五个蛋，他没办法做出完整的四道菜了。他面色惨白，旋即又重心打起精神，继续烹饪。 他旁边的短发女选手动作很快，然而快而不乱，有条不紊，很有秩序条理，所以暂时没有出现任何错误。 女选手旁边的选手的寸头男选手见女选手动作这么快，已经做好了一道菜，他也加快速度。然而越快，就越急，越急就越容易乱，越乱就越容易出错，他不小心把蛋煎糊了。 袁如珠观察了一圈参赛选手，最后注意力落在短发女选手上。短发女选手不慌不忙，从容淡定，水平高于其他选手。此时短发女选手正在做单面煎蛋。 袁如珠注视着锅里的单面煎蛋，见单面煎蛋已经可以出锅了，短发女选手却没有任何动作。袁如珠蹙眉，“快起锅呀。” 过了五秒，短发女选手才把单面煎蛋盛出锅。袁如珠扶额，完蛋，短发女选手的单面煎蛋过老了，嫩不达最佳，鲜不达最佳，已经是有瑕疵的残次品。 然而短发女选手却一脸满意。袁如珠扶额，短发女选手并没有意识到自己的单面煎蛋已经是残次品。或许在短发女选手的认知范围内，这样程度的单面煎蛋就是最完美的。 二十分钟很快结束，时间到，所有选手被勒令停止烹饪。 有的选手还没做完四道菜；有的做完了四道菜，但其中有的菜却还是生的；六位选手，只有三位完完整整地成功完成了四道菜。 其中色香味美拿到最高分的是短发女选手。四位评委一致认为短发女选手的每道菜完成度都极佳，且最佳的是单面煎蛋。 “糖心的蛋黄极其鲜滑，流汁的程度把控得非常好，蛋白香嫩，火候工夫很到位。”听到这句点评时，袁如珠扬起眉头。这几位评委的水平……貌似也不高？ 短发女选手的单面煎蛋明明就没有达到最佳。如果她是评委，她只会给这道单面煎蛋六十分的及格分。而评委却给了九十五分。 “看啥呢珠珠。”吴桂芳的声音突然出现在耳边，袁如珠转过脑袋。 “幺姨你们回来了，我在看厨艺比赛呢。” 吴桂芳坐到她旁边，说：“你要是去参加比赛，指不定能拿第一名！” 李长贵跟腔：“说不定珠珠比评委还厉害！” “对！” 在他们夫妻俩的心里，袁如珠就是这全天下最厉害最厉害的厨师。 袁如珠摆手，“我没那么厉害。”她拿起遥控板转台。这几位评委不知道是水平的确如此，还是有其他因素影响，点评水准略低，她也没兴趣再观看下去。 “对了，今天小秋第一天去幼儿园，没闹吧？” 吴桂芳：“没，挺乖的，别的小孩都哭着追爸爸妈妈，她倒是稳得很，一点反应都没有。” “那挺好的，不让人操心。” “倒也是。”吴桂芳起身收拾桌上的碗筷。袁如珠说：“我自己来吧。” “我来吧，你多歇歇。” 十二点，如珠饭馆开门营业，店里立刻喧嚣热闹起来。 “今天有新菜！小米芋头丸子！” “太好了又有新菜可以吃了！” “小米芋头丸子超级好吃！饭馆居然推出了我最喜欢吃的小米芋头丸子！” 食客们刚开始高兴，就发现：“啊？限量的？每个号限一份，总量三百！” 一听到限量，食客们立刻先下手为强，争先恐后点菜： “服务员！我要一份小米芋头丸子！” “我也要一份！” 因为节目的播出，来吃饭的食客大幅度激增。本来食客们现在已经在抢饭吃了，结果还限量？那不得让食客抢破头？食客们争先恐后，唯恐慢了一步小米芋头丸子就卖空了，毕竟小米芋头丸子的总量有限制的，只有三百份！ 店外排队的食客得知今天又上新了，还来不及高兴急又得知新菜限量，他们急得要命：“三百份？限量？那我们还有机会吃到吗？” “介是揍嘛呀，一共三百份，我排在五百多号呢，除非前面有两百人不点小米芋头丸子，我才有机会吃到……” “我淦，我排这后面，是铁定吃不到新菜了啊啊啊啊啊！我为什么不来得再早一点……” “我遇得到哦，为什么只准备三百份？就不能多准备点吗？” 有人出声：“肯定是只准备得了这么多呗，难道老板还不想多准备点多赚点钱吗？再准备更多的，老板怕是要累死，有新菜就不错了。而且，老板还特意规定了一号限量一份呢，这样蛮好的，一个号限量一份，就能确保的的确确能有三百个号能吃上。如果不这样限量的话，万一前面的人一人买好几份，后面的人就更吃不着了。” “也是哈。” 乡间小饭馆[美食] 第86节 有位食客哭兮兮：“我他妈正好是301号……正好就差一位，我也太倒霉了吧！！！” 301食客快要呕死，他怎么偏偏就是301号！怎么偏偏就是301号！这种快要呕死的痛苦就跟当年他考试刚好只考了59分，只差一分就及格的心痛一样。 有人出言安慰：“啊这……你就只能祈祷排你前面的有不喜欢吃小米芋头丸子的，不点小米芋头丸子的话，你还能捡漏。” 301号食客哭得更厉害了，“就算有人不喜欢吃小米芋头丸子，也肯定会想尝尝袁老板做的小米芋头丸子是啥味儿啊，毕竟袁老板厨艺这么神仙，做啥都好吃！所以肯定不会放弃能吃到的机会的！” 这时又有人说：“但不一定，不一定不喜欢吃小米芋头丸子的一定会因为袁老板的神仙手艺而去点小米芋头丸子，而且前面也有可能吃不起小米芋头丸子的人，所以你还是有机会吃到小米芋头丸子的。” 哭兮兮的301食客叹气，“但愿吧。”注意到有人在盯着自己，他看过去，冲着右前方的胖子说道：“你瞅啥？” 胖子不好意思地咳嗽一声，“没啥，抱歉。” “没啥你干嘛盯着我看，莫名其妙。” 胖子旁边的瘦高个“切”了一声，低对胖子说：“咋地，你不会怀疑他是托，刚才都是他演出来的吧。” 胖子轻哼，“看着是挺真的，但也不一定就是真的。” “呵。” 瘦高个就是清河吃货论坛上的网友余生请多吃点，本名赵有诚，而胖子则是珍馐庄的忠实粉丝，本名吴知，他俩在论坛上约好今天在如珠饭馆会面，履行约定。 赵有诚抱臂，“等进去吃了饭，你就知道我没骗你了。” “嘁。”吴知嗤了声，视线逡巡前方的小饭馆。就这小破饭馆，比得过珍馐庄？搁谁谁都不会信！他是珍馐庄的“资深客户”，忠实粉丝，见不得别人这么拉踩他这么喜欢的饭店，若是真的比珍馐庄要好吃，那拉踩就拉踩吧，但这小破饭馆肯定是没有珍馐庄好吃的啊，所以被这么一小破饭馆拉踩，他实在是气不过！ 什么垃圾破烂玩意儿，居然敢拉踩碰瓷清河第一大饭店珍馐庄？ 作者有话说： 大肥章~小米芋头丸子绝绝子！蒸好了裹一裹甜辣酱，超绝，安利给大家！ ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 感谢在2022-08-30 14:52:25~2022-09-01 08:08:16期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：颗颗 30瓶；一小书虫 6瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第55章 ◎蟹粉蹄筋◎ 赵有诚和吴知取的排号比较靠前, 下午三点，两人进入饭馆。饭馆里热闹嘈杂，香气朦朦。跟着服务员走到空桌坐下, 吴知目光挑剔地环顾店内，“啧……” “你啧什么啧？” 吴知从鼻子里哼出气, “不就是一个稍微干净点的小苍蝇馆子吗？也不知道哪儿来这么大脸碰瓷珍馐庄。” “你不知道有一句话叫人不可貌相，海水不可斗量吗？”赵有诚翻白眼。 吴知耸耸肩, 又嘁了声。赵有诚懒得跟他多费口舌，他拿起菜单，连忙点菜, 首先他点了今天的新菜小米芋头丸子。他的排号在三百以内，可以吃到小米芋头丸子。他点了小米芋头丸子, 还点了两道自己喜欢的菜, 说：“你想吃什么快点哪。” 吴知浏览菜单, 嘴角抽搐, “我去, 这破饭馆价格这么贵？居然和珍馐庄的价格不相上下？” 珍馐庄是什么档次的饭店，这小饭馆居然敢和珍馐庄定差不多的价？珍馐庄可是在全国都算第一档次的饭店，这小饭馆也就是个苍蝇馆子, 还是个贫困村的苍蝇馆子, 哪来的自信定学别人定这么高的价？有没有自知之明哪！ 这小破饭馆当真是没什么自知之明，有自知之明的话，之前也不会这么脸大地拉踩碰瓷这珍馐庄了！ 赵有诚催他：“你快点, 还点不点菜？人家服务员等着呢。” 吴知面带嘲讽，随便点了两道菜。等菜期间, 他在吃货论坛里发帖。 吴知：“这小饭馆又破又烂, 也就是个苍蝇馆子, 居敢把价格定得和珍馐庄差不多！” 网友： “不会吧，价格跟珍馐庄差不多？这……” “是有多自信才把价格定这么高的啊。” “多半是做一锤子买卖，价格定得高一点，坑的钱也多一点，反正是一锤子买卖。” “楼上这位说的有道理！” “开在贫困村的苍蝇馆子，价格定这么高，……emmm，所以有这么多人去吃饭，真的就很像请的托呀！” “喂喂，理智点嘛各位，楼主不是还没吃吗，等楼主吃了再看他的评价。” “不用等楼主吃了，这饭馆百分之百没有珍馐庄好吃！” “对！百分之两百没有珍馐庄好吃！” “加一！” 吴知满意地浏览着跟帖网友的评论，论坛里的大部分网友们跟他一样，都是有脑子的人，才不会这么容易受骗！ 他噼里啪啦打字，疯狂吐槽如珠饭馆有多垃圾，就在此时，服务员的声音在他耳侧响起，“这是您两位点的小米芋头丸子，请慢用。” 吴知抬起眉毛，金黄圆滚的小米芋头丸子落入视野。 圆滚滚的小米芋头丸子色泽鲜亮，一阵一阵冒热气，热气里饱含着浓浓的糯香，径直扑进他鼻子里，他的鼻翼微微一动，下意识吸气。 这边，赵有诚眸光发亮，“真香！”他立刻拿筷子，夹了吃，咀嚼几下，他瞪大双目，“娘哎，真好吃！” 吴知见他这副夸张的反应，他呵了声，向小米芋头丸子投以一瞥。这卖相嘛……倒是挺不错，挺讨喜的，就是不知这味道到底如何。他拿起筷子，夹起一个小米芋头丸子。 筷子夹住圆滚的小米芋头丸子的时候，丸子微微塌软下去，给人一种棉花的触感。又给人一种似乎筷子轻轻一掐，丸子就会裂开，里面鲜浓的馅儿就会流出来的错觉。 吴知将小米芋头丸子送进嘴里。 覆盖在丸子外层的小米被蒸得十分耙软弹糯，故而牙齿轻易地就划破了小米。香糯中带鲜的香味涤荡过，引着人心神沉入其中，然而还未沉入其中，小米里面包裹着的肉馅挤了出来。 肉馅略微紧实，咀嚼时又很香滑，醇鲜流汁，因为有清新且绵密的芋泥的稀释，肉馅油而不腻，油润适宜。 感受口中弹糯耙软，肉汁四溢，芋香连绵的美味，吴知咀嚼的动作不自觉地缓慢下来，一直带着的嘲讽和不屑僵在了眉眼间。 小米的弹糯程度恰恰好，肉馅的咸鲜程度恰恰好，芋泥的清软程度恰恰好，种种食材的恰恰好，便组成了小米芋头丸子的十分好。 吴知怔神，旋即便对上赵有诚带着戏谑的眼神。 赵有诚：“怎么样，比不比得过珍馐庄？” 吴知下意识要反驳，想说当然比不过，但他的话还未说出口，便堵在喉咙里，怎么也出不去。 珍馐庄也有小米芋头丸子这道菜。然而珍馐庄的小米芋头丸子却远远比不上如珠饭馆的小米芋头丸子。从前他以为，珍馐庄的小米芋头丸子是十分好，但尝过如珠饭馆的小米芋头丸子后，他不得不承认，他被刷新了认知。 原来珍馐庄的小米芋头丸子还算不得十分好，如珠饭馆有小米芋头丸子才算得上十分好。若如珠饭馆的小米芋头丸子是仙品，那么珍馐庄的小米芋头丸子就只能算是凡品了。 他的脑中掀起风暴，不可思议，难以置信，他颤颤道：“难道，这家饭馆的主厨还真拿过国际金奖？” 赵有诚哼道：“我不知道这家饭馆的主厨有没有拿过金奖，我只知道，珍馐庄的主厨在这家饭馆的主厨面前，就是个弟弟！” 闻言吴知面色一僵，之前赵有诚在论坛上说珍馐庄的主厨在如珠饭馆的主厨面前就是个弟弟，他骂赵有诚口出狂言，喷了赵有诚很久，但没想到，赵有诚所言非虚，他说的是真的，并未口出狂言！ 单就以这一道小米芋头丸子来说，珍馐庄主厨的功力确实不如如珠饭馆的主厨。 此时赵有诚戏谑的目光仿若化作实质，如巴掌一样扇到了吴知脸上，扇得他脸上火辣辣得疼。他脸颊涨红，磕磕巴巴道：“那什么……咳……这……我……” 赵有诚：“之前说话不是挺利索的吗，怎么结巴了？” 吴知深深一呼吸，脸红脖子粗：“对、对不起，之前是我误会你了。” 他道歉态度还算诚恳，赵有诚也不是个特别斤斤计较的人，所以也没多嘲讽他，只道：“你最该道歉的不是我，是如珠饭馆，人家挺好一饭馆，你诋毁人家买水军买托，骂人家是垃圾玩意儿！” “对不起，真的对不起。”吴知脸烧得厉害，是他狭隘了，是他有眼无珠，是他“以貌取人”，是他用偏见的有色眼镜误会了这么好吃的一家小饭馆。 赵有诚指指手机。吴知立刻会意，他火速发帖。 吴知：“我错了，我真的错了，我错得太离谱了！如珠饭馆比珍馐庄好吃！好吃十倍百倍！是真的！” 网友们： “wc？楼主已经吃了？” “还真比珍馐庄好吃？” “不会吧……难道楼主也被买通了？” “不至于不至于，楼主经常去珍馐庄吃饭，是不差钱的人。而且他的确是珍馐庄的忠实粉丝，应该不会说谎。” “但是……” “谁知道呢，楼主也有可能被收买了。” “说真的，谁会相信乡下的小饭馆比得过珍馐庄啊。苍蝇馆子比得过第一档次的饭店吗？这不开玩笑吗？” 吴知：“我要是有半句假话，我就给你们发钱！每人一万块！” 网友们： “这么大手笔？那看来真没骗人，我去，乡下有一家小饭馆比珍馐庄还要好吃十倍百倍！” “我想象不出比珍馐庄还要好吃十倍百倍是有多好吃。” “有一起去看看的吗？约吗？” “约约约！” 论坛里，网友们热议起来，一时讨论得热火朝天。吴知本来还打算说些什么，余光忽然发现盘子里的小米芋头丸子只剩两三个了。赵有诚趁自己在论里澄清道歉的时候，把整盘小米芋头丸子吃得只剩三个了！ 他一急，慌忙放下手机，快速去抢剩下的三个小米芋头丸子。他可是记得，之前有食客说小米芋头丸子每个号只限一份的！也就是说这盘吃完了就没了！ 后厨里，所有人都忙得团团转，别家饭馆是一到饭点，后厨就跟打仗似的，忙忙碌碌乒乒乓乓，而如珠饭馆是开门后每时每刻每分每秒都跟打仗似的，几乎没有空闲停歇。生意实在是太红火，没办法。 及至四点多，到了饭馆员工吃晚饭的时间，袁如珠放下锅铲，对林有旺以及新来的帮厨孙晓霞说：“你们俩把茄卷的馅儿拌好，我去吃饭，马上回来。” “好的老板。” 袁如珠去休息室吃饭前，先去了一趟大堂。 “幺姨，把护手霜拿给我。” 吴桂芳放下筷子，从抽屉里拿去护手霜。袁如珠挤出护手霜，慢慢擦。吴桂芳喂给她一个小米芋头丸子。 边擦手边嚼着小米芋头丸子，袁如珠扫视大堂，视线微微一顿，“那是……李爷爷和小虎？” “对，他俩来咱们店里吃饭了。”吴桂芳笑道。 袁如珠走过去，“李爷爷，小虎，来吃饭呢。” 乡间小饭馆[美食] 第87节 正在给小虎夹菜的李爷爷抬头，笑呵呵点头。小虎嘴角油汪汪的，开心地叫她：“姐姐。” “嗯，你们慢慢吃，我也去吃饭了。”她打了声招呼走开。李爷爷目送袁如珠走远，随即看向埋头啃花蟹的小虎。 今天是小虎生日。他原本买了很多菜，打算好好给小虎过一个生日，然而他转念一想，决定在如珠饭馆好好吃一顿，给小虎过一个比较奢侈的生日。 他原是舍不得在如珠饭馆吃饭的，但今天是小虎生日，他想让小虎生日过得高兴些，所以就决定来如珠饭馆吃饭。 来如珠饭馆吃饭，是给小虎过生日，也顺便给如珠这女娃添添生意，支持支持她的生意。他和小虎如今日子过得不错，全多亏了如珠，如果不是如珠在村里开了饭馆，他这摆摊的生意也做不起来。他很感激如珠这女娃，只是无以为报，唯有多多支持她的生意。 “爷爷，吃螃蟹。”小虎将一块蟹肉递过来，李爷爷拉回飘远的思绪，温声道：“爷爷不吃，小虎多吃点。” “爷爷吃！”小虎直接把蟹肉喂到他嘴边，他哎了声，张嘴将蟹肉吃进嘴里。 李爷爷吃了蟹肉，小虎咧嘴，温暖的灯光映着他圆润了许多的面庞，衬得他的笑容更加明灿。李爷爷也笑起来，温暖的灯光柔和了他脸上的皱纹。 这边厢，已经走出大堂的袁如珠忽然又想起什么，转身折返时，注意到李爷爷和小虎的笑容，她微微莞尔。继而走到收银台，把之前忘记交给吴桂芳的钥匙递给她。 来到休息室，她坐在窗边用餐。思及李爷爷和小虎吃的蟹肉，她略略一忖，望向窗外。窗外的老槐树叶子已经慢慢开始泛黄。 进入秋天，花儿凋零，树叶泛黄。秋天是万物开始落败的季节，也是吃螃蟹的好时节。 金秋九月，正值蟹肥膏满时。九月的花蟹、青蟹、大闸蟹最是新鲜肥美，拿来蒸，拿来煮，拿来炒，拿来焖……不管哪一种烹饪方式都极极美味。 清蒸螃蟹，水煮螃蟹，姜蒜炒蟹，盐焗大闸蟹，香辣肉蟹煲，醉蟹钳，螃蟹粥……螃蟹各种各样的吃法在袁如珠脑海里一帧一帧闪过，她咽嗓子，说：“秋天到了，到了吃大闸蟹的时候了。” 在她旁边吃饭的小夏瞳仁骤然亮起来，“大闸蟹？姐姐，要吃大闸蟹吗？” “嗯。” “怎么吃呀？蒸的还是炒的？” 袁如珠托腮，“吃过蟹粉蹄筋吗？” “没有，好吃吗？”小夏眨巴着黑长的睫毛。 “好吃的。” 蟹粉蹄筋，传统苏帮菜，是蟹粉与猪蹄筋完美结合的一道美味佳肴。 蹄筋白净软糯，蟹粉似玉如丹，成品黄亮鲜美，口感q弹鲜美，蟹香十足。不仅美味，还十分有营养，胶原蛋白充足，多食用能有效地增强体质。 袁如珠拍案，“明儿我们吃蟹粉蹄筋。” “好耶！” 吴桂芳把零钱找给客人，发现在收拾桌子的小夏似乎很亢奋，等小夏经过收银台时，她问：“啥事儿心情这么好？” “姐姐说明天做蟹粉蹄筋吃！”小夏乐呵呵。 蟹粉蹄筋？吴桂芳没吃过。她立即拿出手机，在网上搜索蟹粉蹄筋。搜出来后，她咽口水。蟹粉蹄筋看着就好吃。珠珠做的肯定更好吃。她的心情也止不住地亢奋起来，十分期待明天的蟹粉蹄筋。 晚上饭馆打烊，客人逐渐散去，最后一位客人结了账，店里所有员工都松了口气。 “妈呀，今天真是累死了。”王娇瘫坐在椅子上。刘小英狂灌了一杯水，“今天是咱们店开业以来生意最好的一天吧。” “节目的广告效应不是盖的。”王娇呼气，她现在只想瘫到床上躺着休息。夜宵也不想吃了，她说：“我想先回家了。”说着她起身就要走，周莉忽然从后厨跑出来，兴奋道：“今天夜宵是老板做的！” 听到这话，本来累得蔫吧吧只想回家躺的王娇顿时精神了，“真的？” “对！” 听到今天的夜宵是老板做的，王娇立刻忘了之前说要回家休息的话，急吼吼地奔向后厨。 她身后，刘小英说：“今天咱们都这么累，老板肯定更累吧，怎么还给我们做夜宵吃？” 周莉：“老板见我们这么累，给咱们的福利呗。” “老板真好！” 在大堂里打扫的其他员工也附和道：“老板真好，老板万岁！” 翌日清晨，袁如珠一如既往按时晨练。秋风扑到她脸上，透着清淡的桂花香，等她晨练结束，回家时浑身都带上了浅浅桂花香。 小夏小秋去学校前，袁如珠说：“中午放学了快点回来，别在学校贪玩，不然我们就不等你们，把蟹粉蹄筋吃完了。” 小夏小秋点头，一人啃着一个苹果，手拉手去往学校。 小夏小秋去了学校，吴桂芳和李长贵在家里打扫清洁，袁如珠则去灶屋练习厨艺。 一个小时过去，吴桂芳拿着走进灶屋，说：“珠珠，你都练了一个多小时了，歇歇吧。” “没事，我再练一会儿。” “今天客人可能比昨天还多，会很累的，这会儿你就多歇歇吧。”吴桂芳有些心疼。 袁如珠旋转着小刀，手里的白萝卜桂花栩栩如生，她说：“嗯，再等一会儿吧。” 手里的白萝卜雕花雕刻完毕，她看了下时间，而后把买回来的猪蹄筋放进盐水里泡。盐水泡过的蹄筋吃起来会更有弹性。做出来的蟹粉蹄筋会更好吃。 把蹄筋泡了，袁如珠净手休憩。 临近十一点，吴桂芳和李长贵把泡好的蹄筋捞出来，他俩负责把蹄筋上的黏膜撕掉，冲洗干净沥干水分。 蹄筋沥干了，吴桂芳改刀切细，随之将其焯水。水开，袁如珠接手，倒了些黄酒进去烧。 热锅下凉油，袁如珠用了三种油，色拉油，猪油，蟹油。三种油荤鲜搭配，烧出来的蟹粉蹄筋更加美味。 待油烧热，她下葱姜末煸香，下蟹黄小火炒香。小火炒制下，蟹黄里的蟹油慢慢流溢出来，这时候，她把蟹肉炒进去。煸炒均匀，她沿着锅边淋黄酒，给蟹肉去腥，淋香醋，倒入开水。随后她用盐糖调味。 调好味，蹄筋下锅，她盖上锅盖，调大火烧开。一烧开，立马转小火焖煮。 三分钟一到，袁如珠揭开锅盖，锅里汤汁明黄发亮，咕嘟咕嘟，冒着蟹香和猪蹄筋鲜香，出锅前，她撒了些胡椒粉，再勾了一层薄芡。 汤汁紧紧包裹住剔透发亮的蹄筋，收到浓稠，蟹粉蹄筋出锅装盘。 香喷喷的蟹粉蹄筋亮黄莹润，一根根明透的蹄筋卷着明黄的蟹粉，蟹粉赋予了蹄筋金黄色的油质感，直勾得人目光发直，恨不能尽数将盘中的蟹粉蹄筋通通嚼入口中。 吴桂芳和李长贵早已急不可待，蟹粉蹄筋一上桌，迅速动筷。 软塌塌的蹄筋入口弹软，首先感受到的是蟹粉的绵绵香香，下一秒便是蹄筋的咸软q弹。 蹄筋在齿间拉扯回弹，十分有嚼头。每一次咀嚼，都会感受到丰富的胶原蛋白裹满口腔的愉悦感，每一次咀嚼，都能感受到浓浓的蟹香。 蟹香已经渗透至蹄筋每一寸，蹄筋的鲜弹与螃蟹的鲜美在舌尖融成了一种无与伦比的滋味，只让味蕾沉醉其中，流连忘返。 明明吃的是蟹粉蹄筋，却仿佛是饮了一杯醉人的美酒。 吴桂芳和李长贵吃得一脸陶醉，连连动筷夹蟹粉蹄筋。 袁如珠慢吞吞咀嚼蟹粉蹄筋，扒拉一口燕麦饭。燕麦和大米混在一起煮，有一种粗中有细的特殊清香，就着蟹粉蹄筋吃，很是适口。 俗话说：“春吃绿、夏吃红、秋吃白、冬吃黑。” 秋日需吃白色食物。 《黄帝内经》以五色命脏，里面曾写到：“青为肝，赤为心，白为肺，黄为脾，黑为肾。” 多吃白色食物，可以强身健体，提高免疫力，且润燥安神。而秋季是养肺的关键时候，故而秋天应多食用白色食物，例如燕麦。 燕麦低糖，富含丰富的膳食纤维，高营养，高能量，很养肺，最适合秋日食用。 所以一进入秋天，袁如珠就开始煮燕麦饭了。 他们午饭快要吃完时，小夏小秋才放学回来。俩小孩一回来就直奔餐桌。 “先洗手。”吴桂芳提醒道，起身去灶屋端菜。锅里专门给俩小孩留了菜，正温着。 “小夏，吃完了把碗筷放进洗碗机里洗，我们去店里了。”吴桂芳提包，跟上已经走出院子的袁如珠和李长贵。 电视节目效应以及一传十十传百的口碑效应发散出去后，今天饭馆的比昨天还火爆。 喧闹的大堂里，服务员点菜出餐，端盘收桌，忙得脚不沾地。李长贵从镇上练车回来，连忙换上黑色工作服，急急忙忙去端盘。 “服务员。” 有客人叫住他，他快步而至。长得很有书卷气的中年男人抬抬眼镜，说：“点菜。” “好的先生。” 中年男人的音色如同他的长相一样儒雅：“要一份小米芋头丸子，我们的排号这么靠前，小米芋头丸子应该还有吧？” “还有的。” 中年男人颔首，侧头对妻子和女儿说：“剩下的你们俩点吧。” 他的妻子同他一样，周身一副书卷气。而他们的女儿倒没有遗传夫妻俩的书卷气，整个人散发着活泼的朝气。 点完菜，一家三口静静等待。很快他们点的火腿蒸鸡枞菌端上来。夫妻俩吃了一口火腿蒸鸡枞菌，不约而同道：“此菜甚妙。” 女生听到父母文绉绉的话，翻了个白眼。她吃了一口菜。鸡枞菌吃起来十分爽脆，火腿的油被它吸走，火腿的咸香也被它吸走，所以鸡枞菌吃起来脆爽咸鲜，很是可口，而火腿片腊香浓浓，鲜味浓郁，一咀一嚼，菌香透齿。 女生下意识脱口而道：“操，真好吃！” 昨天他们来吃饭的时候，没点这道菜，所以她不知道这道菜这么好吃。 中年男人听到女儿说脏话，他皱眉：“注意言辞，莫说脏话。” 中年女人也道：“女儿家家的，不许再说脏话。” 女生瘪嘴。她爸妈是语文老师，平时说话文绉绉的，从不说脏话，也不允许子女说脏话。她嘿嘿一笑，“不说了，不说了，再也不说了。” 她继续吃火腿蒸鸡枞菌，同时望了一望后厨的方向。小米芋头丸子什么时候才能端上桌啊。虽然火腿蒸鸡枞菌很好吃，但她的心头好还是小米芋头丸子。 昨天她吃了小米芋头丸子，顿时惊为天人。如珠饭馆的小米芋头丸子极极好吃，她从未吃过这么好吃的小米芋头丸子。吃到小米芋头丸子的那一刻，小米芋头丸子立刻成为她的心头好，成为她心中的top1。 她望着后厨的方向，余光注意到她爸妈也在瞟后厨的方向，她暗暗一笑。她爸妈也很喜欢小米芋头丸子，和她一样，小米芋头丸子也是他们的心头好。今天来如珠饭馆就是为了吃小米芋头丸子。 等了半天，终于等到服务员端着小米芋头丸子走向他们的饭桌。女生早已等不及，见服务员端着小米芋头丸子过来了，忙不迭起身接过盘子，“我来我来！” 她接住盘子，转身要放到桌上时，脚突然一晃，连带着手一抖，盘子瞬间从手中滑落。 “哐当！” 盘子落地，四分五裂，香喷喷的小米芋头丸子也被摔得四分五裂。 女生瞪着摔得四分五裂的小米芋头丸子，第一反应是，完了，今天吃不到小米芋头丸子了！每一个号就只能点一份小米芋头丸子，这份摔了，她没法再点小米芋头丸子吃了！没得吃了！ 她快哭了，一个“操”还没说出口，就只听见旁边传来两道声音。 “操……” “操……” 她满脸震惊。她的爸妈，一向温润儒雅，从不说脏话的爸妈，居然说“操”？！ 她愣愣地瞪着已经崩了人设的爸妈。而她爸妈则看着地上摔得四分五裂的小米芋头丸子，一脸心痛惋惜。 乡间小饭馆[美食] 第88节 作者有话说： 中年夫妻：“注意言辞，莫说脏话。” 小米芋头丸子摔碎了，没得吃了。 中年夫妻：“操……” 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 大肥章~蟹粉蹄筋，软糯q弹，蟹香十足，绝绝子！ ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食]感谢在2022-09-01 08:08:16~2022-09-02 17:43:42期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢投出地雷的小天使：jing366 1个； 感谢灌溉营养液的小天使：一小书虫 5瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第56章 ◎蟹粉蹄筋◎ 夫妻俩意识到自己方才说了脏话, 先前的心痛惋惜登时僵在脸上。他俩有些尴尬地对上女儿的视线。 女生嘴角抽搐，没再看已经崩了人设的爸妈，也不敢再看, 因为她不小心把盘子摔碎，小米芋头丸子他们仨都没得吃了, 她爸妈不知道会不会骂她。她蹲下来哀嚎，“啊, 我的小米芋头丸子！” 她怎么就这么不小心！她懊悔得肠子都快悔青了！ 李长贵拿着扫帚过来，将地上的盘子碎片和小米芋头丸子扫进垃圾桶里。 旁边桌上的客人目睹这一幕，也是一脸心痛惋惜, “哎呀，怎么扫进垃圾桶里了, 其实我觉得洗洗也还能吃……” “我也觉得……”说话的食客盯着垃圾桶里的小米芋头丸子, 不禁舔嘴。唉！多可惜啊！ 随着时间的流逝, 饭馆外面排队取号的人越来越多。放了学的小夏小秋背着书包穿过拥挤的人群, 进入饭馆。小夏快速把书包放到收银台后面, 去休息室吃饭。吃完饭，他洗洗手，开始干活。 见小夏来端盘了, 袁如珠问：“作业写了？” “放学之前就写完了。”小夏端起盘子。袁如珠说：“你现在六年级了, 课业比较重，以后放学不用来店里帮忙，放学了就回家好好休息。” 小夏摇头, “没事儿。”他端着菜快速离开。 晚风吹拂着泛黄的老槐树，槐叶沙沙作响, 细细的声音被淹没在嘈杂的人声里。 村里卖饼的大婶煎着饼子, 一边煎饼一边和旁边的摆摊的村民唠嗑。大婶的女儿望着远处卖小饰品的小摊, 目露渴望。她犹豫半天，随即拉拉大婶的衣袖，“妈妈，我想要那个星星手链。” 大婶问：“多少钱？” 小女孩的瞳仁一亮。若是以往，她想要买什么，她妈妈不会问多少钱，只会说：“家里哪里有闲钱给你买那些玩意儿。” 不会问要多少钱，问要多少钱，就意味着可能会给她钱让她买。小女孩激动地心脏狂跳起来：“三块钱！” “三块？”大婶微微蹙眉，犹豫许久，她从兜里掏出三块钱，“去吧，买了之后再不许要别的了。” “好！”小女孩高兴地跳起来。她拿了钱，蹦蹦跳跳地去买星星手链。 买了星星手链后，她戴上手腕，嘴角笑出深深的小窝。摸着手链高兴了许久，她望向她妈妈。她知道她妈妈为啥松口给她钱买手链。因为最近妈妈饼子卖得很好，赚了钱，所以才答应给她买星星手链的。 她摸着星星手链，傻呵呵地笑，转身去找她的小伙伴，准备去跟她的小伙伴们炫耀她的星星手链！ 她咯咯笑着，一路笑一路往前跑，跑进了灯火璀璨的大路里。 夜渐深，九点一到，饭馆打烊，不再接待客人。已经打烊，饭馆里仍然满座，外面也仍然热闹喧嚣。 接近十点，人渐渐散去，饭馆里外也渐渐安静下来。此时饭馆里还剩下三四位客人在吃饭。 袁如珠坐在收银台后面喝奶茶，吴桂芳和李长贵在对账。对完帐，李长贵喜道：“今天营业额又创新高了。” 吴桂芳淡淡道：“这不应该的吗。” 此时，大概五六个黑衣男人进了饭馆。男人个个手臂上纹着纹身，一副凶神恶煞，十分不好惹的样子。 袁如珠说：“不好意思，我们店已经打烊了。” 其中一个男的粗声道：“打烊了？”他转身对领头的寸头男说：“哥，打烊了，咋办？” 寸头男抬着下巴，对袁如珠说：“我们来都来了，随便给哥几个做几个吃的。”他用的命令的语气。 袁如珠不悦：“我说，我们已经打烊了。” “小姑娘，你听不懂人话？”寸头男剜她。 李长贵把袁如珠护到身后，高声道：“你们想干啥？我们已经打烊了，不接待客人了！请你们出去！” 寸头男目露凶光，“我劝你们识相点，给哥几个做点吃的，不然……”他恶狠狠地拧了拧手腕，威胁道。他身后的小弟们也露出恶狠狠的样子。 李长贵正要骂人，袁如珠抢先他一步，说：“滚出去！” “真是敬酒不吃吃罚酒啊。”寸头男啐了声，手指关节捏得噼里啪啦响。他就要动手，就在此时，林有旺以及其他员工拿着菜刀冲了过来。 林有旺他们举起菜刀，“你们要干啥！” 然而这群黑衣男完全不带怕的，他们面带不屑，拿出藏在身上的刀棍。 店里吃饭的食客并没有事不关己高高挂起，他们围了上来，给袁如珠他们助阵，“光天化日之下，你们想做什么，我报警了啊！” 寸头男把玩着小刀，冷冷一嗤，丝毫不将他们放在眼里。 下一刻，还在外面摆摊的几位村民听闻动静，冲了进来。 如珠饭馆的员工，食客，摆摊的村民将这五六个黑衣男团团包围住。寸头男把玩着棍子，冷冷一嗤，仍然毫不将他们放在眼里，“不自量力。” 话音落地，他抬起棍子，棍子刚要挥下去，身后就传来一道声音，“住手！” 循声望去，门口站着一位老大爷，老大爷手里拿着一把猎.枪，“谁敢动手，老头子我一枪崩了他！” 目光触及猎.枪，寸头男脸上的漫不经心凝住，他的小弟们脸色也严肃起来。 老大爷一身匪气，“枪子儿不可长眼睛，还不快滚的话，要是伤了谁老头子我可不负责！” 寸头男的小弟低声对寸头男说：“哥，我们……” 寸头男脸色很难看。然而识时务者为俊杰。刀棍比不过真枪，对上真枪，一不小心自己就会丢命。他握着拳，黑着脸慢慢退开，他一步步退出饭馆，他的小弟们也跟着他退出饭馆。 等他们完全消失在道路尽头，饭馆里所有人都松了口气。李长贵擦擦额心的冷汗，说：“孙大爷，今天多谢你了。” 孙大爷周身匪气荡然无存，他笑得慈眉善目，很是和蔼。 “没啥。”他摆摆手，不以为意。 袁如珠向员工们，食客们，以及村民们道谢，“多谢你们。” “不用不用。” “这没啥。” “路见不平拔刀相助嘛。” “就是就是。” 袁如珠很感谢他们，之前她在网上刷到唐山烧烤店打人的新闻，没想到今天自己差点就经历了相似的一遭。不过她比较幸运，周围的人没有冷漠地事不关己高高挂起，而是都选择来帮助她。 她对食客们说：“今天你们的单不用买了。”转而又对村民们说：“留下来吃个夜宵吧，我请你们吃。” 食客们和村民们起先都说那怎么好意思，都摆手拒绝，袁如珠说了好半天，他们才松口答应。 四五个村民坐了一桌，他们从未在如珠饭馆吃过饭，所以不知如珠饭馆的菜有多好吃。虽然没吃过，但他们都晓得如珠饭馆的菜很好吃，不然生意也不会这么红火。 之前听食客们说，如珠饭馆的菜好吃到只应天上有。好吃到只应天上有，那得是多好吃？现在有机会尝尝这只应天上有的菜了，他们难免不兴奋，个个一脸期待地望着后厨的方向。 之前的夜宵还有剩的，刘小英她们把剩下的夜宵都端给了村民们。村民们忙不迭动筷。尝过一口炒饭后，村民们微微闪神。 “怪不得……” “怪不得这么多人来吃饭呐。” “如珠这女娃咋能把炒饭炒得这么香？” “哎哟老天爷，俺吃了几十年的炒饭，从来没吃过这么好吃的炒饭！” “难怪那些人说这里的菜只应天上有！” 村民们震惊不已，震惊过后埋头苦吃。吃了半晌，袁如珠端着两盘菜走过来。 村民们端详香喷喷的蟹粉蹄筋，说：“这是……” “蟹粉蹄筋，快趁热吃。”为了报答村民们的见义勇为，袁如珠现做了两盘蟹粉蹄筋。 “蟹粉蹄筋？”村民们没吃过，立刻伸筷子夹了吃。 亮黄亮黄的蹄筋入口满是蟹香。牙齿微微一咬，嘎吱一下，蹄筋便回弹开来。蹄筋拉扯回弹时，甩出了浓郁鲜香的汤汁。 汤汁淋漓，溅到口腔内壁，里面饱含着胶原蛋白的美妙口感和螃蟹的油鲜蟹香，只让味蕾不得不跪下臣服。 多嚼几下，蹄筋越发香滑筋道，蟹粉越发鲜美软绵，汤汁越发香浓醇厚。整个蟹粉蹄筋，越吃越好吃，越吃越香。 村民们仿佛吃醉了一般，满目迷离。 “比炒饭还好吃！” “俺这是在做梦吗，咋会有这么好吃的东西？” 孙大爷叹道：“老头子我活了大半辈子，就没吃过这么好吃的玩意儿。”说着他又塞了一口蟹粉蹄筋。 “如珠这女娃，手艺当真是，当真是了不得！” 村民们感叹完，安静下来。他们埋头狼吞虎咽，生怕吃慢了，就没得吃了。 袁如珠坐在收银台后面，望了一望狼吞虎咽的村民，她扬扬嘴角。脑海里突然闪过之前那群黑衣男的身影，她沉下脸色。 沉着脸思忖良久，她做下了一个决定。 作者有话说： 猜猜珠珠做了什么决定~今天有二更^_^ ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 感谢在2022-09-02 17:43:42~2022-09-03 03:49:33期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：路人甲酱油党 6瓶；往事如风 5瓶；溧梨、一小书虫 3瓶； 乡间小饭馆[美食] 第89节 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第57章 ◎拔丝红薯、煎焗鳗鱼◎ “招聘保安吗？” “对, 现在来店里吃饭的人越来越多，鱼龙混杂的，不大安全, 招几个保安安全一点。” 思及今晚来找茬的那群黑衣男人，吴桂芳点头, “是得找几个保安。” 李长贵泡着脚，说：“招保安的事就交给我吧。” 袁如珠的目光放在他身上, 细细打量。李长贵摸摸自己的脸，被她一直看着有些不好意思了，“咋了珠珠？” “幺姨爹, 你想当保安吗？” “啊？我？” “对。” 李长贵干了这么多年农活，身体强壮力气大, 也是一个人高马大的壮汉。袁如珠认为他可以胜任保安这一岗位。 “我、我行吗？” “行的, ”袁如珠说, “那就这么决定好了, 幺姨爹你做保安, 然后再在村里子招两个年轻力壮的村民当保安。” 听到又能给村里人提供就业机会，李长贵止不住高兴起来。自家富裕了，便总想着能帮衬帮衬村里人, 如今村里一些人因为在饭馆里工作, 在饭馆边上摆摊，日子过得好了起来，对于此事, 他既自豪又高兴。 “好，那我就当保安吧, 然后招保安的事你就放心交给我, 包在我身上了。”李长贵拍拍胸脯。 吴桂芳瞄了袁如珠一眼。她听人说现在保安都得要年轻小伙子, 长贵也不年轻了，珠珠让他做保安，多半是怕他做服务员太累，所以让他做保安，保安的工作比她这个收银员还清闲轻松。 听闻如珠饭馆要招保安，且要三十岁以下的，村里年轻力壮的小伙子们立刻前往应聘。 对他们来说，在如珠饭馆当保安，是一个极好极好的工作。如珠饭馆给保安开的工资不低，待遇很不错。在饭馆里工作了，可以吃到老板出神入化的手艺，算是享口福了。而且，在饭馆工作离家很近，没有住宿的额外开销，还可以每天同家人在一起，不用和家人分离。 于他们而言，这是一个“十全十美”的工作。因而一听到消息，他们便马不停蹄前往去聘，生怕慢了一步工作就被别人抢走。 李家院子里，李长贵仔细观察面前长得黑壮蛮实的小伙子，说：“好，今天就到这里了，你回去等通知吧。” 小伙子满目期待，“好！谢谢哥！”他转身走出院子。 吴桂芳从堂屋里出来，问李长贵：“咋样？” “还行，不过还是得多比较比较。”李长贵在本子上写上刚才那个小伙子的名字，画了一个红圈，圈住他的名字。 有人忽然敲响了院门。夫妻俩抬头一瞧，就见村里的苗大妈走进了院子里。 苗大妈手里拎着一条腊猪腿，满脸堆笑，“桂芳，长贵。” 吴桂芳迟疑道：“你这是……” “家里腌的腊猪腿腌好了，拿一条来给你们尝尝。”苗大妈笑呵呵地把腊猪腿递给吴桂芳。吴桂芳拒绝，“不用，谢谢了。” 苗大妈拍她的手，“客气啥！” “真不用，你留着自己吃吧。” “嗐，家里还有，你们就拿着吧。” 吴桂芳仍然拒绝。她哪里猜不到苗大妈突然来送腊猪腿的意图，苗大妈平时吝啬得很，怎么可能这么慷慨地送人腊猪腿，定是有求于他们，所以才来送腊猪腿。至于求什么，吴桂芳心中有数，多半是招保安的事。 果然，下一刻，就只听苗大妈道：“桂芳啊，你们那个保安招好了没？” 吴桂芳藏住眼里的意料之中，她摇头，“还没。” “还没啊，那个啥，我儿子身体可壮实哩，你看他去你们店里做保安能行不？” “行不行你要让他先来面试再说。” “他还在城里打工，还没回来，得后天才能回来，我就是怕他回来之前你们就把人招齐了。” “这……你让他赶紧回来吧，要是真在他回来之前把人招齐了，那我也没办法。” “哎呀，桂芳，不然你们就等等他？” 李长贵插声：“我们倒是愿意等，但是饭馆等不了，前天有人闹事儿你知道吧，现在我们得赶快招到人，就怕万一又有人突然闹事儿，所以等不了的。” 苗大妈欲言又止，“那、那这咋办哪。” “你让他赶紧回来。” “那我这就回去给他打电话。”苗大妈放下腊猪腿就走。李长贵连忙把腊猪腿塞回她手里，“把猪腿带走。” 苗大妈不依，非要把腊猪腿留下。李长贵佯装生气，“你要是不把猪腿带走，你儿子就甭来面试了。” 一听这话，苗大妈连忙拎起腊猪腿，打了声招呼后快速回家。 李长贵关上门，说：“恐怕还有人会来送礼。” “反正咱都不接受他们的贿赂。”吴桂芳皱眉。李长贵嗯了一声，忽而想起什么，“珠珠还没回来？” “还在外头采露珠呢。” 今天是白露。孟秋结束，仲秋伊始，便到了白露时节。 书中有言：“百草头上秋露，未唏时收取，愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽。” 书中还言：“百花上露，令人好颜色。” 白露时的露珠不仅愈百病，还能令人好颜色，所以今天天还未亮，袁如珠就晨起去采露珠了。 袁如珠站在花草前，晃了晃水杯里新采的露水。在古代时，白露这一天，人们总会清晨取露，用以煎茶。她也养成了在白露时喝露水煎成的白露茶的习惯。 “走了，回家了。”她唤了一声在花草里跑来跑去的小白和嘟嘟。一人两狗朝着李家院子而去。 回到家，袁如珠把露水递给吴桂芳，“幺姨，你帮我煎茶，我去做早饭。” “好嘞。” 白露这一天，需吃红薯，红薯在天气转凉时能补驱寒补气，故而旧时农家在白露节以吃红薯为习。 袁如珠今天打算做拔丝红薯。 吴桂芳早就给红薯削了皮，将红薯切了大小均匀的滚刀块。袁如珠把已经切好的红薯倒进清水锅里煮。 通常情况下拔丝红薯是不需要煮的。直接炸便可。但煮一会儿可以减少油炸的时间，吃起来会更健康一些。而且煮一会儿，做出来的拔丝红薯颜色会更好看。因此袁如珠就给拔丝红薯多加了一道煮的工序。 红薯煮好捞出来，过凉水，再把红薯放进干净的盆里，撒上适量的玉米淀粉，让每一块红薯都均匀地裹上玉米淀粉。拔丝红薯要炸得焦脆酥香，玉米淀粉裹上去的薄厚也是很讲究的，过厚过薄，吃起来都不怎么焦脆。 袁如珠严格控制着淀粉薄厚的度，很快给红薯裹好玉米淀粉。 她在锅里倒宽油，油温烧到五成热，她将红薯倒入锅里炸。滋滋滋滋滋！红薯很久变得焦曲起来。 红薯炸得焦香四溢时，她捞出红薯，控油。炸了红薯的锅留了底油，她往里加入清水和白糖，开中小火慢慢熬。 边熬着，边不停地用勺子搅拌锅里的糖液，搅拌着搅拌着，锅里的糖液缓缓变成香油色，此时袁如珠及时把火关掉。 熬好了糖液，可以把之前炸好的红薯炒进去了。 锅里倒入炸红薯，袁如珠迅速翻炒均匀，翻炒过程中，每一块红薯都被浸透晶莹的糖液。 甜蜜的糖液裹满每一块红薯，渗透进每一块红薯里，红薯的清甜和唐液的蜜甜融合成一股奇妙的焦甜味，直引人食指大动。 袁如珠匀速翻炒着红薯，糖液在红薯之间拉出了丝，拔丝红薯出锅。 盘子里的拔丝红薯堆积成山，堆成了金红色的山，每一块红薯上都附满了晶莹泛亮的糖液，宛若刷上了一层水晶，煞是漂亮，而这水晶在每一块红薯交接处拉出亮晶晶的丝，看着就让人口舌生涎，恨不得快速将其吃进口中。 手伸向金红色的山，掰下金山一角。红薯掰下来时，一根一根亮晶晶的糖丝拉扯着红薯，似乎不想让它离开。 袁如珠微微用力，红薯与下面的糖丝分离。 手指急忙缠住拉在空中的糖丝，将糖丝送入口中，她微微一抿。 甜滋滋的糖丝起先是有些硬的，一抿便化开，蜜糖一样的甜味里融合着红薯的清香，很快化在舌尖，在口腔里留下让人心情愉悦的香甜。 她扬起嘴角，咬下一口红薯。 红薯的外皮很酥脆，红薯特有的清香的甜蜜里带着焦焦的脆，牙齿轻轻一动，便呲啦呲啦碎裂开来。 红薯外皮碎裂开后，里面软软嫩嫩的红薯肉抵住舌尖。红薯肉软软甜甜，但不过于甜腻，是十分清口的甜，只让人食之心情止不住昂扬起来。 拔丝红薯，色泽鲜亮，外脆里嫩，清香甜蜜，袁如珠满意地点点头，连续吃了好几块拔丝红薯。吴桂芳和李长贵也吃了好几块拔丝红薯，吴桂芳嚼着拔丝红薯，说：“我去叫小秋小夏他们起床，他俩就爱吃拔丝红薯。”话音落下，她立刻走出灶屋。 袁如珠咔嚓咔嚓吃着拔丝红薯，视线落在案板上的鳗鱼上。白露前后的鳗鱼最是好吃，所以今天她特意让供应商送来了鳗鱼。 鳗鱼不仅好吃，还含有钙质，多食用有利于预防骨质疏松症。鳗鱼还可以养颜美容，故而鳗鱼常被誉为“可以吃的化妆品”。 鳗鱼的吃法很多，袁如珠最中意的吃法是煎焗鳗鱼。 鳗鱼是李长贵早就杀好了的。她把鳗鱼改刀切成小块。放盐抓匀，放入清水里清洗掉粘液血水。 处理干净鳗鱼，用厨房纸吸干鳗鱼的水分，接着她用盐、糖、蚝油、生抽、粘米粉和生粉抓拌鳗鱼，使鳗鱼腌制入味。 锅里热油，油烧好，她开小火，将鳗鱼放到油锅里小火煎。热油慢慢地煎着嫩嫩的鳗鱼块，一股一股的鱼鲜和油香一起蹿上来。渐渐的，鱼肉开始变黄，鱼香也开始变得焦起来。 鱼肉一面变得金黄，她给鳗鱼翻面，翻过面的鱼肉，金黄金黄的，表面起着焦，油脂亮亮地流了出来。 稍微再起煎了片刻，她把生姜片和蒜片倒进锅里，和鱼肉一起煎。生姜的辛味和蒜片的蒜香蹿进空气里时，她不停转动锅，让锅里的鱼肉均匀受热。 随着时间的流逝，姜蒜香气彻底渗透进鱼肉里，而鱼肉两面也都煎成了金黄色。 袁如珠往鱼肉里撒青红椒和葱。辣椒和葱入锅，很快便爆发出霸道的辣香和葱香，她晃锅，拨动锅铲，淋入白酒，给鱼肉提香。 待撒入白胡椒粒，她盖上锅盖，开始焗鳗鱼。焗了差不多三分钟，煎焗鳗鱼出锅。出锅后，她撒上葱花。 煎焗得金黄起焦的鳗鱼块堆积在盘子里，油亮泛光，每一块都冒着浓烈的鲜香，一丝一缕的勾缠着人的嗅觉。 吴桂芳、李长贵、小夏、小秋他们盯着香喷喷的煎焗鳗鱼，眼睛都瞪直了。 小秋馋坏了，她直接伸手去抓，袁如珠拦住她，“拿筷子。” 小夏火速去拿筷子，给每人递了一双筷子。拿了筷子，一家六口齐齐动筷。 夹起冒着热气的鳗鱼块，轻轻咬一口，金黄起焦的鱼皮子咸咸地在口腔里分裂。而后，油滋滋的鱼汁流溢出来，同时，鱼汁浸泡的嫩肉也流了出来。 虽然鱼肉的外皮煎得起了焦，但里面的肉并未染上焦味，里面的肉鲜嫩得出奇，尤其鲜嫩香滑，醇浓可口。因为有葱姜辣椒的辛辣中和，鱼肉的鲜味不过于冲鼻，将将恰到好处。 咀嚼着鲜嫩可口的鱼肉，吴桂芳喟叹，这鱼肉煎焗得外焦里嫩，焦和嫩的火候实在是掌握得极好，她是断断不能做出这样外焦里嫩、鲜醇美味的鱼肉的。 “老香了。”她感叹出声，又去夹鱼块。 乡间小饭馆[美食] 第90节 袁如珠放下筷子，说：“端上桌再吃吧，对了，幺姨，白露茶煎好了没？” “煎好了。” 袁如珠唇角噙笑，拔丝红薯和煎焗鳗鱼搭配白露茶，一口清香甜蜜的拔丝红薯，一口焦嫩鲜美的煎焗鳗鱼，再来一口清芳四溢的白露茶，此般滋味，甚为美哉。 彼时，清河城一处公寓里，萧敬扶着额头，愁容满面。他连连叹气，抓了一把头发后，打开电视机。 电视里正在重播《寻味》。 深山宝珠，乡间小饭馆，植物人闻了香味儿都能立刻从床上跳起来的人间至味？ 听着略微夸张的旁白，萧敬讶然，随即眯起眼睛。 作者有话说： 第二更~白露吃香喷喷的拔丝红薯和煎焗鳗鱼，哎呀妈，口水直流~ ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆，开局一个路边摊 感谢在2022-09-03 03:49:33~2022-09-03 17:54:23期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：溧梨 3瓶；时凝、路人甲酱油党 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第58章 ◎香煎鳗鱼豆腐◎ 看着电视里的小饭馆, 萧敬低喃：“如珠饭馆……” 就在这时他的手机铃声陡然响起。接了电话后，他快速起身出门，去往医院。 医院病房里, 萧敬的妻子孙淑英正在哄萧老太太，“妈, 你就吃点吧。” 萧老太太明明已是年过六十的老太太，眼神却澄澈纯真如孩童, 她瘪嘴摇头，“不要不要！我要吃妈妈做的饭！” 孙淑英哄道：“这就是你妈妈做的饭呀。” 萧老太太宛若孩童一样嚎啕大哭：“不是的！你骗人！妈妈做的饭不是这个味道！你骗人！”她手一推，饭碗摔落在地。 饭菜摔了一地, 孙淑英低视着一地狼藉，低头吐出一口浊气。 萧敬一进病房, 就看到满地的饭菜。他拿起门边的扫帚, 将满地的垃圾扫起来。孙淑英见他来了, 满目心累地沉声道：“妈还是不吃。” 萧敬点头。扫好地, 他坐到床边, 拍拍蒙在被子里哭泣的萧老太太，“妈。” 萧老太太从被子里探出脑袋，说：“我才六岁, 还没结婚呢, 我不是你妈妈，你是谁？” “我是你儿子小敬。”自从几个月前他母亲得了老年痴呆后，她的记忆和智商就倒回到了六岁的时候, 她几乎什么也不记得了，只记得她才六岁, 只记得她的母亲。 萧老太太满面迷茫：“小敬？” “嗯。” “我不认识你, 你才不是我儿子, 你是谁？” “我是你儿子小敬。”萧敬再一次重复。这几个月以来，他几乎每天都在重复这句话。然而却只是徒劳。他母亲什么也记不起来。 其实他母亲就算智商回到了六岁的时候，就算什么也记不起来，也不是什么问题，他好好养着她就是。现在的问题是，母亲现在就是个任性的小孩子，只愿意吃他奶奶做的饭。 曾经他奶奶说过，他母亲小时候很嘴很挑，只喜欢吃他奶奶做的饭，长大后母亲倒是没这么挑了。现在得了老年痴呆，一下子回到小时候，她的嘴又挑了起来，只愿意吃他奶奶做的饭。然而他奶奶早已去世多年。 这几个月，他和妻子连哄带骗地哄母亲吃饭，然而母亲每每吃两下就不张口了。她非要吃他奶奶做的饭。 他想尽办法，都没能成功让母亲主动张口吃饭。 这几个月过去，母亲明显消瘦憔悴了许多，再这样下去，母亲的身体会熬不住的。他握住母亲的手，眼眶发热，“妈，你就————” 话还没说完，他的手机震动起来。是朋友打来的电话。 “敬哥，首都有一家私房菜馆据说很不错，要不要带你妈去吃？试试看？” 萧敬神情黯淡，“没用的。” 他母亲执拗地要吃奶奶做的饭，他认为她现在这么固执，只是还没吃到足够好吃的饭，如果饭足够好吃，她或许就不会如此执拗了。 只是这几个月他去了很多有名的、无名的饭馆，不管是什么饭馆，都撬不开母亲的嘴。 大抵，无论饭菜有多好吃，母亲都会不为所动。她病了，病到偏执，偏执地只愿意吃他奶奶做的饭。 朋友听到他丧气的话，鼓励他：“不试试怎么知道？去试试吧，那家私房菜馆据说特别好吃，别人都说夸它什么来着，喔，人间至味？” 萧敬耳朵微动。人间至味？他的眼前浮现出来医院之前在电视里看到的那家小饭馆的名字。 首都那家私房菜馆是人间至味，电视里那家小饭馆也是人间至味。现在被唤作人间至味的饭馆那么多么？他扯扯嘴角，旋即眉眼被浓浓的忧愁笼罩住。 如珠饭馆里，吴桂芳坐在收银台后面，一口一口往嘴里喂拔丝红薯。早上珠珠做了不少拔丝红薯，她将没吃完的拔丝红薯带到饭馆里来，当零嘴吃。这会儿一边刷剧，一边吃拔丝红薯，吴桂芳舒坦地哼起小曲儿来。 下午三点多，李长贵练车回来，没去饭馆，而是回了家。等会儿他要面试几个来应聘当保安的小伙子。面试结束，他多方比较很久，最后敲定了两个人的名字，快步去往饭馆。 “面试完了？”吴桂芳见他进了饭馆，连忙放下拔丝红薯。 “对。” 她递给他一杯水，“喝点水。” 正好口干的李长贵灌完了一杯水后，听到吴桂芳问：“那几个人咋样？” “都还可以，录用的人选我已经想考虑好了，不过我还要和珠珠商量一下，等珠珠做最后的决定。” “哪两个人？” 晚霞如同一片橙红的落叶坠入清河村，整个清河村被橙红的落叶覆盖成了橙红色，村中一处院子里，李小刚和他爸妈正在吃晚饭。 李小刚用筷子搅着碗里的玉米糊糊，心不在焉。李妈给他舀桌上唯一的荤菜鸡蛋羹，“想啥呢，好好吃饭。” 李小刚把碗挪开，说：“鸡蛋羹你和爸吃吧。” “我和你爸吃不吃都没啥，你要多吃点，长得壮实一些。” 李小刚抚摸手臂上的肌肉，问：“妈，我是不是咱村里最壮实的男娃？” “是，你就是村里最壮实的男娃儿。” “那我能不能被如珠饭馆录用？”李小刚说这话时，又是忐忑又是期待。 “肯定会的。” 李小刚抿嘴，“还要等多久才能等到消息啊。”他刚说完这话，手机就震动起来。他摸出破破烂烂的手机。点开屏幕，屏幕卡了好几十秒才打开。 屏幕打开，浏览过消息后，李小刚猛地从桌上跳起来，“爸！妈！我被录用了！” “我被录用了！” 他欣喜若狂，像是中了彩票一般，“我被用了！” 李爸李妈也高兴坏了，“好，好！” 李妈立刻起身，“我去割点腊肉炒了，今晚咱加餐！” 同一时间，村西魏家，魏蛮子也在激动地大喊：“爸妈，我能去如珠饭馆工作了！” “我能去当保安了！” “我有工作了！” 第二天，李爸李妈和魏爸魏妈晨起去地里忙活，村民他们眼角眉梢里都是喜气，问：“啥事儿这么开心？” “嗐，也没啥事儿，就是我儿子被如珠饭馆录用了，明天就去饭馆当保安了。” “哎呀，你们儿子能去如珠饭馆上班哪？”村民们艳羡不已，艳羡之余，还很是嫉妒。尤其是自家儿子或者是兄弟被淘汰的，就更加嫉妒了。 李小刚和魏蛮子运气咋就这么好？唉！ 这一天，村里几乎所有人都知道李小刚和魏蛮子被如珠饭馆录用了。 得知消息的苗大妈气得要死，自己儿子咋没被选上？她拧了下自己儿子的耳朵，“你这个不争气的，叫你早点回来你不早点回来！” 她儿子说：“我早点回来了不也没用吗，我去面试了人家也还不是没看上我？” “谁让你平时不好好锻炼！你瞧你瘦筋拉骨的，咋比得过人家李小刚和魏蛮子！活该你没被选上！” 苗大妈的儿子瘪嘴，“妈我得回厂里上班了，我就请了这半天假。” 苗大妈想起儿子的工作，心里就一阵发愁。她儿子在电子厂工作，工资不多就不说了，每个月还白班黑班轮换，日夜颠倒，对身体很不好。一直在厂里做工，儿子身体迟早遭不住。 如果能在如珠饭馆做保安，那该多好。如珠饭馆保安的工资和工厂里差不多，关键是活很轻松，不用很劳苦，不用轮换白班夜班，而且还离家近，不用出远门。 她重重叹息，脸愁得像一团苦瓜。 日落月升，月隐晨起，新的一天又到来了。早饭吴桂芳他们仍然想吃鳗鱼。然而连续两天早饭都吃煎焗鳗鱼，袁如珠吃得有些腻味了。 她沉吟：“就不吃煎焗鳗鱼了吧……嗯……换个吃法，香煎鳗鱼豆腐咋样？” 李长贵二话不说，当即动身，“我这就去村口买豆腐。” “好。”袁如珠戴上毛巾，去晨练。 她晨练回来时，吴桂芳正在处理豆腐。吴桂芳把豆腐切成长方形的长条状，焯水去除豆腥味。豆腐焯好水，放进冷水里过凉，她拿出吸水纸吸干豆腐的水分。 这边厢，袁如珠把花生油倒进热锅里，烧油。吴桂芳把处理好的豆腐递给她。 袁如珠张开手掌，掌心在热油上面试探油温。油温烧到合适的程度，下锅炸豆腐。 白嫩嫩的豆腐入锅，热油入侵，呲呲呲地侵袭嫩汪汪的豆腐，渐渐的，哔啵直响的油泡声里豆腐穿上了金油亮黄的外衣。 豆腐两面都煎得金黄喷香时出锅。袁如珠把之前已经香煎好的鳗鱼块码到豆腐块上。 之前煎好的鳗鱼块她用鱼汤汁水和糖醋调烧过，所以鳗鱼呈油红色，红亮亮的鳗鱼叠在金黄的豆腐块上，金红相映，煞是鲜亮悦目。 她给豆腐和鳗鱼淋下一层薄薄亮亮的汤汁，在鳗鱼上撒下白芝麻。香喷喷的香煎鳗鱼豆腐出炉。 摆盘时，袁如珠把香煎鳗鱼豆腐摆成花朵张开的形状，在每块香煎鳗鱼豆腐之间插上一块翠绿的黄瓜片。亮红与金黄之间增添了一抹翠绿，香煎鳗鱼豆腐瞧着更加精致漂亮了。 袁如珠取下围裙，吴桂芳把香煎鳗鱼豆腐端出去，李长贵则拿碗筷盛粥。 香煎鳗鱼豆腐上桌，李长贵叹道：“真俊！” 小夏目光亮晶晶：“真好看呀！” 袁如珠扬眉，“尝尝？”她给小夏夹了一块鳗鱼豆腐，然后自己也夹了一块鳗鱼豆腐。 乡间小饭馆[美食] 第91节 豆腐上面的鳗鱼裹着酸酸甜甜的汤汁，口感极其滑润，汤汁间透着芝麻的酥味，口感又酸又甜又酥。 牙齿穿破鳗鱼肉，穿破豆腐，鱼肉的鲜嫩和豆腐的豆香碰撞出一种奇妙的美味，此般美味缠缠绵地在嘴里萦绕涤荡，袁如珠轻轻眯眸，细细品味。 细细品味着口中的香煎鳗鱼豆腐时，酸甜多汁，鲜香嫩滑，焦软入味这几个形容词在她脑海里一一浮现，下一瞬，她皱眉。 裹着的汤汁酸甜味有些压不住鱼肉的鲜味，她没控制好糖醋的剂量，稍微失了“偏颇”，以至于味型略微失衡。 注意到袁如珠脸色的变化，吴桂芳问：“咋了？” 袁如珠吐气，“香煎鳗鱼豆腐没做好。” “哪里没做好？这还不好？” “味型的平衡度差了些。” 这些术语吴桂芳原是不大懂的，跟着袁如珠学了一些时间厨艺后，她听得懂一些术语了，例如方才袁如珠所说的味型平衡度。她砸吧嘴，说：“我觉得挺好，反正我吃不出来不好。” 李长贵说：“我也吃不出来，这样就已经很好吃了。” 袁如珠嗯了一声，“店里好几天没上新了，明天卖香煎鳗鱼豆腐怎么样？” “行！肯定卖得好！”李长贵说。吴桂芳斜他，“废话，这还用说吗，珠珠做啥啥卖得不好？” 李长贵嘿嘿一笑，把筷子上剩下的半截香煎鳗鱼豆腐吃进嘴里。 翌日。 “尼玛，新菜又限量？”食客没忍住，骂了句脏话。 “平时不出新菜的时候我总能抢到前排，可每次出新菜我的排号都很靠后，我总赶不上吃新菜的机会，玩儿我呢？！” “我好想吃新出的香煎鳗鱼豆腐啊……可是我的排号太靠后了。” “就不能不限量吗！” “我此生最恨‘限量’这两个字！” 在外面排队取号的食客，尤其是后排食客，怨声载道，抱怨声不绝于耳。 李小刚和魏蛮子穿着保安制服，人高马大地站在饭馆两边。听着食客们的抱怨，他俩心中有些得意，有些窃喜。 食客们费劲巴拉地排队都吃不到香煎鳗鱼豆腐，可是他们能吃到，老板说今天的员工餐有香煎鳗鱼豆腐！ 哈哈哈哈！ 要不是这么多人看着，他俩恨不得仰天大笑。 一辆奔驰缓缓行驶进清河村，渐渐靠近如珠饭馆。车厢里，孙淑英极目远眺，观察如珠饭馆，“这饭馆……真的会很好吃吗？” 萧敬打着方向盘，说：“不管好不好吃都要试一试。” 前两天他和妻子带着母亲去了首都的那家私房菜馆，然而据说是人间至味的私房菜馆也无法撬开母亲的嘴。 又一次失败。 萧敬已经能够坦然面对。绝望到只能坦然。随之他便想起了同样被称赞为人间至味的如珠饭馆。 如珠饭馆，一家开在乡下的小饭馆，有点破旧的小饭馆。 他对这家小饭馆并未抱有任何期望，他知道，这家小饭馆可能还不如首都那家私房菜。 但总得来试一试。后视镜里，他的母亲像个小孩子一样，睡得很香。他凝视着母亲，对自己说，总得试一试。 作者有话说： 第一更~香煎鳗鱼豆腐，味道巴适得很^_^ 吸溜~我好饿好饿好饿好饿t_t ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆，开局一个路边摊 感谢在2022-09-03 17:54:23~2022-09-04 04:50:52期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：船长 18瓶；辞北 10瓶；一小书虫 5瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第59章 ◎香煎鳗鱼豆腐◎ 到处都停满了车子, 没空地停车。无奈之下，萧敬只得把车子停在离饭馆较远的路边上。 孙淑英轻轻拍正在熟睡的萧老太太，“妈, 快醒醒，快醒醒。” 被吵醒的萧老太太翻身, 继续睡。 “妈？妈？” 萧老太太猛地睁眼，发脾气, “别吵我！我要睡觉觉！” “先吃了饭再睡好不好？” “不好！”萧老太太嘟嘴，又翻身，堵住耳朵, “你们烦死啦！别吵我睡觉！” “妈————” “淑英，算了。”萧敬拦住孙淑英。孙淑英说：“算了？不吃了吗？” “不是, 就让妈睡着吧, 你在车里照顾她, 我去打包饭菜, 等会儿直接在车里吃。” “也行。” 萧敬下车, 快步前往如珠饭馆。穿过拥挤的人群，扫视排队取号的长队伍，他眉心一蹙。这么多人, 他何时才能打包到饭菜？ 排在队伍里等待片刻, 在了解到自己今天就算拿到排号也肯定吃不了饭之后，他面色微沉。 来都来了，白跑一趟, “空手而归”？ 就在他思考着怎么才能进饭馆吃饭的时候，一道声音从旁边传过来。 “有买前排排号的吗？很靠前的号, 能吃到今天的新菜香煎鳗鱼豆腐！” 萧敬抬目。只见左前方一个戴着口罩的男人正一脸笑呵呵地问着正在排队的女生。 女生问：“能吃到今天的新菜香煎鳗鱼豆腐？号你卖多少钱？” 戴着口罩的男人：“这个数。” “这么贵？我家爱豆的见面会黄牛票都没这么贵！” 戴帽子的男人心道, 你爱豆的见面会门票哪里有如珠饭馆的桌位排号值钱！他说：“你就说买不买吧。” “能不能少点？” “不议价。” 女生骂骂咧咧：“你们这些黄牛越来越坑了, 这么贵就不能少点吗？”她一边骂骂咧咧一边犹豫纠结，要不要买？就在她犹豫不决时，萧敬突然出声，“我买了。” 戴帽子的黄牛眸光一亮，“好嘞！”他把排号递给萧敬。 先前还犹豫要不要买排号的女生立刻后悔起来，“哎那个，你还有没有多的排号，我想————” 黄牛：“不好意思哈，没有了。” 闻言女生更加后悔，悔得直跺脚。她刚才为什么要犹豫？为什么不果断点啊！她也想吃今天的新菜香煎鳗鱼豆腐啊！ 她连连跺脚，四处环顾，不知道还有没有黄牛卖前面的排号？如果还有，这次她绝对不犹豫了！ 萧敬拿到前排排号，只等了半小时就进了饭馆。进入饭馆，他拿起菜单，浏览菜单。 旁边桌位上，有人惊呼：“娘诶，香煎鳗鱼豆腐也太好吃了吧！太绝了太绝了！” 萧敬循声望去，视线划过旁边桌位上的香煎鳗鱼豆腐。 盘中，红亮的鳗鱼块叠在金黄的豆腐上，摆盘呈花朵张开的形状。每块香煎鳗鱼豆腐之间放了一块片翠绿的黄瓜片。亮红与金黄之间插着一抹翠绿，色泽缤纷鲜艳，精致惹眼，活色生香。 眼神微微一动，他对服务员说：“我要一份香煎鳗鱼豆腐。” 服务员：“好的，先生，还有呢？” 萧敬继续浏览菜单。这家饭馆的菜品并不多，一眼就能扫完所有菜品。他从中点了两道他母亲还算爱吃的菜，喜沙肉和芙蓉鸡片。 没过多久，服务员将打包好的饭盒递给萧敬。萧敬拎着打包盒快步走出饭馆。 他回到车子里，此时萧老太太还在睡觉。他叫醒她：“妈，快起来吃饭。” 萧老太太很生气，“我说啦不要吵我！” 萧敬温声细语：“吃完了饭再睡好不好？” “不好！不好！不好！” “这是你妈妈做的饭，你也不吃吗？” 听到这话，萧老太太脸上的怒气微微收敛，她面庞发亮，“真的吗？” “真的。” 萧老太太颊边陷出笑窝，下一刻，她粗声道：“你又骗我！你骗我好多次了！我才不信你！” “这次真没骗你。” “你发誓！” “我发誓。”萧敬打开饭盒，夹起饭盒里的香煎鳗鱼豆腐，喂给萧老太太。 萧老太太看着筷子上的香煎鳗鱼豆腐，“真的是妈妈做的吗？” “当然。” 得到肯定的回复，萧老太太张开嘴，将香煎鳗鱼豆腐吃进嘴里。 裹着汤汁的鳗鱼块滑进口腔，软软润润，酸酸甜甜。鱼肉下面，炸过的豆腐原本是酥脆的，但因为淋过汤汁，酥脆中带着微微的水润，水润里透着鱼肉的鲜美。 豆腐的豆子清香和鱼肉的醇浓鲜美裹挟着扫荡过味蕾，在味蕾上留下不绝的浓香。多咀嚼几下，唇齿留芳，一时只觉浑身都舒坦下来。 萧敬和孙淑英有些紧张忐忑地观察萧老太太的反应。萧老太太吃着吃着，忽然瞪大双目，说：“这不是妈妈做的！你骗人！” “你又骗我！” 萧老太太这副反应，让萧敬眼里的光芒顿时熄灭。 乡间小饭馆[美食] 第92节 又一次失败。他胸口发闷，像是被困在熊熊大火燃烧着的屋子里，浓烟冲鼻，进入五脏肺腑，堵得他窒息。 虽然一开始就没有抱有任何期望，但是又一次经历失败，他还是很失望难过。他正要说什么，忽而一愣。 只见萧老太太说完方才那句话后，直接伸手抓了一个香煎鳗鱼豆腐，塞进嘴里。 目睹这一幕，萧敬和孙淑英瞳孔收缩，第一反应是以为自己看错了。 之前他们骗萧老太太吃饭，萧老太太吃了第一口，尝出来不是她妈妈做的饭后，就再也不吃了，今天这是萧老太太第一次在知道被骗之后，主动吃东西。 萧敬揉揉眼，确定自己没出现幻觉，他十分惊诧，随之铺天盖地的欣喜席卷至心头，“妈，你……” 萧老太太嚼着香煎鳗鱼豆腐，说：“不是妈妈做的，但是……”她后面的话没说完，直接抢走萧敬手里的饭盒，一口一个香煎鳗鱼豆腐。 萧敬几乎喜极而泣，他连忙打开其他饭盒，“妈，还有这些菜。” 萧老太太歪头，有些好奇地打量喜沙肉和芙蓉鸡片，眼神纯真如稚童，“这两个有这个豆腐好吃吗？” “一样好吃的。” 萧老太太信了，又要用手抓。萧敬立刻把筷子递给她。萧老太太瘪瘪腮帮，“我要勺子！” 萧敬用勺子给她舀了一勺芙蓉鸡片，送到她嘴边。 芙蓉鸡片恰似田间俏丽的娇嫩芙蓉，洁白光嫩，入口滑嫩至极，牙齿稍微一碰便化开，宛若入口即化的果冻一般。融化在舌尖后，唇齿间只剩下让人不停回味的鲜美之味。 整个芙蓉鸡片素雅清淡，柔嫩鲜美，光润饱满，油而不腻，每一口都是极致的鲜美滑嫩，每一口都能鲜美滑嫩到心坎上。 萧老太太眨巴着睫毛，“还要吃！” 萧敬脸上笑意更深，“好。” 这边，孙淑英夹起一片喜沙肉，“妈，尝尝这个。” 萧老太太张嘴。 红红白白的肉片上覆盖着雪白的白糖和些许糯米，入口沁甜香糯。白糖和糯米下面，炸过的肉片再经过蒸制，有一种独特的焦软口感。 肉片上的肥肉晶莹油润，虽然瞧着略微肥腻了些，但吃起来没有半分肥腻之味，只有豆沙和肉交缠在一起的软糯香甜味，而这香甜味也不过于甜腻，是恰到好处的甜，让人吃了止不住分泌多巴胺的甜。 萧老太太皱皱巴巴的脸上荡漾开笑花，她咧嘴，“好吃，我还要！” 孙淑英喜不自胜，又给她喂了一片喜沙肉。接着孙淑英瞧了一下香喷喷的喜沙肉，她被勾起馋虫，夹起一片喜沙肉也想尝尝。 萧老太太瞬间将饭盒夺走，“是我的！都是我的！”她把香煎鳗鱼豆腐、喜沙肉和芙蓉鸡片全部抢到手里，“是我的，你们不许吃！” 她警惕地瞪萧敬和孙淑英，生怕他俩抢她的吃的。 孙淑英哭笑不得，“好，不吃，都是你的。” 萧老太太放下心来，埋头吃饭。 看着埋头专心吃饭的萧老太太，萧敬长期以来紧绷着的神经缓缓松弛，眉宇间长期以来沉淀着的愁意也渐渐消散。 他长长地松了一口气。母亲能主动吃饭就好。他欣慰的同时，也很惊讶。没想到如珠饭馆的饭菜居然能撬开她母亲的嘴。 如珠饭馆的菜有多好吃？他并不知晓。但大抵是很好吃的，虽然他不知其味，然而从色和香这两方面来说，如珠饭馆的菜的确是很不错。 面带感激地望了一眼如珠饭馆，萧敬转头默默盯着母亲吃饭。 母亲越吃越香，嘴角油汪汪的，脸上都是止不住的灿烂笑意，“好吃！” 萧敬笑了起来，笑着笑着，他的眼眶仿佛突然被火苗撩了一下，眼眶灼热起来。 四十多岁的人了，在母亲面前流眼泪，着实有些丢人。他连忙转开脸，悄悄擦掉眼角溢出来的温热液体。 他望着车窗外，车窗外的天空万里无云，天空蓝得很纯粹，十分清明澄澈，干净敞亮，似乎没有一丝杂质。 这样敞亮的天空仿佛落入他心间，他的心也跟着敞亮了起来。 作者有话说： 第二更~今天还吃香煎鳗鱼豆腐吸溜~求收藏求评论！让俺看看还有没有人在看〒_〒 ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆，开局一个路边摊。 感谢在2022-09-04 04:50:52~2022-09-04 18:49:24期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：溧梨 5瓶；路人甲酱油党 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第60章 ◎菱角烧排骨◎ 食客走到收银台前。扫码结账, 结完帐，食客说：“对了，老板, 后天就是中秋节了，你们店中秋节不会不营业吧？” 因为之前端午节如珠饭馆没营业, 所以食客怕了，唯恐饭馆中秋节也不营业。 吴桂芳笑呵呵：“法定节日得放假休息。” 带着笑意的一句话却是那么的残忍无情, 立时将食客的期待燃烧成灰烬。 “不是，中秋节放假的人多，来吃饭的人肯定也很多, 你们不开门营业的话，多亏呀！” 吴桂芳心说他们饭馆平时生意已经很火爆了, 也不缺中秋节那点流量。她面上仍然带着笑, “嗐, 咱也得过节, 也得好好休息休息。” 食客一脸失望, “唉，好吧，我原本还想着中秋节来这里过呢。” 夜晚回家后, 袁如珠把中筋面粉小炒到微黄, 盛出来凉备用，继而取出火腿。 火腿是她前两个月前新腌的，已经腌制好, 可以吃了。她腌的火腿肌红脂白，香气浓郁, 肉质细腻滋嫰, 油润而不腻, 质地极好。 吴桂芳拿起一块火腿，闻了闻，说：“多割一块火腿下来，明儿炒笋子吃。” 袁如珠一边给火腿去皮，一边说：“之前不是才吃过，又炒笋子吃？” “这不是没吃过瘾嘛。”思及火腿炒笋子的味道，吴桂芳咽嗓子。珠珠腌的火腿咸鲜滋软，同清清脆脆的笋子炒在一起，非常下饭，她觉得她吃多少都不会吃腻。 “嗯，那我多割一块下来。”袁如珠给去了皮的火腿切片。火腿片上锅蒸。 二十分钟后，她盛出火腿，放凉切成丁，蜂蜜倒进火腿丁里，搅拌均匀。黏糊剔透的蜂蜜包裹渗透火腿后，她把火腿放到冰箱里冷藏。 火腿冷了一晚上，第二天，袁如珠取出火腿丁，她把糖、猪油、炒好的面粉和冷藏过的火腿丁搅拌到一起。 她将搅拌好的馅料捏成一个个圆球，再把圆球包进制作好的饼皮里。包好馅料的饼皮压成圆圆的小饼，放进烤箱里烤。 小秋抱住袁如珠的腿，仰头问：“姐姐，月饼什么时候才能烤好呀？” “很快的。” “喔。”小秋盯紧烤箱。 时间一到，袁如珠开箱取取月饼。烤得黄黄的云腿月饼一出烤箱，便散发出酥酥甜甜咸咸的香味。 她拿起一个月饼咬了一口。酥到掉渣的月饼层层裂开，饼皮和油酥一裂开，火腿馅儿就软融融地涌了出来。 火腿馅儿油香润口，咸中带甜，甜中带咸，质感十分细腻。一咀一嚼，阵阵火腿肉鲜味浓郁地覆盖过唇齿，霸道地占据口腔每一处，似乎永远也不会挪位一样的霸道。 袁如珠抿了抿齿间残留的香味，一转眼便看见小夏小秋吃的嘴边全是月饼渣渣。她失笑，“慢点吃，没人跟你们抢。” 吴桂芳和李长贵把装月饼的礼盒拎到灶屋，将月饼分装进礼盒里，系上红绸带。 系着红绸带，吴桂芳说：“其实也不用这么讲究，随便弄个袋子装一下就行了。” 袁如珠说：“讨个喜气嘛。” 包好了所有礼盒，吃月饼时，吴桂芳收到吴月芬的消息。吴月芬给她寄了几盒月饼。吴月芬说有一盒咸口月饼是给珠珠的，珠珠爱吃咸口的月饼。 视线触及吴月芬发的消息，又看了看手里香喷喷的月饼，吴桂芳一时心情复杂起来。 思忖许久，她在心底里默默长叹一声。 今天饭馆的员工下班前，都收到了中秋礼盒。 “是火腿月饼！” “老板亲手做的月饼！” 李小刚一拿到月饼，就连忙拆开，吃了一口咸甜交融、酥到掉渣的火腿月饼，他叹道：“好吃！” 活了二十几年，头一次吃到这么好吃的月饼，他一连吃了好几个，还要继续吃时，见礼盒里只剩下四个月饼了，他意犹未尽地咂嘴。 这么好吃的月饼，得留着给爸妈尝一尝。他极力控制住馋瘾，拎着剩下的月饼快步奔回家。 其他员工们也拎着月饼欢欢喜喜地回了家。 吴桂芳和李长贵算完账，注意到袁如珠在打呵欠，他俩快速收拾完，说：“快回去吧。” 中秋饭馆休息三天，珠珠可以好好休息休息了。 圆月与繁星渐渐隐去，晨光从天际挤出来，村里四处都响起了鸡鸣声。鸡鸣声此起彼伏，不绝于耳，静默了一整夜的清河村苏醒过来。 秋阳升起，浅淡的照耀着村东。村东，如珠饭馆门前，村民们已经支起了摊子。 虽然今天如珠饭馆不营业，但他们仍然会出摊。因为总有一些食客不知道今天饭馆不营业，跑来这里吃饭。 之前如珠饭馆周末不营业，就有许多不知情的食客在周末时跑来清河村。白跑一趟的食客当然就便宜了摆摊的村民们，这些食客都是他们的潜在客户。 正在煎饼子的大婶儿瞥着站在如珠饭馆门前一脸郁闷的食客们，高声道：“煎饼，皮酥里嫩的煎饼，又香又好吃哩！” 一位捂着肚子的食客走近煎饼摊，“煎饼怎么卖的？” “看你要加什么料，原味不加料的三块。” “加一个鸡蛋和肉松吧。” “好嘞，一共七块。” 大婶手法娴熟地摊开饼子，这时候又有人来问煎饼怎么卖的，她笑得更加灿烂，“原味饼子一张三块，看你要加什么料。” 她说完，余光瞥见李爷爷和小虎推着小推车过来，她说：“李大爷，今儿咋这么晚才来？” “多睡了会儿。”李爷爷把摊子支好。他前两天买了一个喇叭，在喇叭里录了音，以后做出摊时便不用再扯着嗓子费力吆喝叫卖了。 他打开喇叭，喇叭发出高扬的声音，“凉糕凉虾冰粉儿！凉糕凉虾冰粉儿！” 一声声叫卖声里，日头渐高，时针指向十点。 李家院子里，小夏小秋推着电动三轮滑板车，玩得不亦乐乎。嘟嘟和小白跟在他俩后面狂追，身上的肥膘被风甩了起来。 “你俩慢点！小心摔着了！”水池旁边，吴桂芳严声提醒，随即继续洗菱角。 乡间小饭馆[美食] 第93节 清河一带，中秋节有吃菱角的习俗。中秋时节，菱角到了成熟饱满的时候，这期间的菱角清脆甘甜，最最好吃。菱角不仅美味，还能健力益气，也是秋日里的补身佳品之一。 而菱角的菱和伶俐的伶同音，所以吃菱角有聪明伶俐的寓意。人们往往会在中秋时给孩子吃菱角，以此希冀孩子能长得聪明伶俐。 清河人吃菱角一般是水煮，或者是做成菱角粥。吴桂芳今天原本是要做菱角粥吃的，然而珠珠说菱角熬粥都太寡淡，没什么滋味，不如同肉烧在一起吃，比如菱角烧排骨。 吴桂芳清洗干净菱角，墙上的钟表显示此时已经到了十点半。已经十点半，珠珠还未起床。她轻手轻脚进灶屋，同时对小夏小秋说：“你们俩小声点，别吵醒姐姐了。” 小夏小秋立刻噤声。生怕自己吵醒袁如珠。 吴桂芳进入灶屋，揭开锅盖，用勺子搅动熬得鲜浓的鸡汤。在灶屋里忙碌片刻，隐约听到外头有人在说话，她步至灶门口，探出头。 院门前，小虎说：“叔叔，那我先走啦。” “别，留在这里吃午饭吧，把你爷爷也叫来。” “爷爷还在摆摊呢，我们中午准备了好多好吃的，谢谢叔叔，我走啦，拜拜！”小虎一蹦一跳，往如珠饭馆的方向奔去。 李长贵低头瞧小虎送来的月饼。今天村里很多人都来他家送了月饼，送来的月饼堆了满桌。 这是这么多年以来，他家头一次在中秋节时收到这么多月饼。 他感慨，若不是珠珠开饭馆个饭馆，今年中秋也不会有这么多人来给他家送月饼。 十一点二十，吴桂芳把豆腐圆子放到蒸锅里蒸。她取出排骨和菱角，开始做菱角烧排骨。 “我来做菱角烧排骨吧。”袁如珠进入灶屋。 “珠珠你醒了？你玩儿去吧，我来做。” “我才起来，想活动活动，练练手感，菱角烧排骨就交给我吧。” 吴桂芳没再坚持，给袁如珠让出位置。袁如珠系上围裙，把切好的排骨放入冷水锅里，加姜片和料酒汆烫 排骨汆烫好，她另起锅，烧油炒香姜片，倒入排骨中火煸炒。排骨里的油脂渐渐被热锅逼出来，骨头上的肉逐渐变得焦黄，焦焦的肉香一阵阵冒出来，慢慢在整个灶屋里弥漫开来。 她不疾不徐炒着排骨，到了合适的时机，下八角香叶桂皮等香料调味，淋生抽上色。待翻拌均匀，淋入清水，水位没过排骨，她盖上锅盖烧排骨。 排骨烧到汤汁微收，约莫八成熟时，她把菱角倒入汤汁里，微微一搅拌，盖上锅盖继续烧。 袁如珠特意让吴桂芳买的嫩菱角。嫩菱角口感比较清脆，烧排骨好吃，老菱角口感比较粉糯，烧排骨其实也同样好吃，不过袁如珠更中意嫩菱角的清脆口感。所以烧排骨选择用嫩菱角。 锅里的汤汁她没有收得太干，留下一些汤汁浸泡排骨和菱角，菱角和排骨渗着汤汁会更入味更好吃。汤汁收的差不多了，她撒盐撒香菜，菱角烧排骨出锅。 另一边，吴桂芳也炒好了火腿炒笋子。 菱角烧排骨，火腿炒笋子，豆腐圆子，香煎糍粑，清蒸大闸蟹，柚皮酿，凉拌木耳，凉拌皮蛋，白灼菜心，乌骨白毛鸡汤，通通端上桌后，一家人围坐在桌子周围。 袁如珠正要动筷，忽而记起来什么，她给李长贵做了一个手势，“幺姨爹，桂花酒。” “哎哟，差点忘了！”李长贵忙不迭去拿桂花酒。 中秋佳节，不仅要吃月饼，要吃菱角，还得饮上一壶清雅芬甜的桂花酒。 李长贵取来酒，倒酒时，袁如珠他们已经开始动筷了。吴桂芳第一时间去夹菱角烧排骨。 烧得酱黄泛光的菱角入口粉粉糯糯，然而不过于糯软，隐隐还能吃出里头含着的脆脆的口感。 又糯又脆，清甜透汁。菱角的原味是有些清淡的，吃多了便有些寡味，然而同排骨烧在一起后，排骨的肉鲜入了菱角里面，故而菱角吃起来不寡味了，反而十分有滋有味。 而烧得酥烂的排骨里同样入了菱角的清甜，菱角的清甜冲淡了排骨的荤油气，使得排骨吃起来没有油腻味，多了一份爽喉的清新。 菱角与排骨各自互补，从而组合出了让人口水泛滥，食欲几乎快要离体的极致美味！ 吴桂芳边吃边感叹，随手举起酒杯，喝下一口桂花酒。 桂花酒的味道是芬芳的，淡雅的，清新的，甘醇的，流转于唇舌之间时，给人一种温温柔柔的美妙感，仿佛里面装下了整个秋天的温柔。如此清芬温柔的佳酿，搭配着菱角烧排骨，极配极妙。 “珠珠这桂花酒酿得好啊。”吴桂芳舔嘴。李长贵喝着桂花酒，说：“咱珠珠不仅菜做的好吃，酒也酿得好！珠珠如果去卖桂花酒，也是能发大财的！” “我酿酒的功力才几斤几两，比不得别人的。”袁如珠拿起酒壶，给自己添酒。 哗啦哗啦，明橙色的酒液流入杯子里，吴月芬把酒杯推过去，“绘荧，尝尝桂花酒。” 杨绘荧端起酒杯，微抿一口，“嗯，很好喝。” 吴月芬给她夹肉，“你多吃点肉，最近这段时间瘦了不少。” “吃不太下。”杨绘荧说。 吴月芬端详她消瘦的面庞，一时间心疼不已。绘荧自从搬回家里之后，胃口就一直不好，这段时间瘦了很多。绘荧说她胃口不好是因为练舞的事。可吴月芬并不蠢，她猜得到绘荧胃口不好大概是因为她离开了周家心情不好，所以胃口不好。 她能看出来，绘荧每天都在强装开心。 自己的亲生女儿在自己家里，在自己面前，强装开心，吴月芬很难受，可她无法指责女儿什么。 她稍微调整了一下情绪，继续给杨绘荧夹肉，“没啥胃口也多吃点，你看你都瘦成什么样子了。” 杨绘荧强迫自己将肉吃下去。 这时门铃忽然一响。吴桂芳连忙去开门。快递小哥站在门外，“你好，你的快递请签收一下。” 快递是吴桂芳寄来的月饼。吴月芬签收了快递后，把月饼放到墙柜上。 杨绘荧吃了小半碗饭就回了房间。望着杨绘荧紧闭的房门，吴月芬神色黯淡下去。吃完饭，收拾完碗筷，吴桂芳想起放在墙柜上的月饼。 她能猜得到桂芳给她寄的什么月饼。清河有一种老式土月饼，月饼像圆盘一样大，表面裹满了芝麻，里面塞着冰糖瓜子仁等等馅料。这种土月饼味道特别甜，也特别干巴，但是很便宜。以往桂芳给她寄的都是这种土月饼。虽然这种土月饼并不那么好吃，但也是一份心意。 吴月芬撕开快递包装，快递包装里面精美的礼盒暴露在视野里。精美的礼盒上捆着红色蝴蝶结绸带，很精致漂亮。 吴月芬惊讶不已。桂芳以前寄来的月饼可没这么漂亮的包装。土月饼都是用透明糖纸包着的，包装很简陋，没有这样漂亮的包装礼盒。 作者有话说： 第一更~中秋节要到了，到了吃菱角时候了，推荐大家吃菱角烧排骨，巨好吃！ ps：我的完结美食文：开局一个路边摊，御厨的小饭馆感谢在2022-09-04 18:49:24~2022-09-05 04:51:35期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：一小书虫 5瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第61章 ◎桂花糕◎ 打开礼盒盖子, 圆圆黄黄的小月饼落入视野。而后一阵诱人的酥甜香气扑进了鼻子里。 吴月芬惊讶。桂芳这次寄来的月饼居然不是老式土月饼。她拿起一个月饼，吃了一口。 饼皮油酥层层分裂，饼皮油酥酥而不散, 香松酥软。软软的火腿馅儿咸中带甜，甜咸可口。火腿特有的腌制过的香味里透着浓浓的油脂咸香, 但不过于浓重，适度的油腊香气香到不行, 香到麻痹味觉神经。 吴月芬愣住。 好吃到麻痹味觉神经的月饼攫住了她的心神，让她一时之间有些缓不过神来。 “月芬，咋了, 发啥呆？”杨富平走过来，挥挥手。吴月芬顿时回神。她结结巴巴道：“这月饼、这、这月饼……” “这月饼咋了？” 吴月芬拿起一个月饼塞到他嘴里。杨富平磨动腮帮, 咀嚼着, 咀嚼着, 目中出现惊异之色, “这啥月饼, 咋这么香？” 此时吴月芬的情绪已经平复了些许，她吞咽唾液，说：“我也不晓得, 这是桂芳寄来的月饼, 盒子上也没牌子，我问问她在哪儿买的。”她刚要摸出手机给吴桂芳打电话，忽而想起午饭只吃了小半碗的绘荧。她连忙抱着月饼盒去敲杨绘荧的房门。 很快杨绘荧打开房门, “有什么事吗？” “绘荧，你快尝尝这月饼, 老香了！” “我吃饱了, 现在不大想吃东西。” “你就尝一口吧。” 吴月芬的声音里透着急切与央求。杨绘荧于心不忍, 她吐气，“好。”拿起一个月饼，轻轻咬下一口，她一怔。 “怎么样，绘荧，是不是很好吃？” 杨绘荧未有任何反应。 “绘荧？” “咳！”杨绘荧回魂，她又吃了一口，“这月饼……还挺好吃。” 之前在周家的时候，她吃过很多名贵的月饼，然而那些名贵的月饼，味道却远远不及此时她手里的月饼。她略微诧异，“这月饼是什么牌子的？很贵吧？” 吴月芬见她似乎很喜欢吃，她喜上眉梢，把月饼盒塞到杨绘荧手里，说：“不晓得是什么牌子，是你幺姨寄过来的，我回头问问她。你要是喜欢吃，就都拿去吃，多吃点。” 杨绘荧抱着月饼礼盒走到书桌前。她坐下，凝视礼盒里香酥咸甜的火腿月饼，然后按了下腹部，拿起一个月饼塞进嘴里。 这边厢，眼角眉梢都是喜色的吴月芬赶忙给吴桂芳打电话。电话没人接。她又给她发消息。 过了好几分钟，吴桂芳才回复：姐，有啥事儿？ 吴月芬：你寄的月饼到了，味道很不错，很好吃，劳为你了。 吴桂芳：喜欢吃就成。 吴月芬：你这月饼啥牌子，哪里买的？包装上咋没写啥牌子呢。 吴桂芳那边沉默很久才回复：不是买的。 吴月芬：不是买的？那是谁送的？ 吴桂芳：也不是谁送的，月饼是珠珠做的。 吴月芬张开嘴巴，怀疑自己看错了，她有些不信：你说这月饼是珠珠做的？这咋可能？珠珠的厨艺我又不是不知道，她咋可能做出这么香的月饼！ 吴桂芳：月饼的确是珠珠做的，珠珠现在的厨艺很好。 吴月芬：这怎么可能？她的厨艺怎么可能突然变得这么好？ 吴桂芳：她有天赋，只是之前一直没开窍，天赋没被发掘出来。现在她开窍了，所以厨艺变得很好了。而且她不仅有天赋，还很勤奋刻苦，她每天都在刻苦练习厨艺，所以厨艺越来越好。 默然良久，吴月芬说：桂芳，你当真没骗我？ 吴桂芳：我骗你做啥？ 吴月芬久久不能回神。在她眼里，珠珠做啥啥不行，很平庸很差劲，没想到她在厨艺上还有天赋。 整理好情绪，她正要打字，忽而又停住动作。先前她不知月饼是珠珠做的，还打算让桂芳给她多弄点月饼过来，因为绘荧好像很喜欢吃这月饼，现在晓得月饼是珠珠做的了，她倒是没脸让桂芳多弄点月饼过来了。 手机另一头，吴桂芳点着吴月芬回复的消息，神色晦暗不辨。她不后悔将珠珠的厨艺天赋透露给吴月芬。吴月芬迟早会知道珠珠厨艺很好，迟早会知道珠珠开了一个饭馆，迟早会知道珠珠现在很能干，很能挣钱。 她先前不想让吴月芬知道珠珠很能干的事，就是怕吴月芬来占珠珠的便宜，而现在她已经想开了，吴月芬知道就知道吧。随着饭馆越来越火，越来越有名气，吴月芬迟早会知道的。 乡间小饭馆[美食] 第94节 “幺姨？” “幺姨？” “啥？”吴桂芳从盯着手机发呆的状态里抽回身。 “把糯米粉和粘米粉拿来。” “好。”吴桂芳放下手机，去拿糯米粉和粘米粉。 取来糯米粉和粘米粉，袁如珠将它们搅拌到一起，加白砂糖调味。少量多次地把纯净水慢慢倒进去搅拌。 粉团与水的相遇，若相亲的男女，而袁如珠便是这媒婆，作为媒婆，她得把握好这个度，硬一分，则不成，软一分，也不成。只有把握好了度，才能喜结良缘，皆大欢喜。 她用媒婆之手，用勺子把颗粒全部碾碎，软软糯糯的粉团成型，粉团的软糯恰到好处，是皆大欢喜的结局。 粉团做好，她拿筛子筛粉团。过筛后的粉团质地更细腻了。这时候她在里头撒上新鲜桂花搅拌。雪白的粉团和新黄的桂花相互交缠均匀之后，上蒸锅蒸。 蒸了半晌，糯米和粘米的糯香混合着桂花的清香化作气体不断地冲击着锅盖，很快冲出来，迅速蔓延到空气里。 等桂花糕蒸好，袁如珠揭开锅盖，雪白剔透的糕体间着馨黄的桂花，桂花糕点宛若雪白琥珀，又宛若冻着花的奶冻，晶莹漂亮，清香阵阵。 她挥手，挥散桂花糕上面的热气。 蒸好的桂花糕静置放凉，待桂花糕热气消散，变凉之后，袁如珠把桂花糕切成小块。 夜色如帘幕一样盖下来，漆黑的夜空中，一团圆月亮澄澄地悬挂着，宛若一个巨大的圆盘。圆盘里兜着满盘月光，盘子被人打翻，满盘月光倾泻而下，撒向大地，落入院中，给院子蒙上了一层柔柔的月光。 袁如珠走进薄柔的月光里，手里端着下午做好的桂花糕。李长贵特意将桌椅搬到院中央，方便一家人月下赏月。 月饼，桂花糕，桂花酒端上桌，小秋立刻爬上椅子，伸出胖乎乎的小手去拿桂花糕。 凉凉的桂花糕非常软糯，吃起来很绵软弹牙，细腻香甜，清香芬芳。粉团的清绵和桂花沁人心脾的甜香和谐地搭配在一起，交织出了一种浓淡相宜的软甜口感，宛若在桂花里浸泡过的云朵一般。 一口一口吃着，仿佛躺在了在桂花泡过的云朵里，每一处皮肤都被柔软馥郁的云朵所覆盖，清然的香味进入了肺腑之中。一块桂花糕下肚，只让人浑身都舒坦惬意起来。 一家人吃着桂花糕，有一句没一句地闲聊起来。 “日子过得真快啊，中秋节一过，转眼今年就只剩下三个月了。”吴桂芳吃着桂花糕，叹道。 “我咋感觉今年日子过得比以前快一些？”李长贵说。 吴桂芳笑道：“那是因为你今年都在过享福的日子，所以觉得时间过得快。” 往年他们每天都在为生计奔波，每天都很辛苦劳累，越是辛苦劳累，越觉得折磨，故而越觉得日子过得慢。 李长贵憨厚一笑，“说的对。” 小秋望天边的圆月：“床前明月光，疑是地上霜，举头望明月，低头思故乡。” 袁如珠惊讶，“哎？你才上幼儿园，还没学这首诗吧？” “我在电视上看到的，电视里的漂亮姐姐说这是描写中秋节的诗。” 袁如珠眸光微亮，“不错呀，在电视上看到了居然一字不落的记下来了，小秋记忆力很好呀，以后恐怕也是一个学霸。” “什么是学霸？” 小夏接腔，“学霸就是成绩很好！我的成绩在进步了，以后我也要当学霸！” 小夏上学期期末考得不错，这学期开学考试也考得很好，比期末考试还进步了几名。 对于小夏的进步，吴桂芳和李长贵感到很欣慰。家里生活富裕了，孩子的成绩也在慢慢进步，一切都在慢慢变好。 方才见小秋脱口就能背诗，记忆力貌似很好，兴许小秋以后成绩也不会差，吴桂芳和李长贵更加欣慰。 一切都在慢慢变好啊。他们吃着甜甜的桂花糕，望向天上明亮的圆月。月亮圆满明灿，似乎是在预示着他们往后的日子也会同天上的月亮一般圆满明灿。 夫妻俩相视而笑，同时吃了一口甜蜜芬芳的桂花糕。 林芳菲望着天上的圆月，神情落寞。中秋佳节时，本应团圆热闹，然而家里却一片冷清。 荧荧不在，如珠也不在，家里冷清得似乎空气都静止了一般。她低头，神情愈发落寞。 周既明将月饼和桂花糕递给她，说：“吃点吧。” 林芳菲吃了一口桂花糕，“这什么桂花糕，怎么这么苦？” “怎么会苦？是甜的。” “是甜的？我吃着怎么这么苦。” 作者有话说： 第二更~香甜芬芳的桂花糕，软软绵绵如云朵，吸溜~ ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆 感谢在2022-09-05 04:51:35~2022-09-05 18:48:08期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：一小书虫、ko、加个可爱 5瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第62章 ◎坨子扣肉◎ 天际彩霞像是泼上去的颜料, 红艳艳地如流质。红艳艳的霞光里，归巢的鸟儿穿行而过，仿佛将霞光拖长了一般, 袁如珠望着霞光里自由飞行的鸟儿，脚一蹬脚踏板, 自行车迅速追着鸟儿而去。 凉风从耳畔袭过，花香扑到身上, 袁如珠的额发被风吹得凌乱不堪，她握着单车把手，一把踩单车, 一边高声哭喊：“啊啊啊啊！” 她身后，小夏小秋踩着滑板车在追她。嘟嘟和小白也在狂追她。 车轮一路碾压过两旁长满花草的小道, 袁如珠在凉爽的风里穿行, 她极目远眺。摇曳的树枝, 绿色的田野, 连绵起伏的山峦, 清澈的小河一一划过视野，她高声呼喊，只觉舒爽惬意, 畅快淋漓！ 车轮突然砸进了一个小坑里, 车速瞬间慢下来，袁如珠停下车。她有些无语地瞧了瞧前方有些坑坑洼洼的路面。 为了骑自行车，她特意找了一段还算平坦的小路, 然而这段小路也不算多平坦，隔一段距离就会出现坑坑洼洼的小坑。 为何不去公路上骑自行车？因为村里的公路也挺烂的。 清河村很偏远, 地势差, 经济水平低下, 村子还未脱贫，没啥钱修路，所以村里的路都很烂。 袁如珠把吹乱的额发整理好，她决心多赚钱，给村里捐钱修路。 瞧着天色不早了，她调转车头，踩车回家。 一进院子，浓浓的饭菜香味儿便扑面而来，袁如珠深深一嗅，把自行车放到一边。 “珠珠回来了？”李长贵坐在屋檐下刷抖音，见她回来了，向她招手，“快来吃橘子。” 时值秋季，橘子已然成熟。家里有好几棵橘子树，结了满满几树橘子。下午李长贵把熟了的橘子摘下来，摘了满满实实的两背篓。 袁如珠一边剥橘子皮一边去灶屋。她吃了一瓣橘子，冰冰凉凉的橘子肉酸酸甜甜，似乎染了秋的韵味，吃起来很香。 “幺姨，来，尝一尝？”她给吴桂芳喂了一瓣橘子。 吴桂芳说：“真甜哩。”说完继续切菜。 袁如珠吃完橘子，卷起衣袖，从冰箱里取出五花肉，准备做坨子扣肉。 坨子扣肉其实就是大坨大坨的蒸扣肉，一般的蒸扣肉是片状，坨子扣肉是坨状，清河方言便称其为坨子扣肉。 坨子扣肉的肉一大坨一大坨的，吃起来有种大口吃肉的扎实和酣畅淋漓感，比一般的扣肉吃起来更加有满足幸福感。 最好吃的坨子扣肉，要蒸到肥肉油脂流出，蒸到瘦肉酥化，如此吃起来才能耙软弹牙……思及坨子扣肉的美妙口感，袁如珠有点饿了。 她立刻行动，把锅烧热，五花肉皮朝下擦热锅。肉皮烧到金黄，她刮洗干净肉皮上的杂污。五花肉刮洗干净后放进水锅里，加入姜葱料酒烧开。烧开之后转小火煮。 五花肉煮得不多的时候，她把老抽倒进醪糟（米酒）里搅拌。等五花肉烧好了，她趁热把刚才调制好的抽醪糟料汁抹到五花肉上。随后在五花肉皮上扎小孔，以免等会儿五花肉下锅炸会噼里啪啦爆起来，然后有油溅到身上。 锅里的油烧到六成热，下五花肉炸。热油与五花肉一碰撞，便呲啦呲啦地响了起来。 翻滚的油泡泡一遍一遍浇着五花肉，五花肉逐渐变得金红起焦。肉皮和肥肉瘦被炸制过后特有的肉香钻入鼻腔，勾得吴桂芳肚子咕咕叫了起来。她咳了咳，继续盯锅里炸得香腾腾的五花肉。 袁如珠捞起锅里的炸得金红的五花肉，直接放到清水里浸泡，让五花肉在清水的浸泡下起泡。 泡五花肉的空档，她把泡过的梅干菜下干辣椒和干花椒炒香。 五花肉泡好，她从清水的捞出出五花肉。手指轻轻敲了一下泡起泡的肉皮，将五花肉放在案板上改刀。 坨子肉有两种改刀的方法，一种是直接连皮带肉切断，一种是肉皮不切断。袁如珠直接切断，将肉切成一坨一坨的小方块。 切成一坨一坨的肉坨倒进盆里，加姜葱蒜、干花椒，盐，白糖，醪糟老抽水，白酒，老干妈香辣豆豉调味。加完所有调味料，她用筷子搅和均匀。 肉坨调好味，一坨一坨摆进扣碗里，她把之前炒好的梅干菜铺到肉上。坨子肉装碗装好了，直接上高压锅蒸，上汽之后转小火压。 高压锅压着坨子扣肉，一股股的肉香顺着热气挤压进了空气里。浓浓的肉香里掺杂着梅干菜的香味，香得让人口水直泛滥，止不住分泌出来。 三十分钟过去，坨子扣肉已然蒸熟。袁如珠揭开锅盖，锅盖一掀开，浓烈到冲鼻的香味哗啦啦涌出来。 浓郁的肉香夹杂着梅干菜的酸甜香气钻入鼻腔里，闻之余香绕梁，经久不绝，袁如珠鼻翼一动，越发饿了。 她取出扣碗，拿出一个盘子盖在碗上，将碗翻转过来，一整碗肉便翻到了盘子里。 翻到盘子里的肉坨与梅干菜调换了位置，此时梅干菜垫在下面，肉坨在上。顶端是金红肉皮的肉坨方方正正，每一坨扎扎实实地挨在一起，油润泛光，鲜香喷薄。 吴桂芳一瞬不瞬地盯着刚出锅的坨子扣肉，调侃道：“明天店里出了这道菜，可不得把客人们给香死。” 听闻此言，袁如珠关注的重点不是明天坨子扣肉会把食客香死这件事，而是……明天又要上班了。中秋假期一晃就过完了。 她还想多休息两天来着。 袁如珠想多休息两天，店里的员工可一点也不想多休息两天。尤其是李小刚，恨不得立即马上就能上班。这会儿他喝着玉米糊糊，有点食不知味。 尝过袁如珠的手艺，再来吃他妈做的饭，他只感觉他妈做的饭像猪食……以前也没觉得她妈的手艺很难吃来着。 哎哟，怎么还不到明天呐。到了明天，就能吃到老板做的饭了！呃，当然也有可能明天老板不会给他们做员工餐，但也有可能给他们做嘛。 他吸溜口水，一副馋坏了的样子。 转眼便到了明日。 “嘿，小伙子，为什么你们店不能提前预定？” 穿着保安服的李小刚听到这话，说：“想吃就现场来排队呗，来排队先到先得，预定的话，其实有时候还蛮不公平的。” “为什么不公平？” 李小刚耸肩。之前他也问过老板这个问题。老板说，如果用电话预定的话，接电话会忙不过来的。如果用程序软件预定的话，会很不公平，因为软件预定有可操作空间，有些人为了抢预定，会利用类似于抢票器的软件作弊。之前有出现过类似的新闻，所以为了公平，如珠饭馆不接受预定。 乡间小饭馆[美食] 第95节 听了李小刚的解释，食客若有所悟，“好吧。” 想吃就来现场排队，先到先得，这样的确很公平。 李小刚嘿嘿一笑，脑袋朝门里歪了一下，闻到从门里飘过来的坨子扣肉的香味，他摸摸肚子，告诉自己，再等两个小时，等到四点多吃晚饭的时候，就可以吃到坨子扣肉了！今天的员工餐有坨子扣肉！ 饭馆里，食客夹起一坨扣肉。牙齿纵向划破肉皮，弹牙的肉皮下面，肥肉入口即化，未有半分油腻，似乎多余的油脂已经蒸化了，化进了瘦肉里。 吸收了肥肉油脂的瘦肉一点也不干柴，吃起来油润细腻，咸鲜可口。 多咀嚼几下，能感觉到，肉里挤出来的肉汁有米酒的甘甜和梅干菜的酸甜，两种甜味渗进肉里，使得肉吃起来多了一份清爽感，肉的口感更加丰富，余味更加细腻绵长。 整道坨子扣肉，肉皮q弹软糯，肥肉入口即化，肥而不腻；瘦肉酥烂入味，细腻化渣；肉汁醇美，食之唇颊留有和米酒和梅干菜醉人香甜。此般香甜在口腔里萦绕不止，久久不散，只让人回味不绝。 吃着耙软酥鲜的坨子扣肉，食客惊为天人。 “这个坨子扣肉好巴适，好安逸，好吃惨喽！” “我的老天爷，咋会有这么好吃的扣肉！” “这是什么神仙坨子扣肉！妈呀，太绝了，太绝了！” “真的会有这么好吃的坨子扣肉吗？难道我以前吃的坨子扣肉都是假的？” 坨子扣肉一经推出，便瞬间俘获了所有食客的心，尝过坨子扣肉的，就没有说不好吃的。 一处桌位上，西装革履的中年男人轻轻咀嚼坨子扣肉，低声道：“高妙之处难以描绘，天赐之物也。” “高总说得对！这道坨子扣肉只应天上有，乃是天赐之物！”秘书竖起大拇指，附和着喟叹。 高总未置一词，继续吃坨子扣肉。秘书安静下来，专心吃饭。他跟着高总来这家饭馆三次了，每次来都正好撞上了饭馆推出新菜的时候。 而饭馆每次推出的新菜都能让他惊艳不已，拍案叫绝。 这家饭馆的老板袁老板，厨艺简直神了。先前高总还想请袁老板当私人厨师呢。只是袁老板没有答应。 无论多少薪酬，她都不答应。高总无可奈何，想吃袁老板的手艺了，只得老老实实来清河村。 饭毕，秘书跟在高总后面，亦步亦趋走出饭馆。 抵达一辆豪车前，秘书连忙打开车门，“高总，请。” 高总进入车厢，系好安全带后，车子驶离出去。车轮碾压着逶迤曲折、坑坑洼洼的公路，车厢隔一段时间颠簸一下。 吃饱饭后这样颠簸，肚腹实在是承受不住。高总按压腹部，皱眉道：“这里没人修路？” 秘书说：“这里是清河有名的贫困村，太穷了，没钱修路。” “没钱么。”高总沉吟。 以后他会常来这里吃饭。 他看着坑坑洼洼的公路，心中做下了一个决定。 作者有话说： 坨子扣肉，香惨了t_t，咱们清河村会越变越好的！ ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆，开局一个路边摊 感谢在2022-09-05 18:48:08~2022-09-06 02:39:26期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：米宝 20瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第63章 ◎萝卜糕炖粉条◎ “听说了吗？咱们村要修路了！” “听说了, 据说是有人给咱村捐了一大笔钱，资助咱们村修路！” “是哪个大善人呐？” “据说是清河城的富商。” “是城里的富商呀，太好了, 咱们村终于要修路了！” 由于清河村修路所需资金较大，即便是政府提供补助资金, 仍不能满足需求，村民穷, 也无法自筹资金，所以清河村的路一直烂到了现在。 现在有人出那么大一笔资金修路，再加上政府提供的补助资金, 修路的钱有了！ 李爷爷靠着老槐树，啪嗒啪嗒抽叶子烟, 他说：“不知道钱还够不够, 不够的话, 我也捐点儿。” 此言一出, 立即有村民附和：“对, 咱也捐点钱！” 附和说着要捐钱的村民都是在饭馆周围摆摊做生意的村民，他们赚了钱，自然是毫不犹豫地要捐钱助力家乡建设。以前穷, 没办法支持家乡建设, 现在赚了钱，有能力了，他们也都想尽力帮助家乡建设。 至于没摆摊赚钱的村民, 犹豫了一下后，也道：“咱能出一点是一点吧。” 袁如珠骑着单车在乡间小道里徜徉穿行。 “如珠, 这是要去哪儿？” 有村民看到她, 向她打招呼。 “骑自行车兜兜风。” 一路上, 她遇到不少村民，有向她打招呼的，有没向她打招呼的。这些村民都有一个共同的特点，那就是脸上都带着喜气。 大抵是村里要修路了，所以村里人都很高兴吧。袁如珠如是想到。 回到家，袁如珠撂车。院子里，吴桂芳和李长贵正在清洗白萝卜。吴桂芳洗着萝卜，说：“如果要捐钱的话，那咱家也捐点？” “当然要捐。” “捐多少？” 李长贵还未回话，一道声音抢先他一步落地，“能捐多少捐多少，量力而行吧。” 听到袁如珠的声音，夫妻俩转过头。吴桂芳接腔：“对，量力而行。” 袁如珠走近水池，冲洗手指。她蹲下来打量木盆里的白萝卜。 九月白萝卜已经成熟上市，这期间的白萝卜新鲜清甜，好吃又解腻。现在天也入了秋，入秋天气转凉，多吃萝卜可缓解手脚冰凉，预防感冒。 今天中午家里打算吃做萝卜糕炖粉条。萝卜糕炖粉条，清河人在秋冬时常吃的一道家常菜，这道菜爽滑鲜香，很受清河人的喜爱。 十点多的时候，袁如把珠萝卜刮成细丝，等锅里水开了，撒了些盐入锅，倒入萝卜丝，给萝卜丝焯水。萝卜丝焯好，她将其捞出来过凉水。 捞出过了凉水的萝卜丝，她挤出萝卜丝里的水分。用筷子把萝卜丝挑散后，她把面粉和土豆淀粉搅拌进萝卜丝里。 搅拌到没有干面粉的时候，她抓起萝卜丝，将萝卜丝捏成一个一个小圆球，按压成小圆糕。萝卜糕生胚成型，凉水上锅蒸。 蒸萝卜糕期间，她把猪肉丁倒油炒香，炒到肉丁发白，葱姜蒜、干辣椒段炒进去。等到炒出香味，她用盐、五香粉、料酒、生抽、老抽调味，随后倒清水，开大火把水烧开。 锅里水开了，将提前泡好的红薯粉条煮进去，先前蒸好的萝卜糕也煮进去。 汤汁咕嘟冒泡，白白圆圆的萝卜糕被汤汁染得亮黄亮黄，粉条也被炖得晶莹剔透。炖着炖着，酱黄的汤汁开始收浓。汤汁收到粘稠浓郁之际，萝卜糕炖粉条便可以出锅了。 袁如珠拿出大碗，舀一碗刚箜好的洋芋箜饭，舀一勺萝卜糕炖粉，浇到洋芋箜饭上。 “萝卜糕炖粉条盖饭！”她捧起碗，闻了闻香气。 萝卜糕被汤汁浸泡成了亮黄色，油光泛亮的色泽下，萝卜糕明透盈润，依稀可以瞧见糕体里包裹着的萝卜丝。 萝卜糕入口润滑，软软滑滑的糕体融化在舌尖时，里面的萝卜丝挤了出来。萝卜丝又软又脆，清然可口，里面含着肉的鲜味和粉条的味道，口感层次很丰富。 缠着萝卜糕的粉条剔透晶莹，轻微嗦一口，粉条滑溜溜的滑过舌尖，十分爽滑。因为粉条吸附了满满的汤汁，牙齿咬断粉条后， q弹的粉条裂开时会甩出热乎的汤汁，甩出来的汤汁鲜浓，美味到令人唇舌发颤。 萝卜糕香软鲜甜，粉条爽滑有劲，十分入味。而萝卜糕和粉条下面的洋芋箜饭同样被汤汁浸得十分入味。 袁如珠坐在屋檐下，捧着碗，用筷子扒拉萝卜糕和粉条下面的洋芋米饭，洋芋和米饭的锅巴因为入了汤汁，故而又润又酥脆，咔嚓咔嚓间能感受到咸醇的汤汁在齿间流转。 嘟嘟和小白在她脚边转来转去，她往地上丢了两个萝卜糕。俩小胖子一口吃掉萝卜糕，转而扬起狗头，一脸期待地仰视她。 笑了笑，她摇摇筷子，“没啦。”然后继续吃饭，吃饭的时候她脑袋放空，思忖着如果这次修路要捐钱，该捐多少钱。 “长贵，如果这次修路要捐钱的话，你家打算捐多少？” 下午些时候，李长贵练车归来。他换上保安制服，刚站到门口，就有村民问他要捐多少钱。李长贵沉吟：“反正能捐多少捐多少吧。” 村民点点脑袋，又道：“听说给咱村捐钱修路的那位富商还是因为你们家饭馆才给咱们村捐钱的呢！” 听到这话，李长贵佯装惊讶，“啥？是因为我们饭馆？真的吗？” 其实他早就听村长说过这件事了。村长说那位捐钱的富商是如珠饭馆的食客，那位食客嫌弃村里的路太烂，影响他来饭馆吃饭，所以才捐钱给清河村修路。 如珠饭馆算是间接帮了清河村的大忙，因此村长还特地上门向珠珠表示了感谢。村长还说，过一段时间会公开表扬如珠饭馆对全村作出的贡献。如珠饭馆对村子做出的贡献很大，不仅帮助村子拉来了修路的钱，还带着村子里的村民一起摆摊做生意赚钱，对村子的贡献很大。 一想到村长说过段时间会开大会公开表扬如珠饭馆对村子做出的贡献，李长贵就止不住地骄傲自豪起来，他挺起胸膛，如置身于云端，走起路来都打飘。 这会儿他装作不知情的模样，说：“那富商咋会因为咱们饭馆给咱们村捐钱呢？” “嗐，听说那富商喜欢吃你们家的菜，他来这里吃饭，嫌咱们这的路太烂了，不方便，所以才捐钱。” 有村民插声道：“真的？不会吧，就是因为嫌吃饭不方便就捐这么大一笔钱？没开玩笑吧？” “真的！多亏了如珠饭馆，咱们村终于可以修路了，”村民转向李长贵，“长贵，咱们村现在能修路，多亏了你家饭馆！”村民面带感激，语气很诚恳。 李长贵心里飘得不行，面上却不显分毫，谦虚道：“嗐，我们也没做啥……” 彼时，清河城的一处高级公寓里，孙淑英正在哄萧老太太吃饭。 “妈，吃一口吧。” 萧老太太跺脚，十分孩子气，“不要！我要去如珠饭馆吃饭！我要去如珠饭馆吃饭！” “明天再去好吗？今天太晚了，到了那儿人家都打烊了，我们吃不了的。” “那明天一定要去！” “嗯，一定去，”孙淑英，“妈，吃点吧。” “我不要吃！” “你不吃的话，明天就不带你去如珠饭馆吃饭了。” 萧老太太立刻鼓圆眼睛，“不行！” “那你快吃点，吃了明天就带你去。” 乡间小饭馆[美食] 第96节 萧老太太嘟嘴，哼哼几声，张开嘴吃饭。 萧敬下班回家，一进吴屋就见妻子在喂母亲吃饭，母亲乖乖巧巧地张嘴，小口小口地喝着山药肉粥。 萧老太太瘪着嘴，说：“我吃了，你明天要带我去如珠饭馆吃饭。” “嗯，带你去吃饭。”孙淑英又喂了她一口肉粥。 见状，萧敬扬起嘴角。有了如珠饭馆这个大杀器作威胁，他母亲如今肯乖乖吃饭了。他走过去，说：“明天一起去吃饭。” 次日萧敬带着妻子和母亲去往清河村。抵达如珠饭馆后，萧老太太高兴地拍手，“吃好吃的喽！吃好吃的喽！” 排队的食客有些诧异地偷瞄萧老太太。这老太太怎么像小孩子一样？好像脑子有些不正常？ 轮到排号，萧敬和孙淑英扶着萧老太太进入饭馆。今天有新菜，萝卜糕炖粉条。 萧敬毫不犹豫点了新菜。萝糕卜炖粉条上桌，他全部注意力定在盘子里。 酱黄剔透的萝卜糕被油亮亮的粉条缠绕着，中间缀着肉丁，浓浓的萝卜味和粉条香味以及肉香扑到脸上，他喉咙一干，即刻拿起筷子。 萧老太太比他的速度更快，她已经将萝卜糕粉条吃进嘴里。她嚼着软嫩鲜浓的萝卜糕和爽滑弹牙的粉条，开心地咧嘴，“好吃！好吃！” 说完她唆了一口粉条，汤汁溅了她满嘴，孙淑英拿纸给她擦嘴角，她乖乖地让孙淑英擦了嘴，手舞足蹈，“好吃好吃！” 幸好今天的萝卜糕炖粉条并不限量，吃完了整整一盘萝卜糕炖粉条，萧敬又点了一盘。 吃完饭正好两点半。 萧老太太摸着肚子，说：“晚饭还要吃萝卜糕炖粉条！” “好。”萧敬说。孙淑英诧异，“不走了吗？”晚上还要吃萝卜糕炖粉条的话，就得一直待在这里。 “吃完饭再走吧。” 他们三人走出饭馆，萧敬环顾四处，“逛一逛吧。” 穿过各种小摊，萧敬远眺前方的壮丽山峦，说：“这里虽然偏僻，风景倒是很不错。” “是啊。”孙淑英深吸一口新鲜空气，又说，“这里也没什么好逛的，我们就在这里这么干等着？” “去车里休息休息？” “车里休息不安逸，有宾馆就好了，这里也没个宾馆落脚。”孙淑英张望四处。萧敬说：“我去问问有没有宾馆。” 萧敬径直来到摆摊的村民面前，询问宾馆的事。村民说：“宾馆？咱们这儿咋可能有宾馆哪。” 萧敬凝眉，他们一家往后会经常来这里吃饭，若是有宾馆住宿，也能方便点。或者是，他们在这里有房子的话，也能方便点。思及此，他眼神微微闪动。 “在这里买一座房子？”孙淑英听到萧敬的话，讶然。 “对，在这里买个房子，以后吃饭会方便很多。” 孙淑英没有异议，“可以，那就在这里买个房子吧，只是……这里的房子……能住人吗？”她的视线扫过远方。远方错落有致的村屋大多都是土屋、木屋和茅草屋，连砖房都少得可怜，这样的房屋实在是太磕碜了点。 “到时候问一问有没有条件好一点的房子，如果没有的话，买一块地起个房子也行。” “好。” 下午四点多。袁如珠去休息室吃饭前，去了一趟大堂。收银台前，吴桂芳把找好的零钱递给客人。客人说：“谢了啊。” 袁如珠听到客人的声音，脚步一顿。她望着客人远去的背影，闪了下神。 “珠珠？看啥呢？” “刚才那人是……南城人的口音。”袁如珠喃喃。 “南城人的口音？你咋知道是南城人的口音？”吴桂芳不太了解南城，也不了解南城人的口音。 “以前念书时，有同学是南城人。” 吴桂芳点点头，继续扒饭，“你还不去吃饭？” “这就去。” 来到休息室，袁如珠拿起筷子吃饭。 “老板？” “老板？”周莉发现袁如珠吃着吃着发起呆来，她挥挥手，试图唤醒袁如珠。 “老板！” 袁如珠即刻回神，“嗯？” “菜都快凉了，老板赶紧吃吧。” 袁如珠继续吃饭，吃着吃着，神色又涣散起来。 她原本是南城人，南城渔村人。刚穿越到清河，穿越到原主身上时，她特意去了一趟南城渔村。 她去渔村，去寻找自己生活了十几年的渔村福利院，然而渔村根本就没有她记忆里的那家福利院。 而后她才发现，她穿越回来了，但大抵是穿越到了平行世界，一个没有渔村福利院，没有原本的她的平行世界。 思及此，她心中郁结起来。如果她穿越回了她原来的世界，她可以靠着一手好厨艺，赚很多很多钱，可以把破旧的福利院好好翻修翻修，可以让福利院的孩子们过上好日子。 由于当地财政很差，渔村福利院的条件也很差。住宿环境很破旧，伙食也一般，倒是能吃得饱，但也只是能吃得饱而已。以前她拼命努力学习，就是想挣大钱，挣大钱了就可以好好翻修破旧的福利院，挣大钱了就可以让福利院的孩子们每天都吃好喝好。 她现在有能力帮助渔村福利院，然而却因为时空的错位，帮助福利院的计划无法实施。这个世界的渔村并不是她原来世界的渔村。这个世界的渔村并不落后，也并不贫穷。 轻轻叹息一声，她转念一想，就算没办法帮助在这个世界并不存在的渔村福利院，她还可以资助其他福利院，其他和渔村福利院一样条件很差的福利院。 努力挣钱，做自己力所能及之事。她深深一呼吸，给自己打气，重新振奋精神。 得知自己要参加表彰大会时，袁如珠正在院子里逗嘟嘟，她听到李长贵的话，诧然，“啊？还要开表彰大会？发荣誉证书和奖金？这么正式？” 李长贵也很意外，之前村长说会公开表扬一下他家，他以为只是简单地在村民面前表扬几句话而已。但没想到，村里居然要开表彰大会，还要发荣誉证书和奖金！ “对，我也没想到这么正式。”李长贵摸摸后脑勺。 “表彰大会什么时候开？” “明天上午。” 袁如珠撸着嘟嘟毛绒绒肉乎乎的脑袋，“好，那明天去吧。” 对于明天的表彰大会，袁如珠没什么感觉，她的反应很平静，平静到很平淡。吴桂芳和李长贵却是激动坏了。 表彰大会啊。他们从未有过如此光荣的时刻。所以他俩激动得睡不着觉，结婚的时候都没这么激动过。 次日，夫妻俩顶着一双熊猫眼出现在袁如珠面前。袁如珠抿着萝卜糕，问：“昨晚没睡好？” 李长贵有点不好意思，“嗐，心里惦记着今天的表彰大会，睡不着。” 闻言袁如珠失笑，“幺姨幺姨爹，等会儿上台领奖，你们顶着熊猫眼，怕不是要被人笑话。” 吴桂芳和李长贵面色僵住了，“这、这咋办！” “擦点粉？” 吴桂芳急吼吼回房擦粉，李长贵也跟着去擦粉。吴桂芳买的粉底液是兰蔻的，不便宜，但效果很好，很贴肤色，遮住了黑眼圈，也提亮了因为熬夜而有些差的脸色。 擦了粉，吴桂芳还特地找出漂亮的衣裳，好生打扮了一番。李长贵也好生打扮了一番。毕竟要上台领奖，那可不得打扮好看点。 “珠珠，你也打扮打扮！” 袁如珠原本也没想打扮，在吴桂芳的极力央求下，她无奈地笑笑，妥协了。 等袁如珠打扮收拾好走出房间，吴桂芳眸光亮了一亮。 面前的女孩圆脸圆眼，眉目明净，她身着淡黄色及膝裙，宛若春日里盛开的雏菊。 吴桂芳微微张嘴，“真俊！”珠珠原本就相貌周正，如今瘦到了一百一十多斤，相貌更周正了，现在稍微一打扮打扮，模样便俊俏起来。 “咱们珠珠也是个漂亮的大姑娘！”吴桂芳握住袁如珠的手笑道。 小秋拉拉袁如珠的裙子，说：“我也想去领奖。” 袁如珠低首：“可是你要上学呀，时间不早了，你和小夏快去学校。” 桌边上，小夏捧着一碗萝卜糕炖粉条，正在吸溜粉条，听到袁如珠的话，他快速唆粉条，说：“马上！” 九点多，袁如珠和吴桂芳李长贵一同去往村广场。一到广场，密密麻麻的人群就映入入视野。几乎全村的人都齐聚在了广场。 广场上拉了一条红色横幅，上面写了袁如珠，吴桂芳和李长贵的名字。目光触及横幅上自己的名字，吴桂芳和李长贵的脸一下子胀得通红。 村民们发现他们的身影，纷纷上前来打招呼，“如珠，你们来了啊。” “哎哟，桂芳你们今天打扮得可真好看！” “出息了啊长贵，村里还特意给你们开表彰大会，要给你们搬进步奖！” “……” 村民们七嘴八舌，叽叽喳喳地围在他们仨周围。有村民仔细打量袁如珠，低声窃窃私语。 “如珠这女娃长得也挺俊的，先前没看出来她长得这么俊。” “先前她那么胖，当然看不出来长得咋样。” “这女娃长得俊，还能干，啥样的男娃才配得上啊。” “她有对象没？” “你胡咧咧啥，人家才十六岁，小得很！这么小找啥对象！” 这时村长的声音通过扩音喇叭传了过来，“大家稍微安静一下，稍微安静一下！” 表彰大会即将开始。 说完冗长的开场词，村长开始表彰颁奖了。 “……为集体经济作出了巨大贡献，特此给予表彰……” “希望你们以后能更加积极主动地为村集体经济发展出力，为共建美丽幸福清河村出力！” 热烈的掌声里，袁如珠、吴桂芳和李长贵一同上台，接受荣誉证书和奖金。 发表感言时，袁如珠微笑，言语简短：“感谢村委会给予我的奖励，我会继续努力为清河村的发展出力的，谢谢大家！” 吴桂芳和李长贵也说：“我们会继续努力的！” 台下响起更加热烈的掌声。吴桂芳和李长贵站在台上，享受着台下热烈的掌声，满面红光，脸都快笑烂了，仿佛从未如此争气过，从未如此自豪骄傲过。 袁如珠用余光瞥脸都快笑了烂的吴桂芳和李长贵，她垂睫，浅浅一笑。 表彰大会结束时，村长叫住袁如珠，“如珠，等会儿你们来一下办公室，我有事和你们说。” 乡间小饭馆[美食] 第97节 “好的村长。” 吴桂芳目送村长远去的背影，说：“村长让我们去办公室干啥？” “不知道，去了就知道了。”袁如珠收好荣誉证书和奖金，动身去往办公室。 作者有话说： 大肥章~宝子们吃过萝卜糕炖粉条吗，哎呀妈，老好吃了！ ps：我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 第64章 ◎素萝卜丸子煲◎ “村长这是担心咱以后会把饭馆搬到城镇里啊。”从村长办公室里出来后, 李长贵小声说道。 “能不担心吗，人往高处走，村长怕咱们以后有能力把饭馆搬到城镇里了, 就没法带着全村一起致富了。”吴桂芳接腔。 方才村长让他们去办公室，先是闲聊了一下, 接着假装无意地问了一句，“以后有什么打算？会去城镇里发展吗？” 袁如珠听得懂村长的言下之意, 吴桂芳和李长贵也听得懂。村长这是担心他们离开清河村。 袁如珠当即回道：“没有去别处的打算。” 村长立刻喜笑颜开，瞬间放下心来。 离开办公室之前，袁如珠问了一句村里修路还差不差钱, 村长说不差钱了，那位清河城的富商捐了很大一笔钱, 加上政府的补贴金, 完全够修路了。 回到家时正好十点多。吴桂芳和李长贵把荣誉证书放到柜子里。将将放好, 李长贵又把荣誉证书拿了出来。 吴桂芳：“你又拿出来干啥？” “不如把荣誉证书挂到堂屋的墙上？”李长贵说。 挂到堂屋里, 若家里来了客人, 一进屋便能瞧见这荣誉证书！ 吴桂芳哪里猜不到李长贵的用意，她哭笑不得，而后也动了心思, “那咱得去买一个框框, 把荣誉证书框进去挂到墙上。” “我看行！买个好看点的框框！” 商量好后，吴桂芳赶忙卸妆换衣服，去灶屋做午饭。灶屋里, 袁如珠正在观察箩筐里的大白萝卜。 这时大白萝卜正新鲜，正是吃萝卜的好时节, 过了这阵子, 大白萝卜就没这么好吃了。所以自然要趁着大白萝卜还好吃的时候多吃点。 前几日一直吃萝卜糕炖粉条, 家里其他人没吃腻，袁如珠倒是吃腻了。所以她今儿打算换个吃法。 不吃萝卜糕炖粉条了，吃点比较清口的素萝卜丸子煲。 她把萝卜切成丝，在萝卜丝里撒盐腌十分钟。锅里烧热油，炒香杏鲍菇丝，杏鲍菇丝炒到微焦的状态，出锅切碎。腌好的萝卜丝也切碎。 把萝卜碎和杏鲍菇碎搅和到一起，加盐、面粉、五香粉、白胡椒粉和玉米淀粉搅拌均匀。面团搅拌好，揪成一个个小丸子，放入七成热的油锅里炸。 萝卜丸子落入热油里，缓缓定型，炸到金黄喷香时，捞出备用。她往洗净的砂锅里倒水，加蚝油、生抽和姜片。 等水开了，生萝卜丝和炸好的萝卜丸子通通倒入砂锅里，她盖上盖子焖煮。 差不多焖了五分钟，素萝卜丸子煲大功告成。袁如珠掀开砂锅盖子，咕嘟咕嘟声里，堆积在一起的萝卜丸子盈盈发亮。一颗颗丸子圆圆鼓鼓，仿佛只等着筷子轻轻一戳，丸子塌陷分裂，里面藏着的浓汁便能流溢出来供人享用。 她凑近闻香气，满意地点点头。捻起葱花，撒到热气腾腾的汤汁里。 李长贵一动不动地盯视金黄圆滚的素萝卜丸子，鼻子里溢满诱人的香味，口水就要滴答下来。等袁如珠撒了葱花，他连忙伸手去端碗。 萝卜丸子煲上桌，袁如珠和吴桂芳刚捧起碗，李长贵就已经将一颗萝卜丸子丢进了嘴里。 圆圆鼓鼓的萝卜丸子连汤带水地滑过唇舌，虽然被油炸过，然而并未吸多少油，吃起来没有过度腻人的油味。外层十分滑糯香酥，一咬便破汁。 里头藏了很久的浓汁仿佛是酿了很久的佳酿，萝卜的清甜与香菇的菌菇香味溶在一起，甘醇味厚，醉人心神。 外酥里香，糯而不耙，咸淡适中，多重口感刺激味蕾，一口一个特别过瘾，好吃地停不下来。李长贵连连吃了好几个萝卜丸子，忽而听到院外有人喊他。 “长贵！长贵！” 是老刘的声音。李长贵捧着碗疾步去开院门。 院门外，老刘身侧放着两个大箩筐，箩筐里堆积着又白又大的大白萝卜。老刘说：“地里的萝卜收得差不多了。”注意到李长贵捧着碗筷，他继续说：“中午饭？这才十一点就吃中午饭了？这么早啊？嗐，我忘了，你们开饭店的，饭点都要比正常饭点早。” 李长贵问：“你吃了没？” “还没，才十一点，还早着呢。”老刘家里一般十二点半才吃饭。 “要不进来吃点？” 下意识要蹭饭的老刘正要说好，忽而猛地把话吞回去。他改口，“不了不了，家里还有事，我先回去了哈。”他也不是这么不要脸皮的人，也不能经常蹭长贵家的饭吃。 “尝一尝珠珠做的素萝卜丸子吧，老香了。”李长贵热情地夹起一个萝卜丸子，送到老刘面前。 老刘端详金黄圆滚的萝卜丸子，唾液止不住分泌出来，他没受住诱惑，“那、那我就尝一个。” 香喷喷的萝卜丸子吃进嘴里，老刘大骇，“长贵你说这是素萝卜丸子？？？” “对啊。” “你莫不是在驴我！当我没吃过素萝卜丸子呢？！素萝卜丸子咋能这么好吃！咋能比肉丸子还好吃！” “没骗你，就是素萝卜丸子，珠珠做的。” 老刘收起惊骇，喃喃道：“还真是素萝卜丸子啊，如珠当真是厉害，素萝卜丸子都能做得这么香，比肉丸子还好吃哩。”他的视线粘在李长贵的碗里。李长贵豪爽道：“我给你盛一碗，你端回去吃吧。” 老刘怎么好意思要，他脱口要拒绝，然而拒绝的话却被残留在舌尖的美味通通堵在了嗓子里。他纠结老半天，最后还是受不住诱惑，“那我就不客气了哈。” 箩筐里放着一碗热腾腾的萝卜丸子煲，老刘挑着箩筐，欢欢喜喜地家去。这么好吃的素萝卜丸子煲，他婆娘肯定爱吃！他加快步伐，恨不能飞回家里。 “老婆！老婆！” 老刘妻子正在菜畦里浇菜，最近如珠饭馆对蔬菜的需求量又增加了，而他们在饭馆外面摆的菜摊，生意也越来越好。家里得再多种点菜，不然就供不应求了。 听到老刘急呼呼的叫唤，老刘妻子抬起上半身，“你喊啥啊，啥事那么着急！” “我在长贵那儿端了一碗萝卜丸子煲，如珠做的！” 如珠做的素萝卜丸子煲？那肯定好吃！老刘妻子眼神一亮，立刻放下水瓢，疾步走向向老刘。 吃完午饭，稍微收拾了一下，袁如珠一行人去往饭馆。抵达饭馆，从后门进入，员工已经来的差不多了。所有人开始各就各位，各司其职，提前为饭馆开门营业做准备。 时针指向十二点。一到十二点，排队的食客们就嚷嚷起来，“十二点了！” “快开门快开门！” “怎么还不开门？” “十二点三十五秒了，还不开门？” 正在这时，吴桂芳打开了饭馆大门。她一打开门，就听到食客的抱怨。 “老板你们今天咋回事啊，都超过三十五秒了才开门！” “老板你知道这三十五秒咱们等得多煎熬吗？” 吴桂芳嘴角一抽。也就几十秒而已，至于这么夸张吗？她啼笑皆非，“是我们的不对，是我们的不对，以后一定准时开门，对不住啊。”虽然感到有些好笑，但她完全理解食客们想快点进去吃饭的迫切。 大门一开，排在前排的食客立刻涌入，后面的食客跟着依次取号。 刘小英擦干净桌子，去洗抹布的时候，向同样在洗抹布的王娇投以一瞥。王娇搓洗着抹布，她低着脑袋，浑身仿佛笼罩着一层化不开的粘稠的阴翳。 今天王娇很不对劲。以往王娇总是一副嘻嘻哈哈、叽叽喳喳的样子，然而今天她几乎没有露出一个笑脸，她今天过于安静，反常地沉默。 思及此，刘小英眉心微微蹙起来。 水龙头的水哗啦啦地流落，王娇手里的抹布已经搓洗干净，她还在继续搓洗。 “阿娇？” “阿娇？” 刘小英拍了一下王娇。王娇肩膀一抖，即刻回魂。 “已经洗干净了。”刘小英提醒道。王娇快速关掉水龙头，拧干抹布。 “你今天咋回事儿？” “啥？” “我说，你今天咋回事儿，咋闷闷不乐的，心情不好？” 王娇的笑容很勉强，“没有，没有心情不好。” “有啥事你就跟我说呗。” “真没事。” 王娇不愿意说，刘小英无可奈何。她唉了一声，把抹布晾好，继续工作。 到了吃晚饭的时候，袁如珠去休息室吃饭。她把萝卜丸子煲里的汤汁浇到米饭上，米粒被染得微红，吃着很入味。她吃了小半碗饭，王娇端着碗进了休息室，她打了声招呼。 王娇似乎没听到。她的表情木木的，整个人也木木的，像块木头一样杵在座位上，放下往后也没有动筷。 察觉到王娇的不对劲，袁如珠出声：“王娇，你没事吧？” 王娇目光涣散，没有焦点，她嗓音很低，“没事。”说着没事，她的眼睛却越来越红，下一秒，眼泪不受控制地滴落下来。 袁如珠微顿，“你……” 王娇抽噎起来，泪水滚滚而落。 “发生什么事了？”袁如珠问。王娇抬起泪眼模煳的脸，哽咽道：“没事，我没事。”她哭得更加厉害。 袁如珠给她递纸，安抚性地轻拍她的背脊。她边哭着，边拿起筷子，往嘴里塞饭。边哭边塞。 忽而，她抽噎的声音卡住，视线定在筷子间吃了一半的萝卜丸子上。 口中残余着香味让她的情绪卡顿了一下，她将剩下的半个萝卜丸子送入嘴里。 圆圆鼓鼓的萝卜丸子咸淡适宜，外酥里软，一咬就爆汁，里头溢满的汤汁里透着萝卜的清甜和香菇的鲜醇，温热香浓的汤汁滑过唇舌，划过喉咙。仿若沐浴过春日暖阳的春水，温温暖暖、温温柔柔地包裹住了她心上的创伤。 她呆呆的，迟滞地凝视碗里的萝卜丸子，又连连吃了几个。 味蕾神经上极致的愉悦以摧枯拉朽的姿态，强势地镇压住胸口的伤心与难过。她的眼泪缓缓停了下来。 王娇停止了哭泣。袁如珠瞥过王娇碗里所剩无几的萝卜丸子。她把自己盘子里的萝卜丸子推到王娇面前，“不够吃的话这里还有。” 王娇抬起面庞，她颊边的泪水已经干涸。她哑着嗓子，说：“谢谢老板，你做的萝卜丸子真好吃。” 乡间小饭馆[美食] 第98节 见她的心情已经好了很多，袁如珠莞尔，随即道：“心情不好的话，可以请假回家休息休息，不用勉强自己工作。” 听到这话，王娇眼角又湿润起来，她吸鼻子，“老板，你真好……” “好啦好啦，怎么又要哭了，有什么事情可以跟我们说说，心情不好的话就回家休息，放松放松，调整一下状态。” 王娇哽咽，终于肯吐露心声，“我……我分手了……” 原来如此。袁如珠拍拍王娇的肩膀，说：“分了就分了，男人嘛，可有可无的东西而已，不重要，不值得伤心。” “可有可无的东西？”王娇诧异，“老板你……你谈过恋爱吗？” “没有。”袁如珠耸肩，“为什么要谈恋爱？” “老板你还小，可能以后遇到喜欢的人了就不会这样说了。” 袁如珠不以为意，“我不喜欢男人，以后不会谈恋爱的。” 王娇惊悚，“你不喜欢男人？你、你喜欢女、女的？” 袁如珠噗嗤笑出声来，“没有，都不喜欢。” 王娇放下心来。方才她被老板吓了一跳，她还以为老板喜欢女人呢。 袁如珠轻声细语：“好啦，不要为男人这种东西浪费时间，浪费心情，不值得。”说着她吃了一个萝卜丸子，“男人有好吃的香吗？” 她将一个萝卜丸子喂到王娇嘴边。 王娇怔怔的，张嘴吃掉萝卜丸子。鲜滑的萝卜丸子汁浓味美，若美酒佳酿，征服麻痹她的心神，她说：“没有，男人哪有萝卜丸子香！” 男人这狗屁东西，哪里有美食香！她可以没有男人，但不能没有这么好吃的美食！ 王娇咀嚼着香喷喷的萝卜丸子，一时间，乌云散尽，冰雪乍融，她的心情豁然开朗起来。她看向袁如珠。袁如珠冲她一笑，她也回以一笑。 “砰！”猝不及防的，一声巨响忽然从外面传来。听到这轰然声响，袁如珠和王娇都被吓得一抖。 作者有话说： 香喷喷的素萝卜丸子煲，绝绝子！ ps：明天三更~我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 感谢在2022-09-07 03:54:10~2022-09-08 19:31:13期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：嗯豆豆 18瓶；梦汐 10瓶；加个可爱 5瓶；路人甲酱油党 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第65章 ◎红菇◎ 听到这轰然声响, 袁如珠和王娇都被吓得一抖。袁如珠起身，朝窗外一瞧，“打雷了。” 此时窗外的天空被阴沉沉的云翳笼罩, 雷声轰隆隆炸下来，很快, 积蓄已久的雨水仿佛得到号令，随着滚滚响雷铺天盖地席卷而来。 “哗啦哗啦！” 瓢泼大雨倾盆而下。天上仿佛有一条河流, 河流被滚雷震破，河水决堤而下。 猝不及防的大雨泼下来，饭馆外面聚集的食客们迅速散开, 纷纷去寻找避雨处。 袁如珠扫视外面跑来跑去避雨的人群，又望了一下饭馆前方的老槐树。雨水如箭, 一箭箭射向槐树叶, 槐树叶被一片一片打落, 树梢变得光秃秃起来。 今年的第一场秋雨, 不期而至。 饭馆外面, 杂货店老板手里抱着一把把伞，高声吆喝：“要买伞吗？十块钱一把！十块钱一把！” 从下午到深夜，雨一直未停歇。杂货店老板拿起摊子上最后一把伞, “最后一把伞了啊, 需要的赶紧来买哈。” 一场突如其来的秋雨，将他店里的伞几乎都给卖光了。他笑出一脸菊花，乐呵呵地跷起二郎腿, “最后一把伞了哈！” 十点多，袁如珠关上饭馆大门。外面雨势未减, 她打开伞, 同幺姨他们一起快速家去。 即便打了伞, 裤脚和鞋子也被雨水淋了个透。洗了个热水澡，风雨闷雷的白噪音里，袁如珠沉沉入睡。次日醒来时，外面风停雨歇。 院子里的地板上残留着水痕，花草树叶瓜藤上也还挂着些许水珠。袁如珠伸伸懒腰，听到灶屋里刀锋碰撞菜板的声响。 吴桂芳在切菜。早饭还未做好，袁如珠腹中饥饿，她从蒸笼里抓住两个热腾腾的肉包，坐在院子里的屋檐底下吃包子。 雨后远山空蒙，一座座山被云雾笼罩，山色青黛，云海皑皑，水墨画一般，宛若仙境。 “空山新雨后，天气晚来秋。”小夏不知何时站到了她身后。袁如珠回过头，说：“现在是早上，这首诗描写的是秋雨后的山谷黄昏。” “差不多嘛。” 袁如珠递给他一个包子，继续远望云海里的苍翠青山。忽而，她心念一动。 一场大雨后，山林里菌菇丛生，秋雨后的山林里，一种艳丽的生命在泥土里蠢蠢欲动。 在一般人的认知中，越艳丽的菇类越有毒，然而有一种菇颜色很鲜艳，但不仅没毒，还非常美味。 这种蘑菇叫做红菇，也叫高山红。红菇风味独特，香浓爽口，能延年益寿，补充精力，营养价值很高。且因菌丝无法分离，至今很难人工培养，是纯天然野生菌，所以算是菇类中比较珍贵的蘑菇，市面上卖的比较贵。 袁如珠眺望远山，舔舔嘴角。她想吃红菇了。红菇在古代时是贡品，她跟着师傅吃了不少，很是中意红菇的味道。 略一思忖，她走进灶屋，“幺姨，等会吃了早饭，我们去山里采红菇吧。” “咱们这山里怕是没几个红菇，不如直接去买？” “外面卖的红菇不知真假，而且也不新鲜，刚摘下来的红菇最新鲜好吃，尤其是刚淋过雨的红菇最好吃了。” “那行，对了，咱可以先问问村里有谁采到了新鲜红菇，没有的话咱再去山上采？” “也行。” 吴桂芳把李长贵叫进屋。听了吴桂芳的话，李长贵立马行动，又是打电话又是上门问。清河村的山里很少有红菇，问了一圈也没村民采到新鲜红菇，于是袁如珠最后还是决定亲自上阵，去山里采蘑菇。 微风里夹杂着潮湿的青草树木和泥土的气息，鞋底踩在山路上，路上横亘的枯树枝发出脆脆的声响。袁如珠抬首仰视面前的山林。林间萦绕着浅浅淡淡的薄雾，偶尔有林鸟从薄雾里穿过，留下拖行云雾的痕迹。 吴桂芳和李长贵左看看右看，寻觅红菇的踪影。红菇一般生长在沉积了很多年的腐植叶里，他们熟练地拨动腐植叶，期望在其中发现那艳丽的身影。 找寻许久都没有发现红菇，倒是采摘到了一些其他的蘑菇。 “桂芳，你们也上山来采蘑菇？”有村民披着雨衣，挎着篮子，向他们招手。吴桂芳应了声，问：“采到高山红没？” “没，那玩意儿可难找了。” “如果有找到高山红，要是你自己不吃的话都卖给我们。” “行！”村民继续采菇。 袁如珠用树枝拨了一下红壤，未发现期望中的那一抹红。 在绿意满眼的秘境之中，寻找一抹难得的高山红，着实是不容易。 她和吴桂芳李长贵继续往山里走。 “野兔子！”李长贵忽然惊喜道。袁如珠和吴桂芳应声看过去，只见斜前边的阔叶树下，蹲着一只白白胖胖的野兔子。 野兔子没发现他们仨，它似乎在打盹儿，双目半眯着，很是憨实可爱。 “回去做烤全兔。”李长贵回味起之前袁如珠做的烤全兔的味道，馋得肚子快要咕咕叫起来。他正想法捉住这只胖兔子，吴桂芳忽然拦住他，不忍道：“别，这兔子多可爱，别捉了。” 李长贵停一下动作。若是往常，在山林里发现野兔子或者是野鸡，桂芳可不管什么可爱不可爱的，恨不能多抓几只会去吃。拮据窘困的日子里，若能抓到野味加餐吃肉，是一件很高兴的事。 可不会像现在，瞧见兔子可爱，便于心不忍，要放它一马。 到底是生活变好了，吃饱穿暖了，人就宽容善良了。李长贵在心里默默发出感慨。 而这时，憨实可爱的野兔子终于发现他们。它后腿一蹬，脚底生风，一溜烟便不见了踪影。 胖墩墩的兔子消失后，袁如珠咦了一声，她快步走到兔子刚才蹲过的地方。用树枝轻轻拨落在地上的阔叶。 阔叶一扒开，一抹红色暴露在空气里。 “红菇！”袁如珠惊喜不已。 阔叶里，圆圆的红菇外观光滑，正面深红，中心暗红，红艳艳的，宛若从松软的土壤里亮出来的红宝石。 吴桂芳和李长贵赶紧围过来，欢欢喜喜道：“哎哟！还真是！” 继续扒开树叶，一片红菇出现在视野里。采红菇，可能转遍一整座山都一无所获，然而若是寻到一朵红菇，便能寻到它们的窝，是以能收获满满。 袁如珠寻到的红菇窝其实并不大，数量也只是勺水一脔，然而能找到这些红菇就不错了。 小心地将红菇一朵朵摘下来，吴桂芳说：“今儿咱运气真好！” 收获了小半篮子红菇，瞧着时间不早了，袁如珠一行三人没再耽搁，下山回家。 到家时是下午两点多。小夏小秋蹲在门口啃鸡腿，见他们回来了，立刻飞奔上前。 “你们总算回来了！我们都要饿死啦！”小秋嘴角油汪汪的，控诉道。吴桂芳说：“这不是在吃着鸡腿吗？” “可我们还没吃午饭！” 工作日时午饭是十一点钟吃，周末放假午饭是十二点吃，今天是周末，本应该十二点钟吃饭，但因为上山采蘑菇耽误了时间，下山晚了点，所以午饭也就晚了点。吴桂芳擦擦小秋脸上的油，说：“行了，马上就去做饭。” 换掉被山林雨露氤氲出湿气的衣服，袁如珠和吴桂芳去灶屋里准备午饭。 袁如珠切了精瘦的肉片，加水、盐、鸡精抓拌。抓到水分吸干，她又将地瓜粉抓进去，淋麻油拌匀。 锅里烧热麻油，她爆香姜片，下红菇大火爆炒。红艳艳的红菇被热油爆炒出其特有的浓郁菌菇鲜香，浓浓的香味在灶屋里弥漫，将整个灶屋都熏得香喷喷的。 爆炒了一分多钟，锅里加水，煮开之后，袁如珠把先前腌制好的肉片下进锅里煮，加盐，鸡精和胡椒粉调味。 红菇肉片汤出锅，撒上葱花。 袁如珠将热气腾腾的红菇肉片汤端上桌。热雾微散，红红的红菇肉片汤入映入视野，小夏小秋舔嘴，瞳仁发亮。 汤盆里，瓣瓣红菇和片片肉片浸泡在红亮的汤汁里，红亮的汤汁上浮着一层薄薄的油，油上散落漂浮着翠绿葱花，一阵阵菇香、肉香和葱香扑进鼻子里，直勾得人唾液泛滥，顿觉饥肠辘辘起来。 吃饭先喝汤，舀了一小碗汤，小夏小秋迫不及待，咕噜咕噜喝汤。 漂浮着浅浅薄油的汤汁热热乎乎的，化在舌尖时，浓烈的菌菇鲜味仿佛渗透了舌头。 红菇的鲜味与其它菇类有些不同，红菇的鲜带着大山深处的原始香甜，有一种厚重的，醇和的特殊风味，其味较之其他菌类更为鲜甜可口。故而煮出来的汤风味也极佳。而这风味极佳的汤里，含着若有似无的肉香，喝起来便更加美味了。 小夏呼噜呼噜吸溜汤汁，“好喝！好喝！真好喝呀！” 袁如珠喝下一口热乎的汤，说：“红菇炖鸡才最好吃，炖出来的汤也更好喝。” 只是炖鸡花费的时间长，他们还没吃午饭，等不了这么久，只能先做花费时间较少的红菇肉片汤。 乡间小饭馆[美食] 第99节 “那什么时候炖鸡呀！” “晚上吧。”这会儿是三点多，今天晚饭大概要挪到七八点。袁如珠夹起一片红菇，煮过的红菇微微褪色，但仍然很鲜亮，上面裹着汤汁，油亮亮的，香喷喷的。 牙齿划破红菇，咯吱一声，红菇破裂开来。红菇一裂开，菇里吸满了的汤汁便逃窜出来，浓浓的汤汁给予红菇一种极其水润的口感，吃起来水滑可口。 细腻滑嫩的红菇在牙齿一下一下的碾压下，被榨出里头仿佛保存了一整个季节的香韵，沁人心脾，食之唇颊留芳。 袁如珠不禁微微吐气，她身畔，吴桂芳夹了一片汤里的肉片。腌制过的肉片咸津津的，因为裹过地瓜粉，是以有种地瓜的甜清味儿。咸甜之中，掺杂着一缕缕清清淡淡的菇香。吴桂芳吃得津津有味，又去添了一碗饭。 吃饱喝足的袁如珠摊在屋檐下的凉椅里，观赏篱笆下面片片剥落的水仙花。下午三四点的空气带着令人昏昏欲睡的气息，她耷拉着眼皮，沉睡过去。 “长这么丑，还敢喜欢林夏，有没有自知之明啊。” “死胖子！死肥猪！也不找面镜子好好照照自己！” “林夏要是知道自己被这么一个死肥猪暗恋，肯定会吐吧。” 尖锐，刻薄，恶毒的声音若锋利的刀切割着耳膜，袁如珠的视线有些模糊，她努力睁了睁眼。待视野清晰起来，她愣了一愣。 她倒在一个墙角里，面前站着两个穿着校服的女生。中间的短发女生拿着一个日记本，一字一句念道：“真是吐了，你写的这些东西要是让林夏看到，他也会吐的吧。” 短发女生一脸厌恶，将日记本砸下来。袁如珠急忙一躲，日记本还是砸到了她的嘴角。嘴角的疼痛让她出离愤怒，她迅速站起来，将日记本砸回去。下一秒却被人踹了一脚，面前登时一黑。 袁如珠猛地睁眼。映入眼帘里的是片片剥落的水仙花。她眨眨睫毛，环顾四处。 挂着花藤的篱笆，被风吹得微微浮动的花草，吊着瓜果的藤架，肥肥胖胖的鸡鸭，翻着肚皮的小狗，此般种种显示，她还在家里。 方才那只是一场梦。她扶额。下一瞬，她的神思清明起来。不对，方才那不是梦，是真真切切，实实在在存在过的，发生过的事情。那是原主曾经经历过的事情。 一穿越过来，她就继承了原主所有的记忆。她知道原主曾经经历过的那些事情。没想到做梦还能梦到那些事。 原主念初中时，暗恋过一个男生，男生叫林夏。林夏长得剑眉星目，英俊帅气，他不仅长得好看，成绩还很优异，是全校女生心中的男神。很多女生都暗恋他，原主也不例外。 原主只敢偷偷喜欢男神，从未想过向男神表白。因为她有自知之明，她长得胖，长得丑，成绩还不好，她知道，向男神表白就是自取其辱。她将自己的爱意尽数倾注到日记本里，在日记本里肆意地表达出她对男神的喜欢。 当她的日记本被别人发现，当她隐秘的喜欢被暴露，尤其是暴露在男神的暗恋者面前时，她的灾难来了。 有一些人，她们得不到男神的喜欢，便要把不甘和怒气发泄在别人身上。而原主就成了出气筒。 在学校里，到底是不敢怎么动手的，但她们对原主进行语言暴力。原主遭受了长达两年的语言暴力。直到中考结束，原主才摆脱日复一日的语言暴力。 原主没考上高中，其实也有长期遭受语言暴力的缘故。虽然她的成绩的确很不好，但使劲努力努力，考上高中还是有希望的。然而长期遭受语言暴力的她没法集中精神学习，以至于中考考得一塌糊涂。 回忆起梦里原主遭受的那些语言暴力，袁如珠埋下脑袋。 中学时遭受语言暴力，和亲生父母相认后，又遭受到了亲生父母和养父母的“精神暴力”。原主当真是可怜。 “珠珠，给。” 袁如珠侧头，接过吴桂芳手里的青提。 “这提子贵的很，叫什么阳光玫瑰青提。”吴桂芳边吃着提子边道：“不过也的确很好吃。” 这青提子皮薄少籽，蜜甜清润，果香、桂花香和玫瑰香三香合一，吃着特别香，吴桂芳吐皮，“真甜哩。” 袁如珠含了一颗提子，轻轻一抿，不知为何没尝出什么甜味儿，只觉得有些酸涩。她兴致不高地捻着青提子，又想到了原主。 原主。 她穿进了原主的身体里，不知原主是否穿进了她在古代的身体里。她由衷希望原主能穿进她在古代的身体里，希望原主能好好活着。 “不好吃吗？你咋不吃？”吴桂芳拍拍袁如珠的手背。袁如珠扯回飘远的思绪，说：“肚子还胀着，吃不下。” 李长贵打开鸡笼，说：“别吃了，把肚子留着，晚上吃红菇炖鸡！”他弯腰，去捉鸡。 袁如珠突然从凉椅上站起来，“我来杀鸡。”她心里发闷，得找点事情做。 雨又下了起来。清河城里也在下雨。淅淅沥沥的雨淋着清河中学。今天是周末，但学生仍然在上课。铃声打响，学生们如出笼的鸟儿，欢快地奔向食堂。 走廊里，肖艳盯紧高三一班的教室。林夏还没出来。她有些焦躁地啧了一声。下一秒，身形颀长的少年从教室里走了出来。少年穿着黑白校服，长身玉立，颀长挺拔。 他的眉眼略微带着一丝混血感，眉骨立体，鼻梁高挺，上嘴唇微薄。五官很精致，骨相却十分英气，属于英气逼人的浓颜长相。 他正侧着头，和旁边的人说话，不知说到了什么，他浅浅笑了起来。明明是英气到有些攻气的攻击性浓颜脸，笑起来时却有一种温柔阳光的苏感。 肖艳心脏怦怦跳起来，她下意识地快速整理搭在肩上的短发。等林夏消失在走廊尽头后，她心脏的跳动速度才慢慢恢复正常。 “人都没影儿了，哎，走啦走啦，去吃饭。”王秀秀拉走肖艳。 肖艳打了饭，说：“学校里的饭越来越难吃了。” “我也觉得，”王秀秀把餐盘里的花椒挑出来，“对了，最近有一家饭馆在我们清河很火，据说特别好吃，找个时间去瞧瞧？” “什么饭馆。” “如珠饭馆。” “如珠？”肖艳听到这两个字，“靠，怎么叫这名字。” 王秀秀说：“你想到了杨如珠是吧？” “别跟我提她，晦气。” “哎，几年没见她了，毕业之后就没见过，两年多了吧。”王秀秀耸肩。 肖艳的手机收到了一条消息。点开消息，她冷冷一笑，“为什么总有一些人这么没有自知之明？” “什么？” 肖艳放下筷子，“真是的，又要教别人做人，走吧，教别人做人去。” 雨水滴答滴答，在雨伞上裂出斑驳长痕，杨绘荧撑着伞，款款前行。路过一处墙角时，她停住脚步。 前方，肖艳和王秀秀将胖胖的女生推倒在地，肖艳声音尖刻：“也不瞧瞧你长什么样子，就你也敢喜欢林夏？” 肖艳翻着手里的日记本，“写的什么玩意儿，恶心巴拉的。” “长这么丑，还敢喜欢林夏，有没有自知之明啊。” “死胖子！死肥猪！也不找面镜子好好照照自己！” “林夏要是知道自己被这么一个死肥猪暗恋，肯定会吐的吧。” 杨绘荧皱眉，抬腿上前去。 “你们这些死肥猪是不是都一样的没有自知之明？之前上初中的时候，也有个和你一样的死肥猪，和你一样没有自知之明，不过她爸妈倒是挺有自知之明，给她取名叫如珠，如珠，如猪，不就是如死肥猪吗，笑死！” 杨绘荧的脚步骤然停止。她深深地盯向肖艳。 而这时，肖艳嘲讽够了，她收起日记，将日记砸向胖胖的女生。忽然有人握住了她的手腕。 “女、女神？”肖艳转过脸，神色微变。如果说林夏是全校男神，那么杨绘荧就是全校女神。女神就是，优秀到了连同性没法嫉妒只能敬仰的地步。有些人会嫉妒比自己优秀一点的人，却不会嫉妒比自己优秀一千倍一万倍的人。因为深知鸿沟难以跨越，所以嫉妒不起来，唯有羡慕与敬佩。 “我问你，你刚才说的那个叫如珠的，姓什么？”杨绘荧说。 肖艳一脸莫名，“姓杨，怎么了？” “杨如珠。”杨绘荧呓语般，“长得很胖，眼睛很圆的杨如珠么？” “对啊，怎么了，女神你认识她？” 杨绘荧没有回答，她的目光往前一送。墙角里，胖胖的女生蜷缩着身体，肩膀微微颤抖。 “你以前，也这样欺负过杨如珠？就像欺负她一样？”杨绘荧指向胖胖的女生。 “我们这不是欺负，我们这是让她们看清楚自己到底几斤几两……” “也就是说你真的这么欺负过杨如珠。” “不是欺负……”肖艳忽然警惕起来，“女神，我们可没动手啊，我们什么也没做！” 王秀秀也赶紧道：“对！”说完她拉了肖艳一下，肖艳立刻会意，拔腿就跑。肖艳和王秀秀离开后，杨绘荧捡起地上的日记本。拍拍灰尘，递给缩在墙角的女生。 “谢、谢谢……”女生把日记本死死地抱进怀里，起身快速跑开。却不防被人拽住小臂。 杨绘荧拽着她，说：“你认识她们两个吗？” “认识。” “她们叫什么，哪个班的？” “高三八班的，肖艳和王秀秀。” 杨绘荧轻声复述：“肖艳，王秀秀。”她的声音很轻，轻飘飘的，透着潮湿粘稠的冰凉。 这种潮湿粘稠的冰凉让人联想到某种爬行生物。女生背脊上突然生出一股毛骨悚然的战栗，她看了看杨绘荧。杨绘荧神色如常。 女生摸摸背脊，方才那种毛骨悚然的凉意仿佛是错觉。她说了声谢谢，抱着日记本快速离开。 “嗞！”刀锋擦过脖子，鲜艳的血溅射出来。 袁如珠手法利落，杀鸡放血，鲜血一股股流出来，本来已经晕过去的鸡开始挣扎。她用力按住鸡。 吴桂芳悄悄一戳李长贵，给李长贵使眼色。多年老夫老妻，李长贵立刻明白妻子是什么意思。 珠珠有点不对劲。她以前也不是没杀过鸡，她以前杀鸡没今天这股子狠劲儿。她使着狠劲儿，像是在发泄情绪。 鸡放完血，下一步是烫鸡拔毛。李长贵正打算接手接下来的工作，袁如珠却挥手，“我来拔毛。” 噌噌噌拔掉所有鸡毛，袁如珠心里闷着的气儿也消散得差不多了。她把冒着热气的鸡丢给李长贵，“剩下的任务就交给幺姨爹了。” “哎，行。” 吴桂芳以为袁如珠把鸡块焯了之后就直接下炖锅炖，没想到袁如珠在炖之前，还要炒一炒鸡块。 “炒了再和红菇一起炖，更香。”袁如珠用掌心试探油锅上空。待时机成熟，下姜片煸香。将鸡块炒进去。翻炒片刻，加盐加料酒调味后继续翻炒。 鸡块炒香了，盖上锅盖焖两分钟。鸡块焖好，下炖锅，水位没过鸡块。袁如珠丢了几块姜进去，再倒入一些白米醋，最后盖上锅盖炖鸡。 炖到鸡块软烂时，袁如珠把处理干净的红菇倒入炖锅里炖。 吴桂芳坐在小板凳上，一根一根地撕四季豆上面的筋膜，熬得浓郁的鸡汤香味从四面八方涌过来。鸡肉的鲜美和红菇的菇味融在一起，产生了奇妙的化学反应。 肉类的鲜和植物类的鲜是不同的，肉类的鲜是有些荤油气的，植物的鲜带着滴滴点点的清芳，两种鲜味混合在一起，产生的奇妙化学反应使得鸡汤的香味闻起来格外勾人。 吴桂芳鼻子吸气，说：“红菇和鸡炖在一起果然要比和猪肉烧在一起香。” 外头小雨淅淅沥沥，屋里鸡汤阵阵冒香，吴月芬搅拌着锅里熬得浓香的鸡汤，瞥了一瞥时间。 绘荧该到家了吧？今天补课只补到六点钟，晚上不补课，按理说这时候该回来了。正这般想着，就听到客厅里门被打开的动静，她赶忙走出厨房。 “绘荧回来了啊。”吴月芬迎上前，“今天怎么这么晚才回来？” “有事情耽搁了。” “快去洗手，我炖了鸡汤，你多喝两碗。” 乡间小饭馆[美食] 第100节 杨绘荧先去了房间。出房间后，经过原先袁如珠住的房间时，她驻足，推门而入。 房间里盖着防尘布，白茫茫一片。她走到书桌前，拿起桌面上放着的相框。相框里，盖着厚厚的刘海的女孩微微弯着眼角。凝视照片良久，听到吴月芬在喊她，她放下相框，转身出屋。 入座后，她用调羹匙涤荡着鸡汤。吴月芬说：“炖的老母鸡，很补人，你多吃点。” “如珠……” 吴月芬讶然，“如珠咋了？” “没什么。” “啊切！”袁如珠猛地打了个喷嚏。接着又连连打了几个喷嚏，“谁在念叨我呢。” 吴桂芳将纸递给她，说：“下了雨，天气转凉，小心感冒了。” “嗯。” 雨一直下，整整下了一个周末，到了周一，天儿不仅没放晴，雨还下得更厉害了。 天就像塌了似的，大雨铺天盖地倾泻下来。屋檐下，吴桂芳望着连成帘幕的雨，说：“今天可能没多少人来吃饭。” 这么大的雨，怕是没几个人来吃饭。 吴桂芳撑开伞，催促李长贵，“快点，供货商快到了，咱们快点去搬货。” 纵然打了伞，身上也被雨淋湿了不少。吴桂芳甩着身上的雨水，抬头一瞧，立时张大了嘴巴。 “咋、咋这么多人！” 前方人挤人，一把把伞连接在一起，犹如连接成了一个棚子。 李长贵也惊讶道：“这么大雨，还这么多人！” 有人发现他俩的身影，冲他们挥手，“老板！” “老板来了！” 李长贵：“这么大雨还来吃饭哪。” “嗐，这不是馋吗。而且我想着今天雨大，可能来吃饭的人少，不用排多久的队，没想到跟我一样想法的人这么多……” “对对对，我原本不准备来的，但想着雨这么大，人肯定少啊，没想到还是想错了，不管雨大不大，人都一样的多！” “没想到啊没想到。” 以前饭馆营业时，也下过雨，不过都是中小雨，没什么大影响。食客并未因为中小雨而减少。而今天这么大雨，食客们不约而同地认为人会很少，然后就不约而同地都来了。 有时候，饭馆好吃到一定地步，食客们风雨无阻。吴桂芳和李长贵还是低估了自家饭馆对食客们对诱惑力。 李长贵甩着雨伞上的雨水，对吴桂芳说：“雨这么大，要不开门让客人们进去躲躲雨吧。” “行。” 大门打开，食客们连接涌入，饭馆整个大堂被占满。然而外头还是有很多人进不来。李长贵立刻给杂货店老板打电话。 今天雨太大，杂货店老板还没来饭馆摆摊，接到电话时，杂货店老板正在给摊子安装篷布。 “长贵？要买篷布？哪样的？三色彩条塑料布？要多长的？哎，好，好，马上送过来！” 很快杂货店老板抱着篷布抵达如珠饭馆，老刘和他妻子也拖着木桩抵达了饭馆。 李长贵，老刘，以及杂货店老板将木桩插到地里，把篷布牵到木桩上和屋檐下。不多久，长长的布棚子搭好了。有了布棚子，没法进饭馆躲雨的食客们总算可以不用淋雨。他们收起伞，站在棚子底下松了口气。 棚子搭好，浑身湿透的杂货店老板和老刘回家换衣服，李长贵和吴桂芳打了声招呼，也回去换衣服了。 家里，袁如珠在玩手机。往日里，这个时间点她应该在晨练，然而下着雨，她没办法晨练，只能待在屋里。 见李长贵回来了，她问：“幺姨呢？她怎么没回来？” “她留在店里了，今天来了很多客人，客人和平时差不多，雨太大了，我们就让他们进店里躲雨了。” “这么大的雨，也有很多人来吗？”袁如珠讶异。 “老多了，跟平常差不多！”李长贵快步进屋换衣裳。袁如珠则放下手机，目光扫过外面仿佛永远不会停歇且越来越大的风雨。 等李长贵出来后，袁如珠说：“那今天就早点开门营业吧，这雨也不知道什么时候才能停，好像还越来越大，挺危险的，早点开门了，客人们吃完了也能早点回去。幺姨爹咱赶紧打电话通知一下员工们。” 饭馆大堂里，食客们围聚在一起，热闹嘈杂，人声鼎沸。有人说：“现在还不到八点，离饭馆一夜还有四个小时……反正现在门已经开了，为什么不早点营业呀？” “我也觉得。” “也不能把人袁老板累死吧。这么多人吃饭，老板一天忙到晚，晚上九点多才下班，你不得让人家好好休息休息？” “说的对，做事嘛，要讲究可持续发展，袁老板要是累坏了，谁给我们做饭吃？”这位食客将将把话说完，就发现袁如珠进了饭馆。 “咦？袁老板，您这么早就来了？这不还早着吗？” 袁如珠擦着手上的雨水，说：“今天提前营业。” 这话一出来，大堂里瞬间炸了，好似有一串串鞭炮噼里啪啦在大堂里炸开。 “什么！提前营业？！现在就开始营业吗？我没听错吧？” “真的吗？我不是在做梦吧！” “哈哈哈哈太好了，不用等这么久了！！！” “太棒了！” “可以提前吃到坨子扣肉！太幸福了！” 袁如珠把湿透的纸巾扔进垃圾桶里，“雨越来越大了，你们早点吃了早点回去，路上注意安全。” “所以老板是担心咱们的安全才提前上班的？” “我靠老板大好人呐！” “老板人美心善！！！” 食客们欢欣鼓舞，欢天喜地，宛若中了彩票。袁如珠笑着摇摇头，转身进入后厨。 作者有话说： 三更合一了^_^安利大家吃红菇肉片汤和红菇炖鸡，老好吃了！ ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆，开局一个路边摊 感谢在2022-09-08 19:31:13~2022-09-09 16:02:37期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：船长 10瓶；筱雨 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第66章 ◎都卷子◎ 时间一晃便到了秋分。 古有“春祭日, 秋祭月”之说，古时秋分曾是传统的“祭月节”。古代秋分日，人们会祭拜月神, 现在秋分祭拜月神的习俗已经被遗忘。而祭月节也被挪到了中秋，成为了中秋节。 袁如珠吃着野苋菜鸡杂面, 对小夏小秋如是说道。 小夏若有所悟，“所以原来本应该是秋分这天过中秋节的呀！所以今天才是中秋节！” “嗯。”袁如珠用筷子挑了挑面汤里的野苋菜。野苋菜也称秋菜, 是秋分时定要吃的菜。野苋菜虽然是野菜，但却比很多蔬菜营养价值高，含有丰富的钙质, 不仅营养价值高，口感也很不错, 软化清脆, 带着微微甜意。 野苋菜下面吃很美味, 所以今早袁如珠做了野苋菜鸡杂面。鸡杂同野苋菜一样清脆爽口, 双倍的清脆爽口附着于面条之中, 使得面条吃起来美味十足。 吃过早饭，袁如珠稍微休息了一会儿后进灶屋练厨。十一点多，袁如珠去往饭馆。一路走进饭馆都有人向她打招呼, 她一一回应, 路过杂货店老板摆着的杂货摊时，她停下脚步。 杂货店老板正捧着海碗，在吃午饭。海碗里, 透明盈亮的粉皮卷子堆积着，冒着股股浓香。 见袁如珠停在他面前, 他笑呵呵道：“袁老板, 来了啊。” 袁如珠问：“你吃的是……都卷子？” “是都卷子, 袁老板也晓得都卷子啊。” 袁老板有点意外。都卷子是他婆娘老家那边的小吃，他老婆是彭水人，那边的人就爱吃这玩意儿。虽然都卷子在彭水是明星小吃，但出了彭水，很少有人了解都卷子。至少他们清河这边很少有人知道都卷子。 都卷子，全名彭水都卷子，因其用“都巴粉（蕨根粉）”加工制作而成，成卷状，故而被称为都卷子。现在的都卷子都不用蕨根粉做了，都用苕粉。苕粉烙出来的粉皮卷子，先切后蒸，再拌调料，味道香得很。他婆娘爱吃，他也很爱吃。 “嗯，知道，挺不错的。”袁如珠颔首，进入饭馆。进入饭馆后，她略一思忖，对吴桂芳说：“幺姨，去弄点红薯粉过来吧，晚饭咱也吃都卷子。” 吴桂芳欢喜道：“好。”她没吃过都卷子，听都没听说过这道吃食。不过见杂货店老板吃得还挺香，想必都卷子应该会很好吃。而且如果是珠珠做的，就算都卷子原本味道一般，珠珠做的也肯定会很好吃！ 太阳渐渐往西边下移，后厨里，袁如珠取出调制好的苕粉浆。往锅里抹菜籽油。做都卷子，用菜籽油烙制最最可口。等菜籽油烧香了，她舀一瓢调好的苕粉倒进锅里烙。 她不断地转动铁锅，让苕粉均匀地平铺在锅底。很快，苕粉定型成皮，亮晶晶的粉皮子透着红苕香味儿，很纯粹很原始的红苕味儿。 闻着香味，袁如珠缓缓转动铁锅。做都卷子，功夫全在火候和时间的把握上。都卷子要q弹，要软糯，烙制的火候和时间就出不得半点差错。她小心谨慎地控制着火候和时间，在苕粉被烙成圆饼粉皮子时，她及时盖上锅盖捂都卷子。 等苕粉七八分熟时，揭开锅盖倒出粉皮子。她将粉皮子平铺到菜板上，趁热卷成圆筒卷子。等卷子凉下来了，切成块上蒸锅里蒸。 三分钟后，都卷子已经被蒸得剔透晶莹，出锅拌佐料。 都卷子这道小吃，关键精髓在于它的佐料。除了醋、酱油这些佐料之外，还要拌蒜水、姜水、油辣子以及榨菜粒。 蒜水的蒜香能够覆盖苕粉里淡淡的土腥气。姜水的辛鲜可以给都卷子提升鲜味。而榨菜是咸脆的，都卷子是耙软的，咸脆榨菜的加入能更明显地突出都卷子的耙糯。至于油辣子，油辣子能让都卷子吃起来更加刺激爽口。 而这些佐料里，油辣子又最为关键。油辣子做的不好吃，都卷子的味道便要大打折扣。要做出好吃的油辣子，首先要选好辣椒的品种，通常做油辣子一般会用二荆条辣椒，二荆条辣椒做出来的油辣子更香更好吃。 辣椒要先在锅里炒，炒干水分后放到石钵里捣碎，用石钵磨制的辣椒面口感最好，机器磨出来的辣椒面味道不正，拌进都卷子里也没那么入味。 蒸都卷子的时候，袁如珠烧热菜油，加花椒和八角烧香，把滚烫的菜油淋到之前做好的辣椒面上。 噗呲噗呲声里，淋过油的辣椒面开始释放香味，浓烈的辣香瞬间冲进了空气里。 听着热油淋辣椒面发出的滋啦声响，正在给肉块焯水的林有旺忍不住吞咽唾液。热油淋辣椒面发出的声音仿佛像一把钩子，不断地勾挠他心底的馋虫。辣香扑鼻中，他越发的饿了。 油辣子做好，袁如珠将其拌进蒸好的都卷子里，都卷子被佐料染得微红。剔透中透着浅淡的红亮色泽，润嘟嘟的，只引人食指大动。 林有旺一瞬不瞬地注视刚拌好的都卷子，他的喉结滑动几下，已经迫不及待想要将香喷喷的都卷子塞进肚子里了。 都卷子拌好了，袁如珠挑起一块送入嘴里尝了一下。她点点头，对嘟卷子的味道还比较满意。她对身边的林有旺说：“尝尝？” 林有旺火速放下锅铲，捧起一碗都卷子，吃了一口晶莹剔透的都卷子。 都卷子软糯滋润，口感很像煮得特别软糯的蹄筋，q弹q弹地地在齿间拉扯。拉扯之间，酸辣中透着椒麻的味道一点一点析出，慢慢流溢唇齿。 而这酸辣椒麻并不过于刺激，因为里面含着苕粉的清甜，苕粉的清甜有效地抵冲了一部分刺激味蕾的酸辣椒麻味，使得整个都卷子吃起来清润可口，爽辣适宜，劲味十足！ 乡间小饭馆[美食] 第101节 享受般地眯起眼睛，林有旺仔细品味都卷子，感受着杜卷子的爽滑弹糯，他发出愉悦幸福的叹息，“好吃……” “老板，太好吃了！”林有旺说完，又快速吸溜着都卷子。这时候，到点儿来打晚饭吃的员工们陆续冲进后厨。 “哇哇哇！好香呀！” “这是啥？” “是都卷子！”林有旺嘴里塞着都卷子，口齿含糊。 “好吃不林叔？” “那还用说？”林有旺吃得嘴角泛红油。这边厢，袁如珠捧着碗，说：“快趁热吃吧，都卷子要趁热吃才爽口。” 大堂里，吴桂芳瞧着时间到了，立马去后厨端晚饭。将晚饭端到收银台上，她用筷子搅拌亮晶晶的都卷子，快速吸溜几口。微卷的小块弹糯香辣，果然是预料中的美味。她美滋滋地吃着都卷子，有食客来扫码结账，眼光触及她正吃着的都卷子，问：“老板，你吃的这是什么？” “是都卷子。” 食客舔嘴，“看起来蛮好吃的，店里卖不卖？” 吴桂芳摇摇头。食客面露遗憾，“要是以后店里卖这个了，我一定第一个来吃！” 吃完都卷子，吴桂芳折回后厨放碗筷。离开后厨之前，吴桂芳说：“珠珠，都卷子这么好吃，肯定很多人喜欢吃，要不咱也在店里卖这个？” “嗯。”袁如珠放下锅铲，向李丽投以一瞥。李丽正在切坨子扣肉。见李丽切的肉坨越来越漂亮，她颔颔首。 清河镇。 李太婆拎着一袋子水果，去自己的老姐妹冯太婆家串门。俩老姐妹唠了半天嗑，到了晚饭饭点，李太婆留下来吃晚饭。 饭桌上，李太婆夹起一片白灼生菜嚼了嚼。生菜甜津津水润润的，很脆口。她讶异，“这生菜哪里买的，味道不错。” 冯太婆说道：“清河村买的，如珠饭馆边上的菜贩子卖的，又好吃又便宜。” “如珠饭馆？就是先前你非要我去吃的那家饭馆？” “是啊，那个饭馆好吃，先前我叫你去，你硬是不去！”提及此，冯太婆嗔了一声。 “太贵了。”李太婆摇摇头，“再好吃也不该卖那么贵，又不是金子做的。” “等你吃到了你就不会这么说了。” 李太婆不以为然，而后说：“这生菜倒是真的很不错，比咱们镇里卖的生菜好吃。”她说着，又去夹生菜。吃完生菜又去夹肉片。 吃了肉片，她咦了一声，“肉不会也是在清河村买的吧？” “也是在饭馆边上买的，那个肉摊老板养的猪比市面上的饲料猪好吃。” 李太婆咂嘴，继续吃饭。 吃完饭，又唠了会儿嗑，李太婆准备回家。冯太婆说：“过两天我打算去如珠饭馆吃饭，你去不去？就去吃一次吧，我请你吃。” “价钱这么贵，我可不占你便宜。”说完李太婆踩着满地的晚霞，溜达着回家。路过菜市场，她闲着无事，习惯性地进去逛。 她买了点面条和豆皮，经过卖蔬菜的小摊子时，余光扫过滴着水珠的生菜，她注目观察生菜。 “有农家生菜没？” “这就是农家生菜！”菜贩子说。 李太婆心说你这生菜可不像农家种出来的。瞧这品相，赶不上先前在老姐妹儿那里吃的生菜。 路过肉摊时，又观察了一下肉摊上的肉，撇撇嘴，她离开菜市场。然而她没回家。她搭了车，“师傅，去清河村。” 半个多小时后，车子抵达如珠饭馆。饭馆门前闹哄哄的，李太婆稍微惊讶了一下。早先听老姐妹说来这里吃饭的人多，但她没想到居然人这么多。 收起惊讶，她用目光向四处搜寻。周围有两三个菜摊子。老姐妹说，她买的菜是一位姓刘的老板买的。李太婆走到一个小摊贩面前，问她哪一个菜摊子的老板姓刘。得到确切答复后，李太婆快步走到老刘的菜摊子前。 买了菜，又寻到赵姓老板开的肉摊子，她说：“称两斤五花肉，半条猪腿。” “好嘞，请稍等。”赵建刚拿刀切肉，砍猪腿。李太婆在旁边静等着，空气里飘来一阵香味。她鼻子动了动，望向前方的饭馆。风将饭馆里飘出来的香味一股一股送到她鼻子底下，香味很浅淡，但是挺香。 李太婆多嗅了几下，随之收回注意力，继续等待。此时赵建刚已经称好肉，准备开始砍猪腿。 “老板，肉怎么卖的？”一个光头男走了过来。他捧着一个泡沫盒，边扒拉着吃泡沫盒里的食物边道。 赵建刚说：“八块钱一斤。” 价格很实惠。光头男要了两斤，继续吸溜泡沫盒里的都卷子。 香辣酸麻里带着红苕清甜的浓烈香气近在咫尺，李太婆微微一愣，瞟向泡沫盒。 泡沫盒里，微卷的粉皮子块块堆积，盈盈发亮，看着就很筋道弹牙。仿佛轻轻一咬，就会崩弹到牙齿，而里头蕴含着的香辣酸麻清就会爆满口腔。 看着亮晶晶的都卷子，闻着浓郁霸道不容拒绝的香味，李太婆不自觉地咽了下嗓子，“小伙子，你这是吃的啥？” “都卷子，今天饭馆推出的新菜，可好吃了！” “都卷子？这是什么做的？” “苕粉做的。” 李太婆点点头，又咽口水，“还、还蛮香，多少钱一份？” “十八。” 这么贵？这都卷子里也没肉，卖十八着实有点贵了。这家饭馆还真是没便宜的菜，什么菜都很贵。李太婆暗地里啧了一声。 光头男说看出李太婆嫌都卷子贵了，他说：“你别看它贵，但好吃呀！这么好吃的都卷子才卖十八，我还觉得卖便宜了呢！” 听到这话，李太婆觉得这小伙子就是个傻的，这都卷子也就是苕粉做的，外面卖的苕粉皮子一碗也就五六块。而这都卷子卖十八块！就算很好吃，卖十块就顶天了，居然还卖十八！卖十八这小伙子还嫌卖便宜了？ 真是个傻的，李太婆在心里啧啧几声。 这时，赵建刚把称好的肉和猪腿装进袋子里，递给李太婆。李太婆付了钱，却没走。她又瞄了一下光头男手里的都卷子。几度吞咽口水之后，她才舍得抬腿离开。 边往前走，李太婆边自言自语着，“看着倒是好吃，就是太贵了，哪里就值十八块了，再好吃也值不了十八块，太划不来了。” “我反正是不会吃的。” “谁吃谁就是冤大头！” 作者有话说： 家人们吃过都卷子吗？爽滑q弹，香辣椒麻，好吃惨了！ ps：我的完结美食文：御厨小饭馆，开局一个路边摊。 感谢在2022-09-09 16:02:37~2022-09-11 02:50:28期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：1088975 3瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第67章 ◎都卷子◎ 李太婆坐在桌前, 桌面上放着一碗热腾腾香喷喷的都卷子。晶亮晶亮的都卷子里浸透了油辣子，浸出了薄薄的红润色泽。 又香又辣的香味似乎化作了丝线，一根一根, 一缕一缕地缠住她的嗅觉，让嗅觉无路可逃。 嘴里口水泛滥, 肚子咕咕作响，李太婆急不可待, 拿起筷子去夹香得让人发昏的都卷子。 筷子夹起都卷子，亮晶晶润嘟嘟的小卷儿在空气里微微一弹，小卷儿表层上覆盖着的料汁被弹了出来。李太婆目光发直, 急吼吼将都卷子送入口中。 然而都卷子还未碰到嘴唇，便突然消失不见。李太婆愣住了。都卷子呢？ “妈？” “妈？快醒醒, 起来吃早饭了。” 李太婆睁开眼睛, 视野里映入儿媳妇的脸。她脑子混蒙蒙的, 好半晌回不过神来。 “妈, 起来吃早饭了。”她儿媳妇拍拍她, 然后走出卧房。李太婆怔怔的，双目有些迷茫，好半天才回魂。 原来是梦。她讪讪地摸摸鼻子。眼前又闪过梦里香喷喷的都卷子, 她按住肚子, 一时只觉饥饿难忍。于是她急忙下床，去洗漱了准备吃早饭。 早饭是白粥油条鸡蛋饼。李太婆咬了一口油条，一时只觉食不知味。 “没胃口？”儿媳妇问道。 李太婆摇摇头, 继续吃油条。味同嚼蜡地吃过早饭，李太婆看了两集电视剧, 然而却如何也看不进去。她关掉电视, 面上露出纠结之色。良久, 她吐出一口气，拿起手机正要给老姐妹冯太婆打电话，又急忙停止动作。 不行，不能让老姐妹知道自己想去如珠饭馆吃都卷子。她原是想给老姐妹打电话，打算约她一起去吃都卷子，但是之前老姐妹让她去如珠饭馆吃饭她一直都说不去，而且还说去那里吃饭是浪费钱，这会儿如果又去的话，岂不是自打脸？ 那她这张老脸往哪里搁？她丢不起这脸啊。她尴尬地挠挠头，讪讪地收起手机。旋即喊了一声儿媳妇，“我出去溜达溜达，中午不用等我吃饭。” “中午不回来吃饭吗？妈你去哪儿溜达？” “随便溜达溜达。”李太婆话语含糊，拎起包就出了门。抵达如珠饭馆时，刚到十点。十点，如珠饭馆还未开门。还没开门，排队的时刻就已经人山人海。 李太婆环顾堆积的人群，眉心微微蹙紧。这么多人，她今天还能吃到都卷子吗？眼瞧着排队的人越来越多，她急了。 她大步流星，六十岁的身子健步如飞，飞快去排队。排队排了接近二十分钟，耳边忽然传来一道熟悉的声音。 “你怎么在这儿？” 李太婆一回头就对上了老姐妹冯太婆惊讶的脸。李太婆浑身一僵。下意识要说自己来这里买农家蔬菜，然而话还没说出口就吞了回去。她买菜，她干嘛要在如珠饭馆门前排队？这不是睁着眼睛说瞎话吗…… 冯太婆讶异道：“你来这里吃饭？你不是不来的吗？” 李太婆脸胀得通红，“我……咳……你之前一直说这里很好吃，我来尝尝。” “可你之前不是说很贵，划不来的吗？” 李太婆脸更红了，像是有火苗在烧她的脸一样，面颊又红又烫，“我这不是……我这不是……你一直说很好吃，我还是有点好奇的，所以就想着还是来。” 闻言冯太婆咧嘴，像是接受了她的说法，“很好吃的，等会你吃了就知道了。”她拍拍李太婆的肩膀，“排多久了？” “二十多分钟。” “还有的等，排这么久累得慌，别排了，咱找个地儿坐着。” “不排队怎么吃饭？” “我儿子和儿媳妇在前面排队，等会儿轮到咱们的号了，一起进去吃。” 听闻此言，李太婆双目犹如通了电的灯泡，蓦地亮了，“那敢情好！”她才排了二十多分钟的队伍，就觉得脚疼了，年纪大了受不住啊。 饭馆开门后，食客们陆续取号，冯太婆的儿子和儿媳妇取的牌号比较靠前，两点多钟便进了饭馆吃饭。 入座后，李太婆拿起菜单，装模作样道：“店里有什么好吃的？” 乡间小饭馆[美食] 第102节 “这家店什么都好吃。”冯太婆说。 李太婆继续装模作样，“什么都好吃？咦？都卷子？这是什么菜？味道怎么样？” “昨天出的新菜，我也没吃过，不过听人说很好吃，咱可以买了尝尝。” 李太婆忙点头，“可以可以，点两份尝尝！” 她过于殷切的语气让冯太婆有些疑惑，不过冯太婆也没多想，她立刻点了都卷子。都卷子原料提前做好了，客人下单后，直接拌佐料，所以都卷子上桌上得快。点完菜还没多久，服务员就将都卷子端上了桌。 冯太婆打量亮晶晶润嘟嘟的都卷子，说：“挺香的。”说着她拿起筷子，余光里，李太婆已经将都卷子塞进嘴里了，那速度快的，活像饿了好几天似的。 冯太婆张了张嘴，“……慢点吃，没人跟你抢。” 李太婆却分不出神来听冯太婆的话了，她全部心神都集中在了口中酸辣椒麻爽滑弹牙的都卷子上。 嚼着很有筋道的粉皮子糯糯的，又酸又辣又麻又香，还透着若有似无的红苕清香，嚼着嚼着，能嚼出淡淡的甜味，各种各样的味道丰富多层次，味多却不杂乱，反而十分和谐完美地融合在了一起，组合出了诱人非常的美味。只叫人越吃越香，越吃越有滋味。 李太婆整个人都被镇住。 她猜得到都卷子会很好吃。毕竟看起来闻起来都很不错。但她没有想到，都卷子竟这么好吃！这当真是苕粉做出来的？怎么会这么好吃？ 她震惊不已，随后继续唆都卷子。越吃越觉得震撼。都卷子怎么做到这么筋道弹牙的？跟蹄筋儿似的，比蹄筋儿还好吃！一口一片，爽滑劲道，好吃的停不下嘴来。她情不自禁，感叹出声：“这么好吃的东西，居然只卖十八块？” 闻言冯太婆笑了，“我也觉得卖便宜了。” 当李太婆意识到自己刚才说了什么话的时候，她赧然地清了清嗓子。接着在心里默默感叹，怪不得这家饭馆敢把价钱定这么高。人家这是有资本定这么高。 乖乖，这家饭馆的厨子莫不是什么五星级大厨吧！五星级大厨怕是都没这么厉害！ 见李太婆埋头不停唆都卷子，冯太婆揶揄道：“先前叫你来你还不来，这下知道我没骗你了吧。” “唉……”李太婆嘴角都是油花儿，她呵呵笑了笑，继续吃都卷子。吃着吃着，之前点的其他菜陆续端上桌。 每尝到一样菜，李太婆都会震惊得说不出话来。怎么每道菜都这么好吃，每道菜都超出预料的好吃。 已经完全被如珠饭馆的菜折服的李太婆忽然埋怨起来，“你应该早点带我来！早点带我来我就能早点来这里吃饭了！” 冯太婆无语，“我之前又不是没叫过你，是你硬是不来的。” “你就不能比我更硬一点吗！之前我说不来，你就应该想尽办法胡搅蛮缠拉我过来！” 冯太婆哭笑不得：“……” 李太婆“恨铁不成钢”地瞪了她一眼。 收银台前，吴桂芳点了暂停播放。腹中升起些许饥饿，她摸摸肚子，打开收银台抽屉。这里的零嘴已经被吃完。她让服务员帮忙照看一下收银台，转身快速进后厨。 “珠珠，有啥吃的给我弄点，我有点饿了。” “这才两点多钟就饿了？”袁如珠递给她一碗都卷子，“吃一碗都卷子吧。对了，幺姨爹考完了没？” “应该还没有，他还没给我回消息。” 今天李长贵去考科目二了。对于新手来说，科目二最难通过，所以李长贵去考试前还挺紧张，生怕过不了。袁如珠说：“过不了就过不了呗，过不了就再去考一次，反正也不差那点钱，别太紧张。”科目二的考试费用两百多，考多少次家里都不差那点钱。 吴桂芳端着都卷子回到收银台。都卷子吃了小半碗，她接到李长贵的电话。 电话里，李长贵兴奋道：“科目二过了！” “真的？” “过了过了！” 吴桂芳喜上眉梢，“过了就好，考完了就赶紧回来吧。” 清河镇里，李长贵挂断电话，正要去车站坐车回家，忽而他驻足。想了一想后，他调头去往镇中心商业街。 “哟，这不是如珠饭馆的李老板吗？” 路过一个茶馆时，茶馆老板叫住了李长贵。李长贵并不认识他，客气地应了声后，继续往前走。茶馆老板却热情地拉住他，“进来喝杯茶？” “不用了，谢谢。”李长贵还有事，急着要走。茶馆老板却不依，“请你喝，不要钱的，快进来吧。” “真不用，我还有事！”说着李长贵大步走开。 没能留住李长贵，茶馆老板啧了一声。他还想请李老板喝茶，跟李老板打好关系呢。关系打好了，以后去如珠饭馆吃饭不就方便了？ …… 李长贵疾步从车店里跑出来。远离开车店后，他松了口气。方才他进车店里看车，店里的店员服务态度很好，很热情，就连店老板也热情得过分，仿佛车店快倒闭了，好不容易来个客人，所以他们才这么热情似的。 然而刚才这家车店是清河镇最大的车店，并不缺生意。店员如此热情还有由头，老板这么热情，完全是因为那老板和之前那个茶馆老板一样，也是如珠饭馆的忠实顾客。老板认识他，一看到他，就把先前领着他看车的店员支走，自己亲身上阵领他看车。那热情得啊，李长贵实在是招架不住，所以才慌忙跑出来。 眼瞧着时间不早了，他脚风一拐，快步去往车站。穿过街角时，他闻到一股子浓郁的香味。他摸摸肚子，寻着香味而去。 寻着香味来到一家小摊前，李长贵打量蒸笼里冒热气的糕体，问道：“这是？” “是猪油泡粑。” 李长贵观察着蒸笼里色泽淡黄的圆糕，“猪油泡粑？啥做的？” “就是用大米、黄豆还有糯米掺白糖鸡蛋，以及猪油做成的粑粑，可好吃哩，买两个尝尝吗？” 李长贵回到饭馆时正好是四点多，此时袁如珠正在吃晚饭。李长贵径直进入休息室，说：“珠珠，吃过这玩意儿没？ 他递过来一袋子猪油泡粑。 “米糕么？”袁如珠从袋子里拿出一个猪油泡粑，尝了尝。 松软的圆糕透着淡淡的稻米香气，入口松软，质疏而嫩，味甘香醇，轻抿化渣。吃下去后，唇齿间残留着淡淡的甜油香，很是可口。 袁如珠喃喃：“猪油泡粑……” 李长贵惊讶：“你吃过这玩意儿？” 袁如珠低头，神色晦暗不明，“吃过。”一声长长的叹息，从她胸口溢出来，“吃过。” 作者有话说： 有修改 ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆，开局一个路边摊 感谢在2022-09-11 02:50:28~2022-09-11 18:24:31期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：灰羽晨曦 20瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第68章 ◎糊豆腐◎ “卖猪油泡粑的老板说这是他们老家的小吃, 清河基本上没人卖这玩意儿，你啥时候吃过的？”李长贵嚼着软绵的猪油泡粑问道。 “嗯……”袁如珠随意扯了个谎，“以前学校外面有人卖过。”她捏紧猪油泡粑, 思绪逐渐飘远。 “糯米必须用木甑子蒸，铁锅蒸出来的糯米少了些许醇厚的木香, 掺着木香的糯米才能做出最好吃的猪油泡粑……”师父的谆谆教导从遥远的记忆里重现，一遍一遍萦绕耳边。师父尤其爱吃猪油泡粑, 做的猪油泡粑堪称京城一绝，她苦练猪油泡粑，然而无论如何也不及师父的功力。思及往事, 她垂下睫毛，胸腔里逸出一声叹息。 店里食客来来往往, 声若潮水。刘小英盯着右前方的桌子。右前方的桌子上, 餐盘里光秃秃的, 食物被消灭得干干净净, 唯有一个盘子里还剩下一个炸茄卷。她瞳仁发亮, 死死盯住炸茄卷。客人站起身，貌似要结账离开了，那么盘子里剩下的炸茄卷…… 刘小英一眨不眨盯紧盘中剩下的炸茄卷, 客人转身离开后, 她摩拳擦掌，刚要去端盘子，就见客人忽然折返, 将盘子里剩下的炸茄卷拿走了。 正摩拳擦掌的刘小英犹如被扎破的气球，陡然泄了气。她唉了一声, 蔫巴巴地去收拾碗筷。 其实很多饭店里的服务员都可能会吃食客剩下的菜, 尤其是像点心糕点之类的。然而如珠饭馆的服务员, 基本上没什么机会吃到食客剩下的菜。因为基本上不会有剩菜，食客没把盘子舔干净都已经算好的了。没办法，太好吃，就算是实在吃不下也会打包带走，不可能有剩菜的。 星光像是被磨碎了一地的发亮碎钻，院子里铺满了亮晶晶的碎钻，吴桂芳检查了一下院门，踩着一地碎钻进屋。 “珠珠，咋还不睡呢？” 袁如珠翻着笔记本，说：“马上。” “早点睡。”吴桂芳退出房间。 磅礴绚烂的霞光将整个天空烧得金红透亮，仿若被火烧化的黄金，金灿灿地流淌了一地。吴桂芳打着呵欠走出房间。发现袁如珠的屋子亮着灯，她微微诧异。今儿如珠起这么早？她敲了敲门，没人应，于是推门而入。 灯光明亮的房间里夹杂着灿烂的晨曦，灿烂的光束里，袁如珠趴在书桌上，睡得很熟。桌面上横七竖八摆着菜谱和笔记本，笔记本旁边的白纸上，写写画画着涂鸦文字，大多是食材搭配，菜谱方子。 “珠珠，珠珠？” 袁如珠苏醒过来，她揉揉泛酸的四肢，嗓音略微沙哑，“天亮了？” “咋直接在这睡了，昨晚几点睡着的？” “记不清了。” “赶紧上床睡去，”吴桂芳边说着边整理乱七八糟的书桌，“也别这么拼，觉还是得好好睡。” 袁如珠打打呵欠，将自己丢到床上。以前在古代时，她学起厨来废寝忘食，夜以继日，焚膏继晷，现在她倒没有从前那般刻苦了。 再次醒来时已经到了十点。屋子里萦绕着阵阵饭菜香气，袁如珠摸摸肚子，径直去往灶屋。 “已经开始招修路工人了，一天工钱不少呢，咱们村儿的青壮年怕是都要去修路。”李长贵一面说，一面将火柴丢进灶膛里。 “种地修路一样累，修路拿的钱还多呢，肯定是比种地要划得来。”吴桂芳往锅里掺水，盖上锅盖焖土豆。说完她瞧见袁如珠的身影，连忙问：“咋不多睡一会儿？” “睡饱了，做啥吃的？” “锅里箜着洋芋，中午吃洋芋箜饭。碗柜里有饼子，你没吃早饭，先吃两个饼子垫垫肚子。”吴桂芳说完，又支使李长贵去菜园子里掐两把青菜。 “我去。”袁如珠拿了两张饼子，不疾不徐去菜园子里摘菜。 浅浅淡淡的日光笼罩着菜园子，菜园子里亮灿灿的。青菜郁郁葱葱，番茄红彤彤，豇豆紫绿相间，辣椒红似火，黄瓜绿得要滴下来，菜园子里的瓜果蔬菜争先恐后在空气里散发自身的香气。袁如珠快速摘了两把青菜，经过花椒树时，她驻足，端详花椒树。 枝叶间，原本绿绿的小颗粒染上了秋日的斑斓，变成了一坨一坨红果果，风里有它们身上弥漫出来的椒麻香。 花椒已然成熟。 “花椒好，花椒妙，花椒香得呱呱叫；花椒好，花椒香，煎炒焖炸属它强……”袁如珠轻轻哼着歌，摘了一些花椒放进篮子里。 待回到灶屋，她说：“菜园子里的花椒可以摘下来晒了，等晒好了，咱磨点花椒面。”花椒还是自家种的好吃，市面上卖的花椒到底是不如自家花椒树上的花椒香。 吴桂芳嗯了一声，接过袁如珠手里的菜篮子，洗菜切菜。 如珠饭馆前，春妹子把切好的西瓜放进奶茶杯子里，随后将奶茶递给客人。眼角余光一斜，发现之前在她边上摆摊的村民在队伍里排队，她笑道：“我还说你今天咋没出摊呢，原来在排队吃饭。” 村民笑呵呵：“今儿休息一天，吃点好的。”他搓搓手，望着饭馆大门，翘首以盼。 春妹子见他那迫不及待的样子，摇头失笑。说起来，进如珠饭馆吃饭的村民越来越多了啊。大抵是沾了如珠饭馆的光，赚了钱，所以村民才有闲钱去如珠饭馆吃饭吧。 这般想着，她向如珠饭馆投以一瞥。薄淡的饭食香气从饭馆大门里飘出来，渡至鼻尖，她深深一嗅，抓住这缕香气。馋虫毫无抵抗力地被这缕香气勾了出来，她吞咽唾液，也寻思着啥时候进饭馆吃饭。这段时间以来她奶茶卖得红火，赚了不少钱，能抠出一些钱去如珠饭馆吃饭。 乡间小饭馆[美食] 第103节 忙碌时时间过得飞快，很快便到了打烊的时间。林有旺把摊好的都卷子从锅里揭下来后，问袁如珠，“老板，咱夜宵吃啥？” 袁如珠把炸好的豆腐沥出来，“你们想吃什么？”接着她转过头，吩咐李丽把煎好的鳗鱼叠码在炸豆腐上。 “老板吃啥咱就吃啥。” 袁如珠撂下锅铲，目光触及案板上没用完的豆腐，又思及菜园子里冒着椒香的花椒，她略一沉吟，“就……吃糊豆腐吧。” “这是啥菜。” “华东那边的特色菜。” “老板你咋啥菜都会呀！”李丽探过头，竖起大拇指。老板做菜完全没有派别，菜系涉猎极广，似乎任何菜系都游刃有余。老板这么厉害，他们这些员工可是饱了口福啊！ 袁如珠大手一挥，指挥帮厨将干笋，香菇，豆芽，红椒全部切碎成丁。 而后她烧锅热油，切成丁的配菜一股脑倒入锅内。配菜炒至断生，锅里倒水。戴上塑料手套，她拿起豆腐用手碾豆腐，将豆腐碾成沫，一点一点碾进汤锅里。碾成沫的豆腐入了汤里，很快被染成酱黄色。 豆腐微微烧了片刻，她把大米碾成的米粉末撒进锅里。米粉侵入豆腐汤里，汤汁逐渐变得粘稠。她不停搅拌着豆腐，撒盐调味，再撒上糊豆腐的灵魂调味料--花椒面。 花椒面一融入豆腐里，便和豆腐发酵出了一股奇妙的清麻香味，香得直让人口水直泛滥。袁如珠舔嘴，继续搅拌。 锅里的豆腐粘稠到变成糊糊状时，起锅装碗，撒葱花，糊豆腐大功告成。 用勺子舀起一勺糊豆腐，轻轻吹了吹抿进嘴里。腮帮浅浅一动，袁如珠眯起眼睛。 她对帮厨们说：“你们尝尝？” 林有旺等等帮厨们仔细打量碗里的糊豆腐。碎散的葱花下面，糊豆腐糊糊哒哒的，卖相很朴素平淡。但是很香。 再也等不及，他们火速拿勺。 糊豆腐十分滑嫩细腻，如水如玉，如脂如膏，轻轻一抿便化开。豆腐香滑，米粉甘清，干笋豆芽脆中带甜，红椒微辣，花椒微麻，各种食材的味道糅合到一起，浑然一体，一股脑地涌到舌尖，怒涛般拍打味觉。只将味觉打得落花流水，七零八落。 一口糊豆腐咽下去后，脑子里便只剩下“香滑细嫩、醇浓味美”这几个字了。 明明是平平无奇的朴素食材，明明是平平无奇的寻常搭配，却让人眼前一亮，吃完浑身毛孔都变得舒坦起来。 林有旺一脸惊艳，“好吃！” 李丽附和：“还真挺好吃，回头我也这么弄了吃！”她又往嘴里塞了满满一大口糊豆腐。 听闻今儿夜宵老板做了新菜糊豆腐，员工们喜出望外，尤其是刘小英。她恨不能立刻吃到香喷喷的糊豆腐，然而大堂里还有客人要招待，她和王娇在大堂里站岗，周莉和杨玲玲先去吃夜宵了，吃完了再来接替她们。 七八分钟后，周莉和杨玲玲吃完夜宵，来接替她们俩站岗。周莉说：“哎呀妈，老板做的糊豆腐，味道巴适得很，你们一定不……”她还没说完，王娇和刘小英就如龙卷风一般，从她身旁刮过，快得几乎出现残影。周莉讪讪地摸摸鼻子，然后笑了笑，她完全能理解刘小英她们俩的过度猴急。夜宵是老板做的新菜，任谁都会急吼吼地想要快点吃到吧。 袁如珠打算在饭馆里卖糊豆腐。她相信应该会有很多客人喜欢吃糊豆腐。不出她所料，糊豆腐一经推出，很快便征服了食客们的舌头。 “我其实……不太喜欢吃黏黏糊糊的东西，这糊豆腐看着糊糊哒哒黏黏糊糊的，还以为味道一般，没想到这么好吃！” “对，我也以为味道一般，但没想到这么香！” “这又是哪儿的菜呀，都没听说过，不过真的很好吃就是了。” “好的，又是一道没吃过更没听说过的菜，如珠饭馆总能给咱们惊喜！” “袁老板，你还有多少惊喜是朕不知道的！” “这味道……真他娘的好吃！” “再来一份再来一份！不，两份！”女食客刚说完这句话，在收银台前取号的男食客就忙不迭道：“不是，美女，你一个人吃这么多份？给我们后面这些人留点儿吧。”这位男食客真的怕了，每次出新菜总是不够卖，所以他每次都不能及时品尝到新菜！他都怕到患上“吃不上新菜ptsd了”！ 女食客耸肩，“没办法，谁让糊豆腐这么好吃。” 听着食客们对新菜糊豆腐的夸赞，坐在收银台前的吴桂芳笑烂了脸。她手里捧着一碗糊豆腐，边吃边追剧。与此同时，饭馆外面，一位穿着休闲装的男人看了看破旧的饭馆后，抬腿走进饭馆。 服务员接过他手里拿着的排号小票，引领他入座。 “请问先生需要吃点什么？” 男人说：“听说你们店里什么菜都好吃？” 服务员挺起胸膛，声音里带着十足的底气，“是的，我们店什么菜都好吃！” 男人颔首，目光落在大堂里放着的小黑板上。小黑板上写着今日上新的菜。 “糊豆腐？” 服务员立即接腔，“糊豆腐是今天新推出的菜，很好吃，先生要尝尝吗？” “你们店的菜系挺杂的。”男人微笑。 “因为我们老板会的菜系多。” “嗯，上一份糊豆腐吧。” “好的先生，还需要吃点什么吗？” 点了几道感兴趣的菜后，男人环顾四周，眉心微微一挑。手机收到了一条消息，他点开消息。 主编：文夫，江苏那家饭店你探完没？专栏稿子什么时候能写出来？ 高文夫敲打手机键盘：江苏那家店已经探完，味道中规中矩，没有别人传得那么好吃，传言夸大其词了。稿子就不写了。 主编：好吧，你现在还在江苏？ 高文夫：“没有，在清河。” 主编：怎么突然去了清河？那里有值得探的饭店？ 高文夫：的确有一家，叫如珠饭馆。 主编：没听过这家饭店，你去了这家饭店？考察过了？ 高文夫：正在考察。不过大概味道很不错，不然也不会这么多人来吃饭。饭馆开在贫困村里，如果不是很好吃，也不会吸引那么多人来村子里吃饭吧。 主编：开在贫困村的饭馆…… 高文夫：怎么？ 主编：希望这次你别又白跑一趟吧。 作者有话说： 糊豆腐yyds！感谢在2022-09-11 18:24:31~2022-09-19 07:28:42期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢投出地雷的小天使：小纯洁?? 1个； 感谢灌溉营养液的小天使：现在进行时、船长 20瓶；pinktulip 5瓶；路人甲酱油党 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第69章 ◎糊豆腐◎ 主编：希望这次你别又白跑一趟吧。 高文夫：但愿吧, 这家饭店应该会很不错。 虽然话是这么说，但其实高文夫心里也没什么底。或许这家饭馆的确好吃，但他想要的不是好吃, 而是非常好吃。只有非常好吃，才值得他将其写进杂志专栏里, 只有非常好吃，他才不算白来一趟。 高文夫是国内著名美食杂志《吃点》的专栏作家, 知名美食家，美食达人，前两天他去江苏探店, 失望而归时，在飞机上遇到了一位清河人。那位清河人认出他来, 而后极力向他推荐他们清河的一家小饭馆。 “高先生, 你一定要去如珠饭馆看看！” “如珠饭馆巨巨巨好吃！” 如珠饭馆？高文夫从未听说过这家饭馆。但本着不错过任何一家宝藏饭店的原则, 他将这位清河人的话记到了心上。一下飞机, 他立刻搜索如珠饭馆的相关信息。 如珠饭馆, 清河一个小乡村的饭馆，上过清河卫视的美食栏目，在清河本地比较火。但在其他地方没什么名气。 一个乡下小饭馆在清河城里那么火, 想必是不错的, 当然也不排除营销作用。思忖一番后，他决定去清河。当即便买了机票，直达清河城。 “请慢用。”服务员将糊豆腐端了上来。高文夫看向冒着热气的糊豆腐。 品菜, 第一品其色，他细细观察碗里的糊豆腐。色彩较杂, 但因拢在黏稠的糊糊里, 模模糊糊一团, 色彩便不突出了，仿佛褪了色，品相较为朴素平凡。 第二品其香，他端起糊豆腐，轻轻一嗅。豆腐和稻米的清香，香菇的鲜醇，干笋豆芽的清甜，辣椒和花椒的麻辣若开闸洪水泄入鼻子里，各般香味完美地融于一体，他眼神微微一亮。 色平凡，香极佳。他在心里给出这样的评价后，拿勺尝了一口糊豆腐。 极其滑嫩的糊糊犹如膏脂，香嫩到不可思议。里头夹杂的米粉有一种琉璃芡的质感，水水润润的，带着大米的清芳。而同时夹杂在豆腐里头的干笋、豆芽和香菇熬得很软烂，已经融入进豆腐糊糊里，彻彻底底入了味。 糊豆腐细细腻腻地融化在舌尖，烫、滑、嫩、鲜，辣、麻等等味感通通被释放出来，丝滑而轻易地侵占麻痹住味觉神经，以及其霸道不容抵抗的姿态。 高文夫咀嚼的动作缓慢下来。下一秒，他脸上的平静淡定崩裂，他惊诧不已地看向碗里的糊豆腐。 看着平凡朴素，貌不惊人，实则让人惊艳不已。这道糊豆腐，真真是美味到了极点。 纵横美食界多年，他吃过不少豆腐类菜品，却是头一次如此美味的豆腐类菜品。仿佛是把豆腐做到了极致，把豆腐的美味发挥到了极。 妙，当真是妙！ 心中巨浪滔天，情绪久久不能平，他实在无法相信，有人能将豆腐做的如此美味，实在无法想象，这样一家小饭馆居然如此厉害。 难怪即便是开在乡下，也能火遍整个清河城。他连连又舀了几勺糊豆腐，慢慢品味。 越是细品，越能感受到这道糊豆腐的非凡。要如何精准地控制火候，才能将豆腐烧得如此香嫩，要如何精准地控制食材剂量，才能让所有食材共同将自身的美味发挥到淋漓尽致，要如何精准地控制调味，才能让成品味杂而不乱，全然浑然一体？ 做这道糊豆腐的厨师，功力完全能称得上达到出神入化的地步。 这家饭馆的厨师想必是一位经验丰富的老师傅，如果不是知道这家饭馆的厨师是一位小姑娘的话，他一定会如此猜测。然而据他所了解，这家饭馆的主厨即老板，今年堪堪满十六岁，还是个未成年的孩子。 一个十几岁的孩子，是怎么拥有如此炉火纯青的厨艺的？唯有天赋才能解释得通。才将将十几岁，厨艺就已经如此高超，不知以后厨艺会达到何种地步。 高文夫喟叹，而后继续吃糊豆腐。吃糊豆腐的同时，他拿起菜单，招手喊服务员。一道简单普通的糊豆腐。就已经让他“大开眼界”，足以想象其他菜有多么美味了。他喊来服务员，将菜单上所有菜通通点了一遍。 果然不出他所料，如珠饭馆的菜，一道比一道惊艳。 吃到肚皮快撑开时，高文夫才住嘴。吃完饭，他立刻给主编打电话。 主编听到高文夫说如珠饭馆特别好吃时，他笑了一下，“总算没白跑一趟。” 高文夫：“我很快会写好稿子交上去，但是……” “怎么？” “我希望杂志能用最大的版面介绍这家饭馆。” 主编愣住，“用最大的版面来介绍这家小饭馆？是否太‘大材小用’了？” “不，如珠饭馆值得我们用最大的版面来介绍它。” 乡间小饭馆[美食] 第104节 听到这话，主编终于正色起来，“怎么说？” “如珠饭馆比我吃的任何一家饭馆都要好吃。” “这……”主编存疑，一家乡下的小饭馆居然比文夫吃过的任何一家饭馆都要好吃？这话是不是说的太满太大了？ “你说真的吗？” “当然是真的，我吃过的国宴大厨的手艺都没有如珠饭馆的厨师手艺厉害。” “比国宴大厨还厉害？” “是比国宴大厨厉害很多。” 主编来了兴趣，“既然比国宴大厨还厉害，为什么会屈居在一个乡下的小饭馆里？如果真的比国宴大厨还要厉害的多，那这小乡村倒也是卧虎藏龙了。” “的确是卧虎藏龙。所以我希望杂志能以最大的版面刊登这家饭馆，让更多人知道这家饭馆。” 主编迟疑道：“你知道的，杂志不会轻易用最大的版面来刊登一个饭店，除非这家饭店是真的好吃到天上地下绝无仅有。” “我向你保证，至少在我看，这家饭馆的确好吃到天上地下绝无仅有。” 主编沉默下来。 高文夫：“你不信？” “说实话，我的确不怎么信。一个乡下的小饭馆，厨师比国宴大厨还厉害就已经很难让人相信了，更何况你还说这家饭馆好吃到天上地下绝无仅有。” “既然你不相信，那你就自己来看看。” 次日上午十一点，主编抵达清河村。高文夫与他会面，来了？” 主编点头，说：“清河村比我想象中的还要破烂，尤其是这公路，坑坑洼洼的，坐这一趟车，浑身骨头都颠散架了。”他举目四望，视线落在前方长长的队伍上，“这么多人，你没排队？队伍已经这么长了，现在去排队的话，我们还能吃上？” “不用担心，我让人帮我排着的。” 下午，轮到排号，高文夫和主编一同进入饭馆。进入饭馆后，主编扫视店内，说：“我倒要看看这家普普通通的小饭馆到底是不是真如你所说那般天上地下绝无仅有。” 高文夫摊手，“恐怕等会儿你吃到菜了，只会后悔为什么没早点发现这家饭馆。” 主编挑眉，眼里盛满了质疑。高文夫望向小黑板。小黑板上空荡荡一片。今天没有新菜。于是他直接道：“菜单上所有菜都点了。” 服务员应声，转身离去。主编说：“都点了吃得完吗？” “吃不完可以打包，主要是每一样菜都想吃。” “真就好吃到了这种地步？” “当然。” 主编明显不信。他往后一靠，做出拭目以待的姿态。 第一个端上来的菜仍然是糊豆腐。 “这菜……”主编捏下巴，“看起来也就普普通通。” “但味道可不普通。”高文夫拿勺子舀糊豆腐。主编也拿起勺子，舀起糊豆腐，凑近一闻，“挺香。”他将糊豆腐塞入口中。轻微地动了动腮帮，渐渐的，他的目光开始发直。 将这一幕收入眼底，高文夫胸有成竹地调侃道：“不会难吃到发傻了吧？” 话音刚落下，就只见主编猛地扬手，下一秒，主编用力拍桌。砰的一声响，周围的食客纷纷看过来。 高文夫连忙对周围的客人说：“不好意思不好意思。”接着拉了一下还在发愣的主编，“干什么呢你。” 主编恍然回魂，结结巴巴道：“这糊豆腐，好、好吃……” 主编无论如何也料不到，这家店的糊豆腐居然这么好吃。看着普普通通的菜，吃进嘴里却掀起了一番巨浪，将人淹没得彻彻底底。 香嫩爽滑到不可思议的糊豆腐在口腔里交织出的味觉盛宴，让他久久不能回神。他也算是阅豆腐无数，却从未吃过如此美味的豆腐！ 高文夫笑道：“淡定，还有比糊豆腐更好吃的东西。” 主编双目陡然亮了起来，面上盛满期待，“还有比这糊豆腐更好吃的东西，是什么？” “等下你就知道了。” 炸茄卷，烧干丝，豌豆箜饭，四喜烤麸，荷香糯米蒸花蟹，茉莉花粥，火腿蒸鸡枞菌，玩月羹，鸡哈豆花，水煮豆花牛肉，蒜香奶酪焗扇贝，芙蓉鸡片……一道道美味佳肴上桌，主编越吃越激动，嘴角快要咧到耳根下。 他夹起一片喜沙肉，还没放进嘴里，却被高文夫拦住。高文夫拉住他的胳膊，“你还能吃得下吗？” “我还能吃得下，我还没……”主编猝然止声。胀鼓鼓的肚皮快要撑破的难受把他没说完的话堵了回去。他按压肚皮，最后不甘心地把喜沙肉放回盘子里。 高文夫松开手，旋即耳边又是砰的一声响，他看向主编，说：“又拍桌子干什么？” 主编掌心扣在桌面上，眼神炯炯，“版面，最大的版面，一定要让如珠饭馆登上咱们杂志的最大版面！” 高文夫笑出声来。 “得尽快，尽快！文夫，你快点给这家饭馆写稿子！最好今天就能把稿子交给我！” “这么急？” “得尽快把饭馆登上去。” “最快也得下一周了，倒也不用那么急。” “不，我是说后天的电子版，先登一期电子版。” 高文夫诧异，随之快速起身，“我这就回去写！” 杂志电子版用最大的版面专门介绍了一家名不见经传的乡村小饭馆，并且用从未有过的溢美之词盛赞这家名不见经传的小饭馆。 杂志读者们： “哎？如珠饭馆？没听说过诶。” “开在乡村里的小饭馆吗？” “咦？深山明珠？” “天哪，也太夸张了吧，夸的好像这家小饭馆是天下第一的小饭馆一样。” “就是就是，这不是高文夫写的吧，我记得他以前的点评没这么浮夸呀。” “这是找的代笔吧。” “杂志是不是收钱了？哦不对，高文夫是不是收钱了？” “我反正是不相信一家乡下的小饭馆能有这么好吃。” “你说好吃就说好吃吧，还非夸的这么魔幻，搁谁谁信呐！” “万一人家真的有那么好吃呢。” “不可能啊，小乡村的一个小饭馆，再好吃还真能比得过那些高档餐厅？反正我是不信。” “我刚刚去查了一下，清河村挺穷的，到现在都还是贫困村呢，就这样一个穷村子里开的一个小饭馆，你说它好吃到天下第一，是个正常人都不会信吧。” “到底怎么样，去吃了就知道了，等有时间了我去瞧瞧这家饭馆，看看到底是不是真有杂志说的这么好吃！” “对对对！‘实践才能出真知’，去看看就晓得喽~” …… “服务员！” “服务员！” “服务员！” 饭店大堂里，刘小英端着盘子，喊了一声王娇，“阿娇，快给3号桌倒水，客人在那边喊着呢！” 王娇把拧干的抹布挂好，火速去3号桌。 “怎么这么慢，我都喊了多久了。” “不好意思，不好意思，实在是太忙了。”王娇刚说完，旁边又有食客在叫服务员。 客人太多，服务员们都忙得脚不沾地，手忙脚乱。 李长贵练车回来后，没在饭店外面站岗做保安，直接去大堂里忙活了。今天人实在是太多，员工们应付不过来，他只得暂时充当服务员。他刚端完盘子，抽空去收银台喝水，“今儿人也太多了，怎么突然又多了这么多人！” 吴桂芳摇摇头，“我也不晓得。”她拿纸给李长贵擦擦汗。这时来结账的食客说道：“你们饭馆登上杂志了，所以今天人多吧。” “啥，啥杂志？！”吴桂芳和李长贵异口同声。 “《吃点》，这杂志名气可不小，国内有名的美食杂志呢！” “杂志在哪儿看？”吴桂芳急忙问道。 “在公众号订阅电子版就行了。” 吴桂芳火速行动，看到《吃点》用大幅版面介绍和夸赞自家饭馆后，她激动地抓住李长贵的胳膊，“是真的！是真的！咱们饭馆登上杂志了！” 李长贵高兴得不得了，“居然登上杂志了。” 吴桂芳激动过后，让李长贵先在收银台这边照看着，自己连忙去了后厨。 “珠珠！咱家饭馆登上杂志了！还是特别有名的美食杂志！” 袁如珠正在翻菜，闻言转过头，“真的呀？” “真的真的！” 周围的帮厨们纷纷道喜：“恭喜老板！” “恭喜恭喜！” “老板厉害了！” “原来是登上杂志了，我说今天怎么人多了这么多呢！” “是什么杂志？” “《吃点》”吴桂芳说。 “哎哟，我知道这杂志，国内还挺出名的美食杂志！”李丽探过头来，“居然登上这本杂志了，厉害了！” 袁如珠点点头，“好了好了，咱们先继续干活，客人还等着吃饭呢。”她一声令下，帮厨们各司其职，继续干活。 由于杂志效应，次日来吃饭的人更多了。人太多，店员忙不过来，不仅是李长贵，连同样作为保安的李小刚和魏蛮子都进店里端盘子了。 吃晚饭时，吴桂芳说：“还得招几个人，人不够用。” 袁如珠颔首：“是得再招几个人。”她吸溜了一口糊豆腐，然后把糊豆腐拌进米饭里。米饭和糊豆腐搅拌均匀，再加上一勺蒜蓉酱、牛肉酱和辣酱搅拌均匀。 每一粒米饭都吸饱了糊豆腐汤汁，每一粒米饭都入了酱料底味。加过酱料的糊豆腐拌米饭滑嫩香辣，每一口米饭都会爆汁，浓浓的汁水里透着略辛的蒜香以及牛肉的鲜味，鲜浓可口，激发味蕾的同时，极大地调动了胃口。 乡间小饭馆[美食] 第105节 袁如珠微微眯眼，极其享受地嚼着糊豆腐拌米饭。吴桂芳也学着她将糊豆腐拌进米饭里，然后一勺一勺加酱料。她舀辣酱时，袁如珠拦截住她的勺子，说：“多了，再少一点。”她直接拿过勺子，将多余的辣酱抖进瓶子里。 “过犹不及，辣酱加多了，会破坏牛肉酱的鲜味。” 吴桂芳嗯了一声，将搅拌好的糊豆腐拌饭吃进嘴里，又香又辣又嫩又滑又鲜的糊豆腐拌饭在嘴里开了花，她一脸满足，脸上也笑开了花，“好吃！小夏小秋肯定爱吃。”小夏小秋已经放了学，这时候差不多应该也要到饭馆了。她又往嘴里塞了满满一大口糊豆腐拌饭。 作者有话说： 糊豆腐拌饭，加辣酱蒜蓉酱和牛肉酱，绝绝子！ 第70章 ◎糊豆腐◎ 晚上饭馆打烊, 店员们都松了口气。周莉靠在桌边上，一边吃炒饭一边说：“今天可累死了，还好明天就放假了, 可以好好休息休息。” 明天是10月1号，全国进入国庆假期。 杨玲玲用勺子搅拌炒饭, 说：“我倒不想放假，放假了就没法吃好吃的了, 我可不想放假。” 刘小英跟着道，“我也不想放假！我宁愿继续上班！” “我也！”王娇举手。 收银台前，李长贵听到她们几个说的话, 摇头失笑。继而舒出一口气，今天忙坏了, 好在后面几天放假, 能好好歇息歇息。 …… “都十点半了！” 李长贵被惊醒, 他昏昏沉沉地睁开双目, 只见吴桂芳正慌慌忙忙下床穿衣服。吴桂芳说：“赶紧起床吧, 都快十一点了。” 一觉睡到十点半，浑身疲乏散尽，李长贵伸着懒腰下床。去院子里洗漱时, 见小夏小秋在逗嘟嘟和小白玩, 他问：“你们俩啥时候起床的，吃饭没？” 小秋吐舌头，“我和哥哥九点钟就醒啦！哥哥煮了面条, 我们吃了面条，还吃了雪花酥和米花糖！” 李长贵四处张望, “姐姐呢？” “姐姐还在睡觉呢。” 袁如珠直接睡到了下午。苏醒后, 视线径直扫向钟表。已经下午两点了。这漫长的一觉睡得她有些精神恍惚。 吴桂芳见袁如珠起了, 立刻给她热饭。袁如珠吃饭的时候，吴桂芳说：“今儿就在家好好休息休息，明儿咱出去玩。” “嗯。” 次日全家人乘车去往清河镇。先去了景区，然后去游乐园玩了一趟，看完电影后去饭店吃完饭，一家人返回清河村。到家时外面已经被夜色染得快滴出墨水来。 在外游玩了一天，吴桂芳双脚发酸，她说：“去外面玩比干活还累。” 袁如珠瘫倒在凉席上，说：“是啊，累死了。” 原本国庆假期她打算带幺姨他们去别的城市旅游，但放假前几天累坏了，她只想好好休息休息，所以便歇了心思，打算只在镇上好好玩一玩，以后放长假了再去别的城市旅游。 “早点洗漱了睡吧。”袁如珠打打呵欠，去洗澡。 “对了，明天老刘过生，他让咱们去吃饭。”李长贵忽然出声。 “有给刘叔准备礼物吗？”袁如珠转过身。 “准备了的。” “准备了什么？” …… “你来就来嘛，买什么烟，还买这么贵的烟，浪费这钱干啥！”老刘连连推拒李长贵递过来的烟条。 “拿着吧，要不了几个钱。” “不行不行。” “我买都买了，你就拿着，你要不收下，那我就走，不在你这吃饭了。” “唉这、这……” 最后妥协的是老刘，无奈之下，他只得收下烟。往年他过生日，长贵也会送礼，一般是送烟，因为他就好这口。不过往年送的烟都是价格比较便宜的烟。今年长贵送的烟可不便宜！他可从来没抽过这么好的烟！ 有些不好意思，又有些宝贝地摸了摸烟，老刘说：“谢了啊，以后可不许再送这么贵的东西了。” 这边厢，袁如珠和吴桂芳进入灶屋，打算给老刘妻子打下手。老刘妻子说：“不用你们帮忙，你们去外面歇着。” “真不用真不用，哪有让客人来帮忙的道理。” “快出去吧，灶屋里油烟重，熏人得很。” 吴桂芳说：“这不是装了油烟机吗，油烟也不重，对了，啥时候买的油烟机？” “上个月买的，安了油烟机，煮饭没以前那么熏人了，油烟机这玩意儿还是好用。”老刘妻子笑呵呵道。以前没钱买油烟机，现在有条件买了，她和老刘就把油烟机装上了。 老刘妻子催促道：“哎哟，你们赶紧出去，出去玩儿啊。” 袁如珠和吴桂芳走出灶屋。院子里，小夏小秋正和老刘的儿子天明围在一起玩。天明在镇上念初中，今年初二了，成绩还不错。 目光一转，看到坐在屋檐下的中年男人。中年男人是老刘的大哥刘光宗。他静静地坐在屋檐下，抬首望天。他就那么静静地坐在那里，周身仿佛蒙了一层灰尘，整个人黯黯淡淡的。 袁如珠多看了他几眼。 这时候，老刘招手，“哥，快过来尝尝长贵买的烟。” 刘光宗立刻扬起笑脸，起身走过去。袁如珠又看了他几眼。 老刘妻子准备的庆生宴席非常丰富，有烧鸡，脆皮鸭，剁椒鱼头，红烧猪肘，梅菜扣肉，水煮牛肉，黄焖虾，干洋芋块块炖腊猪脚，凉拌猪耳，凉拌藕片，凉拌粉皮，木耳炒小白菜，酸水土豆片，还有八宝饭。 “嚯，这么多菜！”李长贵惊讶。以前老刘过生，生日宴席可没这么丰富。以前老刘过生日，常年都是洋芋块块炖腊猪脚，酸菜炒肉，梅菜扣肉这几样荤菜，最多就两三样荤菜，可不像今天这么多大鱼大肉的硬菜。 到底是赚了钱，生日宴席都比往年要奢侈得多。 老刘往杯子里倒酒，“快坐快坐，都别客气。” 袁如珠舀了小半碗干洋芋块块炖腊猪蹄汤。晒干的洋芋和腊猪蹄炖得十分软烂，从香味里可得知，干洋芋块块和腊猪蹄将自身的味道完全融化了汤汁里。 热腾腾的汤汁炖得奶白奶白的，汤面上浮着一层浅金色的油花儿。入口咸咸的，带着干洋芋的清香和腊猪蹄的鲜腊味，口感不油腻，很是香浓顺滑。 “汤炖得很香。”袁如珠浅浅一笑。 得到袁如珠这句夸奖，老刘妻子高兴得不得了。袁如珠是什么人，她可是厨艺好到能将开的饭馆火遍整个清河城的人。能得到她的一句夸赞，得到她的肯定，她倍感脸上有光，自然高兴坏了。她拿起勺子，“喜欢喝就多喝点，我炖了一大锅，够喝。” “好。”袁如珠又喝了一口汤，余光里，坐在她斜对面的刘光宗正在一杯接着一杯喝酒。 老刘按住刘光宗，“哥，多吃菜呀，少喝点酒。” “这不今儿高兴吗，多喝点儿。”刘光宗两颊生抽红晕，又灌了一口酒。喝着喝着，他的眼神浑浊起来，“耀祖……” 老刘即刘耀祖抬头，“哥，啥？” “我不甘心……”刘光宗说着，眼眶湿润起来，“我不甘心哪……” 知道刘光宗说的话是什么意思，老刘面露无奈。他拍拍他哥，说：“都四五十岁的人了，大半辈子都已经过去了，有啥不甘心的，都忘了吧。” 刘光宗口齿含糊起来，“忘……忘不了……”他又猛地灌了一杯酒。 “别喝了，哥。” 刘光宗不依，直接抱起酒瓶子咕噜咕噜猛灌，下一秒他一头栽倒在桌上。老刘拍他，“哥？大哥？” 他哥已然醉死过去。他连忙搀扶起醉得不省人事的刘光宗，将他带进卧房里。 袁如珠目送着刘光宗的背影，低声道：“光宗叔他这是……” “嗐你不知道……”老刘妻子叹息，“说来话长……” 刘光宗念书时成绩很优秀。父母对他寄予厚望，说他往后是要光宗耀祖的。然而他中考失误，没考上高中。对于生活窘困的家境而言，那个年代读书不便宜，是一笔很重的负担。但家里还是凑钱让他复读，然而第二次中考他又失利了。 这一次，刘光宗没再复读。十几岁的他打算出门打拼。不能在学业上弄出一番名堂来，也可以干别的。他坚信自己能在外面打拼出一番天地。然而刚在外面打拼两年，他就意外受伤，左腿瘸了。 左腿残疾让他一蹶不振，失去了打拼奋斗的精神和力量。然后便回了村，开始种地务农。这地一种，就种了几十年，种到了现在。 这几十年间，刘光宗一直在不甘，一直在遗憾。他总说，他本该是要干出一番大事业，本该过着波澜壮阔的精彩人生，而不像如今这般，过着普普通通平淡如水的日子。 “其实平平淡淡的日子也没什么不好，唉……”老刘妻子长叹。袁如珠未置一词，食指微微敲了一下桌面。 “是啊。”吴桂芳附和道。 饭后袁如珠他们继续留在老刘家里玩，他们得吃了晚饭再回家。太阳沉下山头时，刘光宗酒醒，摇摇晃晃地走出来。 “哥你醒了？我去给你端醒酒汤。”老刘疾步去灶屋。刘光宗坐下来，说：“天色这么晚了？我这是喝了多少……”他拍拍额头。 老刘端来醒酒汤，说：“醉得跟一摊烂泥似的，下次少喝点。” “这不是你过生日，咱高兴嘛。” 坐在右边嗑瓜子的袁如珠瞥了瞥咕噜咕噜喝醒酒汤的刘光宗。随即放下瓜子，出了堂屋。 “珠珠，你咋进来了？”老刘妻子正在刷锅。 “婶儿，有豆腐、米粉末，香菇、干笋、豆芽吗？” “有，你要吃这些？” “嗯，我想吃糊豆腐。” “就是之前饭馆新推出的那道菜？婶儿不会做。”老刘妻子为难地摸摸后脑勺。 “我来做。” 晚饭基本是热剩菜，再炒一些蔬菜，费不了多少时间，很快晚饭就准备好。所有人都围坐到桌子周围。刘光宗注意到桌上的糊豆腐，说：“这是啥菜？” “糊豆腐。”袁如珠浅笑，“看着普普通通，挺一般的吧，但是很好吃，光宗叔，您尝尝？” 刘光宗尝了一口糊豆腐。细嫩可口的糊豆腐在口腔里绽放出香滑鲜醇等等滋味，瞬间麻痹口腔，他愣了一下。 袁如珠：“怎么样？” 刘光宗：“很、很香。” “看着普普通通平平无奇的糊豆腐，其实吃起来也挺好吃的。”袁如珠笑了笑，“说起来，这道糊豆腐还是我朋友教我做的。” “我有一个朋友，她成绩挺不错，一直觉得自己以后能大有作为，然而事与愿违，她也跟我一样没考上高中，只得去念中专。她很难过，很遗憾，很不甘，觉得她这一辈子就那样了，永远只能是一个普通人，永远只能过着普通平凡的人生。” “当时她妈妈给她做了这道糊豆腐，告诉她，普通平凡的生活没什么不好，就像糊豆腐一样，看着普通平凡，吃下去后也能得出一番真味。” “人啊，有些时候就应该像这糊豆腐一样，糊糊涂涂。这世间之事，倘若能糊涂处之，糊糊涂涂地忽略掉那些不甘遗憾，那些难过伤心的事，不用那么较真，糊糊涂涂的，自得一番真味。” 乡间小饭馆[美食] 第106节 刘光宗听完她的话，怔忪片刻，而后呓语般，“糊涂处之，平凡之中自得真味……” 老刘听完袁如珠的话，猝地反应过来，他有些感激地看了一眼袁如珠，而后道：“珠珠说的对，一些不好的事，糊糊涂涂地忽略掉就好了，平平淡淡的普通日子也能活出一番真味来。” 李长贵拍桌，“是啊，遗憾不甘啥的，有啥用呢。人哪，有的时候就应该糊涂一点。不是有句话说的好，难得糊涂，该糊涂的时候就得糊涂一点，用不着那么较真。糊糊涂涂的过点平淡日子，也能活出一番真味来嘛。” 刘光宗沉默下来。他吃了一口糊豆腐。他咀嚼的动作很缓慢，像是在细品糊豆腐的味道，又像是在细品袁如珠他们说的话。 良久，他抬起头，对袁如珠说：“你……说得很好。” 袁如珠莞尔，说起过平平淡淡的日子，其实她也很喜欢平平淡淡的日子。浮云朝露，珠流璧转间，坐看花开花落，云卷云舒，并不需多风风火火，轰轰烈烈，平平淡淡也是真。 饭后，刘光宗又坐到了屋檐下。同上午一样，他安静地坐着，抬首望天。 袁如珠站在门口，望着他。隐隐间，听到他仿佛在自言自语：“糊涂处之，平凡之中自得真味……” 他的周身仍然埋着一层灰，仍然笼罩着一层灰蒙蒙的黯淡。而这时候，有一束霞光爬到了他黯淡的面庞上，微微照亮了他黯淡的面庞。 睫毛一眨，他缓缓松开一直紧握的拳头。 作者有话说： 第一更~ 第71章 ◎鸡髓笋◎ “太太, 您再多吃点吧。”佣人看了下没动几筷子的菜说道。 “撤下吧，”林芳菲垂目，“没什么胃口。” “太太……” 佣人无奈, 只得把菜撤走。林芳菲单手抵住额头，静默许久后, 起身离开别墅。她开车径直来到杨家楼下，给杨绘荧打电话。 接到电话时, 杨绘荧正在温习功课。看到林芳菲的来电，她抿唇，接通电话。 林芳菲见杨绘荧下了楼, 她立刻下车，迎上前去, “荧荧, 你……怎么又瘦了？” 杨绘荧说：“可能最近学习太累了吧。” 哎了一声, 林芳菲握住她的手, 说：“你喜欢的那个皇家芭蕾舞团来清河巡演了, 今晚8点有演出，我已经买了票，晚上跟我一起去吧。” “我没时间。” “你不是很喜欢皇家芭蕾舞团？” “我是真没有时间。” “荧荧……” “我还有事, 先回去了。”杨绘荧抽回手, 转身上楼。 “荧荧。”林芳菲一脸失落落寞。 杨绘荧上楼后，她回头望了一眼身后。了，随即大步离去。回到家, 她静坐在书桌前良久。仿佛一个世纪过去，她拿出手机, 搜索出皇家芭蕾舞团相关新闻。皇家芭蕾舞团全球巡演, 清河站是中国最后一站巡演。她静静地凝视手机屏幕, 继而关掉手机，继续温习功课。 林芳菲开着车，漫无目的地在街道上行驶。王太太打电话过来，邀请她去吃下午茶。她直接拒绝。 王太太：“前两次叫你来，你没来，这次叫你来你还是不来，你这是不给我面子啊。” 林芳菲语滞，忖度片刻后，她点头答应去喝下午茶。抵达王太太家，和王太太以及其他太太寒暄几句之后，她沉默下来。 王太太：“听说最近我们城里有一家小饭馆很火。” 其他太太：“什么饭馆？” “如珠饭馆。” “没听说过这家饭馆，很火么？” “很火，最近在清河很火。据说那家饭馆味道很不错，我们什么时候也去看看？” “可以，在哪里？” “在哪里来着？”王太太回忆了一下，“对，在清河村。” “嗯？村？在村子里吗？我以为在城里。” “清河村在哪里，远不远？” 这时候一位太太突然出声，“清河村？这村子挺穷的，我和老公以前资助过这个村子里的学生，这村子很穷。” “这种穷山村里开的饭馆，确定会很好吃吗？” 太太们纷纷发出质疑。唯有林芳菲没吭声。因为她在走神。王太太想了想，招手让佣人把杂志拿过来。 “喏，我是在杂志上看到的，你们自己看看吧。” 太太们接过杂志，快速浏览。 “这家小饭馆还上了这本杂志？不错嘛。” “这……小饭馆还能有珍馐庄好吃？” 杂志对如珠饭馆略微浮夸的的盛赞让太太们皱起了眉头。 “我不太相信。” “我也不信。” “这家杂志不是还挺有名气的，怎么这么不靠谱了，还胡乱吹起来了。一个乡下的小饭馆，怎么会比得上高档餐厅。” 王太太说：“也不一定，这家饭馆在我们这里很火，想必是真的很好吃。” “没有不信它好吃，只是不信它有夸的那么好吃。” 王太太沉吟，“所以我说我们约个时间去看看，看看这家饭馆到底如何。” “不如今天就去吧！”有一位太太出声。 “今天？” “对！今天就去看看，现在就去，免得心里一直惦记着。” 左右闲着也是无事，王太太颔首，“那就今天去。”她撂下茶杯。 太太们起身，准备出发。林芳菲仍然坐着，仍然处于走神的状态。 “芳菲？芳菲？发什么呆呢？”王太太拍她肩膀。林芳菲赫然回神，“什么？” “走吧，去吃饭。” “吃饭？这不还早着呢？” “你刚才没听我们在说什么？” “我……对不起，我走神了。” 王太太不以为意，“我们要去一家饭馆吃饭，饭馆离这里挺远，得坐三个多小时的车，所以要早点去。” “我就不……” “不行，你得去，我们一起去。” 林芳菲吐气，“好。” 车子一路驶向清河村，离清河村越近，路途越颠簸。太太们蹙眉，“这路实在是……”她们从未走过这样破烂的公路。 除了又进入走神状态的林芳菲，太太们都在抱怨破烂的公路。三个多小时后，车子总算抵达清河村。 “总算到了，饭馆在哪儿？”王太太四处张望。司机点了点导航，“就在前面不远。” 车子忽然剧烈颠簸了一下，剧烈的颠簸让林芳菲顿时回魂。她拍拍额头，听到王太太说：“这路也太颠簸了，还好总算到了，饭馆就在前面是吧？快点开过去。” 林芳菲的眼角余光触及窗外时，“这里……怎么看着这么眼熟？” 王太太：“你来过清河村？” 清河村？这里是清河村？林芳菲讶异，“是来清河村吃饭？” “对呀，那小饭馆就在清河村。” 林芳菲默然。 很快车子抵达饭馆门前。饭馆门前摆满了小摊，吆喝叫卖声不绝于耳。 林芳菲下车，饭馆门匾上“如珠饭馆”这几个大字映入视野，她微微睁大眼睛，“如珠饭馆。” 这饭馆的名字，居然和她女儿名字一模一样。这般想着的时候，就听到王太太惊讶道：“饭馆怎么没开门？” 饭馆大门紧闭着，上面挂着休息的牌子，的确没开门。王太太立即问边上的小摊老板，“请问，饭馆是打烊了吗？这么早就打烊了？” 小摊老板说：“不是，饭馆还在放假，得国庆后才能开门。” 万万没想到这家小饭馆国庆节居然会放假。王太太扶额，“我们这是空跑一趟了，走吧，回去吧。” 空跑一趟，败兴而归，太太们抱怨了几声后陆续上车。 “芳菲，你不上车？” “我还有点事，你们先回去吧。” “你在这里能有什么事？” “这里有认识的人，你们先回去吧。” 与王太太她们辞别之后，林芳菲径直去往李长贵家。来到李长贵家，站在院子外面，林芳菲踟蹰着，几度抬手打算敲门，又停住了敲门的动作。 身后传来轻微的脚步声，她转过身，视线与袁如珠的视线交汇。 袁如珠手里提着菜篮子，她对林芳菲说：“你又来干什么？我不是说了不要再来打扰我吗？” “我……如珠……” “你请回吧。”袁如珠越过她。 林芳菲拉住她，“如珠，你听我说。” “我不想听。”甩开林芳菲的手，袁如珠打开大门，快步进入门内，立即关上大门。将林芳菲关在门外。 静立在门外许久，林芳菲深深埋下头去。 乡间小饭馆[美食] 第107节 林芳菲的到来并未在袁如珠心里掀起一丝波澜。她把菜篮子放到碗柜边上，打量案板上放着的笋子和鸡腿和鸡脯肉。 吴桂芳在灶边上洗菜，她转过头，“这鸡髓笋是啥味道啊。” “咸鲜脆嫩，比较清淡。” 鸡髓笋是红楼菜，是以竹笋做底，配以鸡茸和鸡骨髓的一道菜。这道菜做工精细，色泽黄白，成品雅致，滋补益血，营养丰富。是红楼菜中的珍品佳肴。 云南文山竹笋美味可口，称得上笋中佳品。十月正是云南文山竹笋生长旺盛的季节，袁如珠特意买了文山玉指笋来吃。笋的吃法很多，但要说最合她心意的吃饭法，还得是鸡髓笋。 剁成茸的鸡脯肉抹在竹笋上，再在笋尖缀上鸡骨髓，口感鲜美清透，很是蛊人。 袁如珠用冷水漂洗竹笋，然后用刀将竹笋剖开，除去笋心。处理好的竹笋放到开水锅里滚一遍，再沥进汤锅里，加清汤、鸡精和糖煨制。 煨竹笋时，她给鸡脯肉去皮去筋，将鸡脯肉捶成鸡茸。盐，老鸡清汤、蛋清、鸡精、葱油搅拌进鸡茸里，拿筷子顺一个方向搅拌鸡茸，搅拌上劲儿。 搅拌鸡茸时，袁如珠对吴桂芳说：“幺姨，竹笋煨好了，你把它取出来晾凉。” “好嘞。” 灶台另一边，李长贵快速剔除鸡腿肉，用刀背敲散鸡腿骨，用竹签取出鸡骨髓。 鸡骨髓取出来后得去腥，袁如珠把取出来的鸡骨髓放倒入汤锅里，用黄酒、姜汁和糖滚透，再换老鸡清汤煨透去腥。 把煨好的骨髓切成条状。竹笋的笋心里抹鸡茸，再把鸡骨髓抹到笋尖儿上，最后在笋底点缀上香菜叶。李长贵和吴桂芳也跟着袁如珠一起抹鸡茸，他说：“还真是个精细活儿。” “就是因为做工精细才好吃嘛。”袁如珠笑道。她把剩下的竹笋交给李长贵和吴桂芳，转身烧锅，炼秘制鸡油。锅里倒入玉米油烧热，放姜片，煎出姜的香味。再放葱爆锅，放鸡肉熬油。 滋滋滋滋！鸡肉渐渐被熬化，浓郁的肉香融进了葱姜香味里。不多久，鸡油便熬好了。熬制好的秘制鸡油透着浓浓的葱姜味，以及香浓回味的鸡肉鲜香。 “这鸡油熬的可真香。”吴桂芳瞅着熬得金黄的鸡油，吞咽口水。 熬好的鸡油抹到瓷盘里，再将抹过鸡茸鸡骨髓的竹笋放到盘子里，加清汤入笼。 蒸锅腾腾冒气儿，笋香和肉香和骨香螺旋式地上升。吴桂芳、李长贵、小夏小秋都被香得直流口水。 蒸了两三分钟，鸡髓笋出锅。鸡髓笋蒸得白中透黄，阵阵鲜味扑腾进空气里，袁如珠深深地吸气，将蒸好的鸡髓笋在盘中摆成花朵开放的形状。 而后，把蒸鸡髓笋的原汤汁倒进锅里，加老鸡清汤和鸡精调味，水淀粉勾薄芡，再在芡汁里淋上一层先前熬好的秘制鸡油。 亮晶晶的薄芡均匀淋浇到鸡髓笋上，明汁亮芡，香喷喷的鸡髓笋出炉！ 小夏小秋早已拿好筷子，等芡汁淋浇好了，他俩立刻去夹鸡髓笋。 鸡髓笋入口脆脆的，含着竹笋特有的清甜味儿。因为浸透过汤汁儿，笋子最硬的那部分软脆下来，口感软软脆脆，极其适口。 笋尖儿上的鸡髓骨鲜四溢，才感受到鸡骨髓的鲜美，蒸得软绵香嫩的鸡茸抵达舌尖。 因为淋过鸡油，鸡油有效地封存了鸡茸的热气，所以鸡茸入口时有种滚烫感，而这滚烫感爆开了鸡茸的肉鲜味。咸度适宜的肉鲜稀里哗啦地涌了出来，里头含着秘制鸡油的葱姜味，吃起来香喷喷的，滋味十足。 最嫩的笋和鸡茸、鸡骨髓溶于一体，笋子软中有脆，鸡汤、鸡茸、鸡骨髓三鲜合一。而这合一的三鲜并不冲鼻，因为有竹笋的调和。竹笋的清甜适度调和了这三种鲜味，故而鸡髓笋口感鲜而不腻，带着清透感，让人食之不腻。 软脆且鲜浓，鲜浓且清透，整个鸡髓笋不仅模样精致，口味也十分精致，只令人唇齿留香，风味令人难忘。 “好吃！好吃！”小夏小秋嗷呜嗷呜叫。 尝过鸡髓笋，吴桂芳长叹气，“咋这么好吃呢。”说完她不顾烫，又塞了一口鸡髓笋。 袁如珠擦擦嘴，去拿黄酒，吃鸡髓笋，定是要配着酒吃的，黄酒配鸡髓笋，甘清适宜，很是爽口。 林芳菲到家时已经八点多了。周既明问：“去哪儿了？” “清河村。” “又去见如珠了？见到了吗？” “见到了，但是……”林芳菲声音变低，“她不想见我，连我的话都不想听。” 周既明露出预料之中的表情，“不用再去了，我说过，她总会回来的，只是还没到时间而已。” “真的吗？” 他拍拍她，安抚道：“当然。对了，你吃饭了没？” “没什么胃口，先回房间了。”林芳菲推开他，侧身上楼。望着林芳菲有些消瘦的身影，周既明眉心浅浅地蹙出褶皱。 …… 国庆假期一晃而过，很快假期结束。小秋头埋在餐桌上，蔫巴巴地叹气，“不想上学。” 小夏嚼着香喷喷的鸡髓笋，正要说话就听到小秋对袁如珠说：“姐姐，你不上学真好，上学可累啦，我不想上学啦。” 吴桂芳道：“你上学再累有你姐姐累？你姐姐在饭馆里天天忙得脚不沾地，你能有她累？你现在过的好日子，都是你姐姐累出来的，你还好意思说你累，还好意思说不想上学。” 吴桂芳认真郑重的语气让吓到了小秋。她张着嘴，呆呆的，一时间失去了声音。 袁如珠拉了拉吴桂芳，“幺姨，别这么说。” 吴桂芳神色沉凝。她气小秋说她羡慕珠珠不上学，这话这不是直接往珠珠的伤疤里戳？又气小秋不懂得珍惜现在的好日子，那么轻易地就说不想上学，小小年纪，有这想法可不行！ “妈妈……”小秋眼里浮现出泪光。吴桂芳叹气，摸摸她的脑袋，“以后可不许说这话了，记住，要好好读书，长大以后要好好报答你姐姐。还有小夏，你也是，好好念书，以后争气点，好好报答你姐姐。” “嗯！”小夏小秋异口同声。 袁如珠失笑，“我不需要他们俩报答什么，好了好了，小夏小秋，你俩赶快吃饭，别迟到了。” 吃完早饭，小夏小秋去学校，袁如珠给嘟嘟和小白戴上狗绳，牵着它们去外面遛。 小道两边的花朵凋零了许多，枯萎的花瓣铺在地面上，风一吹，花瓣翩跹而起，残留在枯萎花瓣上的最后一丝花香扑进了空气里。袁如珠俯视地面枯萎的花，一时怅然。 浮云朝露，光阴易逝，她穿来时正直繁花似锦的春日，如今繁华凋零，秋天也快到了末尾。不知不觉间，半年已经过去。 她感慨着时光易逝，不疾不徐前行，前方传来嘈杂的人声。 这才不到八点，饭馆周围喧嚣一片，已经热闹非凡。 “哟，袁老板，遛狗呢？”卖烧饼的村民向她招手，“吃烧饼不？又松又脆的烧饼，送给您吃。” “不用，谢了啊。”袁如珠牵着嘟嘟和小白，在各个摊子周围闲逛。 “如珠，喝奶茶不？我新学了一种奶茶，芝士草莓桃汁奶茶，要不要尝一尝？”春妹子扯着大嗓门唤她。袁如珠走近，“芝士草莓桃汁奶茶？怎么卖的？” “不要钱，请你喝。” 袁如珠摆手，“那怎么行……算了，我吃多了，暂时也喝不下去什么。”她转身就走。 步至李爷爷家的小摊跟前，李爷爷正在和刘奶奶唠嗑。李爷爷说：“天儿转凉了，以后凉糕凉虾冰粉难卖喽。” “那你就卖点别的。” “卖啥呀？” “卖别人没有的。” 李爷爷说：“现在这里卖啥的都有。” 袁如珠出声：“没有卖烤凉皮儿的。” 李爷爷：“如珠？啥时候来的？烤凉皮儿？凉皮儿还能烤？” “对呀，就是把大凉皮烤得金黄起焦，再裹上土豆丝、生菜，薄脆、鸡柳等等馅料，刷上酱，可好吃了。” “用凉皮做饼子，这倒是新鲜。”李爷爷若有所思。 “嗯，我可以教您怎么做。” 李爷爷连忙道：“我自己去学，就不劳烦你了，如珠，多谢你了。” 袁如珠浅浅一笑，打了声招呼后，继续遛狗。有排队的食客叫住她，“袁老板，遛狗呢，今天饭馆有没有上新？” “开门了就知道了。” “哎呀，就不能提前告诉我们吗？” “秘密哦。”袁如珠挑眉，继续前行。 清河城，周家别墅里，正在看报纸的周既明接到王太太的电话。 “既明，芳菲怎么回事，为什么不接电话？” “她可能没听到吧，找她有事？” “今天如珠饭馆开门了，我们之前约好一起去吃饭。” “如珠饭馆？” “芳菲没跟你说？最近有一家饭馆在咱们这儿挺火，叫如珠饭馆，据说很好吃，芳菲和我们之前去吃，但是饭馆没营业，我们空跑了一趟。所以重新约好今天去。” 挂断电话后，周既明上楼，“芳菲？芳菲？” 林芳菲侧卧在榻榻米上，已然睡了过去。她被周既明唤醒，“干什么？” 周既明说了王太太打电话过来的事。 “我不去了，没什么胃口。” 这几日林芳菲一直没什么胃口，眼瞧着人都消瘦了几分。周既明说：“去吧，我陪你一起去。” “我真不想去，吃不下。” “去吧，看看那家饭馆到底有多好吃。” 磨不过周既明，林芳菲最后还是去了如珠饭馆。得知如珠饭馆在清河村时，周既明诧然，不过他也没多想，诧异稍纵即逝。 抵达清河村，王太太惊讶：“这么多人！”人比她想象的要多得多。人这么多，他们几时才能进去吃饭？ 不过，有钱人的方法总是很多的。 大概半个小时后，林芳菲王太太一行人进入饭馆。王娇领着他们入座，这几位客人一身名牌，看着就很有钱，她可得小心招待着，不能得罪人。 入座后，王太太立刻拿起菜单翻阅，“你们想吃点什么？哎？今日新菜鸡髓笋，这家店还有鸡髓笋？” 一般饭店不会有鸡髓笋，没想到这家小饭馆居然有这道菜。 “你们店的鸡髓笋味道怎么样？” 王娇竖起两个大拇指，“非常好吃，超级好吃，保证您吃了会喜欢上咱们家的鸡髓笋。” “这么自信？”王太太点了这道鸡髓笋。又陆续点了其他菜。 点完菜，王太太做出期待的姿态：“不知道这家小饭馆的鸡髓笋味道如何。” 其他太太： “我觉得比不过珍馐庄的鸡髓笋。” “我也觉得。” 乡间小饭馆[美食] 第108节 “这饭馆真是太……”其中一位太太斟酌言辞，“太简陋了。”从小养尊处优的她，从未吃过这样破烂的小饭馆。她实在是想象不出这样的小饭馆能好吃到哪里去。看来杂志果然是在夸大吹嘘这家小饭馆。这样的小饭馆，做出来的鸡髓笋肯定是比不过珍馐庄的鸡髓笋的。 王太太问一直不吭声的林芳菲，“芳菲，你觉得呢。芳菲？你最近怎么老发呆？” “咳！”林芳菲清了清嗓子：“在想事情。你刚才问我什么？” “我说你觉得这家店的鸡髓笋比不比得过珍馐庄的鸡髓笋。” 林芳菲兴致缺缺，随口回了一句，“应该比不过珍馐庄吧。” 鸡髓笋率先上桌。太太们纷纷看向冒着热气的鸡髓笋。盘子里的鸡髓笋摆放成了花朵绽放的样子，每一块鸡髓笋都泛着盈盈的润光。 “卖相挺漂亮。” “嗯，不错，很香。” 王太太直接夹菜，“我先尝尝。” 牙齿拒绝几下，王太太瞳孔剧烈收缩，“这、这……这！” “怎么样怎么样？” “你这是什么反应？” “快说话！” 王太太磕磕巴巴起来，“太、太、太好吃、太好吃了！天哪！”她满脸震惊，“你们快尝尝！” 其他太太们立刻动筷。尝过鸡髓笋后，反映和王太太如出一辙。 周既明咀嚼着鸡髓笋，愣了一愣，他对林芳菲说：“芳菲，你快尝尝。” 林芳菲仍然没什么兴致，她漫不经心地夹起一块鸡髓笋，送入口中。 咔擦！鸡髓笋脆脆地裂开，很快竹笋特有的清甜味儿流溢出来。笋子最硬的那部分渗透着汤汁，咔嚓咔嚓咀嚼时，口感又软又脆。笋尖儿上的鸡骨髓鲜味浓盛，而鸡骨髓下面的鸡茸鲜味更盛。 软嫩微滑的鸡茸咬开时，滚烫的鸡油破裂出来。鸡油的高温完整地保存了鸡肉里的鲜美，而这鲜美里头透着丝丝缕缕的葱姜浓香，香得让人口水泛滥不止。 笋和鸡茸、鸡骨髓完美结合，笋子软中有脆，鸡汤、鸡茸、鸡骨髓三鲜合一。三种鲜味融于一体，原本味道是有些过于浓重的，但却并不过于浓重。 因为有竹笋的调节，竹笋的清甜适度调和了这浓重的鲜味，故而鸡髓笋口感鲜而不腻，带着清透感，让人食之不腻。 软中有脆，鲜美清透，一口下肚，整个胃部都舒坦起来。 冰封着胃部的冰雪瞬间被太阳晒化了一般，藏在胃部里的食欲争先恐后地涌泻出来，林芳菲呆住。 而她对面的王太太，一边吃一边说：“没想到，真没想到，这家店的鸡髓笋居然这么好吃。比珍馐庄的鸡髓笋好吃十倍！” 其他太太： “居然……比珍馐庄的鸡髓笋还要好吃……” “要比珍馐庄的鸡髓笋要好吃得多！” “说实话，我从来没吃过这么好吃的鸡髓笋。” “怎么可能，怎么可能会这么香！” 还有一位太太什么话也没说，只埋头苦吃，吃得嘴角直冒油花儿。 周既明问林芳菲，“觉得怎么样？” 林芳菲又去夹了一块鸡髓笋，“挺好的。” 没想到这家破破烂烂的小饭馆，居然能做出如此美味的鸡髓笋，实在是让人不可思议。这家店的鸡髓笋，软脆适度，鲜美清爽，余味回甘，好吃到有些刷新了她对鸡髓笋美味程度的认知。 她从不知，鸡髓笋还能如此美味。 这家毫不起眼的破烂小饭馆，怎么会做出这样的佳品来？她下意识环顾店内，目光滑过收银台时，她愣了一愣。 而这时，吴桂芳也抬起来头，正好与她目光相撞。她也愣住。 作者有话说： 强烈安利鸡髓笋，软软脆脆的，鲜美之中透着清清淡淡的甜味，啊啊啊啊啊好吃好吃！ ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆，开局一个路边摊 第72章 ◎鸡髓笋◎ 吴桂芳？她在这家饭馆工作？林芳菲看着她, 向她点点头，算是打了一声招呼。 吴桂芳迅速回神。她没有回应林芳菲。此时她心里万千思绪飘过。而这时，林芳菲离开桌子, 走了过来，“你在这里工作？这家饭馆挺不错的。” 她这是……不知道这家饭馆是珠珠开的吧。吴桂芳忖道。 “对了, 如珠她一直待在你们家里，给你们添麻烦了。”林芳菲又说道。如珠一直待在李家, 对李家来说也是一个负担，毕竟李家生活并不富裕。 之前林芳菲是打算给李家钱的，但是周既明拦住了她。周既明说, 如果给了李家钱，或许如珠会更心安理得地待在李家。只有让如珠意识到她是李家的负担, 只有让如珠意识到自己过的是什么苦日子, 她才会回家。 所以如珠在李家半年了, 林芳菲始终没有给过李家钱。原先她也没料到如珠能在李家待这么久。如珠比她想象中的还要固执许多。她暗地里叹息, 决定妥协一步, “如珠一直待在你们家，吃你们家的住你们家的，给你们添了不少麻烦, 我想给你们一笔……”话还没说完, 她忽然止声。她看到了端着碗正走向收银台的袁如珠。 “如珠，你？”林芳菲惊讶不已，目光扫过袁如珠身上穿着的厨衣, 她说：“你在这里打工？” 不咸不淡地嗯了一声，袁如珠把一碗小菜放到吴桂芳面前, 转身就去休息室吃晚饭。 林芳菲拉住她, 隐忍着怒气, “如珠，你小小年纪，打什么工！” 袁如珠抽手臂，没抽出来。她忖了忖，说：“有什么话去休息室说。”免得在大堂里拉拉扯扯，影响食客吃饭。 进入休息室，袁如珠说：“我在哪里打工都不关你的事，你又来做什么？” “我只是来吃饭，不知道你在这里。”林芳菲语气一顿，继续道：“你还未成年，是童工你知道吗？你要是缺钱就跟我说，做什么童工？” “我并不缺钱。” “你不缺钱，你来这里当什么童工？” 这时候刘小英端着餐盘走了进来，“老板，你做的鸡髓笋太好吃了！光吃鸡髓笋我就能吃一辈子！” 说完刘小英注意到了林芳菲，“老板，这是……” “你不用管，你先出去一下，去别的地方吃饭。” “哎？好，好。”刘小英一脸莫名，端着餐盘快步离去。刘小英离去后，林芳菲惊疑：“老板？你是这家饭馆的老板？” “对，这家饭馆是我开的，你看到了，饭馆生意很好，并不缺钱。” “你哪来这么多钱开饭馆？” “你以为开这家饭馆要多少钱？” “不对，鸡髓笋，鸡髓笋是你做的？”林芳菲忽然意识到什么。 “对，是我做的。” “你、你的厨艺这么好？”林芳菲不可置信。她从不知道如珠拥有这样好的厨艺。不对，如珠根本就没有这样好的厨艺！ 最开始他们将如珠接回家，如珠也下过厨，然而她的厨艺和她其他方面上的能力一样平庸。她的厨艺很平庸，根本不可能做出那样好吃的鸡髓笋。 “你的厨艺怎么变得这么好了？” 袁如珠实在是不想再搭理林芳菲，然而有些事情还是要说清楚比较好。她说：“因为我————” 吴桂芳的声音猝不及防地传到耳边，“因为珠珠很有天赋！珠珠在厨艺上很有天赋，她之前只是一直没开窍，现在开窍了，所以厨艺变得这么好了！” 听到这话，林芳菲愣神良久。如珠在厨艺上有天赋么？天赋二字放到如珠身上，总有一种违和感。如珠在她的印象里一直都与平庸二字挂钩，天赋这两个字和她产生联系，让林芳菲只觉违和感强烈。 她张口欲言，欲言又止，一时间大脑有些反应不过来。 而袁如珠此时则道：“话已经说清楚了，我再重复一次，以后别来打扰我了。” “如珠……” 袁如珠越过她，头也不回地离开。 林芳菲失魂落魄地回到桌位上。周既明一边夹菜一边说：“去哪儿了？”发现林芳菲情绪不对劲，他放下筷子，“芳菲，你怎么了？” 林芳菲从胸腔里挤出声音，“既明……” “怎么了？发生什么事了？” “我有点不舒服，我们先走吧。” 和王太太她们辞别后，周既明搀扶着林芳菲，快步上车。上了车，他正要启动引擎，林芳菲却叫住他。 “既明。” “嗯？” “你可能想错了。” 周既明不知所以，“什么想错了。” “你之前说，如珠总会回家的。你说，等她知道挣钱有多么艰辛之后，她就会选择回家过好日子。” “对，怎么了？” “如果她自己能挣很多钱，自己能过上好日子，她还会回家吗？” 周既明蹙眉，“不存在这种假设。她能挣多少钱？她能过上什么好日子？” 不是周既明看不起自己的女儿，是他对自己的女儿有充分的认知。 如珠只有一个初中学历，其他方面也没什么突出的能力，再加上木讷寡言的性子，这样平庸到甚至有些差劲的人，有什么能力去挣很多钱，有什么能力过上好日子？ “可是如果她的确能挣很多钱，的确能靠自己过上好日子呢？”林芳菲深深地看向他。 “你为什么会这样说？” 林芳菲没有回答他的话，只自顾自道：“这样的话，她大概永远也不会回家了。” 或许，如珠永远也不会回家了。 这种从未有过的清晰的认知让林芳菲心如刀割。 之前如珠离家出走，冷眼相向，拒绝回家，她从未有过会失去她的恐慌。她也和丈夫一样，总觉得如珠总会回来。 然而方才得知如珠有能力挣很多钱，有能力靠自己过上好日子后，会永远失去如珠的恐惧顿时攫住了她的心脏。 不想承认，却无法自欺欺人的认知如冰冷坚硬的铁丝，一寸一寸将她的心脏裹紧，几乎让她窒息。 乡间小饭馆[美食] 第109节 作者有话说： 最近很忙，忙到只能熬夜码字，不过再忙还是会尽量更新的t_t 感谢在2022-09-22 19:18:17~2022-09-25 16:54:00期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢投出地雷的小天使：娇娇 1个； 感谢灌溉营养液的小天使：路人甲酱油党、wanghuanyi 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第73章 ◎香煎山楂糊糊◎ “芳菲, 到底怎么回事？你为什么突然这样说？” 仿若被抽去骨头般，林芳菲无力地靠在椅背上，气息微弱：“如珠饭馆, 你猜这家饭馆的名字为什么叫如珠。” “这……我怎么会知道这家饭馆为什么叫如珠。” “因为这家饭馆的老板叫如珠。” “和我们女儿同名？”周既明略微意外。 “饭馆就是如珠开的。” “什么？”周既明思维有点迟滞。 “如珠饭馆，就是我们的女儿如珠开的。” “怎么会？”周既明十分惊诧。 “她不仅是饭馆的老板, 还是饭馆的主厨，今天我们吃的菜, 都是她掌的勺。” 比起饭馆是如珠开的这件事，主厨是如珠这件事更加让周既明惊讶，惊讶到震惊。 如珠手艺有这么好？如珠的手艺似乎没这么好。也不可能有这么好。 “你不会是弄错了？” “没有。” “如珠的厨艺有这么好？” 林芳菲吐气, 把吴桂芳说的话，一字不漏全部复述出来。听完她的话, 周既明沉默良久。 仿佛沉默了一个世纪, 他才出声, “原来如珠还有这样的天赋么。” 注意到周既明眉眼间似乎浮现出几分愉悦, 林芳菲语气里透着愠怒：“你高兴什么？如珠有天赋, 能靠她自己挣很多钱，她不用依靠我们，可能永远也不会回家了, 你有什么好高兴的？” “我高兴的是, 如珠有天赋，有才能，她并不普通平庸, 我们的女儿，并不平庸。” 林芳菲默然。自己的亲生女儿并不平庸, 并不差劲, 或许这的确是一件值得高兴的事。然而对于这件事的高兴并比不过女儿可能永远也不会回家的恐慌。 她指尖颤抖, 忽然抓住周既明的手，“既明，我们该怎么办？如珠可能真的不会再认我们了，她可能永远也不会回家了。” 高兴过后，周既明也认识到问题的严重性。他抿唇，陷入沉思。 如珠饭馆里，吴桂芳欲言又止，“如珠……” 袁如珠嚼着脆脆的鸡髓笋，说：“嗯？” “你以后真的不回周家了吗？” 吴桂芳不知道自己问过多少次，她自己问完也觉得自己问得有些烦人了。然而控制不住自己的嘴。她……她舍不得珠珠，也怕珠珠回周家后，再次受到委屈。 然而袁如珠并没有表现出不耐烦的样子，她说：“真的，我真的不会再回周家，我现在过得很好，为什么要回周家？” 她握住吴桂芳的手，“我想一辈子和幺姨你们待在一起。” 吴桂芳嘴唇动了动，眼角湿润起来，“说啥呢，咋还能一辈子待在一起，你以后不嫁人啦？” “不嫁，我才不嫁人。” 吴桂芳没把这话当回事，“咋可能不嫁人，你现在年纪还小，等以后就不是这想法了。” “我说真的。我觉得一个人挺好的，为什么要嫁人？” 吴桂芳失笑。珠珠还年轻，还未成年，十五六岁的孩子想法总是有些天真稚气不成熟的。她拍拍袁如珠的手背，“你慢慢吃，我去收银台了。” 大堂里，刚吃完饭的刘小英低声在王娇旁边耳语，“刚才我去休息室吃饭，看到我们老板和一个女的在说话，那女的和咱们老板长得有一丢丢像诶。” 王娇把耳朵递过来，“然后呢？” “她会不会是老板亲妈呀？” 袁如珠一直住在李长贵家，村里有些人多少也知道一些原因。但他们知道的不多。也就知道袁如珠不是吴桂芳亲外甥女。之所以住在李家，是因为袁如珠和养父母以及亲生父母都决裂了。 她离家出走，李家心善，将她收留。 村里人了解得不多，对这件事的了解程度止步于此。并不知道袁如珠亲生父母到底是谁。 “我感觉她俩长得挺像，而且老板对她的态度也不好，估计就是亲妈，或者是那边的亲戚。” 王娇点点头，“多半就是。” “而且，我看那女的穿的都是名牌，家里应该挺有钱的。估计老板家里应该挺有钱。” “不过，老板应该也不稀罕吧，毕竟老板自己就能赚很多钱。”刘小英说着，注意到吴桂芳走过来。她连忙住嘴，去擦桌子。 …… 寒露秋意浓，袁如珠打打呵欠，擦掉玻璃窗上的水蒸气。 “珠珠，快来吃山楂！”李长贵抱着一篮子山楂快步走进院子。 “呀，个头真大。”袁如珠扫视篮子里堆积着的山楂。圆溜溜的山楂红艳艳的，个大饱满，上面还沾着晶莹的露水。 “树上刚摘下来的，可新鲜了。”李长贵把山楂放到水龙头下，一个一个清洗。 俗话说：“寒露收山楂，双降刨地瓜。”寒露时节的山楂口感和味道最佳。此时正是吃山楂的好时节。 啃了一口酸酸甜甜，汁水丰盈的山楂，袁如珠说：“酸酸甜甜的，很好吃。” 李长贵给她抓了一把刚洗好的大山楂。她双手接着山楂，吃了几颗后，见嘟嘟用爪子巴拉她裤脚，也要吃山楂的样子。 她掰掉山楂里的核，给它喂了一个山楂。嘟嘟吃了山楂，胖乎乎的脸立刻被酸到变形。 短粗的后腿一蹬，立刻远离了袁如珠。袁如珠啼笑皆非，她刚才吃的几颗山楂都挺甜的，就这么不巧给它喂了一颗很酸的山楂。 对面嘟嘟如临大敌地瞪着她手里的山楂，她哈哈大笑起来。 又吃了几颗山楂，袁如珠说：“幺姨爹，给我匀一些山楂出来，我煎了吃。” “煎山楂？咋煎？” “弄成糊糊了香煎，可好吃了。” 接近午时，袁如珠走进灶屋。她用盐水搓洗山楂，去蒂去核。 锅里倒清水和绵白糖，熬煮山楂。煮熟的山楂已经完全吸收糖液体，这时候她捞出山楂，放进料理机里，掺水打成糊糊。 山楂打成了糊糊，再倒水搅拌。为了让成品口感更顺滑，袁如珠又把山楂糊糊过滤了一遍。 过滤后的山楂糊糊少量多次搅拌进蛋液里。山楂鸡蛋糊糊搅拌到出现奶白色时，放蒸锅里蒸。 三分钟后过去，她揭开锅盖。锅盖一掀开，浓浓的山楂果香和鸡蛋鲜香扑鼻而来。她嗅嗅香气，取出碗。 将蒸好的山楂鸡蛋糊糊搅拌开，搅拌到细腻没有颗粒，倒入玉米淀粉。加了玉米淀粉，乡间出来的更容易定型，味道也更丰富。搅拌到顺滑无颗粒。袁如珠开火，热锅烧油，待油热，将山楂鸡蛋糊糊均匀铺进锅底。 小火慢煎，糊糊底部逐渐定型。定型之后，她用锅铲将其划成均匀的小块。 手握锅把手，一边翻锅一边慢慢煎，煎制过后的焦香融进浓郁的山楂果香和鸡蛋的鲜味里，糅合成的香味直引人食欲大增。 吴桂芳在边上择菜，她歪着头注视锅里，“你这做法倒是新鲜，也不知道做出来是啥味儿，不过蛮香的。” “等下就知道了。”袁如珠笑了笑。她往锅里撒黑芝麻，继续煎。 煎到芝麻爆香，煎到山楂糊糊两面金黄，香煎山楂糊糊出锅。 金黄金黄的山楂糊糊上点缀着黑圆的芝麻，清新酸甜的山楂味里渗透着鸡蛋的鲜美和芝麻的酥香，让人闻之口水直分泌。 吴桂芳迫不及待尝了一口。 香煎山楂糊糊入口酥脆，芝麻经过油煎的酥香完完全全入了味。脆脆的锅巴裂开，里头香软甜糯，山楂的酸甜，鸡蛋的鲜美，玉米淀粉的软糯层层叠进，一一化在舌尖。 吞咽下去后，唇齿间残留着清新的果香，十分爽宜适口。 外焦里嫩，香甜软糯，果香四溢，清新爽口。 “好吃！”吴桂芳连连竖大拇指。她没想到，山楂这么做会这么好吃。 李长贵嚼着香煎山楂糊糊，一脸享受，“珠珠，我再去摘一些山楂回来，咱多煎一些吃？” “好啊。”袁如珠咔嚓咔嚓吃着香煎山楂糊糊，给嘟嘟和小白喂了一块。 餐桌旁边的小桌上放着一张图纸，她拿起图纸看了看。 吴桂芳见她拿起了图纸，说：“珠珠，大堂两百平方，放得下多少张桌子？” “三十多张吧，我打算只放二十八张，吉利。” 已经攒够钱建新饭馆，等天冷了，袁如珠打算休息，休息的这段时间就用来盖房子。 盖一座不小的房子，光是大堂面积就得占两百平方。再加上后厨，仓库，休息室，卫生间等等基础设施地，总面积很大。 其实按照现在饭馆生意的红火程度来说，饭馆的面积应该越大越好。然而袁如珠惜命，不想累死。 一个不太小也不太大的饭馆足以。 “到时候，把饭馆装修的漂漂亮亮的，跟镇上那家大饭店一样漂亮。”李长贵满面憧憬。镇上那家叫金樽的大饭店，金碧辉煌的，瞧着就漂亮贵气。他希望自家饭馆也能那么漂亮贵气。 “尤其是包厢，要装修得漂漂亮亮的！”吴桂芳补充道。 袁如珠笑吟吟，“嗯嗯。”她又塞了一口香煎山楂糊糊。随之继续看设计图。 作者有话说： 香煎山楂糊糊，酸酸甜甜果香十足，软糯鲜美，超好吃！咱们的破烂小饭馆要变成漂亮的饭馆了！ 感谢在2022-09-25 16:54:00~2022-09-29 23:56:49期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 乡间小饭馆[美食] 第110节 感谢投出地雷的小天使：娇娇 1个； 感谢灌溉营养液的小天使：颂月 38瓶；人人又余 10瓶；千斤小姐 3瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第74章 ◎油醪糟◎ “芳菲, 去如珠饭馆吃饭吗？”王太太打电话过来时，林芳菲正在看清河卫视关于如珠饭馆的专栏节目。 “昨天去吃了饭，晚上做梦都还惦记着她家的饭。”王太太回味着昨日的美味佳肴, “今天你有空没，要不要一起去？” “我……没时间。”林芳菲从胸腔里挤出这几个字。 “ok, 那下次约。” 通话结束。 林芳菲出神地凝视电视屏幕。电视里，穿着白色厨衣的袁如珠娴熟地翻锅。她的脸庞稚嫩, 然而功力却纯熟老道，仿佛是有几十年经验的大厨，浑身透着一股让人不自觉仰望的气势。 林芳菲怔忪。 这还是如珠吗？如珠总是沉默木讷, 干什么都畏畏缩缩的，哪里会有这般气势。 林芳菲心中五味杂陈。 …… 饭后, 袁如珠和吴桂芳一人牵着一只狗, 去外面遛狗。公路上在施工, 挖掘机嗡嗡嗡扬起一路灰尘。 村里的公路已经在开始施工修建。 灰尘如雨雾洒下来, 袁如珠捂鼻子, 挡住尘烟。她抱起嘟嘟，连忙远离公路。 “幺姨，幺姨？快过来！” 吴桂芳站在公路边上一动不动, 袁如珠高声喊道。吴桂芳才醒神似的, 拉着小白急忙走开。 发现吴桂芳眼角未退却的笑意，袁如珠问：“幺姨你高兴啥呢？” “嗐，”吴桂芳感慨, “村里开始修路了，以后咱坐车去外面, 屁股再也不用受罪了。” 吴桂芳嫁到清河村十几年, 忍受了十几年的烂路, 以后再也不用受罪了。 “如珠，多亏了你，要不是你，咱们村这路，也不知何年何月才能有人来修它。” “我也没做啥。”袁如珠摸摸后脑勺，“这路也不知道要修多久才能修好。”她突然想到一个问题，“道路施工的话，食客们怎么来吃饭呀？” “可以从别的村绕路绕过来。就是有些麻烦。” 如珠饭馆前，正在排队的食客们也说到了这个问题。 “那以后得绕远路来？天哪。” “那不然呢，想要来吃饭就得绕路。” “我他妈来吃个饭怎么就这么难哪，本来路就够远了，现在还要绕更远的路。” “你嫌路远，那你就不来吃呗。” “那不行，不来吃饭是绝对不行的！” 就算路再远，那也得来吃饭哪！ 坐在奶茶摊子后面的春妹子担心着因为因为要绕远路，客人会减少的事情，听到客人说路再远也要来吃饭后，她稍微放下心。 还好还好。 还好如珠饭馆足够好吃，客人们足够喜欢，即便是绕远路也要来吃饭。她喜上眉梢，开心地喝了一口奶茶。 时间一晃到了周末。袁如珠晨跑经过如珠饭馆，她大步流星来到李爷爷支的小摊子面前。 李爷爷正在烤凉皮。 前几天她建议李爷爷卖烤凉皮，没想到李爷爷动作这么快，这就已经开始卖烤凉皮了。 “李爷爷，我要一份烤凉皮，加肉松鸡蛋还有里脊。” “好嘞。” 李爷爷铺开一张凉皮，打上鸡蛋液，凉皮底部烤得微微起焦时，放肉松和煎好的里脊。刷上酱料，卷上一卷，再切成小段，放洋葱、葱花和香菜。 “如珠，给。” 李爷爷给的料特别足，纸碗装了满满一碗，袁如珠吹吹热气，咬下一大口。 烤凉皮弹牙顺滑，比一般的饼皮口感更加细腻。细腻的烤凉皮包裹着鸡蛋肉松等等配菜，在口中咀嚼时，口味十分丰富。 “李爷爷，烤凉皮儿这么好吃，生意一定会很好的。”她又要了几份烤凉皮，给家里人都买了一份。 吃过早饭，袁如珠一家人乘车去镇上提车。李长贵已经拿到驾驶证，家里的车子也买好了。 开着车子抵达家门口，车子一抵达小院。在院门前等待已久的老刘立刻点燃鞭炮。 “噼里啪啦！噼里啪啦！” 鞭炮声声炸响，迎接开来的新车。 鞭炮炸完，老刘和妻子拱手，“恭喜恭喜啊！” 视线从带着红礼花的车子上扫过，老刘满含艳羡。啥时候他也能拥有一辆车子啊。 老刘妻子用手肘推推他，低声道：“咱也努把力，争取明年把车买上。” “行！”老刘振奋了一下精神，“咱再多僻几亩地地出来种菜，争取明年给家里添一辆车！” 一想到兴许明年自家也能添辆车，老刘就止不住地心头火热起来。 炸完鞭炮，老刘和妻子进院子吃喜饭。吃饱喝足老刘和妻子赶忙回村东，继续摆菜摊子卖菜。 袁如珠留在家里练厨艺，李长贵带着吴桂芳以及小夏小秋练车去了。 车子以十分缓慢的速度在道路上前行，路边村民惊讶道：“哟，这不是长贵吗？你家买车啦？” 李长贵笑眯眯道：“是啊。” “这车看起来不便宜，多少钱买的？” “这个数。” 村民张大嘴巴，“这么多钱！全款买的？” “对。” 村民羡慕中带着几分嫉妒。原先自家与李长贵家一样穷，然而这才不过大半年光景，李家连车子都买上了。买的还是高档车。 不仅买了车，听说明年还要起新饭馆，盖新房子。短短时间内，李家的日子已经发生了天翻地覆的变化。 原先他家和李家家庭情况差不多，可如今李家已经远远将他家甩在了身后。 “长贵家真是走了大运呐。” “还不是多亏了他那外甥女儿，要不是他外甥女儿，他家能过上现在这样的好日子？”另一个村民酸唧唧地啧了一声，“我要是有这么能干的外甥女儿……”村民一脸憧憬起来。 李长贵慢悠悠地开着车，在村里转了一圈。收获了一圈羡慕嫉妒恨的目光后，他咧着嘴将车开回去。 回家后他也人不离车，时不时拿抹布擦一擦锃亮的黑色车子，一脸稀罕样，生怕车子跑了似的。 “瞧你那样！”吴桂芳啐道。李长贵嘿嘿一笑，又去摸车子。 灶屋里，袁如珠揭开发酵箱。箱子一揭开，一股酒香扑面而来。 箱子里的醪糟已经发酵好。 醪糟，蒸熟的糯米拌以曲酒发酵成的米酒，也叫甜酒酿，米香浓浓，酸甜甘醇，可口醉人。 袁如珠浅浅抿一口醪糟。随之朝外喊道：“幺姨，幺姨爹，醪糟酿好了，快来尝尝！” 在外摸车子的李长贵一听到袁如珠喊他们去吃醪糟，立刻弃车而去，急吼吼跑进灶屋。珠珠酿的醪糟，肯定香啊！ 翌日一大早，李长贵就带着一家人，慢悠悠地开着车去了镇上。 下午两点多，一家人正要赶回家，天上突然一黑。 顷刻之间，雨水哗啦啦地掉落下来。 “糟了，院子里还晒着东西！”吴桂芳急道。院子里晒着衣服，干洋芋块块，还有干花椒啥的，这雨一落下来，可不得全打湿了！ 李长贵当机立断，给老刘打电话。 没过多久，老刘回电话，“东西有人帮你们收了，没咋淋雨。” “谁帮忙收的？” “村北李家那娃，小琎，下雨那会儿他刚好路过你家，就翻墙帮你们把东西收了。” 李琎？袁如珠记得他。吹笛很好听的放牛娃。 吴桂芳叹气：“那孩子命苦啊。” 李琎家里只剩下一个患病的母亲，孤儿寡母，靠着低保过活，日子过得很是艰难。李琎才十二三岁的男娃娃，又要照顾母亲，又要干活，还要上学，比村里所有孩子都要苦。 然而日子这样苦，他本人倒是很争气，今年小升初，考上了镇上最好的中学。 “小琎将来肯定也是个出息的娃。”李长贵感慨道。 袁如珠脑海里闪过少年拿着虎子劈柴的画面。之前杂货店老板家里娶媳妇儿办喜宴，李琎在他家劈柴。她原以为他是帮忙劈柴，却不曾想，他是去当童工挣钱的。 雨越下越大，李长贵不敢冒着大雨开车。等到雨小了，才慢吞吞地开车回村。 院子里的屋檐，整整齐齐地放着晾晒的衣服和晒的粮食。吴桂芳扒拉着干洋芋块块和玉米粒，说：“还好琎娃子帮忙收了，都没打湿。” 麻利地将东西搬进屋子里，吴桂芳拿起围裙准备做晚饭。 烧了一会儿饭，袁如珠说：“幺姨，叫李琎还有他妈妈来在咱这儿吃晚饭吧。” “哎，好！”吴桂芳立刻打伞去往村北。 破旧的小房子周围弥漫着一股子中药味。吴桂芳屏气，收伞敲门，“小琎？在家不？” 不多久，李琎打开斑驳陈旧的大门，“婶儿？” 乡间小饭馆[美食] 第111节 “小琎，今天多谢你了。” 李琎摸摸洗得发白得衣角，“没啥。” “吃饭了没？” “还没。” “那走吧，去我们家吃晚饭。” 李琎连忙拒绝，吴桂芳说：“客气啥，走吧，去咱家吃饭，叫上你妈。” 李妈妈才喝完药，睡过去了。吴桂芳不好打扰她，便只叫李琎去吃饭，说等会儿给李妈妈带些吃的回来。 “哎呀，客气啥呀，走吧，走吧。”吴桂芳拉着李琎就走。无奈之下，李琎只得跟着她去吃饭了。 感受到手掌下略微硌人的手腕，吴桂芳暗地里唉了一声。这孩子太瘦了。 切条的猪板油放进锅里熬，油花滋啦响起。袁如珠听着肥肉化油的滋啦声，心情格外愉悦。 “清蒸爆炒，黄焖鲜香，辣子把你眼睛点亮……人间烟火美如肴，惹来神仙几回尝……”她哼起歌，用熬香的猪油炒黑芝麻碎、核桃碎和花生碎。 香味互相渗透之际，她把红枣、枸杞、桔饼碎末炒进去。又倒入醪糟翻炒。 炒到锅内油脂变得澄清时，热腾腾的油醪糟出炉。油醪糟刚做好，吴桂芳就带着李琎进了屋。 “快坐快坐，马上就吃饭了。”吴桂芳把李琎按到座位上。然后去端菜端饭。李琎也要跟着去端菜端饭，李长贵连忙摁住他，“你就坐着。” 木耳炒肉，泡椒凤爪，黄金鱼鳞猪皮，腊猪蹄炖干洋芋块块，一盘盘菜端上桌，各种香味在空气里弥漫。李琎直勾勾地看着桌上冒香的菜，咽了下嗓子。 “快吃，别客气。”吴桂芳给他夹猪蹄肉。 “谢谢婶儿。”大概是有些不好意思，李琎晒得略黑的面庞上浮现出两团红晕。 眼角余光触及手边的油醪糟，他有些好奇地打量油醪糟。黑糊糊的一团，不知是什么做的，但很香。 “油醪糟，吃过吗？”袁如珠出声问。 “没有。” 油醪糟是川渝那边的小吃，清河人很少有了解这样小吃。袁如珠笑道：“尝尝吧。” 油醪糟软糊糊一团，香甜不腻口。咀嚼时，花生芝麻等等酥味透骨，甜滋滋的酥味里，透着甘醇浓厚的米酒酸甜。 酸酸甜甜的酒香在唇齿间萦绕，其间夹杂着刺激食欲的猪油香味。油而不腻的油香掺杂在酒香里，使得酒香更加醉人了几分。 李琎漆黑的眼睛亮亮的，“好、好吃。”说完他又吃下一口油醪糟。 袁如珠笑着给他夹肉。这孩子太单薄瘦弱，得多吃点肉补补。 李琎吃相思文秀气，因着拘谨，吃相便更加思文秀气了。他只夹眼前的菜，碗里的饭吃完，便要撂筷子。李长贵拿过他的碗，去给他添饭。 “不用了，叔，我吃饱了。” “你就吃这点，哪里能吃得饱，别客气，你就当在自己家，多吃些。”李长贵给他添了满满一碗饭。 红着脸，李琎低声道：“谢谢叔。” 袁如珠见他爱吃油醪糟，便盛了一碗油醪糟放到他面前。油醪糟活血补气，很是滋补，他多吃点，能补补身体。 吃完饭，李琎帮忙收拾碗筷，还要去洗碗。吴桂芳拦住他，“你这孩子，咋这么勤快。” 她把装得满满实实的饭盒递给他，“用不着你帮忙，快回去吧，等会儿雨又大了。” 屋檐下面倒着扫把，李琎扶起倒在地上的扫把。扫把旁边躺着嘟嘟和小白啃得精光的骨头。 他将骨头扫进垃圾桶里，然后才离开。 袁如珠睇了一眼李琎远去的背影。 月上柳梢，细雨靡靡。李妈妈苏醒过来。李琎赶紧将锅里温着的饭菜端到床前。 “这……哪来的这些菜？”李妈妈眉眼憔悴，肤色带着病态的苍白。 “长贵叔家的，之前下雨我帮他们收了东西，他们喊我去吃了晚饭。” 李妈妈瞧着碗里的饭菜。木耳炒肉，泡椒凤爪，黄金鱼鳞猪皮，啤酒鸭，腊猪蹄炖干洋芋块块，啤…… 她已经记不清有多久没吃过这样丰盛的好菜了。李琎给她喂猪蹄，“妈，快吃，可香了。” “你吃。” “我吃了很多的。” 李妈妈咬了一口猪蹄。 猪蹄入口非常香嫩，肥而不腻，软糯筋道，鲜美咸香，酥软即化。她的眼神微微变幻，“这是那个叫如珠的女娃做的？” “是的。” “咳咳！”李妈妈突然咳起来。李琎连忙给她拍背。她顺了气，气息有些虚弱，“怪、怪不得，她家饭馆生意这么好。” “这个很好吃。”李琎给她喂油醪糟，“这是油醪糟，外地的小吃。” 李妈妈吃了一整碗油醪糟，但没吃几口肉。 “妈，你多吃点肉。” 李妈妈摇摇头，想把肉留给他吃。 “吃饱了。”她摆摆手。李琎放下碗，“我去喂牛。” 单薄瘦弱的身影拖着昏黄的灯光走出了房间，李妈妈望着李琎离开的方向。良久，她抹掉眼角咳出来的液体。 十月深秋，天气一天比一天凉快下来。尤其是雨后，空气凉飕飕的，像是有细碎的冰块在空气里融化。 袁如珠晨起锻炼时，吸了一肚子凉气。回家喝下一碗热乎乎的油醪糟，浑身这才暖和下来。 “咱得添些厚衣服了，”她说道，“找个时间去城里买衣服吧。” “我开车去！”李长贵说。 吴桂芳：“你能行吗，城里可不是镇上，来回得好几个小时呢。” “能行！” “那下周末幺姨爹就开车带我们去城里。” “行，包在我身上！”李长贵拍拍胸脯。他吸溜一口热油醪糟，“冷飕飕的天儿喝一碗油醪糟，浑身都舒坦！” 油醪糟热乎，好喝，醉人的酒香点燃四肢，一口下肚，暖香怡人，浑身都热和起来。 “今天降温了，天儿冷，正适合喝油醪糟！”饭馆里，食客呼噜灌下一口油醪糟，舒坦得直眯眼。 “这稀奇古怪的玩意儿还蛮好吃。” “用猪油熬醪糟，还是头一次知道这种吃法，不过味道很不错！” 油醪糟一经推出，便迅速成为了食客们的心头好，天还未黑，油醪糟便一售而空。 “没啦，真没啦，明儿再来吃吧。” “我这才喝一碗就没了？早知道多买两碗了！” 见袁如珠从后厨里出来，食客喊住她，“老板，明儿多准备一些油醪糟，可别又不够卖！” “好嘞。”袁如珠笑盈盈。吴桂芳见她出来，问她，“珠珠，出来干啥？” “想喝点橙汁。” “我去给你买。” “我自己去。”她走出饭馆，来到杂货店老板支的小摊子面前。买了两瓶橙汁，将将要转身时，眼角余光触及老槐树下的身影，她微微驻足。 作者有话说： 我回来了！抱歉消失这么久t_t 大家吃过油醪糟吗，可好吃了，秋冬冷天吃油醪糟，暖香怡人，绝绝子！ 第75章 ◎花椒盐水鹅◎ 老槐树下, 和李琎身形相似的男孩在抽陀螺玩。思及李琎，脑海里闪过他瘦弱的身影，袁如珠垂睫, 握了握橙汁。 拎着橙汁返回休息室吃饭时，有客人猛地拍桌, “这家店的油醪糟味道太巴适了！比咱们重庆本地人做的油醪糟还要巴适！” 这位食客是重庆人。 借美食杂志《吃点》的光，这段时间店里来了不少外地人, 各个地方的人都有。 因为杂志辐射效应，在清河火得一塌糊涂的如珠饭馆在全国稍微有了一点点名气，只不过也算不得什么名气, 只能说是稍微冒了点尖儿，全国仅有少数人知道这家饭馆而已。 “什么时候咱们饭馆能火遍全国啊。”擦桌子的时候, 刘小英喃喃道。 “嗐, 我觉得火遍咱们清河城就已经很牛逼了, 火遍全国, 啧啧, 真的火遍全国了，到时候我们得多忙呀。”王娇咂嘴。 “火遍清河算什么，咱们饭馆这么好吃, 不仅要火遍全吴桂芳国, 还要火遍全世界！哈哈，到时候全世界的外国人都来咱们饭馆吃饭！”想到此，刘小英内心止不住地澎湃起来。 听闻此言, 王娇也有些期待和憧憬起来。虽然现在国内到处都有外国人，外国人已经不稀奇了。但她一直待在乡下, 也没啥机会见到外国人, 对她来说外国人还是有些新鲜稀罕的。 “到时候咱是不是还得说英语啊。”王娇兴奋道, “哎哟，我早就把之前学的英语还给英语老师了。” 幸福中学，下课铃响起。教室里，大部分学生们都在争分夺秒地休息。第一排靠窗位置，李琎仍在继续学习。 他后面的课桌上，女生埋怨道：“学校只准穿校服，烦死了。” “就是，我闺蜜她学校就不用穿校服，她每天都能穿漂亮衣服！羡慕死了。你说只准穿校服就穿校服吧，可这都什么年代了，校服还是那么丑，真的无语了。” “我想穿裙子！” 幸福中学的校服仍然是老式校服，款式老土臃肿，不大美观。学生们都不喜欢穿，尤其是爱美的女生，尤其不喜欢穿。 李琎整理了一下校服衣角。 他喜欢学校的校服。 并非是他审美异常。 每天穿校服，不用穿自己那些洗得发白发旧的衣服，不用发愁自己每天穿什么，不用受到同学们异样的眼光。 所以他喜欢校服。甚至感恩必须穿校服的校规。 乡间小饭馆[美食] 第112节 下午放学，李琎快步去食堂吃饭。就着家里带的咸菜，他火速吃下几个馒头。然后又返回教室学习。 次日九点多钟，课间休息时，李琎一如既往埋头学习。 “李琎，班主任叫你去办公室！” 合上书，李琎去往教师办公室。 “你妈妈给你打了电话过来。”班主任将手机递给他。 电话那头，他妈妈声音哽咽，“小琎……” 李妈妈的哭腔让李琎慌了神，“妈，怎么了？” 李妈妈哽咽着，语句断断续续。李琎依稀听明白了她说的话。他愣在原地良久。 “李琎，李琎？”见李琎在发愣，班主任向他挥手。然而此时的李琎根本听不到班主任的声音。他听不到外界任何声音。 耳边只能听到片刻之前他妈妈断断续续说的话。 “……如珠……资助……咱家以后……” 妈妈喜极而泣的哭声，一直在他耳畔萦绕不止。许久许久，李琎从胸腔里挤出几个字，“我知道了，妈。” 班主任注意到李琎泛红的鼻尖，他问：“发生什么事了？没事吧？” 李琎眼角浮现泪光，然而脸上却带着笑，他说：“没事，谢谢老师。” 对于袁如珠要资助李琎家这件事，吴桂芳和李长贵双手表示赞成。 其实他们夫妻俩前两天也正在寻思着这事儿，没想到珠珠也有这想法。 小琎家里太困难，他们夫妻想着现在自己家有能力了，能帮衬帮衬他家，这两日正琢磨着资助他家的事。不成想，珠珠与他们的想法不谋而合。 当她俩来到李琎家，对卧病在床的李妈妈说了要资助她家的事后，李妈妈先是一愣，然后下床，扑通一声跪在袁如珠面前，“姑娘，我、我……” 她满脸带泪，“谢谢你，谢谢你……” “快起来快起来。”袁如珠连忙扶她起来。 袁如珠不知道，她挽救了李妈妈的命。李妈妈一直觉得自己是儿子的拖累。小琎过得这样苦，都是她拖累的。见小琎过得这样苦，她时常想一了百了。可又舍不得小琎。 今年小琎小升初，去念初中后，家里生活压力更大，小琎也过得更苦。眼看着这几个月瘦了不少。 这让李妈妈心中一了百了的念头愈发强烈。她不愿再拖累小琎。 她已经决定好去死，不再拖累小琎。而就在这时，袁如珠如天神一样出现，告诉她，她能帮助她家。 她泪流满面，语句不成声，“如珠，谢谢你，真的谢谢你……” 从李琎家走出来后，吴桂芳神色黯然，“她家也真是可怜，唉。” “不过以后就变好了。”袁如珠笑了笑。大步流星回家。回家后，她坐在院子里逗狗。吴桂芳问她：“珠珠，中午想吃啥？” 烧鸭熏鱼糟鹌鹑，糖蒸酥酪鸡皮汤，胭脂鹅脯松瓤卷……脑中闪过各式各样的金齑玉鲙。袁如珠托腮细想，“吃什么呢。” “咯咯咯！”竹圈里的大肥鹅拉长脖子鸣叫。袁如珠的注意力转移到肥肥的大白鹅上。 她吞咽唾液。眼角余光触及院子里新晒的花椒，她再次吞咽唾液。思索一番，她拍膝盖，“中午吃花椒盐水鹅！” “幺姨爹，快来杀鹅！中午吃鹅！” 李长贵在擦车，听到袁如珠在叫唤他，他立刻行动去抓肥鹅。 肥鹅处理好之后，袁如珠用海盐涂抹整只鹅子。里里外外涂抹均匀。 海盐腌鹅肉，大概腌了十分钟。她把鹅肉放进开水里烫，烫出鹅肉里的血水。 鹅肉焯成雪白色后捞出来，另起开水锅，下花椒和陈皮，她撒盐和花生油调味。接着将整只鹅放进锅里烧。 汤汁咕嘟咕嘟，肉香丝丝缕缕地从锅里爬出来。烧了十分钟，袁如珠拎起整只鹅，倒出鹅肚子里的水。又重新放回锅里，继续烧。 如此重复倒水又重复烧五次。她拿筷子戳鹅肉。轻轻一戳，肉皮便软塌下去。鹅肉已经烧好。此时关火，让鹅肉在锅里浸汤入味。 吴桂芳边洗筲箕边说：“你姥姥就爱吃鹅掌，你姥姥还在世时，卤的一手好鹅掌，全村子都馋她卤的鹅掌。” “幺姨喜欢吃鹅掌吗？” “喜欢。” “那下次我多卤一些鹅掌吃。”袁如珠捏捏下巴，“有一种鹅掌的做法，做出来的鹅掌很好吃。” “啥做法？” “把活鹅的脚放进热油锅里，鹅被热油烫疼了，它就会跳进水里，让它在水里跳一会儿，然后又把它捉进热油锅里，继续让它被烫得跳进水里，反复这样重复四次，做出来的鹅掌会十分丰美甘甜。” 吴桂芳嘶了一声，“这么残忍？” “是挺残忍的，但是这样做出来的鹅掌好吃呀。” 这时候，锅里的鹅浸得差不多了。袁如珠掀开锅盖，微黄发亮的肥鹅若入视野。 鹅肉的鲜美和花椒的椒麻扭成了一股麻绳，紧紧实实地捆绑住吴桂芳的嗅觉。喉眼骨剧烈耸动起来，吴桂芳被香得头晕目眩，她靠近锅。 袁如珠也靠近锅，凑近闻冒着热气的花椒盐水鹅。 鹅肉的特点是既肥又甘美，农家养的土鹅最为肥美，烧出来的花椒盐水鹅肥美而不肥腻，闻之只让人口水泛滥。她吸溜一下口水，将盐水鹅取入盘中。 整只鹅放进盘中，并不改刀。装盘之后，浇上锅里温热的汤汁。滑溜溜的汤汁给鹅添了一层水光。看着更加让人食欲大增。 浇过汤汁，撒上芝麻，花椒，最后撒上红绿葱头，花椒盐水鹅大功告成。 在院子里扫地的李长贵被香味勾进灶屋。 从氤氲的热气里看进去，看到盘中黄亮的肥鹅，似乎筷子轻轻一碰，鹅肉肉皮就剥落下来的即视感，让他迫不及待地拿起筷子，立刻去夹鹅肉。 果真如预想之中的那般，筷子轻轻一戳，皮就剥落下来，软耙的肉落于筷子之间。 肉块入口，表皮的花椒灼着嘴巴、舌头和喉咙，用它的椒香迅速打开味蕾。 紧接着，酥软的肉皮溢出来咸咸的油脂。油脂在齿间崩裂的快感让他舌尖发麻。 咬破肉皮，略微有嚼头的鹅肉迸发出浓浓的鲜味，此般鲜味混合着青花椒的椒麻，在嘴里迅速扩散。 而肉皮里的鹅油仿佛变成一种果冻状的膜，将鹅肉的鲜美和青花椒的椒香封存在了口腔里。 李长贵大为震撼。 花椒盐水鹅这道菜的特点是返璞归真。用最少的调料，最简单的烹饪方法，从而烹饪出鹅的本味。 袁如珠做的盐水鹅，真正地做到了返璞归真。调味适度，火候到家，滤油腻，留鲜美，驻肥嫩，保存住了蕴藏在鹅肉里的天然魅力。 他用唇舌感受着被鹅油包裹的鹅肉，感受着咸中透鲜，鲜中带麻，麻中回甘的曼妙口感，随即长长喟叹出声。 院子里细风习习。袁如珠舀上一碗柴火箜饭，夹了几块盐水鹅，几块酸脆的雪里红，坐在屋檐下，慢条斯理地吃饭。脚边嘟嘟和小白呜咽着，围着她团团转。 给它俩丢了一小块花椒盐水鹅，两个胖崽总算消停下来。她咀嚼着微微甘甜的鹅肉，目光落在篱笆外面。 篱笆外面的大路上，老刘的哥哥刘光宗正挑着菜往前走。 之前刘光宗周身总像是埋着一层灰，笼罩着一层灰蒙蒙的黯淡。然而现在，他身上那层灰蒙蒙的灰仿佛被清水冲得一干二净。 他挑着担子，脸上映着秋日暖阳。 袁如珠想，刘光宗大抵是终于想明白了罢。她微微莞尔。 看到刘光宗，她就想起了糊豆腐。她又馋糊豆腐了。 作者有话说： 熬夜肝了一章，花椒盐水鹅，yyds！ ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 感谢在2022-10-16 20:51:28~2022-10-18 03:28:40期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：ra_si 5瓶；不归属 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第76章 ◎花椒盐水鹅◎ 冷飕飕的空气打着花园里的花, 花瓣蔫哒哒的，一副无精打采的样子。 林芳菲望着蔫吧的花瓣，微微失神。 “要是如珠饭馆也卖狮子头就好了, 她家做的狮子头肯定很不错。”王太太语气遗憾，“可惜她家不卖狮子头。” 之前王太太在如珠饭馆吃饭时, 询问过饭馆是否可以做红烧狮子头，服务员说, 店里只提供菜单上的菜品。王太太很遗憾，但也没办法。 如果能把如珠饭馆的主厨挖到自己家里做私人厨师，那她岂不是想吃狮子头就吃狮子头了？可惜, 如珠饭馆的主厨也是饭馆的老板，谁也挖不走。 脑海里闪过袁如珠稚嫩青涩的面庞, 王太太沉吟, “我女儿要是能有袁老板那样的厨艺就好了。” 其他太太附和：“是啊, 咱们女儿怎么就没那么好的厨艺。” 有一位太太开玩笑道：“要是袁老板是我女儿就好了, 那我肯定都不愿意把她嫁出去了, 我一辈子把她当宝供着，哎，芳菲, 你怎么了？脸色怎么这么苍白？” 林芳菲脸色苍白, 像是全身血被抽了个干净。她起身，“没事，我先回去了。” “真没事？” “真没事。” “等等, 等会儿不是约好去珍馐庄吃饭吗？” “我今天就不去了，抱歉。” 太阳往西边逐渐偏移, 王太太一行人去往珍馐庄。她们原本打算去如珠饭馆吃晚饭, 然而今晚要参加宴会, 没时间去如珠饭馆。只能退而求其次，去珍馐庄用晚饭。 珍馐庄是清河第一大饭店。珍馐庄的大厨们比清河国宾馆里的国宴大厨还要厉害几分，故而清河国宾馆接待国宾时，有时还会借珍馐庄的厨师去承办国宴。 珍馐庄不仅闻名清河，在全国都挺有名气，是清河有名的标志性建筑。因此，珍馐庄也是是清河城的地标。 珍馐庄地处于城中心，饭店高低错落，院落相间，古色古香，每一处都透着中式古典韵味。 店内，朱红色的餐桌上，外地食客咀嚼完牛舌，喟叹道：“珍馐庄，果然名不虚传！怪不得别人说，来清河不去吃珍馐庄，相当于白来了一趟。” 食客的同伴接腔道：“据说真珍馐庄的老板是伊尹的后代，知道伊尹吗？” “不知道，谁？” 乡间小饭馆[美食] 第113节 “伊尹，商朝人，商汤一代名厨，人称烹调之圣。” “古代名厨啊？这家饭店的老板是名厨后人？那难怪开的饭店这么好吃了。” 珍馐庄后厨里，厨师们各司其职，正热火朝天地忙碌着。 伊膳负手而立，神色略微严肃，“火候够了。” 正在烧油的厨师立刻点头，“好的老板。” 伊膳嗯了一声，继续前行巡视。 “水掺多了，重做。” “这虾怎么回事？怎么不新鲜？去换新鲜的虾！” 来到汤锅前，他用勺子搅动几下汤锅，闻闻味儿后，点点头。继续巡视厨房。 “老板，26号桌点的您的招牌菜，蟹肉烩豆腐。” 伊膳颔首，准备做蟹肉烩豆腐。 蟹肉烩豆腐是伊膳的拿手好菜。他做的蟹肉烩豆腐，鲜烫滑嫩到了极致，不夸张地说，全国都没几个人做的蟹肉烩豆腐能胜过他。 手法娴熟地煸炒着蟹肉时，耳边忽然传来他女儿咋咋呼呼的声音。 “老爹，你清河厨艺界头把交椅的位子怕是要让给别人了！” 伊膳还没说什么，旁边的帮厨先他一步说道：“那怎么可能呢，巧珍开玩笑的吧！” 其他帮厨也一脸不以为然，“就是，只要老板还在清河，这清河厨艺界头把交椅的位子还得是老板的！” “不过，巧珍你为什么突然这么说？” 伊巧珍哎了一声，“就那如珠饭馆，你们晓得吧？” 如珠饭馆在清河很火，作为同行，他们当然对这家饭馆有所耳闻。之前美食杂志还有网友拉踩珍馐庄，盛赞如珠饭馆，他们没当回事儿。毕竟只是一个乡下小饭馆，哪里还真能比得过他们珍馐庄？只是炒得火热而已。所以他们并未多关注这家小饭馆。 如今听到老板女儿的话，帮厨们面色各异。 “你不会想说，如珠饭馆的厨师比你爸还厉害吧……” 伊巧珍说：“确实比老爹厉害那么一点，不对，是厉害很多。” 帮厨们一脸不可置信：“怎么可能！” “不就是个乡下的小饭馆吗？” “乡下的厨子还能比得过咱老板？” “巧珍你逗我们的吧？” 这时候，伊膳将做好的蟹肉烩豆腐盛出锅，“行了，都很闲吗？该干嘛干嘛去！” 帮厨们立刻噤声。伊巧珍瞄了一瞄伊膳。见她爹一副不甚在意的模样，她忙不迭道：“老爹你就不着急吗？” “着什么急？” “你这头把交椅的位置得让给别人了！” 伊膳洗干净手，面色平淡，仍然一副不以为意的样子。 “我说真的，老爹！”之前伊巧珍也和她老爹一样，并不在意如珠饭馆，对如珠饭馆的拉踩行为也不以为意。 怎么可能会在意？一个乡下的小馆子而已，她还瞧不上眼，尽管这家小馆子在清河很火。 今天早上上专业课的时候，班上有同学在吃花椒盐水鹅。那香味，行家一闻就知道盐水鹅味道成品很不错。 她问同学，花椒盐水鹅哪里买的。同学说是在如珠饭馆买的。 “这家店的花椒盐水鹅真的太绝了，绝对是我吃过的最好吃的花椒盐水鹅！”同学兴奋地砸吧嘴，“你要不要尝一块儿？” 如珠饭馆？就是那个说比她家珍馐庄还好吃的乡下小饭馆？伊巧珍挑眉，尝了一块花椒盐水鹅。 凉凉的花椒盐水鹅入口软嫩，酥软的肉皮剥落下来，溢出来咸中透麻的的油脂。被肉皮包裹着的鹅肉，略微有嚼头，但不过于干柴，不至于“味同嚼蜡”，因为有油脂的氤氲。 油而不腻的鹅油如同透明的膜，完完整整地封存住鹅肉的鲜美和椒麻，又鲜又麻的香味在舌尖炸开，瞬间侵占味蕾。 伊巧珍头皮发麻，好半晌她才回魂，“这是、这是如珠饭馆做的？” “对！是不是很好吃！”同学美滋滋地品尝着口中香醇的鹅肉。 伊巧珍维持住表面上的平静，“嗯，很好吃。”内心激烈翻涌，仿若平静的海面上陡然刮起了龙卷风。她拿出手机，第一时间搜索如珠饭馆的具体位置。 下午没课，十点一下课，她火速赶往清河村。尝过如珠饭馆的所有菜之后，她心都凉了。 明明才深秋，却像有隆冬的冰雪浇到了她心脏上，浇得她透心凉。 完了！全完了！她老爹清河厨艺界头把交椅的位子保不住了！ 听完伊巧珍的话，伊膳半信半疑，“你说的都是真的？” “骗你干嘛！人家做的菜，样样都比你做的好吃！完了呀老爹……” 伊巧珍如临大敌，“以后咱们珍馐庄清河第一饭店的位子怕是也要让出去了！” “有这么好吃吗？” “当然，老爹，你去吃一下就知道了。” 伊膳总算收起先前不以为意的态度，他放下锅铲，“那就去看看吧。” “现在就去？” 伊膳颔首。 “不行，现在已经快六点了，去清河村得三个多小时，如珠饭馆九点打烊，赶不上的。” “那就明天去。” 次日一大早，伊膳就带着伊巧珍赶往清河村。直到下午，父女俩才进饭馆吃上饭。 直到吃到第一口菜之前，伊膳仍然不相信如珠饭馆能比自己的珍馐庄更好吃。尽管他知道女儿不会说谎。然而他仍然不相信。 直到第一盘菜上，他尝了一口花椒盐水鹅，他嚼着鹅肉，整个人沉默下来。 “老爹，是不是比你做的盐水鹅好吃？” 伊膳淡淡地嗯了一声。 他反应如此平静，伊巧珍困惑，不该啊。老爹怎么没什么反应啊。点的菜陆续上桌，伊膳一道一道尝过，脸上始终没有什么反应。 “老爹，你是不是……被打击地说不出话来了？”伊巧珍满嘴油花，小心翼翼问道。 伊膳终于出声，“你说这家饭馆的老板只是一个十六岁的姑娘？厨艺都是自学的？” “是啊是啊，我在网上搜到的，开始我还以为是网友瞎编的，后来我看到清河电视台的美食专栏节目，节目上说她的确才十六，厨艺也都是自学的。” 伊膳再度沉默。 伊膳觉得，她老爹应该是被打击到了。十六岁，自学成才，小小年纪，厨艺已经达到如此地步，以后不知还会达到各种地步。她老爹十六岁时，还在她爷爷手下当学徒，还未出师呢。 她爷爷总说他老爹是天才，殊不知，如珠饭馆的老板才是真正的天才！ “老爹，你还好吧？” 伊膳说：“先吃饭吧。”说完便专心吃饭，不再吭声。 吃完饭走出饭馆，伊巧珍踟蹰，“嗐，老爹，你也不必伤心，————” 她还没说完，她爹猛地拍向她的肩膀。 肩膀被拍得一歪，她张大嘴巴，“呃？老爹？” 作者有话说： 明天有双更~ 第77章 ◎柿子酱、柿子糕◎ “老爹你拍我干嘛？”伊巧珍揉了揉被拍痛的肩膀。 伊膳长长叹息, “我真是……真是……” “你真是什么？” “我真是糊涂了。” 父亲曾告诉他，作为一名厨师，要永远秉持垂柳似的谦卑, 切忌自高自大。他一直记着父亲说的话，然而这些年他“身居高位”, 到底是有些得意忘形了。 “糊涂到如此自高自大。” 伊巧珍安抚性地轻拍伊膳的背，“哎呀, 老爹，这，谁也想不到嘛, 也不是你自高自大，谁能想到乡下小饭馆的厨子能有这么厉害嘛, 正常人都想不到的。” 伊膳忽然盯住伊巧珍, 长吁短叹起来, “唉……唉……” “不是, 老爹你这什么眼神, 你这么看着我干嘛？” “我只是想，你和如珠饭馆的那位袁姓小姑娘大约是投错胎了，她才应该是我伊家后人。” 伊巧珍：“……” 她张张嘴, 又只觉气虚。作为名厨伊尹的后人, 她在厨艺上的确没什么天赋。她瘪嘴，“老爹，不带你这么伤人的。” 伊膳笑着摸摸她的头, “开玩笑的，好了, 回去吧。” 上车之前, 伊膳最后再望了一眼如珠饭馆。回家之后, 伊膳进入厨房，一直在厨房待到晚上十点。 “这么晚了还不睡？”伊巧珍打打呵欠。 “我再练一会儿。”伊膳用汤勺舀起汤汁，浇在刚烧好的盐水鹅上，“你过来尝尝。” “我都刷牙了，算了我尝一口吧。”伊巧珍拿起筷子。 “怎样？” “很好。” “比如珠饭馆的盐水鹅如何？” “嗯……” 乡间小饭馆[美食] 第114节 “好了，我知道了。”伊膳抬抬手。 “爸，一时半会儿急不来的，先睡吧，明儿再练。” “行了，我知道，等会儿就去睡。” …… “老爹你昨晚是不是没怎么睡！”发现伊膳眼底下能和大熊猫打一架的眼底圈，伊巧珍说道，“你是不是昨晚熬了一夜？” 伊膳神色憔悴，“没有，只是睡得晚了一些。” “那你今天别去店里了，好好休息休息吧。” 过了两天，伊膳去珍馐庄时，被蹲点的记者逮住。 记者问他，最近如珠饭馆很火，对珍馐来说，如珠饭馆是否是一个巨大的威胁。 伊膳笑了一下。 清河某某美食论坛里： “卧槽！你们看了珍馐庄老板的采访了没？” “啥？啥采访？” “昨天的采访，是节目《休闲杂谈》的采访！” 楼主直接贴上视频链接。视频里，记者问伊膳，如珠饭馆是否是珍馐庄的一个巨大的威胁。 伊膳微微一笑，“如珠饭馆……”他竖起大拇指。随之不置一词，转身离去。 他没有对记者的问题给予回答，只是对如珠饭馆竖起来大拇指。 “伊老板这是……” “连伊老板都觉得如珠饭馆很牛逼吗？” “同行大佬都这么评价如珠饭馆，那如珠饭馆到底有多好吃啊。” “什么，论坛里居然还有人没吃过如珠饭馆吗？如珠饭馆在咱们这儿这么火，作为本论坛的吃货，居然都不去了解了解的吗？” “嗐，我这不是在犹豫嘛，我又不知道如珠饭馆是不是真的跟吹得那样好吃。不过连伊大厨都这么夸如珠饭馆，想必这家饭馆还真的是很不错？” “何止是不错，如珠饭馆超级无敌爆炸好吃！不去尝尝如珠饭馆的菜，绝对会后悔一辈子！” 如珠饭馆里，吴桂芳瞧着外面拥挤的人群，啧了一声。今儿来吃饭的人比昨天多了很多。大概都是看了前两天的《休闲杂谈》？ 她是没想到，珍馐庄的老板会这么夸他们如珠饭馆。珍馐庄的老板胸襟还挺开阔的。 晚上十点多，袁如珠拎包回家。前方的公路上亮着灯，工人们还在修路。 吴桂芳出声：“顺子，都十点多了还在修路呢。” 正常情况下，施工只到十点。 顺子把水泥袋撕开，说：“得抓紧时间修路啊。” “几点下班？” “快了。” 又聊了两句后，吴桂芳与顺子辞别，跟上袁如珠和李长贵的步伐。 回到家刚打开灯没多久，灯光忽然熄灭。 “又停电了？”袁如珠蹙眉。她穿到这里大半年，村里停过好几次电了。村里电网设备实在是老化得过于严重，以至于经常会断电。 吴桂芳和李长贵连忙取出蜡烛点上，昏暗的室内瞬间明亮起来。 “对了，长贵，家里还剩一些煤油，把煤油灯也点上，免得浪费了。” 以前停电，家里用的是煤油灯，烧煤油灯比烧蜡烛便宜。之前停电，袁如珠嫌煤油灯光线太昏暗，立即换了蜡烛。 吴桂芳拨动煤油灯的灯芯，旁边袁如珠说：“老停电，村里的路不仅要修，电力设备也要修一下，不对，是要换一下。村长有没有提过换设备的事没？” “没有。” “幺姨，你有空的话，去村长那里一趟，跟他提一提换设备的事，没钱的话我们可以捐一点儿。” “行。” 第二天清晨，袁如珠晨跑时，脖子里直灌冷风。今天是霜降，秋季最后一个节气。寒霜轻降，枯枝冷淡不见花。道路两边的花儿都凋谢得一干二净，四处都透着暗黄色的枯败。 袁如珠搓搓手，继续晨跑。 春有踏青，秋有登高。在古代时，霜降这一天，袁如珠会和师父以及父母一起登高踏青，欣赏层林尽染的山林。不仅要登高望远，还要吃柿子。 霜降时节柿子已然成熟，经霜的柿子，皮薄肉甜，汁水丰沛，尤其美味。且有民间传言：“霜降这天吃柿子，冬天嘴唇不会裂，也不会流鼻涕（摘自民俗）。” 袁如珠仰视院门前焦糖色的秋柿子，咽下口水。她踮脚，摘下两个柿子，进院子清洗干净。 被脆皮包裹着的果肉软糯糯的，真如它焦糖色的外表一般，有着焦糖一般的甜蜜。 屋檐下，吴桂芳在挖柿子果肉。她将一颗颗糯叽叽的果肉挖进大碗里，准备做柿子酱。 果肉挖完了，她用粉筛过滤了一遍。过滤出来的更加细腻的果肉里，滴入柠檬汁，再撒白糖用炉子加热。 勺子慢慢搅动果酱，白糖缓缓化进果酱里。渐渐地，锅里的糖浆沸腾起来，冒出个个小气泡。 袁如珠炖到火炉旁边。观察锅里晶莹剔透的焦糖色果酱，说：“差不多好了。” 吴桂芳用勺子舀了一小勺，递给她，“尝尝咋样。” 黏糊糊的柿子果酱甜甜的，甜中带着微微的柠檬酸清，酸甜可口，很开胃。袁如珠咂咂嘴，“好吃，等会儿蘸面包吃！” 她把没用完的果肉端进灶屋里，准备做柿子糕。柿子糕做法很简单，去核柿子果肉里，加糖，加玉米淀粉和面粉，搅拌成面糊。用勺子挖面糊，一勺一勺挖进油锅里炸。 油锅里，圆坨状的面糊被炸得呲呲作响。色泽逐渐从浅浅的焦糖色变得金黄。 小火慢慢地炸着，炸到通身金黄，柿子糕便炸好了。炸好的柿子糕捞进沥油网里沥油，一股股油从金黄的柿子糕上淌下来，流下盈亮的润泽。 袁如珠夹起一个柿子糕，吹吹热气，送入嘴里。 “咔擦咔擦！” 酥脆的外皮咔擦裂开，耙糯的内里挤进齿间，口感酸甜，夹杂着柿子特有的独特风味。 整个柿子糕外酥里糯，清香酸甜，爽口怡人。她满意地舔舔嘴，一低头，吓了一跳。 “小秋，你什么时候站在这里的？” 小秋咧着嘴，露出小白牙，“刚刚。” “姐姐，你做的什么，好香呀，小秋想吃。”小秋奶声奶气，大眼睛忽闪忽闪。 “柿子糕。”袁如珠喂给她一个柿子糕。 嚼着香酥的柿子糕，小秋的瞳仁更加亮闪闪，“还要。” 吴桂芳走过来，吃了一个柿子糕，她一脸享受道：“霜降这一天，就得吃柿子糕。” “霜降这一天，就得吃柿子糕，怎么能不吃呢？”冉妈站在校门口，皱眉道。 冉月抿唇，“我不大想————” “我都给你送过来了，快拿着，赶紧回教室上早自习吧。”冉妈给闺女送完柿子糕，快速离去。 冉月拎着柿子糕，埋下脑袋。 “死胖子！死肥猪！也不找面镜子好好照照自己！” “林夏要是知道自己被这么一个死肥猪暗恋，肯定会吐吧。” 尖锐，刻薄，恶毒的声音如同千斤顶，按压着冉月的脖子。迫使她不得不把头垂得更低了。 她深深地埋下脑袋，捏住自己身上的肥肉。 “柿子糕，吃吗？”返回教室，她把柿子糕送给同桌。 “你不吃吗？” 她摇摇头。 同桌了然，“吃柿子糕胖不了多少的，你也没必要这样。” 同桌知道，冉月这段时间在减肥。一天只吃一个苹果，减肥减到有些疯魔。 “现在高三了，正是要补身体的时候，你这样怎么能行。” 冉月嘴唇略微干枯，像卷起的土豆皮，“没事的。” 劝不动，同桌无奈地唉了一声。 第二节 课后大课间活动，冉月去走廊尽头倒垃圾。 “听说了吗？八班的肖艳和王秀秀被校外的混混打了！” “啊？真的啊？” “真的，被揍得鼻青脸肿的，这两天都没来上学。” “她俩怎么惹上校外的混混的呀？” “听说她俩自己都不清楚怎么就惹上那些混混了，简直无妄之灾……” “啊这……那报警了没？” “都不敢报警，听说那些混混威胁她俩，要是敢报警，以后没她俩好果子吃。” 冉月驻足。肖艳和王秀秀被校外混混揍了？想起之前她们抢她日记，对她尖酸刻薄的嘲讽，憋在胸口的一团恶气忽然疏通出来。 一抬首，就看到杨绘荧从走廊另一头走了过来。杨绘荧抱着一叠习题本。微风浮动她白色的裙摆，漾开的裙摆像宛若迎风的翅膀。 目光触及杨绘荧纤细的腰肢，荧荧含光的面庞，冉月仿佛看到了纯白无瑕的天鹅。 她习惯性地低头，自惭形秽起来。 作者有话说： 今天正好霜降诶，大家有吃柿子吗！ 乡间小饭馆[美食] 第115节 第78章 ◎黄酒烧猪肘子◎ 进入教室后, 杨绘荧把习题本子发下去。 “王甜。”杨绘荧画将习题本递给王甜甜。王甜甜像是受了惊，快速盖住桌上的画纸。 见杨绘荧没看到画纸上画的东西，王甜松了口气。等杨绘荧走开后, 她那开覆盖在画纸上的手。 画纸上画着q版的杨绘荧和林夏。她看着手牵手的q版小人，猥琐地嘿嘿一笑。男神嘛, 就要配女神，俩人多般配呀！ 她沉浸在磕cp的快乐中, 忽而听到同桌说：“甜甜，最近去学校外面的时候小心点，免得惹上外面那些混混了。你知道不, 八班的肖艳和王秀秀被校外的混混打了，都两天没来上学了。” “嗯, 知道啦。”突然, 王甜面色担忧起来。她偷偷一瞟杨绘荧。女神长这么漂亮, 会不会招惹到那些混混, 被那些混混缠上啊？ 女神这柔弱的身板儿, 也打不过那些混混啊！她操心不已，频频偷瞄杨绘荧。 下午放学后，杨绘荧走出学校大门。学校院墙外面, 蹲着一群吞云吐雾的混混。 站在中间的寸头男人指间夹着烟, 他微微眯眼，吐出一口烟雾烟。烟雾散去，眼前出现杨绘荧的身影。 他望向杨绘荧。 杨绘荧与他对视。随即转移视线, 侧身而过。 走了一小段路，她的手机一响。有人发了消息过来。 x：你为什么还是不开心？ 她垂睫, 回复：没有。谢谢你之前的帮助。 x：还需要我修理修理她们俩吗？ 杨绘荧：不用了, 谢谢。 她收起手机, 走向公交站。落日余晖照着她的半边身体，另半边身体处于仿佛浓稠得化不开的阴影里。 “你说这叫什么事儿啊。”吃夜宵的时候，李长贵愤愤不已道。 袁如珠捧着土豆炖牛腩汤过来，“怎么了？” “嗐，老刘家不是要办喜事吗，之前谈好的那个包桌主厨突然说要加价，老刘不肯，那厨子直接就不干了。后天就要办喜事了，他就直接不干了，搞得老刘慌里慌忙的，现在又重新去找厨子了。” 吴桂芳也愤愤道：“临时要加价，这也忒不道义了。” 老刘的大儿子和他女朋友从外地回来，过两天要办喜酒。原本老刘想请林有旺他们来承办喜宴的。村里办酒席一般都是这几人做包桌厨子。上次杂货店老板家办喜酒也是请的他们。 只是后天林有旺他们得在如珠饭馆工作，腾不出时间来办喜宴。所以，老刘就另寻他人，去别处找厨子。没想到竟找了个这么不讲信用的厨子。 听完李长贵的话，袁如珠问：“那现在找好了吗？” “还没，还在找呢。” 思忖几许，袁如珠说：“还没找到的话，不如……我去做包桌主厨吧？” “啥？珠珠你去？” “嗯，我还没做过坝坝席，想试试。” “可是后天咱们饭馆不放假啊。对了，喜宴得办两天。后天和大后天饭馆得营业，哪里有时间去办喜宴？” “那就放假呗，正好让员工们好好休息休息，这段时间他们可累坏了。” “珠珠你是认真的吗？” “当然呀。” 李长贵总觉得，自己外甥女儿厨艺这么好，用这么好的厨艺来办坝坝席，有点纡尊降贵了。 不过，如果让老刘知道这消息，他肯定得高兴坏了。 老刘的确是高兴坏了。他拿着手机，磕磕巴巴道：“真、真的吗？长贵，珠珠她真的要、要来帮忙吗？” “那还能有假！” 老刘做梦都没想到，袁如珠能愿意帮忙办喜酒。先前杂货店老板请她办喜宴，她都没答应。毕竟她厨艺这么好，请不起啊。谁请得起她啊！ 所以自家要办喜事，他从没想过去请袁如珠帮忙。他毕竟还是有自知之明的。 袁如珠能愿意来帮忙，且工钱只要正常价钱，他知道他这是沾了长贵的光。自己要不是和长贵关系好，袁如珠咋会来帮忙。 一想到袁如珠能来帮忙，老刘就只觉面上有光，整个人欢喜得快要晕厥过去。 老刘妻子也高兴得不得了，大晚上的，还特意打电话吵醒自己的老姐妹们，赶紧把这件事告诉她们。 “天哪，如珠做包桌主厨？那我后天得多吃点！” “嚯，你家这是花了多少钱才请到她的？啥？没花多少钱？啧啧啧……” “明年我儿子也要娶媳妇，要是能请到如珠来帮忙就好了，真是羡慕你……” 老刘夫妻俩一晚上都没怎么睡着，第二天天一亮，夫妻俩就不约而同去村里炫耀了。 “啊呀，能请到桂芳外甥女？你这面子够大的啊！” “上次老周家都没请动她呢。” “老刘，你家坝坝席有哪些菜？”村民吞咽口水，已经迫不及待想吃到袁如珠做的坝坝席了。 “豆腐肉圆子，凉拌猪耳朵、凉拌皮蛋、泡椒凤爪，咸烧白、红烧鱼，黄酒烧猪肘子、粉蒸肉、坨子扣肉、喜沙肉，咸烧白，魔芋烧鸭子、红酥、小酥肉、整炖鸡，蒸糯米饭，红糖糍粑、酸水土豆片（作者有话说有备注）……” 一桌二十道流水菜，荤素齐全，三百块一桌，包菜包料。 一般乡下办坝坝席规模都是二十道菜。清河村穷，一般都只办十六道菜。老刘家这大半年赚了些钱，于是多准备了几道菜。 村民擦擦嘴角的口水，“这么多菜？不错啊老刘。我就想尝尝如珠做的黄酒烧猪肘子。” 其他村民纷纷出声： “我也想吃如珠做的黄酒烧猪肘子！” “我想吃魔芋烧鸭子！” “豆腐肉圆子！” “我想吃坨子扣肉！如珠饭馆的坨子扣肉贵，俺吃不起，这回可有机会吃了！”这位村民双目冒精光，眉宇间尽是喜色。他馋坨子扣肉很久了，奈何舍不得钱去饭馆里吃，这下有机会吃了，还能吃两天！ 村民们恨不得现在就是办喜宴那天。一个个只恨时间过得如此缓慢，恨不能时针马上拨到明天早上中午。 如珠饭馆的食客们得知明后两天饭馆不营业后， “明后两天不是周末，为什么不营业？” “就是啊，我后天还打算请客户来这里吃饭呢。” “老板有事儿要忙呗。” 明后两天不能来吃饭，食客们垂头丧气，活像损失了一个亿似的。 后厨里，帮厨用开水把猪肘子煮烫紧透，捞出来用凉水泡上。待猪肘子处理好，袁如珠上手，她细致地将糖和蜂蜜抹在猪肘子上。料酒，花椒，大料，盐，酱油，然后是最重要的黄酒，通通下进猪肘子里，再把猪肘子放进蒸屉里蒸。 猪肘子蒸好，取出控去水分。锅里烧油，油温八成热时，她把猪肘子放到热油里炸。 已经蒸得软烂的猪肘子在热油里哧啦哧啦作响。 抹过糖和蜂蜜的猪皮被炸得变了色，此时已变成了蜜红色。油脂不停从蜜红色的猪皮里溢出来，看着只让人嘴里口水泛滥成灾。 帮厨们时不时地瞟一下锅里炸到皮酥的猪肘子，纷纷吞咽唾液，馋得不得了。 随着时间的流逝，肘子蜜红色的皮炸得酥脆香浓。这时候，袁如珠关火取出猪肘子。盘子里铺上生菜，待蜜红的猪肘子躺到菜叶上，她撒下些许胡椒粉。 热雾里，浑圆的猪肘子蜜红油亮，像是擦了口脂的美人嘴唇。胭脂红鲜亮可人，莹润光泽，卖相极其赏心悦目。 袁如珠全方位端详了猪肘子的卖相后，她拿起筷子。 撒过胡椒的猪肘子入口椒麻椒麻的，食欲瞬间被刺激得微微打开大门。猪皮酥脆，嚼几下又很是弹牙。吃下去时，口感黏黏糯糯，十分软烂，含在嘴里，轻轻一抿就化了。 入口即化的酥软猪皮包裹着的肘子肉软烂鲜嫩，瘦肉不塞牙，肥肉不油腻，肥瘦相宜。肉香四溢中，回味里有淡淡的甜和淡淡的酒甘味。 酥烂弹牙，鲜香滑嫩，椒麻筋道，酒香甘醇。 咽下香滑的肘子肉，袁如珠微微莞尔，她很满意黄酒烧猪肘成品的味道。 “你们尝尝怎么样。”她让帮厨们尝味道。 帮厨们争先恐后，快速伸筷，生怕速度慢了就吃不到似的。 “香！” “哎妈老好吃了！” “老板你太厉害了，肘子咋烧得这么好吃的啊！” 每一块肉肘子肉所包含的香滑酥软全部融进肚子里，爽滑曼妙的滋味从肚腹慢慢传遍全身，浑身都舒爽起来的帮厨们，个个竖起大拇指，对黄酒烧猪肘不吝夸赞。 黄酒烧猪肘子是老刘家坝坝席上要准备的菜，袁如珠之前没做过黄酒烧猪肘子，特意提前练习了一下。 想到明后两天都能吃到这么好吃的黄酒烧猪肘，帮厨们心里的兴奋和激动如同决了堤的洪水，浩浩荡荡地倾涌了出来。 翌日早上四点半，村子里黑茫茫一片，远处房舍、田野、山林像是隔着一层黑纱，模模糊糊，朦朦胧胧。 老刘家早早起了床，提前为酒席做准备。 十一月的早晨四点半冷得让人直搓手。老刘搓手呵气，困意绵绵地打开院门。 打开院门后，他惊讶地张大嘴巴，浑身困意顿时荡然无存。 作者有话说： 老刘看到了啥？hhh哎妈，黄酒烧猪肘子老好吃了，味道巴适得很！ “豆腐肉圆子，凉拌猪耳朵、凉拌皮蛋、泡椒凤爪，咸烧白、红烧鱼，黄酒烧猪肘子、粉蒸肉、坨子扣肉、喜沙肉，咸烧白，魔芋烧鸭子、红酥、小酥肉、整炖鸡，蒸糯米饭，红糖糍粑、酸水土豆片。”摘自坝坝席菜单，备注一下。 ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆，开局一个路边摊，快去看快去看！！！ 感谢在2022-10-23 06:57:09~2022-10-24 17:36:04期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢投出地雷的小天使：颂月 1个； 感谢灌溉营养液的小天使：颂月 10瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 乡间小饭馆[美食] 第116节 第79章 ◎坝坝席小酥肉◎ 院子外面, 围聚着一大群村民。 老刘惊诧，“开席还早呢，你们这么早就来了？” 其中一个正在搓手呵气的村民说道：“这不是怕来晚了占不到座儿嘛。” “可是这也太早了吧。”老刘咋舌, “天都还没亮呢。” 村民笑呵呵，心道, 你也不想想今天会有多少人来吃饭。恐怕全村的人都会来吃饭。先不说和老刘有交情的那些亲朋好友会来吃饭，就是那些和老刘没啥关系的村民, 肯定也会来送份子钱吃席。就算不送份子钱，也肯定会来蹭饭吃。 毕竟坝坝席的主厨可是袁如珠！平时没钱去饭馆吃饭，现在有这机会, 可不得卯着劲儿来吃吗！ 这么多人来吃饭，可不得早点来占位置吗, 不然都吃不到！ 收起惊讶后, 老刘把院门大敞开, “快进来坐, 外头这会儿冷得很, 别冻坏了。” 村民们几乎是冲进院子里的，一进去，立刻找桌占座。很快, 院子里摆放的圆桌全部被占满。 老刘妻子赶忙去烧热水, 给他们每人倒上热水喝。 早晨四五点，村子里静悄悄的，老刘家却嘈杂一片, 热闹非凡。 帮工们陆续到来，昨天就搭了棚子, 砌了炉灶, 今天帮工们来了之后架上案板, 开始准备宴席。 袁如珠挽着吴桂芳的胳膊，走进院子里。见这么早院子里就已经来了这么多人，她惊道：“客来的挺早的，中午才开席呢。” 吴桂芳却一副早就预料到的样子，“肯定是怕人太多吃不到饭，所以才来这么早的吧。” “对！”李长贵附和。他快步进院子，去给老刘帮忙。 “如珠，你们来了啊。” 袁如珠一进院子里，就有人向她打招呼，冲她打招呼的声音此起彼伏，她一一应了，转身去锅灶边上。 来帮忙的帮工们开始洗碗，切菜，配菜。袁如珠边做耗费时间的炖菜边指挥着帮工们，锅碗瓢盆的乒乒乓乓声里，天色越来越亮，院子里的人也越聚越多。 腾腾热气里，袁如珠拿起脖子上的白毛巾擦汗。她拎起大铁勺，扬勺浇油，翻锅炒菜。 旁侧，堆砌的土灶上摞着高高的蒸笼，案板上放满了已经装好盘的凉菜。 客人凑到一起磕瓜子，聊家常，时不时地瞟一眼锅灶那边。 往常孩子们吃酒席时，会在桌椅板凳之间穿梭嬉笑打闹，然而这次却不同，孩子们齐齐围在锅灶边上，有的含着大拇指，有的流着口水，一眨不眨地盯着锅里香喷喷的菜肴。 其实大人们也想围过去，只是大人们脸皮薄，到底不好意思围过去看。 礼房里，记账先生默默感叹，今儿收的礼金不少，基本上全村的人都来送份子钱了。老刘在村里人缘可没这么好，没好到全村的人都来送份子钱。 这是借了袁如珠的光！ 除了村子里的人，还有一些不认识的人来挂情，反正他在村里没见过，呃……大概是老刘村外的朋友或亲戚？ 记账的先生点着礼簿，向窗外投以一瞥。窗外人群聚集，一片嘈杂。 真热闹啊。 老刘家这边喧嚣一片，热闹得不得了，如珠饭馆那边却一片冷清。 如珠饭馆大门紧闭。以前就算是如珠饭馆不营业，村民们也会正常支起摊摆摊，然而今天周围的小摊子一个也没摆出来。 前来吃饭的食客们得知如珠饭馆今天不营业后，先是失落遗憾，旋即意外道：“不对啊，那今天怎么没人来摆摊卖东西？以前不是天天都有人摆摊的吗？” 正要去老刘家蹭饭的食客说道：“都去吃酒了，这村子里有一户人家在办喜酒，主厨是袁老板！”说完他快步赶往老刘家。 听到这话的食客们心思各异起来。 “袁老板做主厨？” “袁老板办的酒席肯定很好吃。” “乡下的酒席应该会有很多饭馆里没有的菜吧？”食客们吞咽唾沫。 老刘家。坐在门边上的客人们正在磕瓜子。忽然有人道：“快看快看，又来了一些不认识的人，绝对不是村里人。” “刚才我打听了一下，是饭馆那边的食客，啧，无亲无故的，来蹭饭呢。” “这么多人来蹭饭，老刘不得亏死。” “亏啥呀，大部分人还是给了份子钱的，这波老刘不亏。亏的是咱们，这么多人来抢饭吃！哎呀天哪，豪车！快看，豪车！” “有钱人也来吃饭啊！” 礼房里，记账先生瞪着面前西装革履的男人，说：“随、随一万？” 西装革履的男人笑道：“是的。” 在旁边发喜糖的二婶子连忙跑到老刘妻子面前，“我滴妈呀，那人随了一万！” 老刘妻子也懵懵的，“咋随了这么多！” “有钱人呗！” 不认识的有钱人来随了这么多礼金，老刘妻子吓到了，她连忙去礼房，“使不得使不得，不能收这钱！” 西装革履的男人满脸歉意，说他不好意思来白蹭饭，请他们收下这礼金。说完便走出礼了房。 陆陆续续的，又有很多陌生人来随礼，有随一两百的，五六百的，七八百的，也有随上千几千的。 记账先生连连咂嘴，他算了一下总账，老刘家收了一笔巨款礼金哪。 锅灶边上，吴桂芳说道：“珠珠，你快看，高总！给咱们村捐钱修路的高总！” 袁如珠侧过头，目光扫过坐在人群里的高总，“他也来了啊。” “今天来了不少咱们店的老顾客呢，对了，听说高总给老刘挂了8888的礼金。” “这么多。” “还有比他挂的更多的呢，老刘这次办喜酒可算是赚了一大笔钱。” 袁如珠挑挑眉，她把切成细小长条的五花肉端过来。 切碎的干花椒放进肉条里，再加盐，料酒、姜末、胡椒粉等调味料抓匀腌制。 腌制肉条期间，袁如珠把红薯淀粉、面粉、盐、胡椒粉以及鸡蛋搅拌均匀，再将适量花椒碎搅拌进去，面糊倒进肉条里一起搅拌。 其他帮工们一起搅拌着面糊，面糊搅拌好，肉条也腌制好了，袁如珠擦擦手，锅里放油烧热。 油温大概烧到五成热的时候，腌制好的五花肉条放进锅里炸。五花肉一下锅，就迅速地浮起来，在油面上滋滋啦啦地冒着油泡。 肉条在热油的烧炸下，渐渐漂浮起来，油脂从肉里溢出来，慢慢融进热油里。肉条上包裹着的面糊变得焦黄时，酥脆的肉香浓郁霸道地冒出来，一股一股往外冲。 围在锅灶边上的孩子们吸着气，恨不能把脸凑到锅里。 当肉的酥香飘出油锅，飘到坝坝里时，坐在坝坝里的食客们纷纷转过视线，望向锅灶那边。 “这是在做啥，咋这么香？” “炸小酥肉呢，嘶……真香！” “啥时候才能开席啊！” 客人们捂着肚子，被香味香得发晕。 有小孩流着口水问：“姐姐，还要多久才能吃饭呀？” 袁如珠将炸好的小酥肉捞出来，“快了，别着急。” 捞出来的小酥肉放在筛子里沥油，微微卷曲的小酥肉一条一条地堆积着，堆积成一座座小金山，金亮金亮的，泛着莹润的光。 像是刷了一层流金，光华外露，光是看着，就只让人口舌生涎。 孩子们都快被馋哭了，不停地问什么时候才能开席。老刘妻子见状，舀出一碗小酥肉，打算先给孩子们尝尝。 孩子们开心地手舞足蹈。 “谢谢婶婶！” “谢谢婶婶！” 孩子们争先恐后地伸手去拿碗里的小酥肉。不顾烫，急不可耐地塞进嘴里。 咔擦咔擦咬开小酥肉，外表炸得焦脆的面糊酥香占满口腔。 脆脆的面糊嚼着嚼着，开始拉扯牙齿，焦脆中透出弹牙的口感。下一秒，面糊覆盖着的肉抵达齿间。 明明外面这么焦脆，里面裹着的肉却软嫩得不可思议，入口即化般，一不留神细嫩软滑的肉就消失在喉咙里，反应过来时，口中只剩下微微的麻辣味了。 淡淡的辣味在口腔里萦绕，仿佛是在给口中的美味收尾。收尾却收不尽，只让人回味无穷，无限陶醉，想继续沉浸在这外酥里嫩、香脆麻辣的美妙滋味里。 孩子们吃得嗷嗷叫起来，一个个蹦蹦跳跳，“好好吃呀！好好吃呀！” 几秒钟，小碗里的小酥肉便被抢得一干二净。 时刻注意着这边情况的客人们看到这一幕，也蠢蠢欲动，想上前去尝尝。 只是主人家特意给小孩子提前吃的小酥肉，没让大人们吃，这些大人到底是不好意思去要吃的。 他们只能看着孩子吃，十分羡慕地看着孩子们，恨不得自己能返老还童，也重新变回孩子。 看得到，吃不到，在这种折磨一下，时间过得尤其缓慢。 “怎么还不开席。” “这都等多久了。” “还有半个小时就开席了。” 半个小时，对于馋坏了的客人而言，简直是度秒如年。 锣鼓喧天，鞭炮齐鸣声里，坝坝席终于开席！ 坝坝席上菜的顺序很有讲究。一般会先上几道凉菜，让人先开个胃，然后才会上鸡鸭鱼肉这些大菜硬菜，接着上汤，最后上让客人解腻的清汤。 让客人解腻的清汤，也叫“下席汤”。意思是喝完汤，就该下席了。 “上菜喽，上菜喽！”上菜的帮工单手托着一个红色长托盘。长长的托盘里，放了很多道菜。 高总和他的秘书坐在桌子前，把桌面上刚铺好的透明塑料桌布拉平。这时候，他们看到桌上的其他客人拿出了早就准备好的塑料袋。 高总不解，“你们拿袋子干什么？”话音刚落下，第一道凉菜泡椒凤爪上桌。 乡间小饭馆[美食] 第117节 几乎是一瞬间，一盘泡椒凤爪被瓜分得干干净净，连一颗泡椒都不剩下。 高总以及他的秘书：“……” 桌上的其他客人将泡椒凤爪装进手里的塑料袋里。目睹这一幕，高总和秘书一脸一言难尽。 接着第二道菜上桌。也几乎是一瞬间，盘子里的菜被夹的啥也不剩。 高总和秘书：“……” 第三道菜上桌，高总刚把筷子伸出去，盘子里的扣肉就只剩下最后一块。他立即去夹，筷子还没碰上扣肉，就被对面的妇女抢先一步，一筷子抢走。 高总：“……” 他对正往袋子里装扣肉的妇女说：“你们装进袋子里，不吃吗？” “吃啊，等会儿吃。” 高总勉强提了下嘴角，告诉自己，等下手速一定要更快。下一道菜上桌，他火速伸筷子，下一瞬便停下动作。 跟一群人抢吃的，这实在是，实在是……有辱斯文，实在是太粗鲁野蛮。从小到大，他还没这样粗鲁野蛮没有教养过。 他脸色发僵，给秘书使了个眼色。秘书瞬间会意，“老板，包在我身上。” 下一道菜端上，秘书以迅雷不及掩耳之速去夹菜。然而……他不是桌上这些村民的对手。这些村民吃酒席经常抢菜，可是练了多次的手速，手速快，且也有经验。尤其今天的菜这么好吃，他们抢得更疯，手速也更快。 秘书完全敌不过。 高总额头青筋直跳。菜都上了好几道了，然而他一口都没吃上。他斜眼睨秘书。像是在看着废物。 秘书背上直冒汗。欲哭无泪。不是他手速慢，是桌上其他人手速太快了。不是，哪有人吃酒席这样吃的。乡下人吃酒席都这样吃的吗？今天他可算是长了见识！ “添饭，添饭喽！新鲜的甑子饭！又香又糯！”打饭的帮工扯着嗓子喊。 “高总，我给您添饭。”秘书忙不迭道。高总语气隐忍，“菜都吃不上，吃什么饭？光吃饭吗？” 秘书低下头，为自己的无能而感到愧疚。就在这时，小酥肉端了上来。秘书手疾眼快，快速去夹。 然而高总比他更快，高总直接粗暴地挤开他前面别人的筷子，极速用勺子挖了一大坨小酥肉。随后抛却一切教养，直接去抢盘子。 有人跟高总一起抢盘子。高总蛮横粗鲁地用力一拉盘子，盘子抢到手，他将盘子里剩下的酥肉全部倒进自己碗里。 秘书目瞪口呆。 接着，让他更加目瞪口呆的事情发生了。 作者有话说： 高总：你有没有为什么事拼过命？ 哈哈哈哈哈哈哈哈哈 感谢在2022-10-24 17:36:04~2022-10-26 04:49:54期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：檐上月 10瓶；ra_si 5瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第80章 ◎猪皮酸辣汤◎ 打菜的帮工刚把魔芋烧鸭子递过来, 还没放到桌上，就被高总半途截走。 桌上的村民瞠目结舌：“哎，这人怎么这样啊, 菜还没放到桌上呢，就直接抢走了。” “哪有这样的。” “看着人模人样的, 比我们还粗俗！” 高总没有理村民们的话，他把还剩下一半的魔芋烧鸭子放回去。村民们立刻消声, 快速去抢魔芋烧鸭子。 秘书愣愣地瞪着高总堆满菜的碗，“高总……” 高总咀嚼着好不容易抢到的菜，紧皱的眉心终于平展开来。他想了一想, 凑到秘书耳边说了一句话。 秘书愕然，随即立即行动。很快, 他找来两个塑料袋子。然后他看着高总和桌上其他村民一样, 菜一上桌马上把菜薅进袋子里。 秘书扶住额头, 第一次感觉到自己的老板有点丢人。老板这副样子, 要是让公司里的员工们看到了, 要是让其他公司的竞争对手看到了，那不得让人笑掉大牙。 丢、丢人哪…… “你磨蹭什么？快啊！”高总催促他。他咳嗽几声，也拿起袋子薅盘子里的菜。 菜终于上齐, 不用再抢菜了, 秘书松口气，开始夹袋子里的菜吃饭。 锅灶那边。吴桂芳捧着碗，一边吃菜一边道：“瞧瞧瞧, 那些有钱人也跟咱们村里人一样，抢起菜来比谁都虎。” 说着她满脸自豪起来。也就是珠珠做的菜好吃, 这些人才抢得那么疯。看看那些有钱人吧, 什么餐桌礼仪都不顾了, 哪里像个有钱人。 袁如珠你给她一碗鸡汤，“趁热喝。” 鸡汤鲜美丝滑，吴桂芳舔着嘴，连连喝了好几口。 很快，第一轮酒席结束。帮工们去收拾桌子。 通常情况下，第一轮没吃完的菜会分拣回去，重新装盘第二轮吃。然而桌上什么菜也不剩，连一滴汤汁也不剩。 清河村因为穷，以前办酒席，桌上也剩不了什么菜，但还是会剩一些边边角角的菜。然而这一次，就不说边边角角的菜了，盘子都差点没给啃了。 “这盘子干净的，都不用洗了。”帮工们连连啧啧。 “谁叫如珠做的菜那么好吃，怎么可能有剩的。” 老刘妻子把盘子端到案板上。注意到小夏小秋在袁如珠和吴桂芳身旁吃凤爪。她略一思忖，去拎了两包喜糖，又用饭盒装了凉泡椒凤爪、拌牛肉、凉拌猪舌等等凉菜。 “小夏，小秋，快拿着，待会儿去学校吃，下午放学了，早点儿来吃席。”她把袋子递给俩小孩。 “谢谢婶儿！”小夏小秋开开心心地拎着袋子，去学校上课。 别家孩子看到这一幕，一脸艳羡，期期艾艾地望向老刘妻子。也希望老刘妻子给他们装点好吃的去学校。然而老刘妻子已经去坝坝里忙活了。 二轮三轮酒席开席，二轮三轮酒席吃过，中午的宴席就结束了。 客人们围在桌上嗑瓜子，打牌，聊家常，不上学的孩子们依旧站在锅炉边上，一眨不眨地盯锅灶。 帮工们笑道：“你们这些小娃娃，咋不去点炮点烟花，站在这儿挡道。” 孩子们摇摇头，动也不动，寸步不离。往常对他们来说好玩的炮仗烟花，完全失去了吸引力。 有一个帮工说道：“不去玩也好，免得受伤了。” 点炮点烟花对孩子们来说还是有些危险，但孩子们爱玩，大人也没啥办法，现在不去玩了倒也是好事。 袁如珠歇息半晌后，又开始指挥帮工准备晚上的宴席。 “快把这些猪皮放冷水锅里煮，加料酒，煮二十分钟后捞出来。” “好嘞！” 煮好的猪皮捞出来，清洗干净后，刮掉皮上多余的肥肉，切成大小均匀的小方块。 猪皮切好，袁如珠卷起衣袖，开始烤猪皮。烤炉上，四四方方的猪皮被烤得直冒油花儿。 猪皮烤干，卷曲起来。她把烤干的猪皮下油锅里炸。干干的猪皮逐渐起泡，膨胀起来。 炸好的猪皮类似腐竹，起酥起泡，干干脆脆的。待放凉后，全部炸猪皮泡进冷水里。泡好的炸猪皮一捏，就能挤出水来，触感十分分q弹。 袁如珠擦擦汗，起锅烧油。爆香姜蒜。姜蒜充分爆香之时，下肉末翻炒。 锅里倒水，下金针菇，香菇，番茄，以及炸猪皮。糖、酱油、醋、盐调味。 烧煮片刻，她用红薯粉勾薄芡。搅拌搅拌，再打入鸡蛋液体，继续搅拌。 起锅前，撒上胡椒粉。起锅后撒上葱花，乡下坝坝席的经典菜肴“猪皮酸辣汤”出炉！ 老刘妻子迫不及待，拿勺子舀起一勺汤。 酸酸辣辣的汤里，透着猪皮的鲜味，以及番茄、香菇、金针菇的清香。十分爽口。 她吸溜一口气，咬下一口起酥起泡的黄金猪皮。 猪皮咬开，破皮爆汁，酸酸辣辣中透着鲜美的汁水四溅，瞬间侵占口腔内壁。 烤过的猪皮，经过炸制，再经过炖煮，口感吃起来十分繁杂。 又软，又脆，又有筋道，嚼头十足。且因为勾过芡，薄薄的芡汁如果冻般覆盖在猪皮上，使得猪皮又多了一层滑嫩的口感。 慢慢咀嚼，能吃出满是胶原蛋白的肉皮鲜味，能吃出香菇和金针菇的鲜醇，以及番茄的清甜。 又脆又软，又筋道又滑嫩的金黄色猪皮在牙齿之间拉扯，越嚼巴越有滋味，越吃越带劲儿！ 老刘妻子一脸享受地眯起眼，“珠珠，你做的猪皮酸辣汤，我看啊，比那些山珍海味做成的汤还要好吃！” “那倒是不至于。”袁如珠笑吟吟。 夕阳西下，晚席开席。猪皮酸辣汤一端上来，高总和秘书纷纷开抢。抢夺猪皮酸辣汤的过程中，汤汁哗啦啦溅到身上，然而他俩一点也不在意。他们全部心神都集中到了热腾腾的猪皮酸辣汤上。 喝上一口酸辣鲜美的汤汁，嚼上一块软脆筋道的炸猪皮，美得像是升了天。 高总从未吃过这道乡下坝坝席的菜肴。他喟叹道：“这猪皮酸辣汤还真是不错。” 从前吃过各种名贵汤品，然而却比不上这碗普通简单的猪皮酸辣汤。 帮工端着锅，来添汤水。高总立刻又去抢汤。依旧抢得汤汁四溅。 屋檐下，没占到座位吃席的一位年轻人将这一幕收入眼底。目光触及高总那高定西装上的汤汁，年轻人摇摇头。他又去看其他桌上。其他桌上，同样穿着不菲的客人也和高总一样疯狂地抢菜，身上沾满汤汁。 穿着不菲的有钱人，同一群村民抢菜，如野蛮人一般。这一幕着实是有些滑稽。 思及此，他拿出手机，拍下这滑稽的一幕。随之将视频传到网上。 作者有话说： 第二更~宝子们吃过猪皮酸辣汤吗？可好吃了。小时候吃坝坝席，最爱吃猪皮酸辣汤，起酥起泡的猪皮软脆筋道，越嚼越香，好吃绝了！吸溜~ 第81章 ◎烧白◎ 乡间小饭馆[美食] 第118节 年轻人把视频发上去后, 注意到有人下了席，他一个闪身，火速去占座位。然而有人抢先他一步占了座位。 他的眼睛四处搜寻, 只等人下了席位他好顶上去。周围其他人也和他一样，紧盯餐桌, 眼观四处，耳听八方, 随时准备顶上去。 吃个酒席跟打游击战似的。他无奈地笑了笑。收起手机，全部注意力集中到抢座位上，不然稍微一不留神, 空出来的座位就被别人占了。 过了七八分钟，年轻人总算占到座位。他长长地舒出一口气, 犹如打了胜仗一般。直到这时他才有闲暇重新拿出手机。 然后他就愣住了。他的微博就十几个粉丝, 平时发的博也就零星一两个点赞评论。然而他刚才发的微博, 才不到二十分钟, 居然有一百个点赞和一百多个评论和转发了。 他有点惊讶, 点开评论一瞧。 零元的夏天：“活久见……确定不是在拍戏吗哈哈哈哈笑死了。” 爱丽丝打倒仙境：“不是，农村吃酒席都这么抢菜的吗？抢菜都这么剽悍的吗？” 小兔兔：“穿着意大利手工定制西装，跟农村大妈们抢菜什么的, 真的很好好笑哈哈哈哈哈哈hhh……” 想吃雪梨煎饼：“我看视频里有些人看起来挺有钱的, 吃个酒席不至于这样吧？夸张了，摆拍吧？” 年轻人立刻回复：“绝对不是摆拍，是因为我们坝坝席的主厨做的菜太好吃了, 所以才这样的！” 想吃雪梨煎饼：“那能有多好吃，还能好吃到让这些有钱人这么不体面？” 年轻人：“如珠饭馆听说过吗？我们清河城很火的小饭馆！坝坝席的主厨就是如珠饭馆的主厨！对了, 之前美食杂志《吃点》有介绍过如珠饭馆的, 如珠饭馆的主厨厨艺特别牛逼, 做的菜很好吃！” 网友们回复： “真的吗？如珠饭馆？没听说过哎。” “刚去查了一下，还真的上过美食杂志，豁哟，一个乡下小饭馆被国内数一数二的美食杂志这么夸，不得了哟。” “这么牛逼的吗？” 年轻人很有耐心，一条一条地回复网友。渐渐地，回复的网友越来越多。 他噼里啪啦打字，卖力地给网友安利如珠饭馆。 有网友将这条微博投给了搞笑bot，搞笑bot粉丝量庞大，一转发这条微博，这条微博的热度便坐火箭式的攀升。 红烧甲鱼：“哈哈哈哈某些行西装革履的体面人粗鲁起来比谁都粗鲁啊。” not at all：“你们注意到视频右边没，穿着迪奥的美女和大妈因为抢一块扣肉吵起来了哈哈哈哈哈！” 雪花酥酥：“啊这……吃饭跟猪似的……” 思白发：“这些菜到底有什么魔力，能让这些人这么发疯？” 马爸爸和我分家产：“有一说一，这真的不是摆拍吗？总感觉很假！” 累了毁灭吧：“不是摆拍！原博说是他们村里办酒席的主厨是一个厨艺非常牛逼的厨师，做的菜非常好吃，所以这些人才会这这样。” 橘子皮栀子花：“如珠饭馆么？” 如珠饭馆天下第一：“如珠饭馆？我知道！咱们清河很火的饭馆，超级好吃！强烈推荐大家去吃！” 哇哈哈别倒闭：“我去搜搜这家饭馆！” 评论转发点赞增加的速度越来越快，年轻人的心跳速度也越来越快。 他发的这条微博是……火了吗？ 因为他这发的这条视频微博的确很滑稽搞笑，所以热度越来越高。年轻人吃完饭的时候，微博转发已经过万。 他激动不已，又过了半个小时，他的微博上了广场热门。 #乡下酒席奇景大赏#这个词条很快便爬到热搜主榜最后一位。这个词条里的第一个热门微博是他发的视频，第二个热门微博是他安利如珠饭馆的微博。 他兴奋地颤抖起来，连忙跑到锅灶边上，“袁老板！袁老板！” 袁如珠抬首，嗯，这人她认得，村里的大学生。 “怎么了？” 年轻人直接把手机递给她看。看到安利自家饭馆的微博上了热搜广场，点赞评论转发还很多，她挑眉，还没说话，就只听年轻人道：“我也没想到能火，我就是随便发的。” 年轻人雀跃不已，邀功似的。 “博主是你啊。” “是的是的。” “那谢谢你啊。”帮如珠饭馆上了热搜，很大程度地推广了袁如珠，的确该谢谢人家。 “我也没做啥，就是碰巧火了。”年轻人嘿嘿笑。袁如珠递给他一只刚炸好的鸡腿，“呐，刚炸好的。” 年轻人眸光一亮。先前吃席时他就没吃尽兴。他忙不迭接过鸡腿，“谢谢！谢谢啊！” 炸鸡腿金黄酥香，外焦里嫩，一口下去，满嘴留香，他乐呵呵地待到一旁吃鸡腿，继续关注微博。 高总一边走出刘家院子，一边说：“明天早点来占座吧。” 这里也没个酒店。如果有酒店，也不用来回奔波。 秘书点点头。步至车前，秘书上车。高总去旁边抽烟。等待高总的时候，秘书掏出手机刷手机。 习惯性地打开微博，刷到热搜主榜最后一个词条时，他手指一顿，“乡下酒席奇景大赏？” 想着自己刚刚才吃完乡下坝坝席，他点开了这个词条。 点开视频后，他有一瞬间的怔愣。这、这……有点眼熟啊。 这不就是刚才他们吃酒席的场景吗？？？他瞪着双目，在视频的一个角落里搜寻到自己的身影。 自己兜着塑料袋子，跟疯婆子似的抢菜。没眼看，实在是没眼看！ 幸好视频给每个人的脸都打了码，要不然，他这脸都要给丢尽了，他还没娶媳妇呢！ 高总抽完烟回来，“走吧。” 秘书没反应。高总又重复了一遍，“走吧。” “嗯？”他用力拍秘书。秘书即刻回神，“不好意思老板。” “你怎么了？” “咳……”秘书一脸酱色，将手机递给高总。视线触及屏幕上正在播放的视频，高总面色一滞。 他僵硬地动了下喉结。 高总这脸色，是个人都猜得到他是什么心情。堂堂一公司大老板，被拍到这种视频，如果没打码的话，被人认出来，传播出去，恐怕公司股价都得跌。 高总的声音比他的脸色还僵硬，“回去。” 秘书以为，明天高总应该不会来吃饭了。没想到，一大早，高总还是来了清河村。 天刚擦亮，老刘家门前人挤人。秘书诧异，今天人怎么比昨天还多？今天是酒席最后一天，按理说人应该会少一些的。下一瞬，他便想明白过来。 老刘和妻子也在疑惑，为啥今天多了这么多人。吴桂芳早有预料的样子，“嗐，你们不知道。”她把昨天上热搜的事告诉他们。 老刘和妻子恍然。所以多出的这些人是被热搜吸引过来的？ 今天多出来的一些人，有如珠饭馆的老顾客看到热搜来蹭饭的，有想知道坝坝席到底有多好吃的，还有一些来打假的……各路人马凑了一堆，纷纷前来。 老刘拍膝盖，“完了，菜怕是又不够吃！” 昨天的菜就不够吃，所以老刘今天又加急买了许多菜。哪里想得到今天又来了这么多人。看来还得多买些菜。他毫不犹豫，立刻行动。 对于很多人来蹭饭，家里要多买菜这件事，老刘夫妻不怎么在意。因为收的礼金太多，多少菜都能买。再说，人多热闹，也更喜庆，儿子结婚，多喜庆些，也吉利些。 当然最重要的还是因为收的礼金多，不然夫妻俩得为多花出去的买菜钱心疼死。 院子里人挤人，一处角落里，一个短发妹子道：“你也是来打假的？” 卷发妹子说：“对，我就觉得是炒作，所以来打假。” “我也觉得是炒作，吃个饭怎么可能就这么疯狂，太夸张了。” “嗐，等会儿我们就知道到底是不是摆拍炒作了！”卷发妹子说完，倏然闻到空气里飘来的香味。她吸吸鼻子，“不过，倒是还蛮香的哈。” 锅灶边上，袁如珠和帮工们正在准备做咸烧白。烧白一般精选上等五花肉，肥瘦相间的三层瘦五花最好。 帮工们各司其职，拔猪毛，烧肉皮，再把五花肉放入水里泡，刮洗掉烧焦的细碎。 起锅烧水，五花肉下锅。八角、大葱、姜片、沙姜和干红花椒通通下锅煮沸，煮沸了，加料酒继续煮。 煮了差不多十分钟，加盐调味。五花肉入了底味后，捞出五花肉放凉。 烧油炒化冰糖，倒入酱油熬，熬到粘稠，再放五花肉烧煎。 煎过的五花肉会更加入味，肉里沁入糖液，糖液会给予五花肉回甜的滋味。且煎过的五花肉肉皮红亮，蒸出来的烧白会更漂亮，瞧着也不油腻。 五花肉煎好，袁如珠将其切成大薄片，酱油和花椒面拌入肉片里。拌过酱油和花椒面的五花肉片色泽更鲜亮，也更香。 调过味的五花肉摆入盘中，肉皮向下。她把炒过的芽菜铺到肉片上，再铺上老姜片、干辣椒和干花椒，烧大火蒸。 蒸烧白的火候很有讲究。烧白要蒸得好吃，须先用大火猛蒸。大火猛蒸会产生大量水蒸气。水蒸气首先浸入芽菜里，故而不会破坏五花肉的鲜度。 待大火蒸了十分钟，转小火慢蒸时，水蒸气才会透过芽菜，被已经存住鲜味的五花肉吸收。 出锅前，再转大火猛蒸几分钟，如此，烧白会更香更入味。 时间一到，烧白出锅。 袁如珠捡出老姜片等等香料，盘子盖上肉碗，将烧白反扣过来。烧白反扣过来之后，位于上层的芽菜和肉片调换位置。 热雾气弥漫中，咸咸的肉香钻入鼻腔。待热雾微微消散，红润的烧白暴露在视野里。 堆积成列的肉片犹如雕刻好的红玉，晶莹发亮，剔透泛光。又宛若一座红艳艳的，开满艳山红的小山。而下面的芽菜，则是小山下细密的丛林。 下面丛林细细密密，上面峰林层层排列，鲜亮生辉，招引着、蛊惑着人去攀登。 “咕嘟！”帮工们不约而同吸溜口水。 “开席喽！开席喽！”孩子们欢喜地蹦蹦跳跳，唱起歌来。 短发妹子和卷发妹子说：“等会儿咱们得快点抢，不然吃不到菜，没法尝味儿打假。” “我晓得的。” 依旧是凉菜先上桌，尽管已经提前做好准备，俩妹子还是抢不过其他有经验的客人。 “靠……”短发妹子郁闷。到底是真有这么好吃，他们才这么疯抢，还是演出来的，这也太夸张了吧！ “这样下去还怎么吃啊……”短发妹子向端盘的帮工投以一瞥。此时帮工又把菜端来了，她急速做下决定。提前一步下手，直接从帮工端来的托盘里端出碗，劫走烧白。 第一时间给自己碗里划拉了几片肉，到底还是没那么不要脸，没把全部肉倒进自己碗里。她把剩下的烧白放到桌上。 乡间小饭馆[美食] 第119节 随之给卷发妹子分了两块烧白，“快尝尝怎么样。” 碗里的烧白，肉皮和肉片呈亮红色。因为肉皮煎过，颜色稍微深一些，有渐变的视觉效果。 肉片蒸得软烂，筷子轻轻一夹，便能皮肉分离。短发妹子吹吹气，咬下一口。 薄薄的烧白放进嘴里轻轻一咬，一股像酒心巧克力般的肉油如爆汁一般溢满口腔。 被牙齿压榨出来的肉油溢出来时，如同逃犯一般，在嘴里疯狂逃窜。然而终究逃不过舌头的抓捕，尽数化在舌尖，丝滑浓郁，油而不腻，满嘴油香。 油脂在齿间崩裂的愉悦感，让人情不自禁眯起眼睛。短发妹子眯着眼，腮帮子微微一动，肉片在齿间分裂。 肉片肥肉部分微微一抿便化开，如果冻，似豆腐。瘦肉部分柔糯且紧实，很是耐嚼。 咀嚼时，浓郁的肉汁顺滑缠绵，留给舌尖咸中带鲜，鲜中透甜的余味。 已经吃完，齿颊仍然留香，让人只觉后劲无穷，恨不能再吃上几块。 感受了一下咸香软嫩，柔顺缠绵、细腻化渣的烧白余味，短发妹子倒抽一口凉气。她瞠目结舌，与卷发妹子目光交汇。 俩妹子对视着，异口同声道：“卧槽！” 这烧白……怎么会这么好吃！ “卧、卧槽卧槽！”她俩舌头打结，已经震惊得不知道说什么话好了，只重复地说着这两个字。 妈呀，这烧白也做得太好吃了吧？！烧白怎么会这么好吃！？当她们没吃过烧白吗？烧白绝对不可能这么好吃！ 短发妹子吞咽唾沫，“那个，我吃了二十多年的烧白都是假烧白？” 而卷发妹子已经分不出心神去回应短发妹子，她全部心神都集中到了碗里的烧白上。她又吃了一块肉，去夹肉片下面垫着的芽菜。 肉片下面铺着芽菜，五花肉蒸出来的油脂浸入了芽菜里，因而芽菜口感润润的，咸咸的。 咸而有嚼劲的芽菜，有效地缓解了肉片的油腻。 烧白经过火候极佳的焖煮，煎烧以及火蒸后，油腻通通消除，只留让人回味无穷的鲜香。鲜香四溢里透着芽菜的嚼劲口感，味型层次丰富了几分。 一块烧白下肚，味蕾被征服，全身瞬间舒坦，幸福感爆棚！ 短发妹子和卷发妹子彻底被征服。 “我靠啊，我原本真的以为是摆拍炒作，原来不是的！都是真的！” “难怪那些有钱人也抢得这么疯，这么好吃，谁不抢着吃？” 而其他和她们一样被热搜引过来蹭饭吃的客人们，也和她俩心情差不多，一个个面面相觑，被震惊地说不出话来。 菜陆续上桌。原本还有些矜持的客人们此刻已经完全抛却什么矜持，个个使出十八班武艺般武艺跟别人抢菜。 知道菜这么好吃了，还不更加费力抢么，又不是白痴！ 院子左边桌子上，高总的秘书面戴口罩，也在费力抢菜。 今天高总实在是丢不起那个脸了，所以高总没上桌，他在车上。秘书负责给他装菜。装好菜后拿到车上给他吃。 秘书也实在丢不起这个脸，但老板的命令要执行，所以无奈之下戴了口罩。 菜上齐了，锅灶那边也空闲下来。袁如珠坐下吃饭。她扫视着吃得满脸都是笑意的客人们，也不自觉地扬起笑容。客人们吃得开心，她也很开心。 尤其是看到村民们黝黑粗糙的面庞上尽是笑容，她更加高兴。 这大半年来，许多村民们的精神面貌发生了很大的变化。大抵是赚了钱，人逢喜事精神爽，每个人的精神气都好了许多。 以后日子还会更好的。袁如珠弯起眼角。 礼房里，记账先生快速统计今天的礼金。他咋舌，今天收的礼金比昨天还多！老刘这一回可赚大了。 发完红包回来，老刘听到记账先生说今天收了多少礼金后，他的脸都快笑烂了。这才中午，今天就已经收了这么多礼金了，还得收半天礼金呢。 老刘儿子，新婚新郎，听到老爹说这两天收的礼金总额，整张脸也快笑烂了。办酒席一般是不怎么赚钱的，通常情况下收的礼金没有花出去的钱多。 但他们都没想到，这次借了袁如珠的光，他们办酒席不仅没亏钱，还大赚了一笔。 这实在是……老刘儿子不自觉地说出心中所想：“要是多办几天酒席就好了。” 多办几天酒席，那可不得多赚几天钱？就如珠这手艺，保证酒席办多少天，就有多少人来吃饭送钱！ 老刘心思一动，转瞬便摇摇头，“我可不好意思让珠珠再给咱们多忙活几天了。” 闻言，老刘儿子心中蠢蠢欲动的念头立刻偃旗息鼓。也是，再麻烦珠珠几天，他们可没这脸皮。珠珠开的饭馆一天能赚很多钱，因为帮他们办酒席，饭馆关了两天，两天得损失多少收入啊。 心里明白没办法再多办几天酒席，老刘儿子很遗憾：“要是能多办几天就好了，多办一天也好。” 吃过晚席的客人们也这么想。 “这就是最后一席了，怎么不多办几天？” “就是，人家办婚宴，有办三天的，还有办八天的，怎么他家就只办两天，也太短了吧！” 有村民吱声：“那是你们不了解俺们村，俺们村穷，一般办酒席就只办两天。” 其实村民们也想老刘多办几天酒席，谁不想啊，送一百两百的礼金，就能吃几天这么好吃的菜，多划得来。如果要在如珠饭馆吃这些菜，还吃两天，那得花多少钱哪！ 客人们恋恋不舍，还有人虎着凑到老刘面前，问他能不能再多办几天酒席。老刘哭笑不得。他倒是想，可也只能想想。 有人凑到袁如珠面前，“袁老板，你做的坝坝席真好吃，绝对是我吃过的最好吃的坝坝席！” 袁如珠笑盈盈：“谢谢啊。” “对了，袁老板，我可喜欢吃你做的黄酒烧猪肘子和烧白了，饭馆以后能不能也卖这俩菜？” “以后可能会卖吧。” “真哒？那太好了！只要你卖这俩菜，我绝对去你家饭馆吃！” 天色渐暗，客人们逐渐离去。每位客人脸上都是一副依依不舍的模样。 “嗐，还想继续吃的话，明天饭馆开门了，去饭馆吃呗！” “对！明天饭馆就开门了，去饭馆吃饭！” “饭馆里贵啊，哪能像在酒席上这么壕吃。” “努力挣钱吧，多挣钱去如珠饭馆吃饭！” 外地的客人逐渐散去，坝坝里仍然还有许多人。基本上都是村民。以前只有少部分村民吃过如珠饭馆的菜，晓得袁如珠到底有多厉害，而现在几乎全村的人都尝过了袁如珠的手艺。他们总算知道，为啥如珠饭馆生意能这么红火了。 手艺这么好，生意能不红火吗？！ “那闺女咋就有这么好的厨艺？” “俺就是练几辈子，也练不出来这么好的手艺！” 有一位村民突然振奋道：“我要多卖几个饼子，攒钱去如珠饭馆吃饭！” 其他村民也纷纷附和。多多挣钱，赚钱了去如珠饭馆吃饭！ “我也去饭馆边上摆摊！就是不知道卖点啥。” “我早就想去摆摊子了，只是家里忙着脱不开身，等这阵子忙过去了，我也去摆摊，挣钱，去如珠饭馆吃饭！” 一群村民们忽然干劲十足起来。接着纷纷搭手，帮忙拆炉灶，拆棚子，搬桌椅。 做完席，剩下的活交给其他人，袁如珠歇下来。她伸展了一下腰肢，吴桂芳过来给她捏肩，“累坏了吧？” “其实还好，不怎么累。”习惯了饭馆里高强度的工作，坝坝席也就还好，毕竟坝坝席只是准备几餐，中间有空歇。不像饭馆，开门了就得一直忙到打烊。 “珠珠。”老刘妻子走过来。 “婶儿，有啥事儿吗？” “是有点事。”老刘妻子环顾四周，似乎是有些顾虑，“咱们进屋里说。” 作者有话说： 二更合一，补上了昨天的！n_n 感谢在2022-10-26 20:13:46~2022-10-28 05:50:26期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：一朵寻死的云 10瓶；檐上月 5瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第82章 ◎糖醋霉皮子◎ 来到卧房后, 袁如珠问：“婶儿，啥事啊。” 老刘妻子从兜里掏出一个红包，递给她。从红包的厚度可知红包里的金额不小。 “婶儿, 你这是干嘛。” “这次多亏了珠珠你，咱家酒席才能办得这么热闹, 也多亏了你，咱家收了很多礼金, 这是婶儿的一点心意，你就收下吧。” “不用，别这么客气。” “你就收下吧, 不然婶子心里过意不去。” 一再拒绝，还是没拒绝得了, 袁如珠为了让老刘妻子安心, 只得松口, “好吧, 那谢谢婶儿了。” 老刘妻子笑逐颜开：“哎！” 走出卧房后, 袁如珠拆开红包。老刘妻子给她包了2888的红包，看来他们这次的确收了不少礼金。 老刘妻子不仅给袁如珠包了红包，还给小夏小秋包了888的红包。 吴桂芳说：“给红包干啥呀, 咱们两家啥关系, 哪里用得着这么客气！” 但老刘妻子硬是要给，她也只得让小夏小秋收下。若是以往，小夏小秋收到红包, 那必须给家里人，家里人替他俩收着。然而如今生活宽裕了, 吴桂芳和李长贵也不稀罕小孩的红包了, 也就没有没收他俩的红包。 小夏小秋拿到这笔钱, 将钱存在了自己的小金库里。他俩这大半年攒了不少零花钱，全部存进了存钱罐里。 小夏抱着存钱罐，和小秋脑袋挨着脑袋，小声道：“等我们钱存够了……” “你们俩鬼鬼祟祟地在密谋什么呢？”袁如珠走近。 小夏立刻捂嘴，“没什么！” 小秋一脸慌张的样子，“我和哥哥没说要————” 小夏急忙捂住小秋的嘴。阻拦住了小秋这个大漏勺。 乡间小饭馆[美食] 第120节 他们不愿意说，袁如珠也没追问到底。小孩子有小孩子的秘密，没必要打破砂锅问到底。 晚霞最后一丝余晖落尽时，高三一班的教室里亮起灯。 “你们听说了吗？八班的肖艳和王秀秀转学了！” “为啥转学？” “可能是怕了那些混混了？转学也好，免得一直担惊受怕的。” “也是。” 杨绘荧听到女同学说的话，嘴角微动，唇畔浮现出几不可查的冷笑。 “哦对了，你看昨天的热搜了吗，就是那个什么，乡下酒席奇景大赏，说的是清河村哎！我们省的村子。那什么如珠饭馆，你知道吗？” “知道，如珠饭馆嘛，最近在我们清河很火的小饭馆，据说饭馆老板厨艺超级好。而且老板跟我们差不多大呢，老板叫什么来着，如珠？对，叫什么如珠，反正跟饭馆一个名字！” 清河村，名字叫如珠，年龄差不多大。耳朵捕捉到这几个关键词，杨绘荧笔尖一顿。她取出手机，点开浏览器。浏览了半晌浏览器后，她微微发怔。 上完晚自习，杨绘荧背上书包回家。路灯拉长她的身影，也拉长了跟在她身后的身影。 她视若无睹地往前走，似乎是已经习惯跟在自己身后的身影。身后的身影叠加在她的倒影上，仿佛是在以保护的姿态罩着她，护着她走过学校与公交站之间的长路。 深秋的夜晚凉风刺骨，她卷了一下脖子上的围巾。上公交车后，她瞥了一下跟在自己身后的寸头男人。 “荧荧回了啊，快喝口热汤，今儿冷着了吧。”杨绘荧一到家，吴月芬便端来热汤。 杨绘荧喝下几口热汤，浑身凉意被热汤驱赶走。 “妈，你知道如珠饭馆吗？” 吴月芬摇头，“啥饭馆？咋跟……” 这饭馆咋跟如珠一个名字。吴月芬讶然。 杨绘荧：“饭馆在清河村，是如珠开的饭馆。” “……啥？饭馆是如珠开的？” “嗯。”杨绘荧拿起遥控板打开电视。调到清河卫视的《寻味》栏目，点击如珠饭馆那一期节目，“你自己看吧。” 吴月芬看着电视，双目越睁越大。 …… 吴桂芳蹲在菜畦里摘菜。今早冷空气自北方扫拂过来，带来了一阵凝霜。菜畦里的菜叶子上全都凝结上了剔透的霜。 霜打蔬菜分外甜，结过霜的菜用油清炒最最好吃。她掐了一篮子青菜，快步进灶屋。熬粥，烙饼，炒菜，灶屋里热气茫茫，一片暖意。 李长贵拿起火钳，往灶膛里塞柴块。火光映着他胖了很多的脸颊，他说：“还是柴火饭香。” 家里安装了天然气后，就很少烧柴火了。有时想吃柴火饭和柴火灶炒的菜，才会烧柴火。平时为了方便，基本上都用天然气。 上半年李长贵打了很多柴，柴屋塞满了柴，院子里也塞了很多柴，到现在连五分之一都没烧完。按照现在烧柴火的频率，怕是烧到明年都烧不完。 “烧不完就长霉了，可惜啊。”尤其马上就要入冬，天气潮湿，发霉发得更快。 李长贵略一思忖，决定在家里的柴长霉之前把柴分一些给老刘。老刘家没安天然气，也没用煤气，仍然烧的柴。他家肯定需要柴烧。 袁如珠进入灶屋，“好香啊，柴火饭吗？” “对，你不就爱吃柴火饭嘛。锻炼完了？”吴桂芳摸摸袁如珠的手，摸了一手凉意，她赶忙催她，“瞧你这手凉冰冰的，快去灶门口烤火。今天早上这么冷还去外面跑步，小心着凉了。” “没事儿，跑步热乎着呢，不冷。”袁如珠把手伸到灶门口。 “马上入冬了，大冷天的，早上就不要去外面吹冷风了。” 袁如珠耸耸肩，不以为意。手心烤热了，她去瞧木框上放着的霉皮子。小筒卷儿状的霉皮子一卷一卷地陈列在木框里，每卷霉皮子上都覆盖着一层白绒绒的霉。 豆浆生出来的一层油光水滑的豆浆皮子，揭起来卷成卷，发酵出白绒绒的、似雪白兔毛的霉，发酵出白毛的豆浆皮子，便是霉皮子。 霉皮子的吃法很多，袁如珠最爱的便是糖醋霉皮子。香醇馥郁、麻辣酸甜的糖醋霉皮子十分开胃，尤其适合当早餐吃。 取出几卷霉皮子，袁如珠将其切成三角形状的块儿。 冷锅里倒入切好的霉皮子，霉皮子里的水分渐渐被炕干，表层白绒绒的霉也渐渐消失。炕干的霉皮子起锅，袁如珠往锅里倒菜油。她没用其他油，用菜油的原因是菜油炒霉皮子比其他油更香。 待油热，直接下霉皮子，将霉皮子炸酥脆。霉皮子翻炸到酥脆时捞出来。 锅里留底油，她爆香葱、蒜、干花椒，撒盐调味，干海椒炒进锅里。 葱、蒜、干花椒和干海椒在大火的爆炒下，爆出香辛麻辣的香味，霎时间，整个灶屋里都被浓浓的香味团团笼罩住。 袁如珠吸了一口浓香，随之下霉皮子。炸得金黄酥脆的霉皮子里浸入葱蒜花椒等底料的味道，霉皮子有效地稀释掉了底料刺鼻的气味。 锅里勾入糖醋芡水，糖醋芡水下锅后，起先醋香扑鼻，而后甜甜的香味缠绕到了鼻尖。 汤汁咕嘟咕嘟，越熬越黏稠，慢慢收汁时，酸香、甜香、麻香和辣香已然和谐地融为一体。 霉皮子收汁起锅装盘。袁如珠把锅底残留的芡汁浇到热腾腾的糖醋霉皮子上。 糖醋霉皮子的香味很霸道，一端进堂屋，那风味独特的香味便立刻涌向四面八方，不消多久，满屋生香。 袁如珠捧起热乎乎的柴火饭，用勺子敲破金黄的米锅巴。 很少人在早上吃大白米饭，一般都会选择喝粥。往常李长贵家早饭也是粥。但袁如珠喜欢早上吃白米饭，尤其是炕出饭锅巴的柴火饭。于是李家改变了用餐习惯，这大半年来，多数时间早上都在吃米饭。 如今李长贵他们也习惯了，冷不丁早上不吃米饭，还有些不习惯。 袁如珠先嚼了一口米香丰沛的脆锅巴，随即吃下一块糖醋霉皮子。 酱红色的糖醋霉皮子裹着薄芡，入口水润润的。几乎是入口的一刹那，浓厚的糖醋味便哗啦一下爆开。 霉皮子酸酸甜甜中透着适度的麻辣，麻辣的程度很浅，只是发挥了增香增味的作用，并不过于刺激喉舌。 细嚼慢咽中，能感受到薄芡下面，霉皮子被软化的酥脆，能感受到霉皮子特有的豆子清香，以及菌群发酵出来的霉涩味。丝丝缕缕的涩味并不难吃，反而给予霉皮子一种特殊的风味，使得霉皮子的口感更加丰富。 丰富的口感滋润着味蕾，袁如珠又吃了两块糖醋霉皮子。她用糖醋霉皮子包了一口饭，糖醋霉皮子包饭，酸甜麻辣的霉皮子与清芳四溢的米饭结合，香上加香！ 糖醋霉皮子也可以冷吃，当零嘴吃。于是小夏小秋去学校前，装了一小盒子放进书包里，打算去学校吃。 快到十一点。吴桂芳在院子里晾衣服，大门忽然被敲响。她打开门。看到门外站着的吴月芬，她愣了一下。 吴月芬瞳孔收缩，差点没认出吴桂芳来。 面前的吴桂芳，穿着款式和质量都很高档的衣服，面庞白皙圆润，眉眼间透着宽裕生活养出来的富态，整个人的精神气特别好。 这、这是自己的妹妹桂芳？ 在吴月芬的记忆里，吴桂芳总是穿着洗得发白发旧的衣裳，面庞黝黑粗糙，脸上没两块肉，眉宇间也总是透着穷苦生活磨出来的愁苦。 而眼前的吴桂芳和从前的吴桂芳大相径庭，完全像是两个人。若不是长相一模一样，能看出她的的确确是吴桂芳，吴月芬还以为自己认错了人。 “桂、桂芳？” “姐，你咋来了？” “我……”想起自己来的目的，吴月芬陡然明悟，她知道自己的妹妹为什么会发生如此大的变化了。 作者有话说： 第一更~宝子们吃过糖醋霉皮子吗？强烈安利给大家，味道绝绝子！这章评论有红包哦，感谢大家不离不弃的支持^_^ ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆，开局一个路边摊。 感谢在2022-10-28 05:50:26~2022-10-29 02:41:37期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：梅子酱二三 20瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第83章 ◎脱贫致富◎ “我来看看你。”吴月芬说。 吴桂芳表情几度变幻, “进来吧。” 从院子里一路进入堂屋，扫地机器人，智能垃圾桶, 折叠洗衣机，高清巨幕液晶电视, 中央空调等等家具一一划过视野，吴月芬出声：“桂芳, 家里最近日子过得不错啊。” 吴桂芳还未说话，吴月芬就继续道：“桂芳，你为啥不告诉我如珠开了一个饭馆。饭馆都开了大半年了, 你为啥一直不告诉我。” “我想着，你总会知道的, 我————” “是我不让幺姨告诉你的。”袁如珠的声音突然插过来。吴月芬循声望去。尽管她已经通过电视节目知道珠珠和以前不大一样了, 但真正地亲眼见到珠珠, 她还是免不了惊讶。 以前的珠珠, 肥胖木讷, 沉默寡言，怯懦畏缩，平时说话都不敢直视别人的眼睛。而现在的珠珠, 瘦了很多, 不再肥胖，整个人的气质变得很沉静稳重，举手投足间都透着一股子自信。 现在的珠珠和从前的珠珠完全是两个极端。 吴月芬嘴唇颤动, “珠珠……” “我不让幺姨告诉你我开饭馆的事，是因为我和你已经没有任何关系, 我做了什么, 你也不必要知道。”袁如珠语气淡淡。 吴月芬一脸愧疚, “珠珠，我之前……”喉咙里如同堵了石头，堵得她发不出声来。 她不是没有感情的牲口，养了这么多年的女儿，怎么可能没有感情。当初她急着把珠珠和荧荧换回来，也是怕周家两个孩子都想要，不愿意把荧荧还给她。那时候她和丈夫急切地想要她们俩换回来的态度，伤了珠珠的心，她晓得的，她都晓得。 珠珠和周家断绝关系，离家出走，她和丈夫也想过把珠珠接回来，但是那时候荧荧还在周家，他们夫妻怕把珠珠接回来后，周家就彻底不会把荧荧还给他们了。所以她和丈夫狠着心，没去管离家出走的珠珠。 珠珠被桂芳收留，吴月芬松了口气。放下心来的同时，又不禁担忧起来。荧荧还没回家，珠珠待在桂芳家，这样下去，荧荧何时才能回家？ 于是让桂芳劝珠珠回周家。还故意对桂芳说：“你家里本来就过得紧紧巴巴的，现在又多添一张嘴，日子怎么过得下去，赶快让珠珠回周家吧。”她知道，她说的这番话，肯定会让桂芳觉得自己过于冷心冷情，但没办法，为了亲生女儿早日归家，她只能故意这么说。 荧荧没回家时，她不敢来见珠珠，因为怕荧荧不回家。而荧荧回家了，她却仍然不敢来见珠珠。因为愧疚，她不敢面对珠珠。 直到昨天荧荧和她说了如珠饭馆的事，她才有勇气来见珠珠。 看着面前神情冷漠的袁如珠，吴月芬想说对不起，喉头却一直堵着，一个字也挤不出来。 “我们本来就没有任何关系，以后也不会有任何关系，我开饭馆没必要告诉你，所以你也没必要指责幺姨。”袁如珠继续说。 闻言吴桂芳看了袁如珠一眼。不把开饭馆的事告诉吴月芬，是她自己的主意，珠珠并没有授意过她不对吴月芬说这件事。珠珠这是在帮她说话。 吴月芬说：“我没有指责她的意思，我只是……只是……” “我没兴趣知道你到底是什么意思。”袁如珠转向吴桂芳，“幺姨，我回房间了。”话音落地便转身离去。 回到房间后，袁如珠眼前闪过吴月芬带着愧疚和歉意的面庞。她轻轻一嗤。 原主已经没了。吴月芬迟来的愧疚和歉意又有何用。 乡间小饭馆[美食] 第121节 堂屋里，吴桂芳瞥了瞥神色黯然的吴月芬。踟蹰几下，她说：“姐？” 吴月芬垂头，似乎没听到。 “姐？” “姐？” 吴月芬顿时回神，“啥？” “快中午了，你想吃点啥菜，我去准备。” “不用了，我这就回去。” “吃了午饭再回去吧。” 吴月芬摇头，有些失魂落魄地走出堂屋。目送着吴月芬的背影走远，吴桂芳心里五味杂陈。她低低一叹，关上大门。 因为前天的热搜效应，今天如珠饭馆的食客暴增，临近饭馆开门时，饭馆门前排的队伍长到远远看不见尽头。 “昨天吃了酒席回去，做梦都还在吃酒席。” “可不嘛，做梦都还在吃袁老板做的小酥肉。” “不知道今天有没有新菜，要是有坝坝席上的咸烧白就好了。” “饭馆里没有咸烧白，但有甜烧白喜沙肉，如珠饭馆的喜沙肉味道也是一绝！” 队伍后方，“我草啊，怎么这么多人，热搜上那些网友说来这里吃饭的人多，连夜排队才能排上前排，我还当是网友们夸大其词了，现在看来……网友们说的是实话啊！” “哟，你也是看了热搜过来的？听你口音，天津人？” “对，天津人，你哪儿的？” “江苏的，哎你们有没有人吃过这家饭馆？味道到底怎么样？有没有网上说的那么好吃？” 队伍里，有食客发言：“谁吃谁后悔！” “呃？这是……不好吃吗？我就知道网上那些人————” “不是，我的意思是，后悔没早点吃到这么好吃的饭馆！” “……” “我跟你说，这家饭馆真的巨好吃，哎我去，别挤我啊！” 袁如珠从后门进入饭馆后，对李长贵说：“幺姨爹，你快和李小刚魏蛮子他们俩维持一下外面的秩序。” 李长贵火速拿了高音喇叭，去外面疏通人流，维持秩序。 饭馆这边空地小，又是人又是车的，人挤人，车挤车，很容易发生踩踏事件。 今早才在早间新闻上看到国外发生了很严重的踩踏事件，袁如珠很担心发生什么意外。 不过好在虽然饭馆这边空地小，但公路够长，人流疏通比较容易。发生危险事故的可能性要低一些。但也得随时预防着，必要的秩序得时刻维持着。 下午吃晚饭时，吴桂芳对袁如珠说：“村长说了，过段时间就换电力设备，等换了设备，以后我们村就不会经常停电了。” “那太好了，老是停电挺不方便的。”尤其是饭馆营业的时候，停电就会很恼火。如果村里一直不换设备，袁如珠还想着去买发电机。 不过，就算换设备了，发电机还是得买了以备不时之需，袁如珠如是想道。 “不仅说了换电力设备的事儿，还说了修建旅馆的事儿。”吴桂芳又说。 “旅馆？村里要修建旅馆？” “是啊，不是有老多人来咱们这吃饭嘛，很多人大老远来的，没地方住，很多来吃饭的都抱怨村里没个旅馆酒店啥的，所以村长就寻思着在村里开旅馆，方便了那些来吃饭的人，也能给村里创收。” 袁如珠弯弯眼角：“那是得开个旅馆。” “对了，还说了以后要开办农家乐的事！” 以前农家乐在国内火过一阵时间，只是现在新鲜劲儿已经过去，很多地方的农家乐都做不下去了。 “村长想着，有咱们饭馆帮忙引流，说不准村里的农家乐能办起来。” “嗯，可以啊，农家乐挺好的，咱们村山清水秀的，能办农家乐。” 若是以前，村长说要开办农家乐，村里人肯定不赞同。清河村地势差，资源匮乏，也没啥特殊的风景，就是个啥啥也没有的穷山沟沟，谁会来这里玩农家乐？ 没看见现在很多地方的农家乐都倒闭了吗？比他们条件好的村子办的农家乐都做不下去了，他们村如果要开办农家乐，那肯定是一桩稳赔不赚的生意。 然而今时不同以往。村里如今有了如珠饭馆。如珠饭是个引流大杀器。有如珠饭馆引流，就不怕没人来村子里。有人来村子里，那么农家乐能做下去的几率就很大。 如果农家乐能成功做下去，那么随着如珠饭馆的名气越来越大，村里的农家乐也会跟着沾光，增加曝光度。 村长十分自信且坚定地认为，如珠饭馆会火遍全国，甚至火遍全世界，那么到时候，村里的农家乐也不知会沾多少光。 村长提及此时，眼里的希冀若黑夜里的一把火，亮得惊人。 因为在饭馆周围摆摊做生意，现在村里已经有好些人日子过得比以前好了很多，若是农家乐成功开办起来，全村脱贫致富的目标或许不再是一个遥不可及的梦。 说到全村脱贫致富时，村长眼里的光更甚。 吴桂芳想起村长那一脸憧憬的激动样，她颇为感慨。村长也不容易啊。喊了这么多年脱贫致富的口号，村子愣是脱不了贫，现在村里情况慢慢好转，有机会全员脱贫致富了，村长难免不激动。 勺子轻轻晃动汤汁，吴桂芳继续说：“现在村里的路也在修了，路修好了，也更好办农家乐。兴许过不了两年，咱们全村人都能脱贫致富，到了那时候，咱们清河村再也不用顶着国家一级贫困村的称号了。” “会的，”袁如珠笑道，“以后清河村不会再是国家一级贫困村，说不定还会成为国家一级富村子呢。” 吴桂芳笑呵呵地补充道：“到那时候，村里人都有钱了，想来咱们饭馆吃饭，就来咱们饭馆吃饭，那句话咋说来着，实现来如珠饭馆吃饭的自由！” 作者有话说： 更新！本来想多写点的，感冒了，脑子昏昏的，今天就这么点儿了。 ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆，开局一个路边摊 感谢在2022-10-29 02:41:37~2022-10-30 15:49:14期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：檐上月 5瓶；香草摩卡 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第84章 ◎盬子鸡◎ 立冬树上枯枝光, 寒风瑟瑟紧衣忙。袁如珠关上窗户，缩了缩脖子。 今儿立冬，晨间冷风萧瑟, 袁如珠拉上外套拉链，出门洗漱。冷冰冰的水冰冻着牙齿, 她抽了一口凉气。 “有热水，你咋不用热水洗漱。”吴桂芳见她没用热水, 问道。 “有点困，冷水冻一下精神些。” “困就再去睡会儿。” 袁如珠摇头，她还得晨练呢。出去晨练前, 吴桂芳喊住她，“早点回来吃热饺子。” “嗯。”袁如珠招呼了一下嘟嘟和小白, “走喽, 跑步去！” 两个敦实的小胖崽短腿一蹬跟上她。 估摸着袁如珠快回来了, 吴桂芳把包好的饺子一个个下进汤锅里。饺子漂浮起来时, 袁如珠带着嘟嘟和小白回了家。 “正好, 快去洗手，洗了手吃饺子。”吴桂芳把饺子盛进汤碗里，撒上葱花。 吴桂芳煮的汤饺。因为袁如珠爱吃汤饺。其实以前立冬时节, 家里不兴吃饺子。 北方立冬吃饺子, 清河处于南方，立冬这一天没有吃饺子的习俗。但袁如珠说立冬早上要吃饺子，吴桂芳就包了饺子。 饺子是用高汤煮的, 皮薄馅大，里面灌了鲜美的高汤, 一咬一爆汁, 十分爽口。袁如珠翘起二郎腿, 嘶嘶呼气。 李长贵三两下吃完饺子，起身卷去鸡笼里抓鸡。 清河这边，立冬这一天是要吃鸡肉进补的。这大半年来家里经常吃鸡肉，翻着花样地吃，袁如珠已经吃得有些烦腻。 原本今天不打算吃鸡肉的，但前几天路过邻居家，见领居家在腌猪蹄膀，她心念一动。 有一种鸡肉烹饪方法，家里人还没吃过。这种吃法叫做盬（gu）子鸡。 盬子鸡又名紫阳鸡，奉节特色美食。这道菜起源于明清时期，是三峡地区劳动人民就地取材，创造发明的一道美味佳肴。 盬子是一种特制的陶瓦罐，顶部呈锅的形状，中间圆鼓鼓，底部呈喇叭状，形状很特殊，甚至是有些怪异。 盬子上面边沿有四个小孔，底部也有四个小孔，上下小孔相通。蒸盬子的时候，上下小孔相互作用，下面的蒸汽从下面的小孔窜到上面的小孔，蒸汽冷凝后化为汤汁，而蒸气与汤汁则共同作用熟化食材。 不给食物加水，直接用气蒸的方法将食物加热烹熟，这种烹饪方法在保证食物烂熟的同时，亦能保证其形不散，最关键的是能最大程度地保留的鲜嫩程度，营养也能完全保留。 盬子鸡的主要材料是鸡，腊猪蹄膀，以及腌制的大头菜（芥菜疙瘩）。鸡要用农家土鸡，猪蹄膀要用松木熏制而成的猪蹄膀，大头菜也要农家腌制的大头菜，这样气蒸出来的盬子鸡口感才最佳。 鸡肉的鲜美，腊肉的烟熏腊香，盬子鸡以及大头菜独有的腌咸香在气蒸的过程中碰撞，只是想着让人胃口大开，不知其有多美味。有诗云：“鸡不开叫腊肉香，大头萝卜配生姜，不用生水自有水，文武火用小火常。骨肉相离最适味，阴阳相调最壮阳。” 袁如珠吸溜一下口水，停止幻想。 李长贵杀土鸡，吴桂芳砍腊猪蹄膀，他俩差不多快处理好肉了，袁如珠去坛子里捞大头菜，把新买的盬子清洗干净。 前几天决定立冬这天吃盬子鸡后，袁如珠火速在网上下单盬子，就近买的清河城的卖的盬子，不到两天盬子时间就送到了家。 将处理干净的整只土鸡放进盬子里，袁如珠按照最佳的比例剂量，依次放入腊猪蹄膀、姜片和香草料和大头菜。 盬子里不加水，直接将盬子放到开水锅里旱蒸，中小火蒸。 渐渐地，锅里的水沸腾起来，沸腾出的水蒸气从盬子底部的小孔钻进去，再爬升到顶部的小孔，化汽为汤。 鸡肉的鲜美，腊肉的烟熏腊香，大头菜独有的腌咸香味慢慢融合，融合成一道浓郁奇特的香味。随着时间的流逝，盬子里冒出的热气越发浓香。热雾缭绕的香味里，吴桂芳和李长贵连连咽嗓子。 不加一滴水的汽蒸，食材的水分与蒸汽凝成的水分被牢牢地锁住，最大程度地保留了食物的鲜味，所以盬子汽蒸出来的鸡肉格外鲜，连带着腊肉也格外香。 吴桂芳喉咙发干，“这得蒸多久？” “差不多四个小时。” 在这种浓香诱人的折磨里，四个小时过得极慢，尤其当空气里的香味愈发香时，时间过得更加缓慢。 在堂屋里刷抖音的李长贵，已经完全没有任何心思刷抖音。他全部心神都集中到了让人口水泛滥的浓香里。他收起手机，再次进入灶屋。 “珠珠，还没蒸好呢？” 袁如珠啼笑皆非，这已经是是李长贵第三次问她了。 “马上就好了。” 乡间小饭馆[美食] 第122节 李长贵看了看直冒热气的盬子。 此时，盬子里的土鸡已然被气蒸得香嫩熟烂，骨肉分离，腊猪蹄膀也被蒸得q弹筋道，大头菜也几乎全部入了味。只需再蒸片刻，盬子鸡便能大功告成。 袁如珠走出灶屋，准备去菜畦里掐两把蒜苗。外头冷风飕飕，菜畦里的菜都被冷风吹得蔫儿了不少。 摘完菜，她刚起身，迎面就扑过来一个肉团子。 “姐姐！” 小秋宛若一个糯米团子，扑到袁如珠怀里。她在袁如珠怀里嗅来嗅去，小狗似的，“姐姐，你身上香香的，是肉肉的香味！” “今天蒸了鸡和猪蹄膀膀。” “猪蹄膀膀！”小秋奶声奶气，瞳仁亮晶晶。她身后，小夏拎着两个书包走过来，“姐姐！” 小夏的声音原本是有些孩子气的奶的，但他现在的声音褪去了些许奶气，逐渐向少年音转变。他快要十二岁，已经进入变声期。 “哥哥，姐姐蒸了鸡肉和猪蹄膀膀！好香好香的！”小秋吸溜着嘴角晶莹的液体。小夏也闻到了从院子里传来的浓香。他加快步伐走进院子。 “今天中午怎么比以前放的早？”袁如珠问道。 以前小夏都是学校十一点半午休，而小秋的幼儿园还要比小学放得早一些，每次小秋都得在幼儿园里等小夏去接她。通常情况下，午休他们得十一点四十左右才会到家。然而今天十一点二十他俩就到了家。 “最后一节课是体育课，就先放我们回家吃饭啦。”小夏解释道。说完他直奔灶屋。 袁如珠把菜篮子递给吴桂芳处理，她来到盬子前，揭开盖子。待冲鼻的热气消散以，蒸好的盬子里暴露在空气里。 透亮的汤汁清澈无杂质，表层浮着一层金色鸡油花儿，金灿灿的，直引人食指大动。 金灿透亮的汤汁里，鸡肉黄亮亮的，油光水滑，腊猪蹄膀红红的，肉皮微透，而其他配料则被金灿透亮的汤汁浸泡得明黄泛光。 用大汤勺搅动汤汁，汤汁哗啦作响，搅动间，飘出来的香味更加浓盛。小夏凑近盬子，鼻子直吸气，“好香呀！姐姐，我想尝一口汤！” “烫着呢，端上桌凉一凉了再喝。” 直接将整个盬子端上桌，热气被屋外头吹进来的冷气冲散，这时袁如珠拿碗舀汤。 吃盬子鸡，得先喝汤。鸡汤汽蒸而成，格外地透亮鲜美，未有丝毫油腻，顺滑香醇，一碗下肚，浑身都美得不像话。 吴桂芳品尝这鸡汤，喟叹：“用这玩意儿蒸出来的鸡汤，是要香很多。” “是呀。”袁如珠三两口喝完汤。筷子在整鸡上轻轻一夹，肉块便轻易脱离。 鸡皮弹牙，鸡肉熟烂软嫩，肉质细腻，略有嚼头。鸡肉的鲜香里，夹杂着腊猪蹄膀的烟熏腊香和大头菜的腌咸香味，使得鸡肉的口感变得极其丰富多层次。 而这丰富多层次的口感，赋予鸡肉独特的曼妙滋味，就连骨头里都飘香四溢，只让人不禁久久回味。 吃过鸡肉，再去吃那腊猪蹄膀。 腊猪蹄膀是袁如珠前几个月做腊的。腊猪蹄膀，在各种调味料里缓缓入味，在松枝烟火里淌落过剩的油脂，在时间的风干过程中逐渐紧实精劲，慢慢地形成了让人垂涎三尺的美味。 经过汽蒸之后，猪蹄皮子比鸡肉皮子还要q弹，一咬开，仿佛里面蕴藏着的油脂爆出来了似的。然而那不是油，那是胶原蛋白裹着的汤汁，故而吃起来一点儿也不油腻。 香而不腻的猪皮子包裹着同样一点也不油腻的肥肉和瘦而不柴的瘦肉。猪皮子和肥瘦肉一起在牙齿底下裂开时，一股子烟熏腊香迸发出来，一丝一缕地缠绕齿间。 鸡肉的鲜美稀释了些许腊猪蹄膀里的烟熏腊香，因而腊猪蹄膀里的烟熏腊香不过于冲鼻，香味程度恰恰好。而大头菜则给腊猪蹄增了几分腌菜独有的芳香，熟烂的腊猪蹄入味七分，回味三分。 吃过腊猪蹄，最后尝上几口大头菜，大头菜非常解腻，嚼着嚼着，舌尖残余的肉味分化开，整个口腔都变得清新起来。 盬子鸡肉质鲜嫩，细腻q弹，汤醇味美，腊香十足，鲜浓爽口。不加一滴水，汽蒸出来的盬子鸡，一口便足以让人美得升天！ “好吃好吃！”小秋晃着小胖腿，乐得露出一口小白牙。她嚼着骨头，吸溜吸溜地吸骨头里的汤汁。 “别把骨头也咽下去了。”吴桂芳提醒道。 “嗯！” 小夏最近个子窜得快，饭量也增加了不少，中午吃了许多肉，添了三大碗米饭。他擦嘴，说：“姐姐，我晚上还想吃盬子鸡。” “锅里还有很多呢，等会儿直接把盬子鸡带到饭馆，晚饭热了吃。”袁如珠点头。 去饭馆的路上，看到老刘和一个穿着工装的男人抬着洗衣机走过来，李长贵问：“老刘，这是……” 老刘笑得憨厚，“家里新买的洗衣机。” 以前家里是没有洗衣机的，衣服都是手洗，这大半年来，家里靠着给如珠饭馆供应蔬菜和摆摊卖蔬菜，也算是赚了一些钱。前两个月老刘家里买了一台二手洗衣机。本来打算买新的，但是老刘妻子舍不得钱，觉得二手的洗衣机也一样好用，于是就买了二手洗衣机。 但是没料到这才用了不到两个月，洗衣机就报废了。二手的果然不耐用。冬天来了，冷水冰冷刺骨，以前是没条件买洗衣机，只能忍着冷水手洗，现在有条件了，洗衣机必须得安排上。 老刘妻子还打算买一个二手的。老刘不同意，说二手的不耐用，不如买一个全新的耐用的。因为之前办喜事，家里收了很多礼金，大赚了一笔，所以老刘妻子也没多坚持，很快便同意买一台新洗衣机。 “这牌子的洗衣机不错，质量挺好。”李长贵说道。 “买质量好点的，用得久些。”老刘说着，“长贵，我先把洗衣机抬回去了啊。” “行，快回去吧。” 饭馆的生意一如既往地火爆。很快临近四点。袁如珠让帮厨们准备晚饭。她自个儿去把从家里带来的盬子鸡给热了。 盬子鸡的香味实在是蛊人，帮厨们吸鼻子，“老板，煮的啥呀？这么香！” “中午没吃完的剩汤，盬子鸡。” 帮厨们没听说过这道菜。袁如珠正要解释，李丽忽然说：“我知道这个！盬子鸡，奉节特色菜是不是？好像还是奉节的非物质文化遗产！” 袁如珠浅笑：“是的，是非物质文化遗产。” 有帮厨问道：“嚯，还是非物质文化遗产？啥做的？是个啥菜？” 李丽回忆道：“我记得好像就是鸡肉和腊肉炖汤？” “是整鸡和腊猪蹄膀一起汽蒸，配以大头菜，和汽锅鸡的做法有些类似。” “那肯定很好吃吧……”他们盯向冒着热香的锅，一个个眼冒绿光。虽然没吃过盬子鸡，但老板做的啥都好吃啊！瞧这香味，多香啊，头都快香昏了。 袁如珠有点不好意思，“这是我们中午吃剩下的，也不好给你们吃，这样吧，明天给你们做了吃。” “谢谢老板！”其实员工们更想说，他们一点也不介意吃老板吃剩下的。他们现在就想尝尝香得让人发昏的盬子鸡！ 刘小英把菜端到六号桌。随之快步凑到王娇身边，“阿娇！” “吓我一跳，怎么了这么激动？” “刚才我去厨房里端菜，听有旺叔说，明儿老板会给我们做好吃的！” “啥好吃的？”王娇眼睛一瞪，比刘小英还要激动。 “盬子鸡，吃过吗？” “没！” 得知明天老板会做新鲜的吃食，饭馆全体员工都觉得时间难熬起来。 冉月也觉得时间难熬。因为饥饿。饥饿拖长了时间，仿若将时间放慢倍速，一分一秒过得尤其缓慢。 腹部里如有火焰在燃烧，仿佛烧化了她的腹骨。 下午放学，她拿出半个苹果，小口小口地啃。 同桌道：“冉月，我说，你这样下去不行的，一天只吃一个苹果怎么能行啊。”还有一句话她不敢说。冉月啃了这么久的苹果，也……没见瘦下来多少。 冉月慢吞吞地啃着苹果，“还行，没事。” 吃完苹果，她去学校小卖部买笔。路过高三八班时，她瞥向八班教室。 肖艳和王秀秀已经转学走了。这两个人已经消失在她的生活里，可是她们对她的嘲讽和辱骂却仿佛刻印在了她脑海里，如何都消失不了。 “你这肥猪，怎么好意思喜欢林夏的啊。” 耳边回荡萦绕着她俩刻薄尖锐的声音，冉月深吸一口气。稳定了许久的情绪，才重新抬步走向小卖部。 买完笔从小卖部回来，她捂住肚子，嘴唇有些发白。往前走了两步，眼前顿时一黑，而后便失去意识。 醒过来时，鼻子里全是消毒水的气味。 “月月你终于醒了！”同桌见她醒了，立刻出声。 “我……我这是怎么了？”她低视手上扎的针管。 “你饿晕了。”同桌拿出葡萄糖、巧克力还有蛋糕，“快吃点。” 冉月没有碰巧克力和蛋糕，只拿了葡萄糖。 “都这时候了，你就不要怕长胖了，快吃吧！”同桌紧紧蹙眉。冉月沉默很久，还是吃了两块巧克力和蛋糕。 医生告诉冉月，减肥要适度，尤其现在她正处于高三，是最需要补脑补身的时候，不可过度减肥。 冉月嗯了一声，看着像是听进去了。医生离开后，同桌说：“现在你就别减肥了，生命重要还是减肥重要？” “我……我以后会多吃一些的。” 听她这么说，同桌放下心来。然而她没想到，冉月说的多吃一些，是指每天多吃一个苹果，多吃一根香蕉。 或许吃这些，不会像之前只是一个苹果那样饿晕。可是只吃这些还是不行啊。高三生课业辛苦，压力大，哪个不是想方设法地大吃大补。谁会像冉月这样吃。 “你真是疯了。”劝说无果，同桌便不再劝。 后面几天，冉月天天吃两个苹果一根香蕉，同桌看着就只觉饿得慌。就吃这点儿，真不知冉月到底是靠着什么毅力坚持下来的。 课间，班主任望向正在吃香蕉的冉月。他走过去，“这两天身体怎么样？” “挺好的。” “以后可别过度节食了。” “我知道的，老师。” “现在是吃晚饭的时间，不去吃晚饭？” “我吃香蕉就够了。” 班主任凝眉，“我不是说了不要过度减肥。” “没有的，老师，我现在每天都吃苹果和香蕉，足够补充能量了，不会再像之前那样饿晕的。” “只吃这些也不行，现在正是高三学习的关键时刻，只有身体吃得好补得好，学习才有劲儿，你就吃这些，有精力能好好学习吗？” “能的，老师您不用担心。” 班主任沉气。见冉月如此固执，他不再说什么，回了办公室。回到办公室后，他即刻给冉妈打电话，告诉冉妈冉月过度节食的事。 接到冉妈的电话时，冉月正在做预习。她接通电话，“妈？” 电话一接通，冉妈就劈头盖脸地给她一顿骂：“冉月！你简直是在胡闹！” “你减什么肥你！现在是你减肥的时候吗？你现在最重要的是好好学习，考个好大学！” 乡间小饭馆[美食] 第123节 “就算是想减肥，那也行，谁让你过度减肥的？一天只吃两三个水果？谁让你这么减肥的？胡闹！” “妈，我每天吃的足够补充身体能量，不用担心的。” “一天只吃几个水果，能有什么营养？你给我好好吃饭，不许再胡闹！” “真的没事的。” 冉妈直接挂断电话。晚自习时，冉妈拎着饭盒，风风火火地进入学校。 “妈你怎么来了？” “给你送饭！”冉妈气冲冲地把饭盒放到她面前，“吃，我看着你吃完。” 冉妈烧了鱼，卤了鸡腿，还炖了猪肘子，满满地装了几大盒子肉。 冉月抿唇，“我不吃。” 冉妈忍着愠怒，“听话，快吃了。” “我都说了不吃！”冉月也生气了，“我要减肥，是我自己的事，不用你管！”她直接转身离开食堂。 “冉月！”冉妈差点没被冉月气死。 第二天中午，冉妈又来送饭。冉月仍然不吃，固执地如顽石。晚上亦如此。 后面两天亦如此。 和冉月耗了三天，冉妈耗不下去了。她已经请了三天假，没法再继续跟冉月耗下去。她从来不知，自己的女儿竟会如此固执，固执到有些偏执的地步了。 对于固执如顽石的女儿，她毫无办法。只能慢慢来了。急也急不来。拎着饭盒，冉妈心焦力瘁地离开学校。 “老板，今天还能吃盬子鸡吗？我还想吃……”刘小英眼巴巴地瞅着袁如珠。前几天吃了盬子鸡。她一直惦念到了现在。 袁如珠哭笑不得，“以后再吃吧。” 这几天饭馆里虽然没做盬子鸡吃，但家里天天都在做盬子鸡吃。因为小夏小秋天天都在嚷嚷着吃盬子鸡。是以她和吴桂芳轮流着，天天做了吃。小夏他们没吃腻，她倒是吃得烦腻了。 现在听到“鸡”这个字，她就只觉腻得慌。心中发腻，得吃点解腻的东西。她捏捏下巴，略一思忖。 作者有话说： 二更合一大肥章！盬子鸡贼啦香，吸溜~奉节美食蛮多的，我最爱吃奉节的盬子鸡、吊锅合渣、锅巴洋芋！！！可惜感冒了，吃啥都没味t_t烦死惹 感谢在2022-10-30 15:49:14~2022-10-31 14:05:01期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：gracelai 8瓶；檐上月 5瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第85章 ◎白菜丝爆豆◎ 周末, 高一高二放假，高三学生们在补课。冉妈也放了假，一大早她就拎着饭盒来到学校。 “我都说了不吃不吃不吃！你以后不要再来学校了！”冉月看到冉妈又来了, 没忍住脾气气冲冲道。 “你以前也没减过肥，为什么突然就要减肥？” 冉月眼神黯然。她垂下眼帘, “我就是想减肥。” “你又不是很胖！” 冉月一百三十多斤，只是微胖而已。她从前也不觉得自己很胖, 所以从未减过肥。她突然要减肥，还减肥减到饿晕过去，冉妈实在是不明白冉月为何突然会这样反常。 “你不要管了行不行, 我都跟你说了多少遍了，我每天吃的东西足够补充能量的, 不会饿死！” “是不会饿死, 可你吃的那些东西有什么营养？你现在就是需要补营养的时候, 你不好好吃饭, 怎么好好学习？怎么好好考大学？” 冉月太阳穴直跳, “我也跟你说了好多遍了，不会影响到学习的！能不能不要再来烦我了！”她扔下这句话，转身就走。 冉妈气得头昏脑胀。 吴桂芳也气得头昏脑胀。她把昨天没吃完的盬子鸡热了, 盛到汤碗里, 放到餐桌上放凉。鸡汤里的鸡油保温效果极强，所以刚出锅的鸡汤要凉放凉好一会儿才能喝。她等着凉一些了先喝一碗垫肚子，汤碗放到桌上后转身就又返回了灶屋。 等她再来到堂屋时, 就只见一只野猫蹲在汤锅前，汤锅里的肉已经被它祸害了一大半。 “天哪！”吴桂芳立刻将野猫赶走。看着被祸害的盬子鸡, 她整颗心都在滴血 袁如珠带着嘟嘟和小白回来时, 注意到吴桂芳脸色铁青, 她问：“幺姨，咋了这是？” “昨天没吃完的盬子鸡被外面的野猫子给祸害了！”吴桂芳满脸心疼。其实现在家里富裕了，吴桂芳倒不是很在意那一锅鸡肉和腊猪蹄，毕竟经常吃的东西，已经习惯了，也就没那么稀罕了。只是昨天的盬子鸡是珠珠做的，她稀罕和心疼的是珠珠的手艺。 那么好吃的一锅盬子鸡给夜猫子霍霍了，于她而言无异于被野猫子偷走了一个亿。她捂着心口，到现在都还缓不过来。看着趴在地上吐舌头的嘟嘟和小白，她心里又是一阵难受。刚才要是有它俩在，野猫子也不敢进屋。 袁如珠笑道：“那正好，我本来就想说你们别再吃盬子鸡了，都快吃上火了，再吃下去，嘴巴上都得起泡了，没的吃了正好。吃点清爽解腻的东西吧。” “幺姨，你去菜地里摘几把白菜，我做白菜丝爆豆吃，白菜丝爆豆挺清爽解腻的。” 白菜丝拌爆豆。爆豆也就是炸花生米，脆生生甜滋滋的白菜丝和酥香的脆花生米拌在一起吃，又清口，又很能增进食欲。 一听袁如珠要做家里没吃过的新鲜吃食，吴桂芳脸上的心痛顿时被喜悦所代替，“就是白菜丝拌炸花生？行，我马上去摘菜！” 炸花生也是有技巧的。家里买的是比较新鲜的花生，袁如珠直接用手抓洗了沥干水，因为花生新鲜，所以不用浸泡，直接凉油下锅，中小火慢慢推搅。 冷锅冷油炸花生米，花生米才会更加酥脆。随着油温的上升，锅里呲呲响起来，花生的酥香卷进空气里，酥得让人心旷神怡。 勺子不停翻动花生米，使花生米受热均匀。花生里的水分被榨干出来，在油上扑腾出油泡，此时用勺子推花生米时，会比之前更加轻盈顺畅。 转小火，花生米发出噼里啪啦的轻微破裂声。花生酥香似乎也彻底破裂了出来，霎时间，空气里被花生米的焦酥完全侵占。 花生米炸好，捞出沥油放凉。吴桂芳和李长贵立刻伸手去夹花生米。 “都没放调料呢，没啥味道。”见他俩拿花生米吃，袁如珠笑道。 李长贵嚼着花生，说：“没放调料也好吃！” 因为油量和火候的极端把控，袁如珠炸出来的花生米嘎嘣嘎嘣脆，又酥又焦，吃着格外香。 “珠珠，留一些炸花生米下酒喝。”这么酥的花生米，下酒喝肯定特香。 “好。”袁如珠把菜篮子里切成丝的白菜心倒进盆里。 炸花生米、葱丝、香菜、尖椒丝通通倒入盆内，用盐、白糖、生抽、陈醋、香油和辣椒油调味拌匀。白菜丝被调料浸润得白中透红，丝丝缕缕间夹杂着红皮花生米，瞧着油润泛光的，品相很悦目。 舀上热乎乎的白粥，配上香喷喷的白菜丝爆豆，袁如珠拿起筷子正要动筷，手机忽然一响。有人发了消息过来。她放下筷子，点开消息。 是设计师发给她的装修设计图。 “珠珠，干啥呢，吃饭吧。” “你们先吃。”袁如珠滑动手机屏幕，放大设计图。 袁如珠想要的装修风格是悠然宁静的田园风，同时还要亮晶晶亮闪闪的元素。之前设计师给她设计的图她看完之后都不怎么满意，全部驳了回去。 这次发来的设计图，色彩，明暗，节奏，线条等等方面比之前的要好。袁如珠托腮，指出几点不满意的地方，发给设计师。 吴桂芳给袁如珠夹了菜，然后给自己夹白菜丝拌爆豆。 清脆清脆的白菜丝裹着酥味透骨的花生米，脆脆的破裂声和嘎嘣嘎嘣的破裂声交织，如在奏交响乐一般。 白菜丝的清甜十分清口解腻，花生米的酥脆十分开胃，清甜酥脆中夹杂着一丝调料的酸甜味，酸酸甜甜的口感并不喧宾夺主，反而给白菜丝和花生米增香增味不少。 吴桂芳咀嚼着白菜丝和花生米，心道白菜丝爆豆果然很清爽解腻。吃了一会儿，见袁如珠还在看手机，吴桂芳说：“珠珠，粥都快凉了，你先吃饭吧。” 袁如珠嗯了一声。她放下手机。 十二月底就要开始修建新饭馆，盖房子，装修，再加上通风，全部时间算下来得花半年时间。之所以选择十二月底开始修建饭馆，主要是因为十二月底就处于隆冬了，隆冬天气酷寒，她不想在那么冷的天气下天天去饭馆里忙活。 寒冬时，就应该缩在被子里做温暖的黑甜梦，就应该守在火炉边上烫小酒，烤红薯，烧粉丝……袁如珠止住发散的思维，接着又想到了什么似的，说：“十二月底饭馆不营业了，咱得休息大半年，这大半年总不能一直闲在家里吧，我们可以去旅游。” “小夏小秋一月份放寒假，放到二月份，这期间我们可以一起去旅游。” “旅游！耶！”小夏眼睛一亮，“我想去成都看大熊猫！” 小秋举手，“我也想去看大熊猫！” 袁如珠见过大熊猫，不仅见到过，还摸过。在古代时，大熊猫叫食铁兽，古人也并不将食铁兽当作国宝。她穿越的那个朝代，皇家围场里养着许多食铁兽，而且这些食铁兽是用来猎杀取乐的。 皇帝去围场打猎，作为随行御厨，她也跟着去了几次，看到过几次熊猫，也摸过几次熊猫。熊猫幼崽的毛发轻软，摸起来近似貂绒的手感，而成年熊猫的毛很硬，摸起来像刷子一样，并没有表面上看起来的那样毛茸茸的触感。 她回忆了一下记忆里撸熊猫的手感，说：“可以，除了成都，还想去哪里？” “旅游的事之后再说，珠珠你先喝粥，都凉了。”吴桂芳忙不迭道。 清河城，一幢写字楼里，冉妈抵住额头，眉心紧紧皱着。 同事将纸质报表递给她，“你最近心情不好？” 冉妈吐出一口郁气，将女儿的事情告诉她。 同事说：“我儿子高三的时候，我和他爸都可劲儿给他补身体，生怕他没吃好影响了学习，你女儿不好好吃饭，那肯定会影响学习。” “可这孩子固执得很，我怎么说她都不听。” 同事安慰道：“可能她也坚持不了多久？” 冉妈摇头，“她班主任跟我说，她之前每天只吃一个苹果，坚持了很长一段时间，还是因为饿晕了之后才多加了两个水果。” 同事诧异。没想到冉月比她想象中的还要坚决还要狠，“那你打算怎么办？” 冉妈摊手，她无计可施，“不知道，慢慢来吧。” 新来的小实习生突然插话，“冉姐，您可以带您女儿去如珠饭馆吃饭，保证她吃了第一次还想吃第二次，这样的话，她就没法坚持减肥啦！” “如珠饭馆？” “对！这家饭馆很火的，就在我们清河，前段时间还上了热搜呢！我去这家饭馆吃过饭，真的超级超级好吃，我保证你女儿去吃了就会喜欢上那里的菜。” 冉妈没多少意动。她了解自己的女儿有多坚决，恐怕现在什么也动摇不了她减肥的决心。 “不管有多好吃恐怕都没用。”冉妈神情黯淡。 “不一定啊，试试呗冉姐？那家饭馆真的很好吃。好吃到没有人可以拒绝它！我相信只要您女儿去吃了，就一定会爱上它！” “真有这么好吃？” “真的！比真金还真！” 然而冉妈还是一副兴致缺缺的模样，“应该没什么用。” 且先不论那家饭馆是否真的有小实习生说的那样好吃，就算真的有那么好吃，大概也无法撼动女儿的决心。 乡间小饭馆[美食] 第124节 作者有话说： 更新啦！ 第86章 ◎灰蒙蒙◎ 低厚的灰黄色浊云笼罩着天空, 天色灰蒙蒙的，空气里透着能扎进血肉里的冷意。 冉妈快步进屋，屋子里隔绝了外面的冷风, 她去倒了一杯热水。 小雪将至，天气越发冷了。她站在窗前, 凝视窗外灰蒙蒙的天。静立半晌，她打开电脑搜索如珠饭馆。 心里认为什么也撼动不了冉月要减肥的决心, 所以对小实习生的提议不以为意。虽然不以为意，但她还是不自觉地去了解有关如珠饭馆的信息。大抵是心底还存着一丝期望罢。 了解了一番如珠饭馆的具体信息后，她微微诧异。这家小饭馆竟然这么厉害？ 一家开在深山里的小饭馆, 在短短的半年内，上过清河卫视的美食节目, 上过本地报纸, 被有名的美食达人安利过, 上过著名美食杂志, 被珍馐庄的老板夸赞过, 前一段时日还上了热搜。这家小饭馆已经火遍清河城，在全国也有一些名气。 一家贫困村的小饭馆，开业仅仅半年就已经这么成功, 实在是让人匪夷所思。 她浏览着网上的评论, 网上的评论百分之九十都是好评，基本上没什么差评。网友们的评论比小实习生夸得还要夸张。 “如珠饭馆，神仙饭馆！神仙吃了都得升天的饭馆！” “全天下最好吃的饭馆！” “什么五星级酒店, 什么米其林三星餐厅，连如珠饭馆的一根脚趾头都比不上！” “厌食症患者吃了都能病愈的神仙饭馆！” “……” 停下滑动的鼠标, 冉妈若有所思。这家饭馆到底有多好吃？虽然可能或许有营销炒作的水分, 但地处深山能火出深山就代表有一定的实力。 沉思许久, 她决定去一趟如珠饭馆。 她没想到有这么多人来如珠饭馆吃饭。此时，站在如珠饭馆，冉妈无奈地摇摇头。 想着明天去饭馆肯定也排不到桌号，她思索一番，决定找代排。生意这么火的饭馆，果然有代排，有代排的，还有黄牛卖桌号的。 找到代排后，她脑海浮现出小饭馆又小又破的样子。不仅处在深山里，还又小又破，这样的小饭馆能这么火，火到代排和黄牛都来做生意，大抵是真有两把刷子。 次日中午，冉妈抵达如珠饭馆。和代排汇合，拿下排号，她站在队伍里耐心等待。 等了差不多一个半小时，冉妈进入饭馆。她点了两个自己比较喜欢的菜，酸辣土豆丝和陈皮闷鸭。 酸辣土豆丝先上桌。盘中土豆丝冒着热气，根根分明，呈亮黄色，色泽光亮透明，红色的辣椒，青色的辣椒，多彩的颜色斑斓在盘子里，只引人垂涎欲滴。 她夹起土豆丝，送入口中。 土豆丝软硬适度，酸和辣，鲜和麻，各种滋味在牙齿下爆开。土豆丝里的酸不像醋酸，而是老坛酸水的酸，这种酸滋味更醇和，也因着这醇和的酸味，土豆丝咽下去后回味更加让人着迷。 嚼着香喷喷的土豆丝，冉妈心头震动。很快，陈皮焖鸭上桌。 烧得油光水滑的鸭肉呈酱黄色，之间点缀着翠绿的葱花，浓郁而不过于厚重的肉香直冲鼻腔，勾得人唾液横流。 闻着这浓香，冉妈满眼惊艳。她迫不及待去夹鸭肉。 油光水滑的鸭皮软嫩入味，薄薄的鸭皮包裹着的鸭肉非常鲜，口感酥而不烂，且没有半分腥臊气。鸭肉过剩的油脂在焖煮中被全部逼走，故而吃起来油润而不腻味。 鲜嫩的鸭肉里，透着清浅的陈皮味。鸭肉在焖煮的过程中吸收了陈皮的陈香，陈皮的陈香醇厚，清芳，抵冲掉了鸭肉里多余的鲜味和油味，使得鸭肉吃起来香而不腻，醇清怡人。 冉妈心中再次掀起巨浪。 她活了大半辈子，从未吃过如此美味的酸辣土豆丝，如此美味的陈皮焖鸭。 此时，她完完全全能够明白为何网上那些网友对如珠饭馆的评价会那么夸张了。 她平复着内心激荡的情绪，环顾一眼饭馆。她无法理解，处在深山的小破饭馆，为什么会好吃到这个样子？好吃到这个样子的饭馆为什么又小又破，还开在山沟沟里？ 在她的认知里，这样好吃的饭馆就应该待在超一线大城市，就应该奢华又气派。 这家饭馆的地理位置和“颜值”，完全匹配不上它的美味程度。 这么好吃的饭馆，小月也肯定会喜欢吃的。就像那位网友说的那样：“没有人能拒绝如珠饭馆！” 先前她认为，饭馆不管有多好吃，都动摇不了小月减肥的决心。但如果像如珠饭馆这样好吃的话…… 冉妈眸光微闪，旋即向服务员招手，“服务员！” 抵达学校时，刚好下午六点。冉妈坐在食堂里，等待冉月过来。 “妈，我都说过多少次了，不要再给我送饭了，我不会吃的！”冉月喘着粗气，跑过来。前几天冉妈没来送饭。她以为冉妈已经妥协，没想到她居然卷土重来，又来给她送饭了。 冉妈这次倒是很平静，她说：“想让我以后不来送饭，行，但你要答应我一个条件。” “什么条件？” “把我今天送的饭吃了，吃了之后我就不再来送饭了。” 冉月狐疑：“真的？妈你没骗我吧？” “当然。” 踟蹰几许，冉月坐下来，“我只吃一点就行了。”她并不打算吃多少。 冉妈打开保温盒，将筷子递给冉月。保温盒一打开，浓郁的香气便冲了出来。闻到这香味，冉月略微意外。以前她妈做的饭可没这么香。 目光扫过保温盒，酸辣土豆丝，陈皮焖鸭，坨子扣肉，蟹粉蹄筋一一落入视野里。 冉妈催促道：“快吃。” 夹起土豆丝，漫不经心地吃进嘴里，嚼着嚼着，冉月的眼神微微一变。 “妈，这是你做的？” 冉妈心念一动，“对，是我做的。” “你的手艺怎么变得这么好了？” “我最近一直有在练厨艺。” 冉月狐疑，还要问话时，冉妈再次催促，“快吃吧，凉了就不好吃了。” 冉月欲言又止，最后安静下来吃饭。她夹起陈皮焖鸭，吃了一块，随之顿住。她不可思议地与冉妈对视上。 “看我干什么，吃。” 冉月去夹坨子扣肉。 扣肉的肉皮轻易地被牙齿划开，肉皮软糯的得不像话，润滋滋的，下面的肥肉入口即化，细腻化渣，未有半分油腻，大部分让人腻味的油脂已经蒸化，化进了瘦肉里。 瘦肉毫不客气地吸收了从肥肉里蒸出来的油脂，吸收了油脂的瘦肉口感油润，一点也不见干柴，嚼起来很适口。 再细细咀嚼，扣肉越吃越香，咸鲜细腻的肉里挤出来的肉汁里混合着米酒的甘甜和梅干菜的酸甜，两种甜味冲散了扣肉的荤气，使得肉吃起来多了一份清爽感，这份清爽感也使得扣肉的余味更加细腻绵长。 咽下肚子里后，唇颊残留米酒和梅干菜的醉人香甜。此般香甜在口腔里萦绕不止，只教人心神舒畅。 慢慢吃着q弹软糯，入口即化以及酥烂入味的坨子扣肉，冉月心中的怀疑越来越强烈。这真的是她妈能做出来的菜？ 筷子伸进蟹粉蹄筋里，她夹起亮晶晶的蟹粉蹄筋。 剔透的蹄筋沾染着黄黄的蟹粉，入口是预料之中的弹软。蟹粉的绵香抵达齿间，蹄筋便“duang”地一下弹到牙齿。 蹄筋烧制的火候极佳，因而口感也极弹牙，每一次咀嚼，都会感受到丰富的胶原蛋白在口腔里弹动，弹动间，弹出了蹄筋的鲜味以及蟹粉的蟹香。 蟹香已经渗透至蹄筋每一寸，蹄筋的鲜与蟹粉的蟹香在舌尖融成了一种无与伦比的滋味，让人沉浸其中，乐不思蜀，流连忘返。 这时候，冉月心中对冉妈的怀疑达到了顶峰。她说：“妈，这些菜不是你做的吧？” “是我做的，我报了厨艺班，学的还不错。” “报了厨艺班，厨艺能进步这么大？” “你妈我可能有天赋！”冉妈一脸自信。冉月半信半疑，只不过也没再说什么，她继续吃饭。 等她回过神来时，她才发现，她居然将饭盒吃得干干净净，连一粒米饭也不剩下，汤汁她都给舔干净了。她愣了一下，脸颊微微泛红。说好只吃一点的，结果结果她吃了个精光。 冉妈妈笑眯眯道：“吃饱了吗？还想吃吗？” 冉月瞅着空荡荡的饭盒，她咽嗓子，“吃饱了。”她起身，“你说的，我吃了这顿饭，以后就不来送饭了。” 冉妈仍然笑眯眯：“好。” “回教室了。”冉月打完招呼，转身就走。只不过转身之前，她又瞧了一眼饭盒。 冉妈目送冉月的背影走远。思及方才冉月恨不得把碗都啃进肚子里的样子，她眼角笑意加深。 她就知道小月会喜欢吃。瞧她方才那沉迷的样子，她就不信，小月以后能忍住不吃。 此后两天，冉妈都没来学校送饭。 第三天，冉妈又来送饭了。冉月说：“妈你怎么不讲信用！” “唉，是妈的错，是妈不讲信用，我就是……唉，我又给你做了香辣土豆丝、陈皮焖鸭、坨子扣肉、蟹粉蹄筋，还有荷香糯米蒸花蟹和火腿蒸鸡枞菌，你要不要尝尝好荷香糯米蒸花蟹和火腿蒸鸡枞菌？”说着，冉妈打开一层一层的保温盒。 浓香扑到鼻尖，冉月喉头一动。良久，她握拳，“我不吃。”话音落地她快速离去。 虽然冉月没吃，冉妈的心情却极好。刚才冉月迟疑了，动摇了，她明显是想吃的。之前来给她送饭，她可是一点动摇的痕迹都没有，固执坚决得很。 这是好迹象。 冉妈嘴角噙笑，拎着饭盒走出食堂。她望着浊云笼罩着的天空，一时只觉乌蒙蒙的天也变得美丽起来。 翌日，天儿又降了霜。袁如珠搓搓手，说：“幺姨，幺姨爹，我们去山上摘蘑菇和野菜，霜后的蘑菇野菜可好吃了！还有野果子！” 现在山上长了一种野果，叫拐枣。降霜之前的拐枣微涩，不大好吃，降霜之后，拐枣会发生凤凰涅槃的变化，吃起来不再涩兮兮的，而是非常清甜脆爽。 吃过早饭，袁如珠和吴桂芳李长贵被着竹背篓，上了山。山上也有其他村民在采摘蘑菇野菜野果子。与他们碰面之后很热情地向他们打招呼。 有的村民还要白送蘑菇给他们。袁如珠连忙拒绝了，然后专心采摘。 她用纸擦擦刚摘下来的拐枣，直接将擦过的拐枣一把塞进嘴里。墨绿色和棕色的拐枣非常冰甜可口。她轻抿拐枣，耳边隐隐传来模糊的声音。像是有什么砸落在地的声音。 下一刻，她听到李长贵暴喝一声，“珠珠！快让开！” 她一闪神，就只见一个大石头从前方的小土包上砸落下来，直直砸向她。她的双脚根本没有时间反应过来。石头快砸到她身上时，电光火石之间，李长贵及时扑过来，将她推开。 她躲开了大石头，而李长贵因为惯性，摔倒在地，身体一歪就朝陡坡下面滚落下去。 “幺姨爹！” 乡间小饭馆[美食] 第125节 “长贵！” 袁如珠火速从陡坡上滑下去，急道：“幺姨爹你没事吧！” 李长贵躺倒着，黝黑的脸上挂上憨厚的笑，“没事儿。” 袁如珠和吴桂芳同时松了口气。 “快起来吧。”袁如珠去搀扶他，倏然，她脸色一僵。 血，一片血从李长贵的后脑勺上淌了出来。 吴桂芳也发现了正在往外流的血。她惊声尖叫：“长贵！血！你头上在流血！” 李长贵嘶了一声，似乎这才感觉到疼痛。后脑勺涌来的剧痛让他呼吸急促起来，“没、没事，别担心。”他稍微抬起后脑勺。 后脑勺下面，尖锐的石头暴露出来，石头上血淋淋一片。 袁如珠扶起他的上半身，去看他后脑勺的伤口。伤口被血糊了一片，看不大清楚。不断往外流的血让袁如珠的呼吸也急促起来，“快，快下山处理伤口！” 她抽出毛巾，用毛巾给李长贵做局部压迫止血。 疼痛让李长贵难以支撑起身体，因此无法步行。 “我来背你！”袁如珠连忙道。可是怕她不动。吴桂芳也背不动。 吴桂芳焦急道：“我去喊老高！” 老高刚才还在这里摘蘑菇，现在就在前面不远！ 吴桂芳慌慌忙忙地去叫老高。李长贵又躺到了地上，越来越强烈的疼痛让他头晕目眩。 “幺姨爹！不要闭眼！不要睡过去！” 李长贵只坚持了不到十秒钟，就合上了眼。 “幺姨爹！醒醒！醒醒！” 李长贵躺在地上，没有任何反应。后脑勺溢出来的血染红地上的泥土，鲜红的泥土上，是他惨白如纸的脸。 “醒醒！” “醒醒！” 袁如珠心急如焚，忽然，她发现李长贵胸前已经没有了起伏。她全身一凛，如有冰雪兜头泼了下来。 伸出颤抖着的手指，放到李长贵的鼻子下面探鼻息。几秒后，她血色尽失，瘫坐在地。 作者有话说： 早早更新 第87章 ◎鸽子汤、糯米团子◎ 袁如珠瘫坐在地, 仿佛有一双手掐住她的脖子，让她呼吸困难几近窒息。她似乎是难以置信般，又伸出手指去探李长贵的鼻子。 感受到鼻子下面微弱的气流后, 她一滞。下一秒，掐在她脖子上的那双手瞬间消失。 她大口大口地呼吸起来。 原来是错觉。她恐惧到产生了错觉。意识到幺姨爹还活着, 只是虚惊一场而已，她的眼泪唰地一下滚滚而落, “幺姨爹，快醒醒！” 李长贵的眼皮在颤动，却始终没有睁眼。 不多久, 老高和吴桂芳跑了过来。老高赶紧蹲下，“快点, 把他放我背上！” 袁如珠哭着搀扶起昏迷过去, 见袁如珠哭得那么厉害, 吴桂芳颇为意外。自从半年前在珠珠发了一场高烧后, 她的性子就发生了变化, 不似从前那般木讷寡言，胆小怯懦，整个人变得自信开朗, 不管遇到什么事都是一副沉稳沉静的模样。这是她这半年以来, 第一次见到珠珠情绪如此失控。 “高叔！快点！快点！”袁如珠泣不成声。 “哎！”老高气喘如牛，健步如飞。 从山上下来差不多花了十分钟，到达山下后, 老高加快速度，奔向村卫生所。 村卫生所初步处理伤口, 止了血, 袁如珠和吴桂芳快速将李长贵送到镇上的人民医院。 “只是头皮外伤, 没有伤及头颅，不严重，没什么大问题。”镇上人民医院，医生指着刚拍出来的片子说道。 袁如珠和吴桂芳一直紧绷的神情瞬间松弛下来。 袁如珠长长松气，一直紧绷的四肢骤然松弛，全身有些虚脱。她一手撑住墙壁，稳住有些虚软的身体，“医生，他什么时候才会醒？” “过一会儿就会醒的，别担心。” 腿软地支撑不住身体，她瘫坐到墙边的椅子上。扶住额头时，掌心触及一片冷湿。她擦掉颊边半湿半干的眼泪。 万幸幺姨爹没事。若他有事，她不知自己会怎样。幺姨爹是因为救她才受伤的。都怪自己反应不过快不够敏捷，不然也不会连累幺姨爹。也怪自己今天一时兴起去山上采摘，要是她没有一时兴起，也不会遇到危险。 强烈的内疚如一支利箭，穿胸透骨，逼得她弯下背脊，“幺姨，都是我不好，对不起……” 吴桂芳说：“又不是你的错！再说，你幺姨爹这不是好好的没事吗！别乱想。” 李长贵昏昏沉沉醒来时，吴桂芳握住他的手，“长贵，你醒了。” “嘶……”李长贵扶住头上围着的纱布。看到吴桂芳眼角含泪，他说：“咋哭了？”见袁如珠也红着眼睛，他正要说话，袁如珠就抢先他一步，道：“幺姨爹，对不起，是我害你受了伤。” “说啥对不起，你没事就好，珠珠你没受伤吧？” “没有。” “那就好。”李长贵放下心来，“我这是在镇上的医院？”他的视线划过手背上插着的输液针管。 “对，你别乱动，小心伤口裂开，才缝了针的。”吴桂芳按住他。 李长贵头上的伤口缝了针，要定期上药，五天后才能拆线。 袁如珠看了眼钟表，“幺姨，你在这里照顾幺姨爹，我先回去。” “行。” 袁如珠回到清河村，第一时间去如珠饭馆。 “袁老板，这才十点，您咋这么早就来了？难道要提前开门营业？”正在排队的食客发现了袁如珠的身影。 一个个食客眼睛一亮，目含期待。 袁如珠一脸歉意，“抱歉，今天饭馆不营业了，后面几天都不会营业。” 这话一出，食客们如闻噩耗，“什么？不营业？为什么？” “怎么突然不营业了？” “为什么不提前通知一下，我这来都来了！” “对啊，咱来都来了！” “家里突然出了事，真的不好意思。”袁如珠来到饭馆门前，将暂停营业的牌子挂上去。 “都快回去吧，实在是不好意思。” 食客们见她都把暂停营业的牌子挂上去了，终于死心，“唉，白来一趟！” 食客们依依不舍地散去。袁如珠往家赶，菜摊子上的老刘叫住她，“珠珠，家里出啥事儿了？” “幺姨爹头摔伤了。” 老刘惊了一下，担忧道：“长贵没事吧！” “伤不是很严重，但是得住几天院。” “在村卫生所？” “在镇上的医院。” “哪个医院？我得去看看他！”老刘赶紧收拾摊子，准备去镇上。 “人民医院。”袁如珠快步回家。 头部受伤，饮食得以低盐、低脂、高蛋白为主。回家之前，她在网上订购了鸽子，一小时内送货上门。 到家十几分钟后，鸽子送上了门。她立刻去熬鸽子汤。乳鸽肉质红润细腻，肌纤维饱满，老鸽肌间脂肪和蛋白含量高，所以袁如珠买的老鸽。老鸽炖出来的汤也更香更醇厚。 她把处理好的鸽子放进冷水锅里焯水。很多人煲鸽子汤并不给鸽子焯水，是因为怕在焯水的过程中，鸽子肉的营养会流失。其实不然，焯过水的鸽子营养并不会怎么流失，鸽子焯水后，汤色反而会更鲜亮，香味也更浓郁。 加过生姜片的整鸽在小火中慢慢煮沸，腥味和血沫逐渐形成泡沫，待撇去浮沫，她用温热水清洗鸽子。刚焯好的鸽子不能用冷水清洗，冷热温差会使鸽子肉收缩，从而让鸽子肉的口感变得很干柴。 清洗干净的鸽子放进砂锅里，依次放入红枣，山药，桂圆，人参片。 炖鸽子汤的水，也有一些讲究。纯净水和矿泉水炖出来的鸽子汤味道鲜美，汤色纯正。其他水都则会影响鸽子汤的美味程度。 将矿泉水倒入砂锅里，盖上砂锅盖子，开始焖煮。水开之后小火继续焖煮。 咕嘟咕嘟……砂锅里的汤汁沸腾起来。鸽子肉的鲜味，红枣桂圆的甜香，山药人参片的药参香味在灶屋里蔓延开来。 小夏牵着小秋的手，进入院子。一进院子，就闻到一股子肉香，一点也不油腻，反而很清美的肉香。 他俩飞奔进灶屋。 “姐姐姐姐！做啥好吃的啦！” 径直来到香味的来源处，小夏小秋凑近去闻砂锅。 袁如珠搅动着已经粘稠的小米粥。见俩小孩回来了，说道：“炖的鸽子汤。” “哇！鸽子汤！好香好香！”小夏不停吸气，随之左右环顾，“爸爸妈妈呢？” 平时中午回来吃饭的时候，妈妈会在灶屋里给姐姐打下手，爸爸有时会打下手，有时会在堂屋里玩手机。但是今天中午他俩都没在。 袁如珠说：“早上我们去山上的时候，幺姨爹头摔伤了，现在在医院。” “爸爸受伤了！”小夏小秋语气急促。 “别担心，是小伤，住几天院就好了。” 小夏小秋立时放下心来。小夏皱着眉，一脸担忧，“我要去看爸爸。” 小秋：“我也要去！” “你们还得上学呢，下午放学了再去。” 袁如珠将枸杞和盐加入砂锅里，搅拌搅拌，继续炖煮鸽子。 乡间小饭馆[美食] 第126节 将做好的小米粥，鸡蛋羹，香菇拌木耳以及鸽子汤撞进保温盒里，袁如珠去往清河镇。 病房里，李长贵正在闭目休息，吴桂芳坐在床边上，戴着耳机看电视。 “珠珠你来了？”吴桂芳放下手机，去接袁如珠拎着的袋子。 “长贵，快醒醒，起来吃饭。” 李长贵半靠在摇高的床头上，接过吴桂芳递过来的鸽子汤。鸽子汤清亮明透，又鲜美，又清香，漱水激石般沁人心脾。 “好喝！”李长贵呼噜呼噜喝完一碗鸽子汤，没喝够，又盛了一碗。 “别光喝汤，吃点菜。”吴桂芳给他夹鸽子肉。 鸽子肉炖得软烂，入口清香。细嫩的肉里，掺杂着一股子甜味，是红枣桂圆的甜味，清甜清甜的，如加了水的蜜糖，清悠悠的，甜而不腻。 除了甜味，还渗着一丝枸杞的酸味和山药人参的药香。各种香味在鸽子肉里齐聚，一层一层地在口腔里蔓延开来，层层叠进的口感使得鸽子的味道回味十分悠长。 吃着口感鲜甜，不腥不柴的鸽子肉，李长贵满足舒坦地吐出一口气。 旁边的床位上，正在输液的吴林瞄了一下鸽子汤。他的喉结不停上下滑动。 这鸽子汤咋炖得这么香？香得让人口水直流。他摸摸自己的肚子。他才吃过饭，然而此时又饿了起来。 鸽子汤的鲜甜清香在病房里乱窜，在空气里久久未能消散。吴林被这香味笼罩着，随着时间的流逝，只觉这香味仿若施加在他身上的酷刑，折磨得他口水都快咽干了。 他摸出手机，单手给老婆发消息，让老婆也给他炖鸽子汤。 他老婆：医生说你现在不能吃荤腥的东西，先忍一忍吧。 吴林泄气，直接拿口罩捂住扣鼻，屏蔽掉这折磨人的香味。 饭后吴桂芳起身去洗苹果，“这是你刘叔刚才买来的水果。” “刘叔啥时候走的？” “就你前后脚走的。” 下午些时候，李爷爷，老王婶儿，刘奶奶他们也来看望了李长贵。饭馆里的员工们也纷纷前来看望他。 陆陆续续的，村长，村民们都来看望李长贵。病房里几乎堆满了花和水果。 吴林惊讶不已，目光划过被花和水果围绕着的李长贵，他想，这人的人缘挺好的啊，这一下午，来了不少人看望他。 收到成堆的花和水果，李长贵满含感动，他没想到有这么多村民来看望他。吴桂芳道：“唉，这么多水果，啥时候才能吃得完。” 她将一袋袋水果收进大袋子里，拎着大袋子回家，留袁如珠在这里照顾李长贵。 她回家之后做了晚饭，带着放了学的小夏小秋去往清河镇。 这边厢，病房里，袁如珠把买来的大支架卡到床边，随即将平板电脑放上去，“幺姨爹，好了，这样就方便看电视了。” 李长贵笑呵呵地点点头，一边吃樱桃一边看电视剧。 “砰砰！”有人敲响病房门。袁如珠抬目，“小琎？” 穿着校服的李琎走进来，“如珠姐，听说李叔叔受伤了，我来看看他。”他手里拎着一袋水果。 “从学校赶过来的？” “是的。”学校离医院挺近，步行只有十七八分钟的路程，一下课他就连忙赶过来了。下午三点钟的时候，班主任说他妈妈给他打了电话。他接了电话，就听到他妈妈说李叔叔受了伤，现在在镇上的医院。他妈妈让他买点水果去看望李叔叔。 “叔，你还好吗？没事吧？”李琎走近床边。 “没事，谢谢你来看我。”李长贵摸摸李琎的脑袋。李琎原先瘦弱单薄，身上没两块肉，整个人一副营养不良的样子，现在脸上长了些肉，看起来也没那么营养不良了。 注意到李琎的变化，李长贵心里头又欣慰又高兴。这孩子从前过得苦，如今有了珠珠对他家的资助，他的日子好过了许多，整个人的精气神也好了不少。 “小琎，最近学习辛苦吗？”李长贵问。 “不辛苦。”李琎摇摇头。 “你啊，多吃点，多长点肉，身体壮实些。” 李琎乖乖地点头，又聊了一会儿，他说：“叔，我得回学校上课了，改天再来看你。” “行，快些去学校吧，别耽搁你学习了。” 李琎点点头，转身离开。转身时，他不小心被放在床边的果篮子绊了一下，整个人不受控制地往前扑去。 一双手将他接住，他扑进了一片温软里。那一瞬间，干净，柔和且明亮的香气将他包围住。 “你没事吧？”清浅的香气里，响起袁如珠的声音。 意识到自己在袁如珠怀里，李琎迅速后退。他的小脸瞬间涨得通红，像是被胭脂水泼过。 “谢、谢谢！” 袁如珠笑了笑，“走路小心点。” “嗯！”李琎红着脸走出去。猝地被袁如珠叫住，“小琎，等等。” 他转过头，耳根比脸还红，“如、如珠姐？” 袁如珠拿出一个盒子，里面装着卤鸭脖，卤猪蹄和卤鸭掌，“呐，拿去吃。” 这些吃的是她拿到医院给自己和吴桂芳做零嘴的。这孩子瘦筋拉骨的，得多吃些肉补补。 李琎没要，摆手拒绝。袁如珠强硬地塞给他，“拿着吧，快回学校去。” 无奈之下李琎只得收下，“谢谢如珠姐。” 袁如珠眼角弯成月牙，“不用这么客气。” 拎着饭盒走出医院后，李琎低头，看了看自己的手。手上还残留着浅浅淡淡的香气，闻着这香气，他的脸又红了起来。 吴桂芳带着小夏小秋来到医院，在医院待到八点多，袁如珠带着俩小孩回了家。 三人手里都拎着水果，家里的冰箱已经装了很多水果，已经装满。于是袁如珠把水果拎到饭馆，放到饭馆的冰柜里。 这么多水果也不知多久才能吃完。只希望明天不会有人再送水果了。 然而袁如珠期望落空。次日一早就有村民来看望李长贵。依然带来的是大袋大袋的水果。 村民们的热情让袁如珠哭笑不得。吴桂芳也无奈道：“都说了别送了，别送了，硬是要送。” 这么多水果，他们家都能支个摊子卖水果了。 往年生病住院，也就亲近的人来看望看望，哪里会像现在这样，生个病几乎全村人都来了。 不仅全村人都来了，还来了一些食客。基本上是镇上的食客。 食客们的看望让李长贵又觉感动又觉尴尬。陌生人来看望自己，着实是有些尴尬。 天色渐暗。袁如珠拎包回家。去车站时，有人喊住她，“袁老板，今儿饭馆没营业？” “没有。” “你这是去车站？” “对。” 此人热情道：“你要去哪里？回家吗？我有车，我送你！” 袁如珠摇头说了句谢谢。她继续往前走，心思已经飘远。家里有车，但是她没考驾照。若之前自己早点考了驾照，现在也会方便很多。 她寻思着，这个冬天得把驾照考了。修建饭馆的那几个月，她就去考驾照。 夜风习习，小夏小秋一人抱着一只狗狗，靠在沙发上看电视。现在天冷了，嘟嘟和小白毛茸茸的，烘得他俩身上一片暖热，所以他俩在家里时喜欢抱着嘟嘟和小白。 嘟嘟大眼睛黑漆漆，亮晶晶，一眨不眨地盯着坐在边上的袁如珠。爪子伸了伸，似乎想钻到她怀里。但出师未捷身先死，被小夏一把按住。 小夏撸着嘟嘟毛茸茸圆溜溜的脑袋，“不要动。” 嘟嘟被按压着，只能团在他怀里。 目睹这一幕，袁如珠失笑。她说：“快九点了，你们俩早点睡。” “等这集结束了就睡。”小夏一口吞下一个砂糖橘。袁如珠拿起一个砂糖橘。想到家里成堆的砂糖橘就头大。村民们和食客们送的水果多，大部分都是砂糖橘。这会儿砂糖橘正应季。 盯着砂糖橘，袁如珠思索一番。随之说：“小夏小秋，你们看电视的时候顺便帮忙剥一下橘子，剥整个的，别掰开。” “好！” 盆里倒入白糖、牛奶，糯米粉，玉米淀粉搅拌成面糊。袁如珠把融化好的黄油拌进面糊里。搅拌均匀，盖上保鲜膜上锅蒸。 蒸面糊的空档，她去堂屋，和小夏小秋一起剥橘子。 “姐姐，剥这么多要吃吗？”小秋问。 “是要吃，但是光这么吃会吃腻的，所以我想把橘子做成点心。” “什么点心！”说起好吃的，小夏小秋眸光纷纷一亮。 “糯米团子，砂糖橘团子。” 面糊蒸到第二十五分钟，袁如珠戴上手套，起热抓匀。热乎乎的面糊软糯糯的，越抓越光滑。 抓好后，面糊揪成小剂子，整个砂糖橘包入其中。包起来搓成圆球，裹上椰蓉。之前天热的时候，家里几袋子买了椰蓉做冰点，到现在还没吃完，正好拿来做团子。 一颗颗糯米团子裹上椰蓉，宛若在身上覆盖了一层雪花。 小夏小秋洗干净手，也来给糯米团子裹椰蓉。一大盆糯米团子裹好，等待放凉后就可以吃了。 夏季吃糯米团子放在冰箱里冷冻一下，会冰爽可口，但因为现在天冷，糯米团子太冰了也不好吃。所以袁如珠没把糯米团子放冰箱里冷冻。 过了不久，袁如珠点头，小夏小秋得到首肯，忙不迭去拿糯米团子吃。 似如裹了一层雪花的糯米团子雪白雪白的，带着微微的剔透感。入口软滑，首先感受到的是颗粒感分明的椰蓉，椰蓉入口即化，而后是炼奶一般的细腻粘滑，奶香浓浓，香甜绵密。 下一秒，牙齿划破了奶味十足的糯米皮子，触及里面包裹着的砂糖橘，砂糖橘汁水爆开，冰冰凉凉的甜汁溅到口腔里，与奶香的糯米皮子混合着挤压牙齿。 整个团子糯唧唧，软耙耙，奶香浓浓，凉甜爆汁，细嫩爽滑。 小夏小秋吃得弯起嘴角，他俩吃了四五个，还要吃。袁如珠拦住他们，“很晚了，不能多吃，明儿再吃。” 翌日，袁如珠早早起来做早饭。小夏小秋他们吃了早饭后，带着一小盒糯米团子，开开心心去了学校。袁如珠闲下来，闲着没事做，她去灶屋练厨艺。 吴桂芳打电话过来的时候，袁如珠正在练习调味的基本功。 “珠珠，你今天就别来医院送饭了，天天来回跑挺累的，我和你幺姨爹随便吃点外面的馆子就行。” “反正也就半个小时的路程，不耽搁时间的。”袁如珠不以为意。 十一点多，小夏小秋回家吃午饭。叮嘱好小夏小秋注意安全后，袁如珠去往清河镇。 医院病房里，吴林见袁如珠又炖了鸽子汤，他嘴角一抽搐。完了，又得受折磨了。 乡间小饭馆[美食] 第127节 昨天他老婆给他炖的鸽子汤，虽然也香，但没有袁如珠炖得香，因而吃起来总觉得没滋没味的。他这是非但没解馋，反而更馋了。 天天闻得到吃不到，真是造孽！他深嗅空气里萦绕不止的浓香，无奈地在心中腹诽。 再这样下去，他得申请转病房了！ 袁如珠把勺子递给李长贵。李长贵迫不及待地喝下一口汤。汤汁滚烫，它被烫得直吐舌头。 “这么慌里慌张干啥，又没人跟你抢！”吴桂芳见他被烫到舌头，黑着脸骂道。 “我这不是馋嘛。”李长贵笑得憨厚，吹吹气，继续喝汤。 “怎么又这么多水果花篮？”袁如珠环顾四处。 “今天又来了很多人。”吴桂芳说道，她调侃，“咱们家都能开一个花店和水果店了。” 袁如珠瞧着果篮里红艳艳的砂糖橘，她扶额。的确能开一个花店和水果店了。她把糯米团子递给吴桂芳，“幺姨，砂糖橘馅的糯米团子。” 吴桂芳面上一喜，“哎哟，我就爱吃糯米团子。” 彼时，清河中学午休课铃打响。高三学生们争分夺秒地进入食堂吃饭。 冉月坐在教室里吃香蕉。吃完香蕉他抓紧时间学习。同桌从食堂返回教室，兴冲冲对她说道：“今天三楼六窗口卖的扣肉很好吃嗳，好像是换师傅了，这个师傅做的扣肉比以前的好吃！” 扣肉……冉月嘴唇微动。q弹软糯，酥烂厚重，米酒醉人的甘甜，梅干菜的酸甜……那日吃的坨子扣肉，已经过了好几天，她仍然记得它的美妙滋味。 她从未吃过如此美味的坨子扣肉。 思及坨子扣肉，又想起酸辣土豆丝，陈皮焖鸭，以及蟹粉蹄筋。唾液止不住地分泌出来。她狠狠地吞咽了一口唾液。 思维不自觉地散发开来，她妈这几天没来送饭。是终于放弃了吗？ 当她意识到，自己居然对她妈没来送饭感到遗憾时，她的瞳孔剧烈收缩。她甩甩头，甩出这样恐怖的念头。 耳边又回荡起肖艳和王秀秀恶毒的嘲讽和辱骂，她抿紧唇，对于食物的欲望一下子消散得一干二净。 指甲扣住桌面，发出呲呲的摩擦声，她深深呼吸，闭上双目。 冉妈原本是想晾冉月几天，再去给她送饭，然而她没料到如珠饭馆突然关了门暂时不营业。计划被打乱，她只能等待。等待饭馆重新开门之后，再去给冉月送。让冉月多等几天也好，等得越久就越馋。 她信心满满，目光扫过日历。再过几天，如珠饭馆就开门营业了。 晚秋的傍晚，就连霞光也是冷冷的，似乎在营造冬日的气氛，以便迎接十二月的初冬。袁如珠拉上病房的窗帘，以免冷风灌进来。 病床上，李长贵半靠枕头，全神贯注地刷着抖音。见袁如珠没注意他这边，他悄悄去拿桌台上放着的卤鸭掌。 卤鸭掌刚拿到手，他就听到袁如珠的声音传了过来，“幺姨爹，你现在不能吃过油过盐的东西。” “我就吃一个，不打紧的。” “别以为我不知道，你之前偷吃了两个，我看到了只是没说而已。” 闻言李长贵一窘，“行、行吧，那我不吃了。” 袁如珠笑着摇摇头，幺姨爹馋起来也跟个孩子似的。保温杯里水喝完了，她拿起保温杯去开水房接水。 接完开水，穿过走廊返回病房时。袁如珠望向走廊对面迎面走来的人。脚步微微一顿，她垂下脑袋。 打开保温杯盖子，浅浅一尝开水，重新盖回盖子的时候，她没有将盖子拧紧。 她一边看着手里的手机，一边向前小跑。 “砰！”她撞上迎面走过来的女生。 因为保温杯盖子没拧紧，热烫的开水直接泼洒到了女生的胸前。 “我靠！！！”女生急忙退开。幸好天冷穿得厚，开水没怎么烫到她。她满含怒气，“你干什么呢！走路不长眼睛吗！” “对不起。”袁如珠直视她，眼里却没有任何歉意。 “你这什么态度！你这是道歉的态度吗？！” “对不起。”袁如珠仍然是这三个，语气没什么起伏。 女生被她的态度激怒，推搡了她一把，“你有毛病吧！神经病啊！” 袁如珠顺势倒在地上。很快她站起来，也推了女生一把。女生怒火中烧，伸手就过来薅她头发。 因为经常练厨，袁如珠臂力很强，轻易地就桎住女生伸过来的手臂。随后她扬起手，一巴掌狠狠甩下去，甩到女生脸上。 “啪！” 女生头一歪，被这巴掌打懵了。她半倒在地，一时呆滞住。 袁如珠半蹲下来。她看着女生印着巴掌的脸，道：“疼吗，肖艳。” 呆滞中的肖艳顿时回神，“你、你认识我？” “怎么，你不认得我了？”袁如珠挑眉。 “你……你是？你是谁？” “杨如珠啊，你不认识了吗？” “杨如珠……你是杨如珠！？”肖艳不可思议。她一脸难以置信。杨如珠怎么这么瘦了？她不是很胖的吗？她惊诧地张大嘴巴。仔细一观察袁如珠的脸，她发现袁如珠的五官的确很眼熟。 “你是杨如珠……刚才，刚才你是故意撞我的！” “我没有故意撞你，是不小心的。” “你就是故意的！你故意撞我！故意用开水烫我！还、还打我巴掌！我要打110，我要告你故意伤人！”肖艳拿出手机。 袁如珠轻声道：“光天化日之下，你可不要胡说，明明是我不小心撞到你，已经向你道歉了，但你不依不饶，对我动手，我只是正当防卫而已。走廊里可是有监控的。” “你！”肖艳看着袁如珠含着笑的脸，知道自己中计了，“你个贱人！”她抬手去扇袁如珠耳光。 袁如珠掐住她的手腕，又给了她一耳光，“很疼吧，当年你扇我巴掌的时候，我也一样的疼。” 当年肖艳和王秀秀欺辱原主，虽然没怎么动过手，但一直对原主进行语言暴力，害得原本就不怎么开朗的原主越发沉默寡言，害得原主成绩越来越差，以至于连高中都没考上。 “你、你！”肖艳又被打懵了。她没办法相信眼前这人是杨如珠。杨如珠胆小怯懦，怎么敢还手的？ 袁如珠甩开她，对走廊上走过来的医生喊道：“医生！你快来帮帮我！这人疯了！” 作者有话说： 大肥章，相当于三更了哈^_^ 大家是不是吓到了，以为幺姨爹去世了吗哈哈哈，虚惊一场 我的完结美食文：御厨的小饭馆，开局一个路边摊。 感谢在2022-11-02 08:17:27~2022-11-04 18:11:32期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：lhh 10瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第88章 ◎猪血豆腐汤◎ 袁如珠露出害怕的样子, “这人蛮不讲理，跟疯了似的。” “你放屁！你个贱人！你才疯了！”肖艳面目狰狞，扑过来要抓她。医生连忙抵挡住肖艳, “有什么事好好说，不要动手！” “你别多管闲事！” 就在这时, 袁如珠看到拎着水果袋子的两三个村民来了走廊这边。村民们见有人欺负袁如珠，蹭蹭蹭挡到袁如珠面前。 “干啥呢你！”三个村民杵在肖艳面前, 怒目而视吼肖艳。他们仨都是高高大大的壮汉，一排站着挺吓人。肖艳吞咽唾沫，嚣张的气焰立刻矮了一截。她往后退一步。 她强撑着气势, 说：“一边儿去！不关你们的事！你们别多管闲事！” 其中一个村民说道：“你欺负如珠就是欺负我们！咋就不关我们的事了！” 听到这话，肖艳神经一绷。这几人认识袁如珠！看着他们粗实有力的臂膀, 她又后退半步。 识时务者为俊杰。她咬牙, 转身快步离开。真他妈的倒霉！她在以前的学校里莫名其妙被混混盯上, 迫不得已转到清河镇念高中, 结果又遇上杨如珠这个贱人, 被这贱人给欺负了！妈的！ “如珠，她没伤到你吧？”等肖艳离开后，村民面含关忧地问袁如珠。 “没, 叔, 谢谢你们。” “没啥。刚才是咋回事儿？” 袁如珠摇摇头，不愿多说。村民们也没追问，只道：“对了, 长贵在哪个房间，我们是过来看他的。” “就在前面, 我带你们过去, 对了, 叔，你们不要告诉幺姨他们刚才这件事，免得他们担心。” “哎，行。” 袁如珠带着三个村民走进病房。 李长贵拆线出院那天，袁如珠买了一大束康乃馨和向日葵。李长贵抱着花束，乐呵呵的。袁如珠的视线划过他的后脑勺。 他的后脑勺上剔了一块头发，头皮上留了一条疤痕。袁如珠把帽子递给他，“幺姨爹，戴帽子遮一下伤疤。” “戴不戴帽子都没啥，不讲究这些。”李长贵仍然乐呵呵的，并不为自己的后脑勺“破相”而在意。 袁如珠瞧着他后脑勺的那条疤痕。如果当时李长贵没救她，或许这条疤痕会在她身上，也或许她就此一命呜呼。 她心中颇为感慨，虽然原主的父母和养父母对她不好，但她的幺姨和幺姨爹对她很好。 幺姨能在家里那么困难的情况下收留她，幺姨爹能不顾危险舍命救她。她的父母不爱她，但幺姨和幺姨爹很爱她。原主不幸的同时，似乎也是很幸运的。 “走吧，咱回家。”李长贵抱着花，说道。 今天是小雪。 小雪节气，冬腊风腌，蓄以御冬。小雪时节，马上进入十二月，家家户户都开始杀猪割肉，腌腊肉，灌腊肠，村子里到处都飘着浓浓的肉香。 这肉香透着烈火烹油的大开大合，大油大盐的香。从车上下来，闻到空气里四溢的肉香，李长贵捂捂肚子，有些发馋。这他住院这几天虽然都有吃肉，然而吃得都很清淡，所以现在很馋这种大油大盐的肉。 他咽嗓子，问道：“珠珠，咱中午吃啥？”话音刚落地，前面就有人在喊：“长贵，你出院啦？恭喜恭喜啊！今天咱家杀猪，你们中午过来吃杀猪饭吧！” 杀猪饭，杀了猪的喜宴，乡下的杀猪饭一般有扣肉，回锅肉，现酥酥肉，酸萝卜炒新鲜肉……都是些大油大盐的肉菜。思及此，李长贵心头一动。 “哎，好，我们中午就————” “长贵！你忘了医生咋说的，你还得再吃几天清淡的东西！”吴桂芳连忙打断他，然后对村民说：“谢了啊，中午我们就不去了。” 还得再吃几天清淡的东西。李长贵挠挠头，叹息一声。 乡间小饭馆[美食] 第128节 袁如珠忽然说：“幺姨，他们家不是在杀猪吗？咱们去他们家弄点新鲜猪血，做猪血豆腐汤，幺姨爹今天出院，吃这个正好吉利。” 乡下人杀猪，会特意留下猪血。拿猪血和豆腐做成猪血豆腐汤，既好吃熨帖，且蕴含着“豆腐”之福气和“血旺”之旺气，吉祥喜庆。 回家把东西放好后，吴桂芳立即行动，去杀猪的村民那里拿猪血。 “要多少？”村民问。村民已经将猪血凝固好，凝固好的猪血搁在盆里，亮旺旺的。 “两碗就够了。” 村民十分豪爽，直接给了吴桂芳一盆猪血，“拿去吃吧。” 吴桂芳要给钱，村民虎目一瞪，“给啥钱哪，只管拿去吃！” 吴桂芳端着盆子回去，袁如珠讶异，“这么大一盆猪血？” “嗐，我说只要两碗，她非要给我这么多。” 袁如珠笑了笑，“那我们就多吃些吧。” 袁如珠和吴桂芳准备做午饭，李长贵闲不住，打算去看杀猪，同别人唠唠嗑。 “你可不许在人家家里吃饭，到点了就回来。”离开前，吴桂芳嘱咐他。 “晓得了。” 李长贵背着手，悠哉悠哉地去看杀猪。往年这时候，他们家也要差不多要杀猪了。家里一年到头，也就杀猪那会儿能敞开肚皮多吃几口肉。所以每每到了杀年猪时，不仅孩子们高兴，他们大人也高兴。 然而今时不同往日，如今家里吃惯了大鱼大肉，也不怎么期待杀年猪这件事了。当然家里已经没有养猪了，今年也没有猪来杀。 李长贵慢悠悠地去外面玩时，袁如珠对吴桂芳说：“还是做洋芋箜饭吧。” 这几天李长贵住院，她和吴桂芳为了方便快捷，都用电饭煲煮的饭。电饭煲煮的饭到底不如柴火饭香。 吴桂芳手脚麻利地去刨土豆皮。 水煮饭沥米，油炒土豆，再添水焖土豆。等土豆闷的差不多了，再把沥米饭铺进去。 焖土豆的时候，袁如珠喝了小半碗米汤。沥米饭沥出来的米汤，清香稠滑，米香浓郁，大冷天喝上一碗，暖胃舒心。 喝完米汤，袁如珠开始做猪血豆腐汤。 把改好刀的猪血放入沸腾的开水里，微微搅动，以免猪血黏在一块。红亮亮的猪血在烧煮的过程中，颜色变浅淡了一些。 煮到七成熟，袁如珠关火。等待猪血在锅中慢慢冷却。冷却完毕，清水清洗。 她将清洗好的猪血块改刀，切成厚片儿。洗锅烧油，爆香几粒花椒。 花椒粒在呲呲呲的油炸声里，爆开香香麻麻的气味。花椒的香味炸出来，捞出，随之袁如珠爆香姜蒜末。 接着下肉末翻炒。翻炒断生，倒入清水。待煮开之时，她把猪血猪进去，放入豆腐块，盐和生抽调味。 最后盖上锅盖焖煮入味。汤汁沸腾中，肉末的香味逐渐侵入猪血块和豆腐块里。这时候，袁如珠掀开锅盖，撒味精和蚝油提鲜。出锅前，汤里下入葱段。 吴桂芳把火钳放下，“饭都快好了，长贵咋还没回来，他不会留在人家那里吃饭了吧？” 李长贵毫无预兆地出现在灶屋门口，“没有，我唠了会儿嗑，去学校接小秋和小夏了！”他身后，小夏小秋钻出脑袋。 “快去洗手，洗了手端碗吃饭。”袁如珠一边盛汤，一边说道。 猪血豆腐汤，红白绿三色相间，热气腾腾，暖香四溢。 惯例是先喝汤再吃饭。李长贵用调羹搅拌煮得浓白的猪血豆腐汤，吹散热气，吸溜一口。 暖热的汤汁清清淡淡的，然而却不过于寡淡，因为里头含着肉末肉香，沾着一点荤气，且还有淡淡的花椒麻味，故而口感虽清淡却不寡淡。 吸溜吸溜喝了一小碗汤，李长贵急不可待地去吃猪血。猪血被煮得嫩汪汪，筷子夹不起来，只得用勺子。 勺子舀起嫩汪汪水灵灵的猪血，吞入口中。猪血十分滑嫩，几乎是入口即化，化开后，猪血烧熟后特有的香气和肉香，以及豆腐清香一股一股地窜上舌尖，哗啦啦地侵占味蕾。 滑嫩入味，暖香可口的猪血，吃得李长贵浑身暖热舒坦起来，他美滋滋地又去舀猪血，余光瞥见袁如珠往她的汤碗里放红油和剁椒酱。 猪血豆腐汤，原本是要加红油和剁椒才够味的。然而他只能吃清淡的猪血豆腐汤。不过清淡的猪血豆腐汤也很香。主要是珠珠做的香！ 袁如珠在汤碗里加了红油和剁椒，稍微搅拌几下，浓白的汤便染了一层红。 从“红色海洋”里捞出猪血，含进嘴里，香嫩的猪血融化，融化出浓郁的鲜味和辣味，袁如珠被辣到，她嘶了口气。 麻辣鲜香的猪血豆腐汤比清淡的猪血豆腐汤更带劲，吃着有种酣畅淋漓的舒爽感。 原本觉得清淡的猪血豆腐汤也很香的李长贵，见袁如珠吴桂芳和小夏小秋吃辣味的猪血豆腐汤吃的这么香，顿时觉得自己手里的猪血豆腐汤不香了。 “珠珠，等我能吃重油重盐的菜了，可得给我多煮点香辣的猪血豆腐汤。”李长贵咂嘴。 “行，等你能吃了，想吃多少就是多少。”袁如珠擦擦辣得微红的嘴唇。 吃完了饭，吴桂芳和李长贵去屠户家买新鲜肉，买了准备腌腊肉，灌腊肠。 赵建刚见他俩来了，说：“长贵，你出院啦？伤好透了？” “好透了好透了。”李长贵边挑选肉边回道。夫妻俩买好肉，赵建刚还送了他们一截排骨和猪皮。 “排骨和猪皮是送你们的，如珠不是喜欢吃猪皮吗？我这里猪皮多的是，送你们一些，别客气。” 这半年来，每回李长贵他们来买肉，赵建刚都得送他们一些排骨、猪皮、猪耳朵，猪尾巴什么的。开始的时候，李长贵他们不愿意收，后头为了让赵建刚心安，就收了。 饭馆一直在赵建刚家订购猪肉，家里一直照顾赵建刚家的生意，且家里的猪肉摊子在饭馆的带动下生意变得非常好，因此赵建刚心中感激李长贵家，所以才经常额外给他们送一些肉，李长贵家不收的话，他心里过意不去，实在是心下难安。 “那我们就不客气了，谢谢了啊。” “慢走。”赵建刚笑着挥手，“对了，长贵，饭馆啥时候开门啊？” “明儿就开门了。” “如珠饭馆终于开门营业了！”如珠饭馆的食客们千等万等，终于等到饭馆开门，一个个几乎夸张到喜极而泣。 “总算是开门了，他妈的，这一周过的，跟过了一年似的。” “可不是嘛！” 饭馆将近一周没有营业，食客们都憋坏了，以至于扎堆扎堆地前来。因为人太多，李长贵和李小刚、魏蛮子提前开工，疏导人流，维持秩序。 看到李长贵，有食客问道：“老板，你伤好了？” “好了，谢谢关心。” 很多食客都问候了李长贵，李长贵心中难免不雀跃，这么多人关心自己，心里自然是高兴的。又思及村民和食客们送他的水果和花篮，他不免又高兴了几分。 他那里想的到，有一天自己还能得到这么多人的关心。而这一切都是因为珠珠，他感慨道。 与此同时，北方某一城市。 此时已进入十二月，北方大部分城市温度都到了零下。天气冷飕飕的，风里有冰渣子似的。 一处公寓里，常小春拉起室友，“走嘛，我们就去看看！” “这么冷的天，我才不出去，待在家里不好吗？” “清河在南方，比我们这里暖和一些，就去嘛！” “不去不去！跑大老远，跨省去一个农村的小饭馆吃饭，你也想得出来！我才不去呢！” “可是他们都说这家饭馆很好吃！” “好吃也不去！”孙玉婷用被子蒙住脑袋，“你听别人吹什么啊，一个农村的小饭馆，还又小又破的，能有多好吃？不就是营销炒作起来的，咱就别去浪费钱了！” “可是我朋友说很好吃！他们去吃了的！” “那我也不信有他们吹的那么好吃。” “陪我去嘛。” “不去不去！” 沉默许久，常小春说：“这样吧，你陪我去一次，要是不好吃的话，我就承包一个月的家务活，怎么样？” 原本家务活是两个人轮流做的。 孙玉婷是个懒货，原本就不怎么喜欢做家务，常小春提出这承诺，她立刻就心动了。 “那我们说好啊，要是不好吃的话，不对，应该是，要是没有他们吹的这么好吃的话，你就得承包一个月的家务活！” “行，一言为定。” 孙玉婷笑了起来，接下来的一个月，她肯定不用做家务活了！那小破饭馆，怎么可能有吹的那么好吃？什么神仙饭馆，什么天下第一的饭馆，切，怎么可能！ 作者有话说： 吃过猪血豆腐汤吗 第89章 ◎猪血豆腐汤◎ 穿着大棉袄的孙玉婷和常小春走出机场。周围的人穿的都是厚外套, 没有一个人穿大棉袄。她俩的大棉袄显得尤为突出。 “清河比我们那里暖和多了。”常小春取下毛绒手套。 “是要暖和一些，但还是冷。”怕冷生物孙玉婷扯了下嘴角。 “走吧，我们先去清河镇。” 她们在清河镇订了酒店, 准备今晚先在酒店歇一晚，明早赶早去排队吃饭。 “那个村子怎么没宾馆啊, 要是那个村里有宾馆，早上就能多睡一会儿了。”孙玉婷说道。 常小春：“清河村还是个贫困村呢, 怎么可能有宾馆。” 孙玉婷闷声道：“是啊，贫困村，贫困村的小饭馆, 能有多好吃。” “反正我们明天去吃了就知道了，我相信我朋友不会骗我的。” “哦。”孙玉婷不以为意地耸耸肩。她已经在畅想未来的一个月她不用做家务, 会有多快乐。 次日, 天还没亮, 常小春就把孙玉婷从被子里拉了出来。 孙玉婷睡眼惺忪：“天都还没有亮呢。” “去晚了就排不到队了, 快点！” 抵达如珠饭馆时, 时间刚过六点。 “我去。”孙玉婷目瞪口呆。这才早上六点，天都还是黑蒙蒙的，饭馆门前就已经有这么多人排队了。 乡间小饭馆[美食] 第129节 “我说了很多人的, 你看, 我们来这么早，也排不到前面了。”常小春快步排到队伍后面。 天色越来越亮，人也越来越多。孙玉婷觉得自己仿佛处于一个非常拥挤的闹市, 耳边全是密密麻麻的人声。周围人群越来越拥挤，她不禁咋舌。这是她头一次看到这么多人来排队吃饭。 不是, 有这么好吃吗？居然这么多人来吃饭？她狐疑地望向前方破破烂烂的小饭馆。 快到十一点时, 她饿得咕咕叫。她早上只吃了一个面包, 现在肚子空荡荡的。 斜前方有老奶奶在卖饼子。孙玉婷说：“你要吃饼子吗？我去买两个饼子？” “帮我买一个吧。” 孙玉婷来到老奶奶面前，“奶奶，这是什么饼子呀？” “油炸粑。” “油炸粑，是什么馅的？” “有土豆丝，有萝卜丝。” 孙玉婷买了两个土豆丝馅的油炸粑。油炸粑是清河这边的特色小吃。孙玉婷和常晓春没吃过。 不过还挺好吃。米浆皮包裹着土豆丝炸成饼子，很香。吃完两个油炸粑，不多久便到了十二点。十二点钟一到，饭馆开门，食客们拿着排号陆续进入饭馆。前方队伍突然嘈杂起来。 “今天有新菜！” “我靠我靠有新菜！是什么新菜？” “猪血豆腐汤！” 听到前面食客们的骚动，孙玉婷疑惑，“不就出个新菜？至于这么激动吗？” 常小春解释道：“我朋友说，这家饭馆出的每一道新菜都很好吃，所以客人们这么激动。”说着她踮脚，排在前面的队伍看不到尽头，也不知她们今天能不能吃到饭。 晚上八点多，常小春一脸无奈，“走吧，回去吧，今天吃不了了。” 饭馆还有四十分钟打烊，然而排在他们前面的人还有很多。今天是没法进饭馆吃饭了。 孙玉婷：“你不是说每天这里都有这么多人吗，那明天我们岂不是也吃不到？除非今晚上不回去，在这熬夜排队？这么冷的天，我可不愿在这里熬夜排队。” “美女，要代排吗？”一个男人忽然凑过头来。 “代排？” “对，帮排队，保证排前排位置！” 孙玉婷心动了，“价格怎么算。” 男人说了一个价格。 “这么贵！” “不贵了！美女，我这还算便宜的，你不晓得别人喊的什么价！” 如珠饭馆生意火爆，多的是人想来吃饭，因而也多的是人吃不到饭，因为饭馆不能提前预定，只能现场排队，所以代排和黄牛如春笋般冒了出来，且越来越多。 代排和黄牛越来越多，竞争压力也越来越大，所以他才不得已降价抢生意。 “我已经算很便宜的了，不信你去打听打听别人要的多少价。” 孙玉婷踟蹰不决时，一个十四五岁的小胖子走过来，“美女姐姐，我的价比他低！” 男人见状，咬牙切齿，这小胖子！为了一时的生意价格一降再降，价格战再这样打下去，价格会越来越低的。这样下去受惠的是食客，不是他们这些代排！蠢蛋！ 最后孙玉婷买了小胖子的代排。 小胖子是村里人，叫小伟。因为地方近，做代排和做黄牛很方便，所以他做起了这个生意。他已经靠代排和做黄牛赚了一小笔钱。村里还有其他人和他一样，没摆摊做生意，而是做代排和黄牛。 这生意挺有赚头。自己靠做这生意赚了钱，现在能给家里买肉吃，想到爷爷奶奶吃到肉时，笑得牙不见眼的样子，他就止不住地开心。 他家里和村里大部分人家一样，穷得很。过年过节才能吃上一回肉。每回吃肉的时候，爷爷奶奶总把肉留给他吃。他们说他们不爱吃肉。小时候他以为爷爷奶奶是真不爱吃肉，长大后才明白，爷爷奶奶不是不爱吃肉，是疼他，才把所有肉都让给他吃。 明白了爷爷奶奶对他的疼爱的那一刻起，他就发誓，一定要挣很多很多钱，要让爷爷奶奶每天都吃上肉。 他现在在如珠饭馆这里做代排和黄牛，是想先赚一笔钱，攒到钱了，再做其他打算。有了本钱，也有做其他打算的资本。 他目含感激，望向冒着炊烟的小饭馆。多亏了如珠饭馆，他能赚到钱，能给爷爷奶奶买肉吃了。 小伟由衷希望如珠饭馆永远也不会倒闭，他希望如珠饭馆永远生意昌隆。 熬夜排到了次日中午十二点，孙玉婷和常小春与小伟汇合。 小伟拿出收款码。他用做代排和做黄牛的钱买了一个二手机，方便客人付钱。 听到支付宝到账的声音，小韦笑得眼睛都眯成了一条线。他还想继续找生意，可是困得不行了，得先回去睡一觉。 他打着呵欠，快步回家。回家前，他去屠户家割了两斤五花肉。他喜欢吃排骨，但爷爷奶奶年纪大了，啃不动排骨，得吃点软和的肉。 家里，爷爷奶奶正在编竹筐。 “小伟回来了？排了一晚上，累了吧？”小伟奶奶赶紧给他冲糖水喝。 “不累。”小伟咕噜咕噜喝糖水，“奶，我割了两斤肉，中午咱吃红烧肉。” “咋又买了肉？昨天不是才吃了肉？你挣这点钱也不容易，天天买肉吃，多浪费钱。”小伟奶奶心疼地看着小伟黑黑的眼圈。 “我就是想吃嘛，奶，我先去睡一会儿，等会吃午饭了叫我。”他打着呵欠去睡觉。 小伟奶奶提起手里的五花肉。这孩子，明明喜欢吃排骨，却总买五花肉做红烧肉吃。她看着五花肉，看着看着，布满皱纹的眼角像是干裂的大地突然撒了水，微微湿润起来。 饭馆门前，常小春说：“今天终于可以吃到了。”她满怀期待，心里一片雀跃。 而她身后的孙玉婷却兴致缺缺。她始终还是不怎么相信如珠饭馆有别人吹的那么好吃。 全天下最好吃的饭馆？哈哈，这牛吹得在天上飞。如果如珠饭馆真的是全天下最好吃的饭馆，那这天下也够小的，这天下恐怕也就是这村子吧？ 快要轮到她们俩的排号时，常小春搓搓手，激动不已。终于进入饭馆后，她连菜单都没看，直接点菜。在外面排队的时候，她就已经想好了要吃什么菜。 朋友说，如果去如珠饭馆吃饭的话，碰巧碰上饭馆推出了新菜，那么就一定要尝尝新菜，不仅是因为新菜一定会很好吃，还因为可能现在不吃之后就吃不到这道新菜了。 吃不到，是指两方面，一方面是指吃的人太多，所以吃不到，一方面是指新菜可能会限时供应，如珠饭馆里的菜并不是每道菜都长期供应的，比如之前卖的粽子，现在就没卖了。 所以碰到饭馆上新，就得毫不犹豫地点了吃！ “我们要一个猪血豆腐汤，就是新出的那个，要红油的，还要一个香煎鳗鱼豆腐。玉婷，你要吃什么？” “我要一个田螺酿。” 点好菜，常小春深吸一口饭馆里面的香味。在外面闻到的香味虽然也香，但没有里面香的这么浓郁，她舔嘴，“好香啊，一定会很好吃的。” 她相信她的朋友。她朋友可是说这家饭馆天下第一，比任何一家饭馆都好吃的。 猪血豆腐汤端上桌，常小春哇了一声，“好香！” 汤汁红亮的猪血豆腐汤，冒着一股股热辣鲜麻，以不容拒绝的姿态钻进嗅觉里，瞬间麻痹嗅觉。 孙玉婷闻到这香味，下意识舔嘴。是还挺香的。她用勺子去舀猪血。 猪血滑溜溜的，一碰触到舌头，就融化了一般，嫩而爽口，油而不腻，热辣鲜麻，肉香里夹杂着豆腐芳香，一口吃下去，只觉入了火海，烧得全身都暖和起来。 孙玉婷愣了一下。常小春也愣了一下。下一瞬，她们俩不约而同又吃了一口。 紧接着，常小春哈哈大笑起来，“玉婷，你输了！你绝对输了！” 而已经回过神的孙玉婷则愁眉苦脸起来。 完蛋了完蛋了！ 为什么这家饭馆的猪血豆腐汤会这么好吃。？！ 孙玉婷犟嘴，“可能也就这道菜很好吃，不一定其他菜都这么好吃吧！” 她一边说着，一边用勺子舀上一勺汤浇到白米饭上。猪血盈盈盈地堆在白米饭上，颤颤巍巍地抖下来红油汤汁，将米饭浸润得透红。 猪血豆腐肉末末，海椒面面花椒末末，米饭也被氤氲得热辣滑爽起来。她尝了一口猪血豆腐汤泡米饭，心中惊叹，卧槽怎么这么好吃！ “其他菜肯定也会一样好吃的！你等着吧！”常小春道。 当田螺酿和香煎鳗鱼豆腐端上桌后…… 常小春：“哈哈哈哈哈哈哈哈你输了！” 孙玉婷欲哭无泪。她现在心情很复杂。又快乐又痛苦。快乐的是吃到了这么好吃的菜，痛苦的是接下来的一个月，她要承包一个月的家务活。 谁能想得到，一个农村的小饭馆，居然会这么好吃！别人还真没瞎吹，这家饭馆还真的超级无敌好吃啊！天下第一好吃，这句话真不夸张…… 孙玉婷一边大口大口地往嘴里塞饭，一边很痛苦地皱着眉。 旁边有小孩指她，“妈妈，这里的菜肯定不好吃，你看那个姐姐，肯定是很难吃姐姐才会有那样的表情的。” 孙玉婷听到这话，忙不迭道：“不是，这家饭馆很好吃的！我只是……反正很好吃！” 她只是在痛苦接下来一个月要天天做家务活而已。她叹了口气，忽而想到什么，“不对啊。” 常小春：“什么不对？” 作者有话说： 二更~ 第90章 ◎腊味血豆腐◎ “我的意思是, 这家饭馆这么好吃，为什么名气这么小？要不是你跟我说，我都不知道这家饭馆, 我周围也没人知道。”孙玉婷觉得很不应该，这家小饭馆现在在清河本地很火, 但在全国，实在是没什么名气。 “还是有一些名气的, 毕竟上过热搜，还上了国内知名美食杂志呢。” “这点名气完全配不上它的好吃程度！” 如珠饭馆的名气，根本配不上如珠饭馆！ 常小春托腮, “大姐，这家饭馆才开业才半年呢, 而且开在这种山沟沟里, 才半年时间就已经在全国有些名气了, 已经很不错了好吗？” “这倒也是。”孙玉婷点点头, “不行, 这么好吃的饭馆不火遍全国，真的天理难容！一定要让更多人知道这家饭馆！”她拿出手机，迫不及待在朋友圈, 亲友群, 同学群，工作群疯狂安利如珠饭馆。 安利完之后，继续吃饭, 吃着吃着，孙玉婷又说道：“这家饭馆价钱不便宜, 生意这么好, 赚的钱很多吧, 怎么不好好捯饬捯饬饭馆的门面，这破破烂烂的样子，谁看得出来有这么好吃。” “或许老板很抠门吧哈哈哈。” 被人认为很抠门的某位老板，此时正朝兜里掏手机。她正炒着菜，兜里手机忽然响了起来。她没有及时接电话，而是等锅里的菜炒完了再接的电话。 掏出手机时，来电铃声已经截止。来电方是一个陌生号码。对于陌生来电她没怎么在意，正要把手机放回兜里时，来电铃声又响了起来。 乡间小饭馆[美食] 第130节 仍然是之前的陌生号码。她接通电话，“喂，您好。” “您好，请问是袁如珠袁女士吗？” “是的，您是？” 挂断电话后，袁如珠一只手托着另一只手的手肘，陷入思考之中。 “老板，老板？”林有旺把切好的配菜递给袁如珠。 “老板？” 袁如珠即刻回神，“什么？” “菜切好了。” “哦好的。”袁如珠摒去杂念，继续专心工作。 冬月日短夜长，才六点多钟，天色就渐渐黑了下来。天一黑，气温也骤降。九点多的时候，李爷爷和刘奶奶闲了下来，他们怀里都揣着一个热水袋。 老年人怕冷，其他人还没用上热水袋的时候，他们早早就用上了热水袋。 “听长贵说，月底饭馆就要歇业了。”李爷爷说道，他胖了一圈的脸盘子在灯光下显得格外圆润。 脸盘子同样胖了一圈的刘奶奶说道：“那咱们这摊子也要跟着歇业了。”她一边说着编织绳子。 之前刘奶奶一直卖花环，冬天里花儿凋谢完了，她就没卖花环了，她现在在卖绳编手链，手工制作的七彩细绳上串上珠子，很精致漂亮，所以卖的也还不错。 “正好天冷了，歇下来也好。”李爷爷说道。到了月底就是隆冬，寒天雪地的，在外头摆摊，他这把老身子骨怕是受不住。歇下来也好，反正这大半年来靠着在饭馆边上摆摊，他攒了不少钱，暂时歇几个月也不愁没钱用。 “爷爷！刘奶奶！”戴着毛绒帽子的小虎抱着两杯热果茶跑过来。 “快喝，热乎着呢。”小虎肉嘟嘟的脸被夜风吹得泛红，原本就虎头虎脑的，戴着毛茸茸的小老虎帽子后，看着更加虎头虎脑了。把热奶果茶递给李爷爷和刘奶奶后，小虎钻进饭馆里，去找小夏玩。 单子已经做完，零碎的事留给帮厨后，袁如珠走出后厨。收银台后面，吴桂芳在看电视，怀里抱着打着瞌睡的小秋，她旁边，小夏和小虎在玩跳跳棋。 目光滑过虎头虎脑的小虎，袁如珠没忍住，捏捏他圆嘟嘟的脸，“小虎，最近没少吃肉呀，又长胖了。” 小虎红了脸，“我说我胖了，爷爷说我没胖，还让我多吃肉。” 袁如珠失笑，她摸摸他的圆脑袋，让他继续下跳跳棋。她坐到吴桂芳身边，“幺姨，你知道咱们清河的国宾馆吗？” “咱们清河的国宾馆？啥是国宾馆？” “就是接待外宾和贵宾的宾馆。” 吴桂芳了然，“咱们清河有国宾馆吗？我也不咋了解。” “嗯，有的。” “你突然问这干啥？” 袁如珠想了一想，摇头，“没啥，随便问问。” 次日一大早，吴桂芳和李长贵和供货商老板对接了之后，返回家去。回家途中，夫妻俩去屠户那里取猪血。 赵建刚才杀完猪，他光着膀子，浑身是汗，“给，刚从猪胸腔里接下来的槽血，新鲜着呢。” 进入十二月，家家户户都开始杀猪，杀完猪留下的猪血有用来现吃的，也有用来做可以长期储存的食物的，例如腊味血豆腐。要做腊味血豆腐，得用肥猪胸腔内凝固的槽血，槽血血红蛋白含量比较高，比其他猪血更加美味。 吴桂芳和李长贵端着新鲜的槽血，快步进入家门。 晨练回来的袁如珠观察盆里凝固的槽血，“嗯，新鲜，幺姨，你烧开水把菜叶子烫了。” 吴桂芳烫菜叶子的时候，袁如珠把嫩豆腐抓成碎末。嫩豆腐捏成蓉，猪槽血倒进雪白的豆腐碎末里，宛若红花落入白雪中，雪染红花，红花浸雪。 细细抓拌均匀，再把盐、花椒粉、胡椒粉和十三香抓拌进猪血豆腐碎末里。捏成泥的豆腐碎末和猪血，在一次一次的抓拌中，聚合成整块胶体。 将猪血豆腐胶块搓成圆球，用之前烫过又拧干了水的的菜叶子包起来，稻草捆扎紧实。 一个个圆球捆扎好，吊在灶台上方，接受烟火的持续熏烤。烟气环绕中，由表及里，圆球的烟熏风味一分一分加重。 “差不多熏十天，就可以吃了。”袁如珠抬首，仰视吊在灶台上方的圆球。 冷熏十天后，完成蜕变的圆球便是血豆腐。到时候剥开被熏的黑黑的菜叶子，里面会露出同样被熏得黑红黑红的血豆腐。 血豆腐只是外面黑红黑红的，里面的颜色不似外面那般黑红，里面的豆腐和猪血已经浑然一体，呈浅红色。 回想着血豆腐的味道，袁如珠口中分泌出口水来。 血豆腐的味道很独特，它带着微微的嚼劲，劲道弹韧的外皮包裹着丰润柔软的内里，干香滋润，吃起来口感类似腊肉。 透着调料的麻爽，腊肉的腊味，松枝烟熏的熏香，以及烟熏过的豆腐香气，这几种味道聚在一起，凝合成了一种朴实且独特的风味。 袁如珠吞咽下口水，只要再等待十天，就可以吃到干香滋润、麻爽可口、不是腊肉却胜似腊肉的腊味血豆腐了。 去年吴桂芳熏的腊味血豆腐没多少，早就已经吃完，所以今年袁如珠打算多熏一些，免得不够吃。 盆里留了些猪血，中午做猪血豆腐汤。本来今天家里不打算吃猪血豆腐汤，但李长贵想吃。今天他终于可以吃大油大盐的食物，因而急不可待地想要吃红油的猪血豆腐汤。之前看袁如珠他们吃的香，他馋坏了，做梦都在想着吃红油猪血豆腐汤。 临近中午时，李长贵一眨不眨地盯着锅里咕嘟沸腾的红油猪血豆腐汤，阵阵麻辣鲜香钻进鼻子里，香得他肚子咕咕叫起来。 彼时，清河国宾馆后厨里，副厨师长皱眉对着另一位副厨师长说：“这真的不是胡来吗？一个十几岁的丫头，怎么能主持国宴！” “徐厨推荐的，大概不会错的吧？”副厨师长迟疑道。 国宾馆即将迎来一位重要外宾，可前几日，他们的厨师长即大主厨手受了伤，无法主持国宴。厨师长便去请珍馐庄的徐厨伊膳帮忙。伊膳厨艺高于大主厨，以前偶尔会来国宾馆帮忙。所以这次厨师长便又去找了伊膳。 然而伊膳拒绝帮忙，他向厨师长推荐了一位叫做袁如珠的厨子。 当时伊膳说：“她的厨艺远高于我，你可以去请她。” 厨师长问清楚袁如珠是谁后，非常诧异。一个十几岁的小姑娘？ 伊膳笑道：“以她的水平，去京城的中央国宾馆做大主厨都没问题。我并非夸大，你去亲自尝一尝她的手艺就知道了。” 于是厨师长去了如珠饭馆。吃到如珠饭馆的菜的那一瞬间，他已经做下决定。 很快他便联系了袁如珠。邀请她去做此次国宴的大主厨。只是袁如珠还在考虑，并未做肯定回复。 伊膳和厨师长知道袁如珠的厨艺如何，然而后厨里其他人并不知情。所以当其他厨师听说有一个十几的小姑娘可能会暂代大主厨的位子，主办即将到来的清河国宾馆国宴的时候，厨师们都个个不可思议。 “厨师长不会脑袋糊涂了吧？一个十几岁的小姑娘，还能比得上咱们？” “是啊，厨师长只是手受了伤，难道脑子也受伤了？” “她的饭馆在我们这儿这么火，说明她的厨艺的确很不错，可……到底还是个年轻的小丫头啊。” “搞砸了怎么办？这次来的外宾很重要的。” “厨师长真是疯了！” 作者有话说： 小时候奶奶做的腊味血豆腐巨好吃，干香干香的血豆腐，吸溜~ 第91章 ◎羊排火锅◎ 清河国宾馆的厨师们对袁如珠担任国宴大主厨的事讨论得热火朝天, 然而袁如珠本人还没有考虑好要不要答应去承办国宴。 首先，迎接外宾办国宴的那几天，如珠饭馆在营业期。如果要去办国宴的话, 那么如珠饭馆就又得暂停营业。 其次，办国宴是很郑重的事, 她没有办国宴的经验，直接就去做主厨, 会出什么问题也不知道。对于有经验的国宴大厨来说，每次准备国宴都是一场考验，考验即压力。而对于她这种没有国宴经验的厨师来说, 压力就更大了。 当然，是压力, 也是一场挑战。而作为一名厨师, 应该不惧于任何一场挑战。袁如珠垂睫, 多番思索后, 她做下决定。 “啥国宾馆？”突然听到袁如珠提起国宾馆, 李长贵一时没反应过来。 “我说，过段时间我要去国宾馆承办国宴。”袁如珠重复道。 听到“国宴”这两个字，李长贵愣了愣。下一刻激动起来, “国、国宴！珠珠你要去承办国宴？” 吴桂芳也激动道：“真的吗？” “嗯, 真的。” 承办国宴，这可是给国家办事！在李长贵和吴桂芳心目中，给国家办事是十分体面, 十分光荣的。 小秋懵懂道：“姐姐，什么是国宴？” 袁如珠解释了国宴的意思。小秋还没说话, 小夏抢先道：“哇！就是给那些大人物做饭吃呀！” 李长贵接着问：“那这次要接待的外宾是谁？” 袁如珠说是某外国市长。李长贵更加激动了, “珠珠, 到时候你让那什么外国市长瞧瞧咱们中国菜的厉害！” 李长贵经常刷抖音，老是看到有外国人夸中国菜有多么多么厉害，多么多么好吃，一开始他还看得很高兴很自豪，后来看多了，就知道那些老外大部分都是为了钱才这么夸中国菜的。真心觉得中国菜很好吃的并没有多少。 他一直觉得挺憋屈，明明自己国家的菜这么好吃，中餐却在国外排不上什么名号，连日餐韩餐都比不上！ 所以这次袁如珠能给老外做国宴，李长贵尤其激动。珠珠手艺这么好，做的菜那么好吃，到时候在老外面前，肯定会给中国菜长脸！ 一想到此，他就止不住地兴奋起来。 到了冬月，地里的农活已经干完，村民们都闲了下来，一闲下来，就喜欢扎堆在唠嗑话家常。现在村东如珠饭馆那边热闹，闲下来的村民们便扎堆去了村东。 老槐树下，围在一起的村民们磕着瓜子，有一句没一句地闲聊着。 突然有人出声，“哟，这不是常贵和桂芳嘛，你们咋过来了？今天不是周末饭馆不开门吗？” 李长贵笑呵呵：“嗐，闲着没事出来溜达溜达。” “对，溜达溜达。”吴桂芳坐到长板凳上。 “如珠咋没出来溜达？”有人问。 吴桂芳似乎早就在等人提起袁如珠，一有人提到袁如珠，她立即回道：“珠珠？她在家里练厨艺呢。” 村民们对袁如珠的勤奋刻苦赞不绝口： “如珠这孩子，放假也不好好休息休息，这么努力，也难怪能这么出息。” “是啊，厨艺都已经这么厉害了，还这么刻苦地练习厨艺，怪不得她能挣大钱！” “我家孩子还是有她这么努力，那也不至于考不上高中啊。” 听着村民们的夸奖，吴桂芳和李长贵夫妻俩挺起胸膛，然后道：“我跟她说天天这么刻苦也不行，该休息的时候还是要休息，将才我和常贵出来溜达的时候，喊她一起出来玩，她硬是不出来，说马上就要去承办国宴了，要给外国贵宾做宴席，得好好再练练厨艺。” 村民们静默了好半晌。 “啥？国、国宴？外国贵宾？” 乡间小饭馆[美食] 第131节 吴桂芳笑眯眯道：“对，国宴，那外国贵宾好像是外国的一个市长，过一段时间要来访问咱们清河。” 村民们瞠目结舌。 “哎哟我的老天爷，如珠要去当国宴大厨啦？” “招待外国贵宾？” “天哪，俺没听错吧？” 一时间村民们热议起来。他们看着吴桂芳和李长贵的目光里，有震惊，有羡慕还有些许的嫉妒。 “桂芳，你这外甥女，不得了不得了啊。” “这么小的年纪就能去做国宴大厨哪！” 有村民感叹，“这闺女咋就这么出息呢。” 吴桂芳和李长贵笑得眼睛眯成了一条缝，嘴角泛起一阵阵涟漪，眼角眉梢间都是隐藏不住的自豪与骄傲。珠珠去当国宴大厨，很给他们长脸，夫妻俩原本不想来炫耀的，但实在是忍不住。这么长脸这么光荣的事情，他们没办法忍住不炫耀，他们恨不得全世界都知道珠珠有多么争气。 突然，有人脸上露出惊慌的表情，“那个，长贵……” “咋了？” “你外甥女要去做国宴大厨了，那饭馆咋办？饭馆不开了吗？” 这话一问出来，在场的所有村民几乎都露出了同样惊慌的表情。 袁如珠去做国宴大厨了，那饭馆不就不能开了吗？饭馆不能开了，那他们也不能跟着摆摊做生意了，那旅馆也没有修建的必要了，还有农家乐，也不用开办了，那他们清河村脱贫致富的目标又没希望了！ 村民们惊慌到近乎恐惧，一个个脸色发白地看着吴桂芳和李长贵。 夫妻俩见村民们一副被吓到了的模样，忙不迭解释：“不是，珠珠就去办这一次，不是以后就一直待在国宾馆了。” “也就是说饭馆还要一直开着是吧？饭馆不会停业是吧？”村民急切地问道。 “那当然，你们放心，饭馆不会停业的。”李长贵知道村民们为什么吓成这样。现在村民们靠着如珠饭馆做生意赚钱，自然唯恐如珠饭馆关门不做了。 得到李长贵的保证，村民们纷纷松了口气。 “吓死我了，还好还好。” “俺也吓死了！” 村民们拍着胸脯，一副从噩梦中缓过来的样子。将这一幕收入眼底，李长贵和吴桂芳笑了笑。 又聊了一会儿天，忽然一阵大风刮来。呼啸的大风里仿佛含着雪粒子，一颗颗地砸到人脸上，瞬间在脸上化成一片冰凉寒意，透皮刺骨。 “嘶……”大家都被这阵寒风吹得缩起了脖子。 李大爷拿着烟斗，说：“再过一阵子怕是要下雪了，这风越吹越冷，大家赶紧的回家吧，别冻凉了。” 村民们在越刮越大，越刮越冷的寒风里散尽。 “对了，长贵，后天我们家杀猪，记得来吃杀猪饭！”有村民跑回去前喊道。 这段时间，不管村里哪一家杀猪，都要邀请李家去吃杀猪饭。不过李长贵他们无论哪一家都没去。都邀请他们吃杀猪饭，若去了一家，那别家也得去。都得去的话，不如一家都不去。 夫妻俩快步跑回家，一进屋马上关紧大门。 袁如珠出来，说：“我看了天气预报，今晚要大降温，幺姨你们注意保暖。” “哎，好。” 屋外的寒风一直刮到深夜。第二天早上，家里烧起了火炉。昨天的寒风刮得气温大降，村里家家户户都烧起了火炉。 此时，李长贵一家人围在炉子周围，烤着烧得红火的煤炭，炭火层层，烘烤着皮肤，虽然热乎，但煤炭气味闷人。 袁如珠快速刷购物软件，选购着电烤火炉。选好电炉之后，她说：“今天晚上就能送到，晚上咱们就不烧煤炭炉子了，咱烧电烤火炉。” 现在乡下大部分还烧的煤炭炉子，李长贵家也一直烧的煤炭炉子，往年冬天就靠烧煤炭取暖，所以家里没电烤火炉。 “烧电炉方便，没什么气味，想烧多久就烧多久，不像煤炭炉子还要经常换炭。”袁如珠如是道。 “等天气再冷一些了，咱就不烧烤火炉了，直接开暖气。”说着，袁如珠瞥向窗外。这气温降的，怕是过不了几天就得开暖气了。 过了两天，到了大雪节气。此时北方很多城市都在下雪，清河倒是没下雪。但清河的气温又下降了不少。 晨练回来的袁如珠疾步奔进屋子里，“外面好冷啊。”她放下菜篮子，蹲到烤火炉边上烤火。五面电火炉档位开到最大，热气直朝她手上熏。小秋把暖乎乎的手放到袁如珠手里，奶声奶气道：“姐姐，我的手烤得很暖和的，给你暖手。” 握住小秋肉肉的小手，袁如珠笑道：“好。” 吴桂芳将红薯粥端出来，“快喝点热粥。” 大雪节气时，清河有喝红薯粥的习俗，红薯粥暖胃润燥，早上醒来喝一碗，暖身又暖胃。 红薯粥软甜黏稠，小半碗快喝完时，李长贵提着一块羊肉进了屋。 “珠珠，羊肉买回来了，可新鲜了。” 有谚语云：“冬令进补，开春打虎。”大雪的到临，提醒人们要开始进补了，此时进补，能强壮身体，抵御严寒。滋补的食物里，羊肉首当其冲。所以大雪这一天，很多人都会吃羊肉。 今天家里买了羊肉，打算吃羊排火锅。到了准备午饭的时间点，袁如珠用料酒和姜片冷水焯砍成小块的羊排。锅中烧油，烧化冰糖，炒香香辣酱。爆香姜片、葱蒜末和干辣椒。 接着爆香白芷、草果、小茴香、八角以及桂皮。各种大料聚合在锅底，被热油炸出一股子浓烈霸道的刺鼻香味时，袁如珠倒入焯好的羊排。 羊排入锅，与热油碰撞，很快肉里的油脂便被高温热油逼出来。一缕缕油脂滋滋啦啦地流淌进锅底，羊肉与羊骨的鲜味也随之流淌出来。 爆炒出来的羊肉与羊骨的鲜味只钻鼻腔，让人口中的唾液不禁酝酿成海。 这时烹入老抽生抽和料酒，继续炒匀，倒清水煮开。煮开后转小火继续煮。 飘浮着红辣子的汤汁不停地“浇灌”着羊排，一块块羊排在越发红亮的汤汁里变得越来越熟烂，也越来越香。 焖到第四十分钟的时候，袁如珠将蒸锅汤肉转移到电磁炉里。 桌上放着电磁炉，电磁炉周围摆放着土豆片，胡萝卜片，白菜，金针菇，香菇，嫩豆腐，豆腐泡，羊肉片等等涮菜。 一家人围坐在咕嘟沸腾的羊排火锅前，开始涮菜。火锅汤上飘浮着一层红红的油花儿，油花儿里冒出来的热气，从鼻腔里流进胃里，如暖流般烘着胃部。还没吃上，四肢就已经还开热乎起来。 袁如珠把豆腐烫进汤锅里，去夹羊排骨。晕染着红油的羊排炖得十分软嫩，一咬满嘴汤汁。 含在口中轻轻一抿，肉骨瞬间脱离，然而肉脱骨后仍然保持着完整的形态，并没有成肉渣。完整的羊肉熟烂，且微微透着筋道，咀嚼的过程中，辛辣味和肉鲜被牙齿一滴一滴压榨出来，又辣又鲜！ 热烫的鲜辣流进五脏六腑，化作了一把烈火，烧得五脏六腑都热烫起来。 很快袁如珠脸上便起了一层汗，她热得脱下一件毛衣，小夏小秋他们脸上也直冒汗。 窗门紧闭的堂屋里热气弥漫，形成了一团团热雾，雾里飘香，香里尽是汤汁咕嘟咕嘟冒泡的声响。 袁如珠喝了一口杯子里的雪梨酒。羊排火锅的香味无孔不入，雪梨酒里也被渗了一丝肉香，她喝着掺了肉香的雪梨酒，鼻尖又冒出了一层汗。 擦擦汗，她涮了一片羊肉。羊肉切的薄薄的，放进锅里稍微一烫就熟了。烫好的羊肉片在蘸料里滚一圈，吃入口中时同羊排一样热烫鲜辣，但比羊排多了一分细腻的嫩滑。 浑身汗湿的酣畅淋漓让全家人都吃得痛痛快快的，李长贵满脸潮红，嘴唇也被辣得泛红，他说：“这么冷的天还是得吃火锅，吃火锅才够劲儿。” 小夏说：“是吃羊排火锅才够劲儿！今天小虎家也吃羊排火锅呢！”说完他夹起一块羊排，放到袁如珠碗里，“姐姐，给你吃。” “谢谢啊。”袁如珠啃着羊排，思绪慢慢飘到了中下旬的国宴上。中下旬要准备的国宴里，有一道以羊肉为主的国宴菜。 作者有话说： 寒天吃羊排火锅，又热又香，贼拉舒爽！ 第92章 ◎羊肉抓饭◎ 因为没有准备国宴的经验, 袁如珠得提前几天去国宾馆适应和熟悉一下流程。 吴桂芳想陪袁如珠去，怕她一个人在城里孤单。袁如珠摇头，说不用, “天儿这么冷，你们就好好在家里待着吧。” 她看了一下天气预报, 后面几天，城里比村里还要冷一些。 李长贵开车送袁如珠去往清河城。抵达清河国宾馆后, 李长贵和吴桂芳望着国宾馆大门，赞叹了一声。他们原先觉得镇上的金樽饭店和珍馐庄已经算气派的了，见了国宾馆才晓得, 在国宾馆面前，金樽饭店和珍馐庄根本就不够看。 “毕竟是国家招待外宾贵宾的场所, 不弄得气派点, 那不是给国家丢脸吗。”李长贵啧啧道。 在大门前站了片刻, 很快有负责人来接袁如珠。袁如珠和李长贵吴桂芳道别, 跟着负责人进入大门。 国宾馆坐落于湖边, 绿化极佳，空气里到处都溢着清芬馥郁的草木花香。 曲径通幽，石桥流水, 绿水潺潺, 柳堤弯弯，瓦当素雅，庭廊秀美, 花窗精巧，水景柔灵, 假山俊秀, 翠竹郁苍, 闲花似锦。整个国宾馆呈中式古典园林的建筑风格，十分古朴雅致，清幽宁静，赏心悦目。 负责人将她带到住宿的房间。整理好行李，稍作休息后，袁如珠穿上国宾馆的厨师制服，在负责人的带领下去往国宾馆后厨。 虽然国宾馆是古色古香的中式古典园林建筑风格，但国宾馆的厨房却很现代化。袁如珠一路前行，将后厨外面的景观一一收入眼底。步至厨师长的办公室，她整理了一下仪容。 之前决定好来承办此次国宴后，袁如珠就和厨师长见了一面。所以这不是她第一次见厨师长。厨师长是一个脾气很温和的胖师傅，见她来了，他笑道：“来了？坐了好几个小时的车，累了吧？快坐快坐。” 他递给她一杯热茶。 “今天又降温了，外面很冷吧？”他先是和她闲聊了一下，接着开始聊后厨具体事宜。袁如珠认认真真地听着，忽而见厨师长笑道：“你怎么看起来一点都不紧张？” “其实也还好，没什么好紧张的。”袁如珠说道。 厨师长语气变轻，忆及往事，“我当年第一次来这里，可比你紧张多了。” 当年他第一次来国宾馆，已经二十二岁，他进来的时候眼睛不敢到处看，话也不敢乱说，和带他的师傅见面时，心跳如擂鼓，紧张到结巴。 而袁如珠不过才将将十五六岁，却比他当年要从容得多。现在这些年轻小娃娃，可比他当年稳重多了。他颇为感慨，又聊了片刻，他领着袁如珠去往后厨中心。 国宾馆有好几个后厨，总后厨中心位于厨师长办公室北侧，后厨中心里，穿着制服的厨师们正各司其职。 厨师长领着暂代主厨来了，厨师们停下手中的活，视线集中在袁如珠身上。 厨师们早就知道暂代主厨是一个十几岁的小姑娘，心里也有提前准备，然而真正看到袁如珠的时候，他们还是免不了有情绪波动。 太小，太年轻了。青涩稚嫩的小丫头，怎能堪当国宴主厨？ 厨师们打量着袁如珠，神色各异。在他们眼里看到明显的质疑和不信任，袁如珠依旧从容淡定，简短地介绍了一下自己。 她说完，厨师长率先鼓掌欢迎她，厨师们也纷纷鼓起掌来。虽然厨师们不怎么信任袁如珠，但表面功夫还是做的不错，欢迎她的时候个个都是笑脸，掌声也鼓得热烈。 有一个年纪较轻，大概二十五六的厨师笑道：“小妹妹，听说你厨艺比珍馐庄的老板还厉害，露一手给大家长长见识呗？” 其他厨师跟着道：“是啊是啊，让我们见识见识天才！” 厨师长哪里看不出厨师们的目的，他摇摇头，看向袁如珠。 袁如珠莞尔，“好，你们有什么想吃的吗？” 先前较年轻的那位厨师举手，“羊肉抓饭可以吗？”他是新疆人，最擅长羊肉抓饭，想看看袁如珠做的羊肉抓饭如何。 乡间小饭馆[美食] 第132节 而羊肉抓饭正好是此次国宴菜单上的菜。 “可以，那我就做羊肉抓饭吧。”袁如珠卷起衣袖。 厨师长一声令下，厨师们立刻将羊肉抓饭需要的主料全部堆到袁如珠这边的案台上。 袁如珠把大米泡进清水里。泡大米的时间，她选了一块比较手的羊后腿肉和一块羊油肥膘。羊肉和羊油都切成丁。 洋葱、胡萝卜切丝，袁如珠用油滑锅。 厨师们一眨不眨地关注着袁如珠。从她切配料和滑锅的功夫来看，她经验很老道，的确有两把刷子。 油滑完锅，洋葱丝炒锅里。细细煸炒洋葱丝，炒到洋葱出味的时候，胡萝卜丝炒进去。 紫色洋葱与黄色胡萝卜丝在油锅里翻卷纠缠，洋葱的辛味和胡萝卜丝的清香同样在翻卷纠缠，这时候，袁如珠倒入切好的羊肉丁和羊油丁。 羊油入了锅内，比羊肉先一步作出反应，滋滋滋滋声里，羊肉融化，渗进每一条洋葱丝和胡萝卜丝里。而羊肉跟随其后，也滋滋冒起油来。 锅里的羊肉炒到基本上熟了的时候，袁如珠往锅里倒黄酒，撒盐、胡椒粉。随之又将番茄沙司和番茄酱炒进去。 火苗飘入锅内，像是点燃了锅里的爆竹，砰的一声，肉油的鲜醇在火苗里爆发出来。 香味在空气里弥漫，厨师们鼻翼微动。行家都知道，菜要炒得香，火候时间，调味比例等等方面都至关重要。这些方面的差异也就造成了成品味道的差异。 袁如珠对这些方面把控得极佳，因而炒出来的香味也极香。 擅长做羊肉抓饭的那位新疆厨师眼神微微变化。他自己炒出来的羊肉……没这么香。 锅里的羊肉已经穿上了一层红色水晶衣，红亮亮的，鲜香喷鼻。 炒好的羊肉出锅，盛进电饭锅里，袁如珠把浸泡过的大米平铺到肉上，倒清水没过大米，盖上锅盖开始焖饭。 随着时间的流逝，大米的米香从热气里钻了出来，清芳米香里，一股一股地融着羊肉的鲜味，洋葱的辛味，以及胡萝卜的甜味。气味纷杂，但不杂乱，是是有层次感的，一层层叠进的香。 饭已经焖好，袁如珠打开锅盖，浓郁的香气瞬间涌出来，而后蒸得红红的米饭暴露在空气里。 厨师们闻到这浓郁的香味，下意识地滑动喉结。 袁如珠将葡萄干铺进饭里，重新盖上盖子焖。盖上盖子后，浓香被隔绝。厨师们有些意犹未尽地深吸空气里微弱的香气。 再焖了几分钟，重新揭开锅盖，用勺子将米饭和下面的羊肉拌匀。搅拌均匀的羊肉抓饭装盘。 “好了，尝尝吧。”袁如珠笑盈盈道。 她话音一落，厨师们就拿起了勺子，快速去挖盘子里喷香的羊肉抓饭。 米粒颗颗分明，晶莹剔透，泛着红光，入口很是香润。每一粒米饭都吸饱了羊肉的汤汁，湿透了肉香，油润且微微弹牙。 夹杂在米粒里的羊腿肉带筋带骨，肥瘦相间，口感弹性十足，又嫩又有嚼劲。羊肉皮下脂肪被烧得油滋滋地香。牙齿轻轻一摩挲，肉汁就迫不及待地蹦了出来。 肉汁里肉香原始，但无腥膻，非常鲜，鲜得舌头都快吞下去。里面掺杂着一丝一缕的米香，洋葱香味，胡萝卜和果干的甜味。各般浓香如美酒一般化在舌尖，层层香味在舌尖上打转，发酵出醉人的香醇。 洋葱和胡萝卜入口即化，软烂入味，果干果香十足，很是解腻。 底部的米饭起了锅巴，焦脆的锅巴裹着香嫩的羊肉，香喷喷的洋葱胡萝卜果干，一齐在口腔里混战。然而谁也打不过谁，最后手牵手，化作了令人昏厥的至味。 厨师们瞠目结舌。 这、这！ 他们脸上的表情如调色盘一样，缤纷精彩。尤其是擅长做羊肉抓饭的那位新疆厨师，脸一会儿青一会儿红的，表情精彩得不得了。 厨师长扫视着他们精彩纷呈的表情，轻轻哼了一声。他又吃了一口羊肉抓饭。 毫不夸张地说，这是他此生吃过的最美味的羊肉抓饭。袁如珠这小姑娘，似乎是把羊肉抓饭做到了极致。 那位新疆厨师怔愣好半晌，他道：“小妹妹你……袁厨，袁厨你真厉害。” 他发自内心地，由衷地赞美袁如珠。他总认为，其他民族做的羊肉抓饭，都不如本族人做的羊肉抓饭。然而，袁如珠做的羊肉抓饭。比他吃过的任何本族人做的羊肉抓饭都要好吃。 他难以想象，羊肉抓饭可以好吃到这种地步。此时此刻，他对袁如珠的厨艺佩服得五体投地。 其他厨师们心底也在震荡。这小丫头，到底是怎么把羊肉抓饭做到这么好吃的？！他们看袁如珠的眼神微微变幻。听到新疆厨师夸赞袁如珠，他们也跟着夸起来。 “好吃！” “羊肉怎么烧得这么香的？你太厉害了！” “我就没吃过这么好吃的羊肉抓饭。” “小妹你做的羊肉抓饭绝了，牛逼啊！” 他们个个竖起大拇指，对袁如珠心服口服起来。虽然袁如珠只做了这一道菜，但只从这一道菜，就足以探出袁如珠的厨艺到底有多好。她的厨艺可担得上“出神入化”这几个字。 怪不得她开的饭馆生意能如此红火。就这手艺，生意不红火，那才怪了！ “小妹，你这是在哪里学的厨艺？”有一位厨师眸光亮亮，问她。 “对啊对啊，你在哪里学的厨艺？你师傅不会是哪位名厨吧？” 小小年纪就有这般厨艺，除了有天赋外，肯定有一位很厉害的老师。 “我没有师傅，都是自学的。”袁如珠回道。 空气顿时安静下来。 厨师们先是震住，旋即纷纷像受了打击似的，神情有些呆滞起来。 自学。 这两个字杀伤力极强，厨师们不约而同地想到，有时候老天的确很不公平。 能在国宾馆里当国宴大厨，证明他们每个人都是有些天赋的，然而他们的天赋在袁如珠面前，只能算是平庸。 袁如珠不是有天赋，是非常非常非常有天赋。 真实而残酷的天赋差距让厨师们一时心情复杂起来。那位新疆厨师嘴唇颤动着，“厉害啊。”说着他鼓起手掌。 他一鼓掌，所有人都跟着鼓起掌来。 先前他们鼓掌欢迎袁如珠的时候，掌声热烈，但都是装出来的热情，现在倒是真情实意地为她鼓掌。 噼里啪啦热烈的掌声里，袁如珠浅浅一笑，“谢谢。” 厨师长见状，胖乎乎的脸上挂上笑容。他勺子一动，继续吃盘子里的羊肉抓饭。再不快点多吃几口，等下就没得吃了。 厨师们鼓完掌，发现厨师长在大口大口吃羊肉抓饭。他们突然反应过来，立刻伸勺子去挖羊肉抓饭。 你一勺我一勺，很快羊肉抓饭只剩了个底儿了。厨师们个个眼疾手快，去抢剩下的羊肉抓饭。 他们抢得厉害，袁如珠稍微退后一步，把空间让给他们。 最后一口饭被厨师长抢走。厨师们眼神哀怨地看着吃得满足享受的厨师长，意犹未尽地舔嘴。 厨师长吃完，一抹嘴，道：“好了好了，别围在这里了，都干活去。” 厨师长带着袁如珠熟悉流程。每一场国宴，从筹备到落幕，都是一场精确到秒的战斗。菜肴烹饪，直到端盘上桌，几乎每一步几乎都要精确到秒，一点差错都不能出。 此次国宴每餐要准备六桌，菜单上有开水白菜，狮子头，佛跳墙，罐焖三宝鸭，蒜籽烧裙边，酥皮鱼翅盅，乌鱼蛋汤以及羊肉抓饭等等菜肴。这些菜袁如珠都会。不用花时间提前学习。 为了确保后天的国宴不出一丝差错，今明两天都要做提前练习。菜单上的菜按照烹饪时间调配了烹饪顺序。耗费时间的菜得最先做，例如佛跳墙。佛跳墙从食材的准备到汤汁的完成，得花两天时间。 作者有话说： 羊肉抓饭，哎妈太好吃了！给大家安利！ 感谢在2022-11-07 15:52:37~2022-11-08 16:42:23期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：瑶 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第93章 ◎脆皮鲈鱼◎ “如珠！如珠！” 袁如珠正坐着啃黄瓜, 哈迪尔兴满脸喜色地冲了过来。 哈迪尔就是那位新疆厨师。他兴高采烈道：“我听服务员说，那位x国市长和他的随行团们吃得可满意了！盘子都几乎吃干净了！我猜要不是注重脸面不好意思全吃完了，肯定会都吃干净的！” “是吗？”袁如珠弯弯眼角, 又啃了一口脆脆甜甜的黄瓜。国宾馆的食材都是上好食材，黄瓜也不知道是哪里提供的, 口感特甜脆。 “当然！” 有厨师笑道：“这不是预料之中的事吗？如珠做的菜这么好吃，只要是个正常人都会爱吃的吧。” “就是！” 袁如珠三两下啃完黄瓜, 注意到哈迪尔欲言又止的眼神，她问：“你有什么想说的吗？” 哈迪尔挠挠后脑勺，“如珠, 那个啥……我、晚上还能吃羊肉抓饭吗？” 这几天袁如珠都给他们做了羊肉抓饭吃。但是他怎么都吃不过瘾。恨不能天天吃顿顿吃。 “行啊，想吃就做呗。” 哈迪尔眉开眼笑, 活像白捡到钱了似的, 其他厨师们亦如此。 袁如珠去洗手时, 吴桂芳突然给她打了视频过来。她连忙去休息室接视频。 “珠珠, 宴席已经准备完了吧？咋样？” “嗯, 都已经吃完了，还行，明天再准备一顿午宴就可以回来了。今天村里冷不冷？” “冷, 开暖气了都。城里呢？” “也一样。幺姨, 我明天回去，家里有什么要买的？我顺便在城里给买了。” “也没啥要买的，明天几点？我们来接你。” 袁如珠只准备今天的午宴, 中午过后她就闲了下来。不过她没去休息，而是继续待在后厨里练习厨艺。 她轻按着豆腐, 左手抵住刀面左侧, 边切豆腐边移动。豆腐切好, 她在豆腐上撒了些水。刀往豆腐的右边轻轻切刮，渐渐地，豆腐匀速成丝。 哈迪尔凑过来，“啧……” 文思豆腐是非常考验刀工的一道菜。切出来的豆腐要细如发丝，几乎能丝丝穿银针，而且切出来的豆腐根部还得连接着。若刀功不精湛，不灵巧，便切不出来这样的豆腐。 打量着案板上细如发丝的豆腐，哈迪尔暗自咂舌。他也能切出这样细如发丝的豆腐来，但他切的时候精神是高度紧张的，因为不小心一分神，豆腐就可能切断。而袁如珠且豆腐时，一派从容，仿佛是随便切出来的，非常轻而易举似的。 她小小年纪就有了这样精湛的刀工，果然天赋异禀就是天赋异禀。 乡间小饭馆[美食] 第133节 发现袁如珠手边的豆腐已经切完，哈迪尔忙不迭去给她端了一盘新鲜豆腐，殷勤地放到她手边，“给。” 袁如珠抬目，“谢谢。” 切了好几盒子的豆腐，袁如珠撂下菜刀。她一边捏着酸乏的手腕，一边离开厨房。 下午四点多的时候，袁如珠重新去往后厨。 “如珠来啦？” “如珠！” 她一路走进来，厨师们都在向她打招呼。这几天下来，她已经和厨师们相处得很熟络。 “今晚吃点什么？”有人兴冲冲问道。 “嗯……”袁如珠托腮，“哈迪尔想吃羊肉抓饭，得做个羊肉抓饭，再做个脆皮鲈鱼。” 国宾馆里的鲈鱼比外面市场上卖的鲈鱼味道要鲜嫩很多，用来做脆皮鲈鱼，极极美味。 准备好食材，袁如珠开始着手做晚饭。哈迪尔跑过来给她打下手。 处理好的鲈鱼两面划刀，用盐，料酒，胡椒粉，姜葱腌制。腌鱼的空隙，袁如珠去炒羊肉，哈迪尔去切小料。 鲈鱼腌制好，袁如珠给鱼上糊，均匀抹上蛋液和生粉。锅里烧花生油，再加一些菜油，待油热，抹得雪白的鲈鱼下锅炸。 鲈鱼瞬间呲呲呲地响起来，鱼皮上覆盖的雪白糊糊被热油渐渐浇黄。 鱼皮逐渐起酥，鱼肉被热油炸制过后的焦鲜哗啦啦地涌入空气里。焦鲜味里含着芝麻油和菜油的酥味，大抵是因为剂量调配得合适，几种香味融合的和谐完美，故而炸出来的味道香得透骨。 哈迪尔咽咽喉咙，一边忙着手里的活，一边去瞄锅里炸的香喷喷的鲈鱼。 炸到第十分钟，鲈鱼已经炸得金黄焦脆，袁如珠捞出鲈鱼。 另起锅下油，下切的细碎的五花肉末炒。而后下鱼籽，同肉末一起煸炒出香味。肉末和鱼子爆出香味时，下姜蒜、以及切碎的洋葱丁和芹菜丁，继续煸炒。 锅里五颜六色的配菜炒得香浓时，袁如珠舀起一瓢水倒入锅里。盐、糖、鸡精、蚝油、生抽和胡椒粉添加入锅内进行调味。 稍微烧了片刻，她给锅里煮地沸腾的勾了一层薄芡，再淋了些麻油和醋。味道调和均匀时，她舀起汤汁，尽数淋到炸好的几条鲈鱼上。 黄橙橙的汤汁浇到金黄金黄的鲈鱼上，给鲈鱼穿上了一层亮黄的外衣，鲈鱼变得油润发亮。 浓郁的香气大把大把地往空气里撒，跟不要钱似的。 脆皮鲈鱼的香味是“热情好客”的，它的香味弥漫在空气里，热情地邀请着闻到它的人去品尝它。这种热情直叫人口水直下三千尺。哈迪尔等一众厨师嗓子眼儿都快馋得冒烟了。 袁如珠在盘子里撒上葱花，香喷喷的脆皮鲈鱼大功告成。她擦擦额头的汗，向哈迪尔投以一瞥。 哈迪尔会意，连忙去舀饭，“吃饭喽，吃饭喽！” 袁如珠做了羊肉抓饭和脆皮鲈鱼，其他厨师做了鱼香肉丝，糖醋排骨，还有莲藕玉米排骨汤。 菜都端上桌，袁如珠先去舀汤喝，哈迪尔和其他厨师们第一时间去夹脆皮鲈鱼。 鲈鱼炸得很焦，筷子轻轻一戳，便能戳下来一块肉。迫不及待将鱼肉送入口中，牙齿首先感受到的是鱼皮上淋的汤汁。 汤汁里裹着芡汁，十分香稠，芡汁里含着软嫩的五花肉末和鱼籽，肉香十足，肉香里溢着丝丝鱼鲜，醇厚可口，余味是浅浅的辛辣。 刚刚感受到浅淡的辛辣时，牙齿便穿过了汤汁，立时触及汤汁底下的鱼皮。鱼皮脆脆的，酥酥的，咀嚼时在口腔里咔嚓咔嚓作响。咔嚓咔嚓时，鱼皮里面的鱼肉不经意地抵达齿间。 鱼肉非常滑嫩，极其细腻入味，尤为鲜美香醇。轻轻嚼几下，鱼肉咽下肚腹，在口腔里留下淡淡的，却似乎无法消散的香味，只让人止不住地沉浸其中。 鱼皮上面的汤汁是软润鲜辣的，鱼皮是焦香酥脆的，鱼肉是软香细嫩的，外软里脆，外脆里嫩，一层夹一层。分外独特的三层口感妙不可言，让味蕾完全不受控制地着了迷。 该如何描述脆皮鲈鱼的美味？所有文字描述都显得苍白无力！ 哈迪尔一脸满意和享受，“我就知道会很好吃！果然不愧是如珠啊！” 其他厨师们也异口同声的赞扬出声。他们快速夹鱼肉，生怕速度慢了，就没得吃了。 看着大快朵颐的厨师们，袁如珠微微失笑。 吃完晚饭，厨师长把袁如珠叫去办公室。厨师长先是说上面对今天的宴席很满意，特地表扬了一她下。最后才说出叫她来办公室的主要目的：“如珠，你有没有兴趣留在这里？” 袁如珠毫不犹豫，“没有。” “你……不再考虑一下吗？” “嗯，我想经营自己的小饭店。”袁如珠态度很坚决。 厨师长又说，她先在清河国宾馆干着，以后说不定会升到京城国宾馆去。还暗示她，去了京城国宾馆，她会有很好的际遇。毕竟在那里，她会接触到原本可能一辈子都接触不到的人。到时候，她的身份，社会地位肯定会发生巨大的变化。 然而袁如珠还是无动于衷。她不需要什么际遇，也不需要有多高的身份和社会地位。她只想待在村子里，好好地学习厨艺，好好地过自己的日子。 “你还是再考虑一下吧？” “不用考虑了。” 厨师长很是遗憾，没再劝她。 次日，准备完午宴之后，厨师长将这次聘请她的薪酬交给她，他自己还额外给她包了一个大红包。 “如珠。” “嗯？” 罢了。厨师长把要说的话咽回去。左右袁如珠不会改变主意，他再多说也只是徒劳。 “没什么。”厨师掩藏住心底的叹息。 袁如珠离开前，哈迪尔和其他厨师们依依不舍。 “这就要走了。” “这么快就要走了。” “唉……” 若袁如珠可以一直待在国宾馆就好了。那样的话，他们就可以经常吃到袁如珠的手艺了。听说厨师长有意留下她，可惜她不愿留下。 哈迪尔泛起泪光，“如珠，我真舍不得你……” 厨师长见状，嘴角微微一抽。还哭上了。什么舍不得如珠，是舍不得如珠的手艺吧。 “如珠，等有空了，我会去你的饭馆吃饭的！”哈迪尔吸吸鼻子说道。 “我也会去的！” “还有我！” 袁如珠点头，挥挥手，“再见了。” 袁如珠从国宾馆坐车，径直去往城中心的精品厨具店。她在厨具店里买了一把小菜刀和几把勺子，随之去逛商场其他地方。 穿过长廊时，有小孩子飞快的跑过来，一下子撞到她，将她手里拎着的袋子撞到地上。 袁如珠皱眉瞧了一眼飞快跑远的小孩子。她蹲下来，捡起地上散落的刀和勺子。 一只白皙漂亮的手出现在眼前，捡起地上的勺子递给她。 袁如珠接过勺子，“谢谢。” “不用。” 略微熟悉的声音让袁如珠微微一滞，她抬起头，看向帮她捡勺子的人。 作者有话说： 是谁是谁是谁哈哈哈哈 ps：鲈鱼少刺，肉质细腻鲜嫩，用来做脆皮鱼最好吃！ 第94章 ◎不恨◎ 雪白的皮肤, 细致的眉眼，即使脸颊有些瘦削，也掩盖不住五官的荧荧之美。视线落在半蹲在自己面前的女生身上, 袁如珠眼光微动。她起身，说了一句谢谢后转身就走。 “如珠。” 女生叫住她。她驻足, 背对女生而立。袁如珠没想到杨绘荧能将她认出来。毕竟她自己的亲生父母见到她，也没有第一时间将她认出来。 袁如珠转过身, 目光与杨绘荧的目光交汇上。 杨绘荧不着痕迹地打量袁如珠。如果不是提前在报纸和电视上看到过袁如珠瘦下来的样子，她恐怕不会相信面前的人是袁如珠。袁如珠瘦了很多，以前她因为胖, 五官都拥挤在一起。 现在瘦下来了，五官伸展开, 干净利落的眉目清晰起来, 现在的样子和林芳菲有两三分相像。 “有什么事吗？”袁如珠直视她。 “你……”杨绘荧语气微顿, “听说你开了一家饭馆。” “对, 是开了一家饭馆。” 杨绘荧静默了一瞬, 随即道：“祝你生意兴隆。” “谢谢。”袁如珠看了一眼杨绘荧。许多真假千金小说或者影视剧里，假千金基本上都是反派角色，假千金总会做一些针对真千金的坏事。 但杨绘荧从未对原主做过什么。原主恨亲生父母和养父母, 却不恨杨绘荧。 从抱错这件事情来说, 她和杨绘荧都是受害者而已。 亲生父母和养父母无意识地偏心于杨绘荧，原主并未因此而嫉恨上杨绘荧，她从头到尾恨的都是亲生父母和养父母, 因为他们才是直接施害者。 如果杨绘荧曾经有对她做过坏事，或许她会恨她, 但杨绘荧从未对她做过坏事。杨绘荧曾经十分诚恳地向她道过歉, 为她的鸠占鹊巢道歉。 但原主并不认为杨绘荧需要道歉。杨绘荧是鸠占鹊巢, 难道她自己就不是鸠占鹊巢？难道仅仅因为养父母家不够富裕，所以就不算鸠占鹊巢？ 如果两家情况对换，杨家很有钱，周家没有钱，那自己也得向杨绘荧道歉？ 所以从始至终，原主都不认为杨绘荧有任何错。即便是杨绘荧一开始不大想回杨家，原主也不认为她有错。因为原主自己一开始也不大想回周家，因此她能理解杨绘荧。 毕竟是生活了这么多年的家，到底是舍不得离开的，这的确情有可原。 虽然原主性格的确胆小怯懦了些，但她很明理，有自己的是非判断准则。所以她不恨杨绘荧。 拉回飘远的思绪，袁如珠清清嗓子，“要是没什么事的话，我先走了。” “如珠。”杨绘荧再次叫住她。 “嗯，你说。” 杨绘荧欲言又止，最后提了下嘴角，“再见。” 乡间小饭馆[美食] 第134节 袁如珠没有说再见这两个字，只嗯了一声，拎着袋子大步离去。 直到袁如珠离开视线范围，杨绘荧才收回视线。商场里的灯光照在她雪白的脸上，她脸上的黯然被灯光照得清晰可见。 在商场里逛了一个多小时后，袁如珠接到李长贵的电话。 “已经在门口了？我马上下来！”袁如珠疾步下楼。 商场大门前面，李长贵靠在车子前四处张望。发现袁如珠的身影了，他赶忙招手，“珠珠！这里！” 袁如珠快速上车关门。吴桂芳蹙眉，“天这么冷，也不围条围巾，脖子光溜溜的。”说着她把自己的围巾取下来，递给袁如珠。 “车里开着空调呢，不冷。”袁如珠没接围巾，她拿起李长贵的手机，输入饭店名字，定好位后，“走吧，先去吃晚饭，吃了再回家。” 回去的路程有三四个小时，得吃饱了再回家。 车子径直开往珍馐庄。 珍馐庄后厨里，伊巧珍凑到伊膳面前，“老爹，你猜谁来了！” 伊膳颠了一下勺，“谁？” “袁如珠，如珠饭馆的袁如珠！” 闻言伊膳停下手里的动作，“她来找我？” “什么呀，人家只是来吃饭的。” 自作多情的伊膳语一滞。也是。袁如珠来找他干什么？素不相识的同行来找对方，大抵可能是要切磋厨艺。 若是想和他切磋厨艺，只须尝一尝珍馐庄的菜，她便可知他厨艺的底细。而她若是尝了珍馐庄的菜，了解了他的厨艺水平后，也不会来找他切磋厨艺了。毕竟他的厨艺比不上她。她没有来切磋的必要。 “她点了什么菜？”他问。 “不知道，她的桌号是二层十三号桌，看看单子就知道了。” 拿起二十三号桌的单子，伊膳略一沉吟。他的拿手好菜是蟹肉烩豆腐，袁如珠并没有点这一道菜。 忖度几许，伊膳对帮厨说：“拿一些蟹肉和豆腐过来。” 很快做完一份蟹肉烩豆腐，他对前来端菜的服务员说：“把这盘菜送到二层二十三号桌，就说是额外赠送的。” 伊巧珍眉毛一挑，“我端过去，我端过去！”她殷勤地接过盘子。 “老爹，你是想让人家尝尝你的招牌菜呀！”她扔下这句话，迫不及待地去送菜。 “是不是上错菜了，我们没有点这道菜。” 蟹肉烩豆腐端上桌时，袁如珠提醒道。 “这道菜是我们额外赠送给你们吃的。”伊巧珍笑道。 “额外赠送给我们吃？” “对，袁老板，这是我老爹的拿手好菜，快尝尝呀。” 听到这句话，袁如珠有些意外。她老爹？这女生是？ 对了，珍馐庄的伊老板，他的拿手好菜便是蟹肉烩豆腐。所以这女生是伊老板的女儿？ 只是伊老板为何会无缘无故要赠送他们这道菜？ 无论是何缘由，无功不受禄。袁如珠说：“等会儿把这道菜记到账上吧。” “不不不！这是我老爹特意做了送给你们吃的！不收钱！你快尝尝怎么样！” 袁如珠默了一默，尝了一口蟹肉烩豆腐。 伊巧珍满眼期待：“怎么样怎么样？” “香嫩鲜滑，入口即化，品相上佳，”袁如珠作出点评，“很不错。” 将袁如珠对蟹肉烩豆腐的评价一字不漏地复述给伊膳后，伊巧珍嘿嘿笑，“她就是这么说的。” 袁如珠对自己的拿手好菜评价很高，伊膳不自觉地翘起了下巴上并不存在的胡子。 稳坐清河厨艺界第一把交椅这么多年，他受到过无数人的夸奖，如今早已对这些夸奖波澜不惊。现在的他就是一口古井，什么夸奖都掀不起井水半点涟漪。 然而听到袁如珠对他的夸奖，他的内心久违地因为别人的夸奖而有所波动。仿佛有一颗石子落入井中，层层涟漪荡漾开来。 若是从前的他，无论如何也想不到自己会因为一个小姑娘的夸奖而如此高兴。他感慨不已，没忍住又问：“就只说了这些？没其他的了？” “没啦没啦。” “真没了？” “真没了。”伊巧珍哭笑不得。她老爹这是没听够袁如珠对他的夸奖呢。 吃饱喝足，袁如珠一家人出饭店大门。 金太太挽着林芳菲的胳膊，正说着话，忽而发现前方从饭店大门里走出来的袁如珠，她惊喜不已，“哎哟，这不是袁老板吗？你也来珍馐庄吃饭？这可真是巧了。” 袁如珠一眼看到金太太旁边的林芳菲。对于林芳菲，她视若无睹，只对金太太点了点头。 袁如珠对林芳菲的忽视，让林芳菲心如刀割，她嘴唇颤动，“如珠。” “幺姨，幺姨爹，我们快点走吧。”袁如珠看也不看林芳菲，快步走远。 林芳菲失魂落魄地凝视袁如珠远去的身影，金太太面露疑惑，“芳菲，你和袁老板认识？” 不对，如果认识的话，为何袁如珠方才会对林芳菲的话置若罔闻？ 林芳菲垂眸，神情很是晦暗，“认识。她是我女儿。” “什、什么？” “袁老板是你女儿？我没听错吧芳菲？”金太太惊愕。 “你没有听错，她是我女儿。” “不是，你不是只有一个女儿，怎么又多了一个女儿？” “此事说来话长。” 金太太张着嘴巴，嘴里像吞了颗鸡蛋。她一时回不过神来。袁老板是芳菲的女儿？！芳菲不会患癔症了吧？ 忽然间，袁如珠的脸和林芳菲的脸在脑海里重合，两三分相似的眉眼依稀重合起来。金太太陡然意识到，袁如珠和林芳菲长得有点像！之前她就觉得袁如珠有点眼熟，还总觉得仿佛在哪里见过她。只不过她也没多想。 此时想起来，难怪她会觉得袁如珠眼熟，原来她和林芳菲长得有那么几分像。 金太太更加惊愕，所以说，林芳菲说的是真的？袁如珠果真是她女儿？ 金太太先是震惊，而后便欣喜若狂起来，“袁老板是你女儿？那这可太好了！” 她和林芳菲交情好的吗，袁如珠还得喊自己一声姨。有这层关系在，她岂不是有望吃到袁如珠做的红烧狮子头了？ 如珠饭馆里没有她最爱吃的红烧狮子头。她想吃也没法吃到，对这件事她一直怨念了很久。然而现在，她有机会吃到袁如珠做的红烧狮子头了！ 作者有话说： 更新啦 第95章 ◎青椒炒血豆腐◎ “芳菲你快跟我说说, 这到底是怎么一回事，你哪里多出来的一个女儿，袁老板又怎么成你女儿了？”金太太异常兴奋, 满面红光。 林芳菲神色黯淡下来。 一片冰凉落在脸颊上，她抬起头。天上稀稀疏疏地落下雪花来。 “下雪了。”车子里, 吴桂芳惊讶道。袁如珠打开车窗，伸手接飘落的雪花。这是清河今年下的第一场雪。 李长贵微微蹙眉, “得赶紧回去了，不然雪下大了路上不好走。” 晚上九点多，车子抵达清河村。 “姐姐！爸爸！妈妈！”小夏小秋见他们回来了, 连忙冲过来。嘟嘟和小白也冲过去。 “穿这么少跑出来干啥！快进屋去！”吴桂芳呵斥道。 一进屋，暖热的热气便扑满而来, 瞬间抵冲掉身上的寒气。袁如珠脱下外套, 目光落在茶几上。 茶几上, 瓜子, 米花糖, 雪花酥，小蛋糕，薯片, 鸭脖, 草莓以及车厘子等等零食水果乱糟糟地铺了大半个茶几。地上还散落了些许瓜子薯片碎渣。 “我们就半天不在家，你看你们俩把家里给造的！”吴桂芳瞪了瞪小夏小秋，弯腰收拾乱糟糟的茶几。 小夏红着脸去拿扫把扫地上的食物碎渣。 袁如珠稍微收拾一下后去洗了个热水澡。洗完澡出来时, 外面的雪下得更大了。 明儿就是冬至，今天突然降落的雪仿佛是在迎接明天的冬至。 次日醒来时, 外面的白光似乎是曝光过度一样, 白得过分。袁如珠推开窗, 一片雪白映入视野。 外面到处都被雪花覆盖着，若银装素裹，白茫茫一片。覆盖着雪色的院子，流露出一种纯净无瑕清幽宁静的安然意态来。 袁如珠望着漫天散落的飞雪，忽而发现一片雪白里的几抹红。 穿着大红棉袄的小夏和小秋在院子边上堆雪人。同样穿着红衣的嘟嘟和小白在他们脚边转来转去，不停地去拱地上的雪堆。 “姐姐！你醒啦！快来堆雪人！”小秋发现窗后的袁如珠，向她招招手。 袁如珠先去洗漱。她洗漱完，吴桂芳给她端了一碗热汤饺。她坐在屋檐下，一边吃热乎乎的汤饺，一边看小夏小秋堆雪人。 “积雪浮云端，瑞雪兆丰年！”小夏搓着雪球，大声吟诗。 小秋跟着他学：“积雪浮云端，瑞雪兆丰年！” 他们的帽子衣服上全是雪花，睫毛上也飞着雪花，然而他们完全感觉不到冷似的，兴致勃勃地刨着地上的雪。 袁如珠问：“你们俩不冷啊？” 小秋丢下手里的雪球，风风火火跑过来。她掀起外套里的毛衣和秋衣，“有暖宝宝的，一点也不冷！” 以前下雪时，小秋跟着小夏一起堆雪人打雪仗，是没有暖宝宝贴的。家里哪里有那些闲钱给他们买暖宝宝暖身子。只能多穿点衣服保暖。 虽然穿太多堆雪人打雪仗行动不便，但家里没那条件，也没办法。现在不一样了，现在家里有钱买暖宝宝，贴着暖宝宝，不用穿那么多衣服，玩雪也更方便。 袁如珠给小秋喂了一个饺子。皮儿薄馅儿大的饺子，吸满了汤汁，烫得小秋直呼气。她吃了两个饺子又去堆雪人。 雪越来越大，袁如珠喊道：“雪大了，你们别玩太久，小心冻感冒了。” 乡间小饭馆[美食] 第135节 “知道啦！” 越来越大的雪让袁如珠心里有些发愁起来。雪大，路上不安全。她由衷地希望今天的食客能少来一些。 她端着碗去灶屋，“幺姨，今天你们去接货的时候，饭馆那边人多不多？” “多，可多了，你幺姨爹和蛮子他们现在在那边站岗维持秩序呢。” 这么大的雪，还是有这么多人来吃饭。袁如珠低语，“雪太大了，不太安全。”她拿出手机搜天气预报。 如果天气预报准确的话，下午两点差不多雪就停了。雪能停就好，袁如珠稍稍放下心来。 吃完了饺子，袁如珠打着伞去如珠饭馆。 “下这么大雪还修路呢。”漫天飞雪里，袁如珠和正在修路的村民们打了声招呼。 “只要不是下雨就还行。”村民黝黑的脸上飘着雪花，雪花衬得脸更黑了，“路早点修完了，咱们也能早点用上。”村民说着，用力搓冻得发红的手。他的手背上淤了一块，是冻疮。 眼光扫过他手上的冻疮，袁如珠说：“多穿点，别冻着了。” “没事儿。” 袁如珠迟疑道：“有贴暖宝宝吗？” “暖宝宝是啥？” 那就是没贴暖宝宝。袁如珠压紧围脖，防止冷风灌进脖子，转身返回家。 很快，她拎着一袋子暖宝宝来到路边，说：“家里买多了，你拿去用吧。” “每个人都贴两片，很热乎的。”袁如珠抖掉肩膀上飘下来的雪。 村民们连忙道谢，“如珠谢谢你了。” “没啥，你们赶紧贴上吧，我先走了啊。”袁如珠转身去如珠饭馆。 村民们互相给对方贴上暖宝宝，没一会儿，暖宝宝开始发热。背部的暖热缓缓烘进四肢里。 长了冻疮的村民摸摸发热的后背，“这还真挺管用，老热乎了。” 暖宝宝一块钱一片，他们以前都舍不得买。袁如珠一下子给他们送了那么一大袋子暖宝宝，得好几十块钱呢。 摸着手上的冻疮，村民的眼角湿润起来，“如珠那闺女心善……” “是啊。” 此时袁如珠已经到抵达村东如珠饭馆。 “卖热水袋嘞，热水袋嘞！” “暖手宝，便宜又实惠！” 吆喝叫卖声在雪花里绵延不绝地穿梭。 有村民见食客们冻着了，于心不忍，就把家里的碳炉子拎过来，给食客们取暖。 被冻得发抖的食客们见到碳炉子，久旱逢甘霖一般感动地快哭了，“谢谢啊！” 陆陆续续有村民拎了炉子过来。食客们一团一团地围在炉子周围取暖。 村民们的朴实和善良让食客们心底很是触动。大部分食客们都是从城镇里来的，城镇里人与人之间的关系越来越冷漠，很少有像村民们这样朴实善良的了。 “真的太感谢你们了。” “嗐，这有啥，不用谢不用谢，别冻着了就成。” 袁如珠看着食客和村民们，她扬扬嘴角，然后进饭馆。饭馆现在还未开始营业，但天太冷，李长贵就打开大门，让食客们进来取暖。只是饭馆太小，只能装下少部分食客，只能让少部分人进来取暖。 收银台边上，李长贵的脸颊被暖气熏出两团红晕。他正在跟食客唠嗑，“以后这么大的雪还是不要来吃饭了，雪大路滑，危险得很。” “这不是想吃你家的水煮豆花牛肉嘛。雪天最适合吃水煮豆花牛肉了！尤其是你家的水煮————哎？袁老板你来了？” 李长贵侧过脸，“珠珠你咋来了？” “我来看看。” 李长贵给她倒热茶，“快喝点暖暖身子。” 喝着热茶，袁如珠目光在食客们身上划了一圈。她有心想提前营业，但员工们未必想提前营业。大雪天的，这个时间点恐怕有些员工还在睡觉。 在饭馆里待了一小会儿，袁如珠返回家。 临近中午，吴桂芳取下灶台上方吊着的血豆腐。熏了这么多天，血豆腐已经熏好。剥开熏的黑黑的稻草和菜叶子，里面同样熏得黑黑的血豆腐露了出来。 血豆腐外皮是黑红黑红的，切开之后里面却是粉嫩的，浓郁的干香飘进鼻子里，吴桂芳深嗅一口香味，心中默默道：“珠珠做腌的血豆腐就是比咱们以前腌的香！” 她把血豆腐切成片，爆香蒜末，把血豆腐炒进锅里。血豆腐的外皮慢慢变硬变焦，一股子腊味混合着豆腐香猛烈地窜出锅底。 炒香了血豆腐，她往锅里倒青椒。青椒的辛辣一丝不剩地渗进血豆腐里，血豆腐越炒越香。 袁如珠闻着香味进入灶屋。吴桂芳见她来了，用锅铲铲起一块血豆腐，“你尝尝，看还差点什么。” 血豆腐热烫热烫的，袁如珠吹吹气，咬进嘴里。 血豆腐口感很扎实，外焦里嫩，干香滋润，自身的咸辣鲜香被热油和辣椒充分激活。多嚼几下，腊肉特有的腊香一点一滴地弥漫出来，慢慢地将整个口腔包裹住。 她边吃边道：“还差一点生抽。” “好嘞。” 午饭已经做好，但是李长贵还没回来。临近中午人越来越多，李长贵又忙着疏导人流，维持秩序去了。 “我先过去，幺姨你等会儿再过来。”袁如珠拎起饭盒，疾步去饭馆。 “快趁热吃。”很快抵达蚌埠，袁如珠把饭盒递给李长贵。 李长贵大口大口扒饭，“今儿这么大的雪，来吃饭的比以前还多。” 大抵是因为饭馆好几天不营业，食客们馋坏了。他心中雪亮得很，早有所预料。 “幺姨爹，你慢点吃。” 李长贵乐呵呵的，一口一块血豆腐，“好吃，好吃。” 袁如珠把热乎的果酒推到李长贵面前。她摸出手机看钟表。 “袁老板。”耳边忽然响起一道声音。 “有事吗？”袁如珠看向走到她面前的食客。 食客一脸惊恐，像是发生了什么非常可怕的事。 作者有话说： 第二更！发生什么可怕的事了？hhh 第96章 ◎腊八◎ 见这人一脸惊恐, 袁如珠愣了一愣，“你怎么了？没事吧？” 食客语速急促，“老板, 我刚才听说饭馆这个月底就要关门，要一直关到明年春天？” “对。” “天哪！”食客如闻噩耗, “这也太久了吧！大半年时间不能来吃饭，这不是要人命吗！” “你、你就是因为……”袁如珠有点啼笑皆非。刚才见这人惊恐的样子, 她还以为这人遇到什么事了。 “我说老板，停业大半年也停的太久了吧！” “没办法啊，修建饭馆大概要修建两三个月, 通风也要通两三个月。” 食客默了一默，眼珠子滴溜滴溜转了一下, “老板, 其实我觉得饭馆现在这样也还好, 也不用重新再盖个新饭馆, 那多费钱呐。” 这时候, 又有食客上前来，“就是就是，不用盖什么新饭馆, 现在的就挺好的, 就别浪费钱再去盖新的了。” 边上，李长贵嘴角抽搐，“又小又破又旧的, 哪里好？” “哪里小了？哪里破了？哪里旧了？我觉得挺好的！” 为了饭馆不停业，食客们都开始睁眼说瞎话了, 李长贵哭笑不得。他不再理会睁眼说瞎话的食客们, 继续扒饭。 今天是冬至。清河乡下有这样一句俗语：“冬至吃了南瓜粑, 来年不用把眼医。” 冬至这一天，村里到处都飘着南瓜粑的香气。南瓜粑，捣成泥的南瓜和干糯米粉混合后，油煎成的粑粑。 吃香甜软糯的南瓜粑，得配上熬足时辰的大骨汤。 “丽姐，你把猪大骨焯了。”袁如珠一边炒着菜，一边吩咐李丽。 李丽手脚麻利地将猪大骨洗净，冷水锅里下姜片，给猪大骨焯水。猪大骨煮了三四分钟，捞出来清洗。 “老板，焯好了。”李丽把猪大骨放到案台上。袁如珠挖了一坨猪油，放到热锅里烧。凝固的猪油融化，微微冒烟的时候，猪大骨下入锅内，中火煎。 猪大骨上的肥肉被煎得卷缩起来，里面的猪油一股股地流淌进锅底。而瘦肉则被煎得慢慢变成微黄色。 猪骨头经过油煎后，一点一点地透出迷人的肉骨鲜香。瘦肉经过油煎，表层硬膜被煎化，硬膜包裹着的芳香分子稀里哗啦地涌了出来。 骨香与肉香交织着在空气里拧成一串串麻花，此时，袁如珠在锅里加入没过猪大骨的开水。水烧开后撇去浮沫。 她往锅里丢入几片姜片和葱段，盖上锅盖继续煮。煮到第十分钟，锅里的汤已经开始发白。她把大骨和汤汁转移到砂锅里。用砂锅炖猪大骨。熬到一定时间，撒盐调味，骨汤里加入山药继续炖。 为了保持大骨汤的原汁原味，整个大骨汤袁如珠只用了盐这一味调料，她没再加别的调料，再加多的调料就会破坏大骨汤的原味了。 大骨汤炖得又浓又白，咕嘟咕嘟的汤汁若乳白的牛奶，还未入口，就已经能知晓其浓滑的口感。 袁如珠舀起汤汁，又将汤汁倒回砂锅里，反复几次后，她舀起一勺汤，抿入口中。 汤一入嘴，顿时一股子鲜味直沁心脾。这种鲜是猪骨的鲜，猪肉的鲜，侵入骨髓的鲜。味蕾稍微碰到这鲜味，脑海里便能想象出猪骨在乳白色的浓汤里熬得香喷喷的画面。 “嘶……”仿佛被这透骨的鲜刺激到了神经，她微微呼气，缓缓神。 直沁心脾的鲜味还未散尽，浅淡清新的山药药香覆盖到舌尖。山药的味道很清新，也很温柔，温温柔柔地轻抚着味蕾。她满意地点点头，接着又喝了一口汤。 晚饭是南瓜粑配大骨汤。 刘小英左手拿着南瓜粑，右手捧着汤碗，一口南瓜粑一口汤。 南瓜粑煎得香香的，外皮微微脆，香甜软糯，很有嚼劲。大骨汤汤味醇厚，温胃润肠，玉液琼浆一般。 大骨汤的鲜与南瓜粑的甜组合成了清口的鲜甜，此般鲜甜只让人回味无穷，流连忘返。 乡间小饭馆[美食] 第136节 “鲜，太鲜了！光是喝这汤，我都能喝十碗！不，我能喝下一整锅！”刘小英咕噜咕噜喝汤，眼角眉梢都是惬意与享受。很快喝完一碗汤，她又去舀汤。锅里没多少大骨汤了，不快些多喝点，等下就没得喝了。 袁如珠端着碗进休息室时，小夏正一边喝汤一边看书。下个月五号就要期末考，所以最近小夏在抓紧时间复习。 “吃饭的时候就专心吃饭吧，别看书了。”袁如珠说道。 小夏没听她的话，仍然拿着书。他之前在袁如珠面前立下豪言壮志，说期末考试一定要考到班级第一名。为了考到第一名，从月初起，他就非常刻苦地开始复习功课了。 “先吃饭吧。”袁如珠再次劝道。小夏仍旧不听。 说不动，袁如珠便由他去了。 窗外雪停，树枝被白雪覆盖之后，胖了一圈，不似先前那般瘦骨嶙峋。及至次日晨间，雪才开始融化。 雪在融化时会吸收大量的热量，所以化雪时比下雪时要冷。小夏从温暖的被窝里爬出来，去院子左边的卫生间。 他哆哆嗦嗦地跑进卫生间。因此时正在化雪，卫生间里冷得让人牙齿发抖，他快速打开卫生间里的排风扇和暖气，然后一屁股坐到洁白干净的马桶上。 暖暖的空气将酷寒驱赶走，卫生间里温暖起来。他不再发抖，舒服地吐出一口气。 之前家里新修了卫生间后，就在厕所安装上了暖气，以免冬日里上厕所被冻到。 以前厕所里没暖气，冬天上厕所，屁股都能给冻得发硬。冬日里上厕所无异于一场酷刑。小夏很讨厌冬天上厕所。因为怕冻屁股，他还经常憋着不去上厕所。 但现在好了，有了暖气，上厕所再也不怕冻屁股。 小夏把夹在腋下的书拿出来，在暖融融的空气里舒舒服服地复习功课。 按下水龙头，用热乎乎的水洗净手后，小夏走出卫生间。一走出卫生间，寒凉的空气便袭击而来。他疾步奔跑进堂屋里。 堂屋里，吴桂芳正打着呵欠，看到小夏，她说：“这么早就起来了？” “没有，上厕所呢。”小夏快步跑进卧室，钻进被窝里倒头继续睡。 化雪地面路滑，袁如珠便没去晨跑。她喝了一碗热腾腾的大骨汤后，将檀香、栈香、丁香皮、樟脑、杉木炭等等香料放到茶几上，开始调香。 “这熏香为啥叫雪中春信？”吴桂芳问道。 “这些香料调制而成的香是模拟出来的梅花香。” 梅花为花信风之始，于雪中开放，故而此香名为雪中春信。 冬日里焚一炉雪中春信，烟雾袅袅，暖香清新飘逸，氤氲的香气弥漫开时，犹如千万株梅树同时喷香。 此香味温意暖，润而不燥，气舒全躯，极极适合寒室焚烧。 在古代时，冬日里袁如珠尤其爱熏雪中春信。前些日子袁如珠在旗舰店里买了雪中春信，然而外面卖的雪中春信味道不纯正。她便买了香料，自己来调制雪中春信。 看着专心调香的袁如珠，吴桂芳咂咂嘴。家里从来没焚过什么香，过日子的钱都不够呢，哪里还有钱去买什么熏香。 焚香这种高端雅意之事，没想到她这种乡下泥腿子如今也能来沾沾边。 她感慨着，忽而出声，“珠珠你咋还会调香呢。” “也不怎么会，就是粗略学了一点。”袁如珠轻轻碾压香料。眼角余光触及窗外淡金色的光芒，她微微偏转眼角。 窗外晨阳微露，淡金碎光浮跃。天气预报显示接下来直到月底都会是晴天，不会再下雪。 天气预报很准，果然直到月底都是晴天。月底这一天正是腊八节。或许是为了衬节日喜气，这一天的天气也格外得晴朗。 如珠饭馆外面，细碎的阳光撒在空气里，淡淡的金色若流金一般在空气里浮动，带起来一阵轻薄的暖意。 许久不曾这般晴朗温暖，按理说天气这般好，人们的心情应该也会很好。然而饭馆外面的食客们一个个垂头丧气，心情十分低落沮丧。 究其原因，主要是因为今天过后，此后接近大半年的时间，如珠饭馆都不会营业。 也正是因为如此，今天来吃饭的食客急剧暴增。拥挤不堪的人群里，食客们唉声叹气，“今天得多吃点，多打包一些回家。” “是啊，得多打包一些回去，明年春天饭馆才能重新开张呢。” “其实我觉得吧，袁老板脑壳还是不灵活，修建新饭馆也不必停业这么久吧？在村里重新找个房子或者是去镇上租个门面暂时营业一下不行吗？停业这么久，这多耽误挣钱啊！” “你以为袁老板是傻子吗？这都想不到？人家只是想休息而已。” “哪有休息半年的啊。” “这半年袁老板太忙太累了吧，也是得好好休息休息，休息好了才能‘可持续发展嘛’。” “唉……” 今天还没到十二点，饭馆提前开门营业了。原本垂头丧气的食客们在饭馆开门之后，忽然一个个都欢欣鼓舞起来。 “我去，真的？” “没听错吧？” “今天有免费的腊八粥？太好了！” 今天是腊八，如珠饭馆免费供应腊八粥。排在后排没法进饭馆吃饭的，也能领到一碗腊八粥。今天所有来饭馆的食客，都能喝到一碗腊八粥。 但每人限量一碗。毕竟人太多，如果不限量，饭馆供应不了这么多腊八粥。 食客们高兴坏了。就算排在后排没法进饭馆吃饭，也能喝到一碗腊八粥。还是免费的！如此便不算白来一趟！ 离过年还有差不多一个月的时间，此刻食客们却高兴得像过年一样。 “老板太慷慨了啊！” “袁老板太好了！” “谢谢袁老板！” 村里有些人听说今天去饭馆都能领到一碗腊八粥，都有些蠢蠢欲动。 “咱们去占便宜……不太好吧？” “都是免费给食客们吃的，俺们又不是食客……” “俺们去排队不就是食客了吗？” “可俺们又不是为了吃饭才去排队的，为了吃饭去排队才是食客，俺们去排队是为了腊八粥！这不是骗人嘛，哪有故意占人家便宜的，如珠已经帮了俺们村很多了，俺们再去占便宜，不地道！” “就是就是！我才不去！” “我也没脸去。” 村民们大多都是讲良心的，知道如珠饭馆帮了村里人太多，所以不会为了贪便宜去领腊八粥喝。 有些本来想去的也顿时偃旗息鼓，打消了心思。真去的话，会让村里其他人瞧不起的。 倏然，有人扬声道：“去吧去吧！刚才长贵说了，村里想喝腊八粥的，都可以饭馆领一碗喝！” “长贵真这么说了？” “真这么说了，快去吧！” 村民们没想到李长贵他们竟会如此慷慨，感动的同时，忙不迭抄碗，火急火燎地赶往如珠饭馆。这可是如珠做的腊八粥！天晓得有多好吃！去晚了可能就没了！ 得知消息的村民们毫不犹豫的放下手里的活，陆陆续续赶往如珠饭馆。 “大家不要挤，好好排队，好好排队哈！”李长贵竖着大喇叭朝着拥挤的人群大喊。 清河村小学里，小夏对王小图说：“我姐姐说了，只要想喝腊八粥，都可以去打一碗喝，不要钱的！” 王小图双眸亮晶晶，“没骗我吧？” “我骗你干啥！” 其他孩子们们围过来，“真的不要钱吗？我也可以去吗？” “我们都可以去吗？” “可以的，等会儿中午放学了，你们拿个碗就行！” 孩子们高兴地手舞足蹈，“腊八粥！如珠姐姐熬的腊八粥！” “太好了太好了！” 他们非常开心，开心到像是中了奖一般。班里有孩子的家长因为沾了如珠饭馆的光，赚了些钱，去如珠饭馆吃过饭。但也不能常吃。而有些孩子的家长没钱，就没去如珠饭馆吃过饭。他们唯一一次吃到袁如珠的手艺就是在之前老刘家的坝坝席上。吃过这一次后，他们馋到了现在。 然而没钱，也只能干馋着。 可是今天可以解馋了！今天可以免费吃到袁如珠做的腊八粥！ 班主任抱着作业本进入教室时，注意到孩子们兴奋地嗷嗷叫着，他问：“怎么了都？这么高兴？” “老师！今天如珠饭馆免费提供腊八粥！人人都有！” 闻言班主任的喉结下意识地滑动起来。上个月，他没忍不住馋，去如珠饭馆吃了饭。上个月吃了，直到现在还惦念袁如珠的手艺。可他工资不高，没办法经常去吃。 现在得知有机会免费吃到袁如珠的做的腊八粥，他也和孩子们一样，难免不激动起来。只是他到底是个大人，是个老师，面皮薄，不能像孩子们那样高兴地手舞足蹈。他维持住表面的平静，清清嗓子，“咳咳！好了好了，上课了，上课了。” 越临近十一点半点，孩子们越激动。也越觉得时间难熬。 希望今天老师不要拖堂。孩子们不约而同地想道。 班主任讲着课，不着痕迹地去瞟教室墙上挂着的大钟。离十点半点还差五分钟。他咽嗓子，也只觉时间难熬起来。 十一点半一到，班主任还没说下课，孩子们就提前站起来。看着马上要往教室外面冲的孩子们，班主任失笑，“下课！” 班主任一声令下，孩子们如冲出牢笼的野兽，疯狂地往外奔跑。 “小心着点！”班主任一边往外走，一边提醒道。他疾步回宿舍，去拿碗。 彼时饭馆后厨里，袁如珠和帮厨们将准备好的小米，糯米，薏米，紫米，黑米，红枣，红豆，核桃，莲子，葡萄，桂圆，松仁，白果，青丝，红豆，玫瑰等等二十多这种材料倒进锅里小火熬。 腊八粥有甜口和咸口的，今天饭馆两种口味的腊八粥都提供。熬煮甜粥时，厨师们将鸡肉切成丁，加入料酒和胡椒粉腌拌。 袁如珠用热油滑了锅，倒入鸡肉丁滑炒，鸡肉丁变色之后盛出锅备用。 糯米和芸豆已经浸泡好，为了让糯米和芸豆熬出来的口感更好，她在里面添了些色拉油。砂锅中加清水，糯米和芸豆倒进锅内，开火熬煮。 煮着腊八粥的锅咕嘟咕嘟冒响，袁如珠轻轻用勺子搅动锅里愈发粘稠的粥。她尝了一下熬得黏稠的甜粥，又去瞧咸粥。 而后吩咐帮厨们把鸡肉、莴笋，香菇，青豆以及胡萝卜倒进咸粥里煮。煮到差不多了，粥里加入盐和胡椒粉，继续熬煮。 饭馆外面。 “有甜的和咸的呀？太好了，我喜欢吃咸的！” “我也喜欢吃咸的！” “啊我都喜欢，能不能全都要啊……” 不多久，食客们陆陆续续进入饭馆打粥。 “我要甜的，我要甜的！” 乡间小饭馆[美食] 第137节 服务员面带微笑，快速将甜粥打给食客。 食客捧着粥，吞咽了一下口水。碗里的腊八粥呈浓浓的粘紫色，粘稠浓密，汩汩地冒着热香，他吹吹气，吸溜一口。 热腾腾的粥，粘粘糯糯，稍微一碰触，便舌尖瞬间化开。温温柔柔地将香甜一丝一缕地倾泻出来。 粥的香甜并不甜腻，是十分清口又十分醇和的香甜，里面包含着桂圆莲子等多种食材调和成的味道，二十多种食材经过熬煮，已经浑然一体，熬成了一种你侬我侬的香。 甜口腊八粥粘稠顺滑，清糯香绵，熨贴暖胃，一口下肚，浑身都舒坦起来。 “香！”尝过甜腊八粥，食客喟叹出声，“太香了！快，兄弟，让我尝尝你的咸腊八粥！”他和朋友之前就商量好一人打甜腊八粥，一人打咸腊八粥。这样他们就能吃到两种不同口味的腊八粥。 用勺子挖起一勺咸腊八粥，快速送给口中，丝滑绵密的粥米滑入口中，带进来一阵咸咸的鲜香。 鸡肉香菇等等食材藏在绵密的粥米里，尤其香嫩入味。 绵滑的粥米覆盖在鸡肉上，使得鸡肉吃起来不干柴，十分鲜嫩柔滑。而鸡肉本身也熬得很嫩，大抵是吸饱了粥米的清甜味，因而鸡肉吃起来不腻味，反而很清新可口，越吃越香。 清口不腻的咸鲜在舌尖阵阵发酵，发酵出令人回味无穷的美妙滋味，食客美得快要哼出歌来，“哎呀妈，太好吃了！” 这是他吃过的最好吃的腊八粥！ 其他食客们的想法亦如此。 一位女食客边喝粥边拨打视频通话。视频通话打通，她急速道：“快点来如珠饭馆！今天饭馆免费提供腊八粥！都可以喝一碗！” “卧槽免费的？都有？” “对对对，每人限量一碗，可香了，你快来！” “有多香啊？” “反正我就没吃过这么好吃的腊八粥！” “你帮我打包一碗回来呗？” “不行，不能给别人带，只能自己去打粥！” “为什么不能给别人带？” “你傻吗，如果能给别人带，那肯定会有很多人假装说是给别人带，这样的话就可以多喝几碗了啊！” 本来就是老板发善心免费供应腊八粥，肯定不会允许别人都去撒谎冒领钻这个空子。 “也是，可是我现在忙着，没法去！” “那算了，你没这口福哈哈。”女食客耸耸肩，“可惜了，这么好喝的腊八粥你喝不到。，” “靠！” 挂了视频通话，女食客将塑料碗里的腊八粥舔干净。腊八粥这么好喝，一碗根本就不够。她吞咽唾液，意犹未尽，只想再喝一碗。 忙到四点多，袁如珠歇下来吃晚饭。 “我刚听小英说熬腊八粥的糯米快没了？外头还有这么多客人没喝到粥呢。”吴桂芳说道。 “没事，供货商老板已经在送货的路上了。”袁如珠道。若是以往，食材用完了，饭馆不会临时订食材。今天过节，又是今年饭馆最后一天营业，日子特殊了些，因而袁如珠便又临时订了食材，努力让每位食客都能喝上腊八粥。 勺子缓慢搅动碗里香气浓郁的腊八粥，袁如珠的思维渐渐发散。 从明天起，饭馆暂停营业，过几天新饭馆就要开始修建了。 作者有话说： 大家喜欢喝甜腊八粥，还是咸腊八粥哈哈哈 感谢在2022-11-11 20:34:54~2022-11-16 22:47:17期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：路人甲酱油党 5瓶；看见文中的不合理之处 3瓶；取名好难呀 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第97章 ◎新年快乐◎ 香炉里焚着雪中春信, 飘逸幽暖的烟雾一缕缕地弥漫开来，以温柔却又强硬的姿态将整个室内侵占。吴桂芳嗅着空气里的香味，只觉沁人心脾。 前些天珠珠调制了雪中春信, 香料阴干了四五天，今儿就焚烧上了。珠珠调的雪中春信比先前在市面上买的雪中春信更香。也不晓得珠珠咋就这么能干, 厨艺这么好，连调香都调得这么好。 “妈我回来了！”小夏兴高采烈地冲进屋子。 “考完啦？考得咋样？” “反正差不多都会！”考完试, 进入假期，小夏如挣脱鸟笼的鸟儿，整个人兴奋到不行。他扔下书包, 抄起滑板就往外跑。 “去哪儿？” “我和王小图他们约好了去村口玩！” “别玩太久了，时间到了就回来吃晚饭。” “知道啦！” 小夏和王小图、鸿光、小虎还有其他村里的孩子们在村口集合。他们有带滑板的, 有带小车的。村口这一段的公路已经铺好, 可以通路了。 孩子们在平整光滑的路面上溜着滑板和小车车, 咯咯咯地笑, 笑声脆生生的。 路边上, 挑着箩筐的村民看着玩得高兴的孩子们，也不禁高兴起来。 以前，村里的孩子们玩的都是泥巴石子木头等等不费钱的东西, 现在孩子们都玩上滑板和小车了。 村民笑望着孩子们, 又看了一眼自个儿箩筐里的东西。箩筐里装满了年货。离过年还有十几天，村里家家户户都已经在置办年货了。 今年他在饭馆边上摆摊，赚了些钱, 所以今年置办的年货也比以前要丰富得多。往年置办年货最多买点猪肉买点糖，今年鸡鸭鱼肉通通都有, 水果零食饮料也通通都有, 他还给家里孩子买了玩具。往年至多给孩子买点糖, 是没有钱给孩子买玩具的。 想到孩子受到玩具开心的笑脸，村民的脚步越发轻快轻盈起来。挑着箩筐继续往前走，遇到同样背着年货前行的村民，他打招呼，“嚯，买了不少肉。” “你也买了不少啊，今年咱们村大部分人都买了很多年货。” “今年村里大部分人都能过个好年哪。” 两位村民脸上挂着笑，笑呵呵地继续往前走。他们望向前方的远山。 冬天的山是灰色的，此时正是隆冬，然而他们却在灰色的山林里看到了些许绿色。仿佛是春天即将到临的预兆。望着远方似乎是带着新春的生机勃勃的绿意，两位村民嘴咧的更大，脸上的笑容加深。 天色暗下来时，吴桂芳给李长贵打电话，喊他回家吃晚饭。李长贵在村东监工。这两天饭馆已经开始施工了。昨天饭馆已经拆了个干净。 饭馆被拆掉后，李长贵还有些感慨。饭馆原本是茶馆，他还是孩童时，茶馆就已经存在了。这家破破烂烂的小茶馆也承载了一些他的童年记忆。这一下被拆了，他倒是有些舍不得。 拉回飘远的思绪，李长贵大步流星回家吃饭。吃晚饭时，他说：“村长说，下个月过完年了，咱们村就开始整那农家乐。” 农家乐由村政府主导，规划设计，修建建筑，和新如珠饭馆修建的时间几乎同步，到时候如珠饭馆重新开始营业，农家乐也能同步开张。 “那敢情好，”吴桂芳一脸憧憬，“咱们村的农家乐一定能办起来。” 有如珠饭馆的引流，农家乐大概率不会缺生意。 过了两天，期末考试成绩出来了，小夏激动地蹦了起来，“第一名！” 他拿到了第一名！他从来没有在期末考试拿过第一名！ 见小夏开心地满屋转，袁如珠失笑，然后继续看旅游攻略。小夏小秋已经放了寒假，可以去旅游了。 旅游第一站，成都。之前小夏小秋说过想去看大熊猫，因此袁如珠将成都规划为旅游计划的第一站。天儿冷，去暖和的地方游玩最舒服，所以除了成都，袁如珠还计划了去三亚、厦门和北海这几个比较暖和的地方。一个地方玩三四天，旅游结束后回来正好过年。 …… 从温暖的北海回到寒风瑟瑟的清河后，小夏小秋缩起脖子，恨不得重新跑回飞机里，返回北海。 “好冷啊。”小秋呵气，直接把肉乎乎的手塞进小夏的衣服里。小夏被冰得一哆嗦，但也没把小秋的手抽出来，任她在他肚皮上暖手。 “快走吧，去坐车。”吴桂芳拉住小秋，连声道。 明天就是除夕，村里到处已经张灯结彩，处处都是一片喜庆的红色。到了家，吴桂芳和李长贵忙不迭收拾打扫，袁如珠则去了老刘家。 老刘一开门，嘟嘟和小白就猛地扑到袁如珠身上。半个多月不见，嘟嘟和小白胖了不少。袁如珠笑道：“叔，你这是给它们俩吃了多少啊。” 老刘摸摸后脑勺，“也没多少啊。” 袁如珠套上牵引绳，说：“叔，这半个月麻烦你了。” “这有啥，外头好玩不？” “好玩，以后有空了，咱们一起去玩啊。” “行！”老刘笑容满面。今年先赚钱给家里添辆车，等有空闲了，也和珠珠他们一起旅游去！ …… “恭喜你发财，恭喜你精彩！” “噼里啪啦噼里啪啦！” “最好的请过来，不好的请走开，礼多人不怪！” “噼里啪啦噼里啪啦！” 大年三十，袁如珠在喜庆的歌声和鞭炮声里醒来。其实已经九点多了。目光滑过钟表，她睡眼惺忪地从被子里爬出去。 堂屋里一片红彤彤，红彤彤的窗花，红彤彤的春联，红彤彤的灯笼。 “哇，大熊猫真可爱！”王小图抱着小夏的ipad，瞪着大眼睛看小夏在成都拍的大熊猫。 小虎和其他孩子们也凑过去看。 “好可爱！” “我也想去看大熊猫！” “小夏你摸到大熊猫了吗？大熊猫是不是和猫猫一样，毛软软的？” “只能看，不能摸的，但是我姐姐说大熊猫的毛不软，还很扎手！” “真的呀！” “嘘！小声点小声点，姐姐还在睡觉呢，我们别把她吵醒了。”小夏对着小伙伴们嘘了声。孩子们立即噤声。慢慢地，他们放低音量，又叽叽喳喳起来。 村里的孩子们喜欢来李家玩，李家开了空调，很暖和，还有好多好多好吃的零食，好玩的玩具。对于村里的孩子们来说，李家无异于天堂了。 他们几乎都穿着大红袄子，脸被暖气熏得红红的，眼角眉梢都是隐藏不住的开心。 站在卧室门口，袁如珠扫视着脸蛋红红的孩子们，微微莞尔。 乡间小饭馆[美食] 第138节 “姐姐！你醒啦？”小秋看到她，像一个小炮仗一样扑到她身上。 小秋扎着朝天辫，辫子上缠着小红花，红艳艳亮晶晶的，又可爱又漂亮。袁如珠摸摸她的小辫子，“嗯，醒了。” “姐姐！” “如珠姐姐！” “珠珠姐姐早上好！” 孩子们热情地唤她。她笑着应了，“早上好，你们继续玩吧。”她转身去洗漱。 清河有大年三十早上吃汤圆的习俗。袁如珠坐在桌前，用筷子夹断碗里的大汤圆。大汤圆皮薄馅厚，软糯顺滑的汤圆皮儿里包裹着鲜美q弹的肉馅，一咬一爆汁，十分爽口。 慢悠悠地吃完汤圆，袁如珠进灶屋，同吴桂芳和李长贵一起准备团圆饭。 袁如珠切菜的时候，吴桂芳将房梁上吊着的腊肉和香肠取下来。腊肉和香肠清河年夜饭上必不可少的美味，烟熏味香浓的腊肉和香肠切成薄片，烹熟之后冒着热气往嘴里丢一块，腊味十足，肉香四溢，滋味美得不行。 灶膛里柴火哔啵哔啵，汤锅咕嘟咕嘟，炒锅呲啦作响，案板上做好的菜汩汩冒香，整个灶屋里氤氲着化不开的暖香。 小夏小秋眼睛发直地盯着锅里，锅里的小酥肉炸得金黄喷香，油酥味直冲鼻腔。 见他俩馋得流出口水了，吴桂芳用漏勺舀出几块小酥肉，放到筛子里沥油，“凉一凉了再吃。” “嗯！”小夏小秋咧嘴。 另一边，袁如珠在切藕片。她打算用藕做荷塘月色。荷塘月色也叫荷塘小炒。这道菜是清河年夜饭上必不可少的一道菜，其主要食材为藕片、木耳、豌豆荚以及虾仁等。这道品相菜色彩缤纷，味型清闲淡雅，是清河人最爱的年夜饭佳肴之一。 年夜饭大鱼大肉，吃多了油腻，配上清爽的荷塘月色，十分解腻，所以荷塘月色是清河年夜饭上必不可少的一道菜。 切好的藕片放在水里泡，袁如珠在水里加醋。加了醋泡出来的藕片又脆又白，口感更好。处理好了藕片，袁如珠开始腌制虾仁，盐和花雕酒抓进虾仁里腌制。腌制虾仁的空档，锅里倒清水加盐和食用油，大火烧开，烧开后放入藕片和木耳。 勺子轻轻推匀木耳藕片，待锅里的水再次沸腾时，切好的豌豆荚和胡萝卜下入锅内。差不多焯了十几秒，起锅沥干水分。 为了保证木耳藕片等等食材的口感，袁如珠用凉水快速冲洗。她起锅烧橄榄油，滑锅后爆香姜蒜末。接着倒入腌好的虾仁。 晶透的虾仁一入油锅，便迅速变了色，浓浓的虾鲜味儿被热油炸了出来，一股一股地勾着人的鼻子。袁如珠轻轻吸气，见虾仁披上了红衣，她及时将方才焯过的藕片等等配菜炒进去。 大火快速翻炒，红虾仁，红红胡萝卜，白藕片，黑木耳，绿豌豆荚，五颜六色的配菜在火苗里翻滚，各种各样的香味齐聚，浓香爆发出来时，勾入盐、白糖和鸡汁和少许清水调味，而后继续翻炒。 袁如珠匀速翻锅，接着勾芡，往锅里淋少许明油。覆盖上薄芡河明油后，锅里的菜增亮了不少。最后再翻炒两下，荷塘月色出锅！ 五颜六色色彩缤纷的荷塘月色映着灯光，油光水滑，不停喷香。小秋眼睛都看直了，她急忙伸出筷子。 夹起红亮亮的虾仁，一口咬进嘴里，虾仁吃起来咯吱咯吱的，很是细腻弹滑。咯吱咯吱声里，浅浅的虾汁从虾肉的每条纹路里溢出来，涤荡进牙齿里，十分鲜美可口。又因为虾肉里渗进了木耳藕片等等素菜的清香，所以吃起来多了一份醇清之味，一点也不腻人。 嚼着香滑爆汁的虾仁，小秋又去夹盘子里的香香的木耳。木耳脆脆的，里面掺杂着虾肉的鲜味，口感尤其鲜爽。 整道菜清香淡雅，鲜爽脆嫩，极极解腻开胃。小秋眼睛亮晶晶，又要去夹了吃。 吴桂芳连忙拦住她，“先别吃了，先去敬土地神。” 吃年夜饭前，得先去敬拜土地神。吴桂芳端着烧好的猪头，李长贵拿着香和鞭炮，袁如珠牵着小夏小秋，一家人一同去土地庙祭拜土地神。 祭拜完土地神，小夏小秋冲回家，以从未有过的速度快速冲回家。 “吃年夜饭喽！吃年夜饭喽！”俩小孩兴奋得不行。今年的年夜饭特别丰盛，故而他们格外得兴奋。 喜沙肉，粉蒸肉，椒麻鸡，葱爆小羊羔、东坡霸王肘，清蒸鲈鱼，山楂排骨，荷塘月色，笋干烧鸭，胭脂鹅脯，糯米豆腐丸子，腊猪蹄炖干洋芋块块，腊肉苕粉坨坨，土鸡汤，酥炸藕盒，凉拌猪耳，酸汤土豆片，白灼兰花，蚝油花菇，青瓜拌腐竹……想着即将吃到这些菜，小夏小秋口水都快流下来了。 一到家，小夏小秋就奔往灶屋，迫不及待地端菜。 “小心点，别把碗摔了。”吴桂芳连声提醒。 菜端上桌了，李长贵去点鞭炮。噼里啪啦，鞭炮炸完，上桌吃年夜饭！ 小夏小秋如同饿了三天三夜，风卷残云般地大快朵颐，吃得满嘴流油。 “慢点吃，别噎着了。”李长贵拍拍小夏，说着他往嘴里塞了一大口东坡肉。 袁如珠烧的东坡肉鲜红润亮，肉皮晶透，红酥油润，油汪汪的，能挤出油波似的的。入口十分酥烂，肉皮酥中透糯，鲜甜入味。 肥肉肥而不腻，入口即化。瘦肉干而不柴，细腻有嚼劲。吃下肚后，独特的醇浓韵味悠长地留在口腔里，让人止不住地回味。 大口大口咀嚼着汁浓味醇的东坡肉，李长贵连忙又往塞了一块东坡肉。 “你还说小夏他们，你自己吃得比他俩还着急。”吴桂芳见状，哼笑道。李长贵脸一红，随之又继续大口塞肉吃。 袁如珠把烫好的果酒从炉子上拎下来。嘬一口热乎的果酒，甘醇的液体沁着唇齿，她微微眯起双目。耳边有鞭炮声轰鸣而来，此起彼伏，绵延不绝，村里各家各户都开始放鞭炮吃年夜饭了。 吃饱喝足后，小夏小秋肚子撑成皮球，圆圆鼓鼓的。他俩摊在椅子上，似乎已经撑得不能动了。 “嗝……”小秋打着饱嗝，“还想吃。” 吴桂芳抚着同样撑得不行的肚子，说：“再吃肚子就要撑破了。”她收拾碗筷。碗里的菜所剩无几，菜这么好吃，要不是实在吃不下了，他们肯定得把剩下的菜都吃完。 吃完年夜饭，一家人围坐在一起看春节联欢晚会。以前看春节联欢晚会是真正地在看联欢晚会，毕竟除了看联欢晚会也没啥玩的，今年过年，春节联欢晚会已经成了背景音乐，一家人都捧着手机，刷抖音快手的，看电视剧的，抢红包的，各有各的玩法。 临近零点时，一家人守在鞭炮和烟花前，待零点一到，立刻点燃烟花鞭炮。 “砰砰砰！” 烟雾腾腾的鞭炮和绚烂多姿的烟花齐齐作响，小夏小秋望着天上缤纷绚烂、流光溢彩的烟花，咧着嘴嗷嗷叫起来。 看着乐得嗷嗷叫的小夏小秋，袁如珠莞尔，她拿起烟花棒，正准备点燃，吴桂芳突然拉了她一下。 “幺姨？” 绚烂的烟花光影映着吴桂芳圆润富态的脸，她笑眯眯的，递过来一个红包，“珠珠，压岁钱。” 袁如珠接过压岁钱。拆开红包一看，一大叠人民币厚厚地膈着她的掌心。 她正想数数有多少钱，就听到小夏小秋哇了一声。 “哇！”小夏小秋捧着红包，“好多压岁钱呀！” 小夏小秋从来没收到过这么多压岁钱！以前压岁钱最多不过十块，今年压岁钱是过去的好多好多倍！ 他俩捧着厚厚的一叠压岁钱，乐得像花儿一样，转身跑进屋子里，将压岁钱塞进存钱罐里。 “钱已经够了。”小夏摇摇塞得满满的存钱罐。小秋也摇摇存钱罐，“嗯！够了！” 他们几个月前就开始存钱，准备在袁如珠生日的时候送她一把菜刀。那把菜刀是很名贵的厨刀品牌，价钱很贵，得要很多很多钱。他们存的钱加上压岁钱，足够去买下那把菜刀了！ 两个小孩抱着存钱罐，喜滋滋地相视而笑。 院子里，袁如珠收好压岁钱。她点燃两根烟花棒，递给吴桂芳和李长贵。 “幺姨，幺姨爹，新年快乐！” 拿着璀璨绚烂的烟花棒，李长贵和吴桂芳笑容满面，“新年快乐！” 作者有话说： 快完结了，本来还想写蛮多的，但是基友说没必要写这么细，反正都是平平淡淡的种田日常。我考虑了一下，等正文完结了，把想写的日常情节继续写在番外里，这样大家想看的就继续看番外，不想继续看的，看完正文就ok了 感谢在2022-11-16 22:47:17~2022-11-20 14:20:05期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：pinktulip 20瓶；瑶、取名好难呀 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第98章 ◎明亮灿烂◎ 五月晚春, 水绿的田间小道上，身姿纤细的姑娘卷着裤腿，一边哼小曲儿, 一边拎着水桶往前走。她拎着的塑料桶里，小鱼儿在里头活蹦乱跳, 水花不断溅出来。 田坎边，戴着草帽的大婶喊道：“珠珠, 你幺姨喊你回家吃饭！” “唉，好嘞！”袁如珠加快步伐往家赶。 小道上开满了野花，星星点点若繁星, 点缀在青绿的草丛里，姹紫嫣红, 馥郁芬芳。踩着一路花香, 步伐轻快地爬几段过长坡, 袁如珠快速往家赶。 开满野花的小路蜿蜒伸展, 没入老槐树里。老槐树前方, 房屋或高或矮，错落有致，此时家家户户已升起炊烟。 袁如珠哼着小调儿, 走进朦胧的炊烟里。 很快抵达李家院子。院子瓦檐土壁, 槿篱竹牖，篱笆前方流淌着一股细细的溪流，晚霞将水面染成玫瑰色, 使得溪流宛若一面玫瑰色的绸布。 袁如珠放下桶，穿着凉鞋的双脚踩进溪流里。鞋子入水, 晕开了玫瑰色, 凉沁沁的水缓缓冲刷掉她脚上的泥沙。 浑浊的泥沙晕进水里, 却破坏不了水的清澈，转瞬便被稀释得干干净净。 她刚要从溪流里出来，就听到一声稚嫩的童声：“姐姐！” 篱笆前，捧着ipad的小秋正向她招手，“姐姐，吃饭啦。” 袁如珠拎起桶，穿过小溪流，走进院子。院子里飘着饭菜香味，她吸了香气。院子里，李长贵靠着靠椅，在刷抖音。 见袁如珠回来了，他笑道：“珠珠回来了？”他扫了一眼桶里的小鱼儿，笑道：“嚯，捉了这么多鱼。”他一笑，眼角就堆满了皱纹，仿若有一朵大波斯菊在眼角裂开了似的。 “我自个儿没捉多少，别人送了一些。”村里有孩子和她一起河里去捉鱼，都给她送了鱼。 灶屋里，吴桂芳正在炒土豆片，袁如珠进来了，吴桂芳道：“马上就吃饭了，哟，捉了这么多鱼儿？” “嗯，晚上炸了当夜宵吃。”袁如珠放好桶，洗干净手后去端菜。 已至傍晚，堂屋里光线有些暗，李长贵打开灯。亮晶晶的水晶灯亮起来，璀璨的光芒流淌到桌面上，覆盖在让热气腾腾的菜肴上，给菜肴添了几分颜色。 袁如珠拿起筷子，问李长贵：“幺姨爹，小夏呢？” “在屋里写复习呢，我叫他。”李长贵朝西边的屋子喊了一声，“小夏，出来吃饭了！” 不多久，小夏风风火火地冲出屋子，他已经十二岁，这半年个头又高了不少，声音也没了，之前的奶气，变得粗噶起来，“吃饭啦？” 他坐下来，瞳仁亮亮地扫视一圈桌上的饭菜。 盐菜炒饭，酸水土豆片，平菇烧豆腐，香辣小炸鱼，腊肉苕粉坨，红烧肉，葱油焖鸡……他吸溜一下口水，忙不迭去夹菜。 袁如珠给小夏夹了一块肉，说：“还有一个月就要考试了，你多吃点肉，多补补。” “嗯！”小夏重重点头。六月小升初毕业考，还有一个多月他就要毕业啦！有一个多月他就要成为初中生啦！ 吴桂芳也给小夏夹肉，余光瞥见小秋一边吃着饭一边用手指滑动ipad，她皱眉，“吃饭就吃饭，把ipad放下。” 小秋哦了一声，放下ipad。吴桂芳满意地点点头，忽而想到什么，她说：“听说今天旅馆已经爆满了。” 袁如珠意外，“今天就爆满了？” “对啊，都怕排不到队，都提前来了呗。” 新饭馆已经通完风，后天饭馆就要重新开张，憋了大半年的食客们生怕排不到队，吃不上饭，所以纷纷提前来了清河村。清河村新建了一座旅馆，这两天也才新开张，一开张，生意就爆满了。